תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

[שנת 2006]

שנת 2006, אם העלים התכהו, אז המיץ נסחט החוצה. זה מספיק לתסיסה. מיץ הוא מושג מותנה. זה לא אמור להיות גלוי במפורש. סימן להופעת המיץ הוא כהה אחידה של כל העלים, ולא חלקית.
בערך כמה זמן לוקח לחלוט, כתבתי במתכון - לא מוקדם יותר מחודש לאחר מכן. לוקח זמן לתסיסה יבשה. אבל שום דבר רע לא יקרה אם תבשל מיד לאחר ייבוש התה. אתה יכול פשוט להתאכזב - התה עדיין לא נרקח ... למשל, עכשיו אני שותה תה טרי, מכיוון שכל התה של השנה שעברה נגמר מזמן. אני מבין שזה מוקדם, אבל לאן ללכת?
כדי לדעת בוודאות אם העלים קמלים, תוכלו לשקול אותם לפני ואחרי שהם קמלים. לחות שיורית צריכה להיות 60%. כלומר, אם העלים שוקלים 1000 גרם לפני הקמילה, יש לשקול את סיום תהליך הקמל ברגע בו משקלם של אותם עלים הוא 600 גרם.

תודה רבה לך.

[lappl1]

lappl1, תודה על התיאור המפורט והתמיכה של הנושא! אני קורא את זה בשנה השנייה.)) הגעתי לכאן בסתיו, הצלחתי רק להתנסות בעלים של שיחי גן ועצים שונים.) זה מריח טעים במהלך התסיסה, אבל בתה זה מתברר איכשהו במשתמע ... הכל פולט דשא עם טעמים שונים. או שמא צריך להיות עשב, תה צמחים?

השנה חיכיתי לאיבן-תה, הכנתי את המנה הראשונה. ערב מיובש, לילה ובוקר, מערבבים עלים, קמים מספר פעמים. חיכיתי כדי לא להתפרק אם נדחפתי לגוש. ואז דרך מטחנת בשר (הופתעתי כמה קל הם מסתובבים, בסתיו סובבתי אוכמניות)). ואז היא תסיסה, השכבה הייתה עבה, בבית בטווח של 20-22 מעלות. זה הריח טעים. חלק מיובש לאחר 10 שעות תסיסה, החלק השני - בבוקר, אחרי 20 שעות, מתברר. הנה הארומה כאשר הייבוש היה לכל הבית, תות פרחוני כזה ... הכנתי את התנור ל -1 (חלוקות מוחלטות, הוא התייבש כשעה וחצי ואז ייבשתי אותו במשך כמה שעות ב המייבש. עכשיו הוא תלוי בציפית ציפית. אבל התה עצמו, לדעתי, הוא לא מריח חזק, והטעם חלש. הצבע כהה למדי. וכך, שוב, הוא פשוט פולט דשא.
אז אני מצפה ליותר מדי מאיבן-תה, האם אני רגיל לטעום טעמים? או שאני עושה משהו לא בסדר?
באופן כללי, אני בהחלט אשתה את זה. כבר ייבשתי מליסת לימון, נענע, פרחי תה איוואן, אני אייבש פירות יער נוספים, אכין תערובות - אני אוהב את זה ... אבל אני רוצה לשתות ישר וליהנות כמה שזה טעים.

שלום יצרני תה! אני מכינה תה איבן זו השנה השנייה. לאחרונה מצאתי את הפורום הזה באינטרנט וקראתי את כל הנושא. ויש לי שאלות.
1. על הריח. אני לא מריח ניחוחות פרחוניים במהלך תסיסה או ייבוש. יש לו ריח חמוץ במהלך התסיסה ותה מבושל טוב במהלך הייבוש. וכך זה היה איתי קודם, חשבתי שכן. ארומת הדבש מופיעה בתה רק לאחר הייבוש ביום השני. אם אתה פותח את הצנצנת, הריח ריח חזק של דבש פרחים. אבל כאן בפורום כולם כותבים על איזה ריח מהמם של תותים ובננות .... בהחלט אין לי את זה. רק ריח התה וזהו. ריח הדבש מופיע רק לאחר שעומד יום בצנצנת.
ייבשתי ולשתי את העלים. מותסס וכ- 15 שעות. עשיתי את זה אחר הצהריים וייבשתי אותו למחרת בבוקר. יבש ב 110 עם הסעה למשך 10 דקות, ואז דחה אותו. נייר האפייה מתייבש לחלוטין תוך חצי שעה
2. כאן למדתי שאפשר להקפיא את העלים. ניסיתי את זה. טוב בעיקרון. אם אתה מסובב את הלחמניות. אבל כשאני לישה, רק הוורידים המרכזיים נשארים מהעלים, וכל השאר התפורר.
למה?
3. האם ניתן לאחסן תה בצנצנות עם מכסי פלסטיק?

[טפיוקה]

טפיוקה, יש לי ריחות כמוך.רק מיובש ועומד מעט - אני מריח דבש או פרחים.

שלום טטיאנה וטפיוקה, ברוכים הבאים לנושא שלנו, אנו שמחים מאוד לראותכם.
בואו ננסה לסדר את השאלות שלך: טניה, מכיוון שהתה ריח טעים במהלך התסיסה והייבוש, אז הכל הסתדר, תן לו "להגיע", לפחות חודש, תה מיובש כמעט ולא מריח. השכבה היחידה במהלך התסיסה צריכה להיות לפחות 5 ולא יותר מ -10 ס"מ.
טפיוקה (יש שם?) במהלך התסיסה אתה צריך "לתפוס" את הריח, בשנה שעברה תפסתי ריח של שזיפים מיובשים, אף פעם לא הצלחתי שוב, אבל יש ריח במהלך הייבוש, אבל מי חושב? זה תלוי בחוש הריח וההעדפות שלך, אבל ריח הדבש והפרחים תמיד קיים. יש לנו את Nastenka, כפי שהיא תתאר את טעם הלוואי אחרי התה! אף אחד לא מצליח, אבל יש לה חוש ריח חד. נייר האפייה מתייבש תוך חצי שעה, זה מהיר מאוד, אבל שוב, מהי השכבה שלך. אין צורך להקפיא תה איבן, בכל מקרה הוא מסתובב נהדר, אתה צריך לקמול אותו היטב, זה תנאי מוקדם. נסה לתסוס פחות, 6 שעות, ואז הארומה תתבטא יותר. אני מסובב כמעט את כל התה במטחנת בשר.
ובכן, בהמשך יעלה מחבר הנושא, תקן אותי, אני גם לומד.

[טפיוקה]

טפיוקה, יש לי ריחות כמוך. רק מיובש ועומד מעט - אני מריח דבש או פרחים.

ובכן, אז אני לא היחיד ...
שמי טטיאנה, עכשיו אמלא את הפרופיל

ניסיתי לתסוס פחות. 4, 5, 6, 7 שעות. התוצאה זהה. הריח הוא אותו חמצמץ בעוצמה פחות או יותר. כאשר מייבשים, ריח של תה, תה רגיל ללא פרחים.
ואז, כשמאוחסנים, כן, זה מריח.
אני אספר לך על התה של השנה שעברה. גם הוא הריח תה טוב וזהו. אין בננות או פרחים או פירות בשבילכם.

2. כאן למדתי שאפשר להקפיא את העלים. ניסיתי את זה. טוב בעיקרון. אם אתה מסובב את הלחמניות. אבל כשאני לישה, רק הוורידים המרכזיים נותרים מהעלים וכל השאר התפורר.
למה?

מנסיוני. העלים מתפוררים כשהם מקומטים, אם הם היו מקומטים מדי, כלומר הם כבר יבשים.

ובכן מיובשים לא מתפוררים, אבל לא יבשים, כן. ואחרי המקפיא, כן, הווריד כנראה יישאר מתה האיוואן, הוא כבר כל כך רך. מכסי פלסטיק. אני חושב שאפשר לאחסן אותם רק כדי שלא יהיה להם ריח של כלום, אחרת התה המוגמר יספוג את כל הריחות הזרים.

