יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)

ניתן להשתמש בטיימר אם אינך אופה לחם מיד אלא לאחר זמן מה. למשל, הכניסו אוכל לתנור עכשיו - כוונו את הטיימר ל 6 שעות ואחרי 6 שעות יהיה לכם לחם מוכן

[*קשת בענן*]

ואז רציתי לנסות משהו אחר והחלטתי לאפות עם מרכיבים. וכאן נתקלתי בשאלתי הראשונה:
בהוראות כתוב שלאחר הפעלת התוכנית, עליך ללחוץ על "טיימר" בשביל מה? יתר על כן, זה בדיוק עבור HP שלנו - 256
שלטתי בכל הטמקו, אבל לא מצאתי תשובה לשאלתי.
הנה תמונה מההוראה

התוצאה היא לחם, אך השאלה לגבי כפתור "טיימר" במצב זה נותרה בעינה
אנא הבהיר למתחיל חדש.

*קשת בענן*
זו הסיבה: להציג את הזמן שנותר לפני הוספת ... וכו '.
תדע מתי האזעקה נשמעת כדי להוסיף מרכיבים נוספים. אגב, אני אף פעם לא משתמש בזה אבל זה לנוחיותך!

ניתן להשתמש בטיימר אם אינך אופה לחם מיד אלא לאחר זמן מה. למשל, הכניסו אוכל לתנור עכשיו - כוונו את הטיימר ל 6 שעות ואחרי 6 שעות יהיה לכם לחם מוכן

כן תודה! אז אני מבין שניתן להשתמש ב- TIMER במצב זה רק בדגם ה- Panasonic 256?

ואז שאלה נוספת לגבי אפייה עם TIMER:
ניסיתי לאפות "צרפתי", לבשתי אותו למשך הלילה, הדלקתי את TIMER ... ומה אתה חושב?
כל הלילה KP עמד ללא תנועה, ולמחרת בבוקר תוך 55 דקות הוא אפה את מה שהונח שם.
הלחם לא הסתדר! במקום זאת, הוא נאפה, אבל התברר שהוא נמוך, לא יותר מ -10 ס"מ, הקרום קשה מאוד, הפירור רופף, אבל צפוף ... באופן כללי, אתה יכול לאכול לחם, אבל לא טעים במיוחד

מה עשיתי לא בסדר? פעולותיי בשלבים:
- הניח את המוצרים אך ורק על פי ההוראות;
- בחר בתוכנית "צרפתית";
- הגדר את כפתור "טיימר" ל- 9:30 (מוגדר בשעה 24:30)
התחל.
........................ ........................ ........................ ...

[*קשת בענן*]

*קשת בענן*
ובכפיל: דגם 254
ובאיזו שעה הוצאת את הלחם כשהאות נשמע שהלחם נאפה?
היית בתפקיד ליד HP?

[*קשת בענן*]

*קשת בענן*
זו הסיבה: להציג את הזמן שנותר לפני הוספת ... וכו '.
תדע מתי האזעקה נשמעת כדי להוסיף מרכיבים נוספים. אגב, אני אף פעם לא משתמש בזה אבל זה לנוחיותך!

דוק, גם אני לא השתמשתי בכפתור הזה,
פשוט בחרתי במצב "אפייה עם צימוקים", בגודל "בינוני" ובקרום "בינוני" ולחצתי על START.
HP יישרה תחילה את הטמפ ', ואז החלה ללוש, ואז חרקה 8 "פסגות" פעמיים, הבנתי שהגיע הזמן למלא את החומרים ו- HP אחרי זמן מה (2-3 דקות) התחילה ללוש עוד. ואז התצוגה התאפסה לאפס (כאן קצת דאגתי, מה הבא?) ואז HP הציגה את הציפרקי בתצוגה (אני לא זוכר בדיוק כמה, כמו 3:55) והספירה לאחור הלכה אחורה - לעלות ולאפות. אז איכשהו ...
ברצוני להבין מדוע בהוראות זה -

3:55) והספירה לאחור הלכה אחורה - הרמה ואפייה. אז איכשהו ...
ברצוני להבין מדוע זה מופיע בהוראות -

כבר הסברתי לך ...
אתה תדע אחרי כמה דקות האות יישמע לך להירדם. אולי יהיה לך זמן להתחתן ולהתגרש בתקופה זו
עכשיו זה ברור?
ובדגמי 255 ו- 257 זה נעשה באופן אוטומטי דרך המתקן, הם לא צריכים להיות בתפקיד ליד HP ...

[*קשת בענן*]

*קשת בענן*
ובכפיל: דגם 254
ובאיזו שעה הוצאת את הלחם כשהאות נשמע שהלחם נאפה?
היית בתפקיד ליד HP?

לא, לא ישבתי ספציפית לידה, אבל כל זה היה מעניין מה שקורה שם והתעוררתי כמה פעמים במהלך הלילה והסתכל לתוך HP.ושם - שתיקה ..., ובתחתית הדלי, חומר מסוים מבעבע מעט, וכתוצאה מכך, חומר זה נאפה בבוקר בשעה 9:00 HP, התעורר והחל להתחמם והסתובב מושבת בשעה 9:50. BREAD מוכן. אם כי אני לא רוצה למנות אותו באות גדולה.

לא, לא ישבתי לצידה בכוונה, אבל כל זה היה מעניין מה שקורה שם והתעוררתי כמה פעמים במהלך הלילה והסתכל לתוך HP. ושם - שתיקה ..., ובתחתית הדלי, חומר מסוים מבעבע מעט, וכתוצאה מכך, חומר זה נאפה בבוקר בשעה 9:00 HP, התעורר והחל להתחמם והסתובב מושבת בשעה 9:50. BREAD מוכן. אם כי אני לא רוצה למנות אותו באות גדולה.

הנה התשובה: הפרת את הטמפרטורה ב- HP עם הצפצופים שלך
לחם ו"ישבת "אל תיגע ב- KhP כשאתה אופה צרפתית! ויהיה לכם לחם מעולה!
האם אתה מתקן את איש הג'ינג'ר במתכונים אחרים?

כבר הסברתי לך ...
אתה תדע אחרי כמה דקות האות יישמע לך להירדם.

... חכה רגע, ההוראות אומרות שהלישה נמשכת 15-30 דקות לאחר פילוס הטמפרטורה למשך 25-60 דקות.
כלומר, לאחר שהתחלתי את התוכנית, אני הולך במשך 40 דקות, ואז מתקרב ל- HP ומקשיב ואפילו מסתכל שם. כאשר HP מתחילה ללוש, אז אני כמעט ולא עוזב אותה, יש את KOLOBOK!
ובמרווח של 15 עד 30 דקות לישה HP נותנת איתות שהגיע הזמן להניח את החומרים ... מה שאומר שברגע זה אני יכול

... להתחתן ולהתגרש

-? האם KOLOBOK יחכה לי?

האם KOLOBOK יחכה לי?

איש זנגוויל נוצר בעשר הדקות הראשונות של הלישה, אז אתה לא צריך להסתכל על זה, זה כבר תוקן או הוערך על ידיך
שאלתי לגבי איש הג'ינג'ר כדי לברר האם הקמח שלך מתאים למתכונים של HP? מכיוון שאין צורך להתערב כלל בתכנית הצרפתית, הקולובוק שלה מעט יותר רך, לדעתי! והלחם תמיד מעולה!
ה- HP שלך עמד עד השעה 4 בבוקר, ומשעה 4 עד 10 בבוקר עברת את כל התוכנית הצרפתית ואפית לחם, אבל קילקלת את הבצק ב"ציצים "שלך, כך שהכיכר התבררה כנמוכה ...

[קשת בענן]

קשת בענן - אם אתה אופה לחם עם תוספים בתכנית הראשית - כלומר איפה שאתה צריך לשים תוספים, אז - הפעל את התוכנית הזו, ולפני שהתנור יתן לך אות זה יעבור אם הזיכרון שלי משרת אותי - 47 דקות - אז שים צימוקים, או כל מה שתרצה לפי המתכון שלך - התנור עולה קצת זמן - אתה לא צריך לסחוט בשום מקום ואז הלישה נמשכת וזמן הספירה לאחור הולך לסיום התוכנית: קרא: אני באופן אישי מעלה את מכסה על התוכנית הראשית ולתקן את הלחמניה, אבל אני לא יכול להגיד שום דבר על המצב הצרפתי

היי! אני עובר מטמקו "הורא, קניתי את פנסוניק". אני משתמש בכיריים למשך 5 ימים. הלחם הראשון נאפה בפשטות ההוראות. למרות העקביות הלא נכונה של הקולובוק, התוצאה הייתה מרוצה - הלחם היה מוצלח (צילום בנושא הורי, נקנה ..). החוויה השנייה שלי הייתה תלתל פרג. אה, ונשחקתי עם הלחמניה ... ואפילו החשמל כבה במהלך האפייה (התהילה בצד לא ארוכה).
לקחתי לעצמי כמה שיעורים: 1) קראתי בעיון את המתכון (דילגתי על סוכר)
2) כשאתה מנסה מתכון חדש, הקפד תמיד על הכלל של הוספת פחות קמח מהמצוין במתכון, ואז, במידת הצורך, הוסף לחמנייה במהלך הלישה (הייתי צריך להוסיף נוזלים משמעותית, ועם זה יותר צרות). הנה מה שהסתיים אצלי:


ניסיתי לאפות עוגה אתמול. התברר שהוא טעים ויפה מאוד. רק קטן. הנה זה:



כל כך אהבתי שהיום אפיתי עוד אחת.


העוגה הראשונה הייתה יבשה יותר ועלתה פחות. בקאפקייק השני הגדלתי את כמות ה- SL. חמאה פעמיים, כתוצאה מכך הבצק לא נעשה סמיך כמו בפעם הראשונה, העוגה התרוממה גבוהה יותר והפכה רכה יותר. יאם-יאם, מממ.

[25. יוסי]

25. יוסיאיזה תלתלים !!! הירוגליפים מזרחיים ישרים! אתה רוצה לומר שעשית נס כזה גם בלי סוכר?!
הכל יפה מאוד !!!
מזל טוב!

[קשת בענן]

קשת בענן - אם אתה אופה לחם עם תוספים בתכנית הראשית - כלומר איפה שאתה צריך לשים תוספים, אז - הפעל את התוכנית הזו ולפני שהתנור ייתן לך אות שהיא תעבור אם הזיכרון שלי מגיש 47 דקות - ואז הוסף צימוקים או כל מה שתרצו לפי המתכון שלכם - התנור עולה קצת זמן - אתם לא צריכים ללחוץ לשום מקום ואז האצווה נמשכת וזמן הספירה לאחור הולך לסיום התוכנית: קראו: אני באופן אישי מרים את המכסה בתוכנית הראשית ולתקן את הלחמניה, אבל אני לא יכול להגיד שום דבר על המצב הצרפתי

מטילדה-נ, תודה. אז עשיתי. השאלה שונה: מדוע להפעיל את ה"טיימר ", אם האות לסימניה כבר ניתן?
אולי כן, לנה 7386 זכויות. זה הכרחי על מנת לדעת בדיוק מתי האות יישמע. אני אנסה. אני עקשן (גדי) ועד שאשכנע שלא ארגיע. תודה רבה לך

ועל חשבון ה"צרפתי "הבנתי שעדיף לא להיכנס אליו לדלי
אבל הנה התיבה בפנים בלילה לא היה לי. אני יודע זאת בוודאות מכיוון שאמי נשרה.
אבל ב שְׁעוֹת הַיוֹם KOLOBOK היה, או ליתר דיוק משהו דומה.
הנה תמונה של האצווה שְׁעוֹת הַיוֹם "צרפתי":


והבצק הזה נמצא בעלייה:


IN בלילה זה בהחלט לא היה המקרה. משהו שעשיתי עדיין לא בסדר, למעט להסתכל בדלי.
או שאולי אבקת חלב שגויה?
מוסקוביטים, באיזה מהם אתה משתמש? איפה אתה קונה?
הנה שני לחמים - לילה ויום... הבדל קטן

אני אספר לך על ה"צרפתית "שלי.
אם אתה מכניס אוכל בטמפרטורת החדר לדלי, ולא מיד מהמקרר, ואם יש לך טמפרטורה רגילה בחדר עם HP (לא קר ולא חם), התנור ייקח פחות זמן ליישר את t, אשר פירושו כי יישארו יותר לעלייה / הגהה המוקצבת בפנסוניק 6 שעות. מעולם לא התערבתי במשטר הצרפתי במהלך כל תקופת השימוש (זה נשמע טוב, ממש כמו אי התערבות במדיניות הצרפתית). רק ציינתי בעצמי שהתוכנית אורכת 6 שעות, בהן הזמן מחולק על ידי הכיריים מחדש בין שני חלקים - השוואת t וההגהה, תלוי בטמפרטורות חיצוניות ופנימיות. ככל שנשאר יותר להגהה, הלחם גבוה יותר.

[ארקה]

ארקה תודה רבה, בהחלט אשקול זאת לעתיד
ושמת את הצרפתי בלילה עם ה"טיימר "?
ספר לנו ביתר פירוט באיזה רצף לחצו על הכפתורים ואילו.

תמיד בלילה ולשים!
אנו בוחרים את התוכנית הצרפתית, משתמשים בטיימר כדי להביא את הזמן למה שאנחנו צריכים ולחץ על "התחל / עצור", התצוגה תציג "מנוחה".
הזמן הנדרש הוא מספר השעות מרגע ההגדרה ועד השעה בה רוצים להוציא את הלחם מהתנור.
לדוגמא: בשעה 23:00 הכניסו דלי מרכיבים לתנור, בזמן שאתם רוצים שהוא יהיה מוכן בשעה 8 בבוקר. כלומר, יש לך 9 שעות מההתחלה ועד הסוף. על ידי לחיצה על כפתור "טיימר", התאם את השעה לשעה 9. ואז לחץ על "התחל / עצור". התאמן, כי אתה תמיד יכול לעצור את התהליך על ידי החזקת "התחל / עצור".
לסיכום: הפעלת / עצירת תוכנית טיימר.
בהצלחה!

[ארקה]

ארקה תודה.
אני מקבל את מדיניות "laissez-faire" ומנסה לאפות את "הצרפתי" עד הסוף המר

השאלה למוסקוביות נותרה: "איזה סוג חלב יבש אתה משתמש? איפה אתה קונה?"

[ארקה]

ארקה תודה.
השאלה למוסקוביטים נותרה: "איזה סוג חלב יבש אתה משתמש? איפה אתה קונה?"

עם זה אתה כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

[ארקה]

ארקה,

אתה רוצה לומר שעשית נס כזה גם בלי סוכר?!

טוב ... כמעט ללא סוכר.
כשקראתי את המתכון לתלתלים (לא בזהירות!), חשבתי גם: "איך זה שאין צורך בסוכר? אבל לשמרים?" ובכן, כדי להרגיע את מצפוני שפכתי רק כפית אחת (לפי המתכון - יש צורך ב -2 כפות). אני לא יודע כמה זה היה החלטי, אבל השמרים עצמם היו טובים, אם לשפוט לפי הלחם הראשון, כשהלחמנייה התבררה כשגויה (לא מספיק קמח). ועם תלתל, להיפך - לחמניה מגניבה מאוד, אכלה אותה מדוללת מעט.

איזה תלתלים !!! הירוגליפים מזרחיים ישרים! מזל טוב! הכל יפה מאוד !!!

תודה! אני עצמי שמח, אני לא שמח

[ארקה]

ארקה ,
באופן כללי, אני אופה על פורמולת חלב לתינוקות - היא נפלה, אבל מעולם לא השתמשתי בחלב

[ארקה]

ארקה ,
באופן כללי, אני אופה על פורמולת חלב לתינוקות - היא נפלה, אבל מעולם לא השתמשתי בחלב

כמה נחמד לדעת שאתה מתקשר כאן עם מצחיק ו בַּעַל תוּשִׁיָה אֲנָשִׁים! ובכן, זו חוויה שלא יסולא בפז שעברה זו על זו!

[פוגאסקה]

וכאן, נראה, פוגאסקה היה לחם שנוצר מתרכובת תינוקות

או שאולי אבקת חלב שגויה?

והוספתי חלב ללחם צרפתי במקום אבקת חלב (החלפתי חלק מהמים) והלחם התגלה כגבוה (אפיתי בלילה עם טיימר)

שלום לכולם! ותגיד לי, אתה יכול להחליף אבקת חלב באבקת שמנת ללא השלכות? ואז בכל העיר אין חלב במבצע - רק שמנת. תודה

[אנדרה 7104]

בטוח, אנדרה 7104, החליפו בקרם! פשוט צפו בהרכב כך שכל הטבלה המחזורית לא תהיה שם

תודה, ארקה. החלטתי להסתכל על הרכב הקרם - - זה מרגיע אותי שכל הטבלה המחזורית בהחלט לא שם, איפשהו 2/3, איזה E ___ מוצק, E ___, E ___.
אני מעדיף להמשיך לחפש חלב.

היא אפתה לחם במצב "דיאט" מקמח מלא. שמתי הכל בקפדנות על פי המתכון. הלחם צפוף, נמוך והקרום לא אחיד. האם ככה זה צריך להיות או שיש דקויות באפיית לחם מקמח מלא? תודה

תודה, ארקה. החלטתי להסתכל על הרכב הקרם - - זה מרגיע אותי שכל הטבלה המחזורית בהחלט לא שם, איפשהו 2/3, איזה E ___ מוצק, E ___, E ___.
אני מעדיף להמשיך לחפש חלב.

אנדרה, אתה יכול להחליף את אותה כמות חלב במי המרשם, שם אתה זקוק לחלב יבש. או שמנת דלת שומן.
חלב אבקה ניתן למצוא בדרך כלל במחלקות מזון לתינוקות.

[ארקה]

ארקה תודה.
אני מקבל את מדיניות "laissez-faire" ומנסה לאפות את "הצרפתי" עד הסוף המר

"... ובפעם השלישית הזקן הטיל את הרשת, והרשת הגיעה ..."
... בקיצור, "הצרפתי" לא הסתדר ובפעם השלישית. הפעם בכלל לא הכנסתי את האף לתנור, אבל כל כך רציתי ...
הלחם האפוי שוב נמוך ולא טעים
מה בכל זאת לא בסדר? AND?

[קשת בענן]

קשת בענןאנא ענה על כמה שאלות.
1) האם שמת שוב "צרפתי" על הטיימר, או שהייתה הזדמנות לצפות בנעשה שם?
2) כתוב, אל תתעצל, את כל המרכיבים וכמותם, כיצד הם נמדדו, באיזה רצף שמו אותם בדלי? (פשוט אל תענו "כמו בהוראות")
3) גם לחם אחר ב- HP לא עובד, או שהכל בסדר עם שאר המצבים?
4) האם משתמשים בקמח ובשמרים זהים בכל מקרי האפייה או לא?

[ארקה]

ארקה, ערב טוב
אני לא עצלן ועונה לפי הסדר:
אחד). אפוי הפעם ללא טיימר; אבל! מאז הסכמנו אי-הפרעה, לא הלכתי לשם, אם כי באמת רציתי ומה קרה שם, אני לא יודע
2). לקחת את כל המרכיבים על פי המתכון ב"הוראות ":
- שמרים - כפית אחת. - SAF-MOMENT
- דוחן. קמח - 400 גרם. - MAKFA - אני מודד את זה בעזרת כוס מדידה. חישבתי שמתקבל 195 גרם קמח ב -300 מ"ל, ואני מודד שתי כוסות, קצת יותר מסימן 300 מ"ל.
- מלח - 1 ו 1/4 כפית. - בישול קטן "אקסטרה" רגיל, נמדד בכף מדידה
- אבקת חלב - 1 ו 1/2 כף. l. - SWEET DRAPE - הרכב: GOST R 52791-2007 חלב מלא, נמדד בכף מדידה
- לנקז. שמן - 1 כף. l. - לקח חמאה מרוככת בכף מדידה
- מים - 280 מ"ל - מים מסוננים בטמפרטורת החדר, נמדדים בכוס מדידה
שמים את כל המרכיבים ברצף, לפי הסדר כמפורט. מנופה קמח דרך מסננת.
3 ו -4)). תשפט בעצמך. הנה שני לחמים. השעתיים הרגילות של היום ואתמול "צרפתית". המוצרים זהים, אך ההבדל ברור:


הנה צרפתי קרוב יותר:


מחכה לקורות החיים שלך

הצרפתית שלי זהה. היום שמתי לב שהטמפרטורה התייצבה במשך שעתיים, אולי אין לו מספיק זמן להגהה?

[*קשת בענן*]

*קשת בענן* עדיף למדוד קמח בקשקשים. אם זה קורה שוב, החלף את יצרן הקמח!

בנות, אם אתם בטוחים באיכות הקמח והשמרים, אך לחם צרפתי עדיין לא עובד, אז תשכחו זמנית מתוכנית "לחם צרפתי".אופים בכל תוכנית אחרת עד שהכיריים שלכם "מתרגלים" אליכם, או יותר נכון, עד שתהיו מנוסים יותר. אני לא רוצה לפגוע באף אחד, אני פשוט ממשיך מהניסיון שלי.
לרוב אני אופה על 4 שעות "בסיסיות", הלחם לא גרוע מצרפתית, והחיסכון הוא שעתיים.

[קשת בענן]

קשת בענן, יש רעיון אחד ...
יתכן ומים מחלחלים לשמרים בתקופת הרמה. במקרה זה, נסו מילוי חוזר, והניחו את השמרים על גבי הקמח בשקע קטן.
כדי להיות בטוחים פחות או יותר בכמות הקמח בכוס שלך לפני שקונים את המאזניים, קח שקית קילו קמח, למדוד את מספר כוסות הקמח בתוכה וחשב את הכמות בכוס אחת. אגב, איך הלחות בבית עכשיו?

[1]

אם אין משקולות, תוכל להמשיך באופן הבא:
1 - הפעל תחילה את x / התנור לתוכנית הרצויה, תן לטמפרטורה להשתוות;
2 - יוצקים מים על פי המתכון לקערה עמוקה, ממיסים בה סוכר;
3 - מוזגים את הכמות הנדרשת (על פי המתכון) לקמח לקערה;
4 - מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמרים יבשים (אם שמרים דחוסים, ואז ממיסים יחד עם סוכר, ראו נקודה 1);
5 - מערבבים הכל בעזרת מרית סיליקון או סתם כף;
6 - יוצקים את הבצק לדלי של מכונת לחם, יוצקים מלח על הבצק ולשים חתיכות חמאה (30 גרם).
זהו זה, לאחר זמן מה התנור יתחיל ללוש את הבצק. כל פעולות ההכנה שלך (נקודות 1-2-3-4-5) תורמות לנפיחות הגלוטן ועמילן של הקמח, כמו גם להתעוררות השמרים. זו בהחלט לא דרך צורמת, אבל מאוד קרובה אליה.
על ידי ערבוב ידני של הבצק בקערה (נקודה 5), תוכלו לקבוע עד כמה היחס בין הקמח למים נכון. אם יש צורך, הוסיפו מים או קמח. הבצק צריך להיות רטוב, אך לא נוזלי, ובשום מקרה לא יבש, זה מורגש לעין בלתי מזוינת - הוא מתערבב בקלות בקערה, המרית תהיה בבצק רטוב דביק. בשום מקרה אסור שיהיו חתיכות בצק יבשות! נסה זאת! בהצלחה בנות!

שלום. לאחרונה קניתי Panasonic 256. לפני כן לא היה לי שום ניסיון באפייה. הוא התחיל לאפות לחם. התחלתי בקמח חיטה פשוט. הכל נהדר ופשוט וצרפתי, דרניצקי ניסה את זה, זה גם בסדר. אתמול החלטתי לנסות לאפות לפי המתכון מההוראות - פסטה ... טוב ... באופן עקרוני התברר, הלחם היה אפוי, טעים מאוד, אבל משום מה הגג צנח מעט, לא הרבה, אבל יש .... תגיד לי, זה לא יכול להיות מ- עבור מנה ארוכה. פשוט עשיתי את הלישה במצב Main, ואז כיביתי אותה, ואחרי 1.5 שעות הפעלתי את האפייה למשך שעה ... אבל במצב הלישה של שיפון במשך כ -10 דקות וזה הפריע לי בערך חצי שעה ואז הנחתי את הלחמניה עם הידיים באופן שווה יותר בתוך דלי. לאחר שעה וחצי פתחתי אותו, הבצק עלה, כנראה גדל פי 2 והפעלתי את האפייה. או שלא היה צורך לפתוח אותו לפני האפייה?

שלום!
נא לייעץ למתכון ללחם חיטה או כיכר, כך שתוכלו להכין כריכים כרגיל. יש לי לבן פשוט, ומהיר על סולת, וחלבי, הם מתגלים רכים מאוד ואווריריים, בדרך כלל אי ​​אפשר לחתוך חתיכה. הייתי רוצה משהו צפוף יותר. הגיע הזמן שיהיה לי דוקטורט, אני לא רוצה לרוץ בדרך המיושנת לכיכר לחנות.

1. צמצמו מעט את הנוזל כך שהלחמנייה תהיה צפופה יותר.
2. מקטינים מעט את כמות השמרים.
3. החלף חלק מהמים במשהו בחומצה (חומץ תפוחים טבעי 15-20 גרם, או מחצית מי גבינה של חומצת חלב)

השתמש במתכון בסיסי בסיסי.
אם יש חומץ, אז רק תפוחים תפוחים מותססים באופן טבעי. ניתן להוסיף גם חומצה אסקורבית (ויטמין C).

[*קשת בענן*]

*קשת בענן* עדיף למדוד קמח בקשקשים. אם זה קורה שוב, החלף את יצרן הקמח!

סזלקססטר, תודה אני בהחלט אקנה מאזניים! אולי עדיין יש לי כמות לא מדויקת של קמח. אני אאפה "צרפתי" עד הסוף המר!

קשת בענן, יש רעיון אחד ...
יתכן ומים מחלחלים לשמרים בתקופת הרמה. במקרה זה, נסו מילוי חוזר, והניחו את השמרים על גבי הקמח בשקע קטן.
כדי להיות בטוחים פחות או יותר בכמות הקמח שיש בכוס שלך לפני שקונים את המאזניים, קח שקית ק"ג קמח, מדוד את מספר כוסות הקמח בתוכה וחשב את הכמות בכוס אחת. אגב, איך הלחות בבית עכשיו?

ארקה, כן! כשאפיתי לראשונה את "הצרפתי" עם טיימר והבטתי לדלי מספר פעמים במהלך הלילה, שמתי לב שכל הרכיבים הופכים לשפכה, כלומר מים, מלח עלו על השמרים לפני הלישה וההגה. אבל! אחרי הכל, המתכון נוסה על ידי יותר מאופה אחד והיה נכון. הלחם שלהם מתגלה כשופע ועם קרום טעים.
אנסה את הסימניה ההפוכה ואמדוד יותר את כמות הקמח.
אבל על חשבון לחות - אני לא יודע. נראה שהכל בסדר. באופן אישי אני מרגיש נוח, קריר, נעים ...
אגב, איפה מאחסנים שמרים יבשים? אני במקרר שעל הדלת

מרגיט, תודה. אני אשאיר את העצה שלך לקיצוניות, אם שום דבר לא יסתדר עם "צרפתי"

[*קשת בענן*]

*קשת בענן*, כמקובל לסימניות של פנסוניק, שמרים הם קמח, כשאתה שם את הקמח, נענע את הדלי. זה יכסה את השמרים בחוזקה.

אגב, איפה מאחסנים שמרים יבשים? אני במקרר שעל הדלת

הם מרגישים טוב מאוד במיכל אטום בארון מטבח רגיל. כל מיכל עם מכסה צמוד או אטב כביסה לשקית שמרים יעשה.

[*קשת בענן*]

*קשת בענן*, כמקובל לסימניות של פנסוניק, שמרים הם קמח, כשאתה שם את הקמח, נענע את הדלי. זה יכסה את השמרים בחוזקה.
הם מרגישים טוב מאוד במיכל אטום בארון מטבח רגיל. כל מיכל עם מכסה צמוד או אטב כביסה לשקית שמרים יעשה.

ליקה, תודה על הניסיון הבא. והשמרים כבר עברו מהמקרר לארון המטבח
מעניין איך הם יתנהגו לאחר מכן?

[קשת בענן]

קשת בענן, אני מאחסנת רק שקית שמרים פתוחה במקרר (יש לי SAF יבש), והלא פתוחות רק במטבח.
לגבי הסימנייה, ליקה אומרת את זה, ושופכת את הנוזל מְאוֹד בזהירות, כדי שלמים אין אפילו סיכוי להתקרב לשמרים! בהצלחה לך! הצרפתית היא הלבנה האהובה עלי ביותר!

אופס! נו מה? לגרור שקית שמרים פתוחה לאחור?
איזה BREAD יפה !!!
אחרי הכל, זה אותו דבר! ולמה לא אני!?
אני כבר שופך מעט מים בצורה מסודרת ... או אולי שופך שמרים בצד אחד של הדלי, ושופך מים בצד השני? אני מפזרת שמרים בשכבה דקה על כל תחתית הדלי ...
איזה סוג קמח יש לך? ומשקל על הכף?

[מַאֲפִיָה]

בנוגע לאחסון שמרים, הנה קטע מההוראות שלי ל- HP (כנראה אותו הדבר בסעיף "מרכיבים לאפייה"):
"... סגור את השקית מיד לאחר השימוש ושמור אותה במקרר ..."
זה מה שאני עושה.
יש לי קמח מינסק או לידה, ניסיתי גם את "הרעיון". כל הקמח מסומן "מַאֲפִיָה"אוֹ"מועשר בגלוטן", באפר-גלוטן המקודד 54-25, חלבון 10.9 גרם... זה הטוב ביותר שאני יכול למצוא במינסק. אני שוקל אותו בקנה מידה, תמיד מנפה אותו ישר לתוך הדלי ומחלק אותו בעדינות על פני השטח, כך שלא יהיו סדקים בשום מקום, ולכן אין גישה לשמרים. אני שופך את השמרים באותו אופן כמוך, אבל מנסה להניח אותם בצד אחד בלבד.
ואל תדאג יותר מדי מהלחם, אתה יודע למה לחתור. הכל יסתדר !!! אני מאמין! (אגב, עליכם גם להאמין! אני משוכנע שמחשבות, חיוביות ושליליות, מתממשות. אז זה האינטרס שלכם תמיד לחשוב רק דברים טובים!)

[מנהל]

אני כבר מזמן, בעצה מנהל, שמתי את החומרים בדלי על פי העיקרון של "קמח במים", התוצאה תמיד מעולה! בגבעת קמח אני מכינה שקע קטן ושופכת שם שמרים, מפזרת עליו קמח. במקרה זה, המים בהחלט לא ייגעו בהם, החומרים יתערבבו רק לאחר סיום השוואת הטמפרטורה. באופן כללי, לאחרונה אני אופה לחם עם שמרים לחוצים, אז אני מייד ממיס אותם יחד עם סוכר בנוזל, מנפה קמח מעל, שמתי מלח, אבקת חלב, חמאה וזהו, אין בעיות!
הלחם גבוה באופן עקבי, רך וטעים!

[מנהל]

בנוגע לאחסון שמרים, הנה קטע מההוראות שלי ל- HP (כנראה אותו הדבר בסעיף "מרכיבים לאפייה"):
"... סגור את השקית מיד לאחר השימוש ושמור אותה במקרר ..."
זה מה שאני עושה.

... ובכן כן! לכן אני שומר אותו במקרר
אנסה עוד קמח ... והמצב הרוח תמיד טוב כשאני הולך פצ'י לחם אנסה אפשרויות לסימניות ingr- מוצרים

אני כבר מזמן, בעצה מנהל, שמתי את החומרים בדלי על פי העיקרון של "קמח במים", התוצאה תמיד מעולה! בגבעת קמח אני מכינה שקע קטן ושופכת שם שמרים, מפזרת עליו קמח. במקרה זה, המים בהחלט לא ייגעו בהם, החומרים יתערבבו רק לאחר סיום השוואת הטמפרטורה. באופן כללי, לאחרונה אני אופה לחם עם שמרים לחוצים, אז אני מייד ממיס אותם יחד עם סוכר בנוזל, מנפה קמח מעל, שמתי מלח, אבקת חלב, חמאה וזהו, אין בעיות!
הלחם גבוה באופן עקבי, רך וטעים!

אז אנסה קודם את אפשרות ה"מילוי החוזר ", מיסוי.
ומי ניסה את השמרים היבשים הפעילים של SAF-LEVURE? אחרי הכל, הם יכולים להיות ספוגים במים ...

ומי ניסה את השמרים היבשים הפעילים של SAF-LEVURE? אחרי הכל, הם יכולים להיות ספוגים במים ...

ניסיתי, ורבים. רק אל תמליצו לקחת שמרים רבים, קחו פחות מהמצוין במתכון, אחרת תריחו שמרים בלחם לאחר האפייה.

שלום!
הרבה זמן לא הייתי, אבל לא בזבזתי זמן.
אין תענוגות מיוחדים, אבל יצרנית הלחם מעולם לא אכזבה אותי
ועכשיו מתכון שנוסה פעמים רבות, שמשפחתי מאוד אהבו:
1.1.5 כפות שמרים
2.300 גרם קמח חיטה
3.100 גרם קמח שיפון
4.1-1.5 כפיות מלח (לפי הטעם)
5.1 כף סוכר
6.1 כף שמן חמניות
7.260 מ"ל - KVASS. ניסיתי את "ספל וחבית", "קוואסנוק", "365 יום" (לנטובסקי). באופן כללי, כל תסיסה חיה
תוכנית לחם לבן (4 שעות). הגודל קטן.
אני מכין כיכר קטנה כי זה מספיק, והתנור פחות עמוס.
אבל ניסיתי גם את האמצעי. בסדר גמור

ניסיתי להגדיל את היחס בין קמח חיטה לשיפון ל -250 ו -150 גרם בהתאמה.
מטבע הדברים, הלחם מעט פחות רכה. אבל הגל הוא גם נורמלי.