עוגת בצק לילה "קרה" מבית מגי גלזר

סונדורה, מנצ'קה, תודה רבה! ודוח. הכל הסתדר. ארומה, טעם - כל מה שאנחנו אוהבים. על המסלול . אני אאפה שנה. חשיפתי יתר על המידה בתנור, אך זאת מכיוון שעל פי המתכון הראשון (לפיו אני אופה שנים רבות), העוגות לא נאפו. ועדיין, אולי פשוט התגעגעתי לעוגת הפסחא. אבל כל הניואנסים כבר נרשמו עבור מאפים עתידיים.



כל האורחים בדקו את זה וצילמו אותו במהירות.

המשיח קם! חג הפסחא שמח!
אני גם רוצה לחלוק את דעתי (אל תכה אותי חזק בשבילו).
הכנתי עוגות על פי מתכון זה לחג הפסחא שלוש פעמים, כל פעם בשיעור מלא. ניסיתי את התוצאות רק במהלך ארוחת הבוקר של חג הפסחא.
הבצק, כשהוא מותסס במקרר, התנהג בהגינות, גדל עם מכסה מעט מעל מפלס המיכל, נח על הסרט, וכך הוא נעצר.
הדעה לגבי עוגות הפסחא שנוצרות מעורפלת.
ראשית, אודות ה"פלוסים ":
1. נוחות בחלוקת הזמן: תחילה ניתן ללוש, ולאפות תוך יום-יומיים.
2. פירור די טעים לעוגה.

"חסרונות" (בשבילי, אבל עבור מישהו זה עשוי להתגלות כ"פלוס "):
1. לא ממותק (למרות שהוספתי כ 100 גרם סוכר)
2. הבצק אינו שונה במיוחד מעוגות חג הפסחא אחרות "לא קרות": מבחינתי הוא לא יצא סיבי, ולא רך ואוורירי במיוחד, ולא עסיסי, כפי שציפיתי, לאחר שקראתי כאן תגובות נלהבות. עמד בבצק במשך 24, 28 ו -36 שעות. לא פטישתי אותו בקמח, ליתי אותו בתוך יצרנית לחם במשך 30-40 דקות (אולי אני צריך ללוש אותו יותר זמן? מוחזק במשך 25-30 דקות. בחום של 180 מעלות ללא הסעה. למרבה הצער, לא הצלחתי להשיג סיביות ו"סופר-אווריריות ", כפי שזה קרה עם מי שהתבטל כאן.
3. לדעתי יותר מדי מלח: הפירור, כמובן, אינו מלוח, אך המלח מורגש. גם בזמן הלישה הופתעתי מכמות המלח, אך סמכתי עליו והמשכתי לשפוך אותו על פי המתכון. מתברר שצריך להפחית את זה.

משהו כזה. בכל מקרה, אני רוצה להודות לך על המתכון. אולי אנסה לאפות עליה עוגה עם התאמת מלח וסוכר ... ומה אם סיביות תופיע עם עסיסיות? וכל הכבוד על פרס מתכון השבוע שלך!

אנא קבל גם את דוח החג שלי:


העוגה יצאה כמעט כמו בפעם המבחן הראשונה, למרות העובדה שהמנה החגיגית הוכנה כבר על שמרים חיים ובאמצעות מערבל נייח. מעט יתר על המידה בתנור, היה צורך לקבל אותו 5-7 דקות קודם. אף על פי כן, הטעם והעקביות סיפקו אותי לחלוטין. אנשים רבים כותבים שאין מספיק מתיקות, אבל זה בדיוק מתאים לי. במבחן כל כך קליל ואוורירי אני לא רוצה יותר, הכל הרמוני. שוב תודה על המתכון הנהדר!

[בנות,]

בנות, סלח לי, בבקשה, על שלא עניתי לנושא בזמן. תודה רבה לכולכם שניסיתם ושיתפתם את החוויה והתוצאות הנהדרות שלכם. תחייה מוארת לך.

אני גם רוצה לחלוק את דעתי (אל תכה אותי חזק בשבילו).

מגוון, תודה על השיתוף! אני בטוח שזה יהיה מעניין עבור רבים. אני לא יכול להגיד שום דבר על הפירור, מבחינתי העוגה הזו לא אידיאלית, אני אוהבת יותר פודינג וחלמון. אבל מלח - כן, אנחנו רגילים לעובדה שמוסיפים מעט מאוד לבצק העוגה, קורט, יש כאן כמות גדולה באופן יוצא דופן. המתכון המקורי הכיל אפילו יותר - 8 גרם.

על סוכר. עוגה אפויה כבר השבוע לפי המתכון הזה.הגדלתי את כמות הסוכר ל -130 גרם (שלי כמו שהוא מתוק יותר) ולקחתי שמרים לחוצים (לפני כן הם אפו לחם עם אותם שמרים, הם גידלו אותו טוב מאוד). במקרר הבצק עלה קשה מאוד, מיכל השלושה ליטרים התמלא לחלוטין בבצק. ואז הבצק התחמם בטמפרטורת החדר למשך כשלוש שעות, כשהוא מונח בצורות, הוא כבר לא היה קר. העוגות עמדו בשלב ההוכחה כ -3 שעות, בקושי הן הגיעו לנפח הנדרש. הכנסתי אותו לתנור קר לאפייה - הם עלו, אך לא באופן משמעותי.
התחושה שלי היא שכמות הסוכר הגדולה לא עלתה יפה במבחן. שמרים שהוא אכל בשלב התסיסה של הבצק, הם שיחררו כמות גדולה של אלכוהול ולא היה להם כוח לתפוח.
הבצק, עם אותה כמות סוכר, 130 גרם, אך עם שמרים יבשים עלה בצורה מושלמת בתבניות.

הבצק, עם אותה כמות סוכר, 130 גרם, אך עם שמרים יבשים עלה בצורה מושלמת בתבניות.

אז אתה צריך להכניס אותו למתכון עצמו. אחרת אנחנו זוכרים את זה היום, אבל בשנה הבאה אולי לא נזכור. רק שלעצמי בראש זה נדחה "אני אאפה גם בשנה הבאה." אולי אני אאפה את זה היום. פשוט לא אפיתי את כל העוגות שרציתי. עכשיו זה גם מוגן על פי מתכון אחר. אפיתי לחג הפסחא היום על פי שלושה מתכונים מתוך ציפייה שאם עדיין יש לי רצון לאכול עוגות חג הפסחא, אני אאפה אותן שוב. אני עדיין רוצה לאפות שוקולד.

הבצק, עם אותה כמות סוכר, 130 גרם, אך עם שמרים יבשים עלה בצורה מושלמת בתבניות.

כְּמוֹ כֵן! רק שמתי 120 גרם בפעם האחרונה.

אז אתה צריך להכניס אותו למתכון עצמו.

אלבין, השמרים המצוינים במתכון יבשים. או שאתה מדבר על סוכר?

כְּמוֹ כֵן!

אולגה, אני עדיין לא מבינה. האם התוצאה באמת תלויה כל כך בשמרים, או שאני פשוט חסר מזל?

ואני, להפך, הייתי בחיים 20 אחוז יותר. סוכר לשים 100 גרם בשתי הפעמים. הלישה והאפייה היו פער ביום. אבל המנה על שמרים יבשים התחממה למשך שעתיים ובמהלך ההגהה לא חיכתה לעלייה למעלה, נותר 1 ס"מ נוסף (רציתי לישון). אבל בשמרים חיים הבצק שלי התחמם 4 שעות (התעכבתי כשהגעתי הביתה) וזה לקח הרבה מאוד זמן והעוגות הגיעו עד לקצה (שוב עצרו אותי וחשבתי שהבצק כבר חמוץ). על שמרים חיים, עוגות מחוממות ומופרשות התגלו כגבוהות יותר, רכות עם פירור סיבי, אך פחות מתוק. המרכיבים היו זהים בכל מקום, למעט השמרים. מנות כפולות מעורבות. אכלנו הכל בהנאה. אני בהחלט אאפה בשנה הבאה. תודה לך, Manechka על המתכון

אז כבר כתבתי כאן שעם אותם רכיבים, אבל רק עם שמרים שונים, הייתה תוצאה אחרת. עם יבש - הבצק כמעט ולא נכנס למקרר, אבל הוא צמח במהירות בצורות, ועם חיים זה היה בדיוק ההפך: במקרר הבצק נקרע על כל התבנית, ובצורות שהוא התרומם באיטיות רבה.

אלבין, השמרים המצוינים במתכון יבשים. או שאתה מדבר על סוכר?

בנאדם, על סוכר, כמובן. 75 גרם כמו במתכון הוא קטן מאוד.

[סונטורה-מנצ'קה]

סונטורה-מנצ'קה, בנות, תודה ששיתפת את התצפיות שלך. תן לי לשתף גם את רשמי.
1. בהחלט אאפה ואאפה, בפעם הראשונה כשאפיתי עוגות הרגשתי כמעט רגועה, שאפילו בעלי שם לב (_{וקודם לכן הוא פחד להיכנס לבית במהלך עוגות חג הפסחא} )
2. להגשה משולשת - היה רק ​​300 גרם סוכר. והוסיפו כ -70 גרם קמח. אפוי עם שמרים טריים, לנפח שלי, 45 גרם
3. הבצק גם במקרר וגם במהלך הגהה ואפייה התנהג בכבוד, ברוגע, ללא אקסטרים כמו טלטולים פתאומיים ובריחה
4. אפיתי בעצתו של קרושי, החל בתנור קר, עכשיו אני אאפה ככה. קרושיק_אנוסיה,
5. עוגות חג הפסחא רכות ויש להן תכונה מדהימה - אחרי שאוכלים חתיכה, אתם מושיטים יד לעבר הבא, ממש עוצרים את עצמכם. עוגות חג הפסחא נעשו טעימות יותר במשך 2-3 ימים.
6. השן המתוקה שלי (בעלי) מאוד אהבה את זה, אבל הייתי קצת מתוקה.
7. הדבר היחיד שרציתי היה יותר עוגות בשכבות, אבל אז אני חושב שאני לא יכול.

סונטורה-מנצ'קה, תודה רבה ממני .. ומבעלי

[מניאשה]

מניאשה, ואני פישלתי ... רציתי לנסות לאפות לפי מתכון אחר, והשם היה כל כך מושך במתכון הזה ... ובכן, אפיתי אותו. טעם, מבנה, ארומה איבדו 100% !!!! אלה ג'מון ותולעת כבד, מרצדס וזפורוז'ץ. משהו כזה ... הרגשתי שלא כדאי לחפש את הטוב ביותר, טוב, לא שווה את זה! אבל לא, רוח ההרפתקנות והעצלנות גרמה לנו ללכת בדרכים הקלות ובמתכונים לא ידועים
המשפחה הרימה ידיים, הם אומרים שהיא רוצה משהו פשוט יותר, אז היא קיבלה את זה. אבל הם הבטיחו לאכול כדי שלא אהיה מאוד נסער.

החל בתנור קר

איך זה? במובן של להכניס אותו לתנור בלי לחמם אותו ???

[סבטלנה]

סבטלנה, כן

לאחר 60 דקות של הוכחה, אפיתי את עוגות הפסחא שלי, החל בתנור קר, ב -160 גרם. (הסעה) בדיוק 30 דקות, בגובה התנור הנמוך ביותר) ...

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה! אנחנו ננסה...
אם אתה חושב טוב, אז לתנור רגיל זה יהיה 170-180?
באופן כללי זה מפחיד - תחתית התנור שלי יכולה להישרף במפלס התחתון ... אבל אם לא תנסו, לא תדעו ..

[סבטה]

אם אתה חושב טוב, אז לתנור רגיל זה יהיה 170-180?

ללא הסעה 180 גרם. ...

אנו מוסיפים 20 מעלות עם הסעה, אנו מקבלים את הטמפרטורה שיש לקבוע במקרה של אפייה ללא הסעה ...

סבטה, יש לך תנור חשמלי?

לא, שריפת גז רגילה ...

[סבטלנה]

סבטלנה, מישהו כתב כאן שעם תנורי גז שיטת האפייה הזו לא מאוד טובה, על אחת כמה וכמה בהחלט לא אשים אותה על המדף התחתון .. יש לי גם גז, והתחתית בהחלט תישרף. אני אופה אותו על המדף השני מלמטה בחימום מראש. למרות שיש לי תנור AEG מצוין, אני לא אנסה עם מאפים קרים. כאשר הדלק מופעל, חום חזק מאוד יידרס מתחת, תנור הגז לא מתחמם באופן שווה כמו זה החשמלי.
כמובן, לצורך העניין, בעת אפייה מאפייה קרה, הניחו נייר אפייה, למשל, עם מלח, להפצת חום אחידה יותר, אך זאת שוב, אם משהו לא מסתדר באפייה תנור שחומם מראש ...

כאשר הדלק מופעל, חום חזק מאוד יידרס מתחת, תנור הגז לא מתחמם באופן שווה כמו זה החשמלי.

יש לי זנוסי גז, אני תמיד אופה לחם ולחמניות ואפיתי את העוגות האלה מתנור קר, שמתי את התבניות על המדף האמצעי, שום דבר מעולם לא נשרף

[מאנצ'קי]

התנור שלי מתחמם לט 'הרצוי תוך 10 דקות, תוך כדי בישול מתחתית הו, לאחר שחייג לט' הנתון, הוא נאפה באופן שווה, כך שמעולם לא ניסיתי תנור קר, אני פשוט לא רואה את הטעם בעצמי.
אבל כמה אנשים, כל כך הרבה דעות שונות, וכמה תנורים, ולכל אחד אופי משלו. לכן הם בוחרים בעצמם את שיטת האפייה האופטימלית והנוחה ביותר. אבל זה כבר צריך להיכנס לנושא הגז / תנורים ...
יש מאנצ'קי אני מתנצל על שדיברתי מחוץ לנושא.

ואני חושב שהכל בנושא - אנחנו דנים איך לאפות את העוגה הזו נכון! אבל באופן כללי, כנראה שלא כדאי לך להתנסות כל כך הרבה - הוא נאפה בחימום מראש - ובסדר ...

איך זה? במובן של להכניס אותו לתנור בלי לחמם אותו ???

אפיתי בכמה מעברים. יש הבדל בחום או בקור. ובהחלט יצא טוב יותר מהקור.
פתחתי את התנור ונתתי לחום לצאת. לא חיכיתי עד שהתקרר לחלוטין. הגש לתנור - לא חם, שים את התנור

נוסף יום ראשון 08 מאי 2016 00:39

והכנתי גם אצלה אחת על החלמונים בלבד, השנייה על הלבנים. על חלבונים קצת יותר גרוע בתנור. אך ארומת הקליפה והווניל בה הייתה יוצאת דופן.

במהלך הלילה, הבצק בשכמות לא תפח אלא רק התעבה. זה נורמלי? האם שמרים (מהירים) יכולים להתבשל בחלב? הבצק היה נוזלי, הוספתי עוד 70 גרם קמח.
עכשיו חם. האם אתה יכול איכשהו להחיות אותו אם הוא לא קם?

נ.ב. שעה עברה, נראה שהיא מתעוררת לחיים.

[שֵׁן הַאֲרִי]

שֵׁן הַאֲרִי, כבר כתבתי כאן:
מהירים יושבים בשקט במקרר, אבל הם משתלבים נהדר במדים
- הלחוצים שואפים לברוח מהמקרר, אך מעט מאוד נכנסים לצורות.

- הלחוצים שואפים לברוח מהמקרר, אך מעט מאוד נכנסים לצורות.

סבטלנה, אני אפה רק "לוקס" לחוץ, כולל שלוש לישה של עוגת הפסחא הזו בימים שונים, מעולם לא ניסה הבצק לברוח ולהשתלב בצורה מושלמת בתבניות. אני עושה את ההגהה בתבניות בתנור חם.

תודה לכולכם, מתכון מעולה וללא רבב. העיקר לא לדאוג)))

[אנדרייבנה]

אנדרייבנהכן, הכל תמיד לא כמו אצל אנשים ... באופן כללי, משהו שאינו דליק נשרף, מה אמור להסמיך - מסרב להתעבות, וכמובן שהבצק הזה רק בנס לא ברח במקרר (וזה רק 8 שעות ...) ... לכן, עד עכשיו אפיתי אך ורק ביצרנית לחמים - חבל על המוצרים !!!
לכן תודה רבה לסונאדורה המכובדת על המתכון הנפלא - זה המתכון הראשון לפיו החלטתי לאפות בתנור ויצא !!!.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, סוף סוף יש לי דוח! יצאו עוגות טעימות מאוד! העיסה התבררה כשופעת ואוורירית, בעת הלישה הוספתי עוד קצת קמח, רואים את האיכות הזו. אהבתי במיוחד את טכנולוגיית הבישול, שלא צריך לאפות מיד, אבל אפשר להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר. עם לוח הזמנים של העבודה שלי (לעיתים קרובות נופל שאני עובד בסופי שבוע, בימי חול יש לי מנוחה) זה מה שאני צריך! תודה רבה, מותק, על המתכון!

בנות אפיתי את העוגה הזו, ואז פעמיים נוספות!
כמה זה טעים כשהוא לח. והבצק כל כך נוח. מתכון טוב מאוד. עכשיו הוא האהוב עלי !! תודה רבה !!! 😙👍👌👏👏👏

[מנצ'קה]

מנצ'קה, בכוונה לא דיווחתי, שתקתי, חיכיתי לרדוניצה, כי אהבתי את העוגה מאוד לטעמי (וגם של כולם), אם כי בהתחלה היא לא נראתה מתוקה (זה היה מייד כש הם אכלו שמרים חמים ומריחים) ואז טעמו את זה טוב יותר בחג הפסחא היינו מרוצים (אפויים ביום חמישי באב), אבל המבחן החשוב ביותר לעוגת חג הפסחא להבנתי הוא לחיות לרדוניצה לא בצורה של קרוטון (טוב , אני לא אופה עוגות אחרי חג הפסחא). אז - הוא חי! לא רק זה, הוא עדיין היה מאוד רך וארומטי. תודה יקרה על מתכון נפלא

העוגה שלי, שאפיתי בקליפת לימון, הייתה אתמול בדיוק שבועיים. אפוי בצורת טפלון, ללא נייר, עמד ללא צלופן, רק על מגש.
העוגה טעימה מאוד, ריח החריף החריף נעלם, הטעם מזכיר מעט בצק לחם קצר.
שוב תודה על המתכון, מנצ'קה.

קראתי את ההערות למתכון זה הרבה מאוד זמן. קראתי אותו כרומן מרגש, אפילו השם ניתן לו "עוגת השנה של חג הפסחא, או תשוקות במקרר". ולבסוף החלטתי לאפות.
הרשמים אינם חד משמעיים, אבל אתחיל לפי הסדר.
לקח לי שעתיים ללוש את הבצק, לקחתי את הקמח הכי פשוט, זה לקח 420 גרם, לא הוספתי חומרי טעם, רק צימוקים מהמילוי, שמרים יבשים. המשימה הייתה להעריך את הטעם הטבעי, הארומה ומבנה הפירורים. סוכר אמיתי, חבטתי באומץ 140 גרם. כי 75 שנקבעו למשפחה שלי אינם בערך כלום.
הבצק נשר במקרר במשך 48 שעות בדיוק. זה התנהג בצורה הגונה, גדל פי 3, אבל לא עשה שום ניסיונות לברוח, הוא אפילו לא הגיע לראש תבנית 4 ליטרים.
אבל אז התחילו הקשיים. הבצק התחמם על השולחן במשך 3 שעות. במהלך תקופה זו, הוא הפשיר לחלוטין, נישא ניחוחות, טשטש מעט, אך לא עלה ולו מילימטר אחד. קצת נבוך חילקתי אותו לשתי חתיכות 575 גרם, עיגלתי אותו ושמתי אותו בתבניות. הם עמדו ליד המקדם עוד 4 שעות, אבל הייתי סבלני, חיכיתי שהם יעלו שלוש פעמים. הכנסתי אותו לתנור קר, הגדרתי את הטמפרטורה ל -180 * ואפיתי למשך שעה. בתנור הם גדלו קצת יותר, וקיבלנו כיפות קטנות ונחמדות כל כך. תמונה זו היא מהתנור בלבד:

ואז החלטתי לערוך ניסוי נוסף, תליתי עוגת פסחא אחת (זו משמאל) כדי להתקרר על המחטים הפוך, והשנייה בדיוק בכושר. כתוצאה מכך, התלוי שמר לחלוטין על צורת הכיפה וחלקותה, והשני התקמט מעט והתיישב:

עכשיו לגבי הטעם, הארומה וכן הלאה.כולם העריכו את הטעם, אהבו אותו, אבל שום דבר מיוחד. אבל הארומה הייתה בהירה מאוד, קוליצ'ני, עשירה בתווי יין, וזאת למרות שלא הוספתי אפילו וניל. ריח היין הופיע אפילו בבצק, אבל בקוליץ 'המוגמר הוא נפתח אפילו טוב יותר, אולי זה הכי ריחני מכל העוגות שאפיתי. הפירור התגלה כקליל, נקבובי, מעט רטוב, אך כלל לא סיבי. עוגת חג הפסחא השלמה והלא חתוכה נשמרת היטב, אכלנו אותה יומיים לאחר האפייה, הכל היה נפלא, אבל חתך אותה ממש מאבד את טעמו בן לילה ומתייבש משמעותית.
לפיכך, העוגה טובה, אפשר בהחלט לאפות, הפלוס העיקרי הוא ארומה מאוד מיוחדת, המינוס העיקרי הוא להכין אותה להרבה מאוד זמן, למשל, יש לי קולומבה מוכנה מאפס תוך 7 שעות, אבל כאן רק חימום הבצק והגהה לקחו כל כך הרבה זמן.
נראה שהיא כתבה את כל מה שרצתה. תודה למחבר על המתכון.
אה כן, הנה תמונה של הגזרה:

[בנות,]

בנות, אנא סלח לי שלא הגבתי בזמן. תודה רבה לכולכם על המשוב והדעות שלכם. הם יעזרו לי מאוד ואלה שיאפו את העוגה הזו הלאה.
סובויקהמריה, היה לי בדיוק אותו סיפור: הגדלתי את כמות הסוכר, הבצק עלה היטב במקרר, אבל הוא גדל לאט מאוד במקרב, בתוך שלוש שעות הוא בקושי מילא את התבניות בשלושה רבעים, הוא עלה מעט התנור. החלטתי בעצמי שלא כדאי להגדיל את כמות הסוכר לבדיקה הספציפית הזו, כי במהלך התסיסה הארוכה השמרים "נשרפים".

[סונטורה]

סונטורה, אני גם רוצה לומר תודה רבה על המתכון! כך קרה שהמנה הראשונה של העוגות הוכנה על פי מתכון אחר. בעבר הכל הסתדר היטב, אך השנה זה היה מזל רע - העוגות לא התפחו, התבררו כקאפקייקס צפופים. ולכן החלטתי לנסות את שלך (שום דבר שאני על "אתה"?). ללוש את זה כבר בלילה, אפילו קצת זמן לא יכול היה לסבול את הנכון. אבל עוגות הפסחא התגלו כפשוטן מדהימות. נכון, לא צילמתי כי זה הסתובב. אבל הכי חשוב, אחרי ההדלקה נתתי לחברתי עוגה (הכנתי קטנות, יצא 3 חתיכות), והיא שמה אותה על המדף בלי אריזה וניסתה רק אחרי 6 ימים. אז הוא היה רענן כמו ביום הראשון!
שוב תודה

[אלנה]

אלנה, אני מאוד שמח שהמתכון לא אכזב. זה תמיד חבל על המאמץ שהושקע, והמוצרים, והזמן.

אותו שאני על "אתה"?

Manechka, בדקתי את זה עכשיו, אבל לא חשפתי את התמונה. שוב תודה על המתכון הטעים.

[הכל]

הכל, עוגות פסחא נפלאות. הפירור הכי רך.

[סונטורה]

סונטורה,
מנצ'קה, באתי אליך להודיע ​​לך שהעוגה שלך תאפה השנה! הוא, בשנה שעברה, על פי סקר שנערך בקרב משקי בית ושכנים במדינה, תפס את המקום הראשון. ביום חמישי, אתחיל ישר, בדיוק בזמן לחג הפסחא, הוא יגלה את תכונותיו הנפלאות.

על אודות! ראיתי שטמקה גדל, תן לי, אני חושב, ואחגוג! :) אני אאפה גם את העוגה הזו השנה, אהבתי אותה מאוד בעבר! הנה למישהו הרבה זמן, אבל זו הדרך ההפוכה מבחינתי .. אני מכין את הבצק בערב, רגוע הולך למחרת לעבודה, אחרי ארוחת הצהריים אני מוציא אותו מהמקרר והגיע הזמן לאפות בדיוק מתי אני חוזר מהעבודה! (y) ובכן כל כך נוח! : girl_claping: והריח !! והטעם !!

הנה למישהו הרבה זמן, אבל זו הדרך ההפוכה מבחינתי .. אני מכין את הבצק בערב, רגוע הולך למחרת לעבודה, אחרי ארוחת הצהריים אני מוציא אותו מהמקרר והגיע הזמן לאפות בדיוק מתי אני חוזר מהעבודה!

אני גם אוהב את זה לא ביום אחד ולא צריך לרוץ את המבחן מאה פעמים. אני חושב שאפילו עם תינוק אני יכול לאפות עוגות

[סונטורה]

סונטורה, Manechka, אני עם דו"ח! תודה רבה על המתכון! קראתי את כל הטמקה, הגדלתי סוכר ל 90 גרם, לא הוספתי גרידה, אפיתי אותה מתנור קר (החוויה הראשונה שלי, אהבתי) כבר השתמשתי בבצק קר במתכונים אחרים, ואני אוהב אותו יותר ויותר! התברר 3 קוליצ'יק, אבל אחד נשבר (הוא גרר את הנייר מאחוריו כשטיפס, לשמחת הילדים) הפירור הוא נס, זה טעים יותר מתוק, אבל אני חושב שזה יהיה הדבר בדיוק עם הזיגוג !

תודה לכל הבנות על הטיפים (אני מתנצל על הטקסט הגדול) המתכון התיישב היטב במשפחתי!))) תודה!

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, אלנה, טינה, אפיה שמחה!
טטיאנה, יצא נהדר! ניתן לראות שהפירור אוורירי. אני אשמור על האגרופים, כך שהבא, החגיגי, ייצא נהדר.

[סונטורה]

סונטורה, וממני תודה רבה על המתכון. זו השנה השנייה שאני מכינה עליו עוגות לחג הפסחא, זה פשוט מאוד לבישול וזה יוצא טעים מאוד.

אפייה שמחה!

תודה כבר שמתי את הבצק, השנה הלך הרבה קמח, או שהלחות גבוהה בבית, או משהו אחר, אבל אני חושב שהכל יהיה בסדר

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה הולכת לאפות את העוגה שלך, תגיד לי שאתה לא יודע במקרה את המתכון לאיזה נפח מיועד, בשנה שעברה קניתי שתי טפסים מיוחדים. לעוגות חג הפסחא, אחת לליטר אחת, השנייה ל-1.8-2 ליטר, זה מספיק לכל המתכון, אה?

בנות, אמרי לי בבקשה, כמה שמרים טריים את צריכה? ואם תלוש ביד, כמה זמן זה ייקח? ובאמת ללוש? מס 'HP

[מילה מתוקה]

מילה מתוקהשמרים פי שלושה יותר מיובש, אבל על יבש הבצק שלי לא ברח באותה שנה, אבל בזה ערבבתי אותו בשידור חי, קיבלתי בריחה משוושאנק
באמת אפשר ללוש ביד, אבל במשך זמן רב, ליתי מנה כפולה בבת אחת בקומביין, זה איכשהו לא התמודד טוב במיוחד, עזרתי בידיים מדי פעם, צריך ללוש עד שה בצק לא נדבק לידיים שלך

בנות, אמרי לי בבקשה, כמה שמרים טריים את צריכה?

בשנה שעברה אפיתי בשידור חי, שמתי 17 גרם שמרים לוקס. הכל היה בסדר.

[טרישקה]

טרישקה, קסיושה, בשנה שעברה אפיתי - כתוב במחברת שקיבלתי (יש לי נייר) 2 טפסים 12 ס"מ ואחד 9 ס"מ. אני לא יודע את העקירה שלהם, לצערי ...

תודה על התגובה המהירה. האם זה עובד טוב יותר על יבש? וקניתי במיוחד טריים, שכן הם כותבים שהם טובים יותר למאפינס. רציתי ללוש את הבצק הלילה ולאפות מחר. וכמה ליטרים של מיכל דרושים לכמות כזו כדי שלא תרוץ רחוק? :-) או שעדיף להסתכל על שמרים יבשים?