סרגל קיפאון

תודה רבה על המתכון.

יש לי שאלה.
האם ניתן לעשות נס כזה לא בשמרים, אלא בחמץ?
מי שניסה לאפות כיכר עם מחמצת, תגיד לי. מה הפרופורציות של החלפת שמרים?
לחם שיפון מחמצת יוצא טוב, אבל אני חושש להכין כיכר.

אתה יכול לאפות את זה כרצונך: בבצק, בתנור, בתנור, בכיכר וסתם לחם על האח ובצורה

לגבי מחמצת ולחם עבורם, אנו הולכים להתייעץ עם החלק לחם עם מחמצת https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

אני הבעלים של HP כמעט שבוע, הכיכר הזו (אפויה בתנור, אבל הבצק נוצר ב- HP) היא היצירה השלישית שלי והיא פשוט סופר! תודה רבה למחבר ולכל ההערות עם תיאור מפורט של התהליך, והכי חשוב, גלגול הבצק לכיכר. מהפעם הראשונה שהכל הסתדר לי במפץ וללא טרחה תודה לכולכם, שוב! בעלי אהב אותי בעבר, אבל עכשיו הוא יאהב אותי עוד יותר! הוא ובני הם השופטים העיקריים שלי! HP-Panasonic SD-ZB2502

כבר ראיתי כיכרות של מתכונים, אבל STANDING TIMES - רק עכשיו אנסה להכין

[אלבינוצ'קה]

כבר ראיתי כיכרות של מתכונים, אבל STANDING TIMES - רק עכשיו אנסה להכין

אלבינוצ'קה, בכל אופן נסה את זה, אתה לא תצטער על זה !!! כמה מאותם עומדים כבר נאפו ... מפחיד לזכור ...

אז אפיתי כיכר ועוגות גבינה מהבצק הזה. הכיכר עדיין מתקררת, ועוגות הגבינה נאכלות למחצה. איך ננסה את הכיכר - אדווח.

אנא אמור לי אם ניתן לבצע חתכים לא לפני ההגהה השנייה, אלא אחריה, כלומר חותכים, משמנים בחלמון ואחרי כמה דקות - לתנור. במקרה שלי ההגהה השנייה תתבצע בסל הגהה אליפסה, וחלק הבצק שנמצא בסלסלה למעלה יסתיים בתחתית בעת האפייה (לאחר מכן הופכים את הסלסלה עם הבצק על תבנית עם נייר אפייה. )

אנא אמור לי אם ניתן לבצע חתכים לא לפני ההגהה השנייה, אלא אחריה, כלומר חותכים, משמנים בחלמון ואחרי כמה דקות - לתנור. במקרה שלי ההגהה השנייה תתבצע בסל הגהה אליפסה, וחלק הבצק שנמצא בסלסלה למעלה יסתיים בתחתית בעת האפייה (לאחר מכן הופכים את הסלסלה עם הבצק על תבנית עם נייר אפייה. )

לא אפשרי, אבל הכרחי. החתכים על הכיכרות נעשים תמיד רגע לפני השתילה בתנור

לא אפשרי, אבל הכרחי. החתכים על הכיכרות נעשים תמיד ממש לפני השתילה בתנור

תודה, אחרת בדפים הראשונים מישהו שאל, ענה - חתוך ואז מרחק. מתוך הייתי תמה, איך זה אפשרי אם יש לי סל.

[עָמוֹק]

הו, סוף סוף הקיפאון הראשון שנאפה! תתחממי!

אפוי בתוספת בצק בשל, כפי שלימד אותי עָמוֹק... נורא חששתי אם זה יצליח. יתר על כן, שמתי במתכון שמרים דחוסים על 500 גרם קמח לכ -1.5 גרם בלבד. אבל הכל הסתדר. גלגלתי אותו לגליל לפני ההגהה השנייה, שהייתה בסל, והראשונה ב- HP. חתכתי אותו, כפי שהצעתי שוב עָמוֹק, לפני שתילה בתנור ונמרח אותו בתערובת של חלמון ומים (רציתי עם חלב, אבל הוא לא היה פתוח). אפוי על אבן בחום של 180 מעלות. 35 דקות בדקתי את המוכנות בשיפוד עץ, ולמקרה הוצאתי, טפחתי על הקרקע כדי לקבל צליל עמום. משופשף במגבת כמו ילד. נח על החלון.

תודה רבה למחבר לול למתכון, ו עָמוֹק - לעזרה ובנפרד לבצק בשל. בפעם הבאה אנסה לאפות בלי להוסיף שמרים בכלל, רק בתוספת הבצק הבשל שנדחה כעת.

[עָמוֹק]

הו, סוף סוף הקיפאון הראשון שנאפה! תתחממי!
אפוי בתוספת בצק בשל, כפי שלימד אותי עָמוֹק.

טאניושהאיזה גבר נאה! אין אפילו על מה להתלונן.
ובכן, אולי ל"כיכר העומדת "אמורים להיות רק שלוש חתכים במקום ארבע.
טניה, רק צוחקת, כמובן, הכל יפה מאוד. החתכים נפתחו בצורה מושלמת, הלחם עלה בצורה מושלמת!
אל תמהרו להוציא שמרים מהמתכון. בצק בשל, כמו החמץ, אמור לצבור מעט כוח. אתה יכול לקצץ אותו ל -1 גרם, למשל, או אפילו פחות.

[טניה]

הו, סוף סוף הקיפאון הראשון שנאפה! תתחממי!
נח על החלון.

טניהאיזה בר יפה! גם אני אלך לתנור.

[עמוק, לגרי,]

עמוק, לגרי, תודה בנות. אתמול עשיתי את הגבר החתיך השני, עזבתי לאמי במתנה. ואז היא אמרה אתמול שעבור קוויאר אדום, כדי למרוח, אתה צריך לקנות כיכר בחנות. ומ- HP מסתבר שלחם אוורירי יותר, הוא גם לא מתאים. אז שלחתי לה את זה מייד. הוא חתוך מגניב, אין כמעט פירורים (אולי בזכות הבצק הבשל?) הצפיפות היא כמו כיכר, הטעם הוא מעבר לשבחים. אגב, שמתי 150 גרם בבצק. מים ו -110 גרם מי גבינה, 10 גרם חמאה ו -1.5 כפות. חמניות. בפעם השנייה שמתי שוב 50 גרם בצק בשל ו -2 גרם שמרים לחוצים, לא צמצמתי אותם, כיכר למתנה, כדי לא לסכן את זה. אני אופה עם בצק ולישה ראשונית על פיצה (200 גרם קמח + 2 גרם שמרים אלה מומסים ב -150 מ"ל מים.) ואז אני מכבה את הפיצה, מניח את שארית הקמח מעל ומפעיל את מצב הבצק. בכיכר הראשונה הבצק הבסיסי, בשני - הבצק הצרפתי. באופן כללי, אני מתנסה. בסוף פילוס הטמפרטורה (יש לי את זה בפנאס), אני מוסיף את כל השאר + אני זורק את הבצק הבשל לחתיכות, קורע אותו לחתיכות בידיים. לאחר הלישה אני מוציאה את הלחמניה, המרית, מפרידה 50 גרם מהבצק לצנצנת במקרר, ומחזירה את השאר לכדור. אני לא מחכה לסוף מצב הבצק. כעבור שעה אני מתחיל להסתכל. אם הוא הוכפל, אני מוציא אותו, מקמט אותו, יוצר כיכר (מגולגל לשכבה וסובב אותה) ומכניס אותו לסל הגהה, סוגר אותו עם סרט ושם על הארון. יש בערך 30 מעלות. בדיוק מה שאתה צריך. ברגע שהוא הוכפל, אני מסיר את הסרט, מכסה אותו בנייר כסף מעט משומן. עם חמאה וקרש, הופכים אותה ומורידים את הסל. חתכתי אותו בלהב, מורח אותו בתערובת: חלמון + מעט מים (לא היה חלב) + מעט מלח. וגם - על אבן מחוממת ל 200 מעלות. אחרי 2 דקות פתחתי את קירות התנור ואת הכיכר במים מבקבוק ריסוס וקפצתי אותו. סגרתי אותו במהירות ומיד הורדתי אותו ל -180 מעלות. הוא נאפה במשך 35-40 דקות. בדקתי את זה בעזרת שיפוד עץ. יצא אפילו יותר יפה מהראשון.

נ.ב. עָמוֹק , תודה, לא ידעתי שיש שלוש חתכים. למען האמת יש לי חמש. אחד שם בתצלום צריך להיות קטן משמאל, אך לא נכנס למסגרת. ובכן, אני אתקן את זה. בפעם הבאה, רק שלוש! ותודה שוב על הבצק הבשל!

[לולה]

גם אני אלך לתנור.

ואני כבר, ובכן, זאת אומרת שכבר אפיתי שתי מפלצות ענקיות, ולשתי את הבצק מקילוגרם קמח ...

נִגרָר לולהצ'ק הבא שמן סימן פלוס !!!

וכבר, ובכן, זאת אומרת כבר אפיתי שתי מפלצות ענקיות, ולשתי את הבצק מקילוגרם קמח ...

מזל, אבל בפנסוניק שלי לא ניתן ללוש יותר מ -600 גרם קמח ...

[לולה]

לולהתודה על המתכון! בשבוע שעבר אפיתי את הכיכר הזו שלוש פעמים ברציפות. טעים מאוד!

אני הבעלים המאושרים של HP :! אהבתי מאוד את המתכון ל"כיכר זמני הקיפאון ", אחד" אבל "- הוא מתפורר מאוד. לכן תיקנתי מעט את המתכון כך שיתאים לטעמי. הטעם שלי לא היה מקורי, כי כל מי שניסה את זה אהב את הבר.
מתכון: 300 מ"ל. מים חמים (חשובים) (אפשר לערבב אותם עם חלב),
1.5 כפות. l. סהרה
1 שעה l. עם חופן מלח,
2. l. רסט. שמנים
500 גרם. קמח חיטה
קצת יותר מ -1.5 שעות. l. שמרים.
הכל ב- HP (על פי ההוראות) ובתוכנית "מהירה מאוד" (60 דקות). אחרי האות, מיד "לאפות" למשך 20-30 דקות (אני מסתכל על הקרום).
אה כן, המשקל הוא 1000 גרם. קרום בינוני. בקושי יש לנו מספיק מהגליל הזה ליום אחד (אם יש לו זמן להתקרר). בתיאבון!

מרג @, כדי שיתפורר מעט, החליפו שליש - מחצית הנוזל בחלב חמוץ.אני בדרך כלל מחליף עם מי גבינה מקוטג ', אתה יכול גם קפיר וגם יוגורט.
למה אתה לא עושה את זה מהר מאוד? זה לא שימושי.

כיכר נהדרת. תודה על המתכון!

כבר 5 חודשים שאני אופה את הכיכר הנהדרת הזו כל יומיים. משאיר במפץ! והבן סירב לכיכרות שנרכשו. תודה למחבר!

עבור SD-255, אולי עבור דגמים פורנוגרפיים אחרים, התברר שהוא נלוש בתוכנית "ללא גלוטן" - שלא כמו רק התוכנית הראשית, הבצק מתחיל ללוש מיד, מבלי להשוות את הטמפרטורה, ואז הוא מעלה למשך שעה אחת. ואופה במשך 45 דקות, אך הלאה. זאת מכיוון שאין צורך בשלב האחרון - יש צורך לעצור את התהליך ב- HP עם הזמן הנותר של 46 דקות. בסך הכל, אנו מקבלים את התהליך ב- HP שעה וחצי דקות, במקום 2.20 אלא הבצק העיקרי.

[לולה]

ובכן, הנה עשיתי, סוף סוף. כיפה כיכר טעימה !!!

אפה רק אחד, והחלק השני נמצא במקרר, על מכשיר קר. אני אאפה מחר. לפני אפיית הכיכר אפיתי לחם. זה יותר מדי בשבילנו. לולה, תודה על המתכון!

ובכן, הנה עשיתי, סוף סוף. כיפה כיכר טעימה !!!

אה, מאשה, נו, הנה אתה עם בר, כל הכבוד, מאוד מעורר תיאבון! כשאפיתי את הראשון, אני אפילו לא זוכר. אבל מאז, הוא זה שאופה כל יום אחר, ולפעמים את העוגה. ועל אחרים כל יומיים - שיפון חיטה ריני 50 * 50. אגב, לבר הראשון שלי היו גם ארבע חריצות, ואז אמרו לי שבבר עומד קלאסי חתוך יש שלוש כאלה, אם כי כמובן שזה לא משפיע על הטעם, הוא טעים. לאחר ניקוד, אני משמן אותו בתערובת של חלמון וחלב (או מים) ואז מפזרים זרעי שומשום. כאשר האפייה מגיעה לאמצע, השומשום מעניק ארומה כה פאנקית, אי אפשר לנשום ישירות, וזה טעים. לא הכנת את הבצק בעת יציקת הבר לרולדה?

בנות, שלום! ברכות חג!
לבסוף זכיתי גם לכיכרות האלה. מגניב! רק אני הכנתי בגטים. כרגע באתי מהחנות, פשוט התקררתי, לא יכולתי להתאפק, חידדתי כמעט חצי בגט עם חלב. טָעִים מְאוֹד! התברר קצת יותר מדי שמרים (עשיתי את זה ב- Saf-Instant, שמתי 4 גרם).

🔗

איך משחימים את התחתית? הכנתי בגטים על אבן - תחתונה חיוורת, עכשיו רק על הסורג, גם לא אדמדם במיוחד. ופחדתי להחזיק את זה יותר זמן.

איך משחימים את התחתית? הכנתי בגטים על אבן - תחתונה חיוורת, עכשיו רק על הסורג, גם לא אדמדם במיוחד. ופחדתי להחזיק את זה יותר זמן.

מרין, בגטים מגניבים! עוד לא ניסיתי בגטים, אין לי תבניות. ויש לי את זה ממש על האבן (על הקלף). החלק התחתון אינו חיוור, אך החלק העליון עדיין ורוד. מעל יש גם שומן - חלמון או חלב, כך שהוא מסמיק יותר, אך התחתית לא נמרחת. אולי תנמיך את הטמפרטורה מעט ותאפה יותר, כך שהתחתית תספיק להשחים. אם אני שם מדחום על אבן, יש לי 180 מעלות. לאפות לוקח 40 דקות. כנראה שהבגטים יהיו מהירים יותר, הם דקים יותר.
וגם, נסו זאת עם שמרים חיים, עם טעם אחר לגמרי. ומומלץ להחליף חלק מהמים בחלב חמוץ.

וגם, נסו זאת עם שמרים חיים, עם טעם אחר לגמרי. ומומלץ להחליף חלק מהמים בחלב חמוץ.

כן, לעתים רחוקות מאוד אני אופה על יבש. אלה, אגב, הם לא כלום, אפונה כל כך גדולה. רק שהלחוצים נגמרו. ולא חשבתי על החמוץ, חבל. ורק בגלל שהיה קפיר מתאים. אוקיי, אני אעשה את זה בפעם הבאה.

כן, לעתים רחוקות מאוד אני אופה על יבש. אלה, אגב, הם לא כלום, אפונה כל כך גדולה. רק שהלחוצים נגמרו. ולא חשבתי על החמוץ, חבל. ורק בגלל שהיה קפיר מתאים. אוקיי, אני אעשה את זה בפעם הבאה.

אם הארוחה שלי נגמרה פתאום, אפיתי אותה כמה פעמים עם SAF-Levure. הם גם אפונה. ככל הנראה, אלה זהים לשלך. צריך לגדל אותם במים כאילו היו בחיים. אבל שאינם אפונה, SAF-moment, ואז הם נשפכים יבשים. אבל לא אהבתי אותם מיד. אבל אלו אפונה, ואז הלחם שעליהם דומה אפילו קצת ללחם עם חיים, נראה לי שכן. אבל, שוב, אפיתי עליהם רק פעמיים, כשלפתע נגמרו הלחוצים שלי.הם עומדים בצנצנת רק במקרה של שריפה. כבר חצי שנה. עלינו כנראה להשתמש בהם לפני שהם נעלמים. וקנו שקית חדשים במילואים.

טניה, בטח, לבור כן! משהו השתבש מעט, נתקעה מיידית. כן, אני מגדל אותם במים חמים, אאכיל אותם בעוד קצת חול. הם מתנפחים במהירות כמו קצף. אגב, אני מכיר את השמרים האלה מגיל 76. אמא שלהם הביאה פעם מחו"ל, אבל הם היו צרפתים בלבד. הם שכבו בצנצנת מתכת עם מכסה פלסטיק במשך שנים ולא עשו כלום, הם עבדו בצורה מושלמת. עכשיו הם מיוצרים בסנט פטרסבורג, כמובן, הם הפכו גרועים יותר.

טניה, בטח, לבור כן! משהו השתבש מעט, נתקעה מיידית. כן, אני מגדל אותם במים חמים, אאכיל אותם בעוד קצת חול. הם מתנפחים במהירות כמו קצף. אגב, אני מכיר את השמרים האלה מגיל 76. אמא שלהם הביאה פעם מחו"ל, אבל הם היו צרפתים בלבד. הם שכבו בצנצנת מתכת עם מכסה פלסטיק במשך שנים ולא עשו כלום, הם עבדו בצורה מושלמת. עכשיו הם מיוצרים בסנט פטרסבורג, כמובן, הם הפכו גרועים יותר.

אתה יודע, השלכתי את החבילה לפני זמן רב, שפכתי אותה לצנצנת, אבל אני זוכר שקראתי אותה כשקניתי אותה, מחלוקת היכן הם מיוצרים, בצרפת או ברוסיה. והיא הלכה לחפיסה ואז הסתכלה. ושם, לפי דעתנו, יש או צרפת או בלגיה. באופן כללי, לא היה שום דבר בקשר לרוסיה. כל כך הבנתי ששלי אמיתי. אולי אוקראינה קונה מהם.

כל כך הבנתי ששלי אמיתי.

ואז תטפל. לא יהיה להם שום דבר בצנצנת אטומה. אתה מסתכל, והם יעזרו כשהלחוצים לא יקרו. כן, והם, לפעמים, לא מאוד.

תודה רבה על המתכון, ספרתי על כיכר של 500 גרם (יש לי תנור קטן), אפיתי אותו כבר 3 פעמים - והכל עם המפץ! בפעם הראשונה שהכנתי כיכר אחת - התברר שהיא על רצפת נייר אפייה; בפעם השנייה הכנתי 2 ברים מסודרים, הם יצאו נפלא, ושלוש פעמים אפיתי אותם ב- HP, עלה נהדר, טעים נפלא! הדבר היחיד היה שהוספתי לכיכרות 20 מ"ל מים, ואפילו 30 מ"ל ל- HP, אחרת התברר שזה בצק תלול.

אם הייתי יכול, הייתי מודה גם ללולה

ואני אדווח
היום החלטתי לאפות לחם כזה, אולם לא אפיתי אותו בתנור, אלא במכונת לחם. לומר שהתברר שהוא טעים מאוד זה לא לומר דבר פקלה בגודל "ממוצע" - 750 גרם. במהלך הערב, יחד עם בעלי, אכלנו כמעט את כל הלחם.
אז יש לי שאלה ... איך לחשב את הפרופורציות, מה לאפות עבור 1 ק"ג.? אני לא מצליח להבין את זה ...

טאשה, זה בכלל לא קשה לחשב: קח את המשקל שאתה צריך וחלק לפי מה שיש לך.
במקרה שלך 1000/750 = כ 1.3 ... זה גורם ההמרה.
עכשיו, ישירות על פי המתכון, מכפילים כל משקל (נפח) ב -1.3 ומקבלים מתכון חדש לק"ג אחד (ליתר דיוק, עבור 975 גרם)
בהצלחה

טאשה, זה בכלל לא קשה לחשב: קח את המשקל שאתה צריך וחלק לפי מה שיש לך.
במקרה שלך 1000/750 = כ 1.3 ... זה גורם ההמרה.
עכשיו, ישירות על פי המתכון, מכפילים כל משקל (נפח) ב -1.3 ומקבלים מתכון חדש לק"ג אחד (ליתר דיוק, עבור 975 גרם)
בהצלחה

לא בוודאי בצורה כזו! יש להשאיר ערכים מסוימים כפי שהם ולבדוק אותם מול הנורמות.

קרא כאן חישוב מחדש של מספר המרכיבים במתכון הלחם. לעזור למתחילים. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

כבר הבנתי את זה. הכנתי 600 גרם קמח (כמות הקמח המקסימלית עבור ה- HP שלי). בעיקרון, גודל הלחם לא גדל הרבה. לכן החלטתי להמשיך לאפות 500 גרם קמח.

ואתמול ליתי את הבצק ב- KhP (במקום חמאה הוספתי 1.5 כפות שמן צמחי), ואפיתי בתנור. ההגהה ארכה 50 דקות. משומן בביצה טרופה ומפזרים גבינה מגוררת מעל. כלבושק עלה על כל הציפיות.

מדוע החלק העליון של הלחם כל כך מחוספס כמו נוף ירחי? במה שימנתם ופיזרתם?

מנהל, אני לא מתווכח עם אנשי מקצוע! קראתי את הנושא בקישור שוב. השארתי לעצמי את שיטת ההמרה הפשוטה שלי, אבל אני יכול גם להשתנות עם חמאה, סוכר, תוספים. רק הפרופורציות של קמח, שמרים ומים יציבות.וכמובן, אני צופה בארנב. עד כה הכל הסתדר

לא ארנב, אלא לחמניה

[ארנב]

וכמובן, אני מסתכל ארנב... עד כה הכל הסתדר

להיט של היום

מדוע החלק העליון של הלחם כל כך מחוספס כמו נוף ירחי? במה שימנתם ופיזרתם?

משומן בביצה טרופה ומפזרים גבינה מגוררת יצא טעים מאוד!

משומן בביצה טרופה ומפזרים גבינה מגוררת יצא טעים מאוד!

כעת ברור מדוע משטח כזה מחוספס

בנות ... אין יותר מדי שמרים? משהו שיש לי לאחרונה .. כל המאפים עם טעם של שמרים יוצאים .. למרות שאני עושה הכל בדיוק על פי המתכונים (לא נראה לי ששמתי לב לפני כן) למה אתה לא אומר לי? אני משתמש אך ורק בפעילות "Saf-Levyur" (גרגירי-כדורים) שהייתה בעבר כמו אבק ...

שמרים צריכים 1.7-2 כפית. 500 גרם קמח זה נורמלי!

שנה את השמרים לאחרים. Saf-Levure היא שמרים ספציפיים ויש להפעיל אותה תחילה במים ורק לאחר מכן להוסיף לבצק

[10 גרם -2 שעות. l. עבור 1 ק"ג קמח]

שמרים צריכים 1.7-2 כפית. 500 גרם קמח זה נורמלי!

שנה את השמרים לאחרים. Saf-Levure היא שמרים ספציפיים ויש להפעיל אותה תחילה במים ורק לאחר מכן להוסיף לבצק

אה, בדיוק .. באותו מקום כתוב! רק שם 10 גרם -2 שעות. l. עבור 1 ק"ג קמח... אני מטומטם! קניתי שלוש אריזות של 100 גרם כל אחת, אצטרך להסתגל אליהן .... מנהל .. תגיד לי בבקשה .. ואז איזה שמרים (יבשים) לשנות?

כרגע אני משתמש ב- Saf-moment ו- Fermipan - הם די מרוצים

בנות ... אין יותר מדי שמרים? משהו שיש לי לאחרונה .. כל המאפים עם טעם של שמרים יוצאים .. למרות שאני עושה הכל בדיוק על פי המתכונים (לא נראה לי ששמתי לב לפני כן) למה אתה לא אומר לי? אני משתמש אך ורק בפעילות "Saf-Levyur" (גרגירי-כדורים) שהייתה בעבר כמו אבק ...

נסה את Saf-Moment. אני תמיד משתמש בהם ומעולם לא היו לי תלונות.

אבל בטוח! במקור היה לי רגע בטוח ... איפה בעלי חפר את הלויור הזה ... אבל אני לא יודע איך ... בטוח ובטוח ... ובעלי גם אומר לי .. שאתה כל מה שאתה חכם .. אופים מתכונים ישנים ... ואמרתי לו ... אז הישנים שלי מתגלים כל כך מוזרים ... טוב, נו ...: סליחה: באופן כללי, עכשיו אני אסתכל ... הוסיפה כפית אחת. saf-levure (שדולל בעבר במים חמים) ביצרן לחם במצב בצק 1-30 עלה היטב, התחלתי לרסק אותו ולסובב אותו לבר .. שמתי אותו על אפייה למשך שעה ... הכי חשוב הדבר והלחמנייה .. עכשיו אני תמיד עוקב (הבנתי שזה הדבר הכי חשוב!) ואז פתאום ... זה לא עובד .. וזהו! תודה .. אראה מה יקרה ... ואז אאפה בתנור ..

אוראה! קרה! תודה לך מנהל!

החלטתי גם לאפות את הכיכר הזו. לקחתי חצי מהגודל, אך ורק על פי המתכון, שמרים לחוצים בלבד (לקחתי 10 גרם תמורת 500 גרם קמח). מחולק לשני ברים. הכנתי חתכים לפני האפייה, מרוחה בחלמון. אי שם באמצע האפייה, הכיכרות החלו להיסדק בצד (סדק בתחתית ממש לכל הכיכר). למה? לא ברור. כשנלוש ליצרן לחם, הבצק נראה תלול מעט. אפילו לא הוספתי כמה כפות קמח. אולי קמח אשם? הכיכרות, כמובן, יאפות, רק שהוידוק לא יהיה מאוד ... יהיה.

אם אתם אופים בתנור, עליכם לפקח על הגהת הבצק, שלא עובר בקפדנות בזמן (כמו בתנור), אלא מכפיל את גודלו!
במקרה זה הבצק יכול היה לעמוד בזמן.

הסתכל בתצלום כדי לומר משהו

הסתכל בתצלום כדי לומר משהו

כן, די הכנסתי אותו. כך יצא.

במקום זאת, היו שניים מהם. הם נעלמו, הם אכלו. והסדק נראה בחלק העליון. אמנם ה- Vidocq שלו לא טוב במיוחד, אבל כיכרות התבררו - סופר! הטעם הוא שאין דומה לו! מחר אאפה שוב.

אפיתי שוב את הכיכרות. צמצמתי את כמות השמרים, ל -6 גרם, ועדיין הכיכרות נסדקו.

טעים מאוד! התנור יהיה זהה. הוא נאפה בדצמבר, אבל בתנור הגז הכל היה בסדר, אבל בתנור המיני הם נסדקים.