בצק לכופתאות עם חומץ

[נטלישה_31]

נטלישה_31,
מיוצר עם בשר - 19 יח ', אין יותר מקום במקפיא

celfh,
טניה, ולו רק פטל ונשאר אבל כופתאות (כופתאות) אינן מריחות כמו פטל

כלומר, אתה יכול לקבל חומץ כלשהו, ​​אפילו יין? והתפוח?

[מאיה]

כלומר, אתה יכול לקבל חומץ כלשהו, ​​אפילו יין? והתפוח?

מאיה, ופחית תפוחים.
אנטונובקה, לנה, עשה ועל תפוח. אם הזיכרון שלי משרת אותי נכון

תודה, אחרת אני לא משתמש בזה הרגיל, אבל אני מאוד רוצה לנסות את הבצק.

[מאיה]

מאיה, אתם מוזמנים לקחת כל חומץ. הבצק לא מריח בכלל

ועשיתי את זה על תפוח עץ, ועל ענבים ועל בלסמי, אפילו, תמיד מתברר, הבצק נהדר, הכי טוב. גם כופתאות מחר הן התחייבות

כמו תפוח ויין לא 9%, אלא 6%?

כמו תפוח ויין לא 9%, אלא 6%?

לא חיוני

הבצק הזה כבר לושה הכל בעין, אך הקפידו על +1 כף. l. חומץ + חמניות. שמן. אני לישה כמעט פעם בשבוע

אני מודה לכותב ויוצר המתכון הזה מקרב לב. הבצק יוצא דופן וזה נכון. אילו מתכונים לא ניסיתי, בכל מקרה הבצק שלי התפרק, אולי אני לא מכיר ידיים כאלה. והיום, באמצעות המתכון הזה, הכנתי כופתאות עם תפוחי אדמה. יצא מגניב מאוד. אף אחד לא התפרק. הבצק פורה, תענוג להחזיק אותו בידיים. אני שמחה מאוד שעכשיו יש לי מתכון טוב ומוכח. שוב תודה רבה.

[טנצ'קה]

אני שמחה מאוד שעכשיו יש לי מתכון טוב ומוכח.

טנצ'קה, אני מאוד שמח שהצלחת!)))

[טטיאנה]

טטיאנהתודה רבה על מתכון הבצק! ערמתי היום כופתאות עם דובדבנים. שום דבר לא זחל, כולם שלמים ויפים:

תודה גם לנטשה-נטאלישה_31 על הטיפ על המתכון הזה!

[גלינה]

גלינה, כופתאות הן כמו צעצוע! לבריאותך!))

[celfh]

celfh, טנצ'קה ואני רוצה לומר לך תודה, אתמול הכנתי כופתאות

ואני, ואגיד שוב תודה, אני מנער את הבצק הזה, זה פשוט תענוג לפסל ממנו, צ'יססטואו להירגע
🔗

[אולסיה]

אולסיה, כופתאות של יופי יוצא דופן!))) זה פשוט נס, כמה הם טובים!

תודה טניושצ'קה, עם מבחן כה נהדר הם לא יכולים להיות שונים

שלום, תגיד לי בבקשה, הכנתי את הבצק היום, גלגלתי אותו במכונת גלגול בצק ידנית והוא נשבר. שמתי מעט קמח? או מעט זה "הבשיל"?
בישלתי אטריות, יצא טעים מאוד, אבל התגלגל בעייתי. תגיד לי איפה הטעות שלי. תודה

[אנה]

אנה, אני תמיד מתגלגל עם מערוך, אין לי שום דבר אחר. אני חושב שהבעיה היא לא במה שמרדדים, אלא בבצק עצמו: או שהקמח לא חשוב, או שמא ממש שמו. אבל חייבים לחוש בכמות הקמח, כי אם יש מעט או עודף קמח, אז כל בצק מתגלגל בצורה גרועה.
אניה, במתכון ציינתי שהבצק צריך להרגיש כמו תנוך אוזניים וחייב להבשיל לפחות 30 דקות. ובכן, המים צריכים להיות חמים היטב, לא בטמפרטורת החדר.
אגב, מעולם לא עלה על דעתי להכין אטריות מהבצק הזה))) אצטרך לנסות, לעתים קרובות נשארה כמות קטנה של בצק, שאני לא יודעת היכן לצרף)) תודה על הרעיון !))

[לא בטמפרטורת החדר.]

אגב, מעולם לא עלה בדעתי להכין אטריות מהבצק הזה.

תמיד הכינו אטריות

ובכן, המים צריכים להיות חמים היטב, לא בטמפרטורת החדר.

עשיתי את זה בהצלחה ורק על מים בטמפרטורת החדר. אבל אני בהחלט נותן לך לנוח כשעה, אתה יכול אפילו יותר

[טטיאנה]

טטיאנה, ג "להרגיש" היא רק הבעיה (((. מעולם לא הכנת כופתאות.
למה צריך לדמיין במעורפל
נראה לי שהושג "תנוך האוזן"
אני משתמש בקמח הזה כל הזמן, כך שבאופן כללי הקמח תקין
הבשיל יותר מ -30 דקות (וגם עכשיו חלק עדיין במקרר.
המים היו חמים יותר ממי החדר, אך לא מים רותחים
בתחילה רציתי לנסות כופתאות (על גבי בצק חדש)
אבל הבצק נשבר, חתוך לאטריות ומיד התבשל בלי לחכות לייבוש .. טעים))

כנראה שעדיין מעט קמח
ספר לי לפחות על צריכת הקמח (אני מבין שהרבה תלוי בלחות), אבל לפחות במה להתמקד)
תודה

הכנתי את הבצק הזה למאנטי היום. רכבתי על האטלס. בזמן שהבצק נשכב הבנתי שאין מספיק קמח, אבל לא הוספתי או ערבב. בדיוק כשהתגלגלתי, פיזרתי קמח על שכבת בצק. זה, כמובן, לא מאוד נוח, אבל לא היה זמן פשוט לערבב. על מה אני מדבר - הבצק הרך לא נשבר. ובכלל, איזה בצק לא היה לי, הוא מעולם לא קרע אותי.

[anyuska]

anyuska, אני מכינה גם כופתאות מהבצק הזה. אני לוקח כ -500 גרם קמח למתכון הזה. קמח מאשן "כל יום". אבל בתהליך גלגול הבצק אני מוסיפה לפעמים קמח.

[Anyuska]

כנראה שעדיין מעט קמח

Anyuska, כתבתי את המתכון הרבה מאוד זמן, עשיתי את זה באמת בעין, אחרי כמה זמן היו שאלות לגבי כמות הקמח, שקלתי אותו, ~ 500 גרם, אבל כבר אי אפשר היה לתקן את זה, תקופת הגישה לעריכה הסתיימה אז הוספתי אותו למטה.
כעת הוסיפו קמח לשולחן ולשו את הבצק על הקמח הזה, הוא אמור להסתדר))

היום הכנתי כופתאות לפי המתכון שלך. במקום זאת, לא עשיתי את זה, אבל יצרנית הלחם ניסתה
אהבתי את הבצק, רך וקל בדוגמנות. האם הצורה של טסקומובסקאיה, אפילו כופתא לא התפרקה, מודבקת בבת אחת.
תודה על המתכון, עכשיו הוא "שלי" לנצח. אני לא אנסה יותר. תודה!!!

[אלנה]

אלנה, אני שמחה מאוד שהמתכון הגיע לטעמו)))

אני לישה את הבצק הזה הרבה זמן

כן עשיתי! עכשיו אכלו כופתאות עם תותים וגבינת קוטג 'יחד. עשיתי גם את הטופס, החלקתי בקלות, ללא כל מאמץ. כולם רכים, טעימים ושלמים.

[celfh]

celfhטניה טעמה את השוטרים שלך היום!
ממש ממש אהבתי את זה, אלסטי, עדין ואפילו מגולגל דק, אף מארץ 'לא נשבר.
סופר אמשיך להשתמש! תודה על המתכון!

[קוקושקה]

קוקושקה, עם מה אנחנו מסכימים? היום השתמשתי גם במתכון הזה על כופתאות.

כן כנראה !!!
הבצק נהדר, אני אוהב אותו!
תחילה גיליתי את הבצק לפי נתח אטריות מ"וורה ", אחר כך את בצק המים הרותחים לוורניקים משטרן, עכשיו זה למנטות וכופתאות!
והגיע אושר מוחלט

[celfh]

celfh, טניה טעמה היום את הבצק שלך שוטרים!
ממש ממש אהבתי את זה, אלסטי, עדין ואפילו לא מגולגל דק מרץ לא פרץ דרך.
סופר אמשיך להשתמש! תודה על המתכון!

קוקושקה, חייכה! עשית לי את הבוקר!
אין לי שום עבירה, בכנות.

[סווטה]

סווטה, אה מקסים, אני עצמי מחייך!
הטאבלט עושה לי דברים כאלה!

טטיאנה, הבצק מדהים. הכנתי כופתאות, מהחתיכה שנותרה הדבקתי כופתאות בתפוחי אדמה ופטריות.



ואלה כבר כופתאות מבושלות עם חמאה. הבצק טעים מאוד, אף כופתא לא הורתחה במהלך הבישול. אכלנו בהנאה. המתכון נמצא בבנק חזירון, אני אעשה את זה כל הזמן. תודה.

[לודמילה]

לודמילה, לבריאות)))
מה שהכל יפה, אפילו))

[טטיאנה]

טטיאנהמותק, יקירתי! זה משהו, לא בצק! אתה עושה את זה בלי קמח, הידיות נקיות, הכיתה מבושלת! ואוכל! מומלץ לכל החברים שלי! אלוהים יברך את הבריאות! (הכנתי כופתאות שלושה ימים ברציפות)

[אלנה]

אלנה, אוי, איזו תודה על מילה כזו!)))

[טטיאנה]

טטיאנה, 🔗
בהתחלה מדדתי במדויק את החומרים, אבל עכשיו אני עושה הכל לפי העין, כדי שיהיה לי מספיק ומאושר. אתמול הרתחתי כופתאות מהבצק הזה, השארתי אותן במרפסת, אבל הן אפילו לא קפאו וחלקן נתקעו.עישנתי אותם וזרקתי אותם לרתיחה, פגעתי בהם מעט. חשבתי שרק עורות יצופו. אבל לא. הכל 🔗

והם אפילו לא קפאו

משהו שלא עשיתי הרבה זמן))) אני מחכה לכל הכפור)) אבל אם אין לך אותם, הכפור, כנראה, לא יגיע אלינו בקרוב)))

[celfh]

celfh, אבל האם בצק כזה מתאים לכופתאות?) אתה חייב לנסות

יש לנו כפור מאז אוקטובר, אבל עכשיו התחמם למינוס 5-8 מעלות במשך 7-10 ימים. טוב לפחות לא אפס, אחרת כבר יש לנו הרבה שלג. במרפסת הבשר קפוא, וכיסיתי את הכופתאות במגבת כדי לא להתמודד. והיא קיפלה את המגבת לשניים. כאן הכופתאות לא קפואות. כן, וכופתאות - כך נאמר בקול רם - רק השאריות מונחות על העליונה. היו גם 15 חתיכות כופתאות עם תפוחי אדמה, אך הן לא נפגעו כלל.

האם בצק כזה מתאים לכופתאות?) כדאי לנסות

כמובן !!!))) הבאתי את זה מאוקראינה והבאתי את זה))) זה מתכון של כלתי הבכורה האהובה ליוסצ'קה)))

ואז כבר יש לנו הרבה שלג.

אנחנו לא השנה הראשונה ונפגעים מהשלג ((

[אינושקה]

אינושקה, זה מה שאעשה! הכנתי מאנטי וכופתאות

בנות, יש לי את הבצק הזה לכל דבר! ולכופתאות, ולכופתאות, ולמנטות, ול ...... שטרודל!
איכשהו השארתי חתיכת בצק 150 גרם אחרי כופתאות. ושכחתי ממנו שבוע. ואז הלכתי להראות לאמי איך מכינים את הבצק הזה (פיתיתי אותה כמה זה קל, הבלנדר היה מוכן ללכת), אחרת היא לא יכלה לעשות את זה. הכין לה בצק. יצא כל כך נעים. ועוד לא עמדנו לפסל ממנו שום דבר. ובכן, הצעתי לעטוף את שטרודל התפוחים. כל כך נשמתי יצא, פריך!
רצתי הביתה, מצאתי את הבצק השבועי שלי ואפיתי לעצמי שטרודל. מצוין יצא.

אז הבצק הזה הוא האהוב עלי ביותר. בכל פעם שאני זוכר את המחבר במילה טובה ואומר לכולם. אני מקדם, כביכול, להמונים.

אני מקדם, כביכול, להמונים.

כן כן כן!

אנחנו לא השנה הראשונה ונפגעים מהשלג ((

יש לנו את זה "כמו לק נעליים", כמו שאמר החתול מטרוסקין.

[טנצ'קה]

טנצ'קה, אני שוב אסיר תודה לך על הבצק, כשאני מכין כופתאות או כופתאות, אני זוכר אותך במילה טובה. ואתמול החלטתי לנסות בצק אחר, בחלב, אין בכלל אותה תוצאה כמו שבבצק שלך יצא כהה עוד יותר, אבל על הבצק שלך, לבנים יוצאים ועוברים משום מה מהר יותר.

[לנה]

יש לנו את זה "כמו לק נעליים", כמו שאמר החתול מטרוסקין.

שתפו !!!

לנה, הלן, אני מאוד שמחה שהמתכון לטעמך)))

[טטיאנה]

טטיאנה, למרות שעכשיו כל המכונית. אתמול ירד שלג כל היום, וזה באמת כבר הרבה.