תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

היום אני סוגר את עונת התה. הייתי צריך לפנות מקום במקפיא. כבר גללתי את הפטל האחרון, חציו אדום, בקרוב אתחיל להתייבש. ריח קיצי בבית, שלג ורפש מחוץ לחלון. עכשיו נחכה שוב לקיץ.

וכיסחתי 2/3 מהפטל בחרמש, התגברתי על כל הגבולות, קילפתי אותם, הוספתי עלים של תפוח, אגס, שזיף ושחריר שחור. הנחתי אותו לקמול על 2 גיליונות עם שכבה של 5 ס"מ, בחממה, מחר אשים את זה ברחוב, זה יקפא, ואז אביא אותו לבית כדי להתחמם ואז יקפא שוב למשך הלילה, ואז אתפתל, קמל ויבש.

אם העלים המיובשים האלה היו נקיים, זה היה פשוט. ולא היה לנו גשם במשך 3 חודשים, אלא אבק

כאן !!! הכל מכוסה אבק. ועד ה- 23 אפילו לא מבטיחים לנו גשם!

הכנתי תה מעלי אפר. יש לו טעם חמצמץ מעט. ביום ראשון בחרתי כמה עלי אוכמניות והקפאתי אותם במעבד מזון, מותססים במשך 4 שעות. יש לו ארומה פירותית וטעם תה.

לעצי האגסים ברשימה שלנו כבר יש רשימה מכוערת. חלק מהדובדבנים עדיין ירוקים. גם אני רוצה לטעום את הטעם ..

הצלחתי לייבש את עלי הפרי, עכשיו בואו ננסה עם תסיסה, בעוד שיש עדיין צמחייה על העצים.

השאלה היא אחרת - מתי יש זמן לעשות הכל, יש רק 24 שעות ביום.

אנחנו נמשיך.

תודה על הנושא האינפורמטיבי.

[כיצד "להתאים" תה ללוח הזמנים האישי שלך?]

השאלה היא אחרת - מתי יש זמן לעשות הכל, יש רק 24 שעות ביום

כן, שאלה זו מתעוררת כאן עבור רבים
זו כנראה הסיבה שבפוסט הראשון של הנושא אפילו התייחס לודמילה כיצד "להתאים" תה ללוח הזמנים האישי שלך? יש לי רעיונות מעניינים!

בשני, כשיש לך זמן לעשות הכל, יש רק 24 שעות ביום.

תפסיק למהר ... ואני מבטיח לך, "תמצא זמן" לכל מה שמתוכנן ....

זה כמו בבדיחה: "מתי אתה מצליח לעשות הכל?" - "ואנחנו עובדים 25 שעות ביום" - ??? אז ביום יש רק 24 שעות "אז אנחנו קמים שעה קודם!"

תפסיק למהר ... ואני מבטיח לך, "תמצא זמן" לכל מה שנתפס ....

אני מנסה לדבוק בסיסמה זו = מהר זה נחוץ =

לא הכל מושלם, אבל אני מנסה לעמוד בקצב הכל, כמעט מסתבר.

כשיש לך זמן לעשות הכל, יש רק 24 שעות ביממה.

ואין צורך לעמוד בקצב עם כל דבר. הכנת רשימת סדרי עדיפויות. האם יש משהו שאתה פשוט לא יכול לעשות? ואז ... כל מה שאתה רוצה בסדר יורד. לפעמים העמדות האחרונות נופלות מעצמן בגלל חוסר ביקוש. ולפעמים משהו נעשה על ידי מישהו אחר ... במקרה, כביכול.

[שְׁאֵלָה:]

יצרני תה יקרים.
שְׁאֵלָה:
אני רוצה להכין תה מעלים של אגס חצי-פראי, אני נרהר אתמול (לא יכולתי לעשות את זה קודם).
חלק מהעלים ירוקים, חלקם צהבהבים,
וחלקם כבר אדום בוהק ישר.
רציתי לעשות הכל ביחד, אבל חבר אחד אמר שאגס (וצמחים אחרים),
כאשר העלים הופכים לאדומים, כבר אי אפשר ליטול אותו, כמו משום שהוא נפטר מ"הרעלים "והחומרים המזיקים שלו.
אז אני במחשבה: האם תה כזה יזיק?
האם עלי לקחת את כל העלים ברצף, או שעלי לבחור רק ירוקים?

ועוד דבר: כמה זמן ייבש אותם בסיר איטי בטמפרטורה של 40 מעלות (מצב יוגורט)?
וכמה זמן עדיף להחזיק אותם במקפיא?
והאם לחזור על ההליך פעמיים?
באופן כללי, אם אפשר - תן המלצות. אני עושה את זה בפעם הראשונה.

