עוגה "נגד משבר"

[בצק:]

עוגה "נגד משבר"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח - כמה זה לוקח
מלח	קַמצוּץ
סוכר	250 גרם
מרגרינה (להמיס)	250 גרם
חלמונים	5 חתיכות.
סודה מכובה 1 כף. l. חומץ	כפית אחת (ללא שקף)
קרם:
חֶלְבּוֹן	5 חתיכות.
אבקת סוכר	0.5 - 0.7 כפות.
ריבה	0.7 - 1 כף.

שיטת בישול

• בצק:
• 1. טוחנים את החלמונים עם סוכר ומלח בלי הרבה קנאות, מוסיפים מרגרינה מומסת, סודה מרווה בחומץ וקמח - כמה יידרש כדי ליצור בצק לא מאוד קשה. חלקו אותו ל -5 חלקים.
• בתחילת המתכון כתבתי שבשביל 5 עוגות - אם אתם רוצים להכין את העוגה גבוהה יותר (6 -10 -20 עוגות), הוסיפו 1 ביצה לעוגה אחת (חלמון בבצק), 50 גרם מרגרינה, 50 גרם סוכר.
• 2. על תבנית עם נייר אפייה יבש, ללוש כל חתיכת בצק לעוגה: הבצק מאוד שומני, כך שלא תוכלו לרדד אותו. וזה לא מפחיד אם ה"אצבעות "שלך יישארו במבחן - הקרם יחזיק טוב יותר. עם זאת, ניתן גם להחליק אותו בכוס. אתה צריך בסופו של דבר עם משהו כזה:
• 
• 3. אופים כל עוגה עד להזהבה. העוגות נאפות מהר מאוד. שולפים את נייר האפייה מהתנור: כאן עליכם להזדרז ולהמשיך לפעול במהירות רבה. הופכים את העוגה על השולחן וחותכים אותה מיד כך שתתאים לתבנית שהוכנה מראש. אני משתמש במכסה בגודל מתאים לכך. אם העוגה מתקשה אפילו מעט, אי אפשר לחתוך אותה יפה והיא עלולה להישבר. שמור את הגזרי להתזה.
• קרם:
• 4. מקציפים את הלבנים לקצף חזק, מוסיפים 0.5 - 0.7 כוסות אבקת סוכר, מקציפים שוב, מוסיפים 0.7 - 1 כוס. ריבה.
• מדוע התפשטות כזו? תלוי בחומציות הריבה ובטעם שלכם. נסו את השמנת והוסיפו סוכר או ריבה לפי הטעם.
• הַרכָּבָה:
• 5. מורחים על כל עוגה בשכבה עבה-עבה של קרם ומפזרים פירורים המתקבלים משאריות כתושות.
• יש להשרות אותו במשך 12 שעות לפחות.

המנה מיועדת ל

5 עוגות

הערה

נראה שלא מצאתי מתכון כזה. והגעתי בעצמי עם שם העוגה: מדי פעם אני אופה את העוגה הזו כבר 20 שנה, אבל אני לא זוכר את שמה.

בתיאבון!

נ.ב. העוגה מתגלה למדי מתוקה, לכן אנו שותים תה ללא סוכר

אני חושב שתיארתי הכל בפירוט מספיק מובן ומובן, אבל אם בכלל, כאן תוכל לראות את ההוראות שלב אחר שלב: 🔗