תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווהואז אני אגיע לסוף השבוע של FSE

אז אולי אתפוס לפחות בית קפה אחד)

אהה! במקביל אנו נאפה עבורכם עוגה! והדגים במקפיאים יקטן, אוראאאאא!

אולקה עובדת מאז הלילה

שוקולד חלב אולנקה

בנות, בנים, ואין לנו את היכולת לחפש לפי נושאים?
אני זוכר שמישהו אמר לי שבמקרה של שימוש בהזעה, עלי פטל היו מגורענים בדרך כלל דרך מטחנת בשר?
מישהו זוכר?

[סבריה]

סבריה, לנה, ורוניקה כתבה על זה. היא עשתה את זה ככה. נסה את זה, אולי תצליח.

אה, ליודוצ'קה, תודה שענית כל כך מהר, אני אלך לנסות

[ליושקה]

שאלה נוספת: לודמילה, האם אתה באמת גר באלמה-אתא? שירתתי שם (בבורונדיי) אני פונה לכולם, אליי - לך תודה!

ליושקהובשבילי "אתה", בבקשה ...
כן, עכשיו אני שוב בעלמה אתא - כמעט שלושה שבועות ... ואני מכיר את בורונדיי, כמובן. נחמד לדעת שהמקומות האלה מוכרים לא רק לי.

אני אלך לנסות

הלן, נסי לסובב את העלים 2-3 פעמים, אם הגרגירים לא מסתדרים בפעם הראשונה.

[מרוסיה]

אני פונה לכל יצרני התה המנוסים בבקשה לעזור לי, הקומקום. הגן עדיין מלא בעלים של תפוח, משמש ואגס. על מה היית ממליץ להכין את התה הראשון בחיי? וכמה עלים אתה צריך לאסוף? ואז אני עם טיפש יכול לפחות לקטוף הכל!

מרוסיה, כבר קיבלתם עצות טובות. ואני עם שלי ... קמל נדרש כדי להסיר עודף לחות ולהפוך את העלים לרכים יותר כדי שלא יתפוררו במטחנת בשר. לכן, אין בהם לחות רבה כעת. עלי הסתיו יבשים מאוד. הקפאה תהפוך את העלים לגמישים. לכן, אתה לא יכול להתייבש.
ממה להכין תה? הייתי ממליץ לך לערבב את כל מה שיש. עבור מנת תה, עדיף לקחת לפחות 800 גרם. ואז השכבה במהלך התסיסה תספיק.
וכמובן, בהצלחה! נשמור על האצבעות בשביל התה שלך.

אז אני מדווח
נתונים ראשוניים: עלי פטל, סתיו, קשה, במקומות אדומים.
הם יבשו, ואז הוקפאו פעמיים והפשרו פעמיים במקום חם. כתוצאה מכך העלים לחים, רכים, כהים מעט.
סובבתי אותם במטחנת בשר, על רשת בינונית, פעם אחת (הם התפוררו על אחת גדולה, ניסיתי את זה).
התוצאה היא גרגירים נפלאים וחזקים.
שמתי אותם על תסיסה במשך שעה-שעתיים ואתייבש

[נטושקה]

נטושקהובכן, הריבה מובנת (וכך הזיל ריר כבר החל לזרום), על תה, מה אתה יכול להגיד?

[סבריה]

התוצאה היא גרגירים נפלאים וחזקים.

סבריה, הלן, גרגירים - תמותה! אני בטוח שגם התה יהיה נהדר! כל הכבוד!

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה, תודה, הכל ביד הקלה שלך

הלן, לבריאותך! ספר לנו אחר כך איזה שחף יצא לך!

[סבריה]

סבריה, תולעים טובות כל כך - קולטות את הריח, כמה שהוא יהיה עשיר יותר - לייבוש. ניתן לתת מעלות 100-120 למשך 10-15 דקות (כדי לתקן את ה"טעם "ולהפריע לתסיסה ולקבל קרמליזציה), ואז ניתן לייבש את זה 80-60 * C

על תה, מה אתה אומר?

אני מכין את העלים בתערובת - אגס, תפוח, תות ודובדבן, אני מאוד אוהב את זה, לפעמים אני מוסיף מעט עלי פטל, דומדמניות, ברברי, עוזרד (ממש קומץ אחד בכל פעם, אין הרבה מה לבחור כבוי - חלקם מאוד עוקצניים, לוקחים הרבה זמן, דומדמניות 2 שיחים, הפטל מעורר רחמים, אני נקרע ביער) לא הכנתי מונו מאגסים, אבל כשהוצאתי אותם מהמקפיא, היה ארומה חזקה של אגס קומפוט. אם יש עוד כאלה בתערובת, זה מרגיש גם כמו ברגמוט

[ליושקה]

ליושקהאני אלך לרחרח ומכיוון שהעלים, למעשה, במהלך שתי ההפשרות כבר החלו בתסיסה, אני חושב שתוכלו לייבש אותם בקרוב.

אני חושב שנוכל לייבש אותם בקרוב.

לן, אתה חושב נכון ...

[lappl1]

lappl1, לודמילה, ערב טוב מישהו הכין תה מעלי מייפל טטרי? (אף אחד לא עונה).מהמישור (חמשה להב) עשיתי (כך וכך) משהו שלא סיימתי או שצריך לקחת את העלה ממכרז האביב, ממש אחרי זרימת הסאפ.

[ליושקה]

ליושקה, אלכסיי, ערב טוב. לא, אף אחד לא עשה זאת. הכנתי מייפל רגיל. ואפילו במתכון בשנה שעברה כתבתי עליו. אבל התה לא הופיע במשך שנה. למרות שעשיתי רק מעלים צעירים ורכים. הנה תמונה של התה ההוא:



אז פשוט הסרתי את התיאור על תה מייפל מהמתכון.

[נטושקה]

נטושקה, ברור, מקובל. אז אגס אפשרי, רק את המידה צריך להתאים. כן, וגם לשתול, לגדול ולחכות עד שהוא יבשיל - FUCK FACT! נצטרך לבקש לעת עתה זני גינה ולהצטייד במשהו לשנה הבאה

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אלנה קדיאווה, יאטטיאנה, francevna, mylik.sv, lappl1, תודה לכולם על העצות. התהליך התחיל. הקלדתי עלי תפוח, אגס ודובדבן.

רציתי גם משמשים, אבל אז קראתי על הריח ה"דגי "של התה הזה ולא הרמתי אותם. היא שמה חלק מהעלים להתייבש ושלחה חלק מהם למקפיא. כמה יש להחזיק?
ראדה-דמס, אוליה, תודה מיוחדת על בעיטת הקסם

[lappl1]

lappl1תודה! אחרי הכל, הסירופ הוא מתוק (ומיץ), אז אתה צריך לחפש איזושהי גישה אליו בכדי לקרמל סוכר מייפל ולהפוך אותו ל TASTY!

[מרוסיה]

מרוסיהאיזה עלים מגניבים! טָרִי! שמור אותם במקפיא במשך 2-3 ימים כך שהם קפואים כהלכה. בינתיים קראו על שיטתו של זכר (ראו קישורים). לפי שיטתו, מתקבל תה קסמים. בהצלחה!

[מרוסיה]

מרוסיהאז התהליך שלך התחיל! עסק טוב של השחפים!

נצטרך לבקש לעת עתה זני גינה ולהצטייד במשהו לשנה הבאה

אתה יכול גם לאסוף מאלה פראיים שאינם זניים.

[ליושקה]

הסירופ מתוק (ומיץ), אז אתה צריך לחפש איזושהי גישה אליו

ליושקה, עובדת העניין היא שהסירופ מתוק! השכן שלנו מצייד צלוחיות. שתיתי את זה. אבל העלים עצמם לא טעימים. ניסיתי את זה. חשבתי שתסיסה תציל אותם, אבל הטריק שלי נכשל.

[נטושקה]

אתה יכול גם לאסוף מ- wild שאינו זני.

נטושקה, ליושקהאז פשוט לקחתי את זה מהטבע. התה נהדר ממנו.

[lappl1]

lappl1לפני כחמש שנים לקחתי תה שחור של חברת "טי טנג" - מייפל, הוא היה עשיר מאוד (או ספוג בסירופ), אך התה היה חזק ונעים. האם ניתן לאסוף את המיץ באביב, ואז העלים מושרים איתו (כמעט יבשים) - ולייבוש?

[ליושקה]

ליושקה, קראתי שתה עשוי מייפל הולי. ומה שהיה לי, מעולם לא הבנתי. היה לי תה ממייפל כזה, רק מעלי מאי הרכים יותר.



ובכל זאת, אני חושב שסוג המייפל חשוב.

[מרוסיה]

רציתי גם משמשים, אבל אז קראתי על הריח ה"דגי "של התה הזה ולא הרמתי אותם.

מרוסיה, אין לי ריח דגי. הכנתי תערובת של אגס, תפוח, משמש, דובדבן.

[אוֹר]

אוֹר, זה טוב, אז אנסה. עלי המשמש עדיין במצב טוב מאוד. עשית את זה ממשמש אחד?

רציתי גם משמשים, אבל אז קראתי על הריח ה"דגי "של התה הזה ולא הרמתי אותם.

אין לי ריח דגי. הכנתי תערובת של אגס, תפוח, משמש, דובדבן.

בנות, הריח הדגי לא נובע מסוג הצמח, אלא בשל הפרה של הטכנולוגיה. ככלל, בגלל התייבשות קלה. יש מעט לחות לעובש, אך מספיק כדי לחמצן חלבונים ולהפוך אותם ל"דגים ". לכן, אתה רק צריך לייבש את התה טוב מאוד.

[lappl1]

lappl1, מייפל נורווגי או אדר בעל עלול מישורי - יש לנו אותו גידול (תה כה), וזה משנה מאיזה עץ ומתי לאסוף את העלים ומה לעשות איתם אז!

[lappl1]

lappl1, לודה, היית צריך לקרוע את עלי הכותרת? שאלה מטופשת, אני מניח, אבל זה חשוב לי

[ליושקה]

ליושקה, אני מסכים ... באופן כללי. השנה זה כבר לא הזמן לתה מייפל. אבל במהלך החורף, אתה צריך לחפש מידע ולחשוב איך להכין תה מייפל נכון.

[מרוסיה]

לודה, היית צריך לקרוע את עלי הכותרת? שאלה מטופשת, אני מניח, אבל זה חשוב לי

מרוסיה, שאלה רגילה. אם הם עבים ומחוספסים, כמו פטל ותותים, עדיף להסיר אותם. ואני לא מוריד מדובדבנים ועצי תפוח. במטחנת בשר הם עדיין יטחנו. אגב, כאשר בשנה שעברה בסתיו הכנתי תה כפרי, שהתבסס על פטל, לא היה לי זמן לזה. ולא בחרתי שום דבר, אף על פי שפטוטרות האדמה היו מחוספסות מדי. וכלום, זה בכלל לא השפיע על התוצאה. אז עשו כל מה שנוח לכם יותר.

[מרוסיה]

מרוסיה, כן אין ריח דגים במשמש. יש לי סדין ומונו גרגירי. השנה הכנתי גרגירים - עלה משמש ואפרסק (פרי). כל התה קורעים את העלים בדחיפות! !!

[לודה]

לודה, תודה! קל יותר)

[lappl1]

ליושקה, אני מסכים ... באופן כללי. השנה זה כבר לא הזמן לתה מייפל. אבל במהלך החורף, אתה צריך לחפש מידע ולחשוב איך להכין תה מייפל נכון.

lappl1, "ואין לך את אותו הדבר, רק עם כפתורי אם הפנינה?" "אנחנו נחפש, אנחנו נחפש"

[francevna]

francevna, אללה, יש לי שני עצים בוגרים, מחר אני קוטף הכל) העלים כולם ירוקים ועסיסיים מספיק

כאשר חומר הגלם עובר את שלב התסיסה, חשוב לא לפספס רגע של ארומה חזקה, ואז באה ירידה של ריח פרחוני נעים, ואז הסוכרים נכנסים ל- PROTEIN ומתקבל SILOS. כלומר, אפשר למלא את הגרגירים במים ולאכול - זה צריך להיספג ולהבטיח את הגידול בבשר (מסת שריר), אבל TEA יהיה ...

[מרוסיה]

מרוסיה, עשה בתערובת. דובדבן הכריע את כולם. אני אוהב אותה.

[מרוסיה]

מרוסיה, יש לי ולשכני סוגים שונים של משמשים וטעם התה משתקף גם הוא, אך לא הרבה. יש לו אפקט משתן טוב.

אהה, כל התה שלנו נותן אפקט משתן טוב! זה, בניגוד לחנות, אתה שותה ושותה ואי אפשר להפסיק טעימות כזו! סמים ישרים, לא תה! ואז האפקט המשתן!

[רדושקה]

רדושקה, תודה על העצה לערבב פטל עם אגסים.
למרות העובדה שאני בכלל לא אוהב את האגס, התה התגלה כמעולה פשוט !!! זה התה האהוב עלי כרגע.
(פטל מונו מעורב ואגס מונו בעת בישול). אם בכל זאת אקבל כמה עלים, בהחלט אעשה ערבוב.

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, שמחה מאוד שאתה אוהב את זה! התמהיל לא יהיה גרוע יותר. והגרגירים, אם הם מפותלים במטחנת בשר, הם טובים, חזקים מאוד. אני מסובב את זה פעמיים. הראשון הוא על רשת גדולה, והשני על קטן יותר. התה נראה נחמד מאוד במיכל שקוף. לתערובת, אני תמיד לוקח חלקים שווים של אגס ופטל (לפי משקל, לא לפי נפח).
אגב, אם אתה מקפיא ומפשיר מספר פעמים (כמו בזכרי), הרי שתסיסה מספיקה לשעה וחצי עד שעתיים בלבד. הריח טיפה מת.

השנה זה כבר לא הזמן לתה מייפל.

לא התרשמתי בכלל

[lappl1]

lappl1,

נטושקה, ליושקה, אז פשוט לקחתי את זה מהטבע. התה נהדר ממנו.

אנחנו לא גדלים פראיים, אולי פראיים, בגינה נטושה אם

[lappl1]

lappl1, לודמילה, בנות שהן מורות, אני מברך את כולם על החג המקצועי שלהם! בריאות, אושר, אהבה! צרות תה משמחות יותר, הכנות ביתיות טעימות ובריאות!