[CurlySue]

CurlySue, אלנה, אני צוחק ... קח את כל העלים יחד. כמובן שיש בעלים רעלים וחומרים מזיקים. בכל עלים. תלוי במקום הצמיחה. אבל לא בגלל זה הם מסמיקים. הרחיקו עלים מאזורי תעשייה או ליד כבישים מהירים.

[אלנה]

אלנה, לא תוכל להתייבש בכיריים איטיות. יבש, עטוף בסדין פשתן או מפת שולחן, או בסדין טרי מכותנה. פיזור בשכבה דקה והחתל היטב. אם הבית מספיק חם, הוא אמור לקמול ביום. אבל, סתיו 6, למשל, היו כמעט יבשים. לא ייבשתי אותם בכלל. הקפיאו מיד. אתה יכול להקפיא כל עוד תרצה. אבל לפחות יום-יומיים (ניסיתי פחות בהקפאה מהירה - לא הצליח להקפיא)

לא תוכלו להתייבש בסיר איטי.

למה זה לא יצליח?
קראתי כמה מתכונים של הכותבים כאן בשרשור זה שמתייבשים בסיר איטי.
באותו מקום הטמפרטורה יורדת ל 30-40 מעלות ... וזה מגניב אצלי בבית, אנחנו חוסכים ...
תארים 18-20, אז הם בהחלט לא ייבול ...
תודה על העצה על העלים ... אבל באשר לאופן הייבוש - אחכה לתשובות נוספות משרשור מישהו.

[CurlySue]

CurlySueאתה מבלבל בין "יבש" ו"תסיסה ". אנו מייבשים כדי להסיר עודף לחות, אך חלקם מתסיסים ברב. ועדיין, הייתי ממליץ לך לעשות את זה בפעם הראשונה על פי המתכון, ורק אז, כשאתה מקבל את היד והריח שלך, לעשות את זה במשהו אחר.
ותקשיב לעצות של רדושקה, אף אחד לא יעץ לך רע כאן, הם יכולים רק לתקן את זה.
הקפידו להקפיא את עלי הסתיו, אפשר מספר פעמים, הם גסים וקשים מאוד, מטחנת הבשר שלי נרטה על העלים האחרונים.

העלים מצהיבים ואדומים מכיוון שגרגר הכלורופיל נהרס.
יבש בסיר איטי ... אם אתה אוסף קילו עלים פרש אותם בשכבה של לא יותר מסנטימטר וחצי ... זה לוקח לי כמטר מרובע אחד. ניתן לתסוס במולטי-טיט אם ניתן להגדיר את הטמפרטורה הרצויה לא גבוהה מ- 30 מעלות.

לנוסיק, אתה ואני מתרוצצים על נושאים במקביל! אָחוֹת!
במקרר עלי אוכמניות בוכים, הידיים לא מגיעות. ואתמול האורח "קמל" מפטל היער. הייתי צריך לטפל ... כלומר לשכב איתי.

באותו מקום הטמפרטורה היא בערך 30-40 מעלות.

יש לשקול את הטמפרטורה האופטימלית לתהליך התסיסה 22 - 26 ° C. מתחת ל 15 מעלות צלזיוס תהליך התסיסה נפסק, בטמפרטורה של 15 - 20 מעלות צלזיוס יש לציין את תחילתו, מעל 30 מעלות צלזיוס חלק ממוצרי התסיסה המסיסים המעניקים כוח ו"גוף "לעירוי עובר למצב בלתי מסיס, באותו זמן הארומה הנעימה של התה הולכת לאיבוד.

אפילו לתסיסה הטמפרטורה לא מתאימה במיוחד. על הקמל, אפילו יותר מכך.

[ורוניקה]

ורוניקה, למרות שאתה לא מתקשר לאמא שלך!

[חוברת 1]

חוברת 1ורוניקה, אתה יכול להכין תה מעלי אפר?

ניתן לתסוס במולטי-טיט אם ניתן להגדיר את הטמפרטורה הרצויה לא גבוהה מ- 30 מעלות.

ורוניקה, תודה, כן, אני יכול להגדיר את זה ל -30 מעלות.

אתה מבלבל בין "יבש" ו"תסיסה ". אנו מייבשים כדי להסיר עודף לחות, אך חלקם מתסיסים ברב.

מסכים, כן, מעורבב.
אנחנו מתסיסים. אני יתסיס בקריקטורה. עכשיו מגניב מדי בבית.
ויש רק 30 מעלות. כמה זמן לוקח לתסוס? כ -500 גרם עלי אגס.

[CurlySue]

CurlySueאיזה סוג של אגס אתה רוצה לקבל במיוחד? סדין שלם, חתוך, מגורען? לאחר הקמל, אתה עדיין צריך לשטוף את העלה בכל אחת מהדרכים הללו כדי שהמיץ בעלה יתחיל כימי. תגובת חמצון, והתחל תסיסה ב 25 * צלזיוס (+ -) עבור 500 גרם עלים "מקומטים" למשך כשעה וחצי (אם אתה רוצה ב 30 * צלזיוס) - אתה פותח אותו, מריח אותו, תופס ארומה חזקה , כשהריח מתחיל להתפוגג - כך גם הסושי!

[lappl1]

לבסוף עיניי הגיעו לנושא זה
lappl1, תודה על תיאור כה מפורט, מדוע מה, אך לא חשבתי שתוכל להכין תה ממה שמתואר בנושא זה, פשוט חשבתי לייבש את העלים ולהוסיף לתה.
ובכן, זהו, בקיץ אני נוסעת לכפר, אני אאסוף הכל מקרובי ובמיוחד מחמותי האהובה
אגב, תה מעלים של צמחי גן גם רק משפר את תכונותיו והאם ניתן לאחסן אותו שנים?

תה מעלים של צמחי גן גם רק משפר את תכונותיו והאם ניתן לאחסן אותו במשך שנים?

כן, דניס. אני לא יודע איך לאורך השנים, אבל זה שעשיתי בסוף מאי הפך פשוט קסום. חבל שזה לא מספיק. אם כי, אולי, הסתיו יהיה קסום עוד יותר בעוד חצי שנה. הם יוצאים כל כך שונים שכל אחד מהם נראה הכי טוב.

כ -500 גרם עלי אגס

לודה כתב שוב ושוב שעם עלים שמשקלם פחות מ -800 גרם, תהליך התסיסה לא יעבור כמצופה ... אתה יכול להוסיף עוד משהו?
אבל כמה לתסוס - אף אחד לא ייתן לך תשובה חד משמעית - ההנחיה היא בין 6 ל 8 שעות, אבל יש בנות שמעדיפות תה תסיסה קצר (2-3 שעות) - מבחינתם התה הזה טעים יותר ... ומישהו מעדיף תסיסה ארוכה (עד 12 שעות ואפילו עד 36 שעות) - זה רק עניין של טעם ...
התמקדו בעיקר בריח ...

יש בנות שמעדיפות תה תסיסה קצר

אניה, שכחת את הבנים?

שכחתם מהבנים?

סליחה .. שכחתי ... חבל - בכנות ...

אני לא יודע איך לאורך השנים, אבל זה שעשיתי בסוף מאי הפך פשוט קסום

ובכן, אני חושב שתוכלו לאחסן אותה שנים אם הלביבה נכונה, איך זה רחוק מהקיץ, ואתם רוצים לקרוע את כל הגן של סבתא שלכם, הפכתם למניאק

סליחה .. שכחתי ... חבל - בכנות

איזה מטורף של תה הפך

ובכן, כאן כולם חולים באותה מחלה. בעלי מכנה אותי אווז. לדבריה, היא נהגה להסתכל על צמחים מנקודת מבט של יופי או טעימות של פרי, אבל עכשיו ... איך לבעוט בעלים?

יש לי צנצנת "כפרית" מאז השנה שעברה, הן שונות לחלוטין מזו הנוכחית. אני חושב שתוכל לאחסן אותו הרבה זמן, אבל אני לא בטוח מה יקרה

פשוט מזגתי תה מגורען לצנצנות (8 ליטר), כל הידיים שלי לא הושיטו יד. שלוש פחיות נסגרו על ידי שעווה. זה כבר הפך להיות כל כך ריחני. מאז השנה שעברה, יש לי עדיין הרבה תה, זה הפך להיות שונה לחלוטין, הארומה באה לידי ביטוי חזק מאוד והצבע נעשה כהה יותר בעת ההתבשלות.

כן מעניין. קראתי על אחסון, ובכן, תה טוב משתפר עם הזמן, ותה אריחים נשמר כבר עשרות שנים, ומטבע הדברים תה כזה שווה הרבה כסף. אגב, מעניין לנסות להכין תה מרוצף מצמחי גן. קראתי שלסינים הייתה (או שיש) מסורת כזו - איך שנולדה בת במשפחה, האב הכין תה אריחים ושמר אותו עד לחתונה של הבת, והתה הועבר כנדוניה יקרה, מגניבה

[הכל]

הכל,

יש לי עדיין הרבה תה מאז השנה שעברה

ונראה לי שלא יישאר תה לשנה הבאה. יש יותר מדי נקבות. מייסקי כבר היה שיכור. השארתי 20-50 גרם בצנצנות קטנות לצורך ההפניה. ממש הוצאתי את זה מהפה!
תה עשוי בהגינות. לא ספר את הסכום הכולל, אלא רק אגס פטל העולה על 10 ק"ג.

אתה צריך להיות יותר חסכוני, יקירתי. עד האביב, הקרפדה שלי התבגרה, כמעט שתיתי אותה בערמומיות!

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, אין קרפדה. הגיע הזמן להתחיל, אני מניח.

ובכן, אז אני חייב חדש. השנה הופיעה!

אתה צריך להיות יותר חסכוני, יקירתי. עד האביב, הקרפדה שלי התבגרה, כמעט שתיתי אותה בערמומיות!

חשבתי שאני היחידה כזו, כשנולדתי לא צבטתי שום דבר, אבל אז לא היה להם מספיק זמן להכין, אני חושב שהם ישתו את התה שלי ואז הם יתחילו לעשות קניות, אבל מה אני אשתה אז ??? Mmoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...
ואז היא סטרה לי לידיים 🔗

ושם את כל האספקה ​​במקום בולט, תראה!

לא, טוב, גם לי יש הרבה השנה. עד...
ובשנה שעברה תקפתי את הנושא קצת באיחור, כך שלא היו הרבה מאוד. והדו-חיים שלי גדל ... ובאביב זה היה בגודל שלי ...

שאתה sho? האם זה ינפח את שלי גם באביב? אנחנו חייבים לשים שרשרת.

בעלי מכנה אותי אווז.לדבריה, היא נהגה להסתכל על צמחים מנקודת מבט של יופי או טעימות של פרי, אבל עכשיו ... איך לבעוט בעלים?

ואמא שלי הרחיקה אותי מהדובדבן אתמול (((אומר שהעץ ימות ... אני, כמובן, מבין שבעוד שבוע העלים עצמם יכולים להתפורר, אבל זו אמא, גיל מכובד וכל זה .. .

[אוליה]

אוליה,

גיל מכובד וכל זה ...

לחנך את אמא ... עלים בסתיו כבר אינם מעורבים בתזונת הצמחים. קרע בעדינות בלי לפגוע בכליות (אני צובט בלי גזע)

[רדושקה]

רדושקה, vooooot זה זה !!! לא קרעתי ככה - החזקתי ענף ביד אחת, וביד השנייה נסעתי לאורכו, קרעתי הכל בשורה ... יחד עם ייחורים, טוב, ניצנים, כנראה ... (
לחיות וללמוד ולמות טיפש, סבתא נהגה לומר את זה כל הזמן

[44]

44, אוליה, גם אני קורע ככה. אני מהדק את זה.

[44]

44, אוליה ואני מסירים כל עלה, ולעתים קרובות אני חותך אותו במספריים רגילים, העלים כולם יפים והעץ לא ייפגע.

(החל מתה כפרי) ערבבתי צלחת של עלי דובדבן על ידי 10-15 עלים מתערובת של כפרי + הוספתי עלה יבש באופן מושלם של אש אש (חום, סתיו) כך שהתערובת לא נדבקה זו לזו, סובבה אותה פעמיים. תסיסה - 3 שעות ב 25 * צלזיוס, ייבוש במייבש שעה - 70 * ושעתיים - 50 * צלזיוס ריח דובדבן שיכור + קרמל

לאורך הדרך, תוססו עלי דומדמניות בגליל צפוף במשך 1.5 שעות, ואז ה"נקניק "הריחני הזה נחתך 3-4 מ"מ, הושלח ומיובש במייבש במשך שעתיים בטמפרטורה של 50 * C אוסיף אותו לתערובות אחרות או לתה איוואן; ריח - דומדמניות מרוכזת

גם אני קורע ככה. אני מהדק את זה.

אז אתה פוגע גם בכליות? אי אי אי

ואני קורע כל עלה, ולעתים קרובות אני חותך אותו במספריים רגילים, העלים כולם יפים והעץ לא ייפגע.

אז זה כל כך ארוך! טוב, כן, יפה,
ואז חתכתי את הידית כשאני כבר מכניס אותה למטחנת הבשר