אנטולי_1960
שמרתי שמרים יבשים גם בדלת המקרר, ואתמול לאחר שקראתי את הפורום הכנסתי אותם לארון במטבח

על שמרים - דיון, החלפת ניסיון מס '5

על שמרים - דיון, החלפת ניסיון מס '6

אז איפה, אחרי הכל, המקום הנכון לאחסון שמרים מהירים?
מנדרייק לודמילה
ואני לא שומר שמרים יבשים במקרר, אבל ... כרגע החלטתי לבדוק מה הם כותבים בשמרים, אבל ברגע ה- "SAF" כתוב שעדיף לאחסן אריזה פתוחה בקירור. מקום יבש, במקרר אז ברגע שזה כתוב, זה אומר שזה הכרחי במקרר, אבל אני עדיין לא יהיה לי לא נעים לי
מיראבל
יש לי שאלה, האם אתה יכול ללוש לחם לבן עם מסרק ללחם שיפון?
מנדרייק לודמילה
מיראבל, ויקה, אתה יכול, לפעמים אני שוכח להוציא את "חפירת השיפון", זה לא משפיע על "מהירות הטיסה"
מוֹתֶן
ויקה, תלוי באיכות המסרק.

באופן כללי, המיקסר-מסרק מיועד לבצק עם 50% קמח שיפון ומעלה, בגלל היעדר גלוטן בקמח שיפון, אך כך שהבצק מעורב.

השיניים של מערבל הצדפות רכות ופגיעות יותר מהלהבים של להב יצוק, וכאשר מערבבים בצק מחיטה מלאה עם גלוטן, השיניים האלה יכולות להתכופף, הציפוי ייסדק וכתוצאה מכך, מסרק להבים מקולקל.

כאן, שן הארי לישה בדרך כלל, וקודם לכן נכתב שוב ושוב שמרית הצדפות התדרדרה כשלישה לחם חיטה רגיל.
מנדרייק לודמילה
ציטוט: מותניים
כבר כתבתי שוב ושוב שמרית הצדפות התערערה בעת לישת לחם חיטה רגיל.
אה, איך, עכשיו אני אוציא את זה, אם אני זוכר שהפריעתי ל"מרית שיפון "החיטה מספר פעמים וההפך היה המקרה, ליתי חיטת שיפון במרית לחם חיטה, אבל שיפון טהור תמיד רק עם "להב שיפון"
$ vetLana
אני שומר את השמרים ב- hol-ke. אני קונה חבילות קטנות. לאחר הפתיחה אני סוגר אותו בעזרת אטב כביסה.
אנטולי_1960
מנדרייק לודמילה, נוּרִית צְהוּבָּה, $ vetLana, סבטלנהאז שמרתי את השמרים במקרר. אעטוף את חלקה העליון של התיק מספר פעמים, אטבע אותו עם נייר ובדלת המקרר. עכשיו על החבילה קראתי גם את מה שהיצרן כותב
מיראבל
ציטוט: מותניים
שיני התסיסה צדפות רכות ופגיעות יותר
תודה לך, נטשה, על האזהרה.





ציטוט: $ vetLana
אני שומר את השמרים ב- hol-ke. אני קונה חבילות קטנות. לאחר הפתיחה אני סוגר אותו בעזרת אטב כביסה
כְּמוֹ כֵן! לדעתי, זה הכי נוח!
אנטולי_1960
יצרן השמרים של לבוב כותב: שמור ארוז היטב במקום יבש בטמפרטורות שבין 0 ל + 20 מעלות צלזיוס. שיישכבו עדיין במטבח. אמנם החבילה האחרונה הייתה במקרר והכל היה בסדר
נרות
היה לי ניסיון עם אחסון רק במטבח, השמרים איבדו את כוחם בסוף האריזה (לא מחולקת), מאז אני שומר אותה במקרר.
אנטולי_1960
נרות, יוליהלעזאזל, אני סוחב עם שמרים כמו טיפש עם טיט, פה ושם, מחזיר אותו למקרר
$ vetLana
ציטוט: אנטולי_1960
מחזירים למקרר
נכונה . שיטה מוכחת.
אנטולי_1960
ציטוט: מותניים
באופן כללי, מסרק המיקסר מיועד לבצק עם 50% קמח שיפון ומעלה,
והייתה לי שאלה מתי צריך ללחוץ על המסרק הזה. רק במצב שיפון או באחרים גם כשמוסיפים קמח שיפון. עכשיו זה ברור, 50% או יותר קמח שיפון - שמנו מסרק
נרות
אנטולי, ובכן, אתה בעצמך כותב מה לאחסן עד +20. לדוגמה, יש לי בתים בשעה 22-24 עכשיו, ועכשיו))), ואני עדיין גר בצפון)
אנטולי_1960
נרות, יוליה, dak otozh, קריאת הפורום יכולה לשלוח אותך בדרך הנכונה, ולפעמים זה יכול להפיל אותך ממנו
שְׁנִינוּת
הודעות משרשור זה לא מתקבלות
מה גורם לגג הלחם לשקוע? זה כל כך נדיר שכבר שכחתי את הסיבה. הלחם טעים כמו תמיד, אבל הגג שטוח. נכון, שמתי לב שהחלון פתוח במצב "עלייה".
רק אל תשלחו אותי לנושא "זה לא עובד ..." הכל מסתדר לי, פשוט שכחתי את הסיבה לגג השטוח. אגב, בפעם האחרונה הופיעה בליטה קטנה על גג רגיל קמור שנראה כמו הר געש.
סדן
שְׁנִינוּת, ויטאלי, הרבה מים
שְׁנִינוּת
ובכן, כן, שמתי לב ל -260 מ"ל. 400 גרם. בדרך כלל אני מוזג 240. אבל 260 גם לא קריטי. תודה לך, סבטוצ'קה!
אירינאפ
הלחם שלי נאפה גם היום, גג שטוח, אבל בהחלט הלכתי רחוק מדי, מצאתי אותו בסוף המנה, לא הוספתי קמח, אבל רציתי לאפות בתנור, כיוון שראיתי את התוצאה של יד מועדונית , הפקדתי את התנור על הכיריים האהובות עלי.
שְׁנִינוּת
ובצדק! זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא.
אנטולי_1960
מה אתה חושב, אם אפיתי לחם היום ומחר אני אאפה, אז אולי אני לא צריך להשרות אותו ולהסיר את המרית לישה? היא נדבקת כל כך טוב.
$ vetLana
הדעה אינה שלי, אלא חברים מוכשרים יותר: בשכמות השכם ד 'ב'. תְגוּבָה חֲרִיפָה. אני מוריד גם את שלי.
מנדרייק לודמילה
ואני לא ממריא, אם אין צורך להחליף את ההנעה, או אם לא הורדתי אותה במהלך האפייה הקודמת, לפעמים אני מוציא את ההנעה לאחר הלישה האחרונה.
מוֹתֶן
ול- HP 2512 שלי, אפילו עם להב דביק, יש משחק של 50 *. אני אף פעם לא משרים מרית ולא מחליפה אותה (אני לא אופה לחם שיפון) פשוט בגלל שיש "נעילה" על סיכה 2512, שמתקנת אותה בצורה מאובטחת, ואחרי האפייה ב- HP שלי, המרית ספוגה הרבה מאוד זמן וקשה. זה יותר מחצי יום עם מים חמים וגלילה נגד כיוון השעון, עצם השכמה עדיין יושבת כמו שפכה אז אני אף פעם לא שולף אותה
שְׁנִינוּת
סבטלנה צודקת! שלי ספוג תוך 5 דקות. וחצי יום
מוֹתֶן
ובכן, תכונה כזו C 2500 לא הייתה כזו, שם הסיכה הייתה ללא "נעילה", ועוד תגובה חריפה - הכל ספוג במהירות ובקלות.

לכן, אני חושב שאתה צריך להתמקד בתכונות של HP.
מנדרייק לודמילה
יש לי 2511, זה אותו דבר עם "מנעול", עצלות להשרות, אבל הייתי צריך להחליף אותו בשיפון, זה לא לקח לי חצי יום, אפשר להסיר אותו די בקלות בתוך 20 דקות במים חמים
ממוסי
מנדרייק לודמילה, לוד, ואני שוכח את הצדף ... מונח על המדף. אני אופה הכל על רגיל. בלי להוציא, לא להשרות
אנטולי_1960
עצם השכמה נדבקת בחוזקה, רק מטעמי היגיינה, אני ספגתי ושטפתי אותה, אתה אף פעם לא יודע מה סיליטים פתאום מתחילים להתגרש. ובכל פעם שהמחשבות ריגשו אותי: בשביל מה זה כל פעם לעשות את זה. מתברר שרבים לא יורים ואני כנראה לא אעשה זאת
מוֹתֶן
ציטוט: אנטולי_1960
עצם השכמה נדבקת בחוזקה, רק מטעמי היגיינה, אני ספגתי ושטפתי אותה, אתה אף פעם לא יודע מה סיליטים פתאום מתחילים להתגרש.
אנטולי, איזה סוג של סיליות? אם אתה אופה לחם כל יום, אז כל יום מה שהתחבר מחומם ל -160-180 * צ. מי / מה ישרוד או יתחיל שם ?? כן, ולמען לחם, האם "אינפוזוריה" מתחילה על השולחן בקרום לחם ליום אחד?
אנטולי_1960
מוֹתֶן, נטליהובכן, חשבתי על זה, אבל החלטתי להתייעץ, אתה אף פעם לא יודע, אם כי אני לא אופה כל יום
שְׁנִינוּת
המנעול, בטוח כדי שהמרית לא תיתקע בלחם. וצריכה להיות תגובת נגד. השעה לא אחידה והמנוע יגיד לך: "טוב, זהו! מספיק! לעגו לי. חפש אחר."
אבל חצי יום זה אותו דבר! אפילו הייתה לי מחשבה מרושעת: "את לא שוכחת, נטשה, על דלי מים? ורק חצי יום אחר כך את זוכרת."
ממוסי
כשעוד ספגתי אותו, בשנת 2501 זה היה ישר ישר, בערך 5 דקות ...
אנטולי_1960
כן, ואני משרים למשך 5 דקות. דגם 2512. זה ככל הנראה המקרה
ציטוט: Wit
"אתה לא שוכח, נטשה, מדלי מים? ורק חצי יום אחר כך אתה זוכר."
מוֹתֶן
ציטוט: Wit
"אתה לא שוכח, נטשה, מדלי מים? ורק חצי יום אחר כך אתה זוכר."
האמת, ויטאל, אני מנסה לא להיעלב ... ואתה חייב להודות שבעוד חצי יום, גם אם תשכח, חריץ עצם השכם אמור להיספג ועצם השכמה צריכה להיות חופשית לשלוף.
להבנתי, חצי יום הוא יותר מארבע שעות.

אתה, כמובן, עדיין יכול להניח משהו: קמח כזה, מים ...אבל בכל מקרה, גם במים קרים, הוא אמור להיכבות תוך 4 שעות.





אני לא אתווכח ואוכיח. גיליתי שאפילו בשכמה תקועה יש תגובת נגד, ונרגעתי בזה. אני אף פעם לא מוציא את עצם השכמה.
שְׁנִינוּת
לבסוף שאלתי בצחוק אם תשכחו. שכחתי לשים את הרגשון הזה. אבל אז אני נשאר מבולבל לחלוטין במשך 4 שעות ...




ציטוט: מותניים
שאפילו לשכמה תקועה יש תגובת נגד,
וזה, ואני רק אשמח. אפילו ניסיתי לנער אותו מעט. אין תגובה חריפה וזהו. אני צריך לירות. התחלה מהירה מאוד במנוע.
מוֹתֶן
ציטוט: Wit
לבסוף שאלתי בצחוק אם תשכחו. שכחתי לשים את הרגשון הזה
עלויות תקשורת באינטרנט.
ציטוט: Wit
אבל אז אני נשאר מבולבל לחלוטין במשך 4 שעות ...

האמת, אני לא מוסיף לחם מלט. בכל מקרה. אך בתהליך התברר כי התגובה החוזרת יכולה להיות משני סוגים





לסיכום: נעילת הסיכה, כך שהמרית תישאר בדלי בעת ניעור הלחם המוגמר, ולא בתוך הלחם; תגובת נגד נוספת, כדי לא לשלוף את הלהב בכל פעם, אך לא לפגוע במנוע.
אנטולי_1960
היום שמתי לב שבהוראות HP במתכוני הלחם, צרפתית, שנאפו בתכנית 10, ישנם 3 מתכונים (צרפתיים, פשוטים ועם קמח שיפון) ואין סוכר בשלושתם. זה נורמלי? לא בלגן?
SvetaI
אנטולי_1960, אנטולי, נורמלי לחלוטין. סוכר הוא מרכיב אופציונלי לחלוטין. שמרים, כמובן, אוהבים סוכר (אם אין יותר מדי מזה), אך הם מסוגלים להסתדר בלעדיו.
ואני מאוד אוהב את הלחם הזה
$ vetLana
ציטוט: אנטולי_1960

היום שמתי לב שבהוראות HP במתכוני הלחם, צרפתית, שנאפו בתכנית 10, ישנם 3 מתכונים (צרפתיים, פשוטים ועם קמח שיפון) ואין סוכר בשלושתם. זה נורמלי? לא בלגן?
הכל תקין. לא שגיאת הקלדה
אנטולי_1960
תודה, אז אתה צריך לנסות
מנדרייק לודמילה
אנטולי_1960, אנטולי, לא שגיאת הקלדה, אין סוכר בצרפתית, אבל לעתים קרובות אני לא מכניס סוכר למתכונים אחרים, או מחליף אותו בדבש
אנטולי_1960
ציטוט: מנדרייק לודמילה
לעתים קרובות אני לא מכניס סוכר למתכונים אחרים, או מחליף אותו בדבש
אז קראתי שכאשר מחממים אותו מעל 40 מעלות צלזיוס, דבש מאבד את כל תכונותיו, הוא אפילו הופך למזיק

מה קורה כשמתחממים? לא קשה להבין כיצד לחמם כראוי את המוצר הייחודי הזה. העיקר הוא להבין מה קורה עם זה כשהטמפרטורה עולה לסימן מסוים ומדוע אסור לחמם דבש יותר מדי. +40 מעלות צלזיוס עם הגעתו לטמפרטורה זו, דבש מאבד כמות קטנה מתכונות הריפוי והתזונה שלו. זו נקודה קריטית, ואם תמשיכו לחמם, במקרה הטוב תקבלו סירופ מתוק רגיל עם תכולה גבוהה של פרוקטוז וגלוקוז ממוצר גידול דבורים. בטמפרטורה של +40 מעלות צלזיוס מאבד את צבעו המקורי, הופך כהה מעט יותר, ובמקרים מסוימים מקבל גוון חום עשיר. גם התכונות והטעם של חיידקים מושפעים. ככל שהחימום מתקיים יותר וארוך יותר, כך איכות הדבש תהיה גרועה יותר. דבש מחומם יתר על המידה מוצר מחומם יתר על המידה לאחר זמן מה יאבד את עקביותו, מרובד לשני חומרים + 45 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה זו מתחיל הרס האנזימים. תהליך זה מתרחש כמעט באופן מיידי, ואי אפשר לעצור אותו. יחד עם זאת, דבש מאבד את האנרגיה והערך התזונתי שלו. אפקט דומה מתקבל על ידי הוספת דבש לתה או חלב חם מדי. לכן, על מנת לקבל את התועלת המרבית ממוצר זה, עדיף להשתמש בו לבד או, כמו שאומרים, "לנשוך". + 60 מעלות צלזיוס ומעלה + 60 מעלות צלזיוס יכול להיות מסוכן, שכן הוא האמין כי התגברות עליו, דבש הופך מסרטן. יש עלייה ברמת האוקסימתילפורפורל, שנוצרת מסכרידים. זהו מוצר רעיל ביניים הנובע מפירוק הסוכרים. ריכוזו משפיע על חיי המדף של הדבש ומאפשר להבדיל בין זיוף לבין מוצר כוורת טבעי באיכות גבוהה.



למרות הרעיון עצמו, להסיר סוכר מאחרים.מתכונים, מעניינים, תצטרך לנסות
מנדרייק לודמילה
אנטולי_1960, אנטולי, כדי לקבל הרעלת מתילפורפורל מדבש, אתה צריך לאכול את זה כל כך הרבה ש ... באופן כללי, אתה לא יכול לאכול כל כך הרבה, אני אומר לך כאשת כוורן כן, זה מאבד תכונות שימושיות כשמחממים אותו מעל 40 מעלות , אבל שמרים אוהבים את זה יותר מסוכר, אבל הם עובדים שמרים בטמפרטורה שלא תעלה על 40 מעלות, ואינם מעובדים לפרפוראל, אז אל תפחדו, שימו דבש אם יש לכם את זה ולא אכפת לכם ואבותינו, על ידי דרך, לפני המצאת הזיקוק והוודקה, שתו "שים דבש", אותם בישלו היטב בהתחלה, ואז הם שמו (טפטפו) על התסיסה ואיך, כפי שאתה יכול לראות, איש לא נפטר כמעט ואין מתכונים לדבש לא מבושל שיכור, וזה בגלל שמדבש מותסס לא מבושל אז כאבי ראש בפראות
אנטולי_1960
ציטוט: מנדרייק לודמילה
אני אומר לך כאשת כוורן

ובכן, אם אשת הכוורן אומרת ועושה זאת, כדאי שתקשיב
סדן
ציטוט: מנדרייק לודמילה
ואבותינו, אגב, לפני המצאת הזיקוק והוודקה, שתו "שים דבש", אותו הרתיחו היטב בהתחלה, ואז הכניסו (טפטפו) אותו לתסיסה, וכפי שאתה רואה, איש לא נפטר
זה תמיד שעשע אותי, אבותיי לא ידעו שהם מבשלים דבש, אנחנו יודעים שזה גם רעל עבורנו. יחד עם זאת, אי אפשר לקנות מוצרים רגילים בחנות, אי אפשר לנשום בערים גדולות, אבל בהחלט נמות מדבש חם ושמרים, והשתמשנו בכל זה הרבה לפנינו, אפילו לפני סבתות, נהדרות- סבתות רבא.
מנדרייק לודמילה
אה, יש כל כך הרבה שטויות בתיאוריה הזו של מזיקות הדבש ... שמנו דבש כדי להאכיל את השמרים, בסוף כבר אין לנו בדיוק דבש, אלא את פסולת השמרים, לא משנה איך זה נשמע בהחלט, שמרים, כמו יצורים חיים, אני אוכל להם אוכל טעים וטבעי יותר, לדעתי בעניין זה דבש מקדים הרבה יותר, מבחינת היתרונות לשמרים, לסוכר, שהוא מוצר המתקבל באופן מלאכותי באמצעות תהליכים כימיים. איך זה, זו נקודת המבט שלי כוורנית ומאפייה
שְׁנִינוּת
נוּרִית צְהוּבָּה, וכמה דבש לשים במקום סוכר? להמיס דבש או חתיכה?
מנדרייק לודמילה
שְׁנִינוּתשמתי את אותה כף, פשוט לא מדודה, אלא רגילה, אני לא ממיסה כלום, פשוט מכניסה אותה לנוזל.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם