אני מחפש מתכון בפורום שלנו

בנות, תגידו לי, בבקשה, מילוי דובדבן כדי שלא ידלוף החוצה. שעה פורום lopach ואני לא יכול למצוא, אני זוכר שהייתי עם מישהו. כדי שהדובדבן יהיה שלם, לא פירה ולא מרמלדה.

[כרך]

כרך,

מלית סודית (אוֹר)

מילוי פירות לפשטידות (אנג-קיי)

[סיליבקה]

סיליבקה, אנג-קיי, תודה! בדיוק מה שצריך!

[ליילה]

הלך ללמוד !!!!!

ליילה, כתוסף, מתכון של לורה רביאולי, שף ערוץ גמברו רוסו, והחיפוש אחר הטעם הקרוב ביותר לעוגה המקורית בבלוג "I Pasticci dello Ziopiero":

🔗
🔗

.

בתולה, איבדתי את המתכון לפנקייק או לביבה.
היה בפורום באביב הזה. רב גרעין. אני זוכר שהסולת הטחונה במטחנת קפה, קמח כוסמת או פתיתים, נכנס משהו אחר. נאמר שם גם "קפיר בטמפרטורת החדר".
אף אחד לא יודע למה אני מתכוון?

[אירינה]

אירינה, לא זה?
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=530074.0

זה!
תודה !!

אני לא זוכר מי כתב את המתכון להכנת שמיר. הם גלגלו אותו ל"נקניק "ולמקפיא, ואז חתכו את נתח נקניק השמיר הרצוי. כמו שטומנצ'יק כתב על זה? לא נמצא בשום מקום.
עכשיו יש זרוע שמיר על השולחן. אני רוצה להתכונן לכל האירועים במקפיא ובייבוש וכו '.
בבקשה תגיד לי.

[ליי]

ליי, זה?
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392195.0

[הם גלגלו אותו ל"נקניק "ולמקפיא, ואז חתכו את נתח נקניק השמיר הרצוי.]

אני לא זוכר מי כתב את המתכון להכנת שמיר.הם גלגלו אותו ל"נקניק "ולמקפיא, ואז חתכו את נתח נקניק השמיר הרצוי.כמו שטומנצ'יק כתב על זה? לא נמצא בשום מקום.
עכשיו יש זרוע שמיר על השולחן. אני רוצה להתכונן לכל האירועים, גם במקפיא וגם במייבש וכו '.
בבקשה תגיד לי.

זה בדיוק מה לעשות, אתה בעצמך יודע הכל, בלי חוכמה. אני קוצר את זה כבר 15 שנה. בשנתיים האחרונות נעשיתי אפילו יותר עצלה לעשות את זה: פשוט שמתי את הירוקים בשקית (שלמה!) ואחרי הקפאה, אני פשוט מקמטת את השקית בידיים. גרינפינק עצמו מתפורר, התיק חוזר למקפיא. נוח, מהיר, ללא טרחה.

[וסטה]

וסטה, כן, כן, זה הכי הרבה !!! תודה על העזרה. : נשיקה: כן, עדיין כל כך מהר !!! אני אפרק את הסיגרים האלה.
סבטה, מפתה שטוויסט הדוק תופס פחות מקום במקפיא. אבל לא זכרתי אם עוד משהו נוסף לסיגר הזה או לא. תודה על המשוב שלך.

[ליי]

ליי, פשוט כתבתי בנושא על להוסיף עוד הכנת קציצות ולא רק בתבניות קרח מסיליקון # 1957

[אילמירושקה]

אילמירושקהתודה על הרמז! : נשיקה: כן, זו גם אפשרות מצוינת. אשתמש בעצות.

כל השלושה!
רציתי לנסות לאפות פשטידות עם כרוב.
זה כמה מהם (פשטידות) שאני אופה, אבל אף פעם לא עם כרוב!
ואז החלטתי לנסות, ופתאום הטעמים השתנו ואאהב את זה.
אז, ספרו לי מתכון טעים למילוי כרוב (יש לי צעיר במלאי), מראש!

[קסיושה]

קסיושה, לנה טים יש מילוי כרוב בעוגות, טעים מאוד!
הנה, תראה, ממלא 2

פשטידות חמאה עם גיבלים בשמנת חמוצה; עם כרוב מולבן עם ביצים וכו ', אצל יצרני פיצה פרינסס וטרווולה (אלנה טים)

ואפשר גם לטגן כרוב עם בצל קשה יותר ולהוסיף בייקון, שהוא גם טעים מאוד.
באופן כללי, תלוי מה אתה רוצה))



בנות! אני תוהה איך נוצר היופי הזה? יש לנו "חנות בייקרי" בסנט פטרסבורג, ושם הם מוכרים את הטעים הזה, בעלי אוהב את זה מאוד, ניסה לעשות את זה כמו ברז, אבל לא ממש זה, מישהו יכול להגיד לי.

🔗

[קסיושה]

קסיושההנה מתכון מדהים:

עוגות כרוב (דַחלִיל)

קסיושה, עכשיו הכרוב הצעיר רך מאוד, אפשר פשוט לשפוך אותו עם מים רותחים ולתת לו לנקז. ובכן, אז מפוררים את האשכים ומעט שמיר. חברה אפתה לאחרונה, הוציאה מעט, אבל היא לא אהבה את זה, היא זחלה החוצה.

[טרישקה]

טרישקה, קח את הכרוב, וחתוך אותו לבן דוד ל -3 בישולים איטיים. מוסיפים חמאה ומעט שמן צמחי. אם אין בן דודה, אז רק בסיר ומערבבים מדי פעם. בשלב זה שמים את הביצים לרתיחה. אל תטגנו את הכרוב זמן רב, רק כשהביצים רותחות והכרוב הצעיר בשל. אתה יכול לשפוך לתוכו חלב, אבל אז זה ייקח יותר זמן.
לא ממליחים בעת הטיגון. כשהוא מתקרר ממליחים ומפוררים את הביצים. המילוי מוכן.

רציתי לנסות לאפות פשטידות עם כרוב.

פשטידה עם כרוב, ביצים וגבינה (אנג-קיי)

[ירוסלבנה]

ירוסלבנהשם, כך נראה, הבצק המרודד דק הוא דחוס בקרם (למשל, 4-5 שכבות בצק מצופות בקרם, נערמות אחת על השנייה ומגולגלות בגליל.) הקצה ינוע בשלבים .

וואו, כמה מתכונים!
בנות, תודה רבה!
בוא נלך.

בנות! אני תוהה איך נוצר היופי הזה? יש לנו "חנות בייקרי" בסנט פטרסבורג, ושם הם מוכרים את הטעים הזה, בעלי אוהב את זה מאוד, ניסה לעשות את זה כמו ברז, אבל לא ממש זה, מישהו יכול להגיד לי.

ויש לי הנחה שמדובר בבצק לחם קצר עם שמרים. אבל אני אמתין גם להקשיב היטב. אי אפשר לתאר את היופי, אבל למה הם כתבו קלוריות !!!

[סבטה]

סבטה, בהחלט יש רק שמרים, ניסיתי את זה))) עשיתי את זה כמו צרפתי, אבל זה סוחט את השמנת, ובצק נוסף יוצא, ויש להם את כל כך חלקה במילוי הבצק.



כרךכן, די דומה. תודה על הרעיון!

[ירוסלבנה]

ירוסלבנה, זה פיטיר במצרים, הם מוכרים אותו בצומת הדרכים, יש הרבה אפשרויות! הנה, תראה, פשוט תן טופס אחר, בצורה של כיכר ..
🔗

[ירוסלבנה]

אני תוהה איך נוצר היופי הזה? יש לנו "חנות בייקרי" בסנט פטרסבורג, ושם הם מוכרים את הטעים הזה, בעלי אוהב את זה מאוד, ניסה לעשות את זה כמו ברז, אבל לא ממש זה, מישהו יכול להגיד לי.

ירוסלבנהאולי את הבצק מגלגלים למלבן, שמנים מורחים ומקפלים בשלוש שכבות ואז מחלקים אותו לחלקים, למשל לשלוש, ומגלגלים גלילים, הקצוות נאטמים. לא נראה בתמונה, אך על סמך השם "וניל ספיט", סביר להניח שהגליל מסתובב סביב צירו מספר פעמים ויוצר תלתלים. לפני האפייה מוחל זיגוג חלמון ביצה על המוצרים ומתבצע בעזרת קיסם ויוצר דפוס של פסים דקים. זה נראה כמו זה:

🔗

.
אגב, יתכן שהגליל לא מסתובב ליצירת סיבובים, אלא פשוט עם אותו קיסם, נמתחים קווים ישרים, אשר בשילוב עם נוטים יעניקו דפוס דומה על המאפים המוגמרים.

[יאריק]

יאריק, בדיוק כמו פיטיר, הנה לנו מתכון כזה לאנג'לה שלנו פאי מצרי "פיטיר"

[אילונה]

אילונה, חשבתי גם לשרטט קווים על הצמה הזו. הנה מתכון דומה בפורום שלנו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170789.0

[זבזדה]

זבזדה, Irishk @, זה בהחלט לא phytyr, יש קרם בכל שכבה, ו- phytyr באחת, והבצק מתקלף.

אילונה, סווטה, וזה לא ציור, יש להם גם צמה עם אגוזים, עדיף לראות כאן שזו תבנית כזו

🔗

[ירוסלבנה]

ירוסלבנהדומה לדפוס פגוש קונבנציונאלי. יש מאני באתר, יש לי לחמניות כאלה.

[אנג'לה]

אנג'לה, עשה פגוש, אבל איכשהו יוצא הרבה בצק, אולי אתה צריך לרדד דק מאוד מאוד. באופן כללי אני צריך לעשות את זה שוב, עכשיו החום יירגע ואני אעשה את זה.

[ירוסלבנה]

ירוסלבנהאתה חושב שזה לא יכול להיות מבצק פילו

[סבטלנה]

סבטלנה, לא, זה בהחלט שמרי חמאה.

אבל איכשהו יוצא הרבה בצק, אולי אתה צריך לרדד דק מאוד מאוד. באופן כללי אני צריך לעשות את זה שוב, עכשיו החום יירגע ואני אעשה את זה.

כן, גלגלו אותו בדרך כלל דק. מילימטר 3. זה נראה לי. מה זה.

[ירוסלבנה]

אילונה, סווטה, וזה לא ציור, יש להם גם צמה עם אגוזים, עדיף לראות כאן שזו תבנית כזו

🔗

ירוסלבנה, הגרסה עם אגוזים דומה ליצירת מאפין מפותל כפול:

🔗

, חתכים שטחיים על המוצר נעשים כנראה לפני האפייה.

[אילונה]

אילונהכן, זהו, תודה! אולי שם הם בדרך כלל מגלגלים גליל שטוח, אבל לא לגמרי, וחותכים את הזנב שנותר לרצועות ומניחים אותו מעל?

[ירוסלבנה]

ירוסלבנה, אני לא יודע, אולי כן, ראיתם מאפים במציאות. אפשרות להכנת חריץ ומאפין מפותל כפול:

🔗

.

[קורסיקה]

סביר להניח שאילונה צודקת. קורסיקה, תודה. הכיכר מעניינת. אפיתי משהו כזה ושכחתי

הלכתי לשים בקצרה את הבצק

[קורסיקה]

הוספידיה, זה באמת יופי, אז יופי, הקטבים המעוותים האלה! קורסיקה, תודה על הקישורים. אני אמכור את מולדתי עבור לחמניות! כנראה שמחר אני אשתגע ואאפה את זה, לא אכפת לי מהחום, אני אפעיל את המזגן במטבח.

כנראה שמחר אני אהיה פסיכו ואאפה,

לא רק אתה ... יש לי כבר את אותו גירוד ... אני רוצה שאני לא יכול לחמניות מעוותות כאלה ... זה לא נרפא

הלכתי לשים בקצרה את הבצק

מה אנחנו אופים? במקהלה)))

[סווטה]

סווטהאז התחרפנתי, כבר בהגהה, ברגע שהתנור הופעל בחום כזה.

ללקה, פגושים, תלתלים, גלילים קצרים יותר)))

אני לא יכול לאפות היום, דאגות אחרות. אבל מחר אנסה, אבל אני לא מבטיח, אבל אני רוצה, אבל אני לא יודע, אבל אני רוצה !!!

פגושים, תלתלים, גלילים קצרים יותר

אז פגושים אופים מחר, אחרי המקרר.

אז התחרפנתי, כבר בהגהה

ממך אמבולנס .. תן את המתכון, אנחנו יכולים גם לפסיכו)))

[ללקה]

ללקה, כן בבקשה))) לא הכנסתי אותו למקרר, אני צריך את זה עכשיו.

קראנץ עם חלב מרוכז ואגוזי מלך (בצק קר) (סונדורה)

רק עם קרם וניל.

ויש לי מחבת חשמלית של נס, לא חם לאפות איתה

אפיתי את הפגושים האלה, יצרתי אותם באמצעות הקישור השני של אילונה. מה יש בפנים, אני עדיין לא יודע, בעלי יבוא בערב ויקח דגימה.



בנות, עזרו לעצמכן)))

[יאריק]

יאריקובכן, יש לך מהירות, כל הכבוד

[יאריק]

יאריק, איזה יופי, כתוב איך בעלך העריך.