פוגסקה, תודה רבה על המתכון של דרניצקי. המשפחה שלנו אהבה מאוד את הלחם הזה. לקחתי את זה כבסיס לניסויים בתוספים שונים: פירות יבשים, אגוזים, זרעים, פטריות, זיתים, גבינה. וקידה עמוקה לאדמין למידע על היווצרות הקולובוק שבזכותו אני מצליחה להוסיף קמח בזמן ולהשיג תוצאות מצוינות כשמנסים מתכונים חדשים.
אז הייתי צריך לשנות את המתכון הזה לא מעט עבור יצרני הלחם שלי, או אולי עבור תכולת הלחות של הקמח בו השתמשתי.
הנה הלחמים שלי:
ועם פירות יבשים
למי שיש גג עמום בלחם ויש לו חסרונות במראה הכיכר, החלטתי לכתוב מתכון מתוקן אמפירי ללחם דרניצה.
משקל 750 גרם:
נוזל - מים או סרום (או תערובת שלהם) 290 מ"ל, להתחמם
שמרים לחוצים 9 גרם, נאפים לראשונה על 1 כפית יבשה.
דבש או סוכר 1 כף l.
קמח חיטה 280 גרם
קמח שיפון 200 גרם (שמתי 100 גרם קלופים ו 100 גרם זרעים) אבל לרוב אני מחליף 50 גרם קמח שיפון קלוף בפתיתים (שעורה או שיבולת שועל (אני אוהב יותר))
שמן צמחי 2 כפות. l.
מלח גס 1 ½ כפית
מצב "בסיסי", משקל 750 גר ', קרום בינוני, לאחר ההגהה הראשונה והלישה הראשונה (יישור הבצק) אני מסיר את המיקסר.
אני בהחלט עוקב אחר הקולובוק, כבר יש לי הרגל, אם כי אני כבר בטוח במתכון הזה. איש הג'ינג'ר לא מטפס על קירות הדלי, לפעמים נראה שהוא נצמד לקירות, אך הוא מתקלף בצורה חלקה ומתגלגל הלאה, אך הבצק נדבק מעט לאצבעות (כאמור, זה נובע מה תכונות של קמח שיפון).
אני באמת רוצה שכולם יקבלו את הלחם הזה לא רק טעים, אלא גם יפה.
