חציל מטוגן עם רוטב פיקנטי

[lappl1]

חציל מטוגן עם רוטב פיקנטי

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
חציל	3-4 יח '
ביצה	2-3 יח '
עגבניות	2-3 יח '
פלפל מתוק	2-3 יח '
שום	7-10 ציפורן
מלח, פלפל שחור גרוס ואדום חריף	טַעַם
כל ירק (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום)	טַעַם
שמן צמחי	לטיגון

שיטת בישול

• עבור משפחתי זו מנת החצילים האהובה ביותר! מתאבן מעולה לשולחן חגיגי!
• סט הירקות שלי בתצלום. החצילים שלי קטנים, בערך 150 גרם כל אחד. זה לקח לי 5 חתיכות.
• 
• ראשית, הכינו את רוטב המילוי החם. חותכים את העגבניות והפלפלים לחתיכות וקוצצים אותם יחד עם העירית בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. הרוטב המוני הקצוץ דומה ל"אדג'יקה גולמית ", כמות והפרופורציות של עגבניות ופלפלים יכולות להיות שונות. מתבלים את הרוטב במלח, פלפל אדום ושחור לפי הטעם. אנחנו מערבבים. אני מוסיפה לרוטב כמה טיפות של שמן צמחי, איתו הטעם והארומה הופכים בהירים ועזים יותר.
• 
• בזמן שהרוטב מחלחל, מכינים את עשבי התיבול לפיזור, אפשר פשוט לקצוץ אותו דק בעזרת סכין.
• 
• חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ- 0.7 ס"מ.
• 
• מקציפים את הביצים בעזרת שתיים או שלוש קורט מלח. שמנו מחבת רחבה עם חמאה להתחממות.
• לודמילה יש שיטה דומה לצליית חצילים-lappl1 במתכון צריחי חצילים (אפשרות עם חציל מטוגן בביצה).
• הבדל קל הוא רק בעובי החיתוך, העיגולים שלי נחתכים מעט דקים יותר.
• חצילים פרוסים, כמו לודמילה, אני גם לא ממליחים מראש ומרתיחים. מטוגנים בביצה, הם מתגלים כרכים וטעימים, והם לוקחים הרבה פחות שמן בעצמם מאשר אם הם מטוגנים ככה. אנו מרימים מעגל של חצילים עם מזלג, טובלים אותו בביצה טרופה במלח ומכניסים אותו לתבנית עם שמן צמחי מחומם. מטגנים על אש בינונית עד להשחמה משני הצדדים, מכניסים את המטוגנים לקערה ושולחים את המנה הבאה של עיגולי החצילים לתבנית.
• 
• זה הרבה יותר קל אם משתמשים במכונת פיצה במקום במחבת: שמן במקרה זה לוקחים למינימום, האזור לטיגון גדול, עיגולי חצילים מטוגנים במהירות. טיגנתי במכונת פיצה GF: חיממתי מראש, מתחת למכסה סגור, בטמפרטורה המקסימלית במשך 5-7 דקות מכל צד. מאחוריי ניסיון של שנים רבות בטיגון חצילים במחבת, אני יכול לומר בביטחון כי אצל יצרנית פיצה התהליך מאוד פשוט!
• 
• החצילים שלנו מטוגנים, תוכלו לבשל אותם להגשה. הניחו על הכלי בשכבות: לאחר הנחת השכבה הראשונה על כל עיגול, הניחו כף מהמילוי, ואז פזרו עשבי תיבול על גבי השכבה, הניחו את שכבת העיגולים הבאה מעל, בניסיון להניח על מרווחי את השכבה התחתונה, ולא "צריחים". אין צורך להכין פירמידה גבוהה מדי של שכבות חצילים, שלושה או ארבעה עיגולים הם די מספיק, אחרת הרבה מיץ יבלוט.
• 

תוכנית בישול:

טיגון במחבת / ביצרנית פיצה

הערה

בתיאבון!!

[יוליה ק]

יוליה ק, יולצ'קה,. תודה על המתכון הנפלא! תמונות כאלה טעימות.

[1. קריסטינה]

1. קריסטינה, תודה שקפצת לבקר! כן, ירקות קיץ, צבעים וטעמים עזים סוף סוף נעלמו !!

סופר, תודה על המתכון))) ובמיוחד על הרעיון לטגן בביצה, מעולם לא ניסיתי את זה.

[קָבוּעַ]

קָבוּעַ, נטליה, נסה את זה מאוד טעים ....יוליה ק, יולצ'קה, אין לנו בעיות עם ירקות טריים כל השנה

[קָבוּעַ]

קָבוּעַ, נטליה, תנסי את זה, גם לי זה היה גילוי לטגן חצילים בביצה!
1. קריסטינהאה, טרי בחנות, כך נראה, ויש לנו את זה כל השנה, הכל נראה נהדר, אבל הטעם, אבוי ...

[יוליה ק]

יוליה ק., ג'וליה, יש לנו ירקות טעימים מאוד, הם גדלים כל השנה

[1. קריסטינה]

יש לנו ירקות טעימים מאוד, הם גדלים כל השנה

1. קריסטינה, זה מעולה! שמח !!

[יוליה ק]

יוליה ק, יוליהכנראה שמח

[יוליה]

יוליה, אההה, יש לי גם חצילים כאלה! ג'וליה, תודה על הטעים

[אילמירושקה]

אילמירושקה, אילמירצ'יק, נסה את זה, AAA טעים !!!

נסה את זה, טעים AAA !!!

יול, מילה אחת עבורי "חציל" כבר טעימה. לקחתי את הטעים שלך לפחים שלי (צריכים להיות פרצוף סמיילי עם תיק על הכתפיים!)

כן, מילה אחת "חצילים" כבר טעימה בעיניי

AAAA !!! ואני!!

AAAA !!! ואני!!

אנחנו כבר שניים! וזה כבר צוות שלם אוכלים אוכלי חצילים!

[ליוליאשיק]

ואני! ואני ! ואני גם מאוד אוהבת חצילים. מאוד.
ליוליאשיק, תודה! תודה רבה על המתכון!
כל המרכיבים במלאי, אז נכין פינוק טעים!

[ריטוסליה]

ריטוסליהאמרת כישוף קסם:

ואני! ואני ! ואני גם מאוד אוהבת חצילים.

אתה כבר באופן אוטומטי בקהילה!

[ריטוסליה]

ריטוסליה, אילמירושקה, hurra, יש לנו כבר שלושה !!! אתה יכול לפתוח מועדון חובבים אוכלים חציל !!!

יש לי קישואים וחצילים יומיים ברציפות, קניתי הכל אתמול! היום טיגנתי חצילים בביצה, מאוד אהבתי. השכבה הייתה פשוט אחרת, גבינה מגורדת עם שום ומיונז. ג'וליה, תודה על שיטת הצלייה החדשה.

[טטיאנה]

טטיאנה, טניה, אני שמחה שאהבתי את שיטת הטיגון בביצה! והמילוי - כמובן, תוכלו לצרף כל אחד לטעמכם!

[יוליה ק]

יוליה ק, אילמירושקהגם אני איתך. אני מאוד אוהב חצילים בכל צורה שהיא.

[1. קריסטינה]

1. קריסטינה, סזארוצ'קה, כמובן הצטרפו אלינו !!! כנראה שיש לכם הרבה מתכוני חצילים טעימים במלאי! קדימה ותפרסם לפני שהעונה שלנו תסתיים !!

[יוליה ק]

יוליה ק, יולצ'קה יגיד לך בכנות הרבה מתכונים, אבל לעזאזל פעם הוצאתי מתכון אחד, ואז רק בזכות אירקה טומנצ'יק, טלפנתי אליה והיא עזרה לי בסקייפ, אחרת היא הייתה שמה תאנה, זה מאוד קשה וזה לוקח זמן, אני כאן הייתי צריך להוציא מתכון עם סרפד, הם היו זורקים עלי כפכפים בשביל הסרפד הזה, אבל שוב זה לוקח זמן ושוקלים את המוצרים, אחרת הכל נראה לי ..

סזארה, ככל שתפרסם מתכונים לעתים קרובות יותר, כך יהיה קל יותר! יתר על כן, המתכון הראשון שזה עתה יצא לכם סופר! הנה העוגות, המאפים שם, כן, אתה צריך לשקול ולמדוד, אני מסכים, ולמתכוני ירקות, כמות משוערת וחתיכתית היא בסדר!

[1. קריסטינה]

1. קריסטינה, סזאריק, אבל לא כל כך הרבה, ובכן, אם לא מאות תמונות. כמובן שמתכונים גדולים לוקחים יותר זמן, אך פשוטים הם פשוטים מאוד. נכון, אני בעצמי עושה את זה "כל כך הרבה פעמים" שאני לא זוכר איך להיכנס לקטע שבו תוכלו לשים מתכון חדש

[יוליה ק]

יוליה ק, יולקה, אתה עדיין צריך לכתוב בגרמים, אנשים ישאלו ... אבל באופן כללי אני אוהב לפזר חצילים גולמיים עם מעט לימון ומלח, חצילים צעירים אינם מרים, טעימים מאוד ... והמתכון הראשון הוא רק תודה לאירקה שהיא תומנצ'יק ... וכך תאנים היו שמים



אילמירה, אתה רק צריך שיהיה לך זמן לזה, אבל אני עדיין עסוק מאוד, אז במחשב שלי בפורום אני יכול להתכתב, אבל המתכון עדיין מארב. יתר על כן, אני אוהב שהכל יהיה ברור וברור, ולא כל כך תאנה יודעת איך .. אז עדיף בכלל לא לקחת את העסק הזה ..

אני אאסוף את המתכון. הוא טעים מאוד ופחות שמן נספג.

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה, תודה שהעלאת! אני מתכנן לעשות זאת היום. שלי הולכים לשוק, הם יביאו אותי!

ג'וליה, תודה על המתכון!

ריטואל, אני מקווה שאתה אוהב את החצילים האלה!

יולנקה, בישלתי את זה. עברה פחות משנה ...
זה נגמר, זה נגמר! רק שנה עברה.
מנה טעימה מאוד, דלה בשמן וארומטית.
אני אבשל יותר מפעם אחת. טעים מאוד!
יולנקה, תודה!

ריטולצ'יק, אני שמח שהיה טעים !! תודה על המשוב שלך ודיווח התצלומים! תמונה מעוררת תיאבון מאוד!

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה, תודה, הנה הדיווח.

[ממוסי]

ממוסי, ריטוליה, יופי! תודה על מכונת הצילום!

[יוליה ק]

יוליה ק, יולצ'קה, אני אבשל לעיתים קרובות, פשוט אעז בארוחת הערב עם תפוחי אדמה אפויים בנסיכה!

הידד! אני שמח שמשפחתי העריכו את זה! אני יכול לדמיין כמה זה טעים עם תפוחי אדמה אפויים!

[יולנקה]

יולנקה, שילוב מעניין: "בביצה ועם עגבניות." כנראה, רק בחביתה שבישלה אפשרות כזו.בדרך כלל חצילים בביצה מלווים בשמנת חמוצה, עשבי תיבול, מיונז, או משהו קרמי. ועם עגבניות - רק חציל מטוגן. תודה על המתכון בואו ננסה

[אללוקקה]

אללוקקה, נסה זאת! החצילים האלה בביצה טובים עם כל מילוי, אבל אנחנו הכי אוהבים אותם עם רוטב עגבניות!