הבצק פשוט עשיר מדהים!

אז נכנסתי למבחן הזה. לחמניות טעימות התבררו, במיוחד כאשר לוקחים בחשבון שאפיתי מאפים בפעם הראשונה. נכון, לאלה שסבתא שלי אופה, הם לא מגיעים מעט. הבצק של סבתא כל כך צהוב ומתקלף. אבל יש לה מתכון כמו: סוכר בעין, וכמה קמח זה ייקח)). המתכון הזה לא מתאים לי בשום צורה. אז תודה לסלסטנה על המתכון, לסווטה על החישוב המדויק - הכל הסתדר בפעם הראשונה)).

התחלתי את הבצק הזה גם היום ואפיתי פיצה, פשטידות תפוחים וגליל. כמעט ואכלנו את הפיצה, ואנחנו נאכל מאפים אחרים לארוחת ערב וארוחת בוקר.

ניסיתי את הלחמניות - טוב, טעים, ובסדר. ואז הילדים קאאאק בודקים את זה .... הבכור אומר "זרוק מת". זו הפעם הראשונה שאני שומע את זה ממנו. לפני כן ההלל הכי מגניב היה "בסדר". עד כה הקטנה מביעה הסכמה על ידי חבטות והעובדה שהיא נאחזה בלחמניות האלה כמו בולדוג. באופן כללי, ניצחון).

שוב אני משוכנע באוניברסליות וב"העצומות "של מבחן זה! אפיתי היום לחמניות, פשוט שימנתי אותם בחלמון ופיזרתי בסוכר.

🔗
🔗

איזה פינוק!

גם אני לא מפסיק להתפעל מהבצק הזה: גם פשטידות וגם לחמניות ... אפשרות win-win

בוקר טוב! סלסטנה יקרה, או בנות, שהכינו את הבצק הזה, תגידו לי, בבקשה, הלחמניה צריכה לצאת, או שהבצק דק? התברר שזה נוזלי בשבילי, אבל שמתי 150 גרם סוכר, רציתי לאפות עוגת בדיקה, ושלי אוהבת אותה מתוקה מאוד, הוספתי קמח לפסיק, הכנתי חצי מהנורמה, הוספתי צימוקים ואפיתי ביצרן לחם, כשפתחתי אותו באות, הגג נפתח, והבצק כמעט נאפה, נאפה בתנור חשמלי, אהבתי את הטעם מאוד, אבל הבצק התרומם מעט, אני לא חוטא עם שמרים או קמח, מכיוון שאני אופה כל הזמן (קמח מקפה, שמרים ד"ר ווקר). מה יכול להיות לא בסדר?

[יבגניה]

יבגניהכמה פעמים עשיתי, זה מעולם לא התגלה כבלילה. אבל עשיתי כמיטב יכולתי להכין פשטידות ופשטידות. לא אפה בכלל. יש עוגות בפורום שעובדות טוב ב- HP ללא בעיות. אם אתה זקוק לקישורים, אנו נשתף את מה שכבר עשינו. זה, למשל, זוכה לשבחים רבים (אני אעשה זאת בעצמי) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.new;topicseen#new

תודה!

ג'ן, זה לא נוזלי, אבל גם לא לחמניה. נדבק לי לידיים, משמן אותם בשמן

תודה! זו הפעם הראשונה שעשיתי זאת, אחפש מתכונים אחרים לעוגות, רציתי להקל על עצמי, כך שללא ריקודי לילה עם בצק וכו '.

עוגות הפסחא האלה עניינו אותי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227946.0 אני אאפה אותם השנה לחג הפסחא

ולאחרונה הכנתי את העוגות האלה ב- x. לא אהבתי את זה. קצת יבש. פו מקדח על קאפקייק. נראה לי שהנוזל לא מספיק. חזרו לפני חג הפסחא

אוווו, עלינו לנסות מראש אז .. תודה על האזהרה!

ג'ן, אני ממליץ לך לנסות זאת מראש. ובכן, זה לא הולך לעוגה

תודה על המתכון, עוגות תפוחים אפויות, טעימות!

לא אוכל להיות מקורי, אבל הבצק ממש מדהים! נראה לי שאפיתי עוגות קטנות לרגל חג הפסחא הזה (הכנתי צימוקים של מיאסודובסקי). החלטתי לאפות משהו נוסף. הכנת לחמניות - מילוי אגוזים ולחמניות - עם שוקולד. קיבלנו את ההנאה הגדולה ביותר! תודה רבה לסופר, סבטיק ס 'ולכל מי ששיתף את החוויה שלהם.
הבצק הוכן על שמרי Saf-Moment לאפייה. לקח 2 כפיות. על מתכון של סבטיק ס.
איש הג'ינג'ר שלי היה יפהפה.אולי בגלל שניסיתי לפתח גלוטן על ידי העובדה שקודם לישתי את הבצק ללא שמן ומלח בתוכנית "פלמני", ואז נתתי לו לנוח 20 דקות ממש בתוך דלי HP ואז הפעלתי את תוכנית הבצק (שעתיים 20 דקות), באמצע המנה, היא הוסיפה שמן ומלח. איש הג'ינג'ר היה אלסטי, עם חוטי גלוטן שקופים, ושמר על צורתו היטב. מדדתי את כל המרכיבים בקפדנות, לא הוספתי קמח. הבצק במהלך הגהה ואפייה גדל בנפח 3 פעמים! היא נתנה לו לשבת בתנור מעט חם, ואז, בלי להוציא אותו, הפעילה אותו ב 200 גרם. ואפו עד שמוכן. התוצאה מדהימה!
כאן הבנות שלוש עמודים קודם לכן הופתעו משם הבדיקה ואמרו שאין בזה שום דבר מיוחד. הם עושים את אותו הדבר. כל הכבוד! אבל הפורום הזה לא מיועד רק למי שכבר מכיר סוגים שונים של בצק ואופה בשובבות פשטידות טעימות. אבל עבור אופים מתחילים שעם המבחן "לך", מתכונים כאלה הם מתנה משמים. אני אחד מאותם מתחילים. ורק כאן בפורום למדתי מילים כמו גלוטן, הגהה, טלטול. למדתי כיצד משפיעים מלח ושמן על בצק שמרים. בדיוק עמדתי להכניס את ה- HP שלי לארון, כי לא אהבתי את הלחם ממנו בגלל התפוררותו. למדתי נושאים שונים, ניסיתי שיטות שונות של בצק, התחלתי לאפות לחם מדהים מאותם מרכיבים ב- HP שלי, עד שאני מופתע מעצמי. אז תודה רבה לכולכם שהצגתם את המתכונים שלכם ולמדתם אותנו לאפות כל כך טעים.
סליחה על הסטייה מהנושא, אבל הרגשות מהמאפין הטעים שנוצר הם מחוץ לקנה מידה!

עשיתי היום תלתל פרג במבחן הזה. זה ממש מדהים !!! הכנתי פריסה ל -2 ביצים של Svetik C בפנסוניק 2501 - מושלם! אין לתאר את הטעם, הריח בעת האפייה! זה נס במו ידיך, תודה !!!

למרות שכבר כתבו זאת מאה פעמים כאן, אני לא יכול פשוט לשתוק! הבצק מדהים! אני לא זוכר מתי בפעם האחרונה אכלתי טעים כזה! למרות שהחלפתי שמנת חמוצה ביוגורט תוצרת בית, זה עדיין יצא נהדר! תודה על מתכון נפלא שכזה!

אמצעים כאלה: סוף סוף, וקיבלתי את המבחן הזה ולאשר, כן, מדהים! הוא רך, אוורירי, נפוח, הקרום טעים בצורה יוצאת דופן
הוחלף רק שמנת חמוצה בחלב חם וחמאה במקום מרגרינה. הפשטידות נמסו בפי, בעלי אוגר אחד אחד. תודה רבה לך!

: חלב_משקאות: אני גם נושא את המושיע שלי !!!! וסימן פלוס למתכון כל כך מדהים !!! הבצק יוצא מדהים, אבל הטעם !!!! תודה רבה לך!!!

פשטידות אפויות מ"הבצק המדהים "הזה. זה אחד האהובים עלי. זה תמיד מכין מאפים נהדרים. פשטידות נמסות בפה ישר. הבצק רך ונימוח. סוּפֶּר!!!

אבל לא השגתי את מה שציפיתי ...
לא !!! כולם אכלו תוך 30 דקות, אבל !!!!!
HP BORK X500 לא חרק, כמו שכתוב בדרכון עבור המנה השנייה, ואת הצימוקים היה צריך להוסיף לבצק המוגמר.
יצא טעים, אבל לא מפואר במיוחד ....., איזשהו "סטירה", ולא התגלגלו לחמניות.
זמן הכנת הבצק שלך הוא שעה 50 דקות ושלי הוא שעה. 30 דקות. , אולי פשוט לא הספקת מספיק?
ועדיין, מתוקה, אבל אתה יכול איכשהו להמיר את המתכון הזה לגרמים, או עם מ"ל. אני לא ממש חברים ...

הנה, העוגה בשלה
נטעם מחר, במסיבה בכיתה
תודה למחבר

🔗

הבצק שלי יצא מה שאני צריך והלך טוב והעוגות היו מעולות. אבל הכנתי את המילוי מגבינת קוטג 'והיא ברחה ממני שוב: אפוי, אפוי, הנה, וכל גבינת הקוטג' הייתה על נייר אפייה. ובכן, מה זה, איך להכין גבינת קוטג 'לשבת בתוך הפשטידות? תודה על הבצק, אהבתי אותו מאוד

[אירינה_MP]

אירינה_MP, שלום!
מילוי הגבינה שלי בורח בשני מקרים:
1. אם גבינת הקוטג 'טובה (טבעית) אבל יש בה יותר מדי סוכר,
2. כאשר גבינת הקוטג 'אינה טובה - כלומר בחנות, אני מאמין שעקב תוספת של שומנים צמחיים (שלרוב לא נכתבים על האריזה), היא נוזלית מאוד בחימום.
הדרך הקלה ביותר היא לאפות עוגות גבינה)) המילוי לעולם לא בורח מהן)

גבינת הקוטג 'הייתה מהשוק, גבינת קוטג' טובה.אנא ספר לי כמה סוכר צריך לשים, אולי באמת שתיתי הרבה, קראתי איפשהו (מאנשים מכובדים): 500 גרם. סוכר, 3/4 כוס סוכר וחלבון אחד. ואני עושה זאת, ברור שזה הרבה.

[אירינה_MP]

אירינה_MP, 500 גרם. גבינת קוטג '+ מחסנית 3 \ 4. סוכרים + חלבון יוצרים הרבה נוזלים, ובהתאם, אדים, שקורעים את הבצק. עליכם להפחית את הנוזל או ליצור חור בעוגה מבעוד מועד כדי שאדים יברחו.
IMHO מתכון המילוי שניתן על ידך טוב לאפייה פתוחה, ועליך להפחית סוכר בפשטידות ולא לשים חלבון.

הנה תודה על התשובה וכמה להפחית סוכר, ולמה חלבון רע? פליז, אנא ענה

זה מה שאני אומר, כי גבינת קוטג 'עם סוכר וחלבונים נוזלים בחימום. אם העוגה פתוחה הכל בסדר: האדים מתאדים בחופשיות, המילוי מתקשה. ובעוגה סגורה הוא (אדים) שובר את הבצק.
נסה זאת: לשפשף 500 גרם גבינת קוטג ', להוסיף 2 כפות. כפות סוכר וכף אחת של סולת. תנו לזה לעמוד 20 דקות (כדי שהסולת תתנפח מעט). אני מוסיף גם ונילין, אבל זה לא לכל אחד. ובכל זאת, הפשטידות יוצאות עם חלל, מכיוון שהמילוי קודם "רותח" חזק ואז הוא מתייצב. עדיין קל יותר לבשל במילוי גבינת קורד.

סבטלנה תודה, אנסה

בצק נהדר, תודה לסופר. התברר שמדובר בפאי פרג נפלא. זה מאוד נוח לעבוד איתו. והיא עלתה ממני כך שהעוגה התבררה כגודל נייר אפייה.

[דנה 77]

דנה 77, נטליה! כמה יפה זה! פשוט הסתכל. ושלח אותי למקום שאראה איך זה, כדי שאעשה את כל זה בעצמי, אשלח את זה, אאפה ולא אתן לאף אחד לאכול, אלא פשוט להעריץ את זה. בבקשה

ושלח אותי למקום בו אראה איך זה ...

יש לנו נושא יפה חיתוך בצק
אלה הרעיונות של ולנטינה טורקאן, יש רבים מהם כאן, לְהַבִּיט, לְהַבִּיט, לְהַבִּיט, לְהַבִּיט, ....... ראה למטה. בכל מקרה, טמקה

[ולושקה-ס]

ולושקה-סתודה רבה, הלכתי ללמוד.

תודה על המתכון, אהבתי אותו מאוד.

הבצק שלי יצא מה שאני צריך והלך טוב והעוגות היו מעולות. אבל הכנתי את המילוי מגבינת קוטג 'והיא ברחה ממני שוב: אפוי, אפוי, הנה, וכל גבינת הקוטג' הייתה על נייר אפייה. ובכן, מה זה, איך להכין גבינת קוטג 'לשבת בתוך הפשטידות? תודה על הבצק, אהבתי אותו מאוד

לפשטידות עדיף להשתמש בגבינת קוטג 'שלא עשירה מדי בשומן, פחות סוכר (משלכם), להחליף את החלבון בחלמון ולהוסיף מעט סולת. בהצלחה!

אנא ספר לי כמה שמרים חיים דרושים לבדיקה זו?

שלום! אני אפיתי לחמניות עגולות פשוטות עם צימוקים מהבצק הזה, בפעם הראשונה הכנתי בדיוק לפי המתכון של sun1050 והבצק התגלה כתלול, הלחמניות צפופות, לא אווריריות, בסימן. פעם הפחיתו את כמות הקמח ל 600 גרם. ובתהליך הלישה הוספתי שתי כפות נוספות, אחרי האות hp (אחרי שעה 25 דקות, הבגט השטויות הביתי שלי hp Mulinex) השאיר אותו עוד 20-25 דקות. הבצק התגלה כמדהים, רך, אוורירי, גדל כך שהוא נח על המכסה. כמעט לא נדבק לידיים, זה תענוג לעבוד איתו! טעים טעים! והזיגוג הוא בדרך כלל נס ונפלא, הלחמניות כל כך מבריקות וטעימות!

אבל יש דבר אחד, אבל זה לא נוגע למבחן, אלא ליכולות שלי. אולי מישהו מנוסה יגיד לך?) : girl_cray1: איך לבחור מצב אפייה, כמה זמן לוקח לאפות? לחמניות בלי מילוי, רק עם או בלי צימוקים, עגולות, בגודל אגרוף אישה, יבשות, כלומר ברור שחשפתי אותן יתר על המידה בתנור, אני אופה בהסעה (בפעם הראשונה בטמפרטורה של 190 גרם, השנייה זמן 210 גרם, הפחתת זמן האפייה). באופן כללי, אני לא מבין איך לקבוע את נכונות האפייה, איפשהו אחרי 10-12 דקות הם כבר היו מאוד אדומים, הוצאתי אחת - נראה שהיא הייתה לחה בפנים, התחילה לאפות עוד, אחרי עוד 10 דקות שוב היה לח, והחלק העליון והתחתון כבר האדמומיות חזק, החזקתי אותו לעוד אחד, הוצאתי אותו, קיררתי אותו, פיזרתי אותו במים וכיסיתי אותו במגבת, אפויתי בפנים, אבל התייבשתי מלמטה ומן למעלה, הקרום עבה ויבש ((אבל עדיין טעים, מאוד מאוד).

שלום! תודה רבה על המתכון! אפוי בפעם הראשונה, יצא טעים ויפה מאוד!

[אהובה]

אהובהתודה על המתכון לבצק הנפלא הזה! ברגע שרכשתי מכונת לחם ויצאתי להכין פשטידות, נתקלתי במתכון שלך. עכשיו אני מכינה פשטידות רק מהבצק הזה. טעים מאוד, נהדר בעבודה.

עוגות כרוב וביצה, פשטידות תפוחים:

תודה על המתכון. הבצק סופר. לקחתי את ההמרה ל -2 ביצים. אפיתי נקניקיות בבצק מסוג פיצה וגליל עם חמאה וסוכר במכונת לחם. הכל יצא טעים מאוד.

[אהובה]

אהובה, תודה רבה על המתכון!
זה הבצק הכי טעים שאכלתי בחיים!
לקחתי את המוצרים מהחישוב ל -2 ביצים, החלפתי את השמנת החמוצה ביוגורט ביתי ולא הוספתי סוכר וניל, השאר היה ברור לפי המתכון. את הבצק הכינו ב- KhP.

התברר 2 צלחות לחמניות עם סוכר וקינמון

בבקשה תגיד לי איך להכין פשטידות כאלה?

פשטידות עם גבינת קוטג ':
🔗

הבצק פשוט סופר !!! המחבר בהתחלה אמר על הבצק לפשטידות, ספר לי את המתכון.

יום טוב! המתכון לבצק מדהים, אני אופה באוראסקים ועוגות שטוחות מהבצק הזה, השופעים נמסים ממש בפה, שמתי 2 כפות פחות סוכר. תודה על המתכון !!

האם ניתן להחליף שמנת חמוצה ומים בחלב בסך הכל? אני מתחיל מצטער!

[זֶה]

את המתכון לבצק האהוב עלי על פשטידות, לחמניות וכו 'אני מכינה לפי זֶה חישוב מחדש.

[יוליאנה 77]

יוליאנה 77, ברוך הבא לפורום !!!

האם ניתן להחליף שמנת חמוצה ומים בחלב בסך הכל?

קל !!!