מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

[גלינה,]

גלינה, , כמובן, אני אחכה לתפוחים. רק חבורה של משמשים, רציתי לצרף למארז.

רק חבורה של משמשים, רציתי לצרף למארז

Ale, להקפיא את המשמשים, ואז לאפות את הקפואים עם תפוחים.

תודה, אני אעשה זאת.

אני אעשה זאת.

ממתק טעים לכם!

[גלינה]

גלינה, אני אוהב אותך! הצלחתי
בחורף ניסיתי להכין מתפוחים קפואים, אז פעם אחת עוגה של 2 מ"מ יצאה בתנור. ואז קניתי מייבש - 3 מ"מ. החלטתי לחכות למסיק התפוחים הטרי. במהלך תקופה זו נתקלתי בסרטון בנושא המרשמלו של בנות שמכינות עבורו מרשמלו ורסק תפוחים.
ואז התחוור לי שהטעות העיקרית שלי היא מחית נוזלית מדי (למרשמלו ולמרשמלו). הפעם השארתי את התפוחים לאחר האפייה במסננת (כמומלץ בסרטון) כך שהמיץ נערם ואז הייתי מכין פירה.
ונפחי המסה המוקצפת חזרו לקדמותם. הווליום שלי התגלה כפי שניים משלך.
אז מצאתי את הטעות שלי, אולי מישהו יזדקק גם למידע הזה.
הנה כזה טעים שקיבלתי. והילדים שמחים

הצלחתי

אה .. אני מבין את זה! "טוב, הם שימחו אותי, אלוהים הם שימחו אותי. אתה יכול לראות אותה בבירור שהיא רכה, רכה וכמו לחם!

ניסיתי להכין מתפוחים קפואים,

זהו העברת כוחות, ונקרא חשמל. רעיון ריק. אותו דבר כמו מחית חנויות מוכנות. רק תפוחים אפויים. ובכן, אבותינו לא היו טיפשים, מכיוון שהם עשויים רק מתפוחים אפויים.

ואז התחוור לי שהטעות העיקרית שלי הייתה שהיא נוזלית מדי

תמיד אמרתי ואומר את זה. המסה לא צריכה להיות נוזלית. יש לנקז את עודף המיץ. לא משנה באיזו דרך. מסננת, או, כשאני מיד מנקזת מתבנית האפייה ולבשתי לאפייה נוספת.

הווליום שלי התגלה כפי שניים משלך.

תפוחים שונים.

בנות, קרה הרבה תפוחים - מחית מוכנה למילוי לבן, האם תוכלו להשתמש בו למרשמלו?
לא אפיתי תפוחים, תבשתי אותם בלי מים בסיר, ואז הלכתי עם בלנדר, אולי אני צריך להרתיח אותם למרשמלו (או עכשיו, או ככל הנראה מאוחר יותר), עכשיו כל הכוח שלי נזרק למתכונים מהירים

קרה הרבה תפוחים - מחית מוכנה למילוי לבן, האם אתה יכול להשתמש בו למרשמלו?

אני לא יודע. כנראה אפשרי, אך ורק בתיאוריה. ממחית התפוחים שנרכש, שבו היו רק תפוחים וסוכר, הכנתי מרשמלו, אבל אבוי, זה לא הצליח לגמרי. בכל מקרה, פירה יהיה שימושי, לא למרשמלו, אלא למשהו אחר. אם אתה מתכין להכין אותו מחית זה, הוסף פקטין. מרתיחים עם פקטין למספר דקות, או מביאים אותו ל -70 מעלות ומחממים לאותן כמה דקות. אבל בלי סוכר. לאחר מכן מוסיפים סוכר כאשר מכים את המסה.
אני חושב שיש הבדל בין תפוחים אפויים לתפוחים מבושלים. לכן, אבותינו הכינו את המרשמלו הזה רק מתפוחים אפויים. אז היינו זורקים את כל התפוחים למכל אחד ומבשלים אותם .. אבל לא, הם אפו אותם .. כמה תהליכים כימיים בתפוחים אפויים אינם מתנהלים באותה צורה כמו בתבשילים מבושלים. אני לא רוצה להעמיק בנושא זה. אני חושב שאם תרצו תוכלו למצוא את התשובה באינטרנט.

אנו ממשיכים בשיחה ..
אתמול נערך ניסוי נוסף. תפוחים בוסר, כיתה יין (גשר) ושזיף בוסר מענף שנפל.


הניסוי הראה כי שזיפים כאלה ותפוחים כאלה, באופן עקרוני, מכל תפוחי עץ בשלים, יכולים וצריכים להפוך אותם למרשמלו.
למסה זו לוקח זמן רב יותר להתייבש. מכיוון שהוא צפוף מאוד, אין נזילות כשמזגים אותו על משטחים. יש לי את זה מיובש במשך 15 שעות.השכבות רכות. הטעם נפלא. יש טעם קטן של שזיפים. שמאוד אהבתי.
ועוד. כתבתי לעיל שאנסה להתנסות בהשארת המרשמלו המוגמר במייבש מספר שעות לאחר סיום התוכנית. ואכן, יש להשאיר את המרשמלו במייבש מספר שעות לאחר תום זמן הבישול. השכבות נרפא מעט, והכי חשוב שהנייר ישאיר את השכבה בצורה מושלמת.

[גוואלה]

גוואלה,
גל, מאיפה השגת את מסגרת היישור?

ואיפה השגת את מסגרת היישור?

גליה, בעלי עשוי נירוסטה. הרעיון עלה בדעתי מיד, ברגע שהתחלתי להכין את המרשמלו השני .. מצאתי את החומר בבית, לקחתי מידות ומיד הכנתי לי אותו. היא ריתכה את המסגרת הזו.
שכחתי לומר. אני חותך את השכבות לשניים, כך מתקבלות 6 שכבות .. במייבש זה, תוך התחשבות בגובה של יותר משלוש משטחים, לא להידבק. רק 5 משטחים. הנה שלושה נכנסים בצורה מושלמת. אם תנסה לדחוף פנימה יותר, המשטח התחתון פשוט ישמן את כל המרשמלו בתחתיתו.

גליה, בעלי עשוי נירוסטה. הרעיון עלה בדעתי מיד, ברגע שהתחלתי להכין את המרשמלו השני .. מצאתי את החומר בבית, לקחתי מידות ומיד הכנתי לי אותו. היא ריתכה את המסגרת הזו.

אההה, איזה טוב כל כך טוב ..., כבוד לבעלי ...
עם מסגרת, כמובן, זה יוצא בצורה חלקה מאוד, רעיון-על ... 👍👍👍

כבוד לבעלי ..

אה, נו .. זה ככה בשבילו, צעצועים .. רקח איזושהי מסגרת ..
זה אני - כל הכבוד, שהראש שלי מלא רעיונות ..

אה, נו .. זה ככה בשבילו, צעצועים .. רקח איזושהי מסגרת ..
זה אני - כל הכבוד, שהראש שלי מלא רעיונות ..

הא! מזל בשבילך שבעלך הוא כזה שדברים כאלה הם צעצועים עבורו, למשל, אני מחליף בעצמי את הנורות, את הסוללות בשלטים וכל מה שקשה יותר פשוט נקרא מקצוען, שלי בכלל

ידתַחַתה

.... .)))

זה מזל בשבילך

איך אני אומר שאם כל הבעלים היו כאלה, אז היה גן עדן עלי אדמות! רק מינוס אחד, או אולי זר זר פלוס ..

והדבר החשוב ביותר הוא שהנייר ישאיר את השכבה בצורה מושלמת.

איך אני אומר שאם כל הבעלים היו כאלה, אז היה גן עדן עלי אדמות! רק מינוס אחד, או אולי זר זר פלוס ..

שיהיו עוד בעלי כאלה ואיתם נשים מאושרות ...

שיהיו עוד בעלים כאלה

תן להיות! תנו לבעלים טוב ושונה!

תן להיות! תנו לבעלים טוב ושונה!

אין צורך לצחוק .. כל מה שאנחנו עושים זה מרשמלו ..

אין צורך לצחוק .. כל מה שאנחנו עושים זה מרשמלו ..

שכחת, בזמן שאני מחכה למכשיר ... ..., כדי שתוכל לצחוק ...

שכחתם בזמן שאני מחכה למכשיר.

לא, לא שכחתי .. ואז התכוונן מוסרית ..

תוספת קטנה.
רצוי לא לאחסן את הפסטיל במקרר, גם אם הוא עטוף בקלף. המקום הכי נחמד הוא בארון. או בכל מקום יבש, עוטפים אותו בנייר אפייה ומניחים אותו במיכל, למשל, לנשיאת עוגות. בצורה זו הוא לא נרטב, נהיה מתובל וטעים יותר.
אני ממליץ בחום לתת לפסטיל לנוח לאחר תום זמן הבישול. השאירו במייבש 4-5 6-7 שעות. אבל לא יותר מ 7 שעות. אל תשאיר אותו במכשיר זמן רב יותר. בכל זאת, חלל סגור. יכול "להיחנק". אם אין זמן ללמוד, פשוט השאר אותו על השולחן.
... נשארים 7 שעות במייבש. העיתון יוצא נהדר. ללא ספוגים רטובים, מגבות ושאר "ריקודי שאמאן".



תפוחים בשלים למחצה. באפייה לא היה מיץ בכלל, ולא כפית. המיסה הייתה תלולה מאוד. מוקצף חזק מאוד, מוקצף באמצע, ללא שוליים. הייתי צריך לערבב כל הזמן בעזרת מרית ולהמשיך לנצח. העוגות התייבשו במשך 16 שעות. הם הלכו לישון 7 שעות. תמונה למעלה.
טעמו שונה, לא כמו תפוחים חזקים יותר, או תערובת של תפוחים וכל פרי אחר. לא אותו דבר כמו בתצלום הראשון, בעמוד הראשון. לא "לחם". מסה צפופה, בסוגי הצילום של "קליפות".אין שום דרך למרוח בדיוק בגלל הצפיפות הגבוהה של המסה. אבל זה טעים מאוד, תפוח-תפוח. המרשמלו הזה ילך בחבילה לאמא שלי.

שלום. האם תרצה להצטרף לשורותיך? אני באמת מומחה קולינרי מתחיל ולא תמיד אני עושה את זה, אבל עכשיו, בזמן שעונת התפוחים בוערת עם מרשמלו.

מיובש במייבש חשמלי רוטור דיווה. היו שלוש שכבות. שמתי אחד במגש ייבוש במגש מיוחד למרשמלו מוולטרה, והשניים האחרים על נייר אפייה, לא נייר, אלא דבר ארוג (אני לא יודע איך קוראים לזה נכון). התצלום מראה שחלק מהשכבות לחות - זו בדיוק השכבה שהתייבשה בצורה לא אחידה במקומות על המזרן. לא הייתה לי מספיק סבלנות כדי לסיים את הייבוש) לעתיד, אבשל את כל השכבות על מצעים של זה או על נייר אפייה. כנראה שדרכם הפסטילה עדיין נושמת ומתייבשת טוב יותר.
משהו כזה :-)

[AnnaA]

האם תרצה להצטרף לשורותיך?

בעונג רב!
AnnaA, אנה, ובכן, זה יצא טוב מאוד. זה בסדר שבאיזשהו מקום משהו לא התייבש. הכל נהדר בפעם הראשונה.
מלא את היד שלך, היה סבלני והכל יהיה בסדר. לדעתי, עדיף להשתמש בנייר ולא להשתמש במשטחי פלסטיק או בכל מכשיר אחר. אם אתה צופה בכמה סרטונים מבלב, משתמשים שם רק בנייר אפייה. אפילו ניסיתי לעשות את זה על נייר טפלון. לא זה לא זה. נייר אפייה רגיל בלבד.

לא הייתה לי מספיק סבלנות כדי לסיים את הייבוש)

מבחינת יובש? לא מספיק סבלנות לייבוש הסופי ב -53 מעלות? אם כן, לא ניתן לדלג על פריט זה.

דבר ארוג (אני לא יודע איך קוראים לזה נכון).

איזה סוג של בד? אני אפילו לא יודע במה מדובר. פשתן, בד?
והכי חשוב, זה טעים. ובאמת יש הרבה תפוחים השנה ..

תודה רבה על השבחים!

הבד, אני לא זוכר איך קוראים לו, נראה כך:



קניתי חבורה מהסדינים האלה על עלי. ולפני שלקחתי את אותו הדבר כאן. הנחתי אותו על מגשי אפייה ובמיקרו-קוק, ובצורות לחם. תחליף נוח מאוד לנייר קלף.
ייבוש - התכוונתי ששתי שכבות התייבשו לחלוטין והשלישית לא, אבל לא הייתה מספיק סבלנות לחכות עד שהוא יתייבש ...
וכמובן שעשיתי את הייבוש הסופי של המרשמלו שנאסף!

והנה שאלה נוספת. עכשיו חם מספיק. גם המחסן בדירה די חם. מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את המרשמלו אם לא במקרר? כמובן שזה לא יתיישן הרבה זמן, אבל עדיין ...

[AnnaA]

AnnaA, אנה, יש לי ריבוע במקום תמונה. אני לא יכול לראות כלום.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את המרשמלו אם לא במקרר?

ובכן, גם כאן לא קר. אבל במזווה זה לא +30 .. ואז במקרר, בממוצע. תכניסו בשמחה למקרר, וחלקם למזווה ותשוו בהמשך. איפה יותר טוב, שים אותו שם לאחסון .. שמרתי אותו פה ושם. מתברר שהשמש עדיין מזווה, גם אם היא חמה. מקסימום +22 בארון, +36 ברחוב ..
הכל נלמד בהשוואה ובניסוי, או על ידי "הקלדה".

נראה ככה:

כן, הכל ברור ..
לעשות על מה שעובד טוב.

תודה. כבר עזבתי את הבית. בסיכון, היא עטפה את החלקים בקלף והשאירה אותם רק במטבח על המייבש פתוח. אבל נראה שזה לא בשמש עצמה. אני מקווה שזה לא ילך רע עד הערב.

אני מקווה שזה לא ילך רע עד הערב.

זה לא ילך רע עד הערב. אבל לא מרשמלו מיובש, עדיף לאכול אותו מהר יותר, טוב, או עדיין לסיים לייבש אותו .. כלומר להיות סבלניים. ההבדל יהיה ברור.
ומה יש לך שם? שום דבר. אז .. שתו קצת תה פעם אחת, עם כל המשפחה ..

אז .. שתו קצת תה פעם אחת, עם כל המשפחה ..

זה מה שזה :-)

זה מה שזה :-)

ובכן, קחו בחשבון שהמרשמלו נעלם. אכל בתה בערב. עלינו להכין מנה חדשה ... עד שהרצון ייעלם.

אתמול-היום הכנתי תפוחים ושזיפים. התפוחים סתווים, אך אינם מתאימים לאחסון בחורף. הטעם חמוץ מתוק, טעים מאוד. באופן טבעי, הם עדיין לא בשלים במיוחד. שזיף. סביר להניח שיש לנו קוצים ושזיפים. עגול, אבל לא טארט כמו קוצים.הקליפה חמוצה-מרירה, ולעיסה יש טעם חמוץ-מתוק נעים. המחית הייתה 580 גרם לכל תפוח 1500 גרם.
תפוח טהור היה 3 ק"ג. המשקל שנלקח היה בצפיפות בינונית, ולא איטית. באופן כללי, אני מסיק שתפוחים שונים נותנים פירה שונה וכתוצאה מכך תוצאות שונות. המסה הנוכחית עדיין מתקבלת מתפוחים בשלים, גם אם המיץ מנוקז. מסה צפופה יותר או צפופה מאוד, מתפוחים בשלים למחצה או בשלים לחלוטין.
התוצאה היא מרשמלו רך מאוד ואוורירי "לחם ולחם", במיוחד תפוח טהור.

הורא גליה עם מרשמלו!

[גוואלה]

גוואלה, גליה, ובכן, אתה אדון! בכל פעם שהמרשמלו נהיה יותר ויותר יפה.

לִשְׁלוֹט!

אני לא קוסם. אני פשוט לומד!
🔗

אני לא קוסם. אני פשוט לומד!
🔗

פיגאסה ...., .... היא לומדת .... 👍👍👍, מאסטר !!! ....

היא לומדת

בטוח. כל פעם משהו חדש. כל התפוחים מתנהגים אחרת. נסה לראות מעניין בכל זאת. אז אני מתנסה.

גליה, האם המסננת לניגוב המחית צריכה להיות מפלסטיק? או שאתה יכול להשתמש במתכת? אני מתכונן לחזור נפשית על ההישג שלך)))

המסננת לניגוב המחית חייבת להיות מפלסטיק? או שאתה יכול להשתמש במתכת?

אני משתמש בזה וכך. מה בא ליד. אין הבדל.

אני מתכונן לחזור נפשית על ההישג שלך)))

מבחינתי זו כבר לא הישג, אלא עבודה יומיומית.
תעשה את זה. ואז ספר והראה מה קרה.

היום הייתי ביריד. וראיתי את המחלקה עם מרשמלו Belevskaya. המבחר גדול (אני לא יודע לטעון תמונות כאן) ... המחירים נוגסים. אבל, הבעלים של המחלקה, בחור טוב לב, אמר לי איך מכינים מרשמלו. הם מכינים אותו מפירות יער ופירות שונים, כולל אגסים. גלינקה, התהליך חוזר לחלוטין על העבודה שלך, רק הם מבשלים תפוחים בסיר. המרשמלו נראה כמו שלך (שלך אסתטי יותר). לא טעמתי את זה.

התהליך חוזר לחלוטין על החוויה שלך,

אחרת לא "גנבו אותי" ...

, רק שהם מבשלים תפוחים בסיר.

ובכן, אני לא יודע ..: umnik2: הסיפור אומר שתפוחים נאפו בתנורים. וגם עכשיו, אם לשפוט לפי הסיפורים הקצרים מבלב, הם נאפים בתנורים. אולי הם לא רותחים, אבל אדים אותם בסיר .. מתגלה הפירה המבעבע. זה צלול בלי מים .. אבל זה לא משתלם כלכלית .. אם זה זרימה וייצור. איזה סוג של כלים אתה צריך כדי לבשל את התפוחים האלה ..?
עלינו לנסות לצורך הניסוי. תסתכל על השעה, כמה מהר ואיזה סוג של פירה כמו ..

מפירות יער ופירות שונים, כולל אגסים.

הבסיס הוא עדיין תפוחים. ופירות-פירות יער, כתוסף. יש לי את כל אגסי היין, עסיסיים מאוד שלא ניתן להוסיף אותם למרשמלו בשום צורה שהיא, המיץ טוב והעיסה עצמה סורגת בצורה הגונה. כבר חשבתי על זה היום, עומד מול האגס .. חשבתי .. טוב, אולי מה עוד אני יכול לדמיין ..

היא לא בישלה. אפיתי אותו ... שים אותו לייבוש במכלאה. אני מקווה שיתברר משהו)))) אני אגיד לך מחר

היא לא בישלה. אפוי ..

עשה את הדבר הנכון. עלינו ללכת בדרך המוכחת. מה הדוד הטוב סיפר שם והאם אמר את האמת אינו ידוע. אבל כאן הכל ידוע וגם התוצאה הסופית.

אני מקווה שיתברר משהו)))) אני אגיד לך מחר

זה יעבוד, זה בהחלט יסתדר. רק אתה מסתכל על עובדת המוכנות, אינך יכול להתמקד בזמני. ותפוחים שונים וגם מייבשים. זה עלול לקחת לך פחות זמן .. העיקר לא למהר. במקרה זה, אין צורך למהר .. ולתת לו לשכב במייבש לאחר שהשכבות מוכנות, לפחות כמה שעות, רצוי ארבע. הנייר יתאים בצורה מושלמת. והשכבות לא יהיו קשות ושבירות ..

כעבור 5 ימים. הפסטיל עטוף בארגז נושא פרגמנט. לדעתי זה המקום הכי טוב לאחסן בו מרשמלו. המקרר עדיין מעניק לחות לפסטיל, לא משנה כמה הוא עטוף בקלף
הנה היא בעוד 5 ימים. לדעתי זה הפך להיות מנוסה יותר, טעים יותר.

יוֹפִי!!!!
אני מדווח. מיוצר ...
התברר שזהו צבעה של עוגת דבש. העוגות נמוכות, כלומר המיסה לא עלתה. ובתנור קבעתי את הטמפרטורה בצורה לא נכונה ... הוספתי מעט. אבל, טעים. אני אוהב. אני בהחלט אעשה את זה. תודה על עזרתך😀

מיוצר ...

ותצלום?

טאטקה תביא))) תמונה

[בַּרֶקֶת]

דיווח מאולצ'קה בַּרֶקֶת

טאטקה תביא))) תמונה

היא תצלום, ואתה נותן לה ממתקים ..
ובכן, הפנקייק הראשון כלל לא גושי.! יוצקים אותו עם אבקה, זה יהיה די סחיר.!
באמת לא קשה לעשות זאת?

כן, הפצפוצים שלי הביאו את השארפ)))



מאוד מרגש. כמו גם להכין תה. בלעדיך לא הייתי מעז לעשות את זה. נראה לי שהיה כל כך קשה !!!! תודה. וטטקה הייתה שולחת בשמחה את המרשמלו. אני אפילו לא יודע לשלוח תה.