המתנע הכי פשוט של כשות

אפיתי את הלחם הראשון, סוף סוף טעמו היה טעים, מעט גומי (כמו שרציתי). אבל מעניין אותי עובי החמץ המוגמר, התברר שהוא סמיך מאוד כשאני מוציא אותו מהגדה ומושיט יד לכף. תודה.

[שׁוּעָל]

שׁוּעָל, זה נהדר שקיבלתם לחם שאהבתם ועונה לטעמכם! צפיפות החמץ אינה משפיעה במיוחד על איכות הלחם. אם הוא יצא סמיך מאוד, אפשר לשים אותו בבצק קצת פחות מנוזל.
תודה ששיתפת את דעתך! בהצלחה באפייה!

הבנתי את הטעות שלי - הכנתי את המחמצת על חיטה ב / ים. פשוט לא קראתי את המתכון בעיון ומיד רצתי לשים אותו. אבל עכשיו שמתי מחמצת חיטה על מחמצת חיטה (3 פעמים) והלחם מעולה. עכשיו אנסה את זה בשיפון. תודה רבה לך.

מרינוצ'קה, שום דבר לא יצא מזה. שמתי את הבצק אתמול בשעה 17:00. אני חולה מאוד ולכן יכול ללוש את הבצק רק בשעה 10 בבוקר. בשלב זה הבצק גדל, אך לא הרבה, בועה. הבצק נלווה על פי המתכון, רק שליש. התברר שהוא נוזלי. שמתי אותו בתבנית, נתתי לו לעמוד 3 שעות ובתנור. הלחם עלה מעט, אך לא נאפה. למרות שהקרום נשרף אפילו. מאכזב מאוד. נשאר בלי לחם.

[שׁוּעָל]

שׁוּעָל, העובדה שהשגת מחמצת עם קמח חיטה פרימיום היא נפלאה. לא כולם מקבלים אותו בשיפון, אם כי זה הקמח החמץ ביותר. כך שתוכל להמיר אותו לשיפון ללא בעיות. תודה ששיתפת את החוויה שלך!

ויקטוריה, אני מצטער מאוד שהלחם לא הסתדר. הבצק בוודאי הרגיש שאתה לא בריא. הבלילה לא צריכה להיות. זה קורה לעתים קרובות אם הקמח הוא בעל לחות גבוהה. יש לבחון את עקביות הבצק; זה צריך להיות לחמניה הומוגנית. אל תתייאש, בפעם הבאה הכל יהיה בסדר. תבריא ולא עוד כאב!

תודה על משאלותיך. אני עושה כמיטב יכולתי! לגבי הלחם ... זה לא שהוא לא נאפה בכלל. זה נראה לי בפחד. כשהוא התקרר, הבעל חתך אותו. הקרום באמת קשוח ועבה. ובתוכו הוא רטוב. אני חושב שאם הבצק לא היה כל כך נוזלי, הכל היה מסתדר. אני אנסה שוב. ואני גם חושב שצריך להפוך את המחמצת לעבה יותר. יש לי את זה דק מאוד.

ויק, אם המחמצת נוזלית, הוסיפו מעט מים והשאירו אותם חמים, כשהיא תסיסה, הכניסו אותה למקרר.
אני בטוח שתצליח בפעם הבאה.

הנה הלחם שלי, אם כי הפעם עם מעט חמיצות - הבצק נעצר כנראה, כך קרה שהוא עמד כמעט יממה.


הנה חתך.

[נוגירה]

נוגירהתודה רבה על צילום הלחם! החורים טובים בפירור על החתך. אבל הגג קצת קרוע, אפשר עדיין לאפשר לו לעמוד להרמה.
יש הרבה יום לבצק, בכל זאת, הלחם התגלה לא חמצמץ, אלא חמוץ?
הנה אפשרות למי שאוהב לחם חמוץ.

מהיום, בערך 14 שעות בחום, עמדתי, ובלילה הוספתי מעט יותר קמח שיפון לבצק והכנסתי למקרר למשך הלילה, כך שהוא הכפיל את עצמו במקרר. כן, אני אוהב את זה בחמיצות, אהבתי את זה.

[ולרי]

ולרי, למה לא שמת כאן תמונה? יש לכם לחם נפלא! מזל טוב ומאוד מאוד שמח על ההצלחה שלך! חכם וכל הכבוד!
תגיד לי כמה ק"ג לחם, איפה אפית אותו? מה הטעם של זה? ותראה את החתך, בבקשה! לדעתי זה פלאפי וטעים. איזה יופי!
ואלרה, עניתי לך בהודעה אישית ביום ראשון, תיבת הדואר שלך מלאה, המכתב לא נעלם. תנקה את זה, בבקשה!

מרינה, אחר צהריים טובים!

אני לא מצליח להבין את זה עם שיתוף קבצים. או שאני אייל או שמשהו לא בסדר איתם. (איפה הנושא בטופס להכיר)

הלחם הזה הוא על פי מתכון מאולתר שכזה, בכל פעם משפר אותו.

מים -750 גר '.
קמח 1 כיתה -1200gr- + -50gr
מלח 22 גרם.
שולחן מחמצת -4. כפות, מבחינת משקל = כ 100 גרם -

בצק לכל הנוזל -750 גרם.
קמח 500 גרם
מחמצת-בלי להאכיל 100 גרם.

בצק למשך 8-10 שעות בגיל 25

אנו לשים את הבצק משאר החומרים.
לאחר 1-1.5 שעות, האימון הראשון.
לאחר 1-1.5 שעות, הלישה השנייה והיציקה לתבנית.
הגהה, בהתאם לטמפרטורה, בין 1.20 -1.45 שעות.
אפייה ב 230-15 דקות, ואז ב 200 למשך 35-45 דקות נוספות.
משקל הלחם המוגמר הוא 2 ק"ג.
הלחם קליל ואוורירי, תוך 4 ימים הוא רק התייבש מעט, כשהוא בשקית פשתן.

משהו כמו הטכנולוגיה הזו.

[ולרי]

ולרי, הבנת את חשיפת התמונה?
לא מצאתי תיאור ספציפי כיצד לחשוף תמונה, אני עושה זאת:
אני כותב הודעה, לוחץ על "תצוגה מקדימה". בדף יש גופן אדום "הכנס את תמונת המחבר להודעה". אני לוחץ עליו. מופיעה תמונה, כאשר בצד ימין היא: "בחר קובץ", אני לוחץ עליו, בוחר תמונה ואז לחץ על "העלה קובץ", זה באמצע. אני מעתיק את השורה העליונה ומדביק אותה בהודעה. התמונה מתווספת אוטומטית לגלריה.

ואלרה, תודה ששיתפת את המתכון שלך. לחם נהדר! איזו צורה יש לך?

ערב טוב!
מרינה שלטה בשיעור בובות על העלאת תמונות - הכל הסתדר, התמונות במקום.
צורת מטבח פשוטה - אני אפילו לא יכולה להגיד מה בדיוק - בין מחבת לסיר, משהו משותף.

עכשיו 2 לחמניות מתקררות = רוסית = צורות מפעל, המתכון הוא גוסטובסקי.
הריח מפתה, אבל נחכה עד הבוקר.
אנסה לפרסם דוח מחר.

[ולרי]

ולרי, אנחנו מחכים לצילום של הלחם החדש והיפה שלך.
ואנחנו לא סובלים את זה, אנחנו שוברים לחם טרי, אי אפשר לחתוך אותו. אמנם, הם כותבים שלחם טרי מזיק מאוד. מדוע, אם כן, יש תור בפריס ללחם חם וטרי?

[33]

33, נראה לי שלחם טרי מזיק בכמויות גדולות. ולא יהיה שום נזק מהקרום :)

שמתי את תרבות המתנע מהחרוטים המרוסקים של בית המרקחת, האוסף הוא אוגוסט השנה. אני אשמח מאוד אם הכל יסתדר. הקופסה הכילה 30 גרם קונוסים מרוסקים, לקחה יותר מ -2 כוסות מים.

[טטיאנה]

טטיאנה, כמובן, אנחנו לא אוכלים הרבה לחם טרי, אבל אף אחד לא עובר את הקרום.

מריה, שמרת את המחמצת על קמח שיפון? הכל אמור לצאת טוב, במיוחד מכיוון שיש לכם קונוסי כשות טריים. אני מאחל לך הצלחה! אם יש לך שאלות, שאל, נפתור את זה ביחד.

[מרינה]

מרינה, מחמצת על קמח שיפון, עולה פחות מיממה. עד כה הופיעו כמה בועות, הריח השתנה לחם, אך טעמו של המחמצת מריר מעט. ובכן, אני באמת רוצה שהכל יסתדר. כבר זמן רב שהתבקשתי בבית לא לאפות לחם שמרים, אלא כשות, כמו בימי קדם, מכיוון שהם קוראים הרבה על שמרים, באופן כללי, הם רוצים לחם מחמצת. ניסיתי מחמצות שונות, אבל אם הכל יסתדר עם הופ, אני אשמח מאוד לאפות רק עליו.

נ.ב. בועות רבות הופיעו והמחמצת הפכה דקה יותר, ואף עלתה מעט בנפח, כלומר התהליך החל. והמרירות תיעלם מחמץ, אני תוהה ... כן, קצת. או שאתה צריך להוסיף משהו?

[מריה]

מריה, האם הוספת דבש או סוכר לחמץ?
זה אולי טעים מעט מריר, אבל המרירות הזו לא מורגשת בלחם אם לוקחים אותה בקצב.
זה נהדר שהחמצה התחילה לעבוד. עכשיו היא תקום יותר ויותר, גם אם זה עדיין חם היום, כתוב בערב איך היא תתנהג.
מריה, לחם מחמצת כשות הוא טעים ובריא מאוד. עכשיו תקבלו את החמץ ותמיד יהיה לכם אותו בבית, כי אתם כבר לא רוצים לאכול אחר.

[מרינה]

מרינה, הוספתי דבש לחמץ, לפי המתכון. עבר יום מאז שהנחתי את המחמצת, היא עומדת במקום חם, אך היא לא מגדילה את נפחה הרבה, אמנם יש בועות, לא כל כך הרבה, אבל המחמצת השתנתה, כמובן, ביום. אני אחכה לתוצאה.גם אני חושב שאם תקבל עליו מחמצת ולחם, אז לא סביר שאאפה שמרים אחר כך, ובכן, רק אם יש מאפים. תודה על מתכון המחמצת, הטמקו והתשובות המהירות!

בסדר, המחמצת שלי מוכנה. היא הניחה את גבה פעמיים, הרימה את הכובע, הכפילה אותו. שמתי בצק ללחם. העברתי את המחמצת לצנצנת של שני ליטר מתחת למכסה זכוכית ולמקרר. אני לא סומך על הלחם הראשון, זאת אומרת מושלם, אבל אני מקווה להשיג משהו טוב.

[מריה]

תודה על מתכון המחמצת, הטמקו והתשובות המהירות!

מריה, בריאות טובה לך ולכל קרוביך!
מזל טוב על הכנת פתיחה מעולה למחמצת! עדיף לסמוך על תוצאת לחם מוצלחת, צריך לכוון את הלחם הטוב ביותר, ואז הכל יסתדר. ללוש היטב את הבצק והכל יהיה נהדר!
אנו מחכים לרושמים טובים ולצילום של לחם שופע! בהצלחה!

היא קסמה במשך 24 שעות לאפות לחם מחמצת. כנראה, המחמצת שלי חלשה מכדי להעלות את הבצק, בלחם הזה יש שולחן. 6 כפות מחמצת. ראשית, התחלתי בצק מ -2 שולחנות. כפיות, ואז ... התייסרתי, אבל אפיתי לחם. כך יצא.

אחרי החג אני אאוף שוב, זה עדיין צריך להיות קל ופשוט. המחמצת נמצאת במקרר ולא בורחת לשום מקום.
שנה טובה!!! חג שמח ולחם טעים עם מחמצת הופ!

[מריה]

מריהוהלחם התגלה כל כך יפה! כל הכבוד! והטעם? האם אהבת את זה? הוא נראה מעורר תיאבון מאוד, הקרום מדהים.
מאשה, שמת בצק ב -300 מ"ל מים? אתה יכול לשים שלוש כפות. העובדה היא שאם המחמצת טרייה, הכל עם בועות ו -2 כפות ממנו לא יספיקו. בפעם הבאה אתה צריך לשקול זאת.
בכל זאת, לחם המחמצת הראשון התגלה כמופלא.
תודה על הברכות והאיחולים שלך! ואתה עם הקרוב! כל טוב!

[מרינה]

מרינהשמתי בצק של 160 מ"ל מים, 2 כפות. כפות מחמצת ונראה ששכח לשים דבש. הבצק עמד במשך 9 שעות, בועה, אבל לא היה שום כיפה, והתחלתי ללוש את הבצק בתוך מכונת לחם (תערובת קמח של שיפון ודגן מלא). ואז שמתי לב שהבצק לא תפח במהלך ההגהה והחלטתי להוסיף עוד חמץ וקמח. הזמן עובר ושוב הבצק לא מתפח. ואז שמתי אותו במקום חם וישן. אני חושב: הוא יברח, אז הוא יברח, אל תשב איתו בלילה. קמתי פעמיים בלילה, נראה שזה עלה מעט. בבוקר קרעתי חתיכת בצק ואפיתי עוגה ביצרנית פיצה תוך 15 דקות, והשאר במכונת לחם להגהה ואפייה בצורת אפייה L11. באופן כללי, מיד קלטתי את המרירות בעוגה ושתקתי, לא אמרתי דבר לחברים שלי, אבל הם גם הריחו את זה ואז סיפרו לי על זה. ובכן אני חושב שזה מחמץ רב. הלחם נאפה מחתיכת בצק במשקל 500 גרם. זה התגלה בצורה נקבובית, פשוט הצטלם:

הלחם טעים, אם לא למרירות, הקרום דק ופריך. באופן כללי, אני אאפה לתוצאות מצוינות, אשתדל מאוד. תודה שוב על המתכון ותשומת הלב!

הנה השנה החדשה שלי היום - במשקל 2 ק"ג.



המחמצת אמינה, איכות הלחם לא הולכת לאיבוד במהלך האחסון לטווח הארוך.

[ולרי]

ולרי, לחם יפה! גם אני אכיר חברים שלי ואאפה לחם רק עם מחמצת כשות. ניסיתי כבר מחמצות שונות, אבל אני חושב לעצור בזה. אני אוהב שזה לא מטריד וחמצמץ.

[ולרי]

ולרי, לחם יפה! גם אני אכיר חברים שלי ואאפה לחם רק עם מחמצת כשות. ניסיתי כבר מחמצות שונות, אבל אני חושב לעצור בזה. אני אוהב שזה לא מטריד וחמצמץ.

הקפידו להכיר חברים והיא תפתיע אתכם.

אני מאוד מרוצה מחמץ. אני לא מתחרט על הבחירה שלה.

ברכות חג!

[ולרי]

הקפידו להכיר חברים והיא תפתיע אתכם.

אני מאוד מרוצה מחמץ. אני לא מתחרט על הבחירה שלה.

ולרי, אני בהחלט אכיר חברים וגם לא מתחרט על בחירתה.
כבר אפיתי לחם חיטה עם מחמצת הכשות הזו (לפי המתכון אוקסנה, לוקסה).

הדברים לא מתקדמים כל כך בקלות, אבל אני יכול להתמודד עם זה. אז אני חושב, אולי המקומות להגהה של הבצק אינם חמים מדי, כך שהוא מגיע למצב הרצוי הרבה יותר מהצפוי. ואולי המחמצת עדיין לא כל כך חזקה ... אבל מאוד אהבנו את הלחם החמץ, הטעם שונה, כמובן, מאשר השמרים. העיקר שהמשפחה אהבה את זה.
33, היום הכנתי לביבות עם מחמצת הופ. התחלתי את הבצק ונתתי לו להתרחק, כך שגם הלביבות היו טעימות!

[ולרי]

ולרי, תודה רבה על צילום הלחם, יפה מאוד, והחתכים מדהימים. כל הכבוד! אני מאוד שמח על ההצלחה שלך!
מריה, ואת הלחם שלך ניתן לשלוח לתערוכה, אתה מזלזל בהצלחות שלך, אתה מאוד ביקורתי כלפי עבודתך. הלחם מעולה, יפהפה, עולה, פירור, חורים, קרום זהוב, ללחם שלכם יש הכל. מְעוּלֶה! והדבר החשוב ביותר הוא שלחם מוכר על ידי המשפחה!
יתכן שאין מספיק חום לבצק ולכן לוקח זמן רב לתפוח אותו. נסו למצוא לו מקום נוח יותר להוכחה.

היום הכנתי פנקייק עם מחמצת הופ. התחלתי את הבצק ונתתי לו להתרחק, כך שגם הלביבות היו טעימות!

עכשיו, זה טוב מאוד! אין צורך לקנות שמרים, והחמץ נטול בעיות ותמיד מוכן במקרר, רק הוסיפו אליו מרק, דבש וקמח תוך כדי השימוש. תוכלו גם לאפות עליו פשטידות.

[מרינה]

מרינה, וכמה מרק כדאי להוסיף? מחוסר מרק הוספתי מים רותחים יחד עם דבש וקמח שיפון. בהתחלה רציתי להתחיל הכל מחדש, ולהשתמש במחמצת הישנה על זוטות, לביבות, לביבות, פשטידות. אבל אני זוכר שקראתי בהודעה שלך שאתה יכול להגדיל את פעילות המחמצת על ידי הזנתה. המהמורות לא היו בבית. עכשיו אני אקנה קונוסים ומרק, כמה כמה? או להשאיר את זה כפי שהוא בינתיים? לפני האכלה, המחמצת שלי הייתה כולה בבועות, עבות וריח לחם טוב, רק שעכשיו היא לא הייתה פעילה כמו שאחרים מתארים. הלחם הזה, שהראיתי לעיל, המתין 4 שעות לפני האפייה עד לתפיחה, אם כי על פי המתכון של אוקסנה הוא עולה תוך שעתיים. למרות שהכנסתי אותו לתנור עם האור דולק כדי לנטרל אותו. מלבד זאת, השאר בסדר.

[מריה]

מריה, אתה יכול לקחת חצי כוס קונוסים וכוס מים, להרתיח הכל, לקרר ולהוסיף למחמצת הישנה, ​​להוסיף מעט דבש וקמח. שים אותו במקום חם, הוא אמור לעלות בצורה אקטיבית מאוד, כאשר שיא העלייה חולף, הכניס אותו למקרר.
המחמצת במקרר נרגעת, לעיתים נדירות כאשר היא מנסה לברוח, אך לפעמים היא בורחת רעננה. וכשהיא עומדת כמה ימים, אז גם הבועות שלה נעלמות, כבר אין אוויר.

[לגרי]

לגרי, מרינה, אתה מקבל לחם יפה מאוד! קניתי לעצמי משטח חימום למטרות שונות וגם את הבדיקה. מאוד כמו. לחם שמח! מרינה, שנה טובה! מזל טוב! עם אושר חדש!

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה שנה טובה! אושר, בריאות, שלום ושגשוג!
נוחות בביתכם ורוח לחם ארומטית!

[מרינה]

נו, מרינה, זה הלחם הבא שלי. נראה שהכל הסתדר. תודה רבה על המתכונים: מחמצת, לחם מחמצת. נושא מאוד שימושי והכרחי עבורי. עכשיו אני אאפה רק לחם עם חמץ.

[מריה]

מריהתודה ששיתפת איתנו תמונה של לחם נהדר! יפה מאוד וצריך להיות טעים! : בראבו: אני שמח שהכל הסתדר, ועם הזמן החוויה תגיע וזה יהיה אפילו טוב יותר!
תודה על מילותייך הטובות ותשומת לב למתכון!

שלום,

עמיתים, תגידו לי, בבקשה - המחמצת שלי עלתה והקצף מבועות קטנות לא מתייצב בזמן הערבול.
כלומר, כמה קצף יציב מאוד ובועות אוויר לא רוצים לשחרר

ככה זה אמור להיות או שהקצף צריך להתייצב במהלך הערבול?

אקרא שוב את הנושא כדי למצוא את התשובה, אבל זה לוקח הרבה זמן, והתשובה נחוצה בדחיפות - אולי המחמצת שלי שגויה

משהו דומה לזה שבראש התמונה:

התמונה לקוחה מההודעה של אוקסנה (לוקסה) (הודעה - תגובה מס '1 11 בפברואר.2015, 21:15):

הכנתי מחמצת הופית ... מבט מהצד

רציתי לשים לחם מחמצת בערב.

ואם זה לא קשה: כמה מחמצת דרושה, בהתחשב בכך שיש קצף מתמשך, - עבור 400 גרם קמח + 280 מ"ל מים?

לפי הזמן - נקבע שלשום בערב - כלומר, עברו כחצי יום.

תודה מראש על תשובתך.
נ.ב. אני רק מתחיל לאפות לחם, אבל על פי מתכון כוסמת החיטה (שונה? או הותאם? המתכון מהספר למכונת הלחם שלי) אפיתי 29 לחמניות
(כפי שהורה מנהל החבר - אני שומר רשומות ושליטה בצורה כתובה ותמונתית)

[מרינה]

לא מסתדר בכלל? קח שני סקופים. עלינו לקרוא מחדש את מה שעשינו שם. אם המחמצת שלך צעירה, ייתכן שהלחם לא יעלה כל כך הרבה. אבל בפעם השנייה, השלישית, או בתוספת חתיכת בצק ישן, היא צומחת יותר (פירור אוורירי).
עַכשָׁיו מרינה יכתוב יותר.
אם תוסיף לקמח קצף הוא יתכווץ - אתה יכול להתמקד בנפח כזה. במרינה יש 5 כפות מחמצת לליטר מים אחד, עבור 280 זה רבע, קצת יותר. הייתי שם כפית אחת, אבל יכול להיות שני קצף? איליה,אז הראה לנו תמונה!

[איליה]

איליה, יום טוב! אנו שמחים לקבל את פניכם בנושא חמצת ואפיית לחם בעזרתו. כמה מפואר ששורותינו צומחות!
העובדה שיש לך את כל החמץ עשוי קצף היא טובה מאוד! המחמצת מצוינת, הכי נכונה! עם הזמן זה יסתדר, עכשיו הוא עדיין פעיל איתך, אז הכל כל כך אוורירי.
אוקסנה, עבור 280 מ"ל מים, הייתי לוקח 3 כפות מחמץ כזה, לא תהיה תוספת אחת והלחם לא צריך להיות מריר.

[נוסף]

הראה לנו תמונה

התחלתי להכין מחמצת בצנצנת וניסיתי לערבב אותה שוב - היא נמרחה חלקית על הקירות
את הפחית בתצלום הראשון.

צילום נוסף (שני) - נשפך לכוס וצולם מלמעלה. אז המחמצת תחליק על כל הנפח - בועות קטנות

מכיוון שאני מתחיל, הפורום שלל ממני חלקית את זכויותיי וכותב: "סליחה, אך כללי הפורום אסורים על חדשים (עד איסור) לפרסם קישורים כלשהם. אמצעי זמני: אם תפרסם תמונה, עליך הכנס את המלא (ללא תצוגה מקדימה). "
לכן, אין תצוגות מקדימות - רק תמונה מלאה




נוסף:

מרינה (marika33), אתה כתבת:

בהתחלה יהיה ריח לא נעים למדי, אבל אחרי זה מופיע ריח של ריח חמוץ וברדי.

יש לי תערובת של עירוי כשות - קמח שיפון - דבש בפעם הראשונה (בערך, היום הראשון, עד שהיו בועות חזקות) הריח נעים (קמח שיפון עם דבש). באמת רציתי לזלול את זה בכף אבל התנגדתי (ידעתי שחליטת כשות זה דבר מר), לא אכלתי את זה - וחיכיתי
עכשיו הריח לא נכון.
כלומר, לחכות עוד קצת עד שהריח יהיה תקין?
ומה אם אין ריח כזה?

והאם עלי להחביא את המחמצת הזו במקרר או להכניס אותה לחום?

עכשיו זה עדיין פעיל איתך, אז הכל כל כך אוורירי.

עם כזה אוורירי אפשר להכין את הבצק או לחכות - עד שהוא מתייצב?
וכמה מהקצף הזה כדאי לשים? או "לכבות" בקמח?

[איליה]

איליה, מתברר שעכשיו המחמצת בת יומיים. הוא כבר אמור לבעבע פחות, לערבב אותו, אם הוא לא עולה, אז הוא מוכן ואפשר להכניס אותו למקרר.
אני אופה עם מחמצת כה טרייה, רק שמתי ממנו קצת יותר ממה שנקבע במתכון, הוא אוורירי. אתמול אפיתי 2 פשטידות פתוחות עם מחמצת טרייה, הן עלו בצורה מושלמת, והבצק היה עשיר מאוד, חלב, חמאה, ביצה.
אז אתה יכול לשים בבטחה את הבצק בלילה, אתה יכול לקחת 3-4 כפות ממנו עבור 300 מ"ל מים.
אל תתבלבלו מריח החמץ, הוא מפואר.
הצלחה לך!

[מרינה]

מרינה, אבל האם אתה יכול לשים בצק על מחמצת הופ בכוס פלסטיק? כי קראתי בנושא שאתה צריך אמייל או כלי זכוכית. יש לי כוס מדידה מאוד נוחה ושקופה עם מכסה מתקפל, 2 ליטר וזה יהיה נוח לי להשתמש בו. האם אפשר לשים בו בצק או בלי הבדל במה?

[מרינה (marika33)]

אל תתבלבלו מריח המחמצת

מרינה (marika33)אבל העובדה שהריח שלה אף פעם לא חמצמץ ולא לחם? עדיין יכול להתחמם?
איכשהו ריח כזה לא מעורר בי אמון
אני רגיל לסמוך על "תחושת היופי" שלי - כלומר, אם משהו מעצבן בגלוי, יתכן שהוא לא בסדר. האופן שבו ריח המחמצת עכשיו ממש לא באף שלי.

תגיד לי בבקשה, איך העובדה שהמחמצת נחשפת יתר בחום באה לידי ביטוי?

[לגרי]

לגרי,מריה, משום מה מאמינים שהוא אינו מתסס היטב לפלסטיק. אפילו היין, למרות שהכנתי אותו בבקבוק 6 ליטר, ובכן, ללא כוס. ולקראת הבצק קניתי ספל זכוכית, כל כך מגניב, ואז שברתי אותו וקניתי עוד אחד - כזה
il-ir, איליהכמו שאומר הבוס שלי: "הריח אינו סטנדרטי." אולי המחמצת שלך מוכנה, זה אמור להיות בזמן. וכשמכניסים אותו למקרר, הוא יכול להפוך לשם: תסיסה קרה. והמחמצת שלי הריחה בהתחלה יותר נעים, ואז, לאחר התסיסה, ובכן, לא ורדים בוודאות. זה הריח כמו מחית, הריח טוב יותר על סירופ חרובים, אבל אני לא אוהב את הריח של הסירופ. יכול להיות מונחה על ידי הזמן, בתמונה יש לך סופר דופר.

[33]

33, רציתי גם לתקן את זה בשלוש כפות, אבל אז ספקתי.

למרות שתמיד האמנתי שעליך קודם לקלקל מעט כדי להבין איך זה צריך להיות נכון.

[אוקסנה]

אוקסנה, יש לי קערת ערבוב מזכוכית עמידה בחום ל -2 ליטר, הכנתי בה מחמצת ובצק, והכוס הזו של שני ליטר יותר נוחה, יש לה מכסה מתקפל, שמתי בתוכה בצק, יש כבר קצף מ בועות מלמעלה, אולי הכל יעבוד ... בואו נראה מה יקרה. אם זה לא עובד, ואז תחפנו שוב לקערת זכוכית.

[מריה]

מריה, קראתי שעדיף להשתמש בתבשילי זכוכית או אמייל למחמצת ובצק, אז אני משתמש בזה. אני לא יכול לייעץ שום דבר לגבי הפלסטיק. אולי הבנות יעזרו לך בעניין הזה אם מישהו ישתמש בכלי פלסטיק?
איליהאני חושב שהמתנע שלך מוכן, אתה יכול לשלוח אותו למקרר.
כשהוא מותסס, יש לו ריח מעט חמצמץ. למרות זאת, אוקסנה הסברתי לך הכל, המחמצת שלך מעולה! מחמצת זו הופכת לחם רך מעולה.

ולקראת הבצק קניתי ספל זכוכית, כל כך מגניב,

אני גם אסתכל, אבל הכוס מעולם לא הופיעה.