בעקבות השיחה על דורום, הכנתי אתמול לחם ב- KhP בתוספת סולת. תוכנית 01 "בסיסי", המתכון - מהספר ועד Panasonic של לחם לבן רגיל. מתוך 500 גרם קמח חיטה אפוי, היו 400 גרם חיטה ו- 100 גרם סולת. 320 גרם נוזלים הספיקו לי, השמרים נלחצו 5.6 גרם (יש לי פולנית סופר אקטיבית).
אהבתי את הלחם מאוד.
בהשוואה לאותו לחם, פשוט על קמח אפיית חיטה, ישנם יתרונות ברורים:
1. יש יותר "גוף" בפירור, זה יעמוד טוב יותר בכריך
2. יש יותר טעם, הרבה יותר קרוב ללחם ספוג, אפילו לטעם של לחם מאפה טוב (נראה לי שכן)
3. סולת דורום בריאה יותר מכילה סיבים בריאים יותר ומדד גליקמי נמוך יותר, האם אני צודק?
בפעם הבאה אעלה מרכיבים כמו
מוֹתֶן מכין בלחם המפורסם שלו - שמרים, נוזלים, סוכר למטה, ואז סולת ואז קמח.
