עוגה "סניקרס אוויר"

סווטה, שים את הבצק בצורה חדשה, העוגה השלישית הייתה קצת יותר טובה, אבל רק מתחת לתחתית, מתחת לקרם ... הם פשוט חלקים: סליחה: הוספתי לימונים והפלתי אותם ידנית, אני לא יודע יותר. אני יושב ומחכה לבתי, התקשרתי אליה לקנות סוכר נוסף
כן, כבר חשבתי על הכדורים. אבל יש לי אותם לבד, עם סילפו (יש עכשיו בעיה עם המשפחה שלי). עכשיו לקחתי את הביצים שקניתי אתמול, קניתי את עוגות הביצים הראשונות קודם. אנחנו עוד נראה...

נליה, אני קונה רק ביצי חנות, אחרי סלמונלוזיס אני לא מזהה תוצרת בית.

קח מספר 2! עוגה ראשונה בתנור ... יש פסגות
מה הסיבה? הסוכר או הביצים טריים יותר. ביצים שנרכשו בהפרש שבועי
קל, ונסיגה קטנה! מאיפה משיגים את הביצים לעוגות? לעתים רחוקות אני משתמש בתוצרת ביתית לאפייה, בעיקר לביבות, לביבות. סירניקוב. ובעוגות, פשטידות לרוב קונות בחנות. אני פשוט אוהב ביצים עם ATB יותר, אבל אני לא יודע מדוע נפלתי הפעם על Silpovskys.

ושוב אפיתי ליום ההולדת של בעלי. כל האורחים ביקשו מתכון! אני לא מראה את התמונה, העוגה יצאה כמו תמיד. חילקתי את הבצק על קלף, ואפתי עליו, מאוד נוח. קוטר 30 ס"מ

ושוב אפיתי ליום ההולדת של בעלי. כל האורחים ביקשו מתכון! אני לא מראה את התמונה, העוגה יצאה כמו תמיד. חילקתי את הבצק על קלף, ואפתי עליו, מאוד נוח. קוטר 30 ס"מ

אני גם אופה על קלף. על מה עוד אפשר לאפות?

אני גם אופה על קלף. על מה עוד אפשר לאפות?

על שטיח הטפלון מסירים את הבצק הגחמני והדביק ביותר במפץ

בנות, בבקשה תגיד לי
מישהו יכול לאפות עוגות מראש? איך לאחסן אותם וכמה אתה יכול?
יש לי הרבה מה לעשות כאן ועדיין לעבוד, לא יהיה לי זמן לאפות עוגה ביום אחד ... יהיה נחמד לאפות עוגות בסופי שבוע, ולשים אותן ביום חמישי ...

[הוטיס -1]

הוטיס -1, אם תאפו 3 ימים קודם, זו תהיה עוגה ספוגה וטעימה מאוד. הקפאתי אותו לגמרי, אם כי לתה ביתי. באופן כללי, אם בצורה מורכבת זה לא ייעלם תוך 3-4 ימים, אז שום דבר לא יקרה לעוגות.

[הוטיס -1]

הוטיס -1, אם תאפו 3 ימים קודם, זו תהיה עוגה ספוגה וטעימה מאוד. הקפאתי אותו לגמרי, אם כי בשביל תה ביתי. באופן כללי, אם בצורה מורכבת זה לא ייעלם תוך 3-4 ימים, אז שום דבר לא יקרה לעוגות.

אני מסכים ב 100%!

[הוטיס -1]

הוטיס -1, אם תאפו 3 ימים קודם, זו תהיה עוגה ספוגה וטעימה מאוד. הקפאתי אותו לגמרי, אם כי לתה ביתי. באופן כללי, אם בצורה מורכבת זה לא ייעלם תוך 3-4 ימים, אז שום דבר לא יקרה לעוגות.

תהיה לי שמנת חמוצה, אנשים רוצים להרים אותה ביום שישי, אבל יש ביום ראשון ... אני לא יכולה להכניס אותה די מראש .. השמנת החמוצה בטח תדרדר ... אז אני רק רוצה את העוגות , אבל אני לא יודע לאחסן אותו, קראתי את זה שהם יכולים להיצמד או להיצמד לאריזה, הקלף, מכיוון שהמרנג במקרר נרטב
אבל רק על השולחן בלי מקרר זה גם לא טוב -1. יהיו הרבה כאלה, אבל 2.-כנראה שזה גם עלול להידרדר, 3.- להתאבק

שום דבר לא יקרה להם בלי מקרר. הניחו להתקרר לחלוטין וארזו כל אחד בנפרד ללא מקרר. ומה, הקרם המקורי בכלל לא? כלומר, הם לא רוצים?

שום דבר לא יקרה להם בלי מקרר. הניחו להתקרר לחלוטין וארזו כל אחד בנפרד ללא מקרר. ומה, הקרם המקורי בכלל לא? כלומר, הם לא רוצים?

האישה שהזמינה את עצמה גם אופה היטב ומבחינת ההרכב אמרה עמ '.. זה יידבק מבנה-אוי מתוק ...

אז כבר דנו בזה! ניתן להפחית בבטחה, אפילו באומץ רב! אפשר לתת מעט מיץ לימון.

אז כבר דנו בזה! ניתן להפחית בבטחה, אפילו באומץ רב! אפשר לתת מעט מיץ לימון.

חתכתי אותו בחצי, שמנת חמוצה, אגוזי שוקולד, לפעמים מעט קרמל, כולם שמחים)))

אני גם אופה על קלף. על מה עוד אפשר לאפות?

אני פשוט מורח את הבצק על דקו, העוגות מוסרות במפץ, כי הן שמנות)

אז אפיתי את העוגה הזו, טעים !!! במיוחד כשהוא עומד, מופחת סוכר, שמנת חמוצה שמנת, עדיין מתוק מאוד. אבל לבעלי שן מתוקה

יום טוב לכולם!!!! אפיתי את עוגת הפלא הזו !!! טעים - אמר הבעל, שהכל תמיד לא טעים או נורמלי, אתה יכול לאכול. אבל כמובן שזה לא היה בלי משקופים. מכיוון שאני רק לומד, המרנג על 2 העוגות שלי הוקצף נורא, לא היו פסגות (היו שם נזלת) שיטתי את האינטרנט וזה מה שמצאתי. אני חושב שבנות שרוצות גם לאפות אוכל טעים כל כך וחוששות לעבוד עם חלבונים עשויות למצוא לו תועלת.
1 חייב להיות מוקצף בקערת זכוכית או נחושת. בפלסטיק זה בלתי אפשרי (זה היה בקערה כזו שהקצפתי חלבונים במשך 30 דקות) זה נובע מהעובדה שפלסטיק הוא מבנה נקבובי ומיקרו-חלקיקי שומן אינם מאפשרים לחלבונים לעלות.
2 אם אינך יכול ליצור קצף סמיך, אתה יכול לשפוך פנימה לא מעט חומצת לימון, אולי מספיק על קצה הסכין.
3 באבקת סוכר הפסגות טובות יותר, אך באופן כללי מומלצות 60% סוכר ו -40 אבקות.
אלה הטריקים הקטנים שעזרו לי להשיג "פסגות" טובות במרנג.
שגוראי הקונדיטוריה יסלחו לי אם משהו ישתבש
ואני אכתוב את המתכון במחברת שלי כ"עוגה מלקה "זיכרונה הנצחי וממלכת שמים ...

[ג'וליה!]

ג'וליה!
מזל טוב על כניסת אוהדי אייר סניקרס !!!
על ידי מרנג.
אני מרביץ למרנג בכל מנה, אך לרוב בניילון.
אני לוקח את כל הביצים מהמקרר ומהחדר.
הפרופורציות הן לפי העין, קצת יותר סוכר, קצת פחות, לא משנה לי.
בדרך כלל קצת יותר משתי דקות מספיקות לשיא.

[זא-זא]

זא-זא את הלבנים מקציפים בצורה מושלמת בקערת פלסטיק, אני מצליח.

טוב, אולי אתה מקציף רק את הלבנים בתוכו, אז אני עושה הכל בשלי אז עד שהתוצאה לא הועברה לצנצנת זכוכית ... זו הפעם הראשונה בחיי שהחלטתי על זה

וויצ'קה ביליתי בסך הכל 8 שעות על העוגה. גם עכשיו אני מתחיל לחטוא על סוכר, מכיוון שהקפה לא היה ממותק איתו היום, אולי עדיין הייתה בכך בעיה. אבל בשביל הטבילה אעשה את זה שוב

שיש שמונה שעות! אפיתי עוגה במשך שלושה ימים פעם אחת!

שיש שמונה שעות! אפיתי עוגה במשך שלושה ימים פעם אחת!

OGO, הכל לפני, אז היום התחלתי לקרוא על ציפוי ... אני חושב שהכנסתי את עצמי לבלגן

בנות, יורט אפוי יותר מפעם אחת. כאן עם קרם חמאה הוא מחץ, מרנג מורגש, ועם שמנת חמוצה אני אוהב את זה יותר, אבל המרנג מפוצץ לסרט דק. האם הכל כך ורק אני? ואז המשמעות של המרנג הזה? להכין עוגות בעזרת בצק זה, שמנת חמוצה עם מים רתוחים ולא לבזבז זמן על אפיית עוגות עם מרנגים? מה אתה חושב?

ועדיין, הייתה לי את העוגה הזו במשך 7 ימים ממריחה לאכילת הנתח האחרון, רך סמבי במשך כ -4 ימים. הקרם לא הפך לחמצמץ. שמנת חמוצה טובה, כלים טריים ונקיים, שופכים מים רותחים מעל, וכל הכללים יהיו.

השנה סניקרס אפו לקחו 1.5 נורמות מתכון. באופן מפתיע, הוא נאפה מהר מהרגיל.

בנות, יורט אפוי יותר מפעם אחת. עם קרם חמאה הוא מתרסק, מרנג מורגש, ועם שמנת חמוצה אני אוהב אותו יותר, אבל המרנג מפוצץ לסרט דק. האם הכל כך ורק אני? ואז המשמעות של המרנג הזה? להכין עוגות בעזרת בצק זה, שמנת חמוצה עם מים רתוחים ולא לבזבז זמן על אפיית עוגות עם מרנגים? מה אתה חושב?

הקרם שלי הוא זה: שתי קופסאות חלב מרוכז מבושל, 450 גרם קל. חמאה, קרם 300 מ"ל 33%.

כמה עוגות היו? קיבלתי 4 (עשיתי את זה לפי ההפך)

במיקסר יש קערת פלסטיק או פלסטיק, שאני פשוט לא מכה. עכשיו הוא מכיל שמנת חמוצה.אפילו לא שפכתי מים רותחים על הסנאים. רק שלי וזהו.

אז אני לא מבין למה החלבונים שלי לא עלו בנות, לימדו
לבעלי יום ריבה של 19, החמות תגיע והוא איחל לעצם העוגה הזו

[U]

Za-za לכולם יש כנראה כמה דקויות של חלבונים מקציפים. אני משתמש במערבל קונבנציונאלי לאחיזת תאומים קונבנציונאלית. ראשית, היכו במהירות נמוכה, ברגע שהקצף מופיע, הגדילו את המהירות והקציפו עד שהם רכים, זה לוקח כמה דקות. יש לי מגוון רחב של קערות, בלי מיוחדות. ואני גם חושב שבקערה גבוהה וצרה, קל יותר לנצח את הלבנים. התחלתי להסתדר כשקניתי קערה דומה ל U .
אני עושה משהו כמו בסרטון הזה, עם מיקסר כזה.

ובכן, הכל יכול לקרות בחיים ... אולי היא קטעה, אולי הכוכבים הם כל כך פלדה, אין פנצ'רים בלי פנצ'רים! כשאני אחראי במיוחד על הכאה (כמו על שמנת), אני פשוט מנגב את המיכל עם טריז לימון ומייבש אותו.

[יאצ'ילקה]

יאצ'ילקה, אני חושב שללא מרנגים זו תהיה עוגה אחרת לגמרי! לא טוב יותר ולא גרוע יותר .. פשוט שונה. לעזאזל כבר כמה פעמים. המרנג, לדעתי, נותן פיקנטיות וגרידות לעוגה הזו. ליתר דיוק, אפילו לא מרנג, אלא שילוב של מרנג, הבצק והקרם המסוים הזה עם חלב מרוכז. כמו שאומרים מהשיר, אי אפשר לזרוק את המילים!))) ואני מכין קרם למנה אחת - 1 קופסת חלב מרוכז מבושל + 400 מ"ל קצפת טבעית קצפת 33%. שיא עומד במשך 4 ימים. אז ביום הרביעי, המרנג הורגש! כן זה לא היה פריך, אבל כן! וזה היה טעים! האם עלי לבשל ולבשל משהו אחר? )))))

ובכן, אולי אתה רק מצליף בזה ומקציף אותו, אז בשלי אני פשוט לא עושה את זה

לא, אני גם עושה הכל בשלי, והכל מוקצף במפץ! אתה רק צריך לשטוף אותו במפץ, או דרך נהדרת לשרוף את הקערה ולהקציף במים רותחים לפני ההקצפה, ובכן, כמובן, ואז לנגב הכל יבש עם מגבת נקייה (לא שמנונית).
ומה יהיה מרנג מצוין, היה צורך להכות את החלבונים ללא סוכר עד שהחלבונים נהיים סמיכים כל כך שכאשר הקערה מתהפכת, הם לעולם לא ייפלו ממנה, גם אם תנער אותה. ואז נוסיף סוכר.
אם ברצונך לשמור על פריכות העוגות בקרם לח, אז מצפים תחילה את עוגת המרנג בקרם חמאה או שוקולד (לבן / שחור לא חובה)

האם העוגה מתפוררת כשפורסים אותה?

חתכתי בסכין חמה יבשה, חתכתי בצורה מושלמת, על מגש שהתפורר

[יאצ'ילקה]

יאצ'ילקה, אני חושב שללא מרנגים זו תהיה עוגה אחרת לגמרי! לא טוב יותר ולא גרוע יותר .. פשוט שונה. לעזאזל כבר כמה פעמים. המרנג, לדעתי, נותן פיקנטיות וגרידות לעוגה הזו. ליתר דיוק, אפילו לא מרנג, אלא שילוב של מרנג, הבצק והקרם המסוים הזה עם חלב מרוכז. כמו שאומרים מהשיר, אי אפשר לזרוק את המילים!))) ואני מכין קרם למנה אחת - 1 קופסת חלב מרוכז מבושל + 400 מ"ל קצפת טבעית קצפת 33%. שיא עומד במשך 4 ימים. אז ביום הרביעי, המרנג הורגש! כן זה לא היה פריך, אבל כן! וזה היה טעים! האם עלי לבשל ולבשל משהו אחר? )))))

התכוונתי שאם מכינים שמנת חמוצה + שמנת חלב מרוכז, המרנג נמס לחלוטין, נותר סרט דק, אין טעם מרנג. אנסה להכין שמנת עם חלב מרוכז, אולי זה ישתנה ...

עשו - אל תהססו! אנחנו לא אוכלים קרמי חמאה ... אבל לא הייתה שמנת חמוצה בבית, אז השתמשנו בשמנת ... כמות השמנת התבררה כצינורית בשפופרת ... זה יכול אפילו להיות יותר ... והמרנג הורגש ביום הרביעי. בהצלחה!
העוגה נחתכה בסכין ללחם עם ציפורן - היא לא התפוררה.

עם חלבונים הכל מתברר אבל איך להכין את הציפוי נכון? פשוט המתי חפיסת שוקולד וקישטתי את העוגה.

[זא-זא]

זא-זא, נכון))) גם אני רק המתי את השוקולד, שפכתי אותו לשקית מאפה ו"ציירתי "רשת כאוטית על גבי העוגה.

על ידי מרנג.
אני מרביץ למרנג בכל מנה, אך לרוב בניילון.
אני לוקח את כל הביצים מהמקרר ומהחדר.
הפרופורציות הן לפי העין, קצת יותר סוכר, קצת פחות, לא משנה לי.
בדרך כלל קצת יותר משתי דקות מספיקות לשיא.

אני ארשום תחת כל מילה !!! זה תמיד עובד !!!

בנות, עזרה! העוגה נמצאת בתנור (גז) במשך שעה. לִפְסוֹעַ. ירד למינימום, הועלה למעלה, והמרנג עדיין די רך, אין אפילו רמז לקרום. אבל הכל כל כך ורוד, מתחיל להשחים:

התצלום מהטלפון כמובן לא העביר את הסומק ...
מישהו אחר ישב כל כך הרבה זמן בתנור ??? ועוגת הקצר מלמטה לפחם או לקרוטון לא תהפוך?

בנות, עזרה! העוגה נמצאת בתנור (גז) במשך שעה. לִפְסוֹעַ. ירד למינימום, הועלה למעלה, והמרנג עדיין די רך, אין אפילו רמז לקרום. אבל הכל כל כך ורוד, מתחיל להשחים:
התצלום מהטלפון כמובן לא העביר את הסומק ...
מישהו אחר ישב כל כך הרבה זמן בתנור ??? ועוגת הקצר מלמטה לפחם או לקרוטון לא תהפוך?

לייבש את העוגה ... הסנאים לא הסתיימו, לדעתי, כך שהקרום לא עובד ... באופן כללי זה מוזר - אדמדם ללא קרום ???

סיבת העריכה: יש להוסיף ציטוטים ללא תמונות.

לא, הכל בסדר עם חלבונים, פסגות מתמשכות, לא נושרים מהקערה הפוכה ... לעתים קרובות אני עושה bezeshki, הכל בסדר, אבל הנה מארב

אז שלפתי את הסובל ממני. שזוף אך לא שרוף. וכל כך זועף !!!! את העוגה, כמובן, באמת ייבשתי אותה! זה התברר כל כך פירורי, אבל באותו זמן שומני, טעים מהקצה. אני מקווה שהקרם ירטיב אותו מעט.

אלצנה, אז העוגה הראשונה שלי מתפוררת, אבל הקרם לא ירכך אותה דרך המרנג

אנסה להכין שמנת עם חלב מרוכז, אולי זה ישתנה ...

הקרם ימיס גם את המרנג)

בערב ראש השנה אפיתי שוב את העוגה הטעימה והלא מטרידה הזו. מי עדיין לא ניסה את זה - אל תתעצל, לא תתחרט. שרביט קסמים אמיתי.

[איזומקה]

איזומקה, יצא יפה! האם החלק העליון מעוטר באותו קרם כמו בפנים? שתף את הסוד שלך, פלאיז!

כן, מדובר בקרם ביתי עם חלב מרוכז. נהגתי להכין שמנת חמוצה עם סוכר, אבל אז החלק העליון צריך להיות כמו של לקה בפוסט הראשון. ורציתי משהו של ראש השנה.

תודה! היא גם ספגה את העוגות בקרם כזה, ושומרת על הצורה היטב מבחינת צפיפות! כמו שאתה שואל, אני איישם את השיטה שלך עם קישוט כלשהו!