סרגל קיפאון

ריז'ה הוא מתכון לכיכר שנמכר בחנויות בתקופת ברית המועצות תמורת 25 קופיקות. והפירור היה תמיד צפוף, אבל עם פירור נקבובי הוא כבר לא כיכר.

כן!
אה, הנוער המסכן הזה היום !!! כמה הם החמיצו באופן בלתי הפיך ולעולם לא ממש יטעמו את אותה סובייטית. ואיך עכשיו להעביר במילים את הטעם של ההווה דאז ולא רק את הכיכר ....... אההה כמה דברים מעניינים היו בתוכנית הגסטרונומית! ובכן ... הצלחנו בחידושים טכניים עכשיו, אבל עם אוכל - לאן אנחנו הולכים?

כן!
אה, הנוער המסכן הזה היום !!! כמה הם החמיצו באופן בלתי הפיך ולעולם לא ממש יטעמו את אותה סובייטית.

בוא הנה - נזכור ביחד
חזרה ל- XXX ... נזכר בכולם !!!!
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59844.0

אה, הנוער המסכן הזה היום !!! כמה הם החמיצו באופן בלתי הפיך ולעולם לא ממש יטעמו את אותה סובייטית.

תודה על "הנוער". הצלחתי לטעום מכל דבר סובייטי. אבל הטעם של הכיכרות, אם כי 22 קופיקות, לא נדבק כל כך בזכרוני, אולי בגלל שתמיד אכלתי מעט לחם. ועדיין, יש צורך בקמח פחות, הקולובוק של HP ערבב חזק מאוד, נראה לי שהקולובוק צריך להיות אלסטי יותר (אגב, אנשים רבים בנושא זה הוסיפו נוזלים).

אל תתווכחו - אתם זקוקים לקמח בדיוק כמו שהבצק זקוק לתוצאת הלחם הטובה ביותר. זה שונה עבור כולם.
אין סטנדרטים קשים. יש כלל קולובוק

והנה כיכרותיי, נס, ולא כיכרות! אנחנו אופים כל יום אחר, בבית שלנו כמו מיני מאפייה לכיכרות!

והבצק ממש מדהים! שמתי אותו במשך שבועיים כל יום, בשבוע הראשון הכנתי רק כיכרות, עכשיו אני עדיין מכין לחמניות עגולות לארוחת ערב ...



הנה הבר שלי!

"מותק" קילוגרם וחצי ...

חיפשתי כאן מתכון, לחם רגיל לחם עגול ולא מצאתי (אולי נראיתי רע), אז הכנתי אותו מהבצק הזה. : nyam: זה מה שיצא:

ולחם יפה מאוד יצא

אל תפחדו ממתכונים, אל תפחדו להתנסות - הכל יסתדר

חמוד-ש-ש-ה !!! יחי ניסויים !!!!

המתכון נפלא גם לאופה חסר ניסיון, המשפחה שמחה אפילו לצלם, תודה רבה. אפוי עם שמרים טריים בלי לסטות מהמתכון.

אופים ואוכלים לבריאותכם !!!

לחם טוב מאוד, גבוה, יפה והכי חשוב, טוב, טעים מאוד.
תודה על המתכון הנפלא, שנאפה ב- HP.

תודה על המתכון.
הנה ילד.
🔗
🔗
שמתי לידו קופסאות בכוונה. טָעִים!!!

איזה יפה התברר, ורוד בכל

אופים לבריאות

כיכר שיקארני !!!

מנהל, לעולם לא אמאס להודות לך!

עשיתי את אותו הדבר, עם קצת פיות - כמה כפות אבקת חלב וזוג ביצים לא קלקלו ​​את טעם המים, שפכתי 300 מ"ל לכל 500 גרם קמח

שלום לכולם, אבל הכיכר שלי לא הצליחה, עשיתי הכל לפי המתכון, פשוט לא אפיתי בתנור אלא ב- xn, יצא לחם רגיל :). מה לא בסדר? אני ממש רוצה לאפות את הבר בעצמי :)

אבל זה באמת לחם חמאה רגיל. הכיכר היא עדיין מוצרי אפייה בתנור. תבנית נוספת (וזה חשוב!), הוכחה נוספת, משטר טמפרטורה שונה.

כלומר, אני צריך ללוש את הבצק בכ"ס, ולאפות בתנור? כמה זמן משך ההגהה?

כלומר, אני צריך ללוש את הבצק בכ"ס, ולאפות בתנור? כמה זמן משך ההגהה?

אנו לשים את הבצק ונותנים לו לעמוד בפעם הראשונה ב- x \ n במצב הבצק למשך זמן של 1.40 (למי יש כיצד)
ואז מוציאים את הבצק, נלוש אותו, מעצבים את הכיכר ושמים אותו על הגהה השני עד שנפח הבצק מכפיל את עצמו, ואז אופים.
הבצק עצמו יראה כמה זמן לוקח לעמוד, הזמן אינו אינדיקטור.

אם אין מצב בצק, ללוש במצב הבסיסי (הבסיסי) ואז הגהה הראשון בקערה עד להכפלתו, לישה על השולחן, יציקה, הגהה שניה עד להכפלת ואפייה.

החלק התחתון גם עדין - הבצק לכיכרות צריך להיות תלול יותר מאשר בלחם, אחרת הבצק בכיכר על האח לא ישמור על צורתו ויתפשט.

הַצלָחָה

תודה, הלכתי לבקר שוב.

אתמול אפיתי את הכיכרות. VKUSSNOOOOOO !!!!!! תודה על המתכון !!!!
הדבר היחיד - יש לי "פסים-נמר" התברר .... החלמון התנהג בצורה לא נכונה. הם יצאו כל כך מצחיקים. הם לא נפלו - היפופוטמים מפוספסים כאלה, הארומה הייתה טעימה ... בעלי חשב. שאיזה סוג של קדירה ... וכשהוצאתי אותם מהתנור ...
מה חוץ מביצים אתה יכול לנסות לשמן? ... בקיץ צפיתי בטעות בתוכנית על מאפייה .. כיכרות פשוט הכינו ... אז הן טובלות שם במים חמים ...? ואל תשמן ... איך זה!? למי יש מחשבות בכיוון הזה?

אתמול אפיתי את הכיכרות. VKUSSNOOOOOO !!!!!! תודה על המתכון !!!!
הדבר היחיד הוא שיש לי אותם "נמר מפוספס" התברר .... החלמון התנהג בצורה לא נכונה. הם יצאו כל כך מצחיקים. הם לא נפלו - היפופוטמים מפוספסים כאלה, הארומה הייתה טעימה ... חשב בעלי. שאיזה סוג של קדירה ... וכשהוצאתי אותם מהתנור ...
מה חוץ מביצים אתה יכול לנסות לשמן? ... בקיץ צפיתי בטעות בתוכנית על מאפייה .. כיכרות רק הכינו ... אז הן טובלות במים חמים ...? ואל תשמן ... איך זה!? למי יש מחשבות בכיוון הזה?

לתיז / מברשות גילוח לבצק ולחם ראו כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

כדי למנוע פסי לחם, למשל, אני חותך כיכר לפני האפייה ומשמן אותו מיד בביצה טרופה, כולל הנתחים המוכנים כבר

תודה!!! הלכתי לקרוא את התיאוריה. חֵלֶק!

[Teen_tink]

Teen_tink, אני לא אוהב לשמן מאפים עם ביצה. אני לא אוהב את קרום הביצה הזה. במשך שנה או שנה וחצי אני משמן אותו בחלב או חלב אפוי מותסס (או כלום, אם המראה לא סובל מכך). הקרום שונה, אך גם יפה.

[לינה]

לינה תודה. תמיד מרחתי הכל בביצה ... וכאן ... את הלווייתן ... צריך לשנות הרגלים ישנים - לפתח חדשים (אם כי לא אפיתי כיכרות לפני כן ...)

לולה תודה על המתכון. אפיתי את הבר שלך היום, עשיתי את השינויים שלי, במקום מים לקחתי מרק תפוחי אדמה, הוספתי 50 גרם גבינה מגורדת (הגבינה הייתה גרן פדאנו). בנות ממש טעימות. הארומה והטעם אינם ניתנים להשוואה.

מתכון נהדר! אתמול אפיתי בפעם הראשונה, זה היה הלחם הראשון שלי בתנור. עשיתי הכל לפי המתכון וקיבלנו סורגים שזופים כאלה.

הכיכר הראשונה נאכלה תוך 15 דקות, מהשנייה עד הבוקר נותרה רק קרום קטן. היום עשיתי את זה שוב, רק שהקטנתי מעט את המים ויצרתי את הכיכר עצמה טוב יותר. התוצאה היא יופי כזה
.
והטעם פשוט מדהים !!!

ברים נהדרים התבררו, BRAVO! אתה לא יכול אפילו לומר שבפעם הראשונה יופי כזה התברר

תודה . עצמה לא ציפתה שייצא. עמית לעבודה אמר כי הכיכר זהה להיות פעם, עכשיו הם לא מצליחים להגיע. ... עכשיו אני חושב איך להכין כיכר חרדל.

אנא תגיד לי, אתה יכול לשים צימוקים ונילין בכיכר הזו? האם הבצק תפוח או שצריך עוד קצת שמרים?

הכיכר שלי))) 42 ס"מ .. הוסיפה 20 גרם קמח תירס ..

[אולקה או.]

אולקה או. , אוווווווו
זה ענק! זו הדרך שלנו להתנדנד! קרסאבה!

[לולה]

לולהכשבת שלי טיפלה בחברותיה בכריכים עם הלחם הזה בבית הספר, אחת הילדות אמרה שהיא ניסתה לחם כזה רק בפריס. איך !!!
כמו בבתים הטובים ביותר, אפשר לומר!

תגיד לי, בבקשה, אתה יכול לשים צימוקים ונילין בכיכר הזו? האם הבצק תפוח או שצריך עוד קצת שמרים?

נראה לי ונילין וצימוקים יתאימו יותר למתכון אחר בו משתמשים בבצק חמאה. כיכר זו מכילה בצק לחם ...

[אולקה או.]

אולקה או. , אהההה
זה ענק! זו הדרך שלנו להתנדנד! קרסאבה!

.. בדרך כלל עשוי לפי המתכון .. היה צורך ליצור שניים))

על סמך המתכון הזה אני מכין לחמניות קטנות בקוטר 8 ס"מ (כמו לחמניות ישנות ב -3 קופיקות). הכל מסתדר, רק שהם מאוד יבשים. כיצד ניתן להשיג לחות בלחמניות?

על סמך המתכון הזה אני מכין לחמניות קטנות בקוטר 8 ס"מ (כמו לחמניות ישנות ב -3 קופיקות). הכל מסתדר, רק שהם מאוד יבשים. כיצד ניתן להשיג לחות בלחמניות?

זה בצק לחם, וזה צריך להיות ככה.
אולי בשביל לחמניות רכות עליכם לבחור בצק רך יותר בעקביות או בצק עשיר יותר בתוספת חלב, חמאה וביצים.
ואופים לחמניות לא כל עוד לחם

תודה. אנסה להוסיף עוד נוזלים בסוף השבוע. ואז אבטל את המנוי.
עד ליציאה, אני מקבל לא יותר מחמש דקות.

עשיתי הכל לפי המתכון, לא שיניתי כלום. כמה שהוא טעים

[איליך]

איליך, איזה סוג של יפהפיות יצא לך, סופר ברים
וכמה נחמד בשבילך כשאתה מקבל לחם, כאילו אני אופה אותו בעצמי

לחם טוב בשבילך

[מנהל]

מנהל, תודה על הטיפ, היפהפיות הטעימות האלה, אבל עם חמאה ביתית, אפילו נקניקיית החנות לא מתקלקלת

לא יכולתי להתאפק, צילמתי סרטון.

[איליך]

איליך, תודה על ההנאה, הסתכל בחיוך

ובכן, הכל משמעותי! והדבר החשוב ביותר הוא שאתה לא מפחד לעבוד עם הבצק, אתה כותש אותו בכוח כזה - זה טוב רק לו

אני לא יכול לדעת מה יקרה הלאה, אבל החבר שלך בהחלט יאפה בקרוב לחם ביתי בעצמו - BRAVO!

[איליך]

איליך שיעור וידיאו !! כל הכבוד

רציתי לחם לבן רגיל, אבל כמו שקודם לכן. נזכרתי שראיתי את המתכון הזה. החלטתי לאפות ב- KhP ולהגדיר אותה לאפות לבוקר. כשנרדמתי, שפכתי אותו לדלי, נזכרתי ששכחתי את עצם השכמה, הייתי צריך לדפוק אותה. דאגתי שבבוקר אראה, במיוחד אחרי ההערות שאין מספיק מים (שפכתי 260 כמצוין במתכון). ובבוקר הייתי המום. )

הנה סמל כזה התברר. )



וזה חותך (בעלי חתך אותו חם)

שלום!
אני קורא את הנושא הזה ביום השני ולבסוף החלטתי .... מילאתי ​​את כל המרכיבים ב- x \ n והגדרתי את מצב "הבצק" בזמן ל 2.20 ... האם זה נכון ???

עכשיו. בעת הלישה יש לעקוב אחר לחמניה, רכה ואלסטית, מכיוון שתצטרכו לעצב את הכיכר ולאפות אותה על האח.

תוכנית הבצק כוללת לישה והגהה אחת.

אם יש לך שאלות - כתוב

מצב "הבצק" שלי אורך שעה ו -30 דקות. לפעמים אני פותח ואני יכול להחזיק את זה שם במשך 15-20 דקות. נראה לי שעתיים, 5 שעות עשויות להיות קצת יותר מדי, אבל אני לא יודע את המאפיינים הטכניים של הכיריים שלך - אולי חלק מהזמן מושקע על ידי השוואת טמפרטורה או תהליכים אחרים. אז סביר להניח שבתוכנית שלך הכל נלקח בחשבון ומחושב.