[אלנה]

אלנה, לא התכוונתי לעלים קמולים היטב, אלא לעלים יבשים יתר על המידה. כששכחתי מהם, והם התייבשו מעל. אני צריך לזרוק את זה, אבל ערבבתי אותם לעסק. ואז הם יתפוררו בכל מקרה.

ובכן, נכון! אל תבזבז את הטוב, ואפילו כזה! טוֹב.

ניסיתי לפזר אותו עם מי גבינה תוך כדי קיפול, ואז לטגן אותו עד 250 מעלות במשך 10 דקות. התברר בכל זאת, אני לא מצליחה לתפוס את ההבדל בריח. נחמד מאוד. אולי כאשר הוא מוזרק, משהו ישתנה.

נַסיוֹב? 250 '? נדאאאא, טוב, בואו נראה מה יקרה בעוד חודש, אבל הטמפרטורה כבר גבוהה מאוד.

הסתכלתי איזה תה הם מוכרים. זמין עם סרום.

[מומרה]

מומרה, טפיוקה, טטיאנה, ברוך הבא לנושאי תה!

הכל טעים כמו דשא עם טעמים שונים. או שזה צריך להיות עשב, תה צמחים?

מומרה, טטיאנה, קראתי בעיון את ההודעה שלך. התה לא אמור להריח כמו דשא. נראה שאתה עושה הכל נכון. הארומה הנעימה במהלך הייבוש מעודדת, מה שאומר שהתה הוכן נכון לפני שלב זה. אבל אני לא מבין מה המשמעות של המספר 1 בתייבוש. איזו טמפרטורה היא? אני מניח שיש לך משהו עם ייבוש. ככל הנראה טמפרטורה לא מספקת בתחילת הייבוש. איזו שכבה התייבש התה?
ריח הצמחים בתה המוגמר נותן:
1. נבול עלים לא מספיק (נראה שאתה בסדר).
2. הרס עלים לקוי לקראת תסיסה (עם זה אתה בסדר).
3. טמפרטורה נמוכה במהלך הייבוש (כאן לא הבנתי מה יש לך).

טפיוקה, טטיאנה, עכשיו אני עונה לך.

2. כאן למדתי שאפשר להקפיא את העלים. ניסיתי את זה. טוב בעיקרון. אם אתה מסובב את הלחמניות.אבל כשאני לישה, רק הוורידים המרכזיים נותרים מהעלים וכל השאר התפורר. למה?

הסרתי במתכון את העלים המקפיאים לשריפת אש. הם צעירים ועסיסיים עכשיו. עלים מתפוררים מרוב קמילה. אין סיבה יותר. בגלילים לא שמתם לב לכך, מכיוון שלא היה לכם מספיק כוח להרוס את העלים ביסודיות, ובמהלך הלישה המאמצים היו שונים ולכן העלים קרסו. אל תקפיאו עלי עלי אש לפחות עד אוגוסט.

1. על הריח. אני לא מריח ניחוחות פרחוניים במהלך תסיסה או ייבוש. יש לו ריח חמוץ במהלך התסיסה ותה מבושל טוב במהלך הייבוש. וכך זה היה איתי קודם, חשבתי שכן. ארומת הדבש מופיעה בתה רק לאחר הייבוש ביום השני.

אולי יש לך מוזרויות כאלה של תפיסה? העיקר שקיבלת את הריח הנעים הזה במהלך האחסון.

3. האם ניתן לאחסן תה בצנצנות עם מכסי פלסטיק?

קרא בעיון את המתכון. זה אומר את זה:

תה אש אש מאוחסן במקום יבש וחשוך בצנצנות זכוכית עם מכסי פלסטיק.

יבש ב 110 עם הסעה במשך 10 דקות, ואז דחה אותו. נייר האפייה מתייבש לחלוטין תוך חצי שעה

מדוע בחרת במצב ייבוש זה? יש לך הסעה, מה שאומר שאתה יכול להוריד את הטמפרטורה בבטחה ב -20. אתה פשוט מייבש את התה. על שלב זה כותבים הסינים את הדברים הבאים:

ייבוש מהיר מאוד של תה בטמפרטורות גבוהות בעיקר (מעל 100 מעלות צלזיוס) אינו נותן תוצאות טובות, כמו גם ייבוש איטי מאוד וטמפרטורות נמוכות מאוד (מתחת ל 75 מעלות צלזיוס). השימוש בטמפרטורות גבוהות במהלך הייבוש מפחית באופן משמעותי את איכות התה, שכן הארומה שלו מופחתת משמעותית עקב אובדן שמנים אתרים וסובלימציה של קפאין. עם זאת, כדי להשיג מוצר "יציב", יש צורך לייבש בטמפרטורה של לפחות 76.7 מעלות צלזיוס, לכן יש לשקול את הטמפרטורות האופטימליות לייבוש הראשון 90-95 צלזיוס, לשנייה - 82-87 ס"מ..

טטיאנה, אנא קרא את רשימת הקישורים בסוף המתכון ומצא שם נקודות הרלוונטיות לעניינך. אני ממליץ לך לקרוא את הקטעים מהספר בזהירות רבה. אולי אתה יכול למצוא את הסיבה לכישלונות שלך. קשה לי מאוד להבין זאת מרחוק.

[ניאמקה]

ניסיתי לפזר אותו עם מי גבינה תוך כדי קיפול, ואז לטגן אותו עד 250 מעלות במשך 10 דקות.

ניאמקה,

[מומרה]

הכנתי את התנור ל -1 (בסך הכל הוא התייבש תוך כשעה - שעה וחצי, ואז ייבשתי אותו כמה שעות במייבש. עכשיו תלוי בציפית ציפית. אבל התה עצמו, לדעתי. , לא מריח הרבה, והטעם חלש. הצבע כהה למדי. וכך, שוב זה פשוט מתפוגג עם דשא. אז אני מצפה ליותר מדי מאיבן-תה, האם אני רגיל לאחסן תה בטעם? האם אני עושה משהו לא בסדר?

מומרה, טטיאנה, 1. מדוע כדאי להריץ תה מיובש במייבש במשך שעתיים? 2. במתכון כתוב שעל התה להתבגר לפחות חודש. מוקדם להסיק מסקנות. 3. אל תצפה ש- Ivan-tea שלך דומה לתה בחנות. זה שונה. אבל לא עם ריח צמחי מרפא, בדיוק.

ככל הנראה טמפרטורה לא מספקת בתחילת הייבוש. איזו שכבה התייבש התה?

כאן לבקר הטמפרטורה יש 8 חלוקות. התחלתי לייבש את מנת התה הראשונה למשך 2, אחרי חצי שעה הכנתי 1 (בשלב זה כבר היה יבש, לדעתי). השכבה הייתה ... טוב, די שמנמנה, בערך 2 ס"מ, כמה פעמים "נפנפה" אותה בעדינות עם מרית, האדים ממנה התחילו ללכת חזק מאוד, פחדתי שהיא תישרף. שמרתי אותו במייבש עוד שעתיים (טוב, פשוט עזבתי, ככה הגעתי, כיביתי אותו מייד).
ייבשתי את המנה השנייה למשך 1, ייבשתי כשעה, ואז כיביתי את התנור, השארתי אותו להתקרר ואז נגעתי בו, קצת לח, כמו. הכנסתי אותו למייבש, ייבשתי עוד כשעה בערך. באופן כללי לא ממש שמתי לב להבדל בין שני התה האלה. אני מניח שאני פשוט לא גורמה.))
זה מרגיש כאילו הטמפרטורה בתנור אפילו ב -1 ועם הדלת פתוחה גבוהה מדי. התה התייבש במהירות.
אבל זה לא יכול להיות, אני אופה בתוכו פשטידות ב -4 ו -5 מעלות, זה איפשהו בסביבות 200 - 250 מעלות.

טניה, מכיוון שהתה ריח טעים במהלך התסיסה והייבוש, אז הכל הסתדר, תן לו "להגיע", לפחות חודש, תה מיובש כמעט ולא מריח. השכבה היחידה במהלך התסיסה צריכה להיות לפחות 5 ולא יותר מ -10 ס"מ.

תודה על התשובה!
אני אחכה חודש עכשיו, אלך בקביעות לרחרח את זה.))) ובכן, אני גם מבשל את זה. ואני גם הולך לבקר במטעי צנרת האש, אנסה לעשות זאת בדרכים שונות, להשוות.
מותסס בשכבה רגילה, 8 ס"מ. אפילו מדדתי אותו עם סרגל.

[טטיאנה]

טטיאנהקודם כל, מעולם לא התברר לי איזו טמפרטורה הייתה לך. תנור הסעה? אם כן, התה מתייבש במהירות גם בטמפרטורות נמוכות. והטמפרטורה הנמוכה נותנת לתה טעם צמחי מרפא.
שנית, השכבה במהלך הייבוש לא צריכה להיות יותר מ -1 ס"מ. זה נכון, אדים מגיעים, אז אתה צריך לערבב אותה לעתים קרובות. המרית לא מתערבבת היטב. אני עושה את זה בידיים - זה לא נשרף. בנוסף תוכלו לראות את האדים בעצמכם. עם שכבה עבה, התה פשוט מאודה וכל הארומה והטעם אבדו. נסו בפעם הבאה לייבש עם שכבה של לא יותר מ -1 ס"מ, ערבבו לעיתים קרובות, אך לא בעזרת מרית, אלא עם הידיים. ייבוש ופיזור לא אחיד של גרגירים יכולים להתרחש מהמרית, מה שמחמיר גם את התה.

תנור הסעה?

לא בלי הסעה. מצאתי את זה באינטרנט לגבי טמפרטורת התנור שלי.
1 - 135 - 165 צלזיוס
2 - 150 - 180 צלזיוס
עשיתי את זה כשהדלת פתוחה. אני לא יודע כמה היו ... אבל אין לי עוד תנור. המייבש אומר 60 - 70 מעלות, אבל לדעתי פחות.

שנית, השכבה במהלך הייבוש לא צריכה להיות יותר מ -1 ס"מ.

ובכן, עם 2 ס"מ כנראה התרגשתי. עכשיו נייר האפייה הלך ונראה, הוא היה 1.5 ס"מ בפעם הראשונה, ופחות בפעם השנייה.

השתמשתי במרית כדי לערבב כרגיל, באופן איכותי. )) היא כל כך ארוכה וצרה. לוכדת הרבה בבת אחת, אך לא שכבה רחבה.

[טטיאנה]

1 - 135 - 165 צלזיוס

טטיאנה, זה יותר מדי. אפילו עם הדלת פתוחה. נסה לייבש את התה במחבת והשווה את התוצאות. תיאור מפורט של תהליך ייבוש התה במחבת ניתן למצוא בקישורים בסוף המתכון.
לא ענית לי על הסעה.

ניסיתי להתייבש ללא הסעה. לא שמתי לב להבדל, אלא עם הסעה מהירה יותר.

אני לא אוהב ייבוש שקיות. זה ביסודו? האם ניתן לייבש פשוט במייבש בחום של 35 מעלות עם הסעה? או שזה תחליף רע לבריזה בצל?

[טטיאנה]

טטיאנה, טמפרטורת הייבוש שלך גבוהה מדי. קרא בתשובה האחרונה אליך שוב קטע מהספר על ייבוש מהיר, כולל ייבוש בטמפרטורות גבוהות. אני סומך על הסינים ועל הניסיון שלי. אתה יכול להסתמך על הניסיון שלך, אבל שאלת אותי שאלה ועניתי.
על שקיות ... בספר על תה, הקישור לקטעים ממנו ניתן בהערות למתכון, קראנו:

עלה התה מיובש בדרך כלל פעמיים, ותכולת הלחות הסופית של העלה לאחר הייבוש הראשון היא 18%, ואחרי השני - 3-5%. איכות הייבוