בשר חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים לטחנות חזיר)

העיקר להתחיל מגרסה - נחשוב על כל השאר !!)))
חבורת אנשים כבר התבלבלה על ידי המגרסה הזו, כולם חריפו בשר חזיר בשר אמיתי)))

סווטה, תרופה מצוינת לכיבים ולגסטריטיס - דבש על קיבה ריקה! אומת אישית

וגם, הסתכלתי - גובה המגרסה הוא 19 ס"מ, והמחבת שלי היא הגבוהה ביותר - 17.5 לאורך הקצה. האם זה לא עובד, או שהוא לא טחון למעלה?

[דוקסי]

דוקסי, ורה, תודה על העצות לגבי דבש, אני אנסה את זה קודם על דלקת הקבה שלי. והלכתי לראש הממשלה, אחרת אני כבר מציף כאן ...

כן, עכשיו הם יטאטאו את זה עם מטאטא))))

טניה, הבשר של טסקומה צריך להיות 2 ס"מ מתחת לקצה. אני חושב שבברזל אותן המלצות. 19 ס"מ הוא גובה זכוכית הברזל או כל המבנה?

ככל הנראה, זה כתוב כאילו זה לא מובן:
🔗

[טטיאנה]

לבישול מסוג זה קניתי במיוחד תנור חשמלי קטן (קרמיקה מזכוכית), שיכול לקבוע את הטמפרטורה בין 60 ל -250 * צלזיוס, התאמה ידנית נוחה.

טטיאנה, איזה סוג אריח קנית?
בדקתי הכל שוב, אבל לא הצלחתי למצוא את זה, האם מישהו העלה את הממדים של חזיר טסקומובסקאיה? אם לא, אנא ספר לי את הגובה והקוטר

[טטיאנה]

טטיאנה, איזה סוג אריח קנית?

לאחרונה קניתי את זה כיריים קרמיות של Endever Skyline DP-16 🔗



הספק - 200-1800 וואט
בטיחות - נעילת ילדים, הגנה מפני התחממות יתר, כיבוי אוטומטי
טיימר - עד 180 דקות
בנוסף
מחוון חום שיורי
מתח מדורג: 220-240 וולט
טווח טמפרטורות: 60-280 מעלות צלזיוס
חומר משטח: קרמיקה מזכוכית
קוטר משטח עבודה: 12-24 ס"מ
בקרת מעבד
התאמת זמן בישול
תצוגה דיגיטלית עם מסך מגע עם תאורה אחורית
התאמה חלקה ללא צעדים של כל הפרמטרים
כיריים זכוכית-קרמיות איכותיות

בחרתי במיוחד שהטמפ 'המינימלי היה 60 * C והיה בקרת טמפרטורה חלקה

בגודל של יצרנית חזיר טסקומובסקי? אם לא, אנא ספר לי את הגובה והקוטר

קוטר פנימי 10.5 ס"מ, גובה עם רגליים 16.5 ס"מ, גובה פנימי 15.5 ס"מ.

טאטיאנה, אכן, המידות אינן ברורות לחלוטין, אך אם נחשוב באופן הגיוני, אז 19 הוא בדיוק גובה הזכוכית, מכיוון שנפח הביו-גפן צריך להיות גדול פי וחצי מהטסקומה, הוא מיועד ל -1.5 ק"ג של בשר!

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, תודה!

הסתכלתי עליה ועל שטבא NK20, זה זול פי 2, וזה כבר נחמד. אבל לא העזתי לקחת את זה בלי ביקורות.
ניסיתם כבר לבשל, ​​ובאמת זה יכול לעמוד בטמפרטורה ובהסתגלות חסרת צעד?
סליחה, אם לא בנושא, אז שלחו אותי לנושא שבו תוכלו לדון בו, קראו
יש אינדוקציה, אתה צריך "פשוט")))

דוקסי, ורה, תודה!

אהה, הוא לא ישתלב בקערת שטבא, הוא בגובה 13 ס"מ, אם רק תמצא מחבת בקוטר זהה, אבל עם כפתורי פנינה אבל גבוה יותר ...
כנראה אריח + סיר טוב יותר

אהה, הוא לא ישתלב בקערת שטבא, הוא בגובה 13 ס"מ, אם רק תמצא מחבת בקוטר זהה, אבל עם כפתורי פנינה אבל גבוה יותר ...
כנראה אריח + סיר טוב יותר

רוקדים עם טמבורינות. במקרה זה, בלובוקה פוסק!

שמע, אני לא מוצא בעייתי לבשל עם גז. הורדתי את האש רק פעמיים ובמשך יותר מארבעים דקות החץ על המדחום נאחז ב 82C, כאילו מודבק.

אה, זה לא ישתלב בקערת שטבא, זה 13 ס"מ גובה,

אני הולך לבשל בשטבה עם מכסה פתוח. שם, רק 1 ס"מ מתחת לקצה מתקבל.

רוקדים עם טמבורינות.במקרה זה, בלובוקה פוסק!

ניסיתי לקנות את Belobok 3 פעמים, ואז נגמרו להם, כלומר "יש בסנט פטרסבורג, ואז רק רדמונד, קח את זה" נאפי לי אותו דבר, אבל בקופסה אחרת ויקר פי 2? ואז האיסוף רחוק, והמשלוח יקר ...
כנראה, לא גורל, אני אקח את Tekomu, ככל שאני אוהב את זה יותר ויותר, ואני גם אוהב לרקוד

שמע, אני לא מוצא בעייתי לבשל עם גז.

האם לדעתך כדאי להכניס גז לבית?

אני הולך לבשל בשטבה עם מכסה פתוח. שם, רק 1 ס"מ מתחת לקצה מתקבל.

שם, רק 1 ס"מ מתחת לקצה מתקבל.

יש לי סיר של 6.5 ליטר, אז המגרסה הגיעה לשם כמו יליד! בדיוק בסנטימטר 1 עד הקצה, ומים כמעט לעין התבנית. אך בשל העובדה שהוא לא רותח, אינך צריך לדאוג שהוא יתנפץ החוצה. בקיצור, בזמן שהטיסה רגילה.

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, תודה!

הסתכלתי עליה ועל שטבא NK20, זה זול פי 2, וזה כבר נחמד. אבל לא העזתי לקחת את זה בלי ביקורות.
ניסיתם כבר לבשל, ​​ובאמת זה יכול לעמוד בטמפרטורה ובהסתגלות חסרת צעד?

עדיין בחבילה. השבוע אני אביא יצרן חזיר ממוסקבה (שכבר נמסר לכתובת) ואז אנסה הכל ביחד - בהחלט אשתף את רשמי

האם לדעתך כדאי להכניס גז לבית?

ומשום מה שכחתי שיש גם תנורים חשמליים! הו ...

עדיין בחבילה. השבוע אני אביא יצרן חזיר ממוסקבה (שכבר נמסר לכתובת) ואז אנסה הכל ביחד - בהחלט אשתף את רשמי

אני אחכה

ומשום מה שכחתי שיש גם תנורים חשמליים! הו ...

ובכן, אין לי תנור, אז זרקתי את תנור האינדוקציה כבר מזמן. נפיך היא עם 3 מולטי קוקרים וגאדג'טים אחרים? אבל כמה מקום התפנה!

עדיין בחבילה. השבוע אני אביא יצרן חזיר ממוסקבה (שכבר נמסר לכתובת) ואז אנסה הכל ביחד - בהחלט אשתף את רשמי

אריח זה משמיע רעש כמו מסוק: הם קנו אותו במשרד, אך לא יכלו להשתמש בו - הם החזירו אותו. אולי יש לנו את זה

ואז אנחנו מחכים לבדיקה גם על אריחים.

אריח זה משמיע רעש כמו מסוק: הם קנו אותו במשרד, אך לא יכלו להשתמש בו - הם החזירו אותו. אולי יש לנו את זה

לבדוק, להקשיב, לגעת, להסיק מסקנות
באופן עקרוני, קניתי אריחים למטרות מסוימות, ולא להשתמש בהם כל יום, ושמתי אותם על הלוגיות. אם האריח מתאים לדרישות שאני רוצה לראות, הוא יחיה
אני מבשל על תנור גז, זה עוזר מאוד במחיר הדלק ואני אפילו בכנות שמח שיש לי תנור גז, ואני יכול להרשות לעצמי לא להיות תלוי לחלוטין בחשמל.
והחשמל שלנו יקר מאוד, 4-60 קילוואט. , ועשוי לגדול מיוני - כך שלא תברח, העלות לחודש נוגסת וכדי לבזבז ככה, בלי מחשבה, אין שום רצון

ניסיתי לקנות את Belobok 3 פעמים ואז נגמרו להם, כלומר בסנט פטרסבורג,

אני יכול לתת טיפ (850 רובל כל אחד)
ואגב, יצרן החזיר אינו זקוק לתנור אחר, הוא די ידידותי עם האינדוקציה, כי העיקר שהמחבת מתאימה ולא התוכן שלה.

אני יכול לתת טיפ (850 רובל כל אחד)
ואגב, יצרן החזיר אינו זקוק לתנור אחר, הוא די ידידותי עם האינדוקציה, כי העיקר שהמחבת מתאימה ולא התוכן שלה.

תודה! אם אחשוב על זה, אשאל אותך באופן אישי
אני לא באמת מחפש יצרן חזיר, יש לי כלים, כולל טורקי, שמכונת האינדוקציה לא רואה, ואני לא מוכן לזרוק אותו (הכלים)

אריח זה משמיע רעש כמו מסוק: הם קנו אותו במשרד, אך לא יכלו להשתמש בו - הם החזירו אותו. אולי יש לנו את זה

שוב לסטבו במה לצפות

[מכתב]

מכתב, יש לי שני טורקי קרמיקה ברזילאים, קניתי ספיישל. הדיסק הוא מתאם, רק שלא כל כך מהר הוא מתברר עליו, אבל לקפה טורקי זה אפילו יתרון!
יתר על כן, על דומינו אינדוקציה של סימנס, הוא משקר לעצמו באופן מושלם ומחמם את כל מה שיש עליו.הבאתי אותו לדאצ'ה, ניסיתי אותו על אריח קרומקס, אז האריח התחמם יתר על המידה, ובתוך הספירלה הוא נסדק. בעניין זה קניתי מכשיר חשמלי להכנת קפה טורקי Arcelik.
מאוד מרוצה, קלילה, נוחה, והקפה טוב !!
אגב, בהיעדר כל מיני מולטי-קוקר, בזמן ביקורו, סו בישל שוב ושוב סוג של צלחת על כיריים אינדוקציה, הצמיד מדחום למחבת, בחלוקה 1 ו- 1.5. הטמפרטורה כל הזמן נעה בתוך 72-79.
עכשיו, אגב, אני יושב ומעביר את החזיר, מרתיח אותו על הכיריים.

בנות, אם יש ידיים גבריות זהובות, תוכלו לבנות מכבש מכבש מחומרי גרוטאות
🔗

Verochka, אם זה לא קשה להעתיק, זרוק את התרגום לראש הממשלה שלי. משהו שהמתרגם בכלל לא רוצה לעבוד אצלי ...

נטשה, מה בדיוק אתה רוצה לתרגם? נסה לעבור 🔗
נראה לי שהעיצוב המקובל ביותר והמחיר הנמוך ביותר הוא


מחבת, צילינדר, מכסה לחץ, פחית מים, רצועה אלסטית מצינור הרכב (ללחץ נוסף).

שאר החלק דורש לא כל כך הרבה תרגום כמו בדיקה מפורטת של אדם "שימושי" של התמונות, המתארות בניית מכבש בורג.

תודה. כבר ניסיתי לתרגם הכל. ככל הנראה, יהיה צורך להתקין את המחשב הנייד מחדש.
שלחתי את הקישור ל"רוקסטי ", תנו לו לתרגם ולהבין!

אפשר לעצב מכבש דחיסה מחומרי גרוטאות
🔗

אני כבר עושה אחת דומה. מבוסס על שלוש שנות הניסיון שלי עם בלובוקה. אהבתי כמה מהפתרונות מהקישור. אולי אפילו אשתמש בהם.
יש גם רעיון בחלק התחתון של זכוכית החזיר לעשות תחתית נעה הניתנת להזזה נפרדת על התומכים כך שיהיה פער קטן. החימום יהיה נכון יותר, וניתן להלחין התאמה מצמיג לרכב על הזכוכית בגובה הפער. ואז הלחץ שם, לתוך הפער, נתן - החזיר המוגמר עצמו יקפוץ מהיצרן.

(ואני אבדוק מחר תבנית "נקניק" ביתית בפעם השנייה. ואז מתוכנן שלב נוסף של תיקון, עם סיום אפרסם כאן תיאור.)

ובכן, הנה אני עם חזיר. קניתי מגרסת BIOWIN.

רכשתי את המדחום בנפרד. התיאור ציין את הגובה של 19 ס"מ. והגובה המרבי של התבנית שלי הוא 17.5 ס"מ. אבל לאחר שקיבלתי אותו מדדתי אותו והתברר שגובה הזכוכית עצמה למכסה העליון הוא 16.5 ס"מ. כן , כנראה שאתה צריך למלא אותו לא ממש למעלה, חייב להיות מקום לקפיץ הדחוס. אז המחבת שלי, אני חושב, תהיה מספיק גבוהה. מכיוון שאני חדש לגמרי בעסקי חזיר ונקניקים, אנא עזור לי להבין את זה.
1) לא להגיע לכמה סנטימטרים מגובה הזכוכית עליכם למלא?
2) ליצרן חזיר זה אין רגליים, הוא ימוקם עם החלק התחתון הימני שלו על תחתית התבנית, כך שתהיה אש של מבער גז ממש מעל החזיר. יעצו לי כבר לשים תומך סיליקון מתחת לחם בתחתית התבנית, ולשים מחלק על המבער. האם זה יספיק. יש לי סורג מתכת על הרגליים בגובה 1.2 ס"מ. אני יכול לשים אותו בתחתית התבנית, וכבר על גבי חזיר (אם במקום שטיח סיליקון). האם זו אפשרות עבודה?
3) מדחום של חברת STALGAST הפולנית, שנרכש בנפרד, אורך החללית הוא 16 ס"מ. התצלום מראה שאם תכניסו אותו כל הדרך לקן של יצרנית חזיר, הוא לא יגיע לתחתית סנטימטר ב -1.5 -2. קראתי שרצוי למדוד באמצע יצירה. אבל קראתי גם שבחלק מהמדחומים החיישן לוקח רק כמה ס"מ בסוף החללית, ובחלקם הוא ארוך ויש צורך להדביק את הגשוש לפחות 2/3. כמו במד חום זה, זה לא ידוע מכיוון שהחיישן לא נראה ככה ולא היו הוראות לכך. אם זה לא מספיק 2 ס"מ מלמטה, אני יכול לשלוף אותו לגובה הנדרש על ידי הנחת פלסטיק מוקצף או משהו מעל מתחת לכובע.
4) במתכונים שהגיעו עם חזיר מופיע אשלגן חנקתי. לא הייתי רוצה כימיה נוספת, אבל אחרי גוגל, גיליתי שזה, באופן עקרוני, במינונים כאלה של מיקרו, שזה, באופן עקרוני, שטויות, במיוחד מכיוון שהוא התווסף בבישול נקניקיות, דגים, חזיר אפילו בצאר. פִּי. אז השאלה היא איפה אפשר לקנות את זה. דווקא אוכל, כי יש גם דשן כזה, אבל זה דבר אחר לגמרי.
5) ושאלה נוספת, כנראה מטופשת: מים במחבת - האם הם לא צריכים לכסות את המכסה העליון של יצרן החזיר? אחרת, יש חור למדחום, שהוא ישפך פנימה.

1.2 סנטימטרים
2. עדיף גריל רגליים.
3. ניתן לבדוק בקלות את המדחום ביד - צבטו את קצה האצבעות וצפו בתגובת החץ. אין צורך בקלקר, רק הדביקו את המדחום לעומק הרצוי.
4. אם הבשר מגיע מהחנות, אתה יכול לעשות זאת ללא חנקתי, הוא מאריך את חיי המדף והורג כל ביקה בבשר שלא נבדק.
5. המים צריכים לחפוף מעט את מפלס הבשר ואין לשפוך אותם לכוס!

מזל טוב על הרכישה של גבר כל כך נאה !!! נראה מרשים !!

טניה, כמה מעיינות יש? אם אתה יכול להוריד את כל הסט :)) מפורק.

אנג'ליקה, בתצלום הראשון כל הסט;)

נראה שאני עדיין רואה קפיץ בבקבוק :))

[דוקסי]

דוקסי, תודה רבה על תשובה כה נקודה אחר נקודה. שאלה על הנקודה הראשונה. אם הוא נמוך ב -2 ס"מ, מתברר שלוקח בחשבון גם את תמיכת הסריג של 1 ס"מ, אז מפלס המים במחבת הוא מקסימלי - 1-1.5 ס"מ גבוה יותר ממישור הבשר. האם זה נורמלי? הבשר יתכווץ שם אחר כך.

בנות, בצילום הראשון - זה כל הסט, נכון. בסמוך מעיין עם דיסק. לשים אותו על הבשר ולוחצים עליו עם מכסה שנמצא מעל. שם, מעל המכסה, מה שלא נראה לעין אינו קפיץ, הוא כביכול מעמד על הרגליים ועליו טבעת, וכובע המדחום נכנס לטבעת זו.
אני לומד את הטמקו הזה כבר היום השני ומחפש מתכונים. עד כה התחלתי לקרוא את הטמקה הזו מההתחלה, קראתי עד כה 8 עמודים. אבל באותם ימים אנשים הכינו חזיר בתנור. עד שסיימתי לבשל בסיר עם מים, למרות שכבר קראתי באינטרנט על תהליך הבישול, אז בינתיים הכל נראה ברור

כאן יריתי זה עדיין מפורק

מונה, אפילו סנטימטר אחד יספיק - הבשר יתכווץ תוך כדי!
עכשיו לגבי המתכון ובישול במחבת

בסיס המתכונים הוא כדלקמן:
ל -10 חלקי בשר, חלק אחד של מים (בשר, עדיף לחתוך לחתיכות, אם רוצים נקניק - קוצצים במעבד מזון עם סכינים). אהבתי את החזיר טוב יותר ללא בשר טחון, רק נתחים.
עבור 1 ק"ג בשר - 16-20 גרם מלח (ותלוי במלח ובהעדפות הטעם)
שום לפי הטעם, אבל עדיף להיזהר ולשים 1 שן לכל 1 ק"ג, לא כולם אוהבים את הטעם והריח של שום מבושל.
כל סט בשר (עוף, בשר חזיר, הודו, בקר, כבש) נחתך לחתיכות ומושרה במרינדה עם תוספות שונות (זמן ושיטת כבישה על פי המתכון), ואז מכניסים למגרסה ולוחצים (עומדים) ככל שהבשר ארוך יותר נלחץ, ככל שהמוצר המוגמר צפוף יותר.
שיטת בישול בסיסית:
לאחר מספר רתיחות, החזיר הגיע לנוסחה - 20 דקות לישה + 2-3 שעות לחיצה + 3 שעות רתיחה + 30 דקות קירור = 6-7 שעות!
אני מתחיל לבשל עם מים קרים; שמתי את המגרסה בסיר מי ברז; הנחתי את התבנית על הכיריים, על אש מינימלית, לאחר 20-30 דקות המים מגיעים לטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס; אחרי 2.5 שעות בישול אני מכבה, מסננת את המים החמים גם מהמגרסה וגם מהתבנית; אני שופכת קרה לסיר ושמתי בתוכה מגרסה; אחרי חצי שעה או שעה אני מוציא את החזיר ושם אותו על השולחן או מכניס למקרר למגרסה.

תודה .. גם אני רוצה אותה .. והסערה :))) לידי האחיזה .. אני אסתכל במבחנים .. אבחר .. או לקנות את שניהם)

טניה, איזה בשר חזיר! גם אני יכולתי לרכוש את זה. לא אהבתי את בלובוקה ואפילו לא הסבתי את המבט. וזה מרשים!
מזל טוב על הרכישה!
כמה עולה האופיום לאנשים ואיפה זה?

טניה, איזה בשר חזיר! גם אני יכולתי לרכוש את זה.לא אהבתי את בלובוקה ואפילו לא הסבתי את המבט. וזה מרשים!
מזל טוב על הרכישה!
כמה עולה האופיום לאנשים ואיפה זה?

תודה לך לנוצ'קה! קניתי כאן
🔗
ויש גם, קצת יותר זול
🔗
אבל זה המקום בו הזמנתי אותו, לא שלם עם מדחום, הייתי צריך לקנות אותו בנפרד, זה יצא יקר יותר. ואז מצאתי אותו עם מדחום + עם סט שקיות חזיר, ממש כאן, אבל כבר הזמנתי אותו, אז לא התקשרתי לשם, אני לא יודע אם זה זמין.
🔗

מונה, אפילו סנטימטר אחד יספיק - הבשר יתכווץ תוך כדי!
עכשיו לגבי המתכון ובישול במחבת

ורה, תודה, זה כיתת אמן!
אני כבר חושב על האסתטיקה של המוצר. קראתי שהם גוונים במיץ רימונים. אבל תה היביסקוס עלה בראשך, אתה יכול לחלוט אותו ולשפוך במקום מים? הוא ארגמן כה נמרץ.

טאניושנקה, יקירי! קניות שמחות לך! כל כך הרבה דברים שתבשלו עכשיו! אני זורק את הבלובוקה שלי לבשל בפנאס בגדול. ושלך לא יעבוד בסרט המצויר? שמתי מפית בפנאס, עליה - שמתי צדדי חזיר ולתבשיל.

טניה, בבקשה! לפני הבישול למדתי את כל מוצרי החזיר והנקניק)))

ניסיתי לצבוע את החזיר בכורכום - מסת הבשר לא נצבעה, היו רק פסים צהובים בין החלקים, לא אהבתי. אם אתה מכין נקניקיה, אז כנראה ניתן לגוון את הבשר הטחון. אך נראה לי שלחזיר יש צבע ורוד טבעי וטבעי גם ללא צבעים, אם הוא לא מבושל ...

טאניושנקה, יקירי! קניות שמחות לך! כל כך הרבה דברים שתבשלו עכשיו! אני זורק את הבלובוקה שלי לבשל בפנאס בגדול. ושלך לא יעבוד בסרט המצויר? שמתי מפית בפנאס, עליה - שמתי צדדי חזיר ולתבשיל.

תודה, ליובאשה! שלי לא יתאים, במיוחד מכיוון שתחתיתו צדדית, יש להכניס את שלי למים ולבשלם ב-80-85 מעלות. ב- dex60 שלנו, אגב, יש מצב של 80 מעלות, אבל זה לא יתאים אנכית אם הזרם הוא עם מכסה פתוח. אבל אני אבשל על הכיריים, במיוחד בגלל הגז, אז התרגול הוא בחינם.

שזוף .. גז אם יש לך דלפק (1.189) מ- 1.05 :)) // אבל בלי דלפק, הדרך הישנה .. צורבים כמה ...

לא, אין לי דלפק!

אז אנחנו סומכים עליכם .. רשמו, ספרו והראו .. נחכה :))

בשבוע הבא, אני מבטיח! עדיין יש לי יצרנית כריכים, אז שו, מבחני הטכנולוגיה יהיו נרחבים!

[מונה 1]

עדיין יש לי יצרנית כריכים

מונה 1, טניה
יצרנית כריכים + חזיר זה דבר נורא




אחרי שבועיים של בעלות על יצרני כריכים הייתי צריך לצאת לפתע לכרוב ולתפוחים, אבל אני עדיין לא יכול לסבול את זה ולכרסם חתיכת בוז מהבן שלי

לא, חזיר תוצרת בית הוא מוצר תזונתי! ובכן, איזה נזק יכול להיות עוף מבושל? יתר על כן, יש לנו בידיים את כמות המלח, וכל מיני זיתים, גזר, וכמות הבשר השומני!
אבל יצרנית הכריכים, באמת, זה נורא לגדל את ג'ו ...

אחרי שבועיים של בעלות על יצרנית כריכים הייתי צריך לעבור לפתע לכרוב ולתפוחים, אבל אני עדיין לא יכול לסבול את זה ולכרסם חתיכת בוז מהבן שלי

אה, דז'ולקה, עשיתי כיף ...
לכן אני מנסה להכין חזיר בבית כשהלחם נגמר ולא אופה לחם אם יש חזיר טרי במקרר ...