וופלים דיאטיים (על בסיס המתכון של איליה לזרסון)

קטגוריה: מַמתָקִים
וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון)

רכיבים

קמח 1 כיתה 200 גרם
ביצה חתיכה אחת
מים 300 מ"ל
אבקת אפייה כפית אחת
מלח 0.5 כפית
שמן צמחי (לשימון התבנית) 1-2 כפית

שיטת בישול

  • 1. מנפים לקערה קמח עם אבקת אפייה ומלח.
  • 2. מוסיפים ביצה ומים, מערבבים בעזרת מרית סיליקון.
  • 3. המתן עד שמגהץ הוופל יתחמם.
  • 3. משמנים קלות את חצאי ברזל הוופל בעזרת מברשת סיליקון.
  • 4. אופים את הוופלים, משמנים שוב את התבנית לפני שאופים כל אחד מהם.
  • (פריט זה חובה מכיוון שהבצק אינו מכיל שומן !!!)
  • וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון) וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון)
  • וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון) וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון)
  • וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון) וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון)

המנה מיועדת ל

בערך 8 חתיכות

זמן ההכנה:

הכנה של 5 דקות, הכנה של 30 דקות

תוכנית בישול:

ברזל וופל

הערה

קיבלתי השראה להכין את הוופלים האלה לפי המתכון של איליה לזרסון, המתואר בספר "עזרה קולינרית לשעת חירום".
הוופלים האלה לא מאבדים את הפריכות שלהם והם טובים גם עם ריבה וריבה, וגם עם מילויים לא ממותקים כמו דג אדום.

"עכשיו לגבי הוופלים, פריכים מדי, אבל לא מתוקים. המתכון שלהם פשוט. ל -190 גרם קמח: 2 חלמונים, 270 מיליליטר מים ו 1/4 עד 1/2 כפית סודה לשתיה, שלא מרווה בחומץ. .
הכללים והתכונות להכנת בצק ואפייה זהים לוופלים מתוקים.
רק תוצאת האפייה שונה לחלוטין. הוופלים האלה, בניגוד למתוקים, הם קשים גם כשהם חמים, הם לא ניתנים לעיבוד (כיפוף, חיתוך, גלגול), שבירים ושבירים. אז פרוסות הוופל הלא ממותקות ייראו כמו מלבנים או אליפסות, תלוי בצורת ברזל הוופל שלך.
הוופלים האלה טעימים מאוד, פריכים ודומים מאוד לפלי מפעל מסורתיים, הנמכרים לפעמים בחנויות בצורה של צלחות גדולות למדי.
על השימוש בוופלים לא ממותקים: הם טובים מאוד, במיוחד כשהם חמים, כליווי לכמה מנות חמות, במקום לחם; ואם אתה מרפד אותם בשמנת, אתה מקבל עוגה. "
(איליה לזרסון "אמבולנס קולינרי")

שיניתי מעט את המתכון, וזה מה שקרה.

אם אתה מחזיק את הבצק בברזל הוופל לזמן קצר, אז הם חיוורים ונראים כמו וופלים חנות באריזות. אם אתה מחזיק את זה יותר זמן, הם הופכים "שזופים" ונראים כמו הוופלים הרגילים.

הם גם מזכירים לי את הטעם של לחמי פריך "וופל", שנמצאים במכירה במחלקות מזון בריא.

תשומת הלב! בזמן האפייה אדים יוצאים מכל הסדקים בצורה סגורה, חזקה בהרבה מאשר בעת אפיית וופל חמאה. אל תיבהל! זה צריך להיות כך. אחרי דקה פתחו מעט ובדקו מה הוופל מסתדר שם.

לאחר אפיית הוופל הראשון יש להעריך את התוצאה ולהחליט אם להוסיף 1-2 כפיות קמח או להשאיר אותו כמו שהוא. עצה זו חלה על מי שאופה עם קמח גבוה יותר זנים. עם קמח בכיתה א ', בדרך כלל אינך צריך להוסיף קמח לבית.

פרסקוביה
איזה וופלים יפים! תגיד לי, האם זה מתכון לוופלים עבים?
מור_מיאו
לא מאוד עבה, עבה מ"וופלים "שטוחים, אבל דק יותר מווינאי. אבל מובלט.
פטל
תודה על המתכון!
אני שמח להשתמש בכמה מהמתכונים של לזרסון. אבל מעולם לא פגשתי ספר בשם זה.
לגרי
אהבתי מאוד גם את הוופלים, אבל יש לי ברזל וופל לוופלים עבים ולא סביר שמשהו כזה יסתדר. אבל יש גם ברזל וופל לתנור גז, שם מקבלים וופלים דקים יותר. אתה יכול גם לנסות.
מור_מיאו
ציטוט: ברי פטל

תודה על המתכון!
אני שמח להשתמש בכמה מהמתכונים של לזרסון. אבל מעולם לא פגשתי ספר בשם זה.
יש לו סדרה של 3 ספרים עם הכותרת הזו. אני ממליץ בחום לקרוא! במיוחד הראשון.
מור_מיאו
ציטוט: לגרי

אהבתי מאוד גם את הוופלים, אבל יש לי ברזל וופל לוופלים עבים ולא סביר שמשהו כזה יסתדר. אבל יש גם ברזל וופל לתנור גז, שם מקבלים וופלים דקים יותר. אתה יכול גם לנסות.
נסה זאת. יש הרבה אבקת אפייה, הבצק קליל, ללא אפייה. יתכן שהוא יעלה.
אם הוופל הראשון לא מוצא חן בעיניכם, תוכלו לאפות את השאריות בוופלים דקים על ברזל וופל אחר.

יש לי גם ברזל וופל כזה של דוראלומין לגז, עדיין סובייטי.
לגרי
ובכן, הכל, קניתי ברזל וופל כזה עם לבבות ואפלים אפויים.
וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון)
טָעִים מְאוֹד. תודה על המתכון.
מור_מיאו
לגרי,
הם יצאו יפים.
מומלץ לפרק אותם ללבבות. בדיוק בזמן ליום האהבה.
לגרי
אלנהולמחרת הוופלים נעשים רכים, אני מכסה אותם על צלחת בכוס פלסטיק. האם ניתן לשמור אותם באופן כלשהו בצורה שונה כדי שיישארו כמו לאחר האפייה?
מור_מיאו
לגרי,
הקפיאו אותם (תוספת). הם מתאוששים היטב בטוסטר.
לגרי
כבר הבנתי שמספיק אפילו להחזיק אותם פתוחים על צלחת לזמן מה והם הופכים להיות כמו אחרי שאפו רק קר. אין לי טוסטר, אני לא מוצא לו שימוש. כן וכל כך הרבה מכשירים שונים התפשטו, רק טוסטר לא הספיק ... או שתוכלו לייבש אותו בתנור מיני עם הסעה אם אתם באמת זקוקים לו.
מור_מיאו
אבל נראה לי שהם מתייבשים והופכים מעופשים, כמו לחם רגיל.
חבר שלי השווה מיובש לחלוטין עם מצות.

טוסטר, אגב, הוא דבר שימושי ביותר בבית. אני מפעיל אותו בתדירות כמעט כמו התנור.
וניתן לחמם לחמניות, ואפילו להכין כריך חם על דוכן.
לגרי
ציטוט: mur_myau
טוסטר, אגב, הוא דבר שימושי ביותר בבית. אני מפעיל אותו בתדירות כמעט כמו התנור.
וניתן לחמם לחמניות, ואפילו להכין כריך חם על דוכן.
כן .. אז אתה צריך לבחון אותו מקרוב.
מור_מיאו
ציטוט: לגרי
כן .. אז אתה צריך לבחון אותו מקרוב.
כמעט בכל הדגמים יש מדפים (או קרניים) כאלה לחימום לחמניות.
ניתן לחמם גם את הוופלים, יש פחות סיכוי לשרוף, כמו בתוך הטוסטר עצמו.
ולסוורין בדרך כלל יש דגם כפכף, מכין טוסטים, ואפשר לאפות כריך בנפרד. יש לי רצון איטי לטוסטר הזה.))
טטיאנה
לנה, איזה וופלים מדהימים. אתה יכול לשבור את העיניים!
מור_מיאו
טטיאנה,
תודה! נסו לבשל. הם שווים את זה.
123
מעניין אם אפשר להכין אותם בסרום?
מור_מיאו
123,
אני לא יודע, לא ניסיתי את זה. אני חושב שהטעם ישתנה. כגון מרשם - ניטרלי לחלוטין, לא חמוץ או מתוק.
171
מור_מיאו, אלנה, תודה על המתכון. אני כבר מזמן רציתי וופלים כמו לחם, הכל הסתדר, לא נדבק. שומן חזיר משומן + רסט. שמן. בפעם אחרת אאוף בצורה דקה.
מור_מיאו
171,
בפורום עדיין יש מתכונים לפריכיות פין בתנור ופריכיות בברזל וופל לוופלים דקים.
77
מור_מיאו, תגיד לי, מה ברזל הוופל שלך? אולי בנושא "וופל ברזל, לוז" כתבת, אך לא מצאת אותו))
הוופלים מאוד יפים! רציתי לקנות בנוסף לשני הזמינים)
מור_מיאו
77,
יש לי EXDO נורבגי ללא תפס על המכסה. בגלל זה אני אוהבת. אין מה לשבור. והמכסה כבד.
קניתי אותו בשנת 2008. עובד ללא דופי. הכיסוי טוב.

מותג זה נמצא ב- Europrice ו- Sparkjop (אומרים Europrice ו- SparChop). אם אתה מחפש.
77
מור_מיאו, ברור, מצטער לא באמזון)
מור_מיאו
77,
אולי יש. שם מליסה מכרה, והם נמצאים באמזונס הגרמנית.
נסה לחפש את EXDO.

לקחתי את זה במצב לא מקוון, איכשהו לא חשבתי על זה.
77
מור_מיאוהעובדה היא שמעולם לא קניתי במצב לא מקוון. לפי הבנתי, האם יליד נורבגיה קנה אותו עבורך ושלח אותו, לאחר התשלום, לכתובת שלך?
מור_מיאו
ציטוט: קטרין 77
לא מקוון מעולם לא נקנה. לפי הבנתי, האם יליד נורבגיה קנה אותו עבורך ושלח אותו, לאחר התשלום, לכתובת שלך?
לא, קניתי את זה בעצמי כשהייתי שם. כמו גם גלידת הלימון.
אני גר בקרבת מקום, לעתים קרובות הולך לשם.

אך באופן עקרוני, אם מישהו נוסע לנורווגיה או FinkU, אתה יכול לבקש להביא אותם.
77
מור_מיאו, ברור! אני פשוט רואה שיש שירות קניות לא מקוון, למשל, מצאתי אתר בספרד.אתה מבקש מהמנהל למצוא את המכשיר בחנויות רגילות (לא באינטרנט), הוא מוצא אותו, ואז הכל, כרגיל - תשלום מראש ושליחה לכתובת שלך. אנשים רבים עובדים עם רוסיה.
מור_מיאו
77,
אין ספק שיש מתווכים בנורבגיה, אתה יכול לחפש.
77
מור_מיאו, ניתן למצוא מתווכים רק במורמנסק, על פי הסטטיסטיקה, הם בדרך כלל נוסעים משם לנורווגיה) אה, והוופלים שלך יותר יפים מאשר מליבות קלואר, ממש כמו קנויים.
פּוֹנִי
ממבחן זה התבררו טארטלטים טובים מאוד (לטעמי (ולא רק לשלי)) לילדת הקלתית VES.
רק אני שפכתי שמן זית מעורבב לבצק כדי לא לשמן כלום.

מור_מיאו-אלנה, תודה רבה על המתכון!

וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון)

וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון)

כוס צבאים
מור_מיאו, אלנה, איזה מתכון מגניב ופשוט, אפיתי קליפות ביצה לקוויאר אצל רב אופה על לוח אגוזים
וופלים דיאטיים (על פי המתכון של איליה לזרסון)
ממוסי
ציטוט: פוני
ממבחן זה התבררו טארטלטים טובים מאוד (לטעמי (ולא רק לשלי)) לילדת הקלתית VES.
תודה על החוויה הזו. אנסה זאת בהנאה. יש לי vesochka!
את המתכון הזה לא ראיתי בעבר.

אלנה, תודה לך, על מתכון הוופל אנסה גם וופלים וגם טארטלטים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם