fomca
ככה מחטבים, מפסלים, ואז - BAM !!!! ואכל!

בצק לכופתאות עם חומץ

זהו מנת ילדים, "בחום החום!" עוד יותר קיטור נראה לעין. הבצק נהדר! עדין, אלסטי. הייתי שחוק עם המנה הראשונה - ניסיתי להכין אותה במכונת כופתאות. ולמרות שצד אחד יצא דק מאוד, הבצק לא נשבר במהלך הבישול, אלא פשוט הפך ל"אקורדיון ". ואלה שפיסלה בעטים פשוט מקסימים גם בטעם וגם בצבע ...

תודה ממני ומשפחתי ... גם הילדים אכלו, ואמא מאושרת!
celfh
אה, איזה כופתאות נאה !!! בריאות טובה לך ולמשפחתך!
אלבינה
לבסוף, ניסיתי גם את הבצק הזה תודה על המתכון
celfh
לבריאותך !!!!
אוקה
קראתי את זה עד הסוף, חשבתי שלפחות מישהו יספור את זה בגרמים - תאנים בשבילך האם ניסית להוסיף מים או קמח ל- HP במהלך הלישה? הוא עף לכל הכיוונים! ואז לא ברור מהקולובוק הראשוני מה ייצא בסוף. ואין לי כוס. יש ספלים של 0.5 ליטר ו -150 מ"ל. בכוס קמח HP, פלוס מינוס סנטימטר, תלוי בעקביותו ...
שאלה נפרדת על שכבת בצק: לכמה שעות צריך להשאיר אותה ב- HP לאחר הלישה? מכיוון שהבצק מכיל חומץ, אני חושש מאוד שהוא יחמצן והגלוטן יתפרק.

תודה מיוחדת ל קטריקס על התוספות שלה על הכופתאות
וסיליקה
למה לא, לפוסט מס '35 יש תשובה, בערך 500 גרם קמח. ואז הבצק הזה כל כך מגניב שאם אין מספיק קמח אז אפשר לערבב קמח על השולחן בידיים עד שתזדקק לו. ובקשר לחומץ, זה לא יחמצן שום דבר, אבל אתה לא צריך להמיס אותו, להוציא אותו מיד וטוב ... תן לו מנוחה של חצי שעה וזהו, אתה יכול לגלגל אותו
גבי
צרעה, בואו נלך בלי עצבים, כ -500 גרם קמח, צריך לתת לבצק לעמוד חצי שעה - הכותב ציין זאת במתכון !!! ובכלל הבצק מונח בצורה מושלמת במקרר במשך כמה ימים, אחת הילדות כתבה על זה בהתחלה והכל תקין עם הבצק. הבצק שלי שכב במשך כמה ימים והתעסקתי כאן בבצקים, התברר שהוא טעים ושום דבר לא חמצמץ, הבצק סופר מגניב, פלסטי, מתגלגל בצורה מושלמת.
אוקה
אה, בנות, תודה רבה שהרגעת אותי. קיבלתי כבר ארבע פעמים, במקום כופתאות, לא ברור מה, הידיים שלי נפלו לפסל בפעם החמישית. כל כך טוב שיש את הפורום הזה שאתה קורא וזה הופך להיות קל יותר על הנשמה שלך וכל העניינים מתווכחים.
IRR
טניה, תודה רבה על המתכון

תקוע עם דובדבנים - יפה - שום דבר לא נשבר ולא דלף. כְּבָר
גאשה
ציטוט: IRR


תקוע עם דובדבנים - יפה - שום דבר לא נשבר ולא דלף. כְּבָר

איפה ההוכחה? ובכן, sho יפה? הראה את מסמך הצילום !!!
טאעאן !!! ו- IRRka התעללו במתכון שלך !!! היא שכחה לשים סוכר בבצק ... הנה ...
IRR
ציטוט: גאשה

איפה ההוכחה? ובכן, sho יפה? הראה את מסמך הצילום !!!
טאעאן !!! ו- IRRka התעללו במתכון שלך !!! היא שכחה לשים סוכר בבצק ... הנה ...

ולא הכנסתי תמונות לדוחות שלי לאחרונה - אחרת הם מופיעים בקסם במתכון נפרד.

: סוד: ועוד יותר מכך - אין סוכר - יש מתכון אחר (אגב, גאשה הלם, ייבב - הכניסו את המתכון, הכניסו - תרגישו את מונדת הבו שלנו) ואני לא, צור בפעם הבאה שאני אשכח את פתיל, אז)
גאשה
ציטוט: IRR

אחרת הם מופיעים בקסם במתכון נפרד.

: סוד: ואז ביתר שאת - אין סוכר - מתכון אחר

זה מצביע על כך שהמתכונים שלכם שווים את משקלם בזהב !!! אנשים מכרים אותם כמו אבק זהב, ואתם פורצים !!! בחייך! תהיי ילדה טובה!
IRR
ציטוט: גאשה

בחייך! תהיי ילדה טובה!
בסדר,

לִרְשׁוֹם

דוליה עם פרג.
תזדקק לחמישה ופקטיק עם פרג (שאר הפרטים הם אישיים)
לואיזיה
גאשה, אני חושב שאתה צריך להיעלב מהאישה האנוכית הזו. אנחנו נותנים לה מתכון לבצק נפלא, והיא figwami מצייר כל מיני דולי עם הצעות פרג!

גאשה
אה, לוסי, ובכן, מה הטעם להעליב אותה? אתה יכול לנצח את זה !!!
לואיזיה
גאשה, אתה רק בלי קנאות, בסדר?!
גאשה
לאן ... סטירה ו- FSE !!!
IRR
טניה !!!!!!! celfh,
צפים זדוניים בנושא עצמם ללא כופתאות

אלבינה
הבצק מעולה: כבר פסלתי כופתאות פעמיים וכופתאות פעם אחת. אני רק רוצה להכין אותו לכופתאות. זה היה במקרר יותר משבוע וזהו.
סבטה
יש לי תודה על הבצק! סתם סעדת ...
כשלישה (הכינו לחצי מתכון) התברר שהחומץ נמזג כולו למיונז ... דיללתי חומצת לימון והוספתי. הם נשכבו כרבע שעה, לא יכולתי לחכות יותר, הדבקתי את הכופתאות לשולחן! אהבתי מאוד את הבצק, לקחתי אותו לסימניות.
קולנקו
celfh! טניה! יש לי אותו מתכון במחברת הישנה שלי. איפה קיבלתי את זה, לכל החיים, אני לא זוכר! הבצק הזה מעולם לא נכשל! נכון, יש לי הערה שניתן להחריג חומץ בכופתאות.
אני חושב שצריך לכלול את המתכון הזה באנציקלופדיה הפורום!
celfh
ציטוט: קולנקו

איפה קיבלתי את זה, לכל החיים, אני לא זוכר!
לן, איפה השגת את זה, אני לא יודע, אבל קיבלתי את זה מז'יטומיר
מוּקרָם
celfh פשוט נסה היום את בצק החומץ שלך. נהגתי להשתמש במתכונים שונים, אפילו הוספתי פעם אחת בישול חזק לבצק הכופתאות. הבצק שלך מרודד במיוחד דק ושקוף ומגלגל על ​​מכונת כופתאות עם כופתאות. אף אחד מהם לא פרץ עם ציפה, כולם החזיקו את מיץ המרק בפנים. והם טעימים. תודה רבה! המתכון נדד לתקן הזהב. כאן סמלי הבעה צועקים לך "בראבו" ומרעיף עליך פרחים בהכרת תודה מוּקרָם
ולדים
אני אוהב כופתאות, אבל בכל מקום וממי ניסיתי אותן - הבצק מעולם לא השביע אותי, כולל שלי. עכשיו זה קשה, ואז רך, ואז הוא נמתח רע, ואז הוא נשבר, למרות שאנשי אמרו שאני גחמני, אבל תמיד ידעתי שבאיזשהו מקום יש בצק מושלם כן!

לפעמים אני מופתע כילד. הבישול נפלא, אך האם המילוי בכיסונים אינו החשוב ביותר והיכן
אני אתה קפריז לך .... או לא שלנו, לא חשוב, אבל אנא שאל. ואיפה המתכון למילוי, אה?!
celfh
ולדיםאני כמוך אתחיל מרחוק
בשנות השבעים המאוד רחוקות, בכל קיץ הלכתי לחטיבת הבנייה כטבחית. פעם היה בצוות שף מקצועי. הפקודה נאמרת בקול רם. הוא, כן אני. הוא ניגש לעבודה במקצועיות וביצע כמה רכישות מבעוד מועד, בכמויות גדולות. בפרט נרכש פגר חזיר. והאם אתה יכול לדמיין את הבלבול הנפשי שלנו כשהגיע ההרכב העיקרי של הניתוק, המורכב כמעט 90% מהטטרים? הם לא היו מוסלמים נלהבים, הם פשוט לא אכלו חזיר.
בקיצור, היינו צריכים לאכול את הפגר הזה ביחד, ואפילו לפעמים מפקד היחידה רץ אל האור עם האורחים
אז הנה, הבשר הטחון לכופתאות הוא כל כך מגוון, שעדיף לתת מתכון לבצק, וכל אחד יחליט בעצמו מה להכניס פנימה: חזיר, טלה, בקר או גרסה מעורבת.
ובכן, אלא שניתן להזכיר שוב כי טוב מאוד להוסיף לכל בשר טחון, בין היתר, מי קרח ומעט סוכר.
ועדיין, אני לא זוכר אם כתבתי או לא. בצק זה אוניברסלי, הוא מתאים לא רק לכופתאות, אלא גם לכופתאות ומנטיים
ולדים
....... והיית רוצה לשמוע ממנהל מחלקת התחבורה?
אני מסכים שכולם חופשיים לבחור במה שקרוב אליו יותר על פי אמונתם וטעמם, אני לא פוגעים בחופש של נאמנים ואחרים. יש מיליון סיפורים שונים, וכנראה שיש מתכון אחד, שניים, שלושה נורמלי וטעים, השאר סוטה, ותבלינים ופרופורציות הם סוד ההצלחה. כן, והחרטום הולך ומה פירוש מי קרח וכמה ולמה. אתה יודע, מישהו אמר מזמן, באופן מפתיע יש רק שבעה תווים, וכמה מוזיקה שונה.
celfh
ולדיםהנה אני לא היועץ שלך. אני מכין בשר טחון בעין. דאפ תלויים בגרמים - אני לא יודע תסתכל על הקישורים, אולי תמצא משהו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.40

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.20

ובקישור זה מנהל נותן גרם / קילוגרם
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...50979.0

ולדים
הנה אני לא היועץ שלך. אני מכין בשר טחון בעין.

זה טוב כשהעין מוכשרת.
תודה על הקישורים, כמובן שאנסה להתאים את זה להעדפותיי. אני מסכים, שקילה בגרמים זה שטויות, ובכן, למעט לחם, הכל שם עדין.
אבל מי הקרח? לא סיפרת מדוע ומדוע ומתי וכמה אולי ב -2 מילים בלבד, אה?
תודה רבה לך.
רינישק
מי קרח - 2-3 כפות. l. הוסיפו 0.5 ק"ג בשר טחון לאחר שהבשר הטחון כבר מעורבב, או ליתר דיוק בסוף הלישה
במקום מים, אתה עדיין יכול להוסיף מיץ עגבניות - גם קר

נוזל קר ד. ב. כנראה כדי שהחלבון לא יתכרבל, אבל בשביל מה - כך שהוא היה עסיסי יותר
ולדים
.... טוב, קראתי וראיתי מספיק .... ירקתי בכל מקום, הבנתי למה צריך את המים .... יצאתי לבשר טחון ...

תודה לכל!!!
של ליס
ולדים, מי קרח בבשר טחון זה הכל שלנו! בייצור, בדרך כלל מוסיפים קרח כתוש לבשר טחון לנקניקיות - נקניקיות מבושלות. הקפידו לדפוק אותו היטב עם מים, הבשר הטחון הופך להיות עסיסי יותר, שופע יותר מזה, מראה גומי ישר כל כך, רך ולא כתם. הטכנולוגים מסבירים זאת בהשפעת הקור על קרישת החלבון בבשר, קראתי על כך בנושא שלנו על נקניקיות תוצרת בית. תראה, יש פוסט המסביר בפירוט רב את הביוכימיה של התהליך
ולדים
........ על נקניקיות תוצרת בית. תראה, יש פוסט המסביר בפירוט רב את הביוכימיה של התהליך

רחמים על טיפ זה היה מאוחר יותר ועכשיו הוא לא מת מרעב ....... הבצק בדרך אבל הבשר הטחון? צריך לקנות
ג'ִירָפָה
ציטוט: של ליס

קראתי על כך בנושא שלנו על נקניקיות תוצרת בית. תראה, יש פוסט המסביר בפירוט רב את הביוכימיה של התהליך

ומחר יועברו אלי הקרביים ואקרא גם: יאהו: אם הם גם נותנים לי קישור
ולדים
קראתי על כך בנושא שלנו על נקניקיות תוצרת בית. תראה, יש פוסט
ג'ִירָפָה
ובכן, התכוונתי לקישור ספציפי, כדי לא לחפש אותו ... פתאום הוא נמצא ליד מישהו
של ליס
קרא כאן על נקניק - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0



תסתכל על ההודעות שם סניי, מ- 12 בפברואר 2011 ומוקדם יותר - בערך מים קרים והוא גם נותן מתכוני ייצור של נקניקיות בנושא. אתה יכול לראות את המסרים שלו דרך הפרופיל שלו, כמעט כל דבר שקשור לנקניקיות
ג'ִירָפָה
ידעתי שלא יזרקו אותי לתהום החיפוש, תודה!
IRR
ציטוט: ג'ירפה

ומחר הם יספקו את האומץ שלי



לְהִשְׁתַזֵף! הַשׁתָלָה?
ג'ִירָפָה
כן, הסחר המחתרתי באיברים פנימיים
קטריקס
למרות שאני מבטל את המנוי באיחור, הנה הניסיון שלי עם בשר טחון ... רק עונת הכופתאות מתחילה ... במיוחד מי שלא אוכל חזיר ...
VEAL-BEEF לכל ק"ג בשר
1 בשר טחון קטן ככל האפשר, תלוי בגיל הבשר של החי, מעוות כמה פעמים, מכות היטב ... ואז מקפיאים
2 מלח - תת מלוחים
3 בצלים טחונים אף פעם בלנדר !!!, רק ביד עם סכין, פומפיית ברנן משובחת לכל היותר לבצל - 300-400 גרם ... אפשר ללחוץ מעט למטה עם מחץ אם הילדים בררנים
4 ביצה
5 שמן צמחי - כמה humen ... הבשר נספג במהירות ולא תבחין בו לאחר הלישה ... אבל הבשר מזה עסיסי ורך
6 קרם
7 כמה שיני שום דרך מגרסה
8 תבלינים (פלפל שחור הוא חובה! אבקת עלי דפנה + לפי הטעם לחובבן)

אני צריך 4 ק"ג כופתאות לפחות שבוע, הילדים שלי אוהבים כאלה! יש זמן וכסף נוסף על זה ... לא כולם יכולים להבין איזה סוג של בשר הולך ... רבים לא אוהבים בשר בקר ולא מאמינים בעסיסיות שלו, הם חושבים שאני מערבב או עוף או בשר טחון אחר .. לכן אני קודם נותן אותו לדגימה ואז אני אומר שבפנים, ובכן, אני מודה בכנות שרק בשר בקר! ... זה מאוד עסיסי בתוך הכופתאות
של ליס
celfh, טניה, הנה באתי עם תודה! כופתאות עם תפוחי אדמה מהבצק על פי מתכון זה פשוט אלסטיות מעולות, לא "דייסה", אבל לא גומי, אלא בדיוק מה שאתם צריכים !! תודה ששיתפת את המתכון!

נ.ב. שמתי קמח בדיוק 500 גרם
celfh
ליודה, אני שמח מאוד שאהבתי את הבצק
קירך
והכנתי כופתאות עם תפוחי אדמה ביום ראשון. את הבצק הכינו בפעם הראשונה עם חומץ. אהבתי את זה מאוד.מדדתי את הקמח בכוס. חתיכת בצק נותרה במקרר. אני אדביק משהו על מחר. תודה
של ליס
ונשארה לי חתיכה קטנה, הוריתי לבעלי לקנות דובדבנים אם הכל ילך כשורה .. מחר אכל ארוחת בוקר עם כופתאות עם דובדבנים ששש
קירך
ציטוט: של ליס

ונשארה לי חתיכה קטנה, הוריתי לבעלי לקנות דובדבנים אם הכל ילך כשורה .. מחר אכל ארוחת בוקר עם כופתאות עם דובדבנים ששש

זה נאמר למקום. יש לי דובדבנים קפואים משלי. אני אדביק את זה על עצמי. הבעל לא אוכל את זה, מסכן
אלבינה
עכשיו אני לישה אותו רק לכופתאות-כופתאות
של ליס
ולמי טרי עם דובדבנים ?? למי + 300 גרם למשקל גוף לא יפריעו?

בצק לכופתאות עם חומץ

פיסל בדובדבנים קפואים, ללא הפשרה, והוסיף 0.5 שעות. l. סוכר בכל אחד. מממממ
ג'ִירָפָה
ובכן, סוף סוף ראיתי כופתאות עם דובדבנים קפואים. אז אתה אומר שאתה יכול לעשות את זה?
של ליס
טעים, כן, זה מפשיר במהלך הבישול, טעים
ג'ִירָפָה
בום לעשות. ואיך זה ייראה בחורף ... כן בערב ראש השנה, קריר יותר מטיפות שלג

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם