יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

תודה לך, לודוצ'קה! אני אעבור לדבש.

וו, לעזאזל, עקבתי אחר הקולובוק היום. אפיתי לחם עם זיתים (מההוראות ל- HP). יש 200 קמח פרימיום + 200 קמח מלא. והזיתים רטובים, ובכן, החלטתי לעקוב. הוא נאנח מעל הדלי בפסיק, קצת דבוק לקירות. החמצתי את המנה הראשונה, חשבתי שהלחמנייה תתחזק, ובשנייה הוספתי 4 קמחים (מדודים) במרווחי כף. ובכל זאת, זוג לא יתערב, אך לא היה לו זמן. שום דבר לחם לא יצא, הגג קמור, בחלק מהמקומות לאורך הסדקים, טוב, כן, זה שטויות

הוספתי קמח cz שנקנה בחנות באריזה, המחיר הוא 38 UAH / ק"ג, הצבע צהוב. עכשיו HP תתקרר, אני אעשה ניסוי. אשים קמח שנקנה בשוק לפי משקל ב 8 UAH / ק"ג, בצבע ורדרד. נראה כמו אלבסט ואז אני אטעם

בשוק אמרו שהיום הם יביאו tsz קמח באריזות של 17 UAH. אבל הם לא. חשבתי לאפות ולטעום 3 כיכרות בבת אחת. שברתי קצת ניסוי

חשבתי לאפות ולטעום 3 כיכרות בבת אחת.

אני לא יכול לאפות ככה, אם כי זו אפשרות טובה מאוד.

קמח השיפון הטברסקאיה האהוב עלינו נעלם ממגנטים ...
בימים האחרונים אני אופה על גרנט ... (היא לא טובה בשבילי ...)
עבור אל הסרט והסתכל בכישוף. לפחות. הלחם שונה לחלוטין!

ריטה ופודוב? אני אוהב

פודוב

מעולם לא נראה איתנו, אור.

אני לא יכול לאפות ככה

למה זה לא עובד? בזמן שהלחם השני נאפה, האם הראשון נעלם?

העמסתי את הכיכר השנייה. תוך 5 שעות אני מזמין את כולם לטעימה. הביאו תה, קפה ומשקאות חזקים אחרים ...

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קה, ישנם פודונים באוזון, אך כמובן שלא תהיה משלוח אנושי

האם לדעתך אפשר לבעבע את המים שנותרו מהזיתים לחם?

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960, אנטולי, אתה יכול, אני אפיתי, אבל אז אל תשים מלח בכלל, אחרת הוא יהיה מלוח יתר

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, נוּרִית צְהוּבָּהובכן שהם הציעו, אכן, ניסיתי קצת מים - מלוחים

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960, אנטולי, כשעשיתי ושפכתי זיתים ואפיתי על הנוזל הזה, בסיכום כללי, עדיף שאחד או "מלפפון חמוץ", או זיתים, עבור בעלי ואני התבררנו כיותר מדי זיתים
אגב, אתה יכול לאפות לחם בתמלוח מדולל מכרוב, מלפפון חמוץ, מלרינדה מכל ירק

אגב, אתה יכול לאפות לחם בתמלוח מדולל מכרוב, מלפפון חמוץ, מלרינדה מכל ירק

תודה, שים לב

אגב, אתה יכול לאפות לחם בתמלוח מדולל מכרוב, מלפפון חמוץ, מלרינדה מכל ירק

על חלב, מי גבינה, כל חלב חמוץ (ועדיף על הישן, כדי שיתקלקל עוד קצת ולבסוף), מרק תפוחי אדמה, מרק פסטה, מים מינרליים, תה וכו 'וכו'.

על חלב, מי גבינה, כל חלב חמוץ (ועדיף על הישן, כדי שיתקלקל עוד קצת ולבסוף), מרק תפוחי אדמה, מרק פסטה, מים מינרליים, תה וכו 'וכו'.

ניפיגה בעצמך, מי היה חושב

מעניין איזה סוג של לחם מכין תה? האם הצבע משתנה?

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960, אנטולי, הכינו מחמצת על תה:

שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ... (lappl1)

וכן, ככל שהחליטה כהה יותר, הלחם כהה יותר

יו שלי, אבל לא בבת אחת, או אפילו כך העיניים רצות לכיוונים שונים, אני לא יודע איזה מתכון לתפוס




האם מוסיפים תה ללחם חיטה או שיפון?

ומפטריות מוחמצות אם שופכים את ייבוש היינות שנותר?

האם מוסיפים תה ללחם חיטה או שיפון?

ראיתי מתכון לחיטה של ​​שיפון בתוספת תה.
ויש גם בירה, יין, קוואס - הם גם אופים עליהם, במיוחד אני אוהב לחם בירה

[$ vetLana]

$ vetLana, סבטלנה, עבר לכאן. אתמול אפיתי שיפון עם ריבס, באופן כללי, לא הרגשתי את הטעם של ריבס, אולי הייתי צריך לשים יותר. אבל הלחם עצמו היה הצלחה, הגג לא קרס, קצת קמור, החורים די בולטים . הלחם, כמובן, לח, אך רך מספיק לשיפון וכרגיל, ארומטי וטעים

חצי תפוח עץ מגורר קטן מקולף + סרום 300 מ"ל
פסיליום 3/4 כפית
מלח 1 כפית
דבש 1 כף
קמח שיפון קלוף 370 גרם
מאלט אדום מותסס 30 גרם.
שמרים SAF-רגע 2 כפית
ריבס, קצוץ דק 55 גרם
כוסברה וכמון לפי הטעם (יש לי 0.5 כפות כל אחד)

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, נוּרִית צְהוּבָּה, בהחלט ואני צריך לאפות את זה. רק הסרום מחר או מחרתיים יהיה



אתמול אפיתי שיפון: 350 גרם קמח שיפון ו 50 tsz חיטה. זכרתי אותך והכנסתי את הכמון והכוסברה. אהבתי שסרום לא היה, מצטער

הלחם הסתיים בזמן. כעבור 10 דקות, כשהוצאתי אותו, האור נכבה במשך 40 דקות

ולא התכוונתי להכין גבינת קוטג ', אבל החלב שלי "נתקע" והייתי צריך להכין גבינת קוטג' בהמון, ואז בצק לפשטידות עם בצל מגבינת קוטג ', אבל מי גבינה מספיק לשני לחמים, כבר הכנתי אחד .
הלחם באמת הצליח, אבל מאחורי הכוסברה וזרעי הקימל ריבס לא מורגש בשום צורה שיש לי הרבה קנאה, בפעם הבאה אשים עוד.
ושארלוט השיפון על בסיס הקאפקייק שלך טס מייד

נסה את הלחם הזה - יצא לי מצוין בפעם הראשונה אצל הלחם שלי
יצרני לחם Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) לחם חטיף (עם גבינה, שמיר וסלמי) (יצרנית לחם) לחם חטיף (עם גבינה, שמיר וסלאמי) (יצרנית לחם)

לחם "חטיף" (עם גבינה, שמיר וסלאמי) (מכונת לחם)
ואיזה שומן חלב כדאי להוסיף?
אם אין מי גבינה, באיזה פרופורציה יש לדלל את החלב במים?

אני הולך לקבל קצת לחם כזה ביום שישי



תוצאות הניסוי שלי. משמאל לחם בתוספת קמח ב 38 UAH / ק"ג, ובימין עם קמח ב 8 UAH / kg

הפירור השמאלי לח מעט, והימני חזק יותר. אולי זה עדיין לא התקרר לגמרי, אחרי שההסרה עברה שעתיים, בפנים זה עדיין חם.
הצבע שונה, גם הטעם שונה. מה שטעם יותר טוב. אבל שניהם טעימים. מחר אמשיך לטעום

הנכון נחתך מוקדם, בוודאות.

לא יכולתי לחכות לראות. הזזתי את החצאים, הנחתי אותם על המתלה שמתחת למגבת




בהוראות ל- HP, בצק על כופתאות, יש 450 גרם קמח, ואז כמה ק"ג בשר טחון תוכלו למלא שם? ואז נתח הבשר שלי היה 900 גרם. אז אני מסתכל על ערימת בשר טחון ולחמניה, ואני מוטרד מספקות מעורפלים.



Fuuuuh, כבר הגב שלי הפך למוקד.
אולי מישהו יהיה שימושי. ממנה אחת קיבלתי 4 כופתאות עבור 37 כופתאות. מתברר 37 x 4 = 148 כופתאות.
והבשר הטחון נותר לפחות ל -2 מנות. עכשיו התעסקתי עם טיפש, עכשיו אני צריך להתאמן

אפיתי אתמול חיטת שיפון, אפיתי בתכנית דיאטה

סרום 280 מ"ל
תפוח מגורד 50 גרם
קמח שיפון קלוף 210 גרם
קמח חיטה 1 כיתה 200 גרם
מלח 1 שעה. l.
מותק ראשון. l.
שמרים 1h. l.

לחם "חטיף" (עם גבינה, שמיר וסלאמי) (מכונת לחם) ואיזה סוג של שומן חלב כדאי להוסיף? אם אין מי גבינה, באיזה פרופורציה יש לדלל את החלב במים? אצטרך לחם כזה ביום שישי

סליחה, לא עניתי מיד. חלב - כל אחוזי שומן, ללא הבדל. מי גבינה הוא מוצר חלב מותסס, אם לא, אתה יכול להחליף אותו בקפיר דק, יוגורט, יוגורט מדולל במים 1: 1 או אפילו לא מדולל. אני לא מדלל. רק יהיה צורך לעקוב אחר הלחמניה, כי אפילו קפיר נוזלי הוא עבה יותר ממי גבינה.

סרום 280 מ"ל
תפוח מגורד 50 גרם
קמח שיפון קלוף 210 גרם
קמח חיטה 1 כיתה 200 גרם
מלח 1 שעה. l.
מותק ראשון. l.
שמרים 1h. l.

ליויוד, רציתי כיכר כזו ... אולי היום אשים את זה אם אוכל ...

ריטוצ'קה, לחם פשוט וטעים. איש הג'ינג'ר מתגלה כמעט דביק.

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, לוד, בלי שמן, שמתי את זה כבר?

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, לחם יפה.

כן, אין שמן

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, נוּרִית צְהוּבָּה, כן, כבר מעורב ... ובהמשך לפי התוכנית ... אז אני אדווח בחזרה. :-)

[אנטולי_1960, אנטולי]

אנטולי_1960, אנטולי, האם תוכל לכתוב מתכון ללחם עם זיתים? מצאתי כמה מתכונים, אבל יש יחס שונה מאוד של קמח ומים. תודה מראש.

[solnyshko1]

solnyshko1,
המתכון מההוראות ל- HP
קמח חיטה 200 גרם
קמח מלא 200 גרם
מלח 1 כפית
חלב אבקה 1.5 כפות. l.
אורגנו (יבש) 1 כף l.
1 כף חמאה l. (15 גרם)
מים 320 מ"ל
זיתים מגולענים 50 גרם למתקן
שמרים יבשים 1.5 כפית.
תוכנית 8, גודל L.

אבל הוספתי עוד קצת קמח. חתכתי זיתים לפרוסות.
הלחם מעט לח וארומטי. הנכדה בזבזה 2 חתיכות בלי כלום, לדבריה, לחם טעים.

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, נוּרִית צְהוּבָּה,
לודוצ'קה, אני הולך עם דוח.
ראשי מרוקע ... לכן לא עשיתי זאת את זה מצב. שמתי את ה- Main, ואפילו L (נותר מהלחם הקודם).
יתר על כן, יש לי קמח בכיתה א '... + שיפון. הלחם נמוך. גג ~ מזה.
הגזמתי אותו בנוזל, אתה מבין ...
תסתכל בעצמך על התמונה ...
זה יצא עם צדפות מצחיקות. הקרום קשה (ברור מדוע ~ L עמד שם)

וכאן ה"עכברים "כבר עבדו ונכרסו מהפינה. ובכן, אני לא יכול להפסיק לגעת בלחם הלוהט שלהם!


בבוקר הם חתכו אותו, אכלו אותו לארוחת הבוקר. אהבתי מאוד את הטעם. אני אעבוד על באגים!)
תודה על המתכון שלך!

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קה, טוב, כן, העיקר כאן בכלל לא נמצא בזרם

אפוי בתכנית דיאטה

נכון, אני לא מתעסק בגודל, או יותר נכון אני שוכח לחשוף ובעצם הכל אפוי על L. כשהנחתי את הלחם, החלטתי שהכל שיפון או תזונתי, עדיין החלטתי לתזונה, אבל השארתי את מסרק השיפון. יש לי יותר נוזלים עם תפוח במתכון שלי, אחרת קמח שיפון, ודרגה אחת, כמו בצק דק יותר. ועל זה העיקרי, 1 כפית. זמן יסודי שמרים לא הספיק

וכשמוסיפים אגוזים ללחם אז שוברים אותם דק או דופקים אותם במכתש?

יותר מכל, אני אוהבת לחתוך במספריים כדי שאגוזים גדולים יתקלו ...

וכשמוסיפים אגוזים ללחם אז שוברים אותם דק או דופקים אותם במכתש?

הם perekoloshmatit במהלך הלישה.

וכשמוסיפים אגוזים ללחם אז שוברים אותם דק או דופקים אותם במכתש?

הם perekoloshmatit במהלך הלישה.

יש להניח אגוזים קצוצים במתקן או באות CP, כך שקצוות האגוזים הקצוצים / טחונים יפגעו / יחתכו פחות את חוטי הגלוטן וחתיכות אגוזים יש סיכוי גבוה יותר לשמור על צורתם וגודלן. לא אמורים להיות יותר מדי אגוזים כדי לא להכביד על הבצק.

השחזה היא לא חובה. אם אינך זקוק לחתיכות אגוזים בלחם המוגמר, מוטב לטחון דק מיד.

[מְאוֹד]

למה כולם שכחו מהדלי? תוספים קשים יכולים לשרוט אותו והדלי יקר. יש לנו אנשים מגרדים דלי עם בצל יבש.
עם כל תוספים, חייבים לזכור
1. בעת הלישה, תוספות רכות יימרחו בבוטות לאבק לאורך כל הבצק. חתיכות לא יהיו.
2. תוספים מוצקים יכולים לשרוט את הדלי. יש למקם אותם אך ורק עם ידיות לאחר הלישה המלאה.

לכן, אם אתם רוצים חתיכות אישיות בבצק, ולא כמו בלגן, תוכלו לשלוף את הבצק מיד לאחר הלישה, למרוח אותו לשכבה, לפזר אותו בתוספים ולגלגל אותו לגליל, לעגל את הגליל לכדור והחזירו למכונה.
ואז אם אגוזים מְאוֹד קשה, הם יישארו אותו קשה בבצק. כדי להתרכך מאוד, על הלחם לשכב לאורך זמן, שלא יהיה טעים במיוחד. לכן, ניתן להשרות את האגוזים מראש בחלב (הכי טעים) או אפילו סתם במים. ואז הוסיפו אגוזים טעימים ורכים לאחר הלישה בחתיכות.
אם האגוזים טריים, אז כמובן, אין צורך במאמצים נוספים כאלה.

מפנקייק הוספתי משהו להוסיף אגוזים.

ושאלה נוספת. קניתי מי גבינה בשוק.
אם מוסיפים אותו ללחם במקום למים, האם הכמות זהה למים?
האם יש צורך להפחית את כמות השמן או לא?
האם אתה יכול להוסיף אותו ללחם חיטה ושיפון?
אולי שאלות של ילדים, אבל עדיף להתייעץ

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960, אנטוליישנם מספר נושאים בסרום באתר HP. הזן בחיפוש. קרא את זה.

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960, אני משתמשת במי גבינה כדי להכין את כל המאפים (כל לחם, פשטידות, לחמניות ולביבות), בכל מקום במקום מים, חלב או קפיר אני שופך מי גבינה. זה לא מחליף חמאה או שמנת חמוצה, תכולת השומן של מי גבינה נמוכה מאחוז אחד.



גבינה מי גבינה או מי גבינה?

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, תודה לך על ההבהרה.

גבינה מי גבינה או מי גבינה?

סרום חימר

$ vetLana, סבטלנה, אם כי בהחלט אקרא את הנושא על מי גבינה




כֶּתֶר, גלינה, וניסו לטעום על מים ועל מי גבינה, האם הם טעימים אחרת?

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960, לא, לא השוויתי, יש לי מי גבינה כמעט תמיד ואין סיבה לאפות על מים.

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, גלינה, קרא את הנושא על סרום, כולם משבחים. הלחם מתגלה כטעים ועשיר יותר. קראתי אותו באינטרנט ושותה אותו מאוד שימושי. טוב שלקחתי את מספר הטלפון מסבתא בבזאר, עכשיו אהיה לקוח קבוע

סרום הוא נושא רחב מאוד לסקור בקצרה. פוסטים רבים מוקדשים לה בפורום, אם אתה מבין לעומק - כדאי לקרוא שם.
ובקיץ אציע לך לטעום מהמי גבינה. אם הוא חומצי, אז החומצה לא תגיע לשום מקום בלחם, אלא רק תתעצם. לכן, כאשר מחליפים מים במי גבינה, נסו להתאים את הכמות לטעמכם מבחינת חומצה.
2. אם אתה אפה בדרגה הגבוהה ביותר, אז אתה יכול למעוך את מי הגבינה ככל שתרצה, אם אתה אופה על תערובת מעורבת עם CH, אז אין טעם להחליף יותר מ -20 אחוז ממשקל הקמח במתכון. , מכיוון ש- CH הוא קמח פעיל מאוד, אז הגדילו את הפעילות עם מי גבינה לא שווה את זה - לחם יכול להחמיץ מהר מאוד. ככל שיותר CZ, פחות סרום.

סרום הוא משפר. הוא לבד. לא מושפע ממרכיבים אחרים.
החלפת ספרי הלימוד הרגילה היא 10-15-20 אחוז משקל קמח. זה מורגש במיוחד כאשר אופים בדרגה 1, שם מומלץ להשתמש במי גבינה ישרה.

מפנקייק הוספתי משהו להוסיף אגוזים.

כתבתי שאחרי לישה עם עטים, הוסף שאתה רוצה קשיות כלשהי ואל תפחד מכלום.
ובמהלך הלישה - אתה צריך לחשוב, החלקים מתחת לשכמה הם שמתחככים בתחתית במהלך הלישה.
וכאשר לישה, המרית של התוסף טוחנת חזק את הרך לאבק, התוסף הידני שומר על חלקים בודדים, ועל העסק למשך חמש דקות.

ואני מוסיפה מלח גס ללחם, אולי עלי לעבור למלח עדין. האם הדלי יגרד?