חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים ליצרן חזיר)

אין לי AG, אבל ניסיתי את זה על הכיריים בסיר ובתנור, אהבתי יותר את השיטה האחרונה. אני מבשל בתנור כחצי שעה.

בסוף הבישול, אני מודד את הטמפרטורה בעזרת בדיקת טמפרטורה אלקטרונית, מצאתי טבלה לפיה יש צורך לקבוע את מידת המוכנות והוצאתי אמפירית 85-90 גרם. עבור חזיר, ובתנור שלי זה מושג לא לפני 1.5 שעות.

[דֶרֶך]

מניסיוני, התפוקה תלויה יותר ב דֶרֶך בישול.

בטוח. בישלתי רק עד כה. אתחיל לאפות כשהחום יירד. ואז אני אשווה.

... ניסיתי את זה על הכיריים בסיר ובתנור, אהבתי את השיטה האחרונה יותר ...

ואני אוהב את הסיר טוב יותר. במיוחד בזה שהכנתי בידיים במיוחד ליצרן החזיר הזה - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

ראשית, מכיוון שנדרש פחות זיעה בכביסה מאשר לאחר יתר לחץ דם וזה הרבה יותר קל לכבס. שנית, אז מרוקנים מרק מעולה מהסיר, העוצמה יוצאת הדופן של הנבאר. אני נוקט בגישה משולבת בעבודה עם יצרנית בשר חזיר עם סיר, אני מכין הכל לאספיס מראש. קודם כל ג'לטין, ומה להכניס לשם .... מקציצות ועד פטרוזיליה ואפילו מלפפונים מומלחים קלות ... אני מבשלת כשעה מרגע הרתיחה.

ערב טוב! אני ממשיך לבדוק את המעדן. הכנתי אגסים (לא היה בר מזל עם הרכישה - יפה, אבל מאוד קשה אבן). מלמעלה ותחתון - נענע, עלה דובדבן, לימון. וגם בפנים לפריחת שזיפים. נסחף תוך חצי שנייה.
הרכישה משתלמת בריבית. הרעיון להשתמש במעדן גורם לראש להסתחרר. אני אמציא מתכונים. שוב תודה על נושא טוב מאוד.

[אינגיגרדה]

אינגיגרדה

בישלת אגסים בשר חזיר? לפחות תציג תמונה של הפעולה הזו

בתיבה כתוב - עדינות. אבל זה דומה חלקית ליצרני החזיר שלך.

זה מוזר. עד כמה שידוע לי, דבר כזה מטופרפר נקרא מעדן. אין שום קשר עם חזיר. 🔗

בוקר טוב! אני ממשיך לבדוק את המטעמים-חזיר, שנקנה לפני 4 ימים. אני מעביר לתוכו את מתאבן הדגים האהוב עלי.
פילה סלמון ורוד נמרח בתערובת של חמאה, רסק עגבניות, חרדל ביתי, מלח, פלפל לבן, סוכר וג'לטין. רול מגולגל. מועבר בזהירות למעדנייה (החלק התחתון מוגדר לרמה 3). תוספת יין לבן. הכל נשלח ל- AG עם מים רותחים בתחתית למשך שעה. הריח מגיע ... אני מקווה שיהיה לו זמן ויתקרר לגמרי לארוחת ערב, לתפוחי אדמה.
ואני ארוץ לבשר. ישנן תוכניות להתאים את הסדרה המשפחתית "Varyag" למעדן.
אבל אתה עדיין יכול לבשל משהו בסיר ובדוד כפול, להתבשל בסיר איטי ו- MV, לאפות בתנור ...

[דופלטה]

דופלטה
אני גם חושב שאם זה הדבר כמו בתמונה שלך, אז sho אז הנה לא ...

אינגיגרדה,
ותצלום של ההגמון שלך, שמבשל גם אגסים וגם דגים, אני יכול?

רוסיה ודופלטה!
יצרנית הקינוחים הטפטרית שהוצגה על ידך לא הייתה רוכשת אפילו להבטחת השבועה של כל הערוצים שלא לשדר את יללתם והצווחות של ואנגה ומיכאילוב.
ועכשיו על המקרה. עדינות - יצרן חזיר שהובא בראשו. שלושה כרכים של סימניות אוכל, המעיינות מהודקים ב"אצבע קטנה ", ובתהליך בישול: עוף טעים (כתבתי עליו ביום ראשון, חתכתי אותו לחתיכות זעירות לכל הקוטר, לא התפורר, העיקרי הטעם הופיע עד יום שני בערב - המעדן "הבשיל") ב- AE בשליש, תוך התקררות - ב -1 ס"מ; אגסים ב- AE - חצי; דגים - בשליש, אבל זה עדיין יתקרר. שולי התבנית אינם חדים. לא יכולתי לחתוך את עצמי.
עם תמונה בפורום שלך, בעיות שלא יעלה על הדעת, תעתיק ...
אני אוהב לעשות הכל ברגע אחד. אבל אנסה לבחור את השעה ולספק דוח תמונות.

אינגיגרדה
העלאת תמונה לכאן, זהה לפורומים אחרים, באמצעות התוכנית Radical 🔗, העלה תחילה את התמונות שלך ואז העתק את הקישור והדבק אותו בהודעה שלך.
והפקת מי של הנס "הביא לראשך" ואיפה רכשת אותו? אני רק הראשון ששמע ממך על זה

[יש לנו]

עם תמונה בפורום שלך, בעיות שלא יעלה על הדעת, תעתיק ...

אם יש לנו בפורום יש לך קשיים כלשהם (אם כי עד כה לאף אחד לא היו בעיות, השתמש לפחות ב-), האם תוכל לכתוב את השם המדויק של המכשיר הזה, אחרת כל מנועי החיפוש מוציאים את היחיד כמעדן - tapperver's. אולי אנחנו מדברים על כגון יצרנית חזיר כמו פינקי?

אין לי הוראות ל"בלובוקה "שנרכש בחודש מאי השנה. המילה "חזיר" לא משמשת בשום מקום על הקופסה שלה. אבל כמה פעמים כתוב - "טופס להכנת מעדני בשר."
שלוש רמות של חיבור בסיס קבוע. קצה המעטפת הגלילית דק, אך משייף - מעולם לא חתך את עצמו.
באשר למשיכת הזרת, זה תלוי באיזו זרת. סבי המנוח, שהיה לו אגרופים גדולים יותר מקומקום, לא יכול היה למשוך באצבעו הקטנה ...

אולי זה מה שהיא - "עדינות"?

אינגיגרדה!
מה היצרן של "המעדן" שלך?

וואו, איזה פערים. על הקופסה שלי עם בלובוקה כתוב "טופס להכנת מטעמים ביתיים", אבל בהוראות זה נקרא "חזיר" בכל מקום. ועל הכותרת "חזיר ביתי שלי".

באשר למשיכת הזרת, זה תלוי באיזו זרת. סבי המנוח, שהיה לו אגרופים גדולים יותר מקומקום, לא יכול היה למשוך באצבעו הקטנה ...



אינגיגרדה!

Uv. כפרי! האם ההשכלה שלך לא מאפשרת לך להגיב ללא גסויות?
השאלה רטורית ...

[אינגיגרדה]

אינגיגרדה, זה מאוד מעניין להסתכל על היחידה שלך. החברה של מי הוא ואיפה קנו אותה?

[תוֹצָאָה]

שלשום השתמשתי ביצרן חזיר בטכנולוגיה הבאה.
ניקיתי שלוש לחי חזיר בעובי של שכבת בייקון על העור של כ -1 ס"מ. חתכתי מהם שלושה מלבנים בעזרת סכין, בניסיון לרפד את כל משטח הצד של המכשיר מבפנים (התברר שלא למדי, היו פערים ולא היה מספיק גובה לכמה ס"מ). גליל הגליל שהתקבל היה מלא ב"מטען "הרגיל - חלקים בגודל של כמה ס"מ מ:
כתף חזיר
גמבה
שנשאר מחיתוך שומן חזיר מאותן לחיים.
התבלינים זהים כרגיל
ג'לטין מהאריזה "להכנת בשר ג'לי".

החבילה עם הסימנייה לא ננעצה בשום מקום.
מבושל 1.5 שעות בסיר המיוחד שלו. בחצי השעה האחרונה פירסתי את החבילה בחריצים העליונים בעזרת סמל דק. ההתכווצות הכוללת של התחתית במהלך הבישול היא כ- 15 מ"מ. הצי של המרק החיצוני חלש למדי בהשוואה לחלונות הקודמים. טועמים כמו מרק מכופתאות ביתיות.
במהלך הקירור החלק התחתון התייצב עדיין - התהליך נעצר כמחצית מגובה החריצים. בבוקר הכנסתי אותו למקרר אתמול והסרתי את הקפיצים. בערב, כשחזרתי מהעבודה, הוצאתי את זה לגמרי.

תוֹצָאָה
התפוקה היא 1250 גרם (!) עם הנחה כוללת של 1550.
הבשר העסיסי ביותר מכל השימושים שלי ביחידה זו.
העור רך, קל מספיק לחיתוך בסכין וללעיסה בשיניים
סינטור החלקים חלש למדי בהשוואה לקודמות - בעובי פנקייק חתוך של 3 מ"מ, הם עדיין רוצים להתפורר, 5 מ"מ כבר מוחזקים בביטחון.
ממצאים.
למרות קניבליזם נוסף, נראה כי הגיוני להמשיך לעבוד עם הטכנולוגיה הזו. בעתיד, זכרו אותו ...

לאחר ניסויים רבים, החלטתי על מתכון אחד. ווצ'ינה מגופת עוף שלמה (או מפילה של ירך הודו, היא גדולה, ממש כמו מגופת עוף). לוקחים עוף, מוציאים ממנו את כל העצמות (כאן בעלי מומחה, הוא עושה את זה במהירות וביעילות, היא ראתה שהוא מתחיל להוציא את העצמות מהתחת, גם הכנפיים נחתכו).ואז אני ממלח את העוף, מפזר עליו תבלינים ומוסיף את נשראב, מכניס אותו למקרר למספר שעות. ואז אני מקפל את הפגר כך שיהיה עור מבחוץ ולחזיר בשקית אפייה. אני עושה את זה בתנור במשך 50 דקות-שעה, תלוי בגודל העוף. יוצא טעים מאוד.

הטכנולוגיה זהה מפילה הירך, רק שזה קל יותר - אתה לא צריך להוציא שום דבר, לשים אותו מיד ואז לחכות ואז לגלגל אותו בעדינות, אבל עדיף להוסיף ג'לטין כדי שיתקשה אחר כך שנוח לחתוך. העוף מקפיא את עצמו בצורה מושלמת, אין צורך בג'לטין שם.

[דנוקה]

דנוקה,
איזו טמפרטורה אתה עושה בתנור? עכשיו העוף מושרה, מחר אני אעשה את זה

215 מעלות.

[דנוקה]

דנוקה,
תודה על התשובה

[דנוקה]

דנוקה,
תודה על התשובה

קניתי את הדבר הנפלא הזה ואני מרוצה מאוד, הכל מתברר פשוט מדהים, קראתי את כל הדפים, אבל לא מצאתי דבר כזה בשום מקום: אנא ענה, האם מישהו ניסה להכין מכבד אחד, או להוסיף אותו ל בשר טחון בכמויות גדולות?

אני לא עושה תחת בפעם הראשונה. ובכן, הנה היצירה הראשונה שלי ברווז עם עוף, לא נשאר הרבה מהתוכן המלא. אל .... גופ !!!!! אני חושב שזה נורמלי למתחילים. והעור הזה שנפרד מהברווז עצמו התגלה גם כנושא בצדדים :-) טעים כמו הרוסי קאזי

אז, כפי שכתבתי, אני מנסה להכין חזיר. עם חזה ברווז ופילה עוף. שם, שום, פלפל, מעט תיבול, ג'לטין, כף, ערבבו הכל במרינדור. והכנסתי את הקליפות מחזה הברווז לתוך יצרן החזיר, אני לא יודע איך זה ייצא, פשוט לא חתכתי את זה איתם, כי אני חושב שזה יהיה רע ללעוס. לכן, הוא הוריד את הקליפות והכניס אותם ליצרן חזיר כזה. וכמו שופניק טוב בטלוויזיה, הכל על השולחן ומרינטור ומייבש אוויר וקוצץ שמח עם חותך שום. שלום, אלמטי, יש לך פורום נהדר. שאחרי כל היפים האלה קניתי יצרנית חזיר ועכשיו אני לוקח אותה מסנט פטרסבורג אלינו לאלמטי

[radomir,]

radomir, אתה צודק יש לנו פורום מגניב! ואנחנו תמיד שמחים לחדשים. וכשגברים מבשלים, זה תמיד מאוד מאוד.

התוצאה שלך היא לא רק נורמלית, אלא פשוט סופר!

בהתחלה הבשר הזה שאב אותי פנימה, ואז, כשעברתי בין הדפים ולא יכולתי לסבול את זה, פניתי לסנט פטרסבורג להזמין יצרני חזיר באלמטי. פיטר לא סירב לנו, ועכשיו הם גם לומדים לעשות באלמטי. יש לך פורום זהב עם כל כך הרבה מתכונים שלדעתי כל אוכלי הבשר כאן לעיתים קרובות מדפדפים בין הדפים. ואתה נהדר. שלא יתעצלו להציג תמונות והמתכונים שלכם. אני מאחל לך הצלחה !!!

רדומיר!
אם יש בעיות עם וו הקפיץ בתחתית הקבועה שקורעים את התיק, אין צורך להכניס אותם לחריצים. ועדיף אפילו לא להכניס מיד. אני תמיד עושה את זה, תראה - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

תודה רבה על העצה לא רק לי אלא גם לקוראים. פרסמתי גם פורום תיאור תמונות בעיר שלי. אבל יש לי חירש, אני רק מסתכל שם כנראה הם לוקחים גרוע את יצרני החזיר באלמטי. וזה דבר כל כך נפלא. גם כשאני רואה מספיק תמונות, אני רץ לחנות לבשר. אנחנו מוכרים חזה ברווז, אז שמתי את הקליפות האלה ליצרן חזיר, ואת הבשר בנפרד עם חזה עוף. אבל לא ניסיתי את זה עם דגים, אבל זה נראה מאוד מעורר תיאבון עבור רבים בתמונה. החלטתי גם לקחת לעצמי סיר איטי. מתברר שדבר כזה הוא הכרחי, אבל אני פשוט לא מבין מה עדיף. ראיתי אישה אחת בסיר איטי מכינה חזיר והחלטתי לקנות

אני חושב שאחד מהימים האלה אנסה. אם מישהו ניסה, כתוב איך זה עובד

[רדומיר]

רדומיר אנו מסירים את הקישור הפעיל, אחרת המוד יתקן אותו והוא ייחשב כפרסומת

בנות, באתר שלנו מישהו הפיץ את בלובוקה. איבדתי קשר, וחברי שואלים אותי. אולי מישהו יגיד לך? או לפחות כמה זה עולה עכשיו? זה קצת יקר לחנויות מקוונות, אולי זה יותר זול אצלנו? ואז הבטחתי לאנשים מידע, אבל אני לא יכול למצוא

בקידסטאף 255 + 1% למזומן

[פינקי]

פינקי
עם חזיר "Belobok" נראה לי מתוח באוקראינה, קניתי בטעות אחת מהבנות בנושא "שוק הפשפשים", והזמנתי את השנייה באתר זה 🔗, זה עדיין לא הגיע אליי, אך נראה שכבר דובר עליו בשרשור זה.
אם אתה לא טורח לחכות חודש (לפעמים פחות) למשלוח מסלובקיה, אז אתה יכול להזמין בבטחה. מדובר במזומן למשלוח בדואר (עלות סחורה + עמלת Ukrposhta) ואתה לא מסתכן בשום דבר, האתר מאומת, כבר הזמנת ממנו 5 פעמים.

[רוסיה]

רוסיה תודה! רק לי יש את יצרן החזיר הזה מסלובקיה במשך זמן רב - אני זה שנתתי את הקישור לאתר ההוא ואת התצלום כשקניתי אותו. אני משתמש בו בהצלחה ומרוצה מאוד. וחברי שואלים את בלובוק, כי ניתן להשתמש בו גם בתנור וגם באג. ואין סלובקית שלי - מותרת ידית פלסטיק מעל. אני מבשל בסיר. אני עדיין מחכה שבעלי יחליף את העט שלי למתכת. וזה לא מתאים לקריקטורה בגלל הידית שעל המכסה. איכשהו יצרתי קשר בפורום שלנו עם בחורה שמוכרת לבלובוק, אבל היא לא שמרה הודעה.
טיגרה-טיגריקה ואתה יכול לבקש לזרוק קישור לכתובת kidstaff?

קניתי כאן יצרנית חזיר.
🔗
נשלחו מהר מאוד והיו אדיבים כל כך.
נסה זאת, בהצלחה!
פינקי, פשוט שמתי לב שאתה מאוקראינה. כן, לא היה לי מזל עם החזיר, כמו שאני סובל מכך שאני לא יכול לקנות תנור איטי מתוצרת אוקראינה.
ויש הזדמנות לשנות: אני אתן לך חזיר, ובכתובתי סיר איטי?
מעניין שאף אחד לא יודע מה העלות של משלוח סחורות מאוקראינה לרוסיה?

[רוסיה]

רוסיה תודה! רק שיש לי את החזיר הזה מסלובקיה הרבה זמן - אני זה שנתתי את הקישור לאתר הזה ואת התמונה כשקניתי אותו. אני משתמש בו בהצלחה ומרוצה מאוד. וחברי שואלים את בלובוק, כי ניתן להשתמש בו גם בתנור וגם באג. ואין סלובקית שלי - מותרת ידית פלסטיק מעל. אני מבשל בסיר. אני עדיין מחכה שבעלי יחליף את העט שלי למתכת. וזה לא מתאים לקריקטורה בגלל הידית שעל המכסה. איכשהו יצרתי קשר בפורום שלנו עם בחורה שמוכרת לבלובוק, אבל היא לא שמרה הודעה.
טיגרה-טיגריקה ואתה יכול לבקש לזרוק קישור לכתובת kidstaff?

למה אתה לא מזמין בסנט פטרסבורג. כתבתי שם והם שלחו לי 32 תיבות בדואר. שמח ומרוצה. אני חושב שפחות ישלח בדואר. לקח לי 20 יום לנסוע לקזחסטן

[רדומיר]

רדומיר, ליי חבר'ה, תודה! רק זה כל רוסיה, ואני באוקראינה! משלוח יעלה לי יותר מבלובוקה עצמה! כן, ואני לא זקוק לסיטונאות (32 קופסאות), אני לא מתכוון למכור אותם, אבל להזמין לחברים שלי כבר הגעתי לקידסטאף, ומצאתי את זה בחנויות מקוונות. רק, לדעתי, זה 300 ירה קצת יקרים. רציתי שזה יהיה זול יותר, בגלל זה אני מסתכל. בכל מקרה, תודה שלא נשארת אדישה
ליי הנוהג למשלוח סחורות לרוסיה היה לולק ממחסן Lyulek ו- נטמאילב (עבור לנושא סיליקון במטבח). אולי הם יכולים לדעת את עלות השליחה.

[רדומיר]

רדומיר, ליי חבר'ה, תודה! רק זה כל רוסיה, ואני באוקראינה! משלוח יעלה לי יותר מבלובוקה עצמה! כן, ואני לא זקוק לסיטונאות (32 קופסאות), אני לא מתכוון למכור אותם, אבל להזמין לחברים שלי כבר הגעתי לקידסטאף, ומצאתי את זה בחנויות מקוונות. רק, לדעתי, זה 300 ירה קצת יקרים. רציתי שזה יהיה זול יותר, בגלל זה אני מסתכל. בכל מקרה, תודה שלא נשארת אדישה

אני אתן לך את זה בחינם, אכתוב את הכתובת באופן אישי.

[פינקי]

פינקילקחתי את זה דרך חוה, אבל היא לא נכנסה לפורום מאז ה -3 באפריל. 2011

[טיגרה-טיגריקה]

טיגרה-טיגריקה ואתה יכול לבקש לזרוק קישור לכתובת kidstaff?

🔗, הסר את הכוכביות
מוכר tasvaya.

סליחה שהתמזגתי לשיחה, אך על קישור זה הזמנתי את בלובוק ומחר אלך לדואר החדש לקחת אותו. אז אל תהססו והמחיר הוא האטרקטיבי ביותר מבין כל ההצעות - 255 UAH .

[גוילצ'קה]

גוילצ'קה אני יכול לשאול אותך? איך הזמנת? לא מצאתי פרטי קשר להזמנה. הם מציעים לכתוב את הכתובת ואת השם המלא - איפה, למי לכתוב? לא מצאתי את הטלפון ולא את נתוני המוכר. אולי אני כל כך טיפש ... וכמה עלה לך בלובוקה? כמה אני צריך לשלם ואיפה אני מדווח על תשלום אחר כך? אני לא יכול להבין כלום. להאיר אם אתה יכול!

בתחתית הנושא יש חלון "שאל שאלה למחבר הנושא" - כתוב וכשהמחבר יקרא, תקבל שם תשובה. אהאאא, הבנתי למה אתה לא רואה את הפרטים, אתה כנראה לא רשום - הירשם, יש הרבה דברים מעניינים אצל הצוות.

[פינקי]

פינקי
אם אתה לא טורח לחכות חודש (לפעמים פחות) למשלוח מסלובקיה, אז אתה יכול להזמין בבטחה. מדובר במזומן למשלוח בדואר (עלות סחורה + עמלת Ukrposhta) ואתה לא מסתכן בשום דבר, האתר מאומת, כבר הזמנת ממנו 5 פעמים.

אה, זה עדיין נהדר אם תחכה חודש. הזמנתי ואפילו שכחתי. החבילה הגיעה כעבור יותר מחודשיים!

[גוילצ'קה]

גוילצ'קה רשום! לפני יומיים! וכתבתי שאלה למחבר! אבל לא קיבלתי שום תשובה. ורציתי לבצע הזמנה מחר. טוב, אני אחכה עוד קצת, אולי הם יענו מחר.

כמה זה עלה לי באופן ספציפי, אני יכול לומר לך בימים שני-שלישי, כי זה עדיין בדואר חדש, והעברתי 258 UAH למוכר. - מחיר 255 + 2.50 לפדיון, כמה דואר חדש ייקח, אני אגיד לך כשאאסוף אותו, אבל בכל מקרה - זה המחיר הנמוך ביותר באינטרנט!
אגב, זה בסדר ואתה לא טיפש, בפעם הראשונה הייתי אובד עצות (קניתי שם סיר לחץ רב של אלבי), סבלתי הרבה זמן (כל כך רציתי את אלבי) ואז נרשמתי והכל נפל על מקומו, עכשיו אם משהו מעוניין - אני יוצר קשר עם המוכר ללא בעיות, מתקשר, קונה.

אה, זה עדיין נהדר אם תחכה חודש. הזמנתי ואפילו שכחתי. החבילה הגיעה כעבור יותר מחודשיים!

כן, זה קורה בדרכים שונות, פעם בשבועיים זה הגיע, אבל זה היה, אכן, חודשיים אחר כך, זה תלוי בזמינות הסחורה במחסן.

[גוילצ'קה]

גוילצ'קה רשום! לפני יומיים! וכתבתי שאלה למחבר! אבל לא קיבלתי שום תשובה. ורציתי לבצע הזמנה מחר. טוב, אני אחכה עוד קצת, אולי הם יענו מחר.

אני לא יודע למה אתה לא רואה את הפרטים - הם ממש מתחת למחיר, למקרה שהנה הם - פרטים לתשלום - הבנק הפרטי טיסיה פדורובנה סוויאטושנקו
5457082997630152 לאחר התשלום, הודיעו על השעה ומספר ההמחאה.
והיא לא עונה - מכיוון שהיא לא כל הזמן נמצאת ליד המחשב, היא צריכה לעבוד - הסחורה מוזמנת, מתקבלת, נשלחת למי ששילם - כך הסבירו לי. שילמתי ביום שלישי, וביום שישי כמעט 12 בלילה היא שלחה לי הודעה שהיא שלחה את מספר החשבונית.