עוגת בצק לילה "קרה" מבית מגי גלזר

פו ... ליתי את המנה הראשונה למנה אחת. זה יהיה עם שמרים יבשים. את המנה השנייה אשים בערב על חלקים לחים.
היה צריך להוסיף עוד קמח. לא ראיתי פסיק מיוחד, אבל הבצק לא נדבק לי לאצבע ואני, מחשש לסתום אותו בקמח, הפסקתי את התהליך.

יש לי איזושהי יצרנית לחם עתיקה - ללוש בה בצק במשך 1.5 שעות עם עצירות, האם אוכל ללוש אותו על סוג של לחם? אף אחד לא יודע? או שיהיו גם התחנות האלה?

[דודה בסיה]

דודה בסיה, לנה, ובכן, רציתי לאפות, אחרת לא מצאתי שום דבר מתאים!
אז עדיף לא להסתכן בזה?

אני תמיד לשה בפנסוניק שלי או במצב פלמני או פיצה. דלי סוכר, כמובן, מתגרד, אבל אני מתייחס לדברים כאל דברים - תן לזה לעבוד, באופן עקרוני, מעולם לא סמכתי על חייה הנצחיים
טרישה, נהגתי לאפות בפחיות מרופדות בנייר אפייה מבפנים, בנות אופות בספלי מתכת, האם אוכל להסתכל ולחשוב?

כן, מצאתי סיר של 2 ליטר, ויש גם ספל של ליטר אחד, כך שאאפה בהם!

אוי בנות, שלי עומדת כבר 17 שעות בקור, מפחדת שזה ידפוק ביציאה מהמקרר, לקחתי דלי של 6 ליטר ... אז זה כמעט תמך בגג, הרבה עלה, אבל הוא עטוף למעלה בסרט, אני מוציא את זה לשעה אחר כך: -)

[אביב]

אביב, לנה, הורא !!! אני מאוד שמח שהכל הסתדר!

אוכמניות-מאשה, הוסיף, האם זה עבד?

היה צריך להוסיף עוד קמח.

מאשה, עכשיו אני בתהליך לישה של בצק (פשוט שמתי את הבצק למנה השנייה), הייתי צריך גם להוסיף קמח, בערך 50 גרם, כנראה.
היום החלטתי לסטות מעט מהמתכון. שמתי אותו על שמרי לוקסובסקי לחוצים, הוספתי זעפרן לבצק, החלפתי חלק מהצימוקים, כמחציתם, בחמוציות מתוקות מיובשות ואננס מסוכר.

בנות, ואיפה שמים את הקליפות מהביצים, זורקים אותה, הולכים? והנה כגון אתה רוצה להכין "ביצים"?

יצרנית הלחם שלי היא סוג של עתיקות - לישה של בצק בה במשך 1.5 שעות עם עצירות

מחית, מה ה- HP שלך? אילו מצבים יש?
בנות, גם לישתי אתמול אחר הצהריים, כבר עוגות חג, יש בצק במקרר. קמתי קצת מהלם, ואז הבנתי שאין שום דבר ועכשיו נח. אולי מישהו יהיה שימושי. הבנתי שהקמח שלי יותר רטוב מזה של מאני ולכן שמתי רק 3 ביצים מהקטגוריה הראשונה במנה הזו, זה 156 גרם, לא הייתי צריך להוסיף קמח. ובכן, ניסיתי לרקוח מעט מהקמח מהמתכון. מניה אמרה שזה היה סופר, ואני פצעתי אותו על שפם. אמנם אני מאוד אוהב את הבצק! התנור יהיה בערב או מחר בבוקר.
בנות, מתי הן מציירות ביצים לפי הכללים? אני שוכח כל הזמן

[אביב]

יו-שלי, בלנוצ'קהאביב, ממנה אחת יצאו 9 חתיכות היכן אשים אותם? חוץ ממני אף אחד לא אוכל דמות שלום

לא, היא כתבה את זה גם מהספה של סבטה שם

אבל האם אתה רוצה להכין "ביצים" כאלה?

אה לא, הפברזות האלה מיועדות רק למקצוענים

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, רצוי היום.

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, אלכסנדרה, אני מאוד אוהבת להוסיף לבצק העוגה מעט מהקמח המושל, כדי שהם יהיו רכים עוד יותר ויישארו טריים יותר. ואם ביצים שלמות מוחלפות בחלמונים, אז באופן כללי זה יוצא סופר!

[אנדרייבנה]

אנדרייבנהיש לי מולינקס
שם מהמשטרים כל מיני לחמים, צרפתים. רולדה, מאפין וסתם לישת בצק פיצה. גם ליתי על הפיצה. אבל היא משכה את זה כל הזמן כי זה נעצר בהתחלה למשך 10 דקות, ואז לזמן לא ידוע (לא יכולתי לסבול את זה וכיביתי את זה והתחלתי שוב)

[טאנצ'ה]

אני מאוד אוהב להוסיף לבצק העוגה מעט מהקמח המושל

תודה יקירה, גם אני אעשה את זה עכשיו

ואם ביצים שלמות מוחלפות בחלמונים, אז באופן כללי זה יוצא סופר!

כן, Manyash, הנה אני יודע, אבל הבעיה הנצחית היא מה לעשות עם כל כך הרבה חלבונים? אין לי ניקוז בחלק העליון, אבל מרנג עצלן מכדי לאפות עכשיו. ובכן הבצק שלך עוזר, אני אאפה אותו מתי שארצה. ובכן, אני כבר בדאצ'ה, היום אני שותל עגבניות בחממה, ובערב - עוגת הפסחא שלך תאפה ותלבש את הלילה העצלן.
טאנצ'ה,
טניה, תודה.

[סונטורה]

סונטורה, וכמה שמרים אתה לוקח? גרם 20? תוכלו להתחיל את התהליך בפירוט רב יותר. אני גם אשים את זה בעוד כמה שעות

הימרתי על השמרים הלחוצים של לוקס

[אוכמניות-מאשה]

אוכמניות-מאשה,
מאשה, בחרתי בתוכנית הנכונה. כשבא קרושיק היא יודעת הכל על מולינקס, היא תניח לך הכל על המדפים.

אני מכניס את הבצק למקרר, אני אאפה אותו בבוקר. הבצק יפה !! : girl_love: ומאוד ריחני, אני מקווה שלאחר האפייה יהיה לך אותו רושם חיובי. קמצתי את האגרופים, אני מחכה!

[בַּרֶקֶת]

בַּרֶקֶת,
קטיה, 18 גרם זה מספיק למותרות

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, ולפני שעתיים מיהרתי בין מותרות ויבשים, ואולי לא ידעתי כמה לשים אותם, לקחתי יבשים. מעניין מאוד עד כמה התוצאה שונה. לפחות הגב השני

ושלי עולה לאט מאוד בצורות ((במשך 3 שעות אחרי המקרר הוא עדיין נשאר קריר, בעוד שעם הידיים עיגלתי אותו כאילו התחמם והתרכך ..., אבל תוך שעה וחצי הוא בקושי עלה ל מחצית מהטפסים ..

דודה בסיה, כשהוצאתי את זה מהמקרר, עמדתי על השולחן חצי שעה ואז לקחתי קערה עם מים חמים ושלחתי קערת בצק למים. זה "אהובי" התחמם במהירות, ושוב הלך לעלות!

הבנות לישו את הבצק, כיסו אותו בניילון והכניסו אותו למקרר למנוחה. ועכשיו אני חושב: אתה צריך לתקוע חורים בסרט? עֶזרָה.

בנות, תגידו לי, חדשות. אני אאפה גם את המתכון הזה, אבל בלי חזרות. בדקתי את הביקורות - אבל לא מצאתי תשובה. אחרי המקרר - שלף את הבצק ולוש? או סתם נשלף - מכוסה בקערה חמה ומחכה שהוא יתייבש? תודה.

אחרי המקרר - שלף את הבצק ולוש? או סתם נשלף - מכוסה בקערה חמה ומחכה שהוא יתייבש?

אחרי המקרר צריך להעביר את הבצק לכלי אחר

נוסף יום חמישי, 28 באפריל, 2016 17:22

ועכשיו אני חושב: אתה צריך לתקוע חורים בסרט?

לא ניקבתי, להפך, הידקתי את הסרט חזק יותר

הַצִילוּ!!! איך לקרר אותו, להוציא אותו מהתבנית מיד או לא, על רשת או מה?

[קסיושיק]

בעיה נצחית - מה לעשות עם כל כך הרבה חלבונים?

אני אופה חביתה חלבונית בתנור ...

קסיושיק, הוצאתי אותו מיד מהטפסים וקיררתי אותו על הגריל ...

הַצִילוּ!!! איך לקרר אותו, להוציא אותו מהתבנית מיד או לא, על רשת או מה?

אני אשיג את זה מיד - אם התבניות אינן נייר. מגניב על מגבות - הסריג לא מספיק.

לא, היא כתבה את זה גם מהספה של סבטה שם
אה לא, הפברזות האלה מיועדות רק למקצוענים

9 עוגות פסחא קטנות בתצלום זה , זה עם מנה אחת של המתכון הזה. אבל מסבטה, פודינג, 3 גדול, עם חצי מנה ששמתי במתכון של סבטה, הנה הם ..

[אני שמח]

אני שמח, קטיה, תודה!
יש לי שניים מהם, הורדתי את הנייר, הנחתי אותו על הסורג, חכה אוסיף תמונה!

🔗
התוצאה היבשה הייתה גרועה יותר, היא לא רצתה לעזוב את תבניות האלומיניום, בהתאמה, הדפנות היו מעט מדובללות, ואחת אפילו נשברה תוך כדי ניעור. אני שובר את הראש .. למה?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה, Innochka, עשיתי בדיוק את זה!

נוסף יום חמישי 28 באפריל 2016 18:06

סונטורה, Manyasha, הבאתי לך יופי, אמנם האמת היא ללא זיגוג, אבל בפעם הראשונה זה יצא לי טוב יותר!
תודה!
הנה, תראו איזה שמנמן!



עם יופי ובהקשר יהיה בחג!

ותגיד לבנות, איפה ובמה עדיף לשמור אותן עד יום ראשון?

למי שמעוניין. הבצק הגחור מתפח לאט אבל טוב. ניחשתי את כמות השמרים. הגדל את הכמות ל 24 גרם. שמרים טריים. זה לקח הרבה זמן, יותר מ -1.5 שעות. עוגות הפסחא יצאו עם כובעים מסודרים. אחד בדמות המגדל הנטוי של פיזה (משום מה התחתון בצד אחד נשבר והבצק ברח מעט דרך החור הזה). אבל בכל זאת, עדיף לא להשתמש בדגנים. אני עדיין לא יודע מה קורה בפנים. בואו נחתוך את זה ביום ראשון.

שמתי את הבצק שלי במקרר, אבל הוא לא ממש "ממהר". במשך 4 שעות, מנה אחת בסיר בן 3 ליטר גדלה מעט, אך הסרט לא נקרע. אני חושב שזה לא יעלה - אני עושה הכל נכון:?

והאם ניתן להכניס מחבת מ- Panasonic10 לתנור?

כבר הסמקתי את החלק העליון בשנים האחרונות, לעוגה בתנור לא יהיה כלום.

[אלבינה]

אלבינה, תודה, אבל זה דבר אחד להשחים 5-10 דקות, וזה אחר לאפות במשך 45 דקות, מצד שני, יש אפייה בגיל 160 עם הסעה, וכשמטגנים במולטי-טאסק, זה כנראה אותו דבר או לא ?
טוב, כבר אפיתי!

[אוכמניות-מאשה]

אוכמניות-מאשה, עושה הכל כמו שצריך!

[דודה בסיה]

דודה בסיה, טרישקה, אביבאיזה גברים נאים יש לך!
והנה שלי מ- 3, 4 ו- 5 לישה (4 מנות + מנה אחת של "שוקולד" כבר נאפה)

אז הרשימו אותי סונטורה, מרסי ענק ששיניתי לאהובתי מהבצק הווינאי השנה ב- HP "פו פוקלביננו" הוא, גם אחד האהובים ביותר
זה מאוד נוח שהבצק יכול לחכות בבית הקירור!

[קלימולה]

קלימולה, אוליה, גם עוגות פסחא נהדרות!
ואני מבשיל לשוקולד בזמן הזרם, אולי על המסלול. שבוע לאפות!

אני לישה ... מחר אנג'לין תעשה למען העצלנים.

[טרישקה]

טרישקה, הם כל כך ארומטיים! עדיין לא ניסיתי את זה. רציתי לקבל עוד מנה מהם, זה היה טוב מדי, אבל הקרובים רצו את הקטנים הקלאסיים הקפידו לנסות, לא מתכון מסובך, אבל התוצאה
סונטורה, עוד מרסי גדול

נוסף יום חמישי, 28 באפריל, 2016 20:44

טאניוליה, בשבוע שעבר נתקלתי בסרטון שלך, שנתלה כמה ימים. עכשיו אני מעריץ שלך
מצטער לסטות.

בן אדם, ערבבתי הכל אתמול, היום אני אופה את זה, אם זה יסתדר עם תמונה אדווח
ביי בסדר

גם אני עשיתי את זה. אני לא יכול להגיד לך את הטעם הנוכחי בהקשר לבוץ, אז תהיה הפתעה :)

לא רציתי להשאיר את תבניות האלומיניום, בהתאמה, הדפנות היו מעט מדובללות, ואחת אפילו נשברה תוך כדי רועד. אני שובר את הראש .. למה?

דודה בסיה, עוגות פסחא מצוינות, אל תשמיצו את עצמכם, אני אופה גם בתבניות אלומיניום (ספלים), לפני האפייה אני משמן את החלק הפנימי של הרסטה. חמאה לתנור עד שהיא מתחילה להישרף. אני מוציא אותו, התקררתי מעט ושוב מרחתי אותו במברשת עם שמן ואז שמתי את הבצק. כשאני מוציא אותו מהתנור ואם פתאום משהו נתקע איפשהו בידיים שלי אני מגלגל ספל (כאילו מסובב נקניק מהבצק), לוחץ על הצדדים, זה יוצא בקלות. אולי מישהו יהיה שימושי ...

לישה אחר הצהריים. התנור יהיה מחר. הכנתי שתי מנות, אחת מרשם, השנייה עם סטיביה (ממתיק). בוא נראה מה קורה. עד כאן, כל כך טוב, הבצק גדל במקרר. עוד עולה עם סוכר, אבל זה מובן. אבל העובדה שעם סטיביה עולה גם היא.

[בנות,]

בנות, אני מאוד שמח שכולם מקבלים את העוגה. למרות שניסיתי את המתכון, אני עדיין דואג בכל פעם.
היום שמתי גם עוגת אנטו, באמצעות שמרים לחוצים. ליתי שתי מנות ושמתי אותן במיכלים של שלושה ליטר. לאחר 4 שעות כמעט ולא נותר מקום מגורים למבחן. עם זאת, כמו במקרר, עדיין יש אמבטיה עם בצק שוקולד. הבן הביט במקרר ושאל: "מה, אין אוכל רגיל?"

כן, Manyash, הנה אני יודע, אבל הבעיה הנצחית היא מה לעשות עם כל כך הרבה חלבונים?

אלכסנדרה, אתה יכול להקפיא. ואז להפשיר במקרר ולהשתמש כרגיל.

דודה בסיה, הלן, איזה גברים נאים! הכל כמו במבחר: אדומי, גבוה ועם כיפות אחידות. ידו של האדון מורגשת מיד.

הנה, תראו איזה שמנמן!

קסיושה, איזו בחורה חכמה את! אתה יכול לדמיין מה יקרה כשתקשט?

למי שמעוניין.

נטשה, וכמה דגנים הוספת?

במשך 4 שעות מנה אחת בסיר בן 3 ליטר גדלה מעט, אך הסרט לא נקרע. אני חושב שזה לא יעלה - אני עושה הכל נכון:?

מאשה, ימין.

והנה תערובות 3, 4 ו -5 שלי (4 מנות + מנה אחת של "שוקולד" כבר נאפה

אולגה, תהיה המום! סטחאנובקה פשוט!

רציתי להתחיל עוד קבוצה מהן, הן היו טובות מדי, אבל הקרובים רצו את הקטנים הקלאסיים

אול, אין הרבה כאלה, אחד או שניים, לשם שינוי.

אני לישה ...

תניוש, קפא בציפייה.

אתמול לישתי הכל, היום אני אופה את זה, אם זה יסתדר עם תמונה אדווח עד כל הכללים

אנסטסיה, בהצלחה!

גם אני עשיתי את זה. אני לא יכול להגיד לך את הטעם הנוכחי בהקשר לטינה, אז תהיה הפתעה :)

טטיאנה, אני אחכה.

אולי מישהו יהיה שימושי ...

עלאבהחלט יועיל. תודה!

הכנתי שתי מנות, אחת מרשם, השנייה עם סטיביה (ממתיק). בוא נראה מה קורה.

אולגה, מעניין מאוד מה קורה. כתוב בהמשך, בבקשה!

אני מאוד שמח שכולם מקבלים את העוגה.

יש לי גם הכל סופר, אפוי עם שמרים לחוצים, הכנתי עוגה אחת קטנה מאוד, כשהיא התקררה - ניסינו אותה, היא עדיין מריחה כמו שמרים, כמובן, אבל הטעם הוא בדיוק מה שאני אוהב תודה

[טינוצ'קה,]

טינוצ'קה, ועל מה אפתתם, על לחוצים?

ועל מה אפתתם, על לחוצים?

כן, לקחתי 18 גרם

לכן לעתים קרובות אני אופה יבשה, הם לא מריחים אפילו מיד לאחר האפייה.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, אנחנו לא מוצאים שמרים טובים יבשים אחר הצהריים באש, הם מוכרים SAF, אבל יש זיוף ברור, אז אני אופה הכל מזמן על לחוצים - אני אוהב את זה אפילו יותר. והריח - אני בטוח שהוא ייעלם, ואם לא, אז בסדר, העוגות טעימות כל כך

[מנצ'קה]

מנצ'קה, אלוהים יברך אותך !! תודה על המתכון הנפלא !!
בזמן שרצתי עם הצעירים שלי בעצמי למגרש המשחקים לאימונים, האיכרים שלי רטנו שתי עוגות חג הפסחא, באו וקישרו את השאר ... להסתיר את זה?

אני גם רוצה לאפות על הלחוצים. אולי לקחת 15 גרם? אני לא מבין למה זה מריח