יורי ק
טרישקהאני מקווה שזה טוב בפעם הראשונה
רדושקה
יורי ק... אממ ... אני כבר ... HA CHU!
טרישקה
ציטוט: יורי ק

טרישקהאני מקווה שזה טוב בפעם הראשונה
ביישן
יורי ק
ציטוט: טרישק
ביישן
אני קודר




רדושקה, כבר רציתי הכל לישיבה עם הילדים!
רדושקה
יורי ק, לעשות את הלבנים
יורי ק
ציטוט: רדושקה
לעשות לבנים
איכשהו כאן אתה צריך להכין בצורה יסודית יותר, לקנות בשר, לטחון, לקצוץ את הלוצ'קים וכו '.
מאבק
אתמול בערב שמתי את הבצק על קמח tsz, היום אפיתי לחם tsz בתוך יצרנית לחם, אבל תבשילתי את הבצק ב- mv על מצב היוגורט. זה התברר כרוך, אבל הגג נפל. אמשיך להתנסות עם hp.
הלן
ניסוי 3
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.כיכר בגט מולטיגראן, מבושל בתרבית מחמצת 50% לחות
(הלן)


בשמונה בבוקר שמתי את הבצק:
60 גרם-מחמצת
60 גרם מים
120 גרם קמח

אחרי 4 שעות בצק
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
לאחר 6 שעות הבצק גדל פי 4 ...
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
לישתי את הבצק, הכל לפי המתכון ...
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
עדיין לא חתך ... חם!

יורי ק
מדהים הלן, פשוט אין מילים, כמה רגשות!
זה כבר מעורר קנאה! יש לי בצק עמדות NIGHT ואין תנועה כזו
אירינאפ
הלן, יופי, רגשות מעמלייך - הים.
ליוסיה
אלנה, טוב, פשוט כיכרות נהדרות !!!




אנה, אני בהחלט אכתוב איך ומה עשיתי. אשים הכל על המדפים.
הלן
הנה החיתוך! שמתי את הבצק על קמח פרימיום, ואת הבצק על קמח 1s
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
הבצק מדהים, גם הבגטים ... מחמצת או שמרים, זה לא משנה, אבל זה סופר !!!! יורי, תודה ועונג !!!
ליוסיה
יורי ק, טוב, הנקניקיות בבצק יצאו פשוט סופר, ואפילו כל כך יפות !!! ועטפתי אותו במהירות בחיתול ואפיתי אותו. בליאשה עזבה למחר. תנו לבשר הטחון להבשיל ותנו לבצק לעמוד בקור. היא אפתה את הלחם, ומכיוון שהיו אורחים הם לא חיכו שיתקרר לגמרי, הם חתכו אותו. האורחים נוראיים !!!.




הלן! אין לי מילים!!! תענוג אחד !!!!
יורי ק
הלן, בחוץ ..... עכשיו אני רוצה לאפות באותה דרך!
ציטוט: הלן
יורי, תודה ותענוג !!!
זה לא בשבילי, אלא עבור שמרים של "סבתא"!





ציטוט: ליוסיה
היא אפתה את הלחם, ומכיוון שהיו אורחים הם לא חיכו שיתקרר לגמרי, הם חתכו אותו. האורחים נוראיים !!!.
מזור לשמוע את זה!
טרישקה
ציטוט: הלן

ניסוי 3
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.כיכר בגט מולטיגראן, מבושל בתרבית מחמצת 50% לחות
(הלן)


בשמונה בבוקר שמתי את הבצק:
60 גרם-מחמצת
60 גרם מים
120 גרם קמח

לאחר 4 שעות בצק
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
לאחר 6 שעות הבצק גדל פי 4 ...
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
לישתי את הבצק, הכל לפי המתכון ...
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
עדיין לא חתך ... חם!
מאוד יפה !!!
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: טרישק
מאוד יפה !!!
אני תומך.
המחמצת שלי יכולה רק לחלום על תגובתיות כזו. היא "לא תופרת ולא מלקחת", למרבה הצער. חליפות לחם מוכנות, אבל זמן שלוקח יותר מיום אחד, חבל.
תקווה אחת היא שמנה חדשה תבשל, ובמהלכה עם המתנע הישן, משהו ישתנה לטובה.
יורי ק
בנות, והנה הלחם העובש שלי להשלים עם הנקניקיות בבצק הפעם הכל הלך פשוט קלאסי, פריך, זהוב, נאה עם קרום אחיד! כמה אני שמח היום - בדיוק כמו שרציתי זה הרבה זמן! בלהט, בחום, עד שלא אוכל להראות את החתך
אז אני חושב שעכשיו באמת וודקה משפיעה כל כך על האיכות החיצונית, או שהיחס בין הקמח כיום ללישת זנים שונים נבחר כהלכה ... זהו מוצר קפריזי

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
27. מריאסיה
יורי, הסתכל מסביב לכאן וככה - לחם טוב, מכל הצדדים והזוויות ללא פגמים
הלן, בגטים הם מעבר לשבחים !!! פשוט השלמות עצמה
יורי ק
ציטוט: Marysya27
הסתכלתי ככה וככה - לחם טוב, מכל הצדדים והזוויות
אז אני מאושר היום, אני כבר מזנק
רדושקה
לא רק וודקה. היום לקחתי מים מהברז. הייתי עצלן מכדי לטפס למרתף שמאחורי המעיין.
והגג פוצץ מעט. לא קריטי, אבל ...
זה תלוי גם בקשיות המים. הכיפה שטוחה מהרך. מהברז הקשה מתפרץ. אביב הוא הדבר עצמו
יורי ק
ציטוט: רדושקה
זה תלוי גם בקשיות המים.
כמובן שזה תלוי! אבל רק אני משתמש באותה אחת כל הזמן - אנחנו מזמינים בקבוקים עם משאבה לשתייה ובישול בבית, והיא מאוזנת במלח ובמינרליזציה. הרבה זמן אנחנו לא שותים מהברז - אימה ולא מים ... לפני שנה גמרתי בבית החולים עם אבן בכליה, והכל בגלל המים, בעצם - בעבודה במשך ימים. ואז אנחנו מסיעים תה מהברז - ויש עוד יותר אבנית מים במעיל פרווה בקומקומים חשמליים.




אבל לא ממש אהבתי את מבנה הפירור ... נקבוביות כמו חנות, אבל אני מכבד חורים גדולים

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ליוסיה
יורה, הלחם פשוט מדהים. וגם על החיתוך. אהבה אחת! אני לוקח מים שעוברים דרך הגדר. אמנם יש לי 2 פילטרים דולפים, והם הכניסו מערכת לטיהור מים טובה בכפר, אחרת הייתה חלודה מוצקה, לא הספקתי להחליף את המחסניות.
יורי ק
ציטוט: ליוסיה
אני לוקח את זה שעבר דרך הגדר.
ניסה להשתמש. הם נכשלים מהר מדי, נדרשים יותר מים נקיים, לא רק לשתייה. פשוט כמה בקבוקים של 19 ליטר כל אחד, הם יביאו את זה, הם יביאו את זה
ליוסיה
עכשיו יש לנו מים צלולים שזורמים מהברז, טוב. והפילטרים נקיים במשך זמן רב, ואני עובר דרך הגדר מתוך הרגל. לאחר הרכישה והמחסניות, תן לזה לעבוד.
קרטינקה
יורי ק, יורה, בזמן שאני מקבל כשות, התנועה תגיע עד 100! : girl_pardon: לעת עתה, מזל טוב-
27. מריאסיה
ציטוט: יורי ק
נקבובית כמו חנות, אבל אני מכבד חורים גדולים
לבנה בחנות עם חורים גדולים נחשבת לתת-תקנית. לפי הסטנדרטים, היא נקבובית דק ויש להשיג אותה. אז:
ציטוט: ליוסיה
יורה, הלחם פשוט מדהים. וגם על החיתוך. אהבה אחת!
יורי ק
ציטוט: Marysya27
לבנה בחנות עם חורים גדולים נחשבת תת תקנית.
כן??? לא ידעתי ...




ציטוט: קרטינקה
לפחות בעוד מזל טוב-
תודה!
francevna
ציטוט: יורי ק

בנות, והנה הלחם העובש שלי להשלים עם הנקניקיות בבצק הפעם הכל הלך פשוט קלאסי, פריך, זהוב, נאה עם קרום אחיד! כמה אני שמח היום - בדיוק כמו שרציתי זה הרבה זמן! בלהט, בחום, עד שלא אוכל להראות את החתך
אז אני חושב שעכשיו באמת וודקה משפיעה כל כך על האיכות החיצונית, או שהיחס בין הקמח כיום ללישת זנים שונים נבחר כהלכה ... זהו מוצר קפריזי

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

בוקר טוב לכולם!
יורה, יש לך לחם טוב!
רק רציתי לשבור את הקרום

פתחתי את המחמצת, ויש ג'לי טוב בצנצנת, אין ריבוד.
לישתי את הבצק, ואני עצמי אלך לבדוק את חלומותיי ... בעלי כבר רטן שהיא קמה כל כך מוקדם.
פשוט כיסיתי את הקערה בסרט, ובועות הופיעו בבצק.
יורי ק
ציטוט: francevna
פתחתי את המחמצת, ובצנצנת יש ג'לי טוב, אין ריבוד.
לישתי את הבצק, ואני עצמי אלך לבדוק את חלומותי
פשוט כיסיתי את הקערה בסרט, ובועות הופיעו בבצק.
ובכן, אני מאחל לך בהצלחה !!! ואני אלך לממלכת המורפיאוס, קפצתי גם בלי שום סיבה, בלי שום סיבה ...
הלן
בנות ובנים, תודה לכולכם על השבחים והמילים הטובות!
ציטוט: יורי ק

אז אני מאושר היום, אני כבר מזנק
יורה, לחם הוא פשוט אגדה!
ליוסיה
והכנתי שמרים משלי, אותם אני אופה לעיתים קרובות למחמצת. שמתי את הבצק ב- x / p. מעניין אותי מאוד כיצד החמץ הזה יתנהג עם מאפים ביצרן לחם.
הלן
ציטוט: ליוסיה

והכנתי שמרים משלי, אותם אני אופה לעתים קרובות לבצק. שמתי את הבצק ב- x / p. מעניין אותי מאוד כיצד החמץ הזה יתנהג עם מאפים ביצרן לחם.
אני מחכה לתוצאה, אני רוצה לחם גם ב- HP!
רדושקה
אתמול סוף סוף אפיתי לחם ב- HP שלי, שבעלי כינה אידיאלי. וכל מה שהיה צורך היה לקחת מים בקשיחות רגילה ולהפחית מעט את כמות השמרים.אז אני גם אעבור לחמץ (ברגע שאכין אותו)
ליוסיה
אם הלחם יתברר, אבל אני חושב שזה יסתדר, אכתוב הכל איך ומה עשיתי.
francevna
הלןאלנה, את עובדת הרבה עם חמץ.
אני עושה משהו לא בסדר. לקחתי 100 גרם מחמצת, הוספתי 500 גרם מים, 300 גרם קמח פרימיום. מעורבב היטב, הבצק הפך לשמנת חמוצה דקה ובועות החלו להופיע. והוסיף 2. l סוכר, 2 כפית. אני מלח. אולי מלח בשלב זה לא צריך להוסיף
עברו 4.5 שעות, הבצק עלה מעט.
הלן
ציטוט: francevna

הלןאלנה, את עובדת הרבה עם חמץ.
אני עושה משהו לא בסדר. לקחתי 100 גרם מחמצת, הוספתי 500 גרם מים, 300 גרם קמח פרימיום. מעורבב היטב, הבצק הפך לשמנת חמוצה דקה ובועות החלו להופיע. והוסיף 2. l סוכר, 2 כפית. אני מלח. אולי מלח בשלב זה לא צריך להוסיף
עברו 4.5 שעות, הבצק עלה מעט.
למה כל כך הרבה דברים!?
ציטוט: הלן
60 גרם-מחמצת
60 גרם מים
120 גרם קמח
ולא צריך מלח, סוכר בבצק ... ואז בבצק ... ומלח בכלל בסוף המנה ...
אנג'לינה שחור יותר
אתמול אפיתי לחם לחם. היום חתכתי את הכיכר, ושם היא מחוררת כמו ג'בטה)) די נחמד.
הלן
נטשה, ולהראות!?
francevna
ציטוט: הלן
למה כל כך הרבה דברים!?
לישה של 1 ק"ג קמח, לכל צורה אני משתמשת ב 500 גרם קמח. לכן השתמשתי מיד בכל המים.
אבל בתוספת סוכר ומלח זה התגבר. התעוררתי בארבע לפנות בוקר והחלטתי לשים בצק.
הבצק עלה היטב, חילק אותו לשני חלקים ולש עם לישה, הוסיף 30 גרם חמאה מרוככת לכל אחד.
שמתי את זה על המקדם בסרט המצויר. בדקתי את טמפרטורת הבצק, באחד + 28 מעלות, באחרים + 30 מעלות
האם זה נורמלי או שצריך להפחית אותו?
אנג'לינה שחור יותר
מצעים, אז זה כבר גרוס לחתיכות קטנות, כדאי להתייבש)) אם המשפחה לא הייתה ישנה בבוקר כשאני חותך, אפשר היה להצטלם והמכשיר היה בחדר השינה. טוב, בסדר ... כאן, בלי לחם הניוכימיה שלי עד כה, יש מה לראות ולאהוב.
הלן
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
כאן, בלי לחמי הניוכימיה שלי עד כה, יש מה לראות ולאהוב.
אנג'לינה שחור יותר
לא ... טוב, באמת, לן. אני מסתכל על המוצרים היפים שלך ו ... לא, אני לא מקנא - אני נהנה מהראייה שלי. ואני מבין כמה אני עדיין צריך לעבוד עד לגבהים האלה.
יורי ק
ציטוט: francevna
הבצק עלה היטב, חילק אותו לשני חלקים ולש עם לישה, הוסיף 30 גרם חמאה מרוככת לכל אחד.
שמתי אותו להגהה בסרט המצויר.
כבר נכתב כאן שככל שהוא עשיר יותר, כך הבצק קשה יותר להתבגר. מדוע חמאה בבצק לחם? בסרט המצויר הם עדיין לא ניסו לעשות משהו כמו הגהה
אללה, אתה צריך להבין את העיקר! כל שמרים הם אינדיבידואליים! הילדות שם מתגלות כתרמו-גרעיניות, בעוד שאחרות "עצלות", כולל אני. הבנות מצליחות לעשות את זה ביום, ואני מקבל את הבצק רק כל הלילה מהבוקר (כמעט עד הצהריים) ואת הבצק כל היום - בשעות הערב המאוחרות זה רק מתגלה כבר לאפות.
francevna
ציטוט: יורי ק
אללה, אתה צריך להבין את העיקר! כל שמרים הם אינדיבידואליים!
יורה, אני מבין.
יש לי שאלה נוספת.
הבצק כבר בתבניות האפייה, נמצא בתנור עם האור דולק. יש לי טמפרטורה מינימלית של 65 °.
כשהלחם שמרים, אני משאיר אותו בתנור עד שהוא מתגבר לגמרי, ואז בלי להסיר את התבנית, אני מדליק אותו לטמפרטורה הגבוהה ביותר, יש לי + 230 מעלות, כשהוא מתחמם, אחרי 10 דקות אני מקטין אותו + 180 °

ניתן לאפות לחם מחמצת כך או פשוט להכניס לתנור חם
יורי ק
רק חם! עליית ההלם של האפייה, האווריריות - זו הדרך היחידה שאני יכולה. אני מוסיפה לחות גם על ידי הנחת קערת מים על קרקעית התנור.
francevna
בפעם האחרונה שאפיתי בתנור שחומם מראש והנחתי מים (לראשונה), החלק העליון אדמדם, הדפנות בהירות והשמרים תמיד מטוגנים עבורי.
התנור שלי קטן.
יש תנור גדול, אבל אני לא משתמש בו בגלל העובדה שמוציאים ממנו אוויר למטבח. אני כאן כל היום ואני לא יכול לסבול את הניחוחות הנוספים.
יורי ק
francevna, 10 הדקות הראשונות של האפייה זקוקות לאווירה לחה. אני שופכת כל כך הרבה לכוס שהמים יכולים להתאדות תוך 10-15 דקות. ואז האפייה כבר הולכת "להתייבש", כרגיל.
אני רק מזכיר את הניסיון שלי לטווח הקצר
אנג'לינה שחור יותר
ביום השני רודפים אותי בגטים מהלן. ובכן, הם שקעו בנשמה. העתקתי את המתכון.
27. מריאסיה
לכל
נטשה.
ואני עם לנוצ'קין ciabattki על שלנו יוריניך שמרים
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.צ'יאבטה תסיסה עם לחות של 50%
(הלן)

בבוקר שמתי את הבצק.
ציטוט: הלן
לשים בצק, 60 גרם-מחמצת קרה, 70 גרם-מים, 120 גרם-קמח
חזרתי מהעבודה, הכנתי את הבצק והכנסתי למקרר למשך הלילה. רכיבים - לפי המתכון: לא היה צריך להוסיף או להוסיף שום דבר. בבוקר:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ניסינו הכי קטן:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.


שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח).מתכוני אפייה.


מְטוּמטָם
השאר לקחו "לטעום"
אז נחזור
אגוז
מרישיה , אני בשיעור

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם