exiga
ציטוט: VS NIKA

עד שמנת.
זה כנראה תיאור מדויק יותר, בהחלט לא ניתן להשיג "פסגות" בחלמונים
אפרילבנה
גם מבוקש צביקאה הנחיה ...
אִמָא
אפיתי את העוגה הזו שלוש פעמים ברציפות, טוב, טעים מאוד, בעלי וההורים מאוד אהבו אותה. וזה בכלל לא קשה. למרבה הצער, אין תמונה, אבל בפעם הרביעית אנסה לצלם.
מַכבֵּנָה
ובכן, מכיוון שכולם כל כך חכמים כאן, השאלה השנייה היא ... מוסיפים מרגרינה ... אנחנו לא מוסיפים כאן מרגרינה, אבל ... האם צריך להקציף את המרגרינה / החמאה הזו עד שהיא לבנה או פשוט להוסיף חתיכות רכות? הצלפתי ...
אִמָא
אבל לא הכיתי את זה, רק ערבבתי אותו בכף
ויצ'קה
ציטוט: סיכת ראש

ובכן, מכיוון שכולם כאן כל כך חכמים, השאלה השנייה ...
הקצפתי הכל חוץ מקמח וסודה ואז הוספתי אותם.
אפרילבנה
מַכבֵּנָה, סוף סוף אני יכול, בכל בצק לחם קצר: אני מוחץ את החמאה בחתיכות קטנות לקמח, משפשף אותה באצבעותיי, ואז מוסיף את כל השאר לפירור הזה .. מסובב אותו בכדור ונשכב ...
מַכבֵּנָה
טוב, לא תאנה ... טוב אתה מסתכל אפרילבנה!!! היא מתחככת באצבעותיה !!! בושה על הראש !!! עלי בפראג אין חשמל? !!! באצבעותיה ... היא ... וולקארדין ... קרוולול ... טפטפת ... ומתחת הטפטפת קריאה עוויתית "שמן וקמח באצבעותיי" ... קול גוף מתמוטט על מיטה ... (ואחריו דממת מוות ... ורק המתים ... ואז כולם יודעים ...)
אהבה.
אבל לא הצלחתי לצלם שוב, העוגה יצאה, אבל התמונה לא רוצה להישמר בכרטיס הזיכרון, אולי בבוקר היא תצא בראש חדש אם האורחים שלי לא אוכלים אותה . עשיתי את זה גם עם חמאה, פשוט לקחתי את המרכך ושילבתי אותו עם ביצים טרופות כבר בחור הקמח, אבל החלב המרוכז, למרות שהיה כתוב שלפי GOST, אחרי הבישול התברר שהוא נוזלי ושקוף , אם כי חום כהה, ובכן, לגבי הטעם מחר, אה כבר אני אגיד לך היום.
מַכבֵּנָה
לובוף!!! וכי חלב מרוכז אשלגן הוא דמה - היצרן בזירה !!! צילומים הם עניין של חיי היומיום, אבל יצרן מחורבן - אז אנחנו צריכים את המידע הזה !!!
אִמָא
אני, כבנות, לקחתי חלב מרוכז בלארוסית, ואז בחדשות אמרו שאסרנו על ייבוא ​​החלב שלהן
קמוסיק
ציטוט: אמא

אני, כבנות, לקחתי חלב מרוכז בלארוסית, ואז בחדשות אמרו שאסרנו על ייבוא ​​החלב שלהן

לא שמעתי את זה! סיוט! אנחנו חייבים להספיק להכין מלאי, חלב מרוכז תקף!
מַכבֵּנָה
ציטוט: אמא

אני, כבנות, לקחתי חלב מרוכז בלארוסית, ואז בחדשות אמרו שאסרנו על ייבוא ​​החלב שלהן
אממ ... בעצם, למעט חלב בלארוסי ... כל השאר ... STE ... טוב ... באופן כללי ... זה רחוק מחלב ... אם ייבוא ​​של חלב בלארוסי אסור ... אז ... אממ ... חלב ייאסר כאן לגמרי ...
ז'יווצ'יק
ציטוט: אמא

אני, כבנות, לקחתי חלב מרוכז בלארוסית, ואז בחדשות אמרו שאסרנו על ייבוא ​​החלב שלהן

כן ... גם אמו סיפרה על זה לבעלי. לעזאזל .... החלב המרוכז הטוב ביותר ..
ציטוט: סיכת ראש

אממ ... בעצם, למעט חלב בלארוסי ... כל השאר ... STE ... טוב ... באופן כללי ... זה רחוק מחלב ... אם ייבוא ​​של חלב בלארוסי אסור ... אז ... אממ ... חלב ייאסר כאן לגמרי ...

מַכבֵּנָהאו שאבל אחרי שמפניה או שכתבת את זה ...
אִמָא
אני צריך ללכת מחר לחנות, לקנות את השאר
לאחרונה לקחתי את החלב המבושל שלנו עם ילד על התווית, כל כך אימה. איזשהו שרוף, לא טעים בכלל.
מאי @
בלארוסית היא טעימה, אך היא מכילה רק חלב מנורמל, כלומר מאבקה.
ויצ'קה
ציטוט: מאי @

בלארוסית היא טעימה, אך היא מכילה רק חלב מנורמל, כלומר מאבקה.
ישנם שני סוגים של חלב סטנדרטי:
המובא לשיעור תכולת השומן הנדרש (ערבוב חלב ושמנת עם חלב דל שומן) ו"מוחדש "מאבקה יבשה, ניתן לכנות את החומר המשוחזר גם רזה, מכיוון שחלב דל שומן מכיל תרכיז חלב יבש.
מַכבֵּנָה
ציטוט: מאי @

בלארוסית היא טעימה, אך היא מכילה רק חלב מנורמל, כלומר מאבקה.
מאי... האם, באופן כללי, ביקרת בבלארוס? !!! יש פרות, וחיות. אבל התעשייה ... אותו הדבר ... אבל רק בטלוויזיה ... אז אבקת חלב, או מבלארוס ... ובכן, או האפשרות שחייזרים טסו ללוקושנקו והם הסכימו להמיר חלק מהחלב ל אבקה ... אפשרויות ללא השתתפות של חייזרים - אין סיכוי ...
ויצ'קה
הנה מה שקראתי:כי הטכנולוגים של המעבדה ניסו למצוא תוסף מזון במוצרים, אשר בהרכבו דומה לדבק הפגיעה. הוא מאושר לשימוש, אך אין שום שיטה לזהותו. אך ביתר שאת, אין לה מה לעשות בחלב מרוכז, שם היצרנים לא מתביישים להוסיף אותו.
מאי @
ובכן לא,מַכבֵּנָה, לא הייתי בבלארוס. תמיד האמנתי שחלב סטנדרטי עשוי מאבקה, אבל VS NIKA גרם לי לחשוב. חיפשתי בגוגל והבנתי שטעיתי ועכשיו לא אפחד מחלב מנורמל כ"קטורת ארורה ".
ויצ'קה
ציטוט: מאי @

ובכן לא,מַכבֵּנָה, לא הייתי בבלארוס. תמיד האמנתי שחלב סטנדרטי עשוי מאבקה, אבל VS NIKA גרם לי לחשוב. חיפשתי בגוגל והבנתי שטעיתי ועכשיו לא אפחד מחלב מנורמל כ"קטורת ארורה ".
על חבילות עם חלב הם כותבים לעתים קרובות בהרכב -מנורמל וללא שומן, אך אם מנורמל מעורבב ללא שומן, אז מוסיפים שם יבש.
שמתי חלב, שם הם כותבים רזה, בחזרה על המדף.
מאי @
ציטוט: VS NIKA

על חבילות עם חלב הם כותבים לעתים קרובות בהרכב -מנורמל וללא שומן, אך אם מנורמל מעורבב ללא שומן, אז מוסיפים שם יבש.
ובכן, לא בכדי נתקלתי בנושא זה. לחיות וללמוד.
מַכבֵּנָה
מאואני אספר לך סיפור אחד. ובכן, זה היה כשהייתי בקוזיה שלי (קוזיה היא סחורה בסנטוריום בלארוסית ליד ויטבסק).
אני הולך מהסנטוריום למינסק. ושם ... יש ערימות חציר. לא ראיתי ערימות שחת בפרברינו .. למען האמת, אני בפרברים ולא מבקר לעיתים קרובות. וכאן, בבלארוס, לא רק ערימות שחת, אלא גם עשויות בצורה של לטאות ... עם עיניים ... פה ... ובכן, שדות נהדרים לחלוטין ... והנהג, מסתכל על התפעלותי, אמר כי שם היו כמה בעלי מלאכה, ערימות השחת הללו תוכננו בעזרת נייר הכסף הלא נכון ... המתכת הלא נכונה ... ובכן, גרמני נוהג בלילה בכבישים בלארוסיים ... ופנסים בראש ערמת שחת, שפניו ממוסגרות בנייר כסף. .. ובכן, סרט אימה גרידא ... הגרמני לא ציפה לראות מפלצת ענקית באמצע שדה ... תאונה ... פציעה ... מאז, הם אומרים, לערימות חציר בבלארוס יש לא עוטר בנייר כסף או מתכת ... כדי לא להפחיד את המבקרים !!!!
aksana
אז החלטתי לאפות את העוגה הזו, רק אני חושב שמשהו השתבש לי. עשיתי את זה בחצי מנה, הפחתתי את הסוכר ב -1 / 3 מהנורמה, אבל בכל זאת יצא מתוק מאוד. הקרם הוכן משמנת חמוצה "ואליו" 42% 500 גרם מוקצף עם חלב מרוכז מבושל. עוגות חול הן בהחלט לא הצד החזק שלי, אני אוהבת לאפות ביסקוויטים, אז עדיין לא הבנתי אם קיבלתי את העוגה הזו או לא. היא אפתה בצורה מלבנית 20x30 ס"מ על נייר אפייה, כאשר גלגלה העוגה התגלתה דקה (אולי היה צורך להפוך את העוגה לעבה יותר, ולקבל את הצורה פחות). אפוי בתנור חשמלי בטמפרטורה של 170 גרם, 40 דקות. כתוצאה מכך קיבלתי עוגת קצף דקה ושבירה, המרנג בצבע שמנת יבש מאוד, כשהסרתי את החלק העליון של המרנג, הכל נסדק, ובמקומות מסוימים נפל מעוגת הלחם הקצר

עוגת סניקרס אוויר

תגיד לי איך זה צריך להיות או שאני עושה את זה לא נכון? בעת הרכבת העוגה ראשי הפסיק לחשוב, כתוצאה מכך הנחתי את העוגה האמצעית על העוגה התחתונה והפכתי אותה למרנג (התוצאה הייתה מרנג, שמנת, מרנג, לחם קצר, שמנת, לחם קצר, מרנג). האגוזים שלי הם שקדים מטוגנים. יצא כמו העוגה הזו

עוגת סניקרס אוויר

אספתי את העוגה אתמול אחר הצהריים, עמדתי במקרר בן לילה, היום בערך 30 דקות בטמפרטורת החדר. החלטנו לנסות את זה, פחות או יותר אמצע העוגה ספוג והחיתוך בכלל לא יפה כמו שכולם עושים. אבל אני לא מתייאש, אנסה להביא את זה לשלמות. ובכן, זה למעשה חתכו של הסובל ממני.
עוגת סניקרס אוויר
אִמָא
בעת הרכבת העוגה ראשי הפסיק לחשוב, כתוצאה מכך הנחתי את העוגה האמצעית על העוגה התחתונה והפכתי אותה למרנג (התוצאה הייתה מרנג, שמנת, מרנג, לחם קצר, שמנת, לחם קצר, מרנג).
לא קיפלתי את זה ככה, שמתי את כל העוגות. והצבע, כן, קיבלתי את אותו הדבר. נכון, הגעתי למסקנה שזה טעים יותר כשהמרנג לא מיובש במיוחד. מבחינתי, האפשרות הטובה ביותר היא קרום עליון יבש על המרנג, אבל בתוכו הוא נשאר מעט רך.
aksana
אז אני מדבר על אותו הדבר, אני לא יודע מה התגלגל עלי, רציתי לשים את כל עוגות המרנג, אבל מה קרה בפעם הבאה אני אעבוד בזהירות רבה יותר
ויצ'קה
ציטוט: aksana

אז אני מדבר על אותו הדבר, אני לא יודע מה התגלגל עלי, רציתי לשים את כל עוגות המרנג, אבל מה קרה בפעם הבאה אני אעבוד בזהירות רבה יותר
aksana, אל תתעצבן! העוגה שלך נראית מדהימה! אני לא חושב שזה השפיע על הטעם.
נהגתי לאפות עוגה דומה וקראתי לה על שם בתי, מכיוון שהיא הוכנה לראשונה לרגל יום הולדתה. והמרנג בו התגבש כמעט כמו שעשית.
כלומר, עשיתי את זה ככה
:1. אפיתי שתי עוגות ביסקוויט דקות, כמו לרולדה; מרנג אפוי על נייר;
2. מרחתי את העוגה הראשונה בקרם, מרחתי אותה על קרם המרנג (כמו שזה קורה), על גבי ריבת פטל, שוב מרנג ושמנת; ואז העוגה השנייה, השמנת והמרנג (למרנג העליון בחרתי את הטובות ביותר בזמן האפייה).
Qween
ציטוט: מאי @

בלארוסית היא טעימה, אך היא מכילה רק חלב מנורמל, כלומר מאבקה.

מיינוצ'קה העשויה מאבקת חלב מוכנה מחדש.
ומנורמל מובא לתכולת השומן הנדרשת.
AlenaT
ציטוט: אמא

לאחרונה לקחתי את החלב המבושל שלנו עם ילד על התווית, כל כך אימה. איזשהו שרוף, לא טעים בכלל.

ואתה עדיין מסתכל בזהירות איזה ילד מופיע על התווית.
יש שימורי יום מאי, ויש גם כל מיני דברים מגעילים, יש ילד עם עלה כרוב
על הראש ...
אז אל תיקח את זה)))
יתרה מכך, בישלו חלב מרוכז רגיל של בלוג רוסית.
בושל לאחרונה - פשוט מקסים!
אתה מבשל שעה וחצי - סמיך וחום בהיר, שלוש וחצי - גם סמיך,
אבל כבר חשוך, איזה מהם אתה אוהב יותר)))
אִמָא
אני לא זוכר מה היה הילד, אנחנו מוכרים רק סוג אחד עם ילד, תווית צהובה וכחולה. ואני גם תמיד מבשל בעצמי בלארוסית, אז פשוט לא היה זמן.
ג'ִירָפָה
טעמנו את היצירה שלי היום. אחיו של הבעל אמר בפעם הבאה לעשות פי 5 יותר
עוגת סניקרס אוויר חשבתי שבכל מקרה הלוח לא שוקל יותר מ -500 גרם, אבל התברר שזה קילוגרם שלם. משקל נטו 2500
סניקרס של עוגת אוויר סניקרס של עוגת אוויר סניקרס של עוגת אוויר

אהבתי את זה מאוד. שמתי 6 חתיכות למקפיא לפני שאמי הגיעה, רק היא + אח של בעלה ואנחנו נשתה תה. אגם הברבורים ממתין גם להגעתה למקפיא. עכשיו אני חושב איך להפתיע ב -11 בפברואר ביום ההולדת של בתי. זרועים בוטנים קלויים בין העוגות לדפנות
ויצ'קה
ציטוט: ג'ירפה

טעמנו את היצירה שלי היום. אחיו של הבעל אמר בפעם הבאה לעשות פי 5 יותר
עוגה יפה מאוד, התבררה טניה!
גם לנו זה לא נראה גדול, למרות שעשיתי את זה מ -9 ביצים.
אהבה.
לא הצלחתי לצלם, אורחים, אין זמן להבין את זה, אבל הנה מה שאני רוצה לומר, עשיתי את זה עם מרגרינה בפעם הראשונה, אבל מכיוון שאין מרגרינה בבית, זה בפעם שעשיתי את זה בחמאה, העוגות התגלו כסתם לחם קצר, אבל הן נמסו על מרגרינה, התפוררו וטעמן טוב יותר. הקרם היה טעים כרגיל, אבל עדיין לא אהבתי את החלב המרוכז, אבל היה שם בית מסחר "סמטנין" בהתאם ל- GOST, אני לא אקנה את זה יותר, יש עוד צנצנת אחת, אנסה לא מבושל ואז אכתוב.
madam.stv1
אני אופה עוגה כזו כבר 30 שנה, אני קורא לה "מרי יפה".רק שאני בכלל לא מכניס סוכר לבצק, ואני מכין את השמנת לא מבושל, אלא מחלב מרוכז רגיל עם חמאה. העוגה לא מתוקה מדי. לאחר שכנוע רב קיבלתי את המתכון יחד עם השם מחבר.
ג'ִירָפָה
אה, ושמתי את החלב המרוכז הרגיל, לא מבושל. איכשהו התגעגעתי לזה. בדיוק עכשיו אני צריך לחזור על זה. אני רוצה לדעת את המשוב ממי שעשה את שתי האפשרויות.
מַכבֵּנָה
בנות, ובכן, הכנתי את זה ... אבל ... נראה שעשיתי את זה דרך עייפות ... אני חושדת שהרבתי את החמאה קשות ... ברור שאין לי מספיק שמנת ... אז אני ' אעשה את זה אחר כך ... אבל לגודל קטן יותר, אחרת זה יצא גדול מדי ... בקושי הכנסתי את עצמי לקערת העוגה ...
madam.stv1
בתחילה היה למתכון שלי חצי מכמות (3 ביצים). וכדי לקלקל את העוגה הזו, לדעתי, אינך יכול. זה תמיד טעים, גם כשזה לא מסתדר.
nink
ציטוט: madam.stv1

אני אופה עוגה כזו כבר 30 שנה, אני קורא לה "מרי יפה". רק שאני בכלל לא מכניס סוכר לבצק, ואני מכין את השמנת לא מבושל, אלא מחלב מרוכז רגיל עם חמאה. העוגה לא מתוקה מדי. לאחר שכנוע רב קיבלתי את המתכון יחד עם השם מחבר.
אפשרות מעניינת, הייתי מנסה את זה, פחות מתוק.
אִמָא
בנות, ובכן, הכנתי את זה ... אבל ... נראה, עשיתי את זה דרך עייפות ... אני חושדת שהכיתי את החמאה בצורה קשה ... ברור שאין לי מספיק שמנת ... אז אני ' אעשה את זה אחר כך ... אבל לגודל קטן יותר, אחרת זה יצא גדול מדי ... בקושי הכנסתי את עצמי לקערת העוגה ...
אני גם לא מצליחה להשיג הרבה קרם, יוצאת שכבה די דקה על כל עוגה. אז זה הסתדר
צביקה
גם אני עשיתי את זה, אבל לא הוספתי סוכר מהעוגה, שמתי מרנג 1.5 כוסות סוכר. קרם חלב מרוכז עם חמאה. הכופתאות נלקחו מוכנות למשקל 500 גרם לכל 250 גרם חמאה.
אגוזי קשיו.
אתמול לקחנו דגימה. אצלי זה יצא יבש למדי. בעלי אמר שזה בדיוק זה. אני אפרסם תמונה.
* Anyuta *
הנה העוגה שלי
סניקרס של עוגת אווירסניקרס של עוגת אוויר

ובכן, הנה החיתוך ..
סניקרס של עוגת אוויר

[/ ציטוט]
* Anyuta *
ציטוט: צביקה

אצלי זה יצא יבש למדי.

גם בשבילי ... למרות שזה עמד 4 ימים!
צביקה
לכן בפעם הבאה אעשה את זה עם שמנת חמוצה (שמנת חמוצה + חלב מרוכז)
מַכבֵּנָה
אני מצמצם את העוגה בעצמי ... משאיר את כמות השמנת, ואמנה את העוגות ל -3 ביצים ...
צביקה
זה אפשרי וכך, אבל אין לי מספיק קרם.
עוגה לחברה גדולה
ויצ'קה
ציטוט: צביקה

זה אפשרי וכך, אבל אין לי מספיק קרם.
יש לי עוגה של 9 ביצים ומספיק שמנת. כן, כשאתה שם את הקרם על העוגות נראה שיש ממנו מעט מאוד, אבל כשאתה מתחיל לחתוך אתה יכול לראות שהכל ספוג בצורה מושלמת. ועם יותר שמנת או פחות עוגות, העוגה תהיה מתוקה יותר.
פשוט התרגלנו להיות שכבת קרם עבה יותר ושופעת יותר!
צביקה
יש לי עוגות ללא סוכר - העוגה לא מתוקה. ליתר דיוק, במתיקות נעימה. כן, אנחנו אוהבים הרבה קרם.
קמוסיק
ציטוט: סיכת ראש

אני מצמצם את העוגה בעצמי ... משאיר את כמות השמנת, ואמנה את העוגות ל -3 ביצים ...

אז החלטתי שכן !!!
לנקור
אז ניסינו ואהבנו את העוגה הזו. אני מכינה לפי המתכון הקלאסי של לקין. אבל בנוסף אני מצפה אותו במרנג פודינג כי אני מקשט את העוגה במסטיק.

האופציה האחרונה היא עוגה מעוטרת במסטיק וחתוכה ממנה אחת מהמתכון:

סניקרס של עוגת אוויר

סניקרס של עוגת אוויר

וכאן ביתר פירוט: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169712.0
ג'ִירָפָה
זו עוגה! אני מדבר על החיתוך ... ולמה אתה מראה את הווימפה? מתלוצץ

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם