Qween
ובכן, אוסיף:
גבינה שמנה נמסה היטב, אך משום מה הגאודה (זו שניסיתי) איכשהו לא נמתחת, אלא היא רכה, אך מחולקת בקלות לחלקים. אני לא יודע לתאר את זה ... לא נמתח בחוטים.

אני לא מכין לחמניות קטנות, אלא גליל גדול. נוח להמיס אותו בשקית גדולה במים רותחים. אם אין חבילה גדולה, אז אני מחמם את הגבינה באמבט מים בסיר (זה קורה מהר מאוד,) ומשליך את הגבינה על פיסת ניילון נצמד, בעוד שאף גבינה לא נשארה תקועה בסיר.

אם אתה מחמם במיקרו, עדיף בהספק נמוך, כמו חמאה לכריכים, עד שתצבור ניסיון.

ואז, באותה שקית (או ישירות מעל הגבינה, אם על גבי סרט) אני מגלגל אותה בעזרת מערוך, חותך את השקית. ושמתי את המילוי על שכבת הגבינה, ואז אני עוטף את הגליל. אתה צריך לעשות את זה במהירות כדי שהגבינה עדיין תהיה מפלסטיק.

כשאני מכין גבינה מומסת תוצרת בית, אני מגלגל אותה והחומר מיד, בזמן שהיא חמה. זה מאוד נוח, כי זה כמו המשך של התהליך.
Qween
ציטוט: ארנימל

אבל מקורר שנמס הוא בדרך כלל לא כל כך רך ונימוח

אני לא חושב כך...
אני מכין גבינה מעובדת בכל עקביות, אני רוצה קשה, אני רוצה בצק, כמו "ענבר". ולפעמים אתה צריך רוטב נוזלי, אני מעריץ רוטב גבינה.
לינה
ציטוט: ארנימל

--
כן, ראיתי את הגרסה של ליקי. ואם אין מקרא? האם אוכל לעשות מרחץ אדים?
האם טעם הגבינה משתנה מאוד מהמקור בתהליך ה"המסה "?

על האמבטיה / האדים - לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל חבר שלי מכין לעתים קרובות לחמניות דומות וטבוע בשקית טבולה בסיר מים רותחים (כמו Qween). הכנתי סלים לסלטים במנות, גלגלתי כמה לחמניות קטנות לסקרנות, וזהו.
והטעם לא משתנה בכלל, אתה לא נמס אותו לגמרי, אלא רק עד כדי "פלסטלינה".
ארנימל
Qween, לינהתודה על הטיפים! אני בהחלט אנסה.
בזמן שאני חושב - מה הכי טוב להמיס. אין לי מיקר, מהאפשרויות - ספינת קיטור או סיר. ובכן, יש גם סרטים מצוירים ו- hp, אבל הם בקושי יכולים לעזור לי כאן.

ומעניין גם איך גבינות מוחמצות יכולות להתנהג (אותו צ'צ'יל או סולוגוני, למשל).

באותם מוכנים שאנו לוקחים, יש בבירור תחושה של "מלח", אבל עכשיו אני חושב - אולי רק שמשהו מתווסף לגבינה קשה רגילה במהלך החימום כדי להשיג אפקט כזה?
נ.ב:Qween, אך האם תוכל לשתף את שילובי המילוי המוצלחים שלך? באלה מוכנים, אני אוהב אגוזים ונענע (בנפרד).
Qween
לא הכנתי מגבינות מוחמצות, ולא מתכנן, יש תחושה שזה לא יעבוד. IMHO
אני חושב שאם הם עשויים מגבינה כבושה, אז מגלגלים את הגליל, בשלב מסוים בהכנת הגבינה עצמה.
אבל, שוב, אני לא יודע מה אתה מוכר עבור לחמניות.

אם אני רוצה לגוון, אז כבר כתבתי שאני מכין תוצרת בית מומסת.
אין לנו את הסתימות האהובות עלינו, אנחנו אוהבים הכל (אנחנו עושים את זה לעצמנו).
ונענע בגבינה - אנחנו מאוד אוהבים את זה, במיוחד אם הגבינה עשויה מחלב אפוי. ואנחנו אוהבים גם עם אגוזים, רק אגוזים (אגוזי מלך) שאני אופה, מראש, בקליפה. לא עשיתי את זה עם אחרים.

כמו כן, אופציות, אפשרויות: זיתים / זיתים, פפריקה כבושה / פלפלים חריפים, נקניק / מעושן מעושן, זרעי כמון, פסטה קורד חריפה, פטריות, תרד / חמציץ, עשבי תיבול טריים חריפים (אנחנו אוהבים טרגון במיוחד).

אם גבינה לא מלוחה מעובדת (אם אתה עושה את זה, פתאום, תוצרת בית), אתה יכול לעשות את זה עם חתיכות קקאו ושוקולד, אגוזים.
35
Qween, אוי, איך אתה יכול לאפות אגוזים בקליפות שלהם, יש לנו ערימות האגוזים האלה, זה יכול להיות שימושי
Qween
35, האגוזים הטעימים ביותר נאפים בקליפות. פעם אמי הייתה חולה, והיא לא רצתה כלום, אלא רק ביקשה אגוזים כאלה.
הטעם שונה מטוגן במחבת ומאפה במיקרוגל.

פשוט מניחים אותם בשלמותם, מבלי להישבר, על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור בטמפרטורה מעל לחום נמוך עד בינוני. אופים את האגוזים עד שהם מבושלים - זה בערך 30 דקות. כאן מומלץ לטעום את האגוזים בתהליך הבישול, כי התוצאה מושפעת מגודל האגוז, ועובי הקליפה והתנור.
בתנור האחרון עשיתי את האש גבוהה יותר מזו. והאגוזים תמיד זהים, מאותו עץ ישן.

מבשלים פעם אחת ותבינו הכל על האגוזים שלכם ועל התנור.
ואז תאפה אותם על המכונה.
נ.ב: אגב, קל מאוד לשבור את האגוזים האלה.

ZYY: פשוט אל תחשוב שצריך לאפות אותם בצורה מורכבת כלשהי, זה פשוט, ציירתי את זה בפירוט כמיטב יכולתי.

ארנימל
אני חושב שאם הם עשויים מגבינה כבושה, אז מגלגלים את הגליל, בשלב מסוים בהכנת הגבינה עצמה.
אבל, שוב, אני לא יודע מה אתה מוכר עבור לחמניות.
ואני לא יודע להסביר "על האצבעות", יש צורך לנסות, אפילו תמונה בקושי תעזור כאן. ובכן, זה במקרה chechil נמשך עם חוטים או צמות (לא מעושן), אבל כאן זה משהו דומה, אבל בצורה של לחמניות. וזה טעים, זה מאוד נחמד עם יין, אבל באיזה שלב הם משטחים אותו ואיך הם ממשיכים איתו - אני לא יודע.

ב! חיפש בגוגל בתמונות שמשהו דומה מאוד עשוי מסולוגוני, מתברר. אז אתה עדיין יכול להשתמש בגבינות מוחמצות?
התצלום נראה כמו שזה נראה, אבל אני לא לוקח את זה בשביעית, אלא רק חנות ליד הבית. שלנו דליל יותר, אך המשמעות ברורה זהה.

מתכוני בישול. מתכון אבוד!

מילא 007
אני מכין רול גבינה עם דג אדום מלוח. טעים וקל לביצוע
אני לוקח גבינה קשה דלת שומן (כנראה עם מוצרלה או סולוגוני). אני עושה את זה.

גבינה - 300 גרם
שמיר או פטרוזיליה
סלמון מלוח קל (או דגים אחרים) - 300 גרם

הכנה:

מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק.
מערבבים את הגבינה עם עשבי תיבול, מכניסים לסרט, סובבים כך שהיא לא תיפתח, הכניסו אותה למים רותחים (החזיקו את קצה הסרט ביד) והחזיקו עד שהגבינה מתמוססת.

הרחיבו את הסרט, הניחו שכבה נוספת של סרט מעל וגלגלו אותו בעזרת מערוך לשכבה דקה.
פורסים את הדג דק.
מסירים את הסרט העליון ומניחים את הדג על דף גבינה מגולגלת ומגלגלים היטב.

עוטפים את הגליל בסרט, מכניסים ללחיצה קלה, מצננים במקרר (וחותכים למנות).

מתאבן זה נראה כל כך יפה על השולחן החגיגי. ליד שולחן השנה החדשה תמיד יש לנו
Qween
ארנימל, אנחנו לא מוכרים לחמניות כאלה. אני יכול להניח שהמילוי עטוף בגבינה טרייה וחמה. אבל אין שום סיבה להמיס אותו, המבנה יישבר. IMHO
ארנימל
פגשתי כמה מתכונים שמזכירים דבר כזה סולוגוני עלים... אני חושד מאוד כי איתו נעשים דברים כאלה, אבל איפה זה נמצא? זו הפעם הראשונה ששמעתי על זה. רק אם אתה מחפש כמה בשווקים, כנראה ...

בכל מקרה, אנסה להכין אותו עם גבינה רגילה בשעות הפנאי שלי. אני חושב שגם זה יהיה טעים.
מילא 007
הייתה לי גליל גבינה רגילה, היא נמסה בקלות והתגלגלה בין שתי שכבות ניילון נצמד. זה התברר כשהוא חתוך כמו בתמונה שלך. אני חושב שאפשר לטעום מכל מילוי.
אַבָּא
משתמשי פורום יקרים!
עזרו לי למצוא מתכון ללחם בתוספת שיבולת שועל (לא עם שיבולת שועל).
אָמָן
אַבָּאאני כן אוהב את זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=882.0 החלפת שיבולת שועל וקמח שיבולת שועל בקוואקר טחון על מטחנת קפה.
אנטונובקה
בנות, יש לי שאלה.
עכשיו קניתי 2 חתיכות צוואר בקר, שתיהן 1.5 ק"ג, לא עבות. עכשיו השאלה היא - מה אוכל לעשות איתם? רצוי, קל להכנה ובסיר איטי?
רק גולאש עלה במוחי, אבל זה כבר היה לפני כמה ימים. משום מה, אני זוכר מבשר ילדות שבושל בסיר לחץ - טעים, פירורי ודבק לאצבעות - אבא בישל, ואז פיזרנו עליו מלח (בשר, לא אבא), אבל ב- MV, אני חושב שזה לא יעבוד
celfh
ציטוט: אנטונובקה

רצוי, קל להכנה ובסיר איטי?
כנראה שאתה לא צריך לעשות הכל בבת אחת?
בסרט המצויר אני אוהב את התבשיל. חתכתי את הבשר לחתיכות, שמתי בסיר מצויר, מעל בצל מטוגן מעט. מלח, פלפל והכל, לא שום שומן ומים. שמתי תבשיל, במשך שעתיים (אם בקר) וזה יוצא בשר במיץ של עצמו.
אבל אבא שלך הרתיח בשר בסיר לחץ. האלה המבושלת הוא שיר נפרד.
אנטונובקה
celfh,
ובכן, אולי לא בבת אחת החלטתי גם לעצור בבשר ובצל - תודה רבה על הטיפ :)))))
אבא, אגב, עשה את הבשר מאודים, רשת הוכנסה לסיר הלחץ ההוא, הבשר הונח עליו והמים נשפכו למטה.
מנהל
צוואר בקר מבושל
חותכים את הירקות (גזר, בצל, שורש סלרי, פלפלים מתוקים).

שוטפים את הבשר בחתיכה, מנגבים אותם, משפשפים במלח ופלפל. מטגנים חתיכה שלמה מכל הצדדים בגהי או בשמן צמחי עד להזהבה. אתה יכול לעשות זאת בהמון מצב אפייה.

שים ירקות קצוצים גסים בסיר, יוצקים 120-150 מ"ל יין יבש, לשים לתבשיל במשך 3-4 שעות במצב תבשיל. השקו את הבשר מדי פעם עם המיץ שנוצר מהירקות והיין. טועמים את זה, אולי צריך להוסיף תבלינים ומלח.

מעת לעת, לאחר שעתיים של תבשיל, בדקו את מוכנות הבשר, אולי הבשר יתבשל מהר יותר, הכל תלוי בטעמכם לרגישות הבשר - אם הבשר מבושל, בישלו זמן רב יותר.

הייתי מכין בשר כזה
דודה בסיה
אני מבקש עצה: בפיקוחי עבר תאריך התפוגה של שתי אריזות גבינת מסקרפונה. השלכת מוצר יקר כל כך אינה פשוטה, במיוחד מכיוון שהוא אטום הרמטית ומאוחסן רק במקרר. אני לא אעזוב לקרם, אבל אולי יש מתכונים עם טיפול בחום? אתה יכול לשים אותו במקום גבינת קוטג 'בכמה מאפינס?
רינה
כמה זמן זה עבר? העובדה היא שלמוצרים ארוזים הרמטית הם בדרך כלל נותנים מלאי אחד וחצי לאחסון.

כל עוגת גבינה שנאפתה או מבושלת
(למשל, עוגת גבינה מלוקריה, ראיתי את המתכון לבישול)
🔗

לגבי הקאפקייקס - עד כמה שזכור לי, המסקרפונה של החנות היא שמנה מאוד. מדוע לא לנסות את עוגת הגולד של GOST, להשתמש במסקרפונה במקום בחמאה וביצה
35
דודה בסיה מסכימה לחלוטין עם רינה 72 - עוגת הגבינה שלו! הנה וריאציה די טעימה לדעתי ...
🔗
דודה בסיה
אז חשבתי על מתכונים כאלה עם טיפול בחום, אבל לא הכרתי אותם. תודה!!! אני אבנה את עושרי המקולקל
cicass
ספר לי את המתכון לפנקייק מפירה, באוקראינה קוראים להם "LEZHNI"
ikko4ka
🔗
הנה המתכון, אבל הוא נראה לי יותר כמו קדירה.
אָמָן
באינטרנט, הניחו את התבשיל הזה, ואנחנו עושים את אותו הדבר, רק עם לביבות https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23616.0
תושב קיץ
בנות בבקשה תגידו לי! איפשהו היו לנו עוגות יפות כל כך בהן עטפו תפוחי אדמה.
לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם
תושב קיץ
הלן, תודה, זהו זה
רינישק
בנות, יקרות, ספרו לי מי ייעץ לגבי הקפאת תותים מרוסקים עם סוכר? איפה זה?
הוצאנו את המחית הזו מהמקפיא, או ליתר דיוק ארטיקים - וזה פשוט לקח לנו את הנשימה - כל כך טעים !!! למי להודות?
לואיזיה
ציטוט: רינישק

בנות, יקרות, ספרו לי מי ייעץ לגבי הקפאת תותים מרוסקים עם סוכר? איפה זה?
הוצאנו את המחית הזו מהמקפיא, או ליתר דיוק ארטיקים - וזה פשוט לקח לנו את הנשימה - כל כך טעים !!! למי להודות?
ציטוט: לואיזיה

תנור כפרי, אני מקפיא את הפלפל הקלוף (כלומר, כשאני מבשל למלית - עם חלק חתוך וללא זרעים).

שלי, אני לא מלבין, אני מייבש אותו, ואז פשוט מכניס אחד את השני לעמודות לרוחב החדר כדי לחסוך מקום. בנייר הכסף ובמקפיא!
ואז, כשיגיע הזמן, אני מוציא אותו, נותן לו להפשיר מעט (לא ממש) ומבשל כרגיל.
אני מקפיא פירות יער באותו אופן. יש לי מגש שוליים במקפיא להקפאה מהירה.

חוץ מתותים. אני מעבד אותו בבלנדר עם כמות קטנה של סוכר ויוצק אותו לבקבוקי פלסטיק עשויים מים מינרליים.אני מקפיא אותו וכשצריך חותך חתיכה מהגליל שצריך להתאים לגודל בעזרת סכין עם שיניים. אני פשוט לא אוהב תותים קפואים.

מנהל
ציטוט: רינישק

בנות, יקרות, ספרו לי מי ייעץ לגבי הקפאת תותים מרוסקים עם סוכר? איפה זה?

אתה צריך לרשום, יש לנו מספיק אומנים כאלה לתותים ושאר פירות יער עם סוכר
רינישק
לוסי,תודה!

רומי! כן ברור שזה הכרחי, אבל ... עצלות, אמא, בצע. כי אני בהחלט אכתוב את זה. עכשיו פונקציה כל כך נפלאה - סימניות, ששום דבר לא הולך לאיבוד, אבל לפני ...
גבי
רינישצ'קה, משום מה נראה לי שזה היה הדודה בסיה ומישהו אחר. יהיה עליכם לצפות בכל הנושא
lenok2_zp
הוצאתי גם היום מחית תותים מהמקפיא, טעים
לסיק_ל
וכמעט גזרתי עליו את הדין, מתוך 10 ק"ג תותים "גלידה" הספיקה לשבועיים
רינישק
גבישצ'קה .... כן, אבל כשמדובר בתודה, אתה צריך את זה!
פשוט מעולם לא עשיתי את זה כך שהמחית ומיד עם סוכר. והתברר שזה כל כך טעים !!!
לינה
רינישק, האם אתם אוכלים לביבות-לביבות חמות, היישר מהמחבת? מגישים איתם מחית חצי קפואה-חצי מומסת
גבי
ציטוט: lesik_l

וכמעט גזרתי עליו את הדין, מתוך 10 ק"ג תותים "גלידה" הספיקה לשבועיים
[/ quot
ציטוט: לינה

רינישק, האם אתם אוכלים לביבות-לביבות חמות, היישר מהמחבת? מגישים איתם מחית חצי קפואה-חצי מומסת
e]
אה, והבתולות הן אומנים, בהחלט לא עשיתי את זה, אבל תמיד חשדתי שזה טעים. השנה לא היו לי תותים משלי, אבל קניתי קפואים בסופר לגלידה.
וזה מספיק כדי להתפאר בזה - לא לכולם יש את זה.
מנהל

טוב, אז אני אצמד לתפארת אחרים
הנה התות שלי מצופה סוכר https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68177.0, בנושא המחבר הראשי, הצגתי שוב ושוב את המתכונים האלה להקפאת מחית פירות עם סוכר

הכינו ואכלו בריא, טעים ובריא
גבי
כן, מנהל ואתה מתגרה ... ובכן, נכנסתי לקישור שלך ומצאתי שקט נפשי - אבל, מצד שני, יש לי דובדבנים ומשמשים קפואים תוצרת בית, אז אין לי מה לעשות.
מנהל
ציטוט: גבי

אהה, אדמין ואתה מתגרה ... ובכן, נכנסתי לקישור שלך ומצאתי שקט נפשי - אבל, מצד שני, יש לי דובדבנים ומשמשים קפואים, אז אין לי מה לעשות.

ואני מאוד אוהב להקניט בצורה כזו, מה אם אתה רוצה להכין מלאי טעים כל כך

ויש לי כל כך הרבה פירות שונים שהוקפאו בגרסאות שונות, צנצנות סוכר, שקיות ללא סוכר ... לפחות להכין רשימה
וברגע שהמקפיא לא נסדק בתפרים! הכל יועיל!
לינה
גבי
ואתה ללקק את השפתיים, ללקק את השפתיים - גם בקיץ, הכין אותן! אני אוהב להקפיא בצנצנות פלסטיק מ 200 גרם שמנת חמוצה ופטל עדיין כל כך טוב להכנה

ציטוט: מנהל

וברגע שהמקפיא לא נסדק בתפרים! הכל יועיל!
מנהל, יש לי שתי מגירות בקושי קרובות, השלישית מלאה בפירמידות של צנצנות ברביעית, יש רק שתי מגשים עם פירות יער - נותרו לבשר-דג-עוף
גבי
ציטוט: מנהל

ואני מאוד אוהב להקניט בצורה כזו, מה אם אתה רוצה להכין מלאי טעים כל כך

מנהל, הבנתי, אני מעריך את השפעת האישיות שלך על הפורום ועליי במיוחד, בכנות.

ציטוט: לינה

גבי
ואתה ללקק את השפתיים, ללקק את השפתיים - גם בקיץ, הכין אותן! אני אוהב להקפיא בצנצנות פלסטיק מ 200 גרם שמנת חמוצה ופטל עדיין כל כך טוב להכנה

לינקה, האמנית ממשיכה ללעוג לי, טוב הרגעת ושכנעת אותי ... אני אהיה בסופרמרקט שלי - אקנה לעצמי תותים קפואים לגלידה מחברת פרקן בוק.
מנהל
ציטוט: גבי

מנהל, הבנתי, אני מעריך את השפעת האישיות שלך על הפורום ועליי במיוחד, בכנות.

אה, גבי, אפילו צחקתי בלב ישר אל תוך המסך
תודה על הערכת ההשפעה שלי על האישיות שלך.

IRR
חברים! אני לא מוצא נושא בנושא תבניות בצק, כל מיני לחמניות, פשטידות וכו '. גוגל לא נותנת שום דבר טוב
גאשה
חיתוך בצק

צורה, יקירה !!!
אָמָן
בנות, מישהו הכין ורדי מרנג, כל כך ורודים ... בנושא מרנג קוקוס תיקנתי אותו, גם במרנג טורטיזקין ... אולי מישהו זוכר? אולי מישהו יודע?
לינה
זה לא היה של ליס? שיחקתי הרבה זמן עם פודינג חלבונים, ואז ייבשתי אותו בתנור ...
אָמָן
לא, שאלתי אותה ...

נוסף:
מצאתי את זה !!! https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27660.0 מְחַבֵּר 26. יואן

לינה
, תודה!
אָמָן
ומי זוכר איפה היה לנו מתכון איך להכין קלמארי מלוח בעצמנו? אחרת הפשתי אותו קודם, ניקיתי אותו ורק אז הבנתי שאין מתכון

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם