סטרולה (עם דגים, בשר)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
סטרולה (עם דגים, בשר)

רכיבים

בצק על התמוכות עצמן:
1) כופתאות: שמן זית, שמן חמניות 3 כפות. l.
מים חמים 0.5 כפות. (125 מ"ל)
ביצה מחשב אחד.
קמח 2.5 כפות. - כ -300 גרם.
מלח 0.5 כפית
2) בצק על קפיר (ראה כאן: https: //Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) בצק שמרים (ראה כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
ו:
בשר, בשר טחון, דגים 0.5 ק"ג
תפוחי אדמה 0.5 ק"ג - 4 בינוני
גזר 1 קטן
אתה יכול כרוב כבוש יותר קוֹמֶץ
שום, מלח, תבלינים, גבינה טַעַם
שמן חמניות לטיגון

שיטת בישול

  • סטרולה (עם דגים, בשר)
  • שטרודל הוא שם מבוסס ללחמניות חתוכות גרמניות עם מילויים שונים .. בניב של גרמנים רוסים, הם נשמעים כמו תפריט \ "שטרודל \" של בתי קפה ומסעדות. הגרמנים מכנים גם מעדנים כאלה "שמנקרל" - התענגו!
  • מבנים מוכנים בכל כך הרבה וריאציות שונות, עם כל מיני מילויים - כל מה שרצוי ליבך, מבלי לפרט את כולם.
  • עם זאת, לרוב הגרמנים של גרמניה והגרמנים-עולים, כמו קרוביי, מבשלים בעיקר עם בשר, שמטוגן בנתחים, אם מדובר בעוף, אז לרוב רגלי עוף, או שהבשר הטחון מונח בתוך סטרולים עצמם, ותפוחי אדמה מבושלים עם כרוב מוגשים איתם., או פירה + כרוב מטוגן / מבושל. מבנים מוגשים גם עם דגים ...
  • הדבר החשוב ביותר הוא שמדובר במנה משביעה מאוד, מכינים אותה ללא מאמץ רב, ואם היא נשארת למחר, היא רק נהיית טעימה יותר!
  • אז, ללוש את הבצק: שוברים ביצה לקערה, מוסיפים מלח, מקציפים מעט, שופכים מים, שמן זית, מערבבים, מוסיפים חצי קמח. יוצקים על השולחן את החלק השני של הקמח ומניחים עליו את הבצק הלוש כדי ללוש "קולובוק" אלסטי אפילו. תשאיר לשכב.
  • בישול בשר: חתוך בשר, דגים לחתיכות קטנות, או אם מדובר ברגליים, ואז טגן אותם בשלמותם. ואז הוסיפו מעט מים והבשלו עד לחצי בישול.
  • בינתיים אנו מחלקים את הבצק ל -2-3 חלקים ומרדדים אותו לשכבות דקות, דק יותר, טעים יותר, משמנים עם מבחר זית, חמניות, חמאה מומסת, שמנת חמוצה, מיונז (זה הכרחי כך שכשקפלים הבצק לא נדבק זה לזה, וכשהבישול רגוע מבושל). אפשר לפזר אותו מעל גבינה מגורדת, שום ... (לטעום).
  • סטרולה (עם דגים, בשר) סטרולה (עם דגים, בשר) סטרולה (עם דגים, בשר)
  • מרדדים את השכבה לגליל וחותכים לחתיכות ברוחב 2-3 ס"מ. או, על ידי גלגול הבצק לעיגול, חותכים אותו הלאה למשולשים ומרדדים אותו מהחלק הרחב לחלק הצר - אתם מקבלים את סטרולי הבייגל.
  • סטרולה (עם דגים, בשר)
  • סטרולה (עם דגים, בשר)
  • ואז חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות גדולות, לקוביות. מגרדים גזר, או חותכים לקוביות, רצועות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
  • אם נשארים מים בבשר, אז מרוקנים אותו למיכל נפרד. מטגנים את הבשר עם בצל, גזר. לאחר מכן, הניחו את תפוחי האדמה מעל, המלחו, תבלו. שמנו את התמוכות מעל בשכבה אחת, ממלאים הכל במים (אפשר להשתמש בזה שנשאר מהבשר) כך שתפוחי האדמה יתכסו, והמים רק נוגעים בתמוכות ..
  • ברגע שהוא רותח, אנו מכינים חלון, מבשלים את התנור למינימום עד שתפוחי האדמה והבצק מוכנים.
  • סטרולה (עם דגים, בשר) סטרולה (עם דגים, בשר) סטרולה (עם דגים, בשר) סטרולה (עם דגים, בשר)
  • סטרולה (עם דגים, בשר)
  • בתיאבון! (:

הערה

בעלי ואני לא אוכלים בשר בכלל, אנחנו אוכלים רק דגים. לכן הם היכו אותי בדג (סלמון). אני לשה את הבצק יותר ומכין אותו בכמה מילויים בבת אחת ומקפיא אותו. בתמונות שהוצגו, חלק מהתמוסות משומנות בשמן חמניות, מפוזרות בגבינה ושום.
אחרים משומנים, זרועים גבינה, שום, מקלות סרטנים קפואים טחונים (בעלי מאוד אהב את אפשרות המילוי הזו)
סטרולה (עם דגים, בשר) סטרולה (עם דגים, בשר)
- בישלתי את התמוכות האלה בנפרד בסיר כפולסטרולה (עם דגים, בשר)
ולמחרת במחבת
סטרולה (עם דגים, בשר)... סטרולי מוגש עם דג מטוגן עם בצל.
סטרולה (עם דגים, בשר)

ראדה-דמס
מתכון טוב! מומלץ להקפיא! נכון, אני עושה את זה על בצק שמרים, וזו כנראה הסיבה שלא קיבלתי את הרעיון להקפיא! אנסה קפיר! תוספות מעניינות !! תודה !
AnaMost
תודה
וגם הקפאתי את השמרים - כלום, לא הבחנתי בהבדל בטעם ובמראה .. אותו שמנמן התברר - כמו טרי (((:
אירינה שט.
מעמד! אני בהחלט אבשל את זה. סבתא שלי בישלה משהו דומה, שנקרא שטרודל. רק תמוכותיה היו בלי מילוי, רק בצק משומן בגהי והיא תמיד בישלה עם תפוחי אדמה ובשר ארנבת. טעם הילדות)
אהבתי מאוד את הרעיון למלא ולהקפיא. ובכן זה שרביט - מציל חיים. כשיש סטרול קפוא, אז אחד או שניים והמנה מוכנה.
AnaMost
כן, הסבתות שלי ואמי גם משמנות בחמאה .. ופשוט גיליתי בניסוי שאם אתה מפזר גבינה עם שום, ואפילו שמנת חמוצה, התמוכות טעימות יותר, עסיסיות וארומטיות יותר!
לוקסה
: בראבו: לא ידעתי שקוראים להם ככה! -תודה! אנחנו מכינים כופתאות מכופתאות או כופתאות קפיר - מילוי בצל קצוץ דק, סובב את הגליל וחתוך אותו בדיוק כמו שאתה עושה. נתחי בשר-ברווז, מבושלים במחבת גדולה - ואז מניחים שם תמוכות ומובילים למוכנות! טעים מאוד!
AnaMost
לאכול לבריאות!
פשוט לא אכלנו בשר כבר כמה שנים ... אבל לפעמים אנחנו עושים עם דגים ..
נפשות פסטה פשוטות, אנו מעריצים כל מיני מוצרי קמח.
המועדפים עלינו הם על "בצק הכופתאות" הרגיל עם ממרח: שום, גבינה ושמנת חמוצה. ו + תפוחי אדמה עם כרוב
brendabaker
AnaMost,
לבבות יום הולדת רואים את המתכון הזה
היישר מילדות
אני מכין גם שטרודל, לרוב מכופתאות, עם בצל קצוץ דק.
את אלה בישלתי במולטי-קוק רדמונד 02, לאדים.
סטרולה (עם דגים, בשר)

יהיה מעניין לנסות עם מקלות סרטנים ודגים,
תודה על הרעיונות הטריים למנה אהובה מאוד.
גוואלה
ממש ביום ראשון ניסיתי שטרודל דגים עם פורל. אבל הבצק היה פילו .. טעים, ממש אהבתי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם