יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

אגב, מצאתי מידע מעניין על סובין:

לקנות סובין קל! - הרבה יותר קשה לקנות סובין בריא ובטוח!

אנו נגיד לכם סוד - תגלו איזה סובין תוכלו לקנות, ואיזה עדיף לעקוף מייד. למעשה, זו לא שאלה קלה, ויש כאן מלכודות! כולנו רגילים לעובדה שמוצרים המיוצרים על פי GOST או DSTU (באוקראינה) הם ערובה לאיכות. והמוצרים המיוצרים על פי TU הם ניסיון לעקוף את הדרישות המחמירות של התקן ולהפוך את המוצר לזול יותר ובאיכות נמוכה יותר.

אך אם תחליטו לקנות סובין, המיוצרים על פי GOST, עליכם להיות מודעים לכך שמרומים אתכם ומוצר זה פשוט אינו בטוח! העניין הוא שסובין תמיד נחשב כמוצר פסולת. הם תוכננו במקור להאכלת בעלי חיים. זה היה עבור מזון לבעלי חיים כי הדרישות עבור סובין נקבעו GOSTs. לא ניתנים להם תקני היגיינה או תזונה - זהו מזון לבעלי חיים! ואם הסובין מיוצר על פי GOST, פירוש הדבר שמציעים לך מזון לבעלי חיים. אתה מחליט בעצמך אם לקנות סובין כזה או לא.

על מנת שהסובין יהפוך למזון בתהליך הייצור, יש לעמוד בכל התקנים לבטיחות המזון בכל שלב שנקבעו למזון. על מנת לארגן הפקה כזו, יש צורך לכתוב את התנאים הטכניים המתאימים (TU). הם יציינו אילו חומרי גלם מתאימים לכך, לפי אילו אינדיקטורים לבטיחות המזון לבדוק את זה, איך לאחסן, איך להעביר וכו '. לאחר מכן יש לתאם את ה- TU הזה עם תקן המדינה ולאשר אותו על ידי משרד הבריאות באוקראינה. . כל זה עולה כסף.

הייתה עוד שאלה. מחר אני הולכת לאפות לחם עם גבינה ונקניק מעושן גולמי לפי המתכון מההוראות.
על פי ההוראות:
- קמח חיטה 300 גרם
- קמח חיטה עם סובין 300 גרם
אולי לקחת 400 או 500 גרם קמח חיטה ולהוסיף לו סובין?
ואיזה סוג סובין ובאיזה פרופורציה?

ועוד. המתכון דורש שום. שוב, השאלה היא איזה שום?
- מיובש
- קוצצים ציפורן טרייה או שאפשר לקצוץ את הירוקים?

[אנטולי]

אנטולי, תסתכל כאן
אנחנו מבשלים קמח מלא וקמח משלנו בכיתה א 'ו -2

אני הולך לאפות לחם עם גבינה ונקניק מעושן גולמי על פי המתכון מההוראות.
המתכון דורש שום. שוב, השאלה היא איזה שום?
- מיובש
- קוצצים ציפורן טרייה או שאפשר לקצוץ את הירוקים?

באפייה תוכלו להשתמש בכל שום פרט לשלכם, טרי מהגן, נמרץ. אפיתי לחם דומה, הוספתי פעם שום יבש, פעם אחרת חץ שום טחון, אהבתי אותו כך וכך, למרות שהטעם מעט שונה.

[אנטולי]

אנטולי,

יש שיבולת שועל, ויש דגנים.
לדגנים - דגנים מלאים לוקח זמן להתנפח. בדרך כלל לחם פשוט לא נעשה במהירות עם דגני בוקר, הוא לא יתפזר, יהיו חתיכות קשות אם הדגנים עצמם צריכים זמן להחיות.
ההנחיות פירושן פתיתים, ברוסיה קוראים להן הרקולס או פתיתי שיבולת שועל.
ולנטיין התייחס לפתיתי שיבולת השועל שלנו, שמורתחים במשך 15-20 דקות.
לא ראיתי את הגריסים המצומצמים שלך, אולי הם כמו פתיתים. אם אין לך פתיתים, אז, אבוי, יש להשרות את הדגנים היבשים תחילה כדי שתנפח ויהיה רך, ורק אז תקע אותה בלחם. התבונן בנוף הדגנים המגולגלים שלך והעריך כמה הוא קרוב לדגן טבעי. דגנים טבעיים מתנפחים בנפרד מספר שעות לפחות.
או שתוכלו להוסיף אותו ללחם כמו דייסה העשויה מדגנים, אך הטעם פחות רווי.
לאפייה מהירה צריך בדיוק פתיתים של כל דגני בוקר.
עליכם להבין כי קמח פשוט מבקש כמות אחת של מים, וכל פתית זקוקה לשלה. עם פתיתים מסוגים וסוגים שונים, לפעמים צריך להגדיל את המים במתכון.
2. תוספי שום יכולים להרוג שמרים, במיוחד שמרים נמרצים ביתיים. כבר היו לנו מקרים כאלה. אז שום יכול להיות מסוכן. אם השום לא נבדק, ייתכן שכדאי לקחת אחד קטן יותר בתור התחלה. ובכן, כפי שציין לודה, נסה סוגים שונים.
3. כשמוסיפים תוספים, שימו לב שאם הם קשים מאוד, הם עלולים לשרוט את הדלי. כנ"ל לגבי פירות יבשים, שהם אבן.
זה הגיוני או לרכך מראש תוספים קשים מאוד, או לתקוע אותם ידנית בסוף הלישה לבצק המוכן לפני התסיסה. קשה מאוד ואז ייקחו מים מהבצק, מרוקנים אותו, לוקחים בחשבון.
כדי לא לטרוח, תוספי תזונה צריכים להיות כבר אכילים בדרך כלל ולא להיות יבשים ואבניים.
4. אתה לא יכול פשוט להדביק את הסובין בקמח בעין, כי זה יכול להחליש את הקמח והלחם שלך יהיה צפוף ונמוך, או אפילו חסר טעם. יש ללמוד את הפרופורציות של קמח סובין בנושא שקיבלתם ולהקפיד על הגבול.

על פי ההוראות:
- קמח חיטה 300 גרם
- קמח חיטה עם סובין 300 גרם

בשורה השנייה זה נראה כמו חיקוי של כיתה א ', כי בהוראות CZ זה בדרך כלל מצוין כ- CZ, ולא ראיתי את הכיתה השנייה במתכונים.
לכן, כנראה תערובת של קמח ג. עם. + קמח כיתה 1, אם מתורגם לשפתנו.
אתה יכול לחקות כיתה 1 או אפילו CZ - עם CZ הטעם יהיה עשיר יותר.

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, תודה. קראתי את תחילת הנושא על קמח. אבל אני מבולבל משהו. אני לא מבין את ההבדל בין קמח CH מקמח של כיתה ב '. בשני המקרים מוסיפים לקמח 10% סובין חיטה



פפונטיתודה על ההבהרה המפורטת.
והנה תמונה של שיבולת שועל מגולגלת

שם נראה שכתוב קמח בכיתה ב 'מורכב מחלקיקים הטרוגניים של אנדוספרם כתוש, כמות הסובין היא עד 8-10%.
ויש גם בפורום, איפשהו קראתי כמה אפשר להוסיף סובין לקמח בצורה אופטימלית.
אני ישן לפי הראייה עכשיו, אבל כנראה קצת 3-6% לכיתה 1, ולפעמים פחות, כמו, ובכן, הוספתי כמה צביטות וכבר קצת יותר שימושיות)
אבל הסובין שלי הוא לא כמו קמח, אלא קצת יותר גדול

[אנוסיה]

אנוסיה, מובן. אני אתחיל עם 5% אבל לא יותר מ -10%



ושאלה נוספת עלתה: ולגרד גבינה על פומפיה גסה או דקה?
עדיף לשאול כדי לא לשבור את העץ. ליועצים יש חוכמה

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960, אנטולי, חתכתי את הגבינה לקוביות עד 1 ס"מ, כך שהגבינה תהיה בפרוסות בלחם, אם משפשפים אותה, היא תתפזר דק ותעשה את הבצק כבד יותר

[אנוסיה]

אנוסיה,

שם נראה שכתוב קמח של כיתה ב 'מורכב מחלקיקים הטרוגניים של אנדוספרם כתוש, כמות הסובין היא עד 8-10%.

עד כמה שאני מבין, כמות האנדוספרם היא המאפיין של קמח 2 שניות, וכדי לקבל אותו, עליך להוסיף 8-10% סובין לקמח הפרימיום. אבל כדי לקבל CZ, כתוב גם בקמח פרימיום להוסיף 10% סובין.
מסקנה: ZZ = קמח 2 שניות

[אנוסיה]

ולמען האמת, לא הכנתי מתכון אחד מהספר.
באתי לכאן
למדור לחם שמרים
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=643.0
בחרתי את מה שאני צריך - חיטה או שיפון חיטה, פתחתי אותו, קראתי את שמות הנושאים, בדקתי מה מצא חן בעיניי, ואז פתחתי את הנושא וקראתי את המתכון, מי אפה, משאלותיהם, איזה מלכודות יכולות להיות. קראתי בעיון הכל, כי כולם חלקו איזושהי דעה
קראתי גם איפשהו בלחמים עם שום (כמו שכתבו לך) כדי להיות זהירים יותר עם שום טרי
קראתי גם על גבינה בנושאים על לחם וגבינה, שחותכים לקוביות, וגם אז גבינה רגילה יכולה ללכת על לחם
ובראש, בפורום, יש שורת חיפוש, גם הקלדתי את מה שהייתי רוצה וחיפשתי, קראתי
אחרי הכל, כל המתכונים נכונים לכל יצרני הלחם, אתה רק צריך לאהוב את הסימנייה הנכונה של מוצרים (לא כמו במתכון, אלא לגבי פנסוניק), ובכן, תיזהר יותר במצבים שהם מייעצים ואילו יש לנו
(היה לי HP רדמונד במשך חצי שנה, התאמנתי בזה, ואז הנישואים יצאו ולקחנו את פנסוניק)
ויש גם נושא בו ניתן מתכונים למודלים
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=499.0

אנוסיהלמיטב הבנתי, כמות האנדוספרם היא המאפיין של קמח 2 שניות, וכדי לקבל אותו, עליך להוסיף 8-10% סובין לקמח הפרימיום. אך על מנת להשיג CZ, כתוב גם בקמח פרימיום להוסיף 10% מסובין.
מסקנה: ZZ = קמח 2 שניות

רק אם תוסיף 10%
אבל אתה יכול להוסיף 8%)))
אבל אני לא מוסיף כל כך הרבה, שלי לא אוהב את זה כשיש הרבה, וגם הוא לא גבוה במיוחד
מנהל (בסובין איפשהו)) כתב שעדיף לטגן אותם (קלסינה במחבת יבשה) אז זה יהיה טעים יותר, אם כי לא ניסיתי את העצה הזו בעצמי

[אנוסיה]

אנוסיה, תודה. כמה זה טוב כשהם מייעצים, אחרת העיניים עצמן רצות לכיוונים שונים.
ההוראות ל- HP מכילות גם מתכונים מעניינים ומגוונים. בזמן שניסיתי 3 מתכונים הכל יצא בסדר. את השאר אני אסתדר. אני אבחר את אלה שאני אוהב ואקבל מתכונים מהפורום

אגב, בערך שום))) בעלי כאן שאל אותי שלשום, למה אנחנו לא נאפה לחם עם שום?
והנה ליום השני אני חושב אם לקנות שום מגורען או לייבש אותו בעצמי, מצאתי אותו אתמול באינטרנט, שהוא אפילו פרימיטיבי, אבל איכשהו הם עושים את זה בצער לשניים עם המיקרוגל
ועכשיו אני חושב שאני צריך לעשות את זה ו ... אני רוצה לקרוא, אבל אם אני מורח את החלק העליון בשום ושמיר (טוב, איך סופגניות עם שום), אני פשוט לא יודע לפני האפייה או ממש סוף, עכשיו אלך לפורום לבדוק אם מישהו עשה זאת האם זה בכלל הגיוני
(יש הרבה דברים מעניינים שנכתבו בפורום, אני אוהב לקרוא ביקורות על כל מיני מתכונים)

אבל מתוך ספר המתכונים, אתה עוקב אחר הקולובוק?
מכירים את אחוז הנוזלים / קמח?
רק איפשהו הם כתבו שבמתכון כלשהו בספר יש חוסר דיוק בנוזל או משהו כזה, כדי שלא תיתפס

ניסה למצוא אולי יש נושא על מתכוני ספרים ומצא נושא
אולי מצאתי את זה קודם, אבל מצאתי את זה שוב
אני אלך לקרוא את זה, אחרת אני לא זוכר את זה, אבל הם קירבו אותו בצורה מאוד נוחה, כמו במבט ראשון
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3328.0

זה פרימיטיבי.
CZ הוא דגנים חיים מלאים, מכיל כל מיני חומרים פעילים וכביכול סיבים שאינם נספגים, אך הם מנקים ושימושיים למערכת העיכול ולשמנים. ישנם חלבונים רבים, אך החלשים ביותר באחסון אינם סובלים מתסיסה ארוכה - חומרים פנימיים הורסים אותו במהירות, ולכן הוא חלש.
להלן אין שמנים, אך הגלוטן שונה בכמות הסיבים והחומרים הפעילים והחלבון.
דרגה 2 - השחזה של גרגר זה ממש גסה, הסיבים עדיין מלאים, ישנם חומרים פעילים רבים, מעט חלבונים. השנייה שימושית, אך מחוספסת למטרות אפייה וחלשה.
כיתה א '- אין כמעט סיבים, הטחינה אלגנטית יותר, החומרים הטעימים הפעילים עדיין נשארים. ישנם יותר חלבונים מאשר בכיתה 2, אך פחות ב. עם.
חלש יותר למאפייה ג. עם, אבל חזק יותר מ- CZ
ב. עם. - הטחינה הטובה ביותר, הרבה חלבונים - הכל נשמר. אבל זה הכל. אין חומרים, אין סיבים. החזק ביותר, הריק והארוך ביותר.

סובין מכיל חומרים פעילים המסוגלים לפרק חלבוני קמח לאורך זמן. לכן, עודף סובין יחליש את הקמח מבחינת תכונות הדומות לאלו של הזנים מתחת לג. עם.

[אנוסיה]

אנוסיה, שתף את התוצאה מאוחר יותר. וקניתי שום יבש. בערב אנסה לזבאג'אט עם נקניק, גבינה ושום ממתכוני HP



פפונטי, בתוך, לעזאזל, מדע שלם. אני חושב שאחרי שנה של שימוש פעיל בפורום, אתה יכול להוציא תעודת אופה בכיתה א '

אה, מכיוון שאני כאן, ומישהו אחר אופה עם שמרים לבביים יבשים, אני לוקח את זה ב ATB?
אני מתעניין במיוחד במונחים של לחם במצבים ארוכים, למשל לחם צרפתי
נראה לי שהם כבר perebryzhivaet אם יותר זמן רגיל להשתמש בהם או שזה נראה לי?

קיסוס נראה כמו גרגר שבור. אלה לא פתיתים. כלומר, קיים סיכון שבעוד 4 שעות התבואה תישאר בלחם. התנסו בכמות קטנה עם לחם על השולחן לאוכל, היו מוכנים לקחת את תוצאת הניסוי לציפורים.
נראה לי שלחיצה דורשת גם השריה או בישול מקדים.
האם באמת אין פתיתי הרקולס באוקראינה? האם אתה יכול להזמין דרך האינטרנט? רכישה שימושית מדהימה תהיה

[פפונטי]

אנחנו אוהבים את זה קודם פפונטי, לנה, כתב על הקמח בכיתה ב ', כי לא מדובר רק בקמח עם כמות גדולה של סובין, אלא בקמח עם שאריות קטנות אפשריות של דגנים אחרים, בהתאמה, בעל טעם ותכונות שונות הנבדלים מחיטה טהורה עם סובין. אני לא זוכר בדיוק, אבל זה תהליך טכנולוגי.
היה לי קמח בכיתה ב ', מעניין מאוד .. אבל בעלי לא אהב את זה מאוד, אבל זה יקר, יכולתי למצוא אותו רק ברשת "חנות הבריאות" (יש לנו אותו בסנט פטרסבורג), אז אני לא קנה יותר.
אנוסיה, אבל לגבי הקולובוק הכל לא כל כך ברור, בפנאסיק שלנו, במצב "הצרפתי", הקולובוק הקלאסי לא עובד, אבל מסת מריחה יוצאת במעורפל הדומה לקולובוק.
ואגב, מישהו שאל על הקמח הנוסף "הדבר הצרפתי", עליו הצרפתי יוצא מושלם, טוב, לפחות בשבילי.

[אנוסיה]

רק אל תגיד שאתה ענק עם טריק. אנחנו נלחמים על הכוסות הגדולות כאן. דבר קטן בפנים
הכבוד הזה על תיבת העונשין. נסה סיבירי חזק ותראה מיד את ההבדל.

אני גם אוהב את הדבר - הוא עדין. אבל זה לא נותן נפח אלסטי-גבוה



אנוסיה, אנה, שמרים מודרניים כל כך חזקים שהם יבשים, שהם חיים, אם הם באיכות גבוהה, לא פג ואינם מאוחסנים בתנאים גרועים, אז אל תטרח אפילו לחוזק שלה. כולם חורשים כמו פילים והם טובים עבור HP.
ב- HP אין תסיסה "ארוכה" במובן הקלאסי. 6 שעות זה מצחיק, מושך כל שמרים.

שאלת השמרים יכולה להתעורר על בצקים ארוכים מגיל 8 שעות ויותר, כמו גם על מוצרים טעימים ביותר עם כמות סוכר גבוהה. יש צורך בשמרים בעלי כוח מוגבר שם.

ולא עבדתי בלבוב עם צרפתית. מצב לחם. היה עם בועות גדולות על הקרום, אך לא אוורירי באופן כללי לא הצליח. ואז היא עשתה את זה בכל העולם. באותו מקום, תחילה על כופתאות, אחר כך הרגיל (אך פלוס להשוואת טמפרטורות) וכך יצא באותו אופן, fr. לא עשיתי את זה יותר, אבל בעולם זרקתי את מצב הכופתאות על חוט ואפיתי רק על הרגיל והכל יצא נהדר
בגלל זה שאלתי כי הרגע הבטוח לא הגיע לידי קנייה והכנת צרפתי, אבל רציתי להבהיר עם לבוב
אולי מישהו אפה איתם צרפתי.

[פפונטי]

פפונטי, לנהכן, זה זה וזה, שעל הדבר הקטן למדתי גבוה יותר, לא הרבה, אבל גבוה יותר. איכשהו לא התרשמתי מאוד מהאלטאים, בהשוואה לאותו לימאק

[אנוסיה, אנה]

לא להפחיד. אני קונה דבר קטן רק לעוגות עם אקלרים, כי הכי חלש. אני לא צריך שהיא תהפוך להיות כמו האמיתי. עם.
אחרת לא יישאר שום קמח רגיל לבשר

אנוסיה, אנה, שמרים אינם יכולים לגרום לשלפוחיות על הקרום, וכן הלאה. עלול לגרום ללחם רע לֹא מְאוּמָת כמותם או אם נהרגים שמרים יבשים במהלך הלישה. כלומר, הם ילחיצו אותם: הם ישפכו מיד מהמקרר למים חמים, או להיפך, הם ימלאו אותו מייד בקרח. בחוץ יעסיק אתכם.
ללוש בבצק קר והם יתעוררו לאורך זמן.
כלומר, זה לא יכול להיות שמרים. זו איפשהו טעות בעבודה איתם



אנוסיהאז אפשר רק לנחש. יש צורך, כשזה לא עובד, להביא את התוצאה לכאן. עם תמונה של המוצר וגזרה עם פירור, ותיאור מפורט של הפעולות. אז אתה יכול לנסות לבסס את הסיבה האמיתית. ויכולות להיות הרבה סיבות, למעט שמרים.



לודה, וכבר יש לך מחזור קיץ מקוצר, או שמא אפקט כזה נצפה על הרגיל? התקווה האחרונה היא שהמחזור יתקצר

[פפונטי]

פפונטי, לנה, לא ולא מקוצר, בביתי, שבחורף, שבקיץ הטמפרטורה היא + 21 מעלות, הבית פשתן מעץ, ובכן, אולי המים שלי שונים, אני עושה את זה על המים עכשיו (שם אין מי גבינה, יש לנו עכשיו גבינת קוטג 'חקלאית, אני לא עושה את זה בעצמי). ואז הלחות בבית שלי תמיד גבוהה מאוד, אנחנו חיים בביצה

[לודה]

לא, לודה, קטום, נהרג לחלוטין. מים לא ישפיעו כל כך הרבה. לחם גבוה רק על קמח חזק. אולי קבוצה חדשה של טריקים התקרבה ל- V.S.
היא נמכרת כמאפייה, אך נוספת. ואין לנו בכלל עוגה מיוחדת, אבל אלה v.s. ערימות

אולי קבוצה חדשה של טריקים התקרבה ל- v. עם.

כן, כנראה שקניתי אותו לאחרונה.תראה, על פי הסימון, היא מבית HC קורסק ב -13 במרץ

[עם בועות גדולות על הקרום]

לחם. היה עם בועות גדולות על הקרוםאבל לֹא האוויר בכלל לא עבד. ואז היא עשתה את זה בכל העולם. באותו מקום, תחילה על כופתאות, אחר כך הרגיל (אך פלוס להשוואת טמפרטורות) וכך יצא באותו אופן

בשנה וחצי האחרונות כמעט כל הלחם שלי הוא תמיד עם בועות מתחת לקרום ועל הקרום. שמתי לב בדרך שלי: אני משתמש בקמח לחם חזק + מי גבינה + שמן זית = מתקבל גלוטן חזק.
* ברגעי הלישה, הבצק נצמד לדפנות הדלי כך שלרוב הוא נשאר מכור, ויוצר סרטים מתוחים דקים, ואז נותרות בועות אוויר מתחת לסרטים אלה.
* כיפת פיסת הלחם מתייבשת במהלך ההגהה כך שבמהלך הלישה חלק האוויר נאסף בבועות ולא יכול להימלט.
במהלך תהליך ההגהה הסופי, האוויר שנותר מתחת לכיפה ולאורך הצדדים גדל לבועות גדולות.

לחברים שלנו קמח חזק עוד יותר (אני לא יכול לאכול לחם כזה, פשוט יש לי גומי). אז תמיד יש להם לחם עם בועות ענקיות מתחת לכיפה והם אוהבים את זה.

אני מסתכל מדי פעם לתוך הכיריים וקופץ את הבועות שאני יכול לראות עם שיפוד.

לא הסתדר בצרפתית. מצב לחם. ... לא אוורירי באופן כללי זה לא הצליח.

כאן. הגלוטן היה חזק (צרפתי), והשמרים היו חלשים ולא נמתחו, כך שהלחם לא היה אוורירי.

ואז היא עשתה את זה בכל העולם. באותו מקום, תחילה על כופתאות, אחר כך הרגיל (אך פלוס להשוואת טמפרטורות) וכך יצא באותו אופן, fr. לא עשה זאת יותר, אלא ב לעולם על חוט זרק את מצב הכופתאות ו נאפה רק כרגיל והכל הסתדר מצוין

כן - זו הייסורים שלך כל כך חזקים. עשיתי את זה גם עם ערבוב מראש וזה לא הצליח לי. ואני גם פשוט אופה בלי לערבב מראש, מכיוון שאני אוהב את הלחם עצמו. לכל אחד יש מוצרים שונים.

על שום. אני לא אוהב שמן חמניות ריחני בגלל ריח הזרעים, אך מכיוון שהוא בריא ביותר, ניסיתי להפריע לריחו בכך שהתעקשתי על שמן זה על תבלינים וקליפות הדרים. תמיסת השום יצאה הכי טובה מכול (חתכתי את כל הראש לצלחות דקות ביותר ושמתי בקבוק בבקבוק של 0.5 ליטר). לא ניתן היה להרוג סופית את ריח השמן, אך השמן רכש ריח מעורר תיאבון מאוד של שום, והתברר שהוא רוטב סלט מעולה. אם אתה משמן מאפים טריים שעדיין חמים עם שמן זה, הם מתחילים להריח נעים ולא קשה כמו שום.
ואני אוהב להוסיף את השום המטוגן בשמן ישירות ללחם, יחד עם השמן בו טוגן. ריח השום הקלוי הוא משהו!

אה, ואני מוכן להרבה עבור שמן חמניות ריחני))))
אני אוהב כשזה נופל מהכפר (מעת לעת). האמת היא שהטעימות ביותר נעלמת מעט במהלך האחסון, אבל כנראה שחסרים לי כמה ויטמינים))
CroNa קרא, בלחמי שום, שכך צריך לעשות את זה, כמו שכתבת, לטגן את השום בחמאה (הם ממליצים לחמאה שם)

תאליה, כנראה שטוב שהקמח חזק! שיהיה חזק, אבל אם זה בלי שיפון וסובין, כאשר שלי מתחיל למרוד, אז אני מכין אותו רק מדוחן. גם קמח ללא תוספים נראה לי גומי, אבל לא חשבתי שזה מקמח. אבל עדיין טעים))

עשה ביסקוויט שוב ​​אתמול))
לא קירר את הביצים, הכל הוקצף בצורה כל כך חכמה בנפרד, הוסיף תפוח לבצק ושרלוט הביסקוויטים הזה כמעט לא התאים))
הייתי צריך לעשות משהו עם משהו בתנור, אבל לא רציתי לעקוב. באופן כללי, אני אמשיך לעשות את זה ב- HP, אבל רק בלי שום פירות יער

אני אשעשע אותך)
באינטרנט יש מתכון לחמניות ב- HP עם פרג (וזה היה אי שם בפורום)
שם הבצק נלוש, במבחן (כלומר לישה וזה מתאים) ואז מכינים גלילים -4 יח 'במילוי, הם מוסיפים ל- HP למשך שעה נוספת ואפייה מתאימה גם כן. עשה ברדמונד. כבר שכחתי, אבל נראה שיש מצב של הרמה ואפייה בלי לישה.
קנה את פנסוניק. קראתי את המתכון לפי מרכיבים, אבל איך לעשות את זה - לא, עשיתי את זה קודם
אבל מכיוון שב- Panasonic ההגהה היא רק במצב מיוחד כלשהו (אני חושש להיכנס לשם)
ואז עשיתי את המצב הרגיל והוצאתי את עצם השכמה והבצק, הכנתי לחמניות והחזרתי אותם.
ואיכשהו הם לא יצאו ככה.2-3 פעמים עשיתי את זה, ואז ממשהו קראתי מחדש את המתכון והבנתי שבפנסוניק הוצאתי את הבצק מיד לאחר הלישה ובאופן טבעי הם הגיעו עם לחמניות נכות מעט))
ובאותו יום בו קראתי מחדש את המתכון ועזבתי לאחר לישתי את הבצק כשעה, ורק אז הלחמניות
הלחמניה התגלתה כמדהימה - גדולה, אוורירית ויפה
בני המשפחה לא שמו לב למטומארפוזה. אבל הבנתי שאת המתכונים עדיין צריך לקרוא מחדש ולא לעשות אותם מהזיכרון))

[אנוסיה]

היום החזרתי קמח עם חרקים, הם לקחו אותו בלי לדבר.
שאל CZ, הם אומרים שעוד לא הביאו את זה, אבל איכר אחד נתן לי קמח כזה, ראו את התמונה. זה בשקיות, הם אורזים את זה בעצמם. בשקית כתוב קמח חיטה, לכאורה לא מעובד. אמרו שאנשים לוקחים לחם. מומחים, ובכן, בדקו מה קניתי למטבח





אנוסיה, ואנחנו מוכרים שמן תוצרת בית בשווקים: חמניות, פשתן, אדום ... ריחני וזול יותר מאשר בחנויות. אני לוקח את זה לסלטים. ואני מוסיף זרעי חמניות ללחם

[אנוסיה]

אנוסיה, מדוע אתה טורח ברצינות כה רבה עם הכאה וקירור של ביצים בנפרד. נסו לפשט את חייכם: לירות בביצים שלמות. בסך הכל הם אפילו טובים יותר ממה שהם חמים יותר. מקציפים עם סוכר עד למצב של "סרט", כלומר, אפשר לצייר במטרפה והמסלול לא מטשטש מיד. קל לי יותר, אולי תאהב את זה יותר טוב.

אני לא יודע למה))) אז היה כתוב איפה שמצאתי. אני תמיד עושה כמו שכתוב קודם ואז מתנסה))
ואז אני ארביץ יחד, אשטוף פחות כלים!

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960ובכן, במראה זה הוא מבקש בבירור מקרר ויפה. נסה זאת.
CZ בצורתו הטהורה נותן לחם ספציפי לחובבן. ובמצב הראשי, סביר להניח שקמח כזה לא יחזיק מעמד. אם אתה מתנסה בזה לגמרי, מיד ללכת על כוסמין עדין ודיאטטי יותר.
וכתוסף, CH טוב יעניק כל לחם.

אנוסיה,

עם הקצפה נפרדת הרבה בעיות. ואתה יכול לנצח פחות מכדי ולהפריע. ואז טועים מאה פעמים כשמערבבים גם חלבונים וגם קמח. בקיצור, ריקודים רציפים עם טמבורינות.
וכל זה עבור שרלוט?
ואז הוצאתי אותו מהמקרר או מהארון - בכל זאת - שמתי הכל מיד עם סוכר והלכתי להכות אותו במיקסר. יש לי נייח - באופן כללי הידיים שלי פנויות. העדינות היחידה היא לנצח הרבה זמן, כלומר עד הקלטת הזו. אילול מוקצף, ואז קמח עם דמות שמונה, כלומר עם מלכודת אוויר מלמטה למעלה עם סיבוב הקערה - הכיוון הוא תוך 15 שניות, בצק לתפוחים (אני אוהב מתוק, אבל מוזג עם מיץ ליים) ובשביל אֲפִיָה.
יש לי סרט מצויר עבור מקרים מהירים כאלה בקיץ. אני ממליץ לך בכנות לקנות לקיץ לעקוף את הכיריים. סרט מצויר הוא דבר. אם תרצו, תוכלו אפילו להכין בה עוגה וכל מיני תבשילים.
ובכל זאת, HP אינה מתאימה לשרלטות.

קראתי הכל, הבנתי. היה לנו מולטי קוקר הרבה מאוד זמן, אבל ... אני לא אופה בו שום דבר. משום מה אני בכלל לא אוהב את זה. רק כל מיני מנות 2, ראשונות ויוגורט

הם טובים אפילו יותר

אוטוז 'וגם אני מתכוון ...!

אה, מכיוון שאני כאן, ומישהו אחר אופה עם שמרים לבביים יבשים, אני לוקח את זה ב ATB?
אני מתעניין במיוחד במונחים של לחם במצבים ארוכים, למשל לחם צרפתי
נראה לי שהם כבר עוברים פרבריז'יט אם ארוך יותר מהזמן הרגיל בו הם משמשים או שזה נראה לי?

אני אופה הרבה זמן בשמרים לבוב, אני קונה באריזות של 100 גרם, שומר במקרר. הצרפתית היא הפייבוריטית שלי. זה תמיד יוצא נהדר. נהגתי לאפות לרגע בטוח, אבל באריזות קטנות זה בכלל לא משתלם. והיה רגע בו הם נעלמו מהמכירה ונאלצו לעבור לאלה של לבוב. אני מאוד מרוצה מהם.

הייתי רוצה שהמומחים יבצעו תחקיר.
הכין לחם לפי המתכון לגודל XL

ממולא בקמח פרימיום 550 גרם
סובין חיטה 50 גרם
נקניקיות מעושנות גולמיות 40 גרם. חותכים לקוביות קטנות, כ -5 מ"מ כל אחת
גבינה 30 גרם. הגבינה נשפשפה גס.
שום יבש 10 גרם
כל השאר מרשם.
והנה איזה ריק לפיצה. אבל טעים. זה מריח כמו שום וגבינה.






וזה לשם השוואה עם לבן. לא חשבתי ש- 50 גרם סובין ישנו כל כך את הצבע והאיכות. הפירור התגלה כלא יבש במיוחד, אך גם פלסטלינה אינה כל כך מעט פלסטית.
מעניין מה הבעיה.הרבה מים או שמרים?
כשאני אוסף שמרים עם כפית מתיק הם מתחשמלים, זה מתגלה כמו קיפוד. אולי הוא שפך קצת יותר, טוב, אולי 1 גרם. איך מרימים שמרים כדי שלא יתחשמל? יכול לשפוך לצנצנת?

כמה תמונות הפוכות. במחשב שלי הם נכונים. ניסיתי בעצה להתקין את התוכנית FastStone Image Viewer כך שתציג את התמונות במחשב והן גם ממוקמות כהלכה. אני לא יודע איך לתקן את זה.



משקל הכיכר 990 גרם לאחר הקירור
עבור 100 גרם 254 קק"ל
מחיר עלות 31 UAH

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960, נראה לי, זה לא רק ולא כל כך הרבה סביב סובין כמו תוספים (גבינה, נקניק). הם הפכו את הבצק לכבד יותר, ושום יכול להשפיע על תסיסת השמרים, נראה שהוא מעכב אותם.

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960, נראה לי שזה לא רק ולא כל כך הרבה על הסובין כמו על תוספים.

כן, אני מבין שהגג לא נפל בגלל הסובין, פשוט הופתעתי מכמות קטנה כל כך של סובין שינתה את צבע הלחם כל כך הרבה.

אני אחכה לטיפים על מה שצריך להתאים במתכון. ואז אנסה לעשות את זה שוב.
אבל טעים, זיהום, התברר. עכשיו אני אקח חצי מהבת שלי, אחרת אני לא יכול לקרוע את עצמי

[אנטולי_1960]

אנטולי_1960, אנטוליקרא את הנושא הזה, אולי תמצא את התשובה לשאלתך.
הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל.
אבל באופן כללי, המתכון הזה עצמו, לדעתי, לא מדויק במיוחד. מה הפירוש של "גבינה" ו"נקניק מעושן "? גבינה ופרמז'ן הן גבינות, אך הן יתנהגו אחרת בבצק. אותו הדבר לגבי נקניקיות - הן יכולות להשתנות מאוד בתכולת השומן והלחות.
וכמות התוספים הללו ניתנת בכפות.
יש לאמת את המתכון הזה עבור המוצרים שלך. אני מקווה שהקישור הזה נותן לך חומר למחשבה ואתה מכה את הלחם הזה, מכיוון שאתה כל כך אוהב.

כמות כל כך קטנה של סובין שינתה כל כך את צבע הטעם של הלחם.

50 גרם זה לא כמות קטנה של סובין בכלל. קמח דגנים מלאים מכיל כ -10 אחוזים סובין. כלומר, אם אתה סופר בכמות הסובין, הלחם שלך נאפה כמעט בקמח מלא.
אם עקבת אחר המתכון היית צריך להוסיף לא יותר מ 30 גרם סובין, אבל באופן ידידותי, אפילו 20 גרם. טוב, הייתי עושה את זה



נסה את הלחם הזה - יצא לי מצוין בפעם הראשונה אצל הלחם שלי

לחם "חטיף" (עם גבינה, שמיר וסלאמי) (מכין לחם) (סטרן)

נסה את הלחם הזה - יצא לי מצוין בפעם הראשונה ביצרני הלחם שלי
יצרני לחם Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) לחם חטיף (עם גבינה, שמיר וסלמי) (יצרנית לחם) לחם חטיף (עם גבינה, שמיר וסלאמי) (יצרנית לחם)
(סטרן)

תודה, בהחלט אנסה.
וכמה שמרים יבשים להניח? 2 כפיות, אני מניח?
איזה מצב עלי לשים?
המתקן לא יתאים כל כך הרבה, רק 180 גרם

וכמה שמרים יבשים להניח? 2 כפיות, אני מניח?

שם, על פי המתכון, 15 גרם טרי, כלומר יבש צריך 5 גרם. יש בערך 3 גרם שמרים יבשים בכפית, מה שאומר שאתה צריך 1 ו 2/3 כפית.

המתקן לא יתאים כל כך הרבה, רק 180 גרם

אתה יכול, למשל, להכניס נקניק מייד, וגבינה למתקן. או להפך. או אפילו לשים הכל ידנית.
מצב - זהה - 4 (ראשי עם צימוקים)

[אנטולי]

אנטוליאיזה דגם של HP יש לך?

איזה מצב עלי לשים?

המחבר אומר "לחם לבן", יש לנו את זה "בסיסי" - התוכנית הראשונה, אך מכיוון שלחם עם תוספים, אתה יכול להשתמש בתוכנית "בסיסי עם צימוקים"להפעלת מתקן התוספים באופן אוטומטי.

המתקן לא יתאים כל כך הרבה, רק 180 גרם

עדיף להכניס לתוספים רק תוספים יבשים, שאינם נמסים, שאינם ניתנים לחיתוך, ולא שומניים. לכן, תוכלו להכניס את עשבי התיבול למתקן, אך להוסיף גבינה ונקניק ידנית על אות, או כאשר המפיץ עובד, במקביל לסגור אותו.

וכמה שמרים יבשים להניח?

קראו את נושא הלחם לפני האפייה, בהחלט יש חווית אפייה עם שמרים יבשים, והיא עשויה להיות שונה מאפייה עם שמרים דחוסים.



וגם, שימו לב שהמתכון משתמש בבצלים יבשים ושום, ובצורה זו הם נדיבים יותר לשמרים. אם אתה מחליף בבצל טרי ושום, אז הפחית את הכמות והוסף לא מוקדם יותר מכפי שהמתקן עובד, אחרת זה יהיה רע לשמרים.

אנטולי, איזה דגם של HP יש לך?

דגם 2512. ובאילו תוכניות המתקן עובד. נראה כי ההוראות לא אומרות על כך

ואל תכניסו לפני שהמפיץ עובד, אחרת זה יהיה רע לשמרים.

ושפכתי שום ללחם שלי מייד, ממש יבש

יש בערך 3 גרם שמרים יבשים בכפית

והתכוונתי ל -4 גרם, אולם הדיוק של מאזני המטבח הוא ± 1-2 גרם
אני בהחלט אנסה את המתכון. כל כך הרבה נקניקים וגבינה, זה מתגלה כמו נקניקייה

באותו הזמן וסגור אותו.

האם רצוי לסגור? מה, יכול לשבור את הגג?

האם רצוי לסגור? מה, יכול לשבור את הגג?

לא, זה לא ישבור כלום. יש שמעדיפים פשוט להיסגר. ואם אתה מוסיף משהו באופן ידני, אז למה לא לסגור אותו. למרות שזה תלוי בך, ייתכן שתרצה לראות איך הלחם נאפה עם מתקן פתוח.

דגם 2512. ובאילו תוכניות פועל המתקן. נראה כי ההוראות לא אומרות על כך

באותן תוכניות המכונות "... עם צימוקים" ו" ... עם מילוי. "

והנה, כך נראה, וזוטות, אבל אני תוהה מי, כמו שמרים יבשים משקיות, קולט בכף מדידה? ובכן, בעוד שקיק של מאה גרם מלא, אז הכל בסדר, אבל כשנשארו שמרים מעטים, אז שקריאבאש, שקריאבאש עם הכף ההיא, השמרים מתחשמלים, מתענים לפי מידה. היום שפכתי את שאריות הכפית, פיזרתי אותה, זה נכון, אבל לפחות הם לא התחשמלו

אני משתמש רק בשקיות ובכפית ויוצק מהם.

שכמו שמרים יבשים משקיות, קולטת בכף מדידה

אני שופכת משקית קטנה לכף מדידה. מעולם לא הייתה בעיה. אולי תרצה להכניס שמרים למשקל.

שים שמרים לפי משקל

כדי לשים שמרים לפי משקל, מומלץ לרכוש מאזני תכשיטים, יש דיוק של 0.1 גרם, אחרת עבור שמרים, פלוס מינוס 1-2 גרם זה קצת יותר מדי
בדרך כלל אני מפזרת שמרים בכף ומתוך שקית של 100 גרם אותו דבר לא התפורר לי, כנראה עניין של הרגל, אם כי אני פותח את השקית - חתכתי פינה קטנה ונשפך ממנה "טפטוף" מאוד מסודר. .

חתכתי פינה קטנה ונשפך ממנה "טפטוף" מאוד מסודר

ובכן, תודה לך. נכון שהכל גאוני הוא פשוט

אני שופך את השמרים לצנצנת זכוכית או מיכלים לניתוח, שומר אותם על דלת המקרר.
אם המתקן לא סגור, אז במקום הזה הלחם נמוך יותר עבורי, אני מנסה לסגור אותו.

[מוֹתֶן]

על המתקן, בעצת שלנו מוֹתֶן, נטשה, הוצאתי את זה לגמרי והכנסתי אותו רק לתוכניות עם חומרי מילוי, ואחרי ההפעלה אני מוציא אותו שוב. מתחת לכיסוי העליון Panasika הניח נייר כסף מחבית שוקולד כדי לכסות את החור במקום המתקן. המתקן עומד ליד הכ"ס, הנחתי בו מרית שאינה בשימוש.

אני שומר שמרים גם בדלת המקרר - הנחתי את השקיק שנפתח בצנצנת הברגה מפלסטיק, משתמשים בשקית מעט ובמקרר.