המתנע הכי פשוט של כשות

אין לי ניסיון באיסוף קונוסי כשות, כך שכל המידע הוא מהאינטרנט. לעתים קרובות נשאלות שאלות לאסוף אותן, החלטתי לאסוף הכל בפוסט אחד ולבקש מוויקה לשים את העמוד הראשון או ליצור קישור.
בעמוד הרביעי לנושא יש את התשובה שלי מס '60 בו מעט על אוסף קונוסי הכשות, אעתיק אותו כאן.

קונוסי כשות נקצרים בסוף אוגוסט-ספטמבר, כשהם צהובים-ירקרקים. צבע ירוק מציין את התפרחת הלא בשלה. אך הצבע הצהוב-חום והבלוטות הנופלות (חלקיקי צמח המכילים את הלופולין היעיל ביותר) מעידים על כך שהצמח כבר דהה ואינו מתאים לשימוש. לא מומלץ לאסוף קונוסים עם קשקשים מוגדלים ובולטים מאוד: הם מכילים הרבה זרעים ומעט חומר לופולין.
ניצנים בוגרים הופכים חלקים, סגורים. קשקשי עלי כותרת מתאימים זה לזה. הבליטות מעט דביקות למגע. אם, כאשר הם נלחצים, הם נובעים - מרשרשים, מחזירים את צורתם, אז זה סימן בטוח שהחרוטים בשלים והגיע הזמן להסיר אותם. אסור להחמיץ את הזמן הזה, מכיוון שהם מהר מאוד משחימים, ובאותה עת מאבדים הרבה מהנכסים שלהם.
קונוסים מתנתקים יחד עם דוושות באורך של עד 2.5 ס"מ.
תפרחות של קונוסים מחולקות לזכר ונקבה, למטרות רפואיות יש לאסוף רק נקבות. אך כיצד להבחין ביניהם, היכן אילו מהם? פרחי החרוט, הנמצאים באופן יחיד או באשכולות, נקראים נקבה. פרחים על גבי מדרגות דקיקות, ירוקים חיוורים, אסופים בפאניקות - פרחי זכר.
איסוף קונוסים צריך להיעשות רק במזג אוויר יבש.

תודה. מידע שימושי מאוד.

ארטמיס, זה נהדר שאהבת את זה. אתה יכול לתאר איך עשית את זה עם קמח ללא גלוטן? לחבר יש ילד אלרגי מצמרר, הוא בקושי יכול לעשות כלום ...

היא עשתה אותו דבר כמו המאהבת של הנושא שתוארה, אבל הוסיפה כמה כפות מי גבינה וגידלה אותה לא למשך יומיים, אלא אחת, כי כשהיא גידלה שתיים, משום מה היא מתה, אבל כאן תוכלו לראות את הדקויות מהקמח שלנו. עכשיו אוסיף את הדוח שכתבתי באתר ללא גלוטן:
בפעם הראשונה הכנתי מחמצת על גרגירי "התערובת האפורה", אבל החמצתי את הרגע - הוא הפסיק לנוע)). אבל כשחיה, היא לא הייתה שונה מצילום של מחמצת על קמח חיטה. הפעם הכינו את המחמצת על "תערובת כהה". אני חושד שהיה בו יותר קמח פשתן וזה היה צמיג למדי. אז החלטתי שאאפה לחם עם כל החמץ ולכן לקחתי 175 גרם. מרתח של כשות, כמה כפות דבש, מי גבינה ו 100 גרם. קמח. ערבבו, רעדו ... ערבבו מדי פעם. קצת יותר מיממה לאחר מכן, המחמץ הוגדלה שוב ושוב פי 2. כדי לא לפספס את הרגע החלטתי ללוש את הבצק. 175 גרם מי גבינה, מלח, שמן, סוכר, 200 גרם. תערובת, על פי המתכון, בסוף החמץ. הבצק נלוש בערך באחת לפנות בוקר. הלישה התרחשה ב- KhP. אז השארתי את הבצק לתפיחה עד הבוקר. בשעה 7 HP התחילה במצב 3 - יש לי מולינקס ואין מצב ללא גלוטן, אבל זה לא מפריע בשום צורה. אגב, לפני תחילת האפייה צבטתי חתיכת בצק קטנה ושלחתי אותה למקפיא. אני מתכנן לעשות זאת כל הזמן - זה יהיה סוג של "חמץ נצחי". באופן כללי, אחרי קצת יותר משלוש שעות יצא לחם יפהפה עם קרום פריך. השלילה היחידה היא שזה קצת מריר מהכשות. אבל בתיאוריה, אחרי כמה מאפים - המרירות צריכה להיעלם.
עמ 'מאת.פחדתי להשאיר את המחמצת רק במקרר, משום שבשל אופיו של קמח ללא גלוטן הוא עלול למות או להתייבש.
מקווה שזה יעזור לחבר שלך איכשהו.

אני שמח מאוד שאהבתם את המחמצת! אני מקווה שעכשיו תמיד תאפו לחם טעים ובריא עם מחמצת הופ!
הישארו באתר שלנו, יש הרבה דברים שימושיים ומעניינים!

תודה רבה! אין לך מושג איזו "מתנה" הכנת למשפחה שלנו עם המתכון שלך !!!

נסה מספר שתיים, הפעם הטעם נכון ובכלל לא חמצמץ, מתקתק.
היא שמה את הבצק על קמח שיפון ועם הזמן זה קרה שהיא שמרה אותו במשך 8 שעות בטמפרטורת החדר (אבל עכשיו חם כאן). לישתי את הבצק הראשי על קמח 1 ג ', הוספתי זרעים מטוגנים וכמה כפות כוסמין כוסמין, זה מה שהתגלה לבנה:

הגג ניסה להישבר, היה צורך להתרחק עוד קצת. אבל אני עדיין שמח מאוד, טעים ובריא, אתה יכול לגוון את התוספים, הרכב הקמח, משתלב היטב בלוח הזמנים של העבודה, פשוט מתנה משמים למשפחה. תודה שוב לבעל הנושא ולכל תושביו על עצתם ואדיבותם
רק למקרה שאפרוש את הקומפוזיציה, פתאום זה יהיה שימושי למישהו:

OPARA: מים 390 גרם, מחמצת הופ 2 כפות. l. קמח שיפון 200 גרם, סוכר 1 כף. l. תסיסה 8 שעות.
בצק: בצק שלם, קמח 1 גרם 330 גרם, קמח c / z שתי כפות. l. דבש 1 כף. l, מלח 1.5 כפית. גרעיני חמניות מטוגנים 50 גרם., שמן חמניות 1 כף. l. במהלך הלישה הוספתי מעט קמח לעקביות הרצויה.
הבצק תסיס לפחות 40, ואז ליתי אותו שוב ונתתי לו לעמוד בתבנית במשך שעתיים.

[ארטמיס]

ארטמיס, תודה על דבריך הטובים!

דְרוֹמִי, טטיאנה, בתמונה לחם נהדר! אני מברך אותך על ההצלחה שלך ואני מאוד מאוד שמח שהכל הסתדר. וטעם הלחם ותועלתו והזמן המושקע בו הם בסדר. ואכן, רבים מאמינים כי זה לוקח הרבה יותר זמן עם מחמצת מאשר עם שמרים תרמופיליים. אבל זה בכלל לא המקרה. זמן כבר לא נדרש לאפיית לחם מחמצת. כשמתחילים לאפות לחם כזה הכל באופן טבעי נכלל בשגרה ללא טרחה מיותרת.
תודה רבה על המתכון שהונח, אני מקווה שאופים ישתמשו בו!
תודה על צילום הלחם, על הדיווח על אפייתו ועל התודה!
הצלחה נוספת לך ולהישאר איתנו!

וואו, כמה הם נאפו כאן בזמן שהלכתי! אני מדבר על ההתנהגות של המחמצת האהובה עלינו, אולי מישהו יהיה שימושי. לפני היציאה לחופשה נותרה בצנצנת שלי במקרר בערך 1/3 פחית מחמצת, יצאתי למשך 3 שבועות, ולמען האמת, לא הייתי בטוח שהיא תחכה לי. : girl_wink: ובכן, אתה אף פעם לא יודע, זה יתדרדר, חמוץ. אז חזרתי הביתה, והדבר הראשון לעשות היה להכין בצק. היא הוציאה מחסרי הבית שלי, כנראה רעבים, חמץ מהמקרר: סליחה 1: ואני חושבת - מה יהיה, אני אשים את זה, עדיין אין אף אחד אחר. ואתה יודע, היא שיחקה נהדר, גידלה את הבצק, הלחמים נאפו בצורה מושלמת. ועשיתי ניסוי נוסף: אפיתי פשטידות מבצק מחמצת - להפתעתי הוא גם עלה בצורה מושלמת והיה טעים מאוד, אז עכשיו אני בכלל לא צריך שמרים.

[אסתר]

אסתרמריה, ברוך שובך! מנוחה טובה!
כן, זו חמץ נפלא כל כך! אני מאוד אוהבת אותה!
ואני גם אופה עליו פשטידות ואין שמרים בבית הרבה זמן. אני קונה רק לעוגות חג הפסחא, פעם בשנה. כי במשך שנה אחת אפיתי עוגות על מחמצת, הם לא היו בצק רך ועשיר מאוד. אני כבר לא מסכן את זה. פעם בשנה, מסיבה טובה, אני משנה את המחמצת.

בשנה שעברה אפיתי פנטונה על המחמצת שלנו בתוספת 1 גרם שמרים, יצא טעים. בשנה הבאה אאפה ככה שוב.

[לוקסה]

לוקסה, אוקסנה, כן, אני זוכר שאפית עם מחמצת פנטונה. הסתכלתי על המתכון שלך, אני אופה עוגות עשירות מאוד, אני חושש שהחמץ לא יתמודד עם העלייה של עוגה כזו. למרות שאתה יכול לנסות. אחרי הכל, עוגות נאפו בחמץ לפני כן, כשלא היו שמרים.

יש לי לחם משום מה שהוא לבן שאפור עולה 8 שעות.למרות שהבצק עצמו מכפיל את עצמו תוך 6-7 שעות וכל זה מלמעלה עם מכסה קצף. בצק יוצא טוב ולמה לוקח ללחם כל כך הרבה זמן לגדל? והם גם כותבים שלחם ללא שמרים אינו צומח. אחרי 10 ימים התחלתי להיות עובש. אולי בגלל מה שהחזיק בשקית סלפן? אבל הכנתי לחם על מחמצת שיפון נצחית, כך שהוא גם שכב בשקית סלפן במשך שבועיים ולא היה גרם עובש. מי יכול לספר מה?

[וואסבי]

וואסבימאוד מוזר שעם בצק טוב, הלחם שלך תורם כל כך הרבה זמן, אפילו לוקח הרבה זמן לתפוח.
בואו נבין את זה ביחד.
האם מוסיפים נוזלים נוספים כשמערבבים את הבצק?
מה הטמפרטורה במטבח בעת הגהת הבצק?
האם מוסיפים דבש או סוכר בעת לישה של הבצק?
עם לחות גבוהה ואחסון ארוך של לחם, היו לי מקרים של עובש בתיק. הלחם הרים לחות, היה חם, שם אותו בשקית, שם הוא נעשה לח עוד יותר ונתן עובש. אבל כאן אתה מנסה את התבנית הזו, זה ממש כמו גבינה כחולה. זהו אנטיביוטיקה טבעית טהורה, אין לו טעם של עובש.

אחר הצהריים טובים מרינה. אבל כשאני לישה ישירה מבצק על לחם, יש כבר כמה נוזלים ואני לא מוסיף. אני לא מוסיפה דבש, אני לא מוסיפה סוכר כי אנחנו לא אוהבות לחם מתוק .. אני מוסיפה כף אחת של דבש בעת לישה של הבצק עצמו. באשר לטמפרטורה, זה קריר אי שם סביב 18 מעלות. עכשיו חימום הסתיו עדיין לא זמין. אני עדיין חוטא בקמח בשל איכותו. בעבר הייתה לנו טחנת קמח משלנו בקטרינבורג (אז זה הפריע למישהו ונהרס). אז הייתה חנות מיוחדת שבה מכרו עליה זנים שונים של קמח, הלחם תמיד התגלה כגבוה, שופע ותמיד הייתה לו עלייה טובה. ועכשיו הם מביאים קמח מכל עבר. לא מבינים איפה ומה מעורבבים ומוסיפים לו, אתה לא יכול להבין. והעלייה מאז הלחם הפך קשה מאוד. ובכן, באשר לעובש, זה לא קריטי שאתה לא אופה כל כך הרבה לחם שהוא תמיד שוכב כל כך הרבה זמן. פשוט ניסיתי את זה בכוונה - הלחם היה חם בשקית, לא שמתי אותו קר, והוא יבש ולא לח במטבח.

[וואסבי]

וואסבי, ולוש את הלחם במה? רק שליצרן הלחמים של פנסוניק יש מצב שמתאים להגהה של הבצק. בקיץ לא השתמשתי בו, אבל עכשיו אין עדיין חימום, זה עוזר לי מאוד ...
למרות שהמחמצת הזו טובה, היא מעלה את הבצק בצורה מושלמת גם ב 20-25 מעלות בתוך הבית.

אני לושה ולוש הכל ביד ואופה בתבניות לבנים בתנור גז.

[וואסבי]

וואסבי, אני מבין, תודה על התשובה. בפעם הבאה לשים את הבצק ללא דבש, הוא ישוטט היטב כמו שהוא. ובעת הלישה יש להקפיד להוסיף דבש לבצק. לבצק אין תזונה, ולכן לוקח הרבה מאוד זמן לתפוח אותו. אם אתה מערבב לליטר נוזל, הוסף 2 כפות. כפות דבש, התוצאה תהיה שונה לחלוטין. אבל הלחם לא יהיה מתוק, כל המתיקות מעובדת על ידי חיידקים, והם מגדלים את הלחם.
וכמובן שלא מספיקים 18 מעלות כדי לטפס.

בוא ננסה. אנחנו מודים לך.

[וואסבי]

וואסבי, ואתה מצליח באפיית לחם!
בואו נחכה להודעה על התוצאה.
אנא כתוב שם בפרופיל, אחרת לא נוח לתקשר ככה.

והחמץ שלי במקרר התחמם

[7. קטרינה]

7. קטרינהוכיצד מתבטאת החמצה זו? היה לך מחמצת על כשות טריות, למעט מים ודבש בתוכו?
ניתן לשפר את המצב על ידי הוספת דבש, מרק טרי וקמח.
איש מעולם לא התלונן על החמצת המחמצת: הוא עומד במקרר היטב ובמשך יותר מחודש.

בוקר טוב! המחמצת עמדה "סרק" במשך שבועיים, הנוזל נפרד, יש בו בועות קטנות והריח מאוד לא נעים. המחמצת הייתה על קונוסים טריים, אני חושב שהיא חמוצה מכיוון שאוסף הקונוסים הראשון לא היה בזמן (הם התסיסו רע) והוספתי להם מאוחר יותר?

[7. קטרינה]

7. קטרינהבוקר טוב, קטיה! העובדה שהמים בחמץ נפרדו היא תקינה. כשלא משתמשים בו זמן רב, הוא מתזז.
אתה צריך לערבב את זה. אני לא יכול לומר כלום על הריח הלא נעים, האם הוא היה סגור היטב?
בעמוד הקודם אסתר כתבה שהיא לא השתמשה בחמץ במשך שלושה שבועות. הגעתי מהחופשה שמתי עליו בצק וכל התהליך עבר בסדר.

אוסף החרוטים הראשון לא היה בזמן הנכון (הם נדדו קשות) והוספתי להם מאוחר יותר?

אני לא חושב שזה יכול להשפיע לרעה על החמץ. זה יכול להשפיע על תפיחת הבצק, ולא על החמצתו.
נסו לרענן את החמץ ולהוסיף עליו כמות קטנה של בצק.

[33]

33מרינה, אני עצמי הופתעתי כשהתברר שהמחמצת שלי חיה וקיימת, אבל הריח שלי היה נורמלי לחלוטין, כמו תמיד. והמים, כן, לעיתים קרובות היא נפרדת, זה בסדר. וכאן נכנסתי לנושא ואני רוצה לפנות לתודעה הקולקטיבית. צריך התייעצות. אפיתי (לפני המחמצת הזו) לחם בורודינו עם שמרים ושם, על פי המתכון, המלט מבושל במים רותחים, ואז, לאחר 40 דקות, הוא מוזג לנוזל שנשאר על פי המתכון, ומערבב פנימה זה עם שאר המרכיבים הנוזלים. מכיוון שהלחם הוא שמרים, הוא נאפה ללא בצק. וכאן אני נכנס למבוי סתום :: ילדה: אם אני שופך אותו לבצק, לא ידוע מה יעלה בגורלו. אם אני שופך לבצק מאלט מבושל במהלך הלישה, אני אשבור את הטכנולוגיה והלחם יאבד. אם אני לא שופך את כל הנוזלים לבצק, הוא עלול שלא לתפוח ולהתסיס. אני מבקש עצות ועזרה - מה לעשות? אני לא רוצה לחזור לשמרים, אבל אני רוצה לחם בורודינו!

[אסתר]

אסתר, נסה את המתכון הזה 🔗
אפיתי, יוצא טעים

[אסתר]

אסתר, אני אופה לחם עם מאלט, מבשל אותו עם מעט מים חמים, מתברר דייסה עבה. אני מוסיפה אותו בעת הלישה, יצרנית הלחם שלי לושה. הלחם מתגלה כמצוין, אמנם לא בורודינו, אבל הוא נראה כמוהו. אני לא מסתכל עכשיו על מתכונים, מה שמתי בלחם שאפיתי

[7. קטרינה]

7. קטרינה, היו לי גם בעיות בריח המחמצת כששמרתי אותו בקומקום זכוכית עם מכסה פלסטיק, היו חורי אוויר, אבל משהו שהיא לא אהבה. לאחר ששפכתי אותו לצנצנת, אותה כיסיתי במכסה זכוכית פשוט (ללא אטימות), הבעיה נעלמה.

היא שמרה אותו בצנצנת זכוכית וכיסתה אותה עם מכסה מעל (שמגולגל - פח), כנראה שלא היה לה מספיק אוויר ... תודה לכולכם על התשובות.

[Venera007]

Venera007כלומר, אתה מוסיף ללחם, שמכינים אותו על בצק, על מחמצת, מאלט מבושל ב- x / p בעת הלישה והכל מסתדר, הבנתי נכון? היו לי ספקות בקשר לזה. ואז תודה על התשובה, אנסה.

[מוסנובנה]

מוסנובנה, תודה על הקישור, אבל הוא מאוד ארוך ועמל, וחוץ מזה אני אופה ב- x / n, הכל שם שונה.

[אסתר]

אסתר, כן, אני אופה לחם על מחמצת הופ, לילה שמתי בצק (נוזלי + סוכר + מחמצת הופ), בבוקר אני מבשלת מאלט, כשהוא מתקרר, אני לישה: קמח + מאלט + בצק + שמן צמחי + סוכר ( אני מוסיפה רק מעט סוכר כדי שלא טעמתי אותו), בתוכנית הכופתאות, מנה קצרה כדי שהכל יתערבב, הפסקה של 10 דקות, ואז אני מוסיפה מלח, מדליקה את הכופתאות בתכנית הכופתאות, לקראת סוף המנה אני מוסיף איזה זרעים, תבלינים, אם רוצים. אחרי כמה שעות, אחרי מקסימום 2.5 אני אופה.
עכשיו, בגלל חוסר זמן קטסטרופלי, התחלתי לאפות יצרנית לחם, אין ממש זמן לטפל בתנור.

[Venera007]

Venera007תודה על התשובה המפורטת, קניתי גם כותנה כפשרה בין חוסר זמן לרצון לאכול לחם טעים ובעיקר בריא. השראת אותי, מחר אשים את בורודינסקי על מחמצת.

[אסתר]

אסתרמקווה שתצליחי

[33]

33, שמתי את מחמצת הכשות היום, מרק הכשות התגלה כלא צהבהב, אלא כשות ירקרקה-צהבהבה וטרייה, מיובשת בימים האחרונים של אוגוסט. ערבבתי את המרק עם דבש, הוספתי קמח שיפון וכמה כפות חיטה והנחתי אותו בצנצנת ליטר עם צוואר רחב, התברר שכמעט חצי מהצנצנת, לא מיכל קטן, האם יהיה מספיק מקום לתסיסה? יכול להעביר אותו לאחד וחצי. עומדים מכוסים במגבת במטבח, חם כאן, גר. 24-25 יהיה. אז האם זה נורמלי בשבילה?

[יונה]

יונהכן, הטמפרטורה למחמצת תהיה נורמלית. אך המרווח בצנצנת לא יספיק, שימו את הצנצנת במיכל או בקערה כדי לא לתפוס אותה על השולחן. הכשות טריות וצריכות לתסוס היטב.
מצנצנת הליטר שלי הכל נכנס למיכל, הוא נשאר בתחתית מספר פעמים, כשאני מחזיר אותו לשם, עד שהכנסתי אותו למקרר.

[יונה]

יונה, אני זוכר, נמאס לי לאסוף אותו בכל המטבח ופעם אחרונה שמתי אותו בסיר של 6 ליטר - יצא בדיוק כמו שצריך. וכשהכנסתי אותו לצנצנת ליטר, היו בערך 2/3 מהצנצנת. ובכן, אולי 3/4. אז צפו ותפסו!

[33]

33, אסתר, תודה, הלכתי לשנות את זה לפני שיהיה מאוחר מדי.

בנות, משהו לא בסדר בחמץ שלי. ביום הראשון זה נראה כמו בתמונה הראשונה, ובערב בעלי השאיר חלון פתוח במטבח, זה היה +8 גרם בחוץ בלילה. כנראה שזה קפא ורק אתמול בערב היו בועות, עכשיו כמו קצף רציף, גדל בנפח שלוש פעמים, עומד בתוך דלי שקוף 3.5 ליטר, מכוסה במכסה, אפילו לא מנסה לברוח, הוא עלול להתיישר או לא חכה, אבל תזרוק אותו ותשים חדש?

[יונה]

יונה, נטליה, הכל בסדר עם המחמצת שלך. בטמפרטורה לא טובה מבחינתה, היא לא עבדה. העובדה שהוא שילש אותה היא נהדרת! היא לא תברח ממנות גדולות, אם היית משאירה אותה בבנק היא הייתה בורחת מזמן.
אתה לא צריך לזרוק אותו, לתת לו להסתובב, בערב אתה יכול לשים אותו בצנצנת ולהכניס למקרר. זה יהיה מוכן לאכילה.

הכנתי כשות השנה, עכשיו לא נצטרך ללכת לבתי מרקחת ולחפש את זה.
מצאנו עבות של כשות באחוזות נטושות, חפרנו ושתלנו אותם בגינה שלנו, אני מקווה שהם יתחילו וייתנו את הקונוסים שלהם.
אתמול אפיתי לחם בנסיכה, אפיתי תוך 15 דקות. התברר שהוא שופע מאוד, אוורירי, אדמדם עם חורים גדולים.


ופירור:

[33]

33, אוי, איזה לחם ספוגי! גדול!
ושמתי את תרבות המתנע בצנצנת בנפח 1 ליטר עם מכסה בורג, לא הידקתי את המכסה, פשוט סגרתי אותו והכנסתי למקרר. מחר אנסה לשים את הלחם.

[יונה]

יונה, נטשה, תודה על הטיפ. הלחם התברר כאוורירי, האפייה לא עיכבה את תפיחת הבצק, הוספתי ביצה ושמתי את הבצק בחלב. ואיזה ריח היה לכל הבית מלחם! זה לא מריח ככה על השמרים. הנסיכה נותנת טמפרטורה גבוהה מאוד, כתוצאה מכך היא אופה במהירות ומתקבלים חורים כל כך גדולים.
אני מאחל לך הצלחה בשליטה על מחמצת ולחם טעים, בריא ואוורירי!
נמתין לדיווח הצילומים וההופעות!

וכאן לימדתי אחרים: משקפי ראייה לנערות: ואני בעצמי אספתי את החמץ מהשולחן אתמול (לא חדש!)! כנראה שהיה לה חם, אז היא ברחה ממני, ולא בתסיסה הראשונה (היא קמה 3 פעמים אחרי אוכל משלים), תפסתי את הראשון וערבבתי אותו - ונרגעתי, בדרך כלל אחרי זה זה לא מטפס כל כך הַרבֵּה. וכאן עליכם - אני יוצא למטבח - זה מריח חמוץ מאוד. ובכן, דרסתי אל פחית המחמצת - בהחלט ברחתי! אגב, כאן דנו כיצד מי סוגר אותו, אני באופן אישי מכסה אותו בנייר כסף מחבית שוקולד של 100 גרם ומהדק אותו עם מסטיק בית מרקחת רגיל. והיא שמה לב שהיא אפילו אוהבת את השיטה הזו - חמץ ולא מסטיק. אולי מישהו יהיה שימושי, כמו שאומרים, זול ועליז.

[Venera007]

Venera007אני מבטל את המנוי מהניסיון שלי עם בורודינסקי במחמצת. הכל יצא בסדר גמור, הוא נאפה הרבה יותר טעים ממה שהייתי מכין אותו עם שמרים! לשווא, מתברר, פחדתי להוסיף מאלט בשלב הלישה של הבצק, הכל התערב בצורה מושלמת והלחם יצא: ניאם: טעים. תודה על התמיכה . Hivemind הוא כוח גדול!

[אסתר]

אסתרכן, כן, אינטליגנציה קולקטיבית היא כוח! במשך שלוש שנים בפורום זה אני עצמי למדתי משהו, ואני ממשיך ללמוד :)
אני מאוד מאוד שמחה שהלחם יצא))) לפעמים אני מוסיפה כמה כפות שמנת חמוצה ביתית בעת הלישה. היא בדרך כלל משתלבת נהדר בלחם

[33]

הידד! הכל הסתדר! הלחם מקסים! 33, אסתר, תודה על העזרה.אתמול שמתי בצק של 0.5 ליטר על קמח חיטה (חצי מים ומי גבינה) וחילקתי אותו לשני חלקים בבוקר. באחת הוספתי קמח דבש, מלח ושיפון, במחצית השנייה הכל אותו דבר, רק קמח חיטה וכפית מאלט מבושל. ללוש אותו בקמח שיפון ולשים אותו בתפיחה, לתת ללחם החיטה לתפוח, ואז ללוש אותו, למתוח אותו ולקפל אותו, ואז לשים אותו גם בתפיחה, לאחר שעתיים להכניס אותו לפח המכוסה במכסים בתנור. , הדליקו אותו והשאירו אותו לתפוח ולאפות. ואז היא טעתה, הלכה לחנות במשך 15 דקות וחזרה אחרי 1.5 שעות, ובכן, שכחתי מלחם, פגשתי חברה ושוחחתי. הלחם מעט מטוגן. קמתי נהדר, אתה יכול אפילו להתפאר בזה, תצטרך לשלוט במצלמה ולהעלות תמונות בפעם הבאה. לא יכולתי להתאפק, חתכתי את קצה השיפון החם ואכלתי אותו עם חלב. ובכן, איפה אני יותר ממאה ק"ג שלי. לחם. וטעים

[יונה]

יונה, ואז! אצלנו, כדי שזה לא יעבוד! טעים, קנשנה! : בראבו: כאן אתה רק צריך להיזהר לא לעבור יותר ממאתיים

אה, בנות, הלחם עצמו לא מאוד עשיר בקלוריות, אבל העובדה שהוא מוסיף הרבה קלוריות ללחם זה כמו פסטה קשה

[אסתר]

אסתר, מריה, אבל אני אפילו שמחה מאוד לאסוף את החמץ מהמיכל, בגלל זה תמיד שמתי אותו בצנצנת. ברגע ששמתי אותו בסיר, היא שוטטה לשם, אבל לא ברחה וזה משעמם אותי.
Venera007, טטיאנה, אני גם צריכה לנסות לאפות לחם עם מאלט, צבעת הכל כל כך טעים. תודה!
יונהנטשה, אני מאוד שמחה שהכל יצא נהדר עם המחמצת. והתוצאה בכלל לא כל כך גרועה, הלחם פשוט מטוגן מעט. בוא נחכה לדיווח תמונות, איך נוכל להסתדר בלעדיו? צריך לצלם ולהציג לחם כזה.
כאשר לחם טעים, במיוחד לחם טרי, אז שום מחשבה על קילוגרמים "מיותרים" לא יכולה להפסיק.
ליגרה, אז אני מסכים עם מסקנה זו. הקשבתי להרצאה של טטיאנה מירונובה על לחם, שם אמרה שלחם עם מחמצת לא משתפר. באחרת, אתה צריך לרסן את עצמך, בשימוש בשומן.

[33]

33, ובכן, חמאה על לחם, על גבי הריבה - תערובת תרמו-גרעינית לחלוטין (על פי מאלישבע), ובכן, או משהו אחר מטעמים

[ליגרה]

ליגרה, אני תמיד זוכר את האמירה של לה רושפוקולד בהקשר זה: "מדוע כל מה שאני אוהב, מגונה או משמין אותו!?" צרפת, המאה ה -17, אבל כמה רלוונטי ...
סליחה על offtopic