לחם דרניצה מפוגאסקה

1.5 כפית. מלח דק

האם זה אומר מלח EXTRA, לא מלח סלעים רגיל? או אולי מלח רגיל?

FLENKA DONETSK אתה יכול להשתמש במלח רגיל, רק חלק משתמשים במלח ים ויש לו טחינה גדולה יותר.

קבלו חדשים .. אתמול הכנתי את דרניצקי לפי המתכון מהנושא, בערב זה איכשהו נגמר מהר. בבוקר המשפחה ביקשה הדרן. רק היום מעט מודרניתי את המתכון: 1.5 שעות. l שמרים יבשים, 150 שיפון ו -250 קמח חיטה, 1.5 שעות. l. מלח ומעורבב בכוס 100 מ"ל. קפיר + 100 מ"ל. חלב + 100 מים חמים והוסיפו 1.5 כפות. l. דבש (היה לי דבש כוסברה) ו -2 כפות. l שמן זית, ערבבתי את הכל בכוס והוספתי אותו לדלי. כן, מזגתי גם כמה זרעי קימל וכוסברה יבשה. כשהוציאה את הלחם מהדלי, היא הברשה את החלק העליון בשמן זית (מעט) וכיסתה אותו במגבת עד שהתקרר. הנה מה שקרה. הטעם מגניב מאוד, הילדים כבר הכינו חצי כיכר, אנחנו מחכים לאבא מהעבודה ...

זמן טוב ביום, אופים! ביום השני אני מנסה לאפות את דרניצקי לפי מתכון בנושא זה. איש הג'ינג'ר מתגלה כנוזל מאוד, אני מוסיפה קמח - כתוצאה מכך צריך ללוש 2-3 עיגולים. הלחם טעים! אבל הגג שטוח ... למה זה כך? ואיזה סוג לחמניה יש לך? תודה מראש!

הייתה לי אותה בעיה, אבל עכשיו הפחתתי את כמות הנוזלים ב- 15 מ"ל והגדלתי את כמות הקמח (50 גרם), אני אופה לחם מלא בתכנית ושכחתי מה זה לצפות בלחמנייה ואיזה הגג שנפל הוא היום אני בדרך כלל אפיתי לחם עם תפרים, אני קם בבוקר, הארומה סביב הבית פשוט מקסימה ולחם הוא חגיגה לעיניים
נ.ב. לחם טעים יותר לפי המתכון בו יש קפיר.

הפחתתי גם את הנוזלים, עכשיו אני לוקח 250 מ"ל. אני משאיר את כמות הקמח כמו במתכון. אבל אני עדיין שומר על הלחמניה.

כשאפיתי בתכנית הראשית, הירידה בנוזל לא עזרה והייתי צריך לעקוב אחר הקולובוק והגג עדיין נפל, אך עם השינוי בתוכנית הכל נעשה קל וקל יותר) אני מקטין את כמות המים , והשאירו את הקפיר כמו במתכון 150 מ"ל

אני אופה רק מי גבינה. ואל תגיד לי איפה המתכון עם קפיר? אף פעם לא היו בעיות בגג, בעמוד 36 יש תמונה של הלחם שלי, הוספתי שם מאלט, אז באופן כללי זה יצא נאה

לחם דרניצקי על קפיר
הערות כמות מרכיבים
מים חמים 170 מ"ל (-20 מ"ל)
ביוקפיר 150 מ"ל 3.20%
שמן זית 2 כפות l.
סוכר 1 כף. l.
מלח 1.5 כפית
שמרים 1.5 כפית
קמח חיטה 200 גרם +50 גרם
קמח שיפון 200 גרם
מאלט 2-4 כפית (תלוי באיזה צבע אני רוצה לקבל לחם)
גלוטן 2 כפית (פשוט שמתי את זה כי קניתי אותו, לא הרגשתי את ההבדל איתה או בלעדיה)

הייתה לי אותה בעיה, אבל עכשיו הפחתתי את כמות הנוזלים ב- 15 מ"ל והגדלתי את כמות הקמח (50 גרם), אני אופה לחם דגנים בתכנית ושכחתי מה זה לפקוח עין על לחמניה ואיזה גג נפל היום אני בדרך כלל אפה לחם עם תפירה, אני קם בבוקר, הארומה סביב הבית פשוט מקסימה ולחם זה מראה מקסים
נ.ב. לחם טעים יותר לפי המתכון בו יש קפיר.

תודה! היום אני רוצה לנסות לאפות לפי המתכון שלך!
רק ב- HP שלי יש מצבים אחרים ... אני אפיתי במצב "ראשי". ו"לחם דגנים מלאים "- כמה זמן לוקח?

תודה! היום אני רוצה לנסות לאפות לפי המתכון שלך!
רק ב- HP שלי יש מצבים אחרים ... אני אפיתי במצב "ראשי". ו"לחם דגנים מלאים "- כמה זמן לוקח?

אני לא זוכר בדיוק, אבל אני חושב ש 3.42, אני בהחלט אסתכל בערב)

הכל עם קריסטל הפסחא !!!
אפיתי את הלחם הזה כמה פעמים עם התאמות ותוספות קטנות משלי, אני מאוד אוהב את התוצאה.
תוספות: חמאת ח"כ - 2 כפות. l., saf-kvass - 2 כפות. l, כוסברה (קצת) - למחוץ.
תיקונים: דבש - 1 כפית. (מכיוון ש- saf-kvass זה מתוק), חמאה - מה זה, דבש וחמאה אני פשוט מוסיפה אחרי מים, בלי לערבב.

[ALONK @]

ALONK @
איזה לחם יפה! ובאיזה מצב אתה אופה את זה?

[ALONK @]

ALONK @
איזה לחם יפה! ובאיזה מצב אתה אופה את זה?

מצב שיפון, עצם השכמה הרגילה. הלחם המסוים הזה נאפה בטיימר בלילה, כך שלא הייתה שום שליטה, אני אפילו לא יודע מה הייתה העקביות של הלחמניה, היחס בין מים לקמח היה בדיוק לפי המתכון.

צהריים טובים כולם! חג שמח! קח מתחיל! הפכתי גם לבעלים מאושר של יצרנית לחמים! הלחם הזה הוא אחד הראשונים שהחלטתי לאפות. תודה על המתכון! הלחם מתגלה כטעים, אבל אני לא יודע למה, אחרי שאני מוציא אותו ממכונת הלחם, החלק העליון של הלחם מקומט. מישהו יכול להגיד לי מה?

צהריים טובים כולם! חג שמח! קח מתחיל! הפכתי גם לבעלים מאושר של יצרנית לחמים! הלחם הזה הוא אחד הראשונים שהחלטתי לאפות. תודה על המתכון! הלחם מתגלה כטעים, אבל אני לא יודע למה, אחרי שאני מוציא אותו ממכונת הלחם, החלק העליון של הלחם מקומט. מישהו יכול להגיד לי מה?

האם אתה מוציא את זה מה- HP מייד? אם הוא עמד ב- KhP זמן מה לאחר האפייה, אז התעבות עלולה להיווצר, כלומר, ניתן היה להרטיב את הלחם ולקמט אותו מעט מלחות.

צהריים טובים כולם! חג שמח! קח מתחיל! הפכתי גם לבעלים מאושר של יצרנית לחמים! הלחם הזה הוא אחד הראשונים שהחלטתי לאפות. תודה על המתכון! הלחם מתגלה כטעים, אבל אני לא יודע למה, אחרי שאני מוציא אותו ממכונת הלחם, החלק העליון של הלחם מקומט. מישהו יכול להגיד לי מה?

אל תדאגי למהירות, אוי זה לא משפיע על הטעם
לפעמים הגג שלי יורד ככה, במיוחד מקוואס
מפחיד לא אחיד

גם הגג שלי לפעמים מתכווץ, ועכשיו אחרי שאפיתי את הלחם אני לא מוציא את הלחם מיד אבל נותן לו לעמוד על חימום 10-15 דקות ואז הכל בסדר עם הגג.
נטאלי 25, וכסו את הלחם במגבת כשאתם שולפים אותו.

גם הגג שלי לפעמים מתכווץ, ועכשיו אחרי שאפיתי את הלחם אני לא מוציא את הלחם מיד אבל נותן לו לעמוד על חימום 10-15 דקות ואז הכל בסדר עם הגג.
נטאלי 25, וכסו את הלחם במגבת כשאתם שולפים אותו.

בערך 10-15 דקות על חימום זה נושא שנוי במחלוקת, תלוי איזה סוג תנור יש לנטאלי 25, בפנסוניק שלנו הדקות האלה יכולות להרוס הכל, הלחם יכול להלח, ההוראות קובעות בבירור - שלפו אותו מייד!
אני גם תמיד מכסה במגבת, רק קל מאוד, ברגע שכיסיתי אותה בכמה שכבות, שוב נוצרה לחות לא נעימה.

[ALONK @]

ALONK @ בפנסוניק יש פונקציה של חימום הלבן למשך שעה.
אם הלחם אינו מתוק, אינך יכול להוציא אותו! לא מרטיב שנבדק!
אך לא מומלץ להחזיק זמן רב יותר!
שולפים את הלחם על רשת ומשמנים בשמן צמחי. לא לכסות עד שהוא מתקרר לחלוטין!

אתה יכול לשאול שאלה מטופשת ... למה אתה משמן לחם עם חמאה כשאתה מוציא אותו מהתנור? כל כך טעים יותר, יפה יותר או משהו אחר?

[ALONK @]

ALONK @ בפנסוניק יש פונקציה של חימום הלבן למשך שעה.
אם הלחם אינו מתוק, אינך יכול להוציא אותו! לא מרטיב שנבדק!
אך לא מומלץ להחזיק זמן רב יותר!
שולפים את הלחם על רשת ומשמנים בשמן צמחי. לא לכסות עד שהוא מתקרר לחלוטין!

קראתי בעיון את ההוראות, אני יודע שיש שם חימום אחרי תום האפייה, אני יודע למה זה מיועד, למרות זאת באותן הוראות לא מומלץ כדי לעשות זאת, מכיוון שפונקציה זו אינה מסוגלת למנוע היווצרות עיבוי, בחלק מהתנורים (היטאצ'י, למשל) ישנה גם הסעה, שבאמת מונעת השתככות של עיבוי, בפאנס זה לא.
אני לא מתווכח עם אף אחד, כל אחד מסתגל כמיטב יכולתו, עושה ככל העולה על רוחו. IMHO, אני לא אוהב את הלחם שנשאר ב- HP (זה היה פעם בערך 30 דקות.) אני חושב 10-15 דקות. לא ישחק תפקיד גדול.
באופן כללי, נושא זה נדון בסעיף "חומרה" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

אתה יכול לשאול שאלה מטופשת ... למה אתה משמן לחם עם חמאה כשאתה מוציא אותו מהתנור? כל כך טעים יותר, יפה יותר או משהו אחר?

הקרום הופך רך יותר, ובכן, המראה נעים יותר, IMHO.

למעשה, קראתי בעיון גם את ההוראות וקראתי "מיד הוציאו את הכיכר מהמכונית", אך כאן בפורום המליצו לי להשאיר אותה למשך 15 דקות, מה שאני עושה מעת לעת. למעשה, יש לי תנור הסעה, אולי בגלל זה אני לא יודע על רטיבות.

אני אופה את דרניצקי על קפיר (לפי המתכון מהנושא הזה), אבל מתברר שהוא צפוף מאוד ונראה לי שהבצק בכלל לא מתאים ... כמו מרכיבים לכיכר בינונית, אבל התפוקה שלי היא קטן וצפוף. הטעם טעים))) אבל הפירור הוא לא טיפת אוויר ... מה אני עושה לא בסדר? שמרים - מוכחים - הם הכינו עוגות נפלאות!

[74]

74 , וכמה קפיר אתה מוסיף? 300 מ"ל? לא לדלל במים? האם איש הג'ינג'ר צמוד מאוד?
נסה להוסיף עוד 10-30 מ"ל נוזלים. הכל תלוי בעובי הקפיר. וודאו שהלחמנייה רכה, אך אינה משמינה את התחתית

כתוב את כל המתכון - יהיה קל יותר לייעץ למשהו

אני אופה את דרניצקי על קפיר (לפי המתכון מהנושא הזה), אבל מתברר שהוא צפוף מאוד ונראה לי שהבצק בכלל לא מתאים ... כמו מרכיבים לכיכר בינונית, אבל התפוקה שלי היא קטן וצפוף. הטעם טעים))) אבל הפירור הוא לא טיפת אוויר ... מה אני עושה לא בסדר? שמרים - מוכחים - הם הכינו עוגות נפלאות!

מוסיפים עוד מעט סוכר לא 1 ג. tl ו- 1.5 st. אני או קפיר לוקחים לא ביו אלא פשוט רק "ישן"

אני אופה את המתכון הזה:

לחם דרניצקי על קפיר
הערות כמות מרכיבים
מים חמים 150 מ"ל
ביוקפיר 150 מ"ל 3.20%
שמן זית 2 כפות l.
סוכר 1 כף. l.
מלח 1.5 כפית
שמרים 1.5 כפית
קמח חיטה 250 גרם
קמח שיפון 200 גרם
מאלט 2-4 כפית

אני לא שם את המלט, כי עדיין לא קניתי אותו. איש הג'ינג'ר מתגלה כשמנמן, אבל אני לא יכול לומר שהוא הדוק .. באופן כללי, הלחם טעים מאוד ... לפי המתכון של פוגאסקי - הלחם גם טעים, רך, אני מתקן את קמח נוזלי (מתברר דק לפי המתכון). אבל אני רוצה להבין זאת גם מכיוון שקפיר נשאר לעתים קרובות במקרר.

אני מציע להגדיל את המים ב 10-20 מ"ל ולראות מה יקרה אני בטוח שזה יהיה הרבה יותר אוורירי
כשאני עושה את זה עם קפיר או חלב אפוי מותסס, אני לוקח 20-30 מ"ל יותר נוזל מאשר מרשם עם מים בלבד.

זה באמת נכון, אין חבר בטעם ובצבע. דרניצקי שלי מתגלה כשופע, ובני מבקש אחת נקבובית כמו בחנות

תודה שהשתתפת! אני חושב שהגג הוא כל כך מסקוקוז'ני מרטיבות, החימום כובה, הדירה לחה. וגם שאלה: אפיתי לחם כזה בתוספת קוואס יבש לאמי, אז הוא נעשה חמוץ ביום השלישי! מה הסיבה?

זה נכון, אין חבר בטעם ובצבע. דרניצקי שלי מתגלה כשופע, ובני מבקש אחת נקבובית כמו בחנות

נסו להפחית את הסוכר, כדאי שתקבלו נקבוביות עדינות. בהצלחה!

תודה שהשתתפת! אני חושב שהגג הוא כל כך מסקוקוז'ני מרטיבות, החימום כובה, הדירה לחה. וגם שאלה: אפיתי לחם כזה בתוספת קוואס יבש לאמי, אז הוא נעשה חמוץ ביום השלישי! מה הסיבה?

מחלת תפוחי אדמה IMHO https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

שלום לכולם! ניסיתי להחליף את הנוזל במיץ ליבנה, יצא טוב מאוד !!!

אפיתי מתכון של דארניצקי פוגסקה מהעמוד הראשון בלילה. יצא טעים מאוד! תודה לפוגאסקה
הוספתי למתכון עוד 2 כפות קמח במהלך הלישה.
מתוספים שמן ארומטי חמניות, שמיר, זרעי קימל, כוסברה טחונה, כמה כפות נבט חיטה.
הוא נאפה בלילה, עד הבוקר הוא התקרר והקרום היה לח - עיבוי. החזקתי אותו עוד 20 דקות במצב אפייה - והוא יבש ופריך.
הגג יפה, קמור וחלק יחסית. בשר - נקבוביות בינונית, טעם דבש מתקתק.
בפעם הבאה אנסה לאפות אותו במצב המעוכב, תוך התחשבות בתוספת הקמח. ולהוסיף עוד תבלינים

יש לי שאלה, האם ניתן להחליף במתכון זה קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר בקמח חיטה מהכיתה ה -2? ואיך קמח כיתה ב 'מתנהג באופן כללי במוצרי לחם? אני רוצה שהכל אפור יותר ושימושי יותר ...

לעתים קרובות אני משתמש בקמח דרגה 2 בעת אפיית לחם שיפון. ועל פי GOST יש להשתמש בו. תוצאה מצוינת לדעתי. רק קמח אפייה צריך להיות. ואני לוקח את אוסקול הישן.

אפיתי לחם פעמיים לפי המתכון הזה. רק במהלך הלישה הוספתי שתי כפות קמח. זה יצא נהדר, עם כיפה יפה, שעליה תודה רבה למחבר. הלחם הזה הפך לאחד האהובים עלי.
אבל לפני כמה ימים החלטתי להתנסות. השינויים שלי. החלפתי מחצית מהמים בכפיר (נשארו שאריות, החלטתי להתאים אותם למקרה). ושינה את הפרופורציות של שיפון וקמח חיטה. לקח חצי מזה, חצי מזה. בשמרים יכולתי לטעות ב 0.1 כפית (התעוררתי בטעות קצת יותר). התוצאה היא גג שנפל (לא התמוטט!). הפירור מעולה, טעים, לא רטוב, אפוי היטב. מכיוון שצפיתי בתהליך דרך החלון, אני יכול לומר שהבצק עלה היטב, והחל ליפול בתהליך האפייה. אני מאוד רוצה להבין את הסיבה, כי אהבתי מאוד את הטעם. ובכל זאת, שמרים (0.1 כפית מזיקים אלה) או אם מגדילים את כמות קמח השיפון, עליכם לשנות משהו אחר?

אני אופה במי גבינה, עם שלוש כפיות שמרים, בסביבה מהירה. הלחם גרגר דק עם גג יפה

אם הגג נופל, קרוב לוודאי שהלכת רחוק מדי עם הנוזל, תוכל לראות פרטים נוספים כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ic=7690.0
ואם לקחתם קמח חיטה ושיפון 50:50, אז הלחמניה מתגלה כשיפון שיפון והיא נבדלת מחיטה בכך שהיא דביקה יותר, נותר עקבות מרוחים בתחתית.

אני לא חוטא בנוזל, מכיוון שהלחם אפוי בצורה מושלמת, לא פירור עמום ואלסטי - אם אתה לוחץ אותו באצבעות ומשחרר אותו, הוא מתיישר מיד. עם עודף נוזלים, הוא לא היה מתנהג ככה. אני רק אפיתי עם קמח שיפון רק שלוש פעמים. ואני תוהה אם יש צורך לשנות את כמות השמרים ביחס אחר של שיפון קמח חיטה או שרק הכמות הכוללת של הקמח חשובה?

לא החלפתי, לפעמים לא לחמנייה, אלא בלגן, אבל זה אפוי וטעמו נהדר, ונשמר לאורך זמן.

אני רוצה לנסות את הלחם הזה בפעם הראשונה. ובכלל, לראשונה עם קמח שיפון, קראתי וקראתי ולא הבנתי איזו עצם השכמה לשים לחיטה או שיפון? תכנית בסיסית או שיפון?

לדרניצקי מרית חיטה מתאימה גם והמצב הרגיל הוא אם יש יותר קמח שיפון, אז יש צורך במרית נוספת וכמובן במצב שיפון
אין הרבה הבדל אצל דרניצקי

לחם שמח!
אגב, דרניצקי טעים יותר עם קפיר, פשוט להחליף את המים עם קפיר, באותה כמות

פוגסקה, תודה! זה מה שקרה לי בטיימר במשך 10 שעות לא עקבתי אחר הלחמניה, לא שיניתי כלום, רק קפיר לחלוטין ו -1 כפית. כמון. מצד אחד הגג זז מטה, אבל הטעם טוב, אני חושב שהמתכון הזה יאהב במשפחה שלנו! זה מה שהיה לי בבוקר, להתעורר לטעם הארומטי של הלחם, מה יכול להיות טוב יותר מתחילתו של יום ראשון אחר הצהריים!

אני אופה את הלחם הזה 5 פעמים ברציפות תוך שבועיים. הכל סופר, רק שאני לא יכול לנסות את זה, הם אוכלים את זה כל הזמן, אבל אין לי זמן.

ובאתי להגיד תודה למחבר!
מסתבר לחם טעים מאוד, במשפחה שלנו הוא התרגל מהכיכר הראשונה! ) אני מוסיפה אליו כפית זרעי קימל טחונים, הארומה טעימה!

פוגסקה, אני רוצה להודות לך על המתכון. המשכתי לנסות למצוא מתכון בדיוק בפרופורציה הזו. ראיתי את שלך והבנתי שזה מה שאתה צריך. והיא לא טעתה. הלחם מעולה, הכיכר קטנה, אבל יש הרבה קרום. ביצעתי כמה שינויים קלים, הוספתי עשבי תיבול. שמתי 1 כפית כל אחת. זרעי קימל וכוסברה טחונה. אולי אפשר היה לשים יותר.
ועל המתכונים אני אהיה אסיר תודה.אני אוהב לאפות, וכשמשהו נבדק, איך לא לנסות את זה. מסיבות שונות, אני מנסה לא להתעלל במתוק ולבן, ולכן דרניצקי שלך הגיע במיוחד לבית המשפט. תודה. יצא טוב מאוד תודה

עם תוספים, הלחם הזה הוא פשוט טעם מדהים, למשל, אני מוסיפה כוסברה, שופכת כפית לתוך המרגמה, ורק בקניה שלי מתחילה לדרוש תוספים, אני מיד טוחנת ונרדמת, וזורקת כמון. Zapaaaah אז ... לא להעביר, אתה צריך לנסות את זה בעצמך. שכנה נכנסה איכשהו, נתתי לה לחם, היא טיהרה כשאכלה ואז היא אומרת "אני אקנה ממך לחם"

אני חושב על שמיר, עכשיו הירוקים טריים ... ואני גם מכבד ממש שום ירוק, אני גם רוצה לנסות את זה ...

אני חושב על שמיר, עכשיו הירוקים טריים ... ואני גם באמת מכבד שום ירוק, אני גם רוצה לנסות את זה ...

כן, חשבתי על עשבי תיבול טריים, אבל בדיוק נגמרתי. והכמון והכוסברה יבשים, מה הם יעשו. אבל הריח מדהים. ניסיתם את זה עם שום בר?