עוגה "גבירותיי אצבעות"

[סינדי]

סינדי,

אה, פשוט אקלרים מן המניין. נחמד מאוד!

נטשה, otechik שלג השנה החדשה עם סנטה קלאוס, עץ חג המולד ואנשים שלג

עיר, ספר את הסוד הצבאי. עם מה התחפשתם לעוגה? מחר אני אאפה (יום הולדת, כביכול) כולם טובים. טעים מאוד, אבל החלק העליון איכשהו לא גמור.

תודה רבה על המתכון! מעולם לא חשבתי שאצליח לאפות אקלרים, אבל ניסיתי את זה, עשיתי הכל על פי המלצותיך - וזה עבד בפעם הראשונה. הכנתי לבעלי עוגה ליום הולדתו, הוא אוהב מאוד אקלרים.
רק הבצק לאחר הבישול לא היה חלק ומבריק כמו שלך, אלא פשוט הומוגני, קצת כמו פירה, אפילו הייתי בספק שעשיתי הכל נכון, אבל התוצאה הייתה נפלאה. שוב תודה!

ואפיתי את העוגה הזו לבעלי ב -14 בפברואר, לפני כן הוא לא ניסה אותה - הוא לא היה הרבה זמן בבית. כל כך אהבתי את זה, הבן שלי ואני בקושי אכלנו, כמו שאומרים לילדים ולחולים, מלכתחילה. שוב תודה, נטוס!

אני שמח לכל אלה שהחליטו וזכו לתהילה במשך מאות שנים בקרב יקיריהם.

העוגה פשוטה מבחינת מוצרים, אך התוצאה מפתיעה לטובה.

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, סלח לי מאוחר, ראיתי שבנוסף לשמנת חמוצה 30% אני מוסיפה 33% יותר שמנת, אז היא יותר "עומדת", אבל לא פחות טעימה.

העוגה הזו היא הכי בלתי נשכחת ומהירה לאכילה, עם סט מוצרים פשוט. לא משנה מה נאפה, אנחנו תמיד חוזרים ל"אצבעות ".

[סִרְפָּד]

סִרְפָּד,

אני לגמרי מסכים. טעם פשוט, ברור ובהיר מאוד. אני אוהב את זה.

כנראה שזו העוגה היחידה שאני אוהבת לטעום, כי אני בדרך כלל אדיש לאפייה אני אופה אותה 25 שנה, או אפילו יותר, נהגתי ללוש את הבצק ולגלגל אותו עם ידיות, ואז קיבלתי שקית מאפה וקשה ... ושאני זועם ביותר מהעובדה שאני רוצה להתאמן שוב לקשט, ובכן, כמו שיש גבולות ורדים, וחיות המחמד שלי מתחילות ליילל לפני כל אירוע לעוגה, בוא "באצבעות" , כן בוא על "אצבעות" אני שומר על ההגנה

[דַחלִיל]

דַחלִילאתה השראה האידיאולוגית שלי! כמה זמן חשבתי, אסף את מחשבותיי, פחדתי ... אפילו התיק נקנה מזמן, אבל לא היה שום סיכוי לנסות אותו. באופן כללי שמתי את הלחם על הרכבת, בזמן שהוא מתאים רציתי לאפות משהו

(יש לנו מסורת במשפחה שלנו .. וסבא היה בן 95)

ואז עלה לי הרעיון לנסות אקלרים. מכיוון שלא הבנתי בכלל מה ייצא מזה, עשיתי הכל לפי הוראותיך)))
אבל! אם הייתי עושה הכל לפי המתכון, זה לא הייתי אני))) לכן, עכשיו אני יודע בדיוק אילו אצבעות מתקבלות על העוגה שלך ובפעם הבאה אנסה לאסוף אותה.
לכן, מילאתי ​​אותם עם פודינג))) בקושי לקחתי את אפשרויות הניסיון של בעלי! מחר אני אקח אותך לעבודה, יהיה לנו שם הכל!
באופן כללי, עכשיו אני לא מפחד !!!
קבל, עקום, כשר, אבל טעים!

[מרינה-אסטי]

מרינה-אסטי,

ומישהו שאתה קורא להם שמות עקומים?! פאקלים מזוינים, הייתי אומר .... ונסה את העוגה עצמה. נראה שהכל פשוט - מוזגים שמנת חמוצה יותר. אבל אתה לא יכול לקחת את זה מבעלך לגמרי))).

ובכן, "תסמונת האישונים המצוינת" שבי לא תושמד, אז אני רוצה אפילו כאלה! אבל אני אתאמן)))
עכשיו לפחות ברור איך לסחוט אותם החוצה, עם איזה מאמץ וכו '.
אני בטח אכין את העוגה בעצמי ב 9 במאי, זה היה עצלן מדי לפוצץ אתמול בשעה 12 בלילה וללכת על שמנת חמוצה

היי, עשיתי את זה - הכנתי מאפה של שוקו! אלה ה"אצבעות "שלי. טעים מאוד (כן, אכלתי שלוש חתיכות !!!!: girl_dance: ועדיין התאפקתי באמת, מכיוון שמנה אחת היא לא מעט, עליתי על גיליון אחד). הוספתי לשמנת קקאו ופיזרתי שוקולד מגורר.והייתי צריך להפסיק! אבל לא - החלטתי גם להמיס את השוקולד ולמזוג פסים על העוגה. ונראה שהשוקולד היה טוב, אבל היא לא רצתה למזוג פסים אלא נפלה לחתיכות ולא מאוד מסודרות - אז אני לא אראה את העוגה
אני חושב שלאנשים שלי לא יהיה אכפת מחתיכות השוקולד שעל העוגה. ואם יש, אז הלילה ארוך ...

צ'וצ'לקה, תודה רבה על המתכון! גם אני עם "אצבעותיי" ... הרעיון לעיצוב נלקח באתר "בישול וידאו. רו". אבל לא הוספתי תותים, אבוי, זו לא העונה ... קרם הייצור שלנו - 400 גרם שמנת חמוצה בחנות 25%, 1 כוס סוכר, ונילין. מקציפים מעט להמסת הסוכר ומוסיפים 250 גרם. שמנת כבדה (40%) או שמנת חמוצה שומנית. לְעַרְבֵּב. מקציפים 600 מ"ל בנפרד. קרם 33% עם 100 גרם אבקת סוכר. שלב את שני הקרמים, ערבב בעדינות. אנחנו מאוד אוהבים את זה!



והחותך



החלק העליון היה מכוסה בשזיפים שהוקצפו באבקת סוכר.

[דג]

דג, גם בתוך העוגה, בשכבות עם קיווי?

כן, גם קיווי, הייתי זקוק לעוד תותים, אבל לא היו כאלה ... אבל בכל זאת, החמיצות הורגשה, מאוד שימושית.

[דג]

דג,

לא היו תקריות עם קיווי? קיווי עם חלב מתחיל לרוב לטעום מריר.

קיווי עם חלב מתחיל לרוב לטעום מריר

שמעתי על כך פעמים רבות, אך בפועל, למרבה המזל, זה לא אושר ...

[דַחלִיל]

דַחלִילהכל היה בסדר עם קיווי ... בעוגה עצמה חתכתי אותה לחתיכות, שום דבר לא היה מריר ...

ובכן, בגלל זה באתי לכאן, אני רוצה שוב עוגה ...

קיווי עם חלב מתחיל לרוב לטעום מריר.

אני מאשר. פעם הכנתי עוגת "צב" עם קיווי ומסיבה כלשהי מההתחלה היא לא הייתה טעימה מאוד, אבל אחרי כמה ימים המרירות כבר הייתה קיימת. האמת כנראה תלויה עדיין בקיווי עצמו. הכנתי עוגה פעמיים: בפעם הראשונה שמתי לא כל כך הרבה קיווי מהשנייה. ומשום מה, כשאכלו את העוגה הראשונה, הם לא חשו מרירות.

תודה על המתכון, אני מביא עוגה, אפויה בצ'ורוסמקר נסיכות.

איזה יופי של! מיד רציתי חתיכה ...

איזה גבר נאה! כן, תוכלו לראות מספיק "אצבעות" והדיאטה נח ...

קטגוריה: קונדיטוריה
רכיבים
מים 300 מ"ל
חמאה 100 גרם
קמח 170 גרם
ביצים 6-7 יח '
מלח 0.5 כפית
שמנת חמוצה 30 אחוז 1.2 ק"ג
סוכר 500 גרם
סוכר וניל 1 שולחן l
שיטת בישול

בואו נתכונן
מאפה שוקו. שמים 100 גרם חמאה בסיר או
מרגרינה, יוצקים 300 מיליליטר מים או חלב, מלח. העלנו באש
להביא לרתיחה. מוסיפים 170 גרם קמח תוך ערבוב נמרץ,
ללוש את מאפה השוקו. בתהליך הערבוב מנמיכים את האש לבינונית.
הבצק צריך להיות בפיגור מאחורי דפנות הסיר וצריך להיווצר גוש. הסטה
בצק בקערת מיקסר ומערבבים במהירות נמוכה לשלוש
דקות, כדי שהבצק יתקרר מעט ויצא ממנו אדים. אנחנו ממשיכים
מערבבים במהירות נמוכה, מוסיפים 6-7 ביצים אחת אחת. הבצק המוגמר צריך
לקבל צפיפות בינונית חלקה, מבריקה וצמיגה. בתהליך הערבוב
בצק, הסר אותו 1-2 פעמים מקירות קערת המיקסר. בצק מוכן
מעבירים לשקית מאפה עם זרבובית עגולה בקוטר של סנטימטר 1.
בעזרת שקית מאפה מורחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה, משומן בדק
עם שכבת חמאה אנו מורחים את הבצק על נייר אפייה בצורת מקלות. לֶאֱפוֹת
בתנור שחומם מראש לחום של 210 מעלות למשך 5 דקות, ואז
מנמיכים את הטמפרטורה ל -190. ואופים עוד 15 דקות עד שהם רכים. אנחנו מוציאים מ
תנור ותן להתקרר. שמים בקערת מיקסר 1.2 קילוגרם שמנת חמוצה שומנית
(לפחות 30% שומן), הוסיפו 20 גרם סוכר וניל ו -500 גרם
סוכר. מערבבים במהירות נמוכה ואז מגבירים את המהירות ו
מקציפים עד שמתקבל שמנת רכה. בצורה מפוצלת בקוטר 28
סנטימטרים, לשים 5 כפות שמנת. אנחנו משאירים מעט קרם. במיכל עם
טובלים את המקלות בשמנת ומניחים אותם בשורות. "אצבעות" צריכות
להיות משומן בנדיבות עם שמנת. אנחנו מורחים את השכבה הראשונה של "אצבעות"
חזק מאוד וקרוב אחד לשני אם נוצרים חורים קטנים,
אתה יכול לשבור את "האצבעות" לחתיכות קטנות יותר ולסגור אותן. חלק עליון
משמנים עם שאריות הקרם, מיישרים אותו, מניחים עליו מכסה שטוח
קצת דיכוי. הכנסנו את העוגה למקרר למשך 3 שעות לפחות. ואז הסר
מכסים מהעוגה והופכים אותה לצלחת שטוחה. אנחנו מסירים בזהירות
צורה ניתנת להסרה. משמנים את משטח ודפנות העוגה בשמנת שנותרה. ושמנו
בחזרה למקרר.

שלום. תודה על המתכון. טעים וקל משקל. כולם אהבו את זה.

[מקווה nel]

מקווה nel, nifigasse ההופעה הזו! FSE, הלכתי לפינה מבודדת, אני אתבייש להניח את הבישול שלי.

[מקווה nel]

מקווה nel, nifigasse ההופעה הזו! FSE, הלכתי לפינה מבודדת, אני אתבייש להניח את הבישול שלי.

אני המום מעצמי איך אנשים יכולים לעשות את זה !!))

זה מה שקראת נכון - יש לנו בישול, לא יותר))) ...

מקווה, יום טוב, כפי שאתה יודע בעצמך, המתכון הזה כבר זמין בפורום שלנו. בעצמך כתבת "תודה" למחבר כאן כאןעל ידי הצגת תמונה של העוגה הזו.

[מקווה nel]

מקווה nel, עיצוב מעניין מאוד! אנא ספר לנו כיצד לסדר עוגה כזו?

אבל מה אתה חושב, האם באמת ניתן להכין מאפה שוקו עם מערבל ידני? אחרת, בסוף השבוע עם חמותה של ד"ר, חשבתי בהתחלה להכין עוגה אחת, אבל עכשיו התאהבתי בזה, וזה נראה אפילו פשוט וזול יותר מהרעיון שלי, עכשיו אני חושב שאם אני יכול להתמודד עם זה.

כמובן שאתה יכול להתמודד עם זה, האם זה חשמלי? או ידני לחלוטין, מכני?

[7 שנים]

כן, אני לא מבין למה מתכפילים מתכונים?
אנחנו כבר כאן 7 שנים צ'וצ'לקין אצבעות גבירותיי עוגה אפייה ... אפויה במשך 20 עמודים

אבל מה אתה חושב, האם באמת ניתן להכין מאפה שוקו עם מערבל ידני? אחרת, בסוף השבוע עם חמותה של ד"ר, חשבתי בהתחלה להכין עוגה אחת, אבל עכשיו התאהבתי בזה, וזה נראה אפילו פשוט וזול יותר מהרעיון שלי, עכשיו אני חושב שאם אני יכול להתמודד עם זה.

בֶּאֱמֶת. אפילו ידנית זה אמיתי. הבצק אינו כופתאות. רק שקשה לערבב בהתחלה, כי כל מה שביצים הוא בחתיכות. אבל במאמץ אתה יכול.

כמובן שאתה יכול לעשות את זה

לא, אני אשאל מבחינת האם הוא יתן לו בן, אחרי הכל, אם הקמח נזרק, יש צורך להפריע לו, אתה לא תעזוב, ופתאום הקטן רק בשנייה הזו ילך נשבר , הוא אוהב, אמא רק מתיישבת לאכול. הוא מיד מתעורר וצורח, נקרא חוק הנימוס)
והמיקסר חשמלי ואפילו עם קערה מסתובבת.
אז, הוחלט, אנסה להכין את העוגה שלך.
ולמעלה אני חושב לקשט ג'לי במהירות וביפה)

פסטה, כמו שצ'וצ'לקה אמר נכון, ניתן להכין גם ללא מיקסר. העיקר לערבב בזהירות כל ביצה.

אמא פשוט מתיישבת לאכול. הוא מיד מתעורר וצורח,

יש את המאפיין הזה בתינוקות

עוד עוגה שלי "גבירותיי אצבעות", אבל השמנת היא לא שמנת חמוצה, אלא "שרלוט" עם חלב מרוכז. וגם ציפוי שוקולד לקישוט

[מקווה nel]

מקווה nel, נראה נחמד, אני אכין לבני עוגה כזו מצד שני, אני חושב שחמותי לא עשתה את זה אז
איך מילאת את זה ככה? לצאת בצבעים שונים?

אדלינלינה, מרחתי לראשונה מעט קרם שרלוט אחרי שהעוגה התקררה תחת דיכוי בתבנית במקרר. ואז היא מזגה אותו עם ציפוי, ואז שוב במרכז שרלוט קטנה. ואז, בעזרת שיפוד, ציירתי קווים מהקצה למרכז. ואז הוא נשפך פנימה וזה קרה ככה. פה ושם, עם שיפוד, ציירתי קרם לבן על הזיגוג. אני לא יודע אם זה היה ברור או לא? )))

אני לא יודע אם זה היה ברור או לא? )))

כן, תודה, ננסה

מתכון נהדר, תודה! הכנתי מנה כפולה בבת אחת, הייתי שחוק מאוד עם יציקה, התיקים פרצו בזה אחר זה, ניסיתי לפסל בידיים, זה לוקח המון זמן, אבל מצאתי דרך החוצה, אולי מישהו יבוא שימושי. קח גוש בצק , ללוש למסלול , עובי 1 ס"מ, רוחב 6-8 ס"מ, ארוך - כפי שמתברר, עלינו להרטיב את סכין הבצק מפלסטיק במים וחותכים לרצועות , תפס אותם מיד עם אותה סכין ושם אותם על נייר אפייה P1060303.JPG]... במהירות, בפשטות, הצורה יפה, נכונה - עם האצבעות . שמנת חמוצה, עשויה עם ג'לטין לביטוח, ומפזרים שוקולד מגורר. טָעִים מְאוֹד.

אני מדליקה, אני לא יכולה ללוש את הבצק בשום צורה שהיא. זה כמו סולת דביקה. למרוח במילה אחת. אתה רואה שזה יצא עבה יותר. אה, אנחנו צריכים לחכות לדחליל, היא תשים הכל על המדפים. אם כי, מה הבעיה אז? מצא חן בעיניי וזה העיקר! התחברנו גם לעוגה הזו. החברה של בתי ניסתה את זה ואז פרסמה את זה בהוסטל. ברווז סוחט כעת את אצבעותיה של ליידי משלי.

זה כמו סולת דביקה

כן, גם אני, בדיוק כמו שהתבררה דייסת סולת, אבל התעסקתי עם תבניות במשך זמן רב, הבצק התקרר, החמאה כנראה התקררה, נתנה צמיגות בצק, באופן כללי, הכל היה לטובה. אבל מעניין אם התנור יעבוד למחרת לאחר הלישה?

הסתכל לכאן בטעות. כמה זמן נושא זה פתוח והכל רלוונטי.
נזכרתי שדודה שלי אפתה עוגה כזו בכל חג, פיזרה קקאו מעל. לא הייתה לה קערה אז, השמנת החמוצה הנוזלית זרמה מטה, וחיכינו בשקט לשכבה התחתונה
ועכשיו הבנתי שב- NG יש צורך רק בעוגה כזו, כשאין צורך לחתוך ולהגיש, הנחתי מנה (אין טעם להתעסק עם המנה, אתה פשוט צריך מנה !!!! !) - וכולם מושיטים יד לעוגה ונשטפים עם תה אינסופי.
ואתה לא צריך לקשט את זה! אודות MIRACLE. עונו אותי תכשיטים במשך שנה שלמה, זיגוגים, סרגלים וכתמים יפים
אגב, לאחרונה קראתי מריה סליאנינה, שאני אוהבת לקרוא ולצפות בה, שעידן המקרונים חלף, וכעת הקוסמים הקולינריים הגבוהים ביותר נלחמים על האקלר הכי מגניב. הנה נהיה על קצה הגל עם העוגה הנהדרת הזו !!!!
סליחה אם כתבתי הרבה

ועכשיו הבנתי שב- NG אתה צריך עוגה כזו רק כשאתה לא צריך לחתוך ולהגיש

🔗

אני מכין אותו על צלחת פיצה))). ואני מגישה את העוגה ה"דומה למפלצת "עם מזלגות בלבד. כולם חופרים "מערות" מהצד שלהם))). העוגה האהובה על משפחתי. במשך שנים רבות. לא פלא שפרסמתי את זה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, +1, יש לנו גם מועדף עכשיו.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, תודה, תודה, תודה, מקרובי משפחה, מעמיתים, עוגה טעימה מאוד !!!

[יוליקה אז]

יוליקה אז,

אה, יולצ'יק, אתה ילדת יום הולדת היום?! יום הולדת שמח לך חבר. כל הכי ססגוני, טעים ומצחיק! רק תהיה שמח. זה כל כך מעט וכל כך הרבה ...

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, תודה רבה!