צביקה
ציטוט: ludok01

דַחלִיל, היום אפיתי מקלות לפי המתכון שלך. אך משום מה, החללים בפנים לא פעלו, אלא התגלו כמקלות ביסקוויט. אבל כל כך טעים!
אבל לדעתי אצבעות טובות - וזה טעים כמו עוגת פודינג?
דַחלִיל
איפשהו התברר שהטכנולוגיה הופרה או שמצב האפייה נכשל. זה בסדר, זה קורה, במיוחד אם זו החוויה הראשונה. בצק צ'וקס תמיד נותן חלל (כמובן בתנאים הדרושים), זהו המאפיין האופייני ביותר שלו. אבל אם טעים, אז בסדר.
לודוק 01
דַחלִיללמרות שהחורים לא הסתדרו עבורי - זה לא מפחיד! אבל זה טעים מאוד !!! תודה רבה על המתכון
עוגת האצבע של ליידי
דַחלִיל
וואו, אבל כמה מדהים חתיכת עוגה מחזיקה צורה!
לודוק 01
תודה, הכנתי אותו בשעה 14.00, ובערב חתכתי אותו. בעוד החיתוך אפילו לא זז, גזרו בצורה מושלמת!
Moskvichk @
בנות! טעים ורך מאוד !! כשקראתי את המתכון חשבתי: אוי, כמה זה מסובך ועמוס ... אבל למעשה, הכל נעשה מהר מאוד ובכלל לא קשה. הכנתי את הבצק בפעם הראשונה בחיי - ויצא פשוט נהדר !! הדבר היחיד ששמתי 3 ביצים - ראשית, הן היו גדולות, ושנית פחדתי שלא יערבבו - אכן מצב הבצק חלקלק))) אבל באופן כללי, הכל היה מעורבב בצורה מושלמת עם מערבל, סחוט החוצה דרך מזרק ואפה. התגעגעתי עם השמנת - הרבה שמנת חמוצה נשפכה ... אז היא לא קפאה כמו בתמונה ... אבל עדיין טעימה מאוד. הבת וחתנה כמעט ולא עברו שעה וחצי - היא לא נתנה להם עוגה - היא רצתה לספוג יותר. אבל זה עונש עבורם, על גרירת שני הפוטיקים לעבודה ואני לא יכול לחשוף שום דבר ממה שכבר עשיתי לפי המתכונים שלך, בנות, נפלאים וקסומים !!!! שוב תודה רבה !!
צָרוּד
אם אין חללים במאפה השוקו, יש לכך כמה סיבות.
1. עקביות בצק נוזלי. (חזה עם ביצים או מים)
2. שימוש בקמח עם גלוטן נמוך. (אחוזי הגלוטן החזק צריכים להיות 28-36%. כלומר הקמח צריך להיות בדרגה הגבוהה ביותר)
אם הקמח באיכות נמוכה, מומלץ להוסיף אמוניום, המסייע לבצק לתפוח ויוצר חללים.
3. שימון חזק של מגש האפייה עליו נאפה מאפה השוקו. התוצאה היא משטח קרוע בתחתית המוצר.
ואני אוסיף מעט מידע כללי על הבדיקה הזו.
בצק המאפה של השוקו צריך להיות צמיג בהרכבו ולהיות בו מספיק לחות. תכולת הלחות של הבצק צריכה להיות 52-54%.
עליכם לאפות מוצרי מאפה שוקו במשך 10 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 220 מעלות, (בשלב זה הבצק מתייצב עם קרום) ואז זמן האפייה שנותר הוא 20 דקות, בטמפרטורה של 200-210 מעלות. (הבצק מתחיל לתפוח, יש בו הרבה לחות. הקרום שנוצר אינו מאפשר לחות לצאת החוצה ולכן מתנפח את הבצק ויוצר חללים. הלחות מתאדה בהדרגה במהלך האפייה.)
כשמערבבים אותם בתוך הקלפה מוסיפים ביצים בטמפרטורה של 65-70 מעלות. מידע זה מיועד למי שיש מדחומים. ובכן, אני פשוט טועם את הבצק עם האצבע ואם הוא כבר חם, אז אני מוסיף אותו.
לודוק 01
לודמילה, תודה על מידע הבדיקה. אני חושב שהכל קמח (דל גלוטן). הבצק לא היה קמח פרימיום נוזלי.
ז'יווצ'יק
ציטוט: ludok01

לודמילה, תודה על מידע הבדיקה. אני חושב שהכל קמח (דל גלוטן). הבצק לא היה קמח פרימיום נוזלי.

ליודוק, ככל הנראה משטר הטמפרטורות שלך הופר, ולא קמח. אני אישית הבחנתי בכך בעצמי, כי התנור הוא גז וללא מדחום. בנוסף, הוא נשרף מלמטה. פעם כל כך פחדתי שלא יתברר רע שהפומפיות היו כמעט ללא חללים. זה נקרא מוגזם.
לודוק 01
ז'יווצ'יק, אולי זה בתנור, אין לי את זה כל כך הרבה.כדי שלא אאפה, עלי לשנות את קצות הסדין (כלומר לסובב אותו)
צבעי גואש
נטשה, תודה תודה תודה!!! זו עוגה טעימה! אני כבר התמודדתי עם מאפה צ'וקס איכשהו, אז הכל יצא בלי בעיות. נאפה רק עוד קצת עד להזהבה.
לעיתים רחוקות אני אופה עוגות משום מה. אבל אני אאפה את העוגה הזו עוד הרבה פעמים.
עוגת האצבע של ליידי עוגת האצבע של ליידי
דַחלִיל
ביצועים נהדרים! מאוד מסודר וטעים לעזאזל.
אנטונובקה
צבעי גואש,
כן, היצירה הזו מאוד מעוררת תיאבון - זה לא יזיק לי עכשיו
דַחלִיל
ציטוט: אנטונובקה

צבעי גואש,
כן, היצירה הזו מאוד מעוררת תיאבון - זה לא יזיק לי עכשיו

צא מכאן, לנקה.

שתו חלב שומשום! אמרו לנו שזה נהדר להרתיע את התשוקה לסוכר (בבלוג שלי).
אנטונובקה
דַחלִיל,
ראיתי את זה כבר. אני הולך ללמוד את התיאוריה של חליבת פרות שומשום. ויש צורך גם במתוק - איך אני אספור את המספרים? ובכלל, בבוקר אתה יכול
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אנטונובקה

דַחלִיל,
ואתה צריך גם ממתקים
PPKS !!! גם ללא ממתקים, רק צריך לבחור את המתוקים הנכונים (בחרתי לעצמי) ... ובכן, בכמויות סבירות, כמובן ...

נ.ב. מתי סוף סוף אבשל "אצבעות גבירותיי"?
אנטונובקה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
מה נכון?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
לנוסיק, אני אגיד יותר, יש אפילו שימושיים !!! אם משהו, שרק, אני אשלח לך רשימה של כלי השירות הנכונים בפתק אישי ...
אנטונובקה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
פונדק, אני כבר שורק - אני מחכה בראש הממשלה
סונטורה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
פונדק, האם אוכל ללכת לרשימת הדברים השימושיים? לבהירות ולמשפט.
ז'יווצ'יק
ציטוט: דחליל

שתו חלב שומשום! אמרו לנו שזה נהדר להרתיע את התשוקה לסוכר (בבלוג שלי).

מה זה?

ציטוט: קרוש

לנוסיק, אני אגיד יותר, יש אפילו שימושיים !!! אם משהו, שרק, אני אשלח לך רשימה של כלי השירות הנכונים בפתק אישי ...

ומתקמט, ומתקמט באישי ... אינוסקה, אני מכיר את מילת הקסם. פליזז ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ז'יווצ'יק

מה זה?
טניה, לך לבלוג אל צ'וצ'לקה, דנים בחלב שומשום ...
ציטוט: אנטונובקה

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
פונדק, אני כבר שורק - אני מחכה בראש הממשלה
ציטוט: ז'יווצ'יק

ומתקמט, ומתקמט באישי ... אינוסקה, אני מכיר את מילת הקסם. פליזז ...
ויש לנו חוט בנושא דיאטות עוגת האצבע של ליידי? הייתי מניח את זה שם, פתאום מישהו אחר יועיל ... או שאני צריך לשלוח את זה לראש הממשלה?

ציטוט: סונדורה

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
פונדק, האם אוכל ללכת לרשימת הדברים השימושיים? לבהירות ולמשפט.
בן אדם, זה אני תמיד בבקשה, בוא, יהיה לך גם בהירות וגם משפט !!!
ז'יווצ'יק
ציטוט: קרוש

טניה, לך לבלוג אל צ'וצ'לקה, דנים בחלב שומשום ...

בסדר!

ציטוט: קרוש

ויש לנו חוט בנושא דיאטות עוגת האצבע של ליידי? הייתי מניח את זה שם, פתאום מישהו אחר יועיל ... או שאני צריך לשלוח את זה לראש הממשלה?

מי יודע. נראה שזה היה.
כמובן שעדיף לכתוב שם. רק התייחסות לפליז סודי.
סבטלנה 62
ואני הנושא בנושא דיאטות !!! כן, וקישור לכאן
קאווה
ז'יווצ'יק
ציטוט: קאווה

מי שם על דיאטה? הנה היא https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

אה, קבוצ'קה, אה ...... איך לאכול את זה? אני חושב שאחרי זה אני לא רק יורד במשקל.
דַחלִיל
ציטוט: ז'יווצ'יק

אה, קבוצ'קה, אה ...... איך אוכלים את זה? אני חושב שאחרי זה אני לא רק יורד במשקל.

אבל לא מזין!
celfh
ציטוט: סבטלנה 62

ואני הנושא בנושא דיאטות !!! כן, וקישור לכאן
מדוע בנושא טעים מאוד זה? דיאט את עצמך בצד
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ז'יווצ'יק, טניה, לא הבנתי משהו, אבל למה אתה צריך לרדת במשקל ??? ובכן, אתה כזה פירות יער, כזה ברי ... אתה באמת רוצה להפוך למועדון?

ציטוט: celfh

מדוע בנושא טעים מאוד זה? דיאט את עצמך בצד
Vooot, בדיוק בגלל זה, עדיין לא כתבתי להם על ממתקים מועילים, שפם נוסף צריך להיות במקום !!! עדיין לא מצאתי את המקומות האלה ...

ציטוט: קאווה

מי שם על דיאטה? הנה היא https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820
קטיושה, היא שלחה אותי כך! אז נוכל לשנות את שם הנושא בתור התחלה? לדוגמא: "לרדת במשקל בעמק הסיליקון", או ככה: "DiEta עבור fifa עם מאגרי סיליקון" ... אוסטאפ סבל ...
ז'יווצ'יק
ציטוט: celfh

מדוע בנושא טעים מאוד זה? דיאט את עצמך בצד

בחייך, טאניושה, אל תהיה מרושע. אם קאווה לא היה נותן קישור כזה בטעות, איש לא היה מציף.

ציטוט: קרוש

ז'יווצ'יק, טניה, לא הבנתי משהו, אבל למה אתה צריך לרדת במשקל ??? אתה כזה ברי, כזה ברי ...

פינוק, לא ראית אותי עכשיו אחרי שאכלת דלי אגוזים צעירים.
ווהן טניה דחניצה ראתה.לא נותן לך לשקר.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ז'יווצ'יק

פינוק, לא ראית אותי עכשיו אחרי שאכלת דלי אגוזים צעירים.
רק תחשוב על דלי אגוזים ...טניושקה, תאכל ובריאות טובה !!! אגוזים, זה דבר כל כך שימושי, ואפילו צעירים ... זה כמו להצעיר תפוחים !!!
ז'יווצ'יק
ציטוט: קרוש

... זה כמו תפוחים מחדשים !!!

כֵּן. עכשיו ככה אני נראה. כל הפוקנקות האלה.
קאווה
אוי בנות, התקשרו אלי, נפגעתם. לבסוף רציתי אותך כאן הפניה מחדש
מרישיקה
תודה על העוגה הטעימה !!!
עוגת האצבע של ליידי
עשה מנה כפולה והיו עוגיות))
עוגת האצבע של ליידי
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ז'יווצ'יק

כֵּן. עכשיו ככה אני נראה. כל הפוקנקות האלה.
כן ואלה ... נראה לעולם במלוא תפארתו ...

קבוצ'קה
קטיון, אני חושש שזה גם לא בדיוק מה שאנחנו צריכים, יש את האחים-סיברים שלנו, הם ירמסו אותנו עם מטאטא מגעיל ... והם יהיו צודקים ... אנחנו צריכים לחפש משהו אחר .. .
נטי
לא, אחרי הכל, המתכון הזה הוא win-win! DP לא אפה הרבה זמן, התכנסתי כאן - וידיי נזכרו מיד :))) נפלא במתכון הפשטות שלה) אני פשוט רוצה קרם עבה יותר :)
תושב קיץ
אם שמים מעבה בשמנת חמוצה הוא יהיה סמיך יותר והטעם מסורתי
מוגלי
ציטוט: תושב קיץ

אם שמים מעבה בשמנת חמוצה הוא יהיה סמיך יותר והטעם מסורתי
ואיפה אוכל להשיג את זה?
תושב קיץ
המכולת מוכרת שמנת חמוצה ומעבה שמנת של ד"ר אוטר או חברה אחרת בשקיות. יש כל מיני תבלינים. כשהייתי ברוסיה ראיתי כמה אפשרויות, אבל אוטר תמיד ובכל מקום.
נטי
תודה רבה! אני אנסה!
מוסיה-מרוסיה
הנה העוגה שלי. אצבעות אמיתיות היו ילדותיות יותר משל נשים)))) תנאי חדש. השקית התקלקלה מיד ונזרקה, הבצק השתדל לזחול החוצה דרך התפרים))). עכשיו, בעצת אחת הבנות, אני משתמשת בשקית חלב רכה, זה עוזר נהדר!
בפעם האחרונה שעשיתי את זה עם דובדבנים קפואים הופיעה חמיצות נעימה. אנחנו מתכננים לנסות את זה עם אננס.
עוגת האצבע של ליידי
וזה ממנה כפולה התברר כפרופיטרולים עם מילוי קורד.
עוגת האצבע של ליידי
תודה על מתכון העוגה המדהים.
דַחלִיל
גם אני רוצה. במיוחד מסתכל על התצלום. אבל עצלות לעת עתה. כשהעצלנות מרפה - אני אעשה את זה ואאכל עד הסוף.
fomca
ומשום מה האצבעות שלי לא התרוממו במיוחד, בהתחלה הכנתי את הטמפרטורה לכ- 200 גרם, ואז הפחתתי אותה ... יצא משהו כזה ... הבצק יצא טוב, מבושל עם כל ההמלצות. עלינו ללמוד עוד על התנור. אבל זה לא השפיע על הטעם - זה טעים! תודה!
עוגת האצבע של ליידי עוגת האצבע של ליידי
דַחלִיל
הבעיה הייתה ככל הנראה הטמפרטורה. הם צריכים 200-220 מעלות. אם תשים 200 בערך, לאחר פתיחת וטעינה של גיליון האפייה, לא יישארו שם יותר מ -170. אז לא היה מספיק חום. ובכן, כלום, העיקר טעים, ואפשר לקחת בחשבון כמה חסרונות בפעם הבאה.
DELUX
עוגת האצבע של ליידי
וכך החלטתי לערוך חזרה עד 8 במרץ! עם כיתת אמן כל כך מפורטת, התברר רק כיתה בפעם הראשונה! אז עד 8 במרץ אחזור.
דַחלִיל
זה נעשה על ידי ידיים גבריות?! לעזאזל, אל תקום ...
DELUX
אני יכול גם להשתמש במכונת כתיבה ולרקום
אבל ברצינות, נראה לי ש"אצבעות הנשים "האלה הן אופציה לנצח זכייה עבור אלה שממצמצים מעט את הידיים ...
פיסלתי את האצבעות האלה בדיוק והרכבתי את כל מה שרק ליבך, אפילו בדיוק, אפילו חבורה מהן. ובכל מקום יש שמנת ושוקולד מגורד ... אתה מסתכל ויהיה חג ב 8 במרץ ברחוב שלי
שֵׁד
שלום לכולם

שמאלה-
עוגת האצבע של ליידי
ימין-
עוגת האצבע של ליידי
חלק עליון
עוגת האצבע של ליידי
קרם שמנת חמוצה עם סוכר + חלב מרוכז
סט_לאנה
עוגת האצבע של ליידי
אמנם כאוטי, אבל טעים מאוד.
צוֹמֵחַ
אז הכנתי את "אצבעות גבירותיי". תודה על כיתת המאסטר המפורטת, זה עזר מאוד. אבל בכל זאת, לא חמקתי מקשיים ... ראשית, לא חישבתי את המרחק בין האצבעות, הם התרוממו כל כך עד שכולם נצמדו זה לזה. שנית, הם דבקו בליטה למרות העובדה ששמןתי אותו, אכלתי קרע אותו, בסוף הם התבררו עם חור באמצע. כיסיתי את נייר האפייה האחרון בנייר אפייה ומשומן מעט, והמנה האחרונה הזו התבררה כנכונה ביותר. הנה העוגות שלי, עשיתי מנה כפולה.

עוגת האצבע של ליידי עוגת האצבע של ליידי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם