עַיִן
עַיִן
עַיִן
ציטוט: קרוש

במיוחד בשבילך באהבה, אתה אף פעם לא יודע, שימו לב:

טבלת התאמה בין כמות / משקל בין שמרים יבשים לשמרים טריים

שמרים יבשים (בכפית) 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

שמרים יבשים (בגר ') 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

שמרים טריים (בגר ') 9 13 18 22 25 31 36 40 45
עַיִן

מאפה "רצועת חול" (ליסה 11441)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)

לא להתייבש! מורחים את העוגה החמה, מערבבים את ריבת התפוחים חמה.
עם הקרמלין (כל החבילה) טוב מאוד, לא להשחים
עַיִן

קרואסון עצלן (יצרנית לחם) (דוד סם)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)
שמרים לחוצים 18 גרם!
עַיִן

סופגניות מחית (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)
עַיִן

חביב קוליץ '(פאסקה) (זכוכית לא)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)
קוליץ 'האהוב שלי !!!
אופים מנה כפולה !!! (7 יחידות. X200 גרם, 4 יחידות. X100 גרם), סוכר 200 גרם / מנה, אפשר להוסיף מעט קמח, קוניאק הוא חובה.
קרבונט עם ציפוי ג'לטיני על אבקה! מנה אחת בלבד של זיגוג לשתי מנות של עוגות חג הפסחא.
במטמון:
1. אבקה + מים, מטרפה, 60 מעלות,
2. כבה את החימום
3. מוסיפים את הג'לטין הנפוח (יש לי כפית אחת עם שקף), מקציפים במהירות גבוהה
לפי זמן - 8 דקות לכל דבר
קוקושקה
טטיאנהכמה דברים מעניינים יש לך כאן !!!!!
עַיִן
שׁוֹשָׁן, הדבר הכי נעים שאני רוצה לחזור עליו
מרוסיה
טניה, הרבה משני העמודים הראשונים וגם החביב עלי ביותר, אני מרבה לבשל לפי המתכונים של צ'וצ'לקה
עַיִן
מרוסיהבוא נלך לשלישי, הצטרף)
עַיִן

לביבות שמרים (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)
עַיִן
Eclairs ב אינדוקציה CM


בצק ממירנדה:


250 מ"ל. מים
100 גרם חמאה
1/2 כפית מלח
1 כף. l. סהרה
150 גרם קמח
3 ביצים גדולות, נבחרות, או 4 ביצים אינן גדולות, אבל אני עדיין מסתכל, פשוט שמתי 2, אני מערבב את השלישית במזלג, מערבב את החלמון ומוסיף מעט, אם יש צורך, ואז 4 באותו אופן .

זה נייר אפייה רגיל בגודל בינוני בגודל 30x40 + - כמו בתמונה. בחתיכות 30+ - איך לצאת.

עידו:
1. מים + שמן (חתוך לקוביות) + סוכר + מלח בקערה למשך 110-120 גרם. מהירות (3)
2. אחרי 3 + - דקות. השמן נמס, המים החלו לנסות להרתיח, נעצרו, הקמח (שננפה לפני כן בזמן שהמים והשמן רתח) רתח, שם את הזרבובית במהירות 1 או 2, כיבה את החימום.
3. הוא לשה שם, ואני מחכה שיתקרר ל -60 מעלות.
4. אני זורק כל פעם ביצה אחת ומתבונן.
5. אני עוצר הכל, בשקית מאפה, מכניס לתנור.

הטיימר מראה את זמן ההפעלה הכולל של המכונה בכל השלבים - 11-12 דקות, בחלק מהזמן אני רק מחכה שיתקרר.

זהו הקינוח המהיר והקל ביותר להכנה!

קרם מ NataST

פרופורציות - חלבון 120 גרם (140 גרם), סוכר 155 גרם (180 גרם), חבילת שמן 180 גרם(אלף אגמים) (250 גרם) - טמפרטורת החדר, הניחו על השולחן בן לילה
1) חלבון וסוכר בקערה, טמפרטורה 90 מעלות, זרבובית פלקסי!, מהירות 1 - לשפשף 5 דקות עד שהסוכר מתמוסס
2) השבת חימום, הצמדת מטרפה, מהירות 3, פעימה 5 דקות, עברו למהירות 5 והכו עוד 5 דקות, עד ל"מקור "- הקצפה כוללת 10 דקות
3) מוסיפים חמאה בחתיכות קטנות של 30-40 גרם ומקציפים אחרי כל אחת לדקה, אחת וחצי
4) בשעה 15 דקות הקרם מתחיל להתאסף
5) זמן ההקצפה הכולל הוא 20 דקות.

הערה - 2018: השמן עדיין 72%, הקרם קליל ונעים יותר
נסה קרם:
אהבה מתוקה (מאפים) # 72
אהבה מתוקה (מאפים) # 102
עַיִן
עַיִן

בצק עלים (גאיין אטבקובה)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)
עַיִן

לחמניה לנקניקיות (טריניטרון)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)
כל המנה גדולה מאוד! תנור 1/2!
עַיִן

חציל עם גבינה (אנג-קיי)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)





עוגות בצק שמרים עם קפיר (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)
עַיִן
עַיִן
עַיִן
סו-ויד

צוואר:
צוואר חזיר בטכנולוגיית Sous-Vide (Steba SV2) # 59

פחמן:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום # 1187

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום # 1168

כָּבֵד:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום # 1170

פילה הודו:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום # 1142

לב
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום # 1151

קצוות:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום # 1088
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום # 1079

לשון בקר:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום # 1052
לשון חזיר:
לשון בקר (Steba SV 2) # 32
פֶּרֶק:
סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה מס '418
עדיין:
סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה מס '730
טחינת בקר:
סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה מס '423
בשר חזיר:
תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL # 3194

סטייק:
סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה מס '466

דג:
סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה מס '492

מָקָרֶל:
סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה מס '744
ביצים:
סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה מס '723

מקל תוף הודו:
סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה מס '774
עדיין:
סו-ויד וכל הדקויות של הטכנולוגיה מס '777
ועוד:
סו-ויד וכל הדקויות הטכנולוגיות מספר 790

טונה
סלמון סלויד עם סלט סלרי ושומר # 12

טיפ חזיר:
בשר חזיר עוף קצוץ במייבש טרווולה KYS-333D # 6
עַיִן
עַיִן

טורקיה חזיר מבושל "עסיסי" (לואיזיה)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)
במרינדה בסולינדה, זה לקח 17 שעות, נמרח בתבלינים, זה מספיק כמה שעות, פילה חזה 1.2 ק"ג בנייר כסף - 45 דקות ב -250 מעלות.
טעים מאוד!
עַיִן
אולי השמרים המוצלחים ביותר. ומהר!


לביבות שמרים לפי מתכון מהארכיון המשפחתי של הרוזן שובאלוב (סונדורה)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)
עַיִן

לביבות סופלה יפניות (סונדורה)

המתכונים האהובים עלי (בסדר)
עמ 'מאת. אבקת סוכר הספיקה 55 גרם
עַיִן
נסה זאת!

גליל Merengue # 24
כורדי מנגו מאירינה F:

ניתן להוסיף 100 גרם מנגו, פסיפלורה
4 חלמונים (או 2 ביצים)
100 גרם סהרה
60 גרם. חמאה
הכנה:
על אש נמוכה או אמבט מים, הביאו לרתיחה תוך ערבוב מתמיד: מנגו, חלמונים, סוכר.
מסירים מהאש, מוסיפים שמן ומערבבים היטב.
מצננים ומעבירים למיכל. שמור בקירור. לאחר התקררות, הכורד יהפוך צפוף יותר.
עַיִן

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם