לחם דרניצה מפוגאסקה

[פוגסקה]

שלום לכולם! תודה רבה למחבר המתכון הפשוט ללחם הזה - פוגסקה אני חדש באפייה, רק בשבוע שעבר בעלי נתן יצרנית לחם 9045 של פיליפס)) מכיוון שמאפיית החיטה הראשונה הצליחה, גם עם חלב וגם בירה, וגם צרפתית, החלטתי לנסות חיטה של ​​שיפון. ברור על פי המתכון המקורי, ללא שינויים. מצב 1, העיקרי, כאמור. לא הייתי צריך להוסיף כלום. איש זנגוויל היה יפה, אם כי רך יותר מחיטה טהורה. הוא עלה טוב מאוד, אבל כמו רבים אחרים המכסה נפל במהלך האפייה ... אבל זה לא הרגיז אותי - התברר שזה לחם מעולה, הקרום פריך, אבל רך. הפירור מעט יותר לח מזה של החיטה, אך אינו מתקלקל כלל. הגוון האפור בהיר התברר ... הוא נאפה בצורה מושלמת!

מנהל, סוף סוף אפה את המתכון השני של לחם שיפון לפי המתכון שלך: עם בירה, מי גבינה, עם עולש. להגיד שאהבת, לא לומר כלום! לחם הגון מאוד. חבל שלא אפו זאת הלאה. שמתי לא רק בבנק חזירון, אלא גם לשימוש יומיומי! עלה כמו חיטה. אי אפשר אפילו לומר שיש קמח שיפון. לחם קליל מאוד אוורירי. סיימנו את לחמניה בלילה בערב ... זו אחת המחמאות הטובות ביותר עבורך! תודה!















מנהל, יש לי רק שאלה אחת. שפכתי עולש לנוזל - אחרי הבירה והמי גבינה, ממש לתוך הדלי. אולי קודם צריך לדלל אותו בנוזל הזה ורק אחר כך בדלי ... או שעשיתי הכל נכון?

[נסטיה]

נסטיה, לחם יפה מאוד יצא!

אם אבקת העולש מאוד מאובקת, דקה ומתפוררת, תחילה תוכלו למלא אותה במים ולערבב אותה ואז לדלי.
ורק באופן כללי, אנחנו עושים את זה כמו שזה נוח, אין שום כוונה ברצף הסימנייה, אם הלישה תעבור מיד לאחר הנחת המרכיבים, הכל יתערבב בערמה אחת, סליחה.

הכל נעשה על בסיס כדאיות.

תודה מנהל :-)

ויש לי שאלה לגבי קמח חיטה בלחם דרניצה מפוגאסקה: בתחילת הנושא עולה המתכון 325 גרם, ובדיונים הם כבר כותבים שקמח חיטה הוא 250 גרם. אז כמה נכון?

[אירינה ולדימירובנה]

אירינה ולדימירובנה, אני לוקח בקפדנות על פי המתכון קמח שיפון - 150 גרם, קמח חיטה - 325 גרם, מים 300 גרם. אני יכול להוסיף עוד סובין ואז אני מפחית את משקלם מהקמח. לפעמים אני מבשלת גם מאלט, אני לא מוסיפה תוספת מים, השאר לפי המתכון.
אולי תכולת הלחות של הקמח משפיעה, אז אתה צריך כמות אחרת. במתכון זה הפרופורציות לא הכשילו אותי, אך במתכון אחר בעל הרכב דומה צמצמתי את כמות המים ב-30-40 גרם והכל התחיל להסתדר.

[פוגסקה]

פוגסקה, סבטלנה, אפיתי את האלמנט במולטי קוקר, והגג היה מושלם. עשיתי את זה לפי המתכון העיקרי ללא תוספות, בפעם הבאה אוסיף משהו לדוקין ומלח. תודה על המתכון, והטיפ לחוד.

שוב תודה על המתכון! הלחם התנשא מעל הדלי! לא היה לי דבר כזה עם דרניצקי ... מהשינויים - במקום מים, מי גבינה, שמרים הסתפקו בכפית אחת, ובכן, קצת יותר נוזלים, מכיוון שהקמח יבש כל כך.



הגג בסדר! עליון תלול



ואני גם אוהב להוסיף דבש כוסמת. בשילוב עם שמן זית, זה נותן טעם, ארומה וצבע נעימים להפליא!

תודה!

הלחם עלה היטב (אבל המכסה נפל מעט), הפירור נעים, הטעם לא רע, אבל אין מספיק גרידה. אני חושב להוסיף עוד קמח שיפון ואולי קצת סובין, קצת תבלינים או פירות יבשים.
פיס. סוכר החליף את הדבש.
פיס. פיס. אני לוקח את המתכון לתפריט הרזה.

אתמול, כשלישתי לחם דרניצקי מפוגאסקי, הגדרתי את מצב השיפון, אך מתוך חוסר ניסיון חשבתי שהקולובוק רשאי להיות בצורת פסיק במקרה זה.הוספתי קמח לא 250, אלא 270 גרם,

לא הבנתי משהו בכמות הקמח. במתכון מפוגאסקה בעמוד 1 כתוב חיטה 325 גרם, שיפון 150. מאיפה הגיע המספר 250?

קח לפי מתכון הכותב, במתכון עצמו - התאם את הבצק עם איזון הקמח-נוזלי למעשה

זה מה שקרה בתוכנית "בסיסי"


המתכון זהה אבל התוכנית "שיפון"

משמאל, לשם השוואה, קטע שנאפה בתכנית "בסיסי"

על פרוג השיפון, לטעמי, זה יוצא טעים יותר.

תודה על המתכון

אני מאוד אוהב את הלחם הזה, רק במקום דבש שמתי מולסה, ובמים אני מערבב כפית שמנת חמוצה או שולחן של קפיר. זה יוצא טעים, אבל היום הוא הפתיע אותי: מתחת לגג, כרית אוויר ענקית עשויה מקראסט פריך. לשם מה זה?

יום טוב לכולם, או לילה!) אני לא מצליח להבין, הכל לפי המתכון, הגג רגיל, הוא אפוי, אבל הוא מתפורר, כנראה שחסר משהו. לקחתי את המתכון מהעמוד הראשון, טעמם של הנורמות, החומציות עדיין אינה מספיקה ומתפוררת! (((

יום טוב! מה משקל המתכון הזה ותוכל להוסיף סירופ הפוך במקום דבש? תודה!

לפי כמות הקמח, הכיכר מיועדת לכ- 750 גרם.
דבש כוסמת במתכון זה מתאים מאוד, נותן טעם וריח נעים של דבש כוסמת.

ניתן להחליף בכל סירופ או סוכר.

לעזור תוכן הסעיף "יסודות הלישה והאפייה"

שלום
הכנתי את הלחם הזה על פי המתכון המקורי ב- HP Panasonic:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
בתוכנית הבסיסית (גודל L, קרום קל):


אין חתך, מכינים את הלחם למתנה. מי שטיפל בעצמם אהב את הלחם. המחבר מודה שבהחלט אאפה עוד קצת

תודה רבה על המתכון! בפעם הראשונה התגלה לחם שיפון חיטה יפהפה (לפני כן הגג יתמוטט, אחר כך הוא ילך בגבעות, ואז יש עוד איזה חוסר מזל). פירור אוורירי ורך מאוד!

תודה רבה על המתכון, אם כי מכמות המים הכוללת הוספתי 100 UAH קפיר, ממש מעט גרגרי שיבולת שועל ופשתן, במקום סוכר, דבש. הלחם יצא ממש כמו לחם פלומתי.

פוגאסוצ'קה, תודה רבה על מתכון כל כך נפלא, לחם כל כך טעים! : יאהו: אני אופה את זה לעתים קרובות למדי. סרום היום. הריח המום. אפוי בתנור. הנוזל היה 280 מ"ל, הלחמניה הייתה מצוינת. עוד לא חתכתי את זה, כי זה חם. מתקרר. אני אחשוף את הגזירה מעט אחר כך.

הרבה זמן בחרתי עם איזה מתכון להתחיל להתנסות בקמח שיפון) בחרתי בזה ולא התחרטתי! עשיתי הכל לפי המתכון + 1.5 כפות. l. הוסיף מאלט יבש. בהתחלה נראה לי שיש יותר מדי קמח, הלחמניה הייתה קרירה והדלי התנודד כך שהתנור אפילו זז מעט הצידה ממקומו ... אבל לא הוסיף נוזל, כשהשניה לשה את הלחמניה. הפך חלק, מסודר. כן, והלחם התגלה כחגיגה לעיניים, הוא עלה בצורה מושלמת, היה חשש שאפילו המכסה של HP ירים, אבל זה לא קרה, כמעט הושטתי יד) מכסה הלחם עצמו התברר כהגון למדי, זה לא הסתדר.
תודה על המתכון, מסומן בסימניות. יש לי תוכניות גדולות למתכון הזה: נסה אותו עם תבלינים, נסה אותו מי גבינה, נסה אותו על בירה, הגדל את אחוז קמח השיפון, באופן כללי, יש מקום לפרוס פעילויות ניסיוניות)))

אפיתי עם שמרים טריים (לחוצים), פעם אחת במצב בסיסי,

אחר צהריים טובים, ספר לי איך מכניסים אוכל למאפייה. השאלה היא באיזה שלב שמרים את השמרים.

פוגאסקה, תודה על המתכון!





במקום דבש, סוכר, הוספתי 1 כפית חומץ תפוחים ו -2 כפות קוואס יבש. שמתי בצד 50 גרם מקמח חיטה, לישתי את הבצק, הסתכלתי על מצב הקולובוק, הוספתי 3 כפות קמח. לאחר 2 לישה לפני האפייה, חולקו את הקולובוק (הוא היה מהודק למדי) בעזרת מרית סיליקון משומנת. מצב לחם "לחם קלאסי", שעתיים 48 דקות (Midea BM 220 Q3-W מכונת לחם).

מלמעלה הסתבר הטבור

.

הגג לא קרס, נראה שכן.

אה, התמונות היו מונחות בטלפון.

לחם נחמד יצא!