ג'ִירָפָה
ויקה, פשוט תענוג מנוף אחד בלבד, אבל מה אם תנסה? כנראה שהתכסיתי בגל עוגות מהסוג הזה. עשיתי אגם הברבורים, תכננתי את אוסקר הוופל, ועכשיו גם זה. שלושה אירועים ברציפות יתקיימו בחסות כפיפות חלבון:
נילה
Kamusik, VS NIKA! מה אני יכול לומר ... פשוט יצירות מופת! כל הכבוד!
טניהיש לך ועוגות באותו גודל ובאותו מרווח! גם התפוררתי המון!
ויקה, ילדת יום הולדת: פרחים: כל הערוגה היא שלך !!!
ויקה, והצדדים שלך נמרחים בשכבה עבה ועבה שוקולד סנאי, או על העוגות שכבה כזו! אני לא יכול להבחין אפילו בעיוורון.
מרשימים! אני מקווה שסניקרס יתפסו את מקומם הראוי על שולחן יום ההולדת!
BlackHairedGirl
VS NIKA העוגה נפלאה !!! אני מצטרף למקהלת הברכות הידידותית ביום הולדתך !!!
* Anyuta *
בנות, אתן יכולות לאפות כמה עוגות היום, ומחר להכין שמנת ולאסוף את העוגה? או שמא עדיף בבת אחת?
ג'ִירָפָה
אתה יכול לעשות זאת בקלות. אין דבר מתכלה
קמוסיק
מאוד אפשרי אפילו !!! בהצלחה!
אגוז
ועדיף למרוח את זה בקרם היום, ואז הוא יהיה ספוג מחר וזה יהיה רק ​​זריקת ראש
ג'ִירָפָה
והיא תאכל מחרתיים
* Anyuta *
אז בנות ... יש לי מארב עם עוגה ...
מההתחלה זה לא הצליח ... ברגע שהתחלתי להפריד בין הלבנים לחלמונים ...
אבל בכל זאת אפיתי אתמול שתי עוגות ...
עברתי את המבחן עוגת סניקרס אוויר 1153-188 = 965 גרם (משקל נקי) חילקתי אותו לשלושה חלקים (כ -320 גרם כל אחד) .. כלומר חלקים ולא כדורים, כמו במתכון .. קיבלתי בלילה SOUCH ... לקחתי 3 כוסות קמח ( פנים עם שקופית) ..
לא גלגלתי את הקמח על סדינים, אלא מרחתי אותו כמו קרם סמיך ...
הקצפתי את הלבנים (עד כה רק ל -2 עוגות) .. איזה סוג של "פסגות" זה אמור להסתדר .. תאנה יודעת את זה, אבל בלי סוכר זה נראה ככה ...
עוגת סניקרס אוויר

הוסיף סוכר ... התערובת שוב הייתה נוזלית ...
אז מרחתי את העוגה הראשונה .. מה שלקחתי על גבי הכוס ... שום דבר "למשוך / למשוך" לא עבד .. פשוט מרחתי אותה בשכבה .. אחרי האפייה זה נראה ככה ...
עוגת סניקרס אוויר
העוגה השנייה (עם מה שמרחתי מתחתית הכוס) יצאה קצת יותר טוב, אבל הכל בדיוק "בלי צריחים"
לפני...עוגת סניקרס אוויר לאחר...עוגת סניקרס אוויר
לא משחתי את יריעות הקלף בשמן. ימין?

בנות, בבקשה ... תגידו לי בדחיפות מה לעשות עם העוגה האחרונה, כדי שהיא תהיה לפחות יפה?
ריטה
אולי תכניס את החלבונים לשקית, חתוך פינה מתולתלת וסרסר את החלבונים במקום למרוח אותם? והורידו את הטמפרטורה בתנור.
קמוסיק
אהה, מה שקרה בדיוק בשניים הראשונים אפילו טוב יותר, יהיה טוב להשתמש בקרם. עכשיו ליופי. לוקחים 2 חלבונים ומקציפים היטב, יוצקים סוכר בהדרגה (כף אחת כל אחת). באיזו טמפרטורה אתה אופה?
קמוסיק
שלחתם את הבצק לקור?
* Anyuta *
אז .. הבצק עמד 40 דקות .. לעוגה השלישית הבצק יעמוד כמעט יום במקרר .. על זה ששתי עוגות יצאו ככה, אני אפילו לא דואג .. אני דאגה שהחלק העליון (השלישי) "יפה" .. סהרה הוסיפה ככה ..
הקצפתי 4 (ליתר דיוק 5 חלבונים - בשל העובדה שבתחילה טיפשתי בביצים - היו הרבה עוזרים) והוספתי סוכר כזה ... אתה צריך 2 כוסות (יש לי 160 גרם כל אחד) 2x160 = 320, אבל בגלל שהסנאים נכנסו לשתי עוגות, אז הסוכר היה מחושב כך ... 320/3 * 2 = 213 גרם .. מוזגים לחלבונים המוקצפים (אלו בתמונה בכוס הפוכה) 100 גרם כל אחד .. עכשיו אהיה 1 כף. l. להוסיף .. וכנראה לקחת עצות עם שקית ...
* Anyuta *
אגב, רציתי גם להבהיר לגבי התנור .. (קראתי את כל הנושא לפני שהכנתי את העוגה מא 'עד ת') .. יש לי תנור גז ... הגדירו אותו ל 160 צלזיוס למשך 45 דקות - המרנג נמשך לאצבע, הוסיף את הזמן למשך 10 דקות וטמפרטורה כמעט עד 180 ... עדיין לא מוכן ...השארתי אותו בתנור בן לילה - בדקתי אותו רק בבוקר - נראה שהוא "תפס" ...

בנות, אתן צריכות למרוח נייר מעקב בשמן?
קמוסיק
אפיתי על שטיח סיליקון. אם הלבנים לא מכים היטב, שום תיק לא יעזור! הם עדיין יצופו בתנור. להקציף היטב! אתה יכול להפחית סוכר
* Anyuta *
קשה למצוא כאן מחצלות סיליקון ... או יותר נכון, מעולם לא ראיתי אותן .. (למעט רכישות של מיזמים משותפים)
נטליה ק.
ציטוט: * אנני *

קשה למצוא כאן מחצלות סיליקון ... או יותר נכון, מעולם לא ראיתי אותן .. (למעט רכישות של מיזמים משותפים)
אה, למה לא קנית את זה בחרקוב?
* Anyuta *
ציטוט: נטאלישה_31

אה, למה לא קנית את זה בחרקוב?

לא הצליח ... קרא שאני כאן כאן את מה שאני כותב ... .. אתמול עדיין הייתה סיבה לחרקוב .. ואתה גם "דופק אותי" עם שטיח ....

זה נקרא, אין סיבה אל תשתה אל תבוא ..

תראה, אחרת, כשאני מתכונן אני מושך את כל תושבי חרקוב, שם אתה יכול לקנות משהו אחר ...
סבטלנה 051
ומיונז יכול להיות מוחלף במשהו או פשוט לא להוסיף אותו.
ובבקשה ספר לי על שמנת חמוצה עם חלב מרוכז באילו פרופורציות. תודה.
קמוסיק
והקרם לא הספיק לי .... כמובן שמרחתי את העוגה, אבל לא את המעיל הזה, מעט קרם! לעצמי, קבעתי שגודל העוגה למתכון זה הוא הדבר היחיד, ואכין 1.5 מנות שמנת.
שכחתי לומר, בנות, קנו חלב מרוכז בלארוסית! זה משהו!
נטליה ק.
ציטוט: קמוסיק


שכחתי לומר, בנות, קנו חלב מרוכז בלארוסית! זה משהו!
טניה-קמוסיק באיזה מחיר יש לך חלב מרוכז בלארוסית? לא נסכם את המחירים שלו.
נטליה ק.
ציטוט: * אנני *

אתמול עדיין הייתה סיבה לחרקוב .. ואתה גם "דופק אותי" עם שטיח ....
ואם אתה צריך שטיח, אתה צריך ללכת
metel_007
ציטוט: נטאלישה_31

טניה-קמוסיק באיזה מחיר יש לך חלב מרוכז בלארוסית? לא נסכם את המחירים שלו.
יש לנו חלב מרוכז שכזה עולה 13 UAH.
TanushaS
הכנתי את העוגה הזו, כולם מאוד אהבו אותה לאחר הספגת ההון. אפיתי את העוגות על נייר, הן הוסרו באופן מושלם - השתמשתי בשני עלים בלבד, בזמן שאפיתי אחת על השנייה, מתיחתי את העוגה. הוספתי עוד קמח לכוס כמעט, אבל הבצק עדיין היה רך מאוד. פחות סוכר לכוס. הקרם גם נראה קצת, אבל עשיתי את זה עם רוטב קרמל במקום חלב מרוכז, פשוט הכנתי ממנו מנה כפולה. אגוזים, בוטנים, קצוצים בעזרת מערוך, אבל בכל זאת זה יצא דק, בפעם הבאה אעשה אותו גדול יותר.

עוגת סניקרס אוויר
נטליה ק.
ציטוט: metel_007

יש לנו חלב מרוכז שכזה עולה 13 UAH.
יש לנו 16.50 UAH.
* Anyuta *
ציטוט: TanushaS

הכנתי את העוגה הזו, כולם מאוד אהבו אותה לאחר הספגת ההון. אפיתי את העוגות על נייר, הן הוסרו באופן מושלם - השתמשתי בשני עלים בלבד, בזמן שאפיתי אחת על השנייה, מתיחתי את העוגה. הוספתי עוד קמח לכוס כמעט, אבל הבצק עדיין היה רך מאוד. פחות סוכר לכוס. גם הקרם נראה מעט, אבל עשיתי את זה עם רוטב קרמל במקום חלב מרוכז, פשוט הכנתי ממנו מנה כפולה. אגוזים, בוטנים, קצוצים עם מערוך, אבל בכל זאת זה יצא דק, בפעם הבאה אעשה אותו גדול יותר.

עוגת סניקרס אוויר

מרדדת את הבצק על נייר בלי לשמן אותו תחילה בשמן?
TanushaS
כן, רק על נייר קלף ולא מרח שום דבר.
קמוסיק
ציטוט: נטאלישה_31

טניה-קמוסיק באיזה מחיר יש לך חלב מרוכז בלארוסית? לא נסכם את המחירים שלו.

יש לנו גם 13 UAH. עם כמה אגורות.

ציטוט: * אנני *

מרדדת את הבצק על נייר בלי לשמן אותו תחילה בשמן?

ואתה לא באמת צריך לרדד אותו, רק ללוש אותו עם הידיים שלך בכושר. אולם בהתחלה הכנתי את הכדור בעזרת מערוך על גבי מגש מתחת לסרט בו הוא חי במקרר, ואז יישרתי אותו בידיים. הבצק שומני ורך.
סבטלנה 051
ומיונז יכול להיות מוחלף במשהו או פשוט לא להוסיף אותו.
ובבקשה ספר לי על שמנת חמוצה עם חלב מרוכז באילו פרופורציות. תודה.
אני הולך לאפות היום. תענה בבקשה
אירזה
ציטוט: סבטלנה 051

ומיונז יכול להיות מוחלף במשהו או פשוט לא להוסיף אותו.
ובבקשה ספר לי על שמנת חמוצה עם חלב מרוכז באילו פרופורציות. תודה.
אני הולך לאפות היום.תענה בבקשה

החלף מיונז בשמנת חמוצה.
אני לא אגיד את השיעור המדויק של הקרם, מכיוון שאני מביא אותו לטעם עם חלב מרוכז.
קמוסיק
ציטוט: סבטלנה 051

ומיונז יכול להיות מוחלף במשהו או פשוט לא להוסיף אותו.
ובבקשה ספר לי על שמנת חמוצה עם חלב מרוכז באילו פרופורציות. תודה.
אני הולך לאפות היום. תענה בבקשה

כבר ענית לך על מיונז, אם כי עדיף שבבצק זה יהיה מיונז. מה, בהחלט לאן לקחת כפית ???
עכשיו לגבי הקרם. לפחות 200 גרם לפחית חלב מרוכז ואז תסתכל על הטעם והעקביות.
ויצ'קה
העוגה שלי היא חתך.
עוגת סניקרס אוויר
* Anyuta *
ושלי הוא כבר יום "zanykanny" מכולם ..... .. מתעקש .... הם אומרים שביום הרביעי הוא הגניחה הכי טעימה?! אז בואו נבדוק ...
ויצ'קה
ציטוט: * אנני *

ושלי הוא כבר יום "zanykanny" מכולם ..... .. מתעקש .... הם אומרים שביום הרביעי הוא הגניחה הכי טעימה?! אז בואו נבדוק ...
כן, ככה זה עבד בשבילי. נקטף בלילה מיום שלישי עד רביעי, ונחתך בשבת.
אירינה 1607
ציטוט: קמוסיק

אם הלבנים לא מכים היטב, שום תיק לא יעזור!
בנות אומרות לי מה זה אומר, אולי התגעגעתי למשהו. אני אופה את העוגה הזו לעיתים קרובות וזה לא תמיד מצליח להתיידד עם חלבונים
נילה
ציטוט: אירינה 1607

בנות אומרות לי מה זה אומר, אולי התגעגעתי למשהו. אני אופה את העוגה הזו לעיתים קרובות וזה לא תמיד מצליח להתיידד עם חלבונים
אירינה, זה אומרשצריך להפיל חלבונים בצורה טובה ונכונה... תחילה יש לקרר היטב את החלבונים המופרדים. ואז מפילים במיקסר))) 2-3 דקות במהירות נמוכה, ואז 2-3 דקות במהירות בינונית ורק אז לפסגות להפיל במהירות גבוהה. זמן ההטלה תלוי בכוח המיקסר והמכות. כאשר החלבונים נופלים על פסגותיהם, כלומר, כאשר הקערה מתהפכת, הם לא נושרים, אתה יכול להוסיף סוכר כף אחת בכל פעם. אבל כאן חשוב לא להפריע.
סבטלנה 051
תודה רבה על התשובות. אפיתי וכמעט אכלתי הכל. הוספתי 30% שמנת חמוצה לבצק, התברר שזה לחם טעים טעים, הכנתי גם את השמנת שמנת חמוצה עם חלב מרוכז מעט מבושל במיקרוגל, (300 גרם שמנת חמוצה וליד פחית חלב מרוכז), הכנתי חצי הנורמה של הכמות במתכון, התברר קרום אחד גדול על נייר אפייה מהתנור, ואז פשוט חתכו אותו לשניים. אחרי לילה של עמידה על המרפסת, העוגה לא הייתה ספוגה, אבל המרנג היה מעט חוטר, ואחרי שעמד על השולחן הוא נעשה ספוג ורך. באופן כללי, אנו מרוצים מהתוצאה. תודה רבה.
מסקנה מבחינתי: פחות סוכר, עד שהחלטתי איפה
יותר חלבונים למרנגים
יותר שמנת.
פיקנטה
ציטוט: VS NIKA

ובכן, אספתי את זה.

עוגת סניקרס אוויר
במה מרחת את הצדדים שלך?
ויצ'קה
ציטוט: פיקנטה

במה מרחת את הצדדים שלך?
מכיוון שלא היו לי מספיק חלבונים לעוגה השלישית, נאלצתי לקחת עוד שלוש ביציות, ולכן הוחלט לשים את החלמונים על המלקח, אותו מרחתי על דפנות העוגה.
נילה
ציטוט: VS NIKA

מכיוון שלא היו לי מספיק חלבונים לעוגה השלישית, נאלצתי לקחת עוד שלוש ביציות, ולכן הוחלט לשים את החלמונים על המלקח, אותו מרחתי על דפנות העוגה.
ובתמונה כמו מרנג מרוח!
ג'ִירָפָה
אפוי, נשאר למרוח בקרם. משהו שהתגעגעתי לגודל ויגיש על ברק חיתוך זכוכית. לא חשבתי על הגודל. ומסיבה כלשהי הם אפו במשך 15 דקות, במקום 30. הדיווח יושלם אחרי יום ראשון.
קמוסיק
שזוף, איזה גודל הלוח שלך? אם חלק מלא, אז רק למגש 30x40.
ג'ִירָפָה
לא הייתי עצלן מדי, לקחתי שליט 29 * 37. טוב שלקחתי את תבנית האפייה, ולא מרחתי אותה על התורן. ואז הייתי מורח אותו על השולחן ומגיש עליו
קמוסיק
אהבה.
עכשיו הוצאתי את העוגה הראשונה מהתנור, אני אופה אותה על תחתית עגולה מצורה מפוצלת בקוטר של 30 ס"מ. ישבתי בתנור 40 דקות על 160 גרם. נראה ששום דבר לא קרה, חשבתי שהחלבונים יתפשטו, הקציפו אותם מיד עם סוכר, כך שהם לא היכו את הפסגות, התברר שזו עוגה שטוחה. טוב, אני אשמן את הקרם מחר ואנסה לצלם, זה לא עבד בפעם האחרונה, עכשיו הבנתי את הטלפון, זה אמור לעבוד.
קמוסיק
ובכן, טוב שהוא אפילו! את שני הראשונים לא צריך למשוך.והחלק העליון הוא ליופי!
IRR
אבל אני לא מקבל התראות, אני יושב כמו עץ ​​בבורות, והנה העשן הוא עול

לכולם יש עוגות כאלה, בתוך
מַכבֵּנָה
IRR!!! בואו נחמם את מנהל המערכת? לפי מושגים? אני, בזמן ההשפלה השישית, לא בא אליי, אפילו ממכשיר של מכשירים? !!! וזה בשבילי ... כמעט הסבלני ביותר לגבי דבואה ...

TSVIKA!!! אתה פגעת בי! אני מזהיר אותך מיד שאתה מנהל דיאלוג עם מי ששאלותיו אתה נהדר ואדיר איבדה את מתנת הדיבור, והיא .... אממ ... ובכן, שמעתי צליל של גופה נופלת אי שם בגרמניה אי שם בקופטבו ...

צביקהמוּכָן? (להלן פירושו TRP, שאת התמונה לא מצאתי):

1. כשאנחנו מקציפים את החלבונים עם סוכר, ואז קודם מקציפים את החלבונים לפסגות, ואז מוסיפים סוכר מעט בכל פעם. ומתי ננצח את החלמונים בסוכר? קודם מכים את החלמונים, ואז, לאט לאט, מוסיפים סוכר, או איך?

צביקה, אם תענה נכון על השאלה הראשונה, אשאל את השאלה השנייה ... ואני אתן את הכובע ... אולי ... אממ ... אני כלבה ... אבל נו טוב .. .
exiga
האם אוכל לענות? (סמיילי מושך את ידו כמו בבית הספר) ניתן להקציף את החלמונים מיד עם כל מנת הסוכר, עד שהם כמעט לבנים ואווריריים
ויצ'קה
ציטוט: exiga



כמעט לבן ורך
עד שמנת.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם