עוגה "גבירותיי אצבעות"

מאה פעמים בבקשה. אני בהחלט לא מתבייש בעוגה הזו!

הנה אני עם הדו"ח. הכל התברר פשוט ב- URAAAA! הבצק נלחש בקלות, נאפה היטב, והוא כבר נאכל, אז הוא נסדק מאחורי האוזניים.
יצא הרבה שמנת חמוצה, אז לא הצטערתי שטבלתי



פסק הדין של הבעל: בפעם הבאה, אפו עוגה גדולה יותר, וכבר הכנתי 1.5 מנות.

ב! בְּדִיוּק. זה אעשה ב- NG. כי אתה יכול לעשות את זה מראש.

בְּרִיאוּת! 1.5 המנות שלי לשן ...

שלום לכולם !!! במשפחה שלנו אני מכין את הבצק ל"אצבעות ", אבל רק בעלי אופה - איכשהו ניסיתי לסחוט אותם בעצמי, כך שהתברר איזה סוג של מקלות! אבל אני כבר מקשט. מחר אפרסם תמונה של העוגה כאופציה לקישוט!

הנה עוגה, העבודה הראשונה עם שמנת !!!

: girl_cray: girls .... מה לא בסדר עם הראש שלי, קראתי - כולם מצליחים והבצק עולה, ובכן, מדוע הוא יוצא לי כל כך נוזלי ??
אני מבשל - סמיך, משפשף ביצים - נוזלי! חידשתי אותו פעמיים, עכשיו אראה את כיתת אמן ואעשה אותו חמש פעמים, אולי אני מגזים בזה? אולי אני לא מודד נכון את הנוזל + הקמח? אין לי כוס של 250 גרם. אני מודד נוזלים בכוס מדידה ומקמח 250 גרם. על הכף ... מה לא בסדר?

יש להפסיק את תוספת הביצים ברגע שהבצק מתחיל להתמתח. אולי הביצים גדולות מאוד, אז מתקבלת בלילה.

יש להפסיק את תוספת הביצים ברגע שהבצק מתחיל להתמתח. אולי הביצים גדולות מאוד, אז מתקבלת בלילה.

עצה נכונה לחלוטין: כונן ביצים אחת אחת. ברגע שהעקביות נעשית הכרחית - זהו זה.

עצה נכונה לחלוטין: כונן ביצים אחת אחת. ברגע שהעקביות נעשית הכרחית - זהו זה.

לישתי בפעם השלישית ... בקושי שפשפתי את הביצים האלה, הן משפשפו משהו מאוד קשה .... הבצק הפך צמיג, דביק ..... מעניין, האם זו העקביות הנכונה ...? בכיתת אמן חבל, לא כל הצילומים נפתחים, איכשהו שמתי אותם על הסדין ... עם כפית, אני מחכה ואני חושש להסתכל עליהם, מה אם אני לא לקום שוב?

זה לקח 10 דקות ... נראה שהם התחילו לעלות, הטמפרטורה הייתה 200, איך לוודא שהם לא נופלים? להוריד את הטמפרטורה או לתת להם לשבת על 200?

[בכוס תה (250 מ"ל) - 160 גרם קמח, בכוס פנים (200 מ"ל) - 130 גרם קמח.]

אין לי כוס של 250 גרם. אני מודד את הנוזל בכוס מדידה ומקמח 250 גרם. על הכף ... מה לא בסדר?

ב 250 מ"ל. בכוס לא יהיו 250 גרם קמח.
בכוס תה (250 מ"ל) - 160 גרם קמח, בכוס פנים (200 מ"ל) - 130 גרם קמח.

מדדתי את הנוזל בכוס, ושקלתי את הקמח בקנה מידה, ברור שלא יהיו 250 קמח בכוס ...

[בכוס תה (250 מ"ל) - 160 גרם קמח, בכוס פנים (200 מ"ל) - 130 גרם קמח.]

בכוס תה (250 מ"ל) - 160 גרם קמח, בכוס פנים (200 מ"ל) - 130 גרם קמח.

הדבר המעניין ביותר הוא שאין לי כוס פנים, מדדתי אותה היום, היא כוללת 180 גרם. קמח ...
באופן כללי, בפעם השלישית מדדתי 250 גרם עם חמש כוסות מדידה. מים ושקלה 250 גרם בקשקשים. קמח, עכשיו אני יכול לומר שזה הסתדר ועלה טוב, אבל כלפי חוץ הם בהחלט פרצו ... חלקם למעלה, חלקם לצדדים, חלקם ליער, קצת עצי הסקה, אבל הבנתי את העיקרון, מעולם לא עיבדתי את המוצר מחדש שלוש פעמים, מבחינתי אין בעיות בעבודה עם הבצק, אבל הקלפה העלתה הרבה שאלות ... אני אתאמן יותר ...
ה"עוגות "האלה שלי לא מתאימות לשולחן, הן מתאימות יותר למילוי מלוח כלשהו או לסועד אחר, אני אעשה משהו עם הרינג, דברים ולקשט, ולאקלרים אני עדיין אצטרך לחדד את כישורי .
תודה רבה למחבר!

לישתי בפעם השלישית ... בקושי שפשפתי את הביצים האלה, הן משפשפו משהו מאוד קשה .... הבצק הפך צמיג, דביק ..... מעניין, האם זו העקביות הנכונה ...? בכיתת המאסטר חבל, לא כל התמונות נפתחות, איכשהו שמתי אותן על הסדין ...כפית, אני מחכה ואני מפחד להסתכל עליהם, מה אם אני לא קם שוב?

התמלאו. הכל יהיה בסדר.

האקלרים ה"גמלוניים "שלכם ייכנסו בצורה מושלמת לעוגה. מתחת לשכבת שמנת חמוצה, ניפיג עדיין לא נראה לעין ובאופן כללי לא משנה אם הם נכונים בצורתם או לא. הפחיתו את הטמפרטורה כשרואים שהמוצרים החלו לגוון.

הדבר המעניין ביותר הוא שאין לי כוס פנים, מדדתי אותה היום, היא כוללת 180 גרם. קמח ...

ואתה "מודד" את הכוס שלך לא בקמח, אלא במים על המאזניים. אפס לאפס כאשר תניח את הכוס ותוסיף מים. ואפילו בכוס תה רגילה, אתה יכול לסחוט לא 160 גרם קמח, אלא יותר אם מהודקים.

: girl_cray: girls .... מה לא בסדר עם הראש שלי, קראתי - כולם מצליחים והבצק עולה, ובכן, מדוע הוא יוצא לי כל כך נוזלי ??
אני מבשל - סמיך, משפשף ביצים - נוזלי! חידשתי אותו פעמיים, עכשיו אראה את כיתת אמן ואעשה אותו חמש פעמים, אולי אני מגזים בזה? אולי אני לא מודד נכון את הנוזל + הקמח? אין לי כוס של 250 גרם. אני מודד את הנוזל בכוס מדידה ומקמח 250 גרם. על הכף ... מה לא בסדר?

פעם גם קיבלתי בלילה (הכנתי מנה של 1.5, אז התגעגעתי, שמתי 100 גר 'קמח פחות), בישלתי 0.5 מנות נוספות (אני מודד הכל בקשקשים) ובהדרגה התחלתי להוסיף לבלילה, ערבבתי הכל במיקסר, הבאתי לעקביות צמיגה, בעלי אפוי, הכל עלה! יכול לעזור למישהו !!!

הדבר המעניין ביותר הוא שאין לי כוס פנים, מדדתי אותה היום, היא כוללת 180 גרם. קמח ...
באופן כללי, בפעם השלישית מדדתי 250 גרם עם חמש כוסות מדידה. מים ושקלה 250 גרם בקשקשים. קמח, עכשיו אני יכול לומר מה קרה ו

מצטער, אבל לדעתי אתה עושה רע.
אתמול אפיתי "אצבעות", הסתכלתי כאן בפרופורציות הבצק ועקבתי אחר ההתכתבות
מדוע למדוד קמח בגרמים במתכון זה? הרי המתכון מכיל 1 כוס מים + 1 כוס קמח + 100 גרם שמן.
אני שופכת ושופכת מים-קמח באותה כוס (כוס קמח "מתחת לסכין"). ואז כשהבצק נרקח ומתקרר, אני מוסיפה את הביצים לסמיכות הרצויה. אני תמיד משתמש במתכון הזה והוא תמיד יוצא נהדר.
זה מזכיר את העיקרון של קולובוק בדלי: אתה מכניס את החומרים ואז על ידי הוספת קמח אתה מווסת את הקולובוק.
וב"אצבע "מכינים את הבצק ואז מכוונים את הצפיפות בביצים. לדוגמא, אתמול הייתי צריך להוסיף 11 ביצים במקום 4 + 4 ביצים למנה כפולה של בצק. משהו כזה...

[מים 500 מ"ל באופן שווה, קמח 350 גרם, חמאה 200 גרם, ביצים 8 יח ', קורט מלח.]

אני מוכן לפגוש את NG. אני יושב, לוגם מהיין שלי ונהנה מהחיים.




הגשה כפולה במ"ל ובגרמים.

מים 500 מ"ל באופן שווה, קמח 350 גרם, חמאה 200 גרם, ביצים 8 יח ', קורט מלח.

לקח 3 וחצי שמנת חמוצה !!! בנקים של 400 גרם.

[דַחלִיל]

אני מוכן לפגוש את NG. אני יושב, לוגם מהיין שלי ונהנה מהחיים.

ובכן ... למחרת בבוקר, עייף, עייף את החווה הקולקטיבית שלך לשתות תה. אבל לא לזמן רב יותר ...

דַחלִיל, צ'וצ'ה היקר, שנה טובה. לכל הבריאות שלך, גדולה כקטנה, שיהיה צייתני, חכם, חרוץ. אתה ואבא יורה - טוב לב, חום לב, אהבה, אתה סבלנות אישית - _{אל תהרוג את כולם לאכשמשהו לא בסדר} , ואנחנו ממך רעיונות קולינריים והשראה לחיים

בנות, שנה טובה לכולם !!!!!
טוב, לפחות מישהו, בשביל אנשים "אוריינטיים" שכאלו כמוני, כתב איך לשים בצק מאפה בשקית, אחרת הוא עבר מעל לראשו, וזחל במקום שנחוץ ... ... נלחם כמיטב יכולתי , אבל זכה, שווה את העוגה, קופא !!!!! ... תודה על המתכונים !!!!

[דַחלִיל]

ובכן ... למחרת בבוקר, עייף, עייף את החווה הקולקטיבית שלך לשתות תה. אבל לא לזמן רב יותר ...

דַחלִיל, צ'וצ'ה היקר, שנה טובה. בריאות לכל שלך, גדולים וקטנים, שיהיו צייתניים, חכמים, חרוצים. אתה ואבא יורה - טוב לב, חום לב, אהבה, יש לך באופן אישי סבלנות - _{אל תהרוג את כולם לאכשמשהו לא בסדר} ואנחנו ממך רעיונות קולינריים והשראה לחיים

נדא, אירקה, במיוחד בהתחשב בכך שהצלחת בתמונה מיועדת לפיצה !! אולי משהו יישאר ..

ושנה טובה יקירתי !! היו מאושרים, הפסיקו לבזבז את התקציב המשפחתי שלכם במכשירים (בעלכם מימן משאלה זו)) ואהבו. מה עוד צריך?

זה מה שאני מבין את הגודל !!!
נטשה! שנה טובה וכל טוב לשנה החדשה. : girl_romashka: היה לי גם כבוד לאפות את העוגה הזו. יצא טעים מאוד עם מינימום עלות ומאמץ. כבר טעמנו את העוגה. כולם אהבו את זה מאוד. אני לא חושף תמונה מכיוון שהנוף כבר לא ניתן לשיווק. יש לי תודה גדולה ויתרון !!!

זה מה שאני מבין את הגודל !!!
נטשה! שנה טובה וכל טוב לשנה החדשה. זכיתי גם לאפות את העוגה הזו. יצא טעים מאוד עם מינימום עלות ומאמץ. כבר טעמנו את העוגה. כולם אהבו את זה מאוד. אני לא חושף תמונה מכיוון שהנוף כבר לא ניתן לשיווק. יש לי תודה גדולה ויתרון !!!

זו מנה כפולה. בחווה הקולקטיבית שלי "שביל אור" אחד לא מספיק לי. )))

תודה לך על ברכותיך! בריאות מאושרת וטובה!

מתברר שהעוגה הזו הכינה לא רק על ידי !!!
אפיתי הר של מקלות, הכנתי מעט קרם.התברר שיש מספיק רק ל -2 עוגות! רק שאני מכינה שמנת צ'נטילי לעוגה הזו, זה לפעמים טוב יותר !!!
עם הראשון שאנחנו הולכים לבקר מחר, השני יישאר בבית לאורחים (ואנחנו בדיאטה ...)



פיי. sy. הים לקוי, אבל האשמה אשמה ...

איזה יופי!
ושלי צנוע. אבל המנה גדולה!



שנה טובה!

[סווטה]

סווטה

אני לא רואה פגמים. אני לא רואה-לא-רואה-לא רואה !!!))) עוגה נפלאה!

האופציה הכי טעימה מבחינתי היא עם שמנת חמוצה. אני חושב שזה רק קלאסיקה של טעם, ניסיתי כמה אפשרויות - לא זאת. אבל הטעם והצבע, כידוע. לכן, אם זה טעים לך יותר עם משהו אחר, הבריאות היא עצומה. ברכות חג! אושר ובריאות !!

איזה יופי!
ושלי צנוע.

שנה טובה!

ובכן, העיקר שהוא טעים, והגודל לא משנה! אני כאן ילדתי ​​קבוצת כדורגל, עכשיו אני נושמת.)))

ובעלי ערם היום את ערימת העץ הזו, קרא בה בצניעות רבה יצירת מופת של קונסטרוקטיביזם וגרר אותה למרתף הקר. איחלתי לו מאחור שלא יתרסק על המדרגות עם יצירת המופת שלו. כעבור דקה, שאגה פראית, אני, עיניים בולטות, רצתי למטה וצעקתי תוך כדי תנועה: "נהרג?! אם לא, אני אהרוג אותך בעצמי !!!" בעל מאושר קם לפגוש אותי, כמו פיל. לא יכולתי שלא לראות את פניי המפוחדות והמבולבלות, אז טרקתי את הדלת בכוונה. גד. והוא היה כל כך מצחיק - פשוט מת מצחוק))).

אפיתי הר של מקלות, הכנתי מעט קרם.התברר שיש מספיק רק ל -2 עוגות! רק שאני מכינה שמנת צ'נטילי לעוגה הזו, זה לפעמים טוב יותר !!!
עם הראשון שאנחנו הולכים לבקר מחר, השני יישאר בבית לאורחים (ואנחנו בדיאטה ...)

העוגות הלכו לחוררה רועשת !!! כולם כל כך אהבו את העוגות שמיד קיבלתי הזמנה ל 6 בינואר במשקל 2 ק"ג !!!

תגיד לי, היום, בזמן שיש זמן, אפיתי את המקלות האלה, ואני אאסוף את העוגה ב -5 בינואר. איפה ובמה לאחסן אותם?

תגיד לי, היום, בזמן שיש זמן, אפיתי את המקלות האלה, ואני אאסוף את העוגה ב -5 בינואר. איפה ובמה לאחסן אותם?

אוליה, אני שומר את הסורגים לטרופיקאנקה (אותו הדבר!) בשקית ניילון סגורה, הם לא עושים כלום במשך חודשיים. פשוט שוכב על המיקרוגל במטבח.

[סבטה,]

סבטה, תודה. כשהם מתקררים היטב, אני אגדיר אותם למיקרוגל בשקית

דוגמה לאופן שבו חותכים את העוגה הזו כשהיא מוחדרת:

ויש לי חתיכה כזו שהספקתי ... זה היה עם קרם שנטילי ודובדבן "שיכור".

[תודה]

ויש לי חתיכה כזו שהספקתי ... זה היה עם קרם שנטילי ודובדבן "שיכור"

ולהפך, הצלחתי לצלם רק את הנוף הכללי, אבל כפי שהנחתי את זה על השולחן וסייעת!

לומר - טעים! פשוט מתכוון לשתוק! כל האורחים (שקיבלו את זה) מאוד אהבו את זה. תודה צ'וצ'לקה ענק! עכשיו לעתים קרובות אני אאפה ללא ספק!

הכנתי את העוגה הזו לבעלי ב- DR, במשקל 2.5 ק"ג. מעז הכל !!!

איזה חתיך!
ודובדבן בשמנת חמוצה עבורי הוא שילוב אידיאלי)))

איזה חתיך!
ודובדבן בשמנת חמוצה עבורי הוא שילוב אידיאלי)))

אין לי שמנת חמוצה, אני מכינה שמנת של שאנטילי.

עוגה טעימה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
נטשה, תודה על המתכון!
לא הספקתי לצלם, אבל אני אאפה אותו שוב, בהחלט אפרסם תמונה.

עוגה טעימה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
נטשה, תודה על המתכון!
לא הספקתי לצלם, אבל אני אאפה אותו שוב, בהחלט אפרסם תמונה.

מי יפקפק בכך שלא הספקתי לצלם)))

עוגות, עוגות ... האם אתה רוצה להדביק כופתאות? ...

עוגות, עוגות ... האם אתה רוצה להדביק כופתאות? ...

יאללה כופתאות! אני אוהב אותם גם!

[נטשה,]

נטשה, תודה! טעים מאוד!



על גבי העוגה שפכתי מעט יוגורט פטל, עליו פזרו שוקולד מגורר.

וואו, איזה גבר נאה!

[נטשה]

נטשה, טעים מאוד (ובכלל לא מפחיד לעשות, כפי שהתברר)!



תודה

נטשה, כפי שהובטח, הביאה את התמונה.
עוגה טעימה, עשתה מנה כפולה.
אבל עדיין לא ניתן להניח את האצבעות יפה.

כן, הם מסודרים היטב, במיוחד מכיוון שאריזת עוגה זו היא בדרך כלל מושג קונבנציונאלי. אנחנו מחברים הכל ביחד וזהו. שכבתי בשורות. לא מהמרכז עם רדיוס, כמו שלך, אלא בדיוק כמו אבקה: בשורות מקבילות וזהו.

נטליה, תודה על המתכון
אתמול אפיתי פודינג, חשבתי שאמלא אותו בקרם היום, אבל הנה מתכון כל כך פשוט! הידד!!! עצלות היא מנוע ההתקדמות
נכון, השמנת החמוצה לא הייתה בכמות הנכונה, החלפתי אותה ביוגורט לבן ללא תוספות, אני חושב שהיא לא קלקלה אותה.
איסוף העוגה עם בתי - תענוג מוחלט.
שוב תודה ששיתפת את המיומנות

תודה על המתכון. מעולם לא העליתי על דעתי שאני בעצמי אוכל לאפות את הבצק כמו לאקלרים. ובזכות התמונות המפורטות שלך עם הערות, הכל הסתדר. לעצמי רק ציינתי שעדיף לאפות בתנור שלי (מצב הסעה) על נייר אפייה אחד, ולא שניים בבת אחת. משום מה, האצבעות התרוממו בצורה לא אחידה. ואלה שנשארו מאחור בעלייה, רק מאוחר יותר (עם עליית טמפרטורה) לא עלו. ואתה צריך להסיר אותם מיידית מהאפייה (כמו שייעצת), אחרת הם נדבקו אלי מעט וצנחו. אבל אלה זוטות. העוגה טעימה מאוד, קלה להכנה.

וגיליתי. שאם אתה מביא את בעלך לזעם הזה - זה יוצא פי 2 מהר יותר))). כבר שלוש פעמים אפינו את העוגה הזו יחד איתו - שאין דומה! שקית מאפה עם בצק בשיניים וקדימה. הוא התרגל נהדר ועושה את זה באותה מהירות כמוני. ואז, בזמן שאני סוחט עוד ואופה - הוא מערם אותם. אחד מינוס - אוכל הרבה בתהליך. ושמנת ואצבעות ...)))

אה, והכנתי את העוגה הזו ב 6 בינואר (בחג המולד) ..
בשעה 15.00 סיימתי לעשות את זה, ובשעה 17.00 הילד שלי ואני נלקחנו באמבולנס ...
לכן, שכחתי לדווח!
אהבתי את העוגה מאוד! עמד ספוג במשך יומיים. הם התחילו לאכול את זה רק ב- 8 בינואר (כשנסעתי הביתה בשביל דברים) ...

מה קרה לך ?! כן, ממש בחגים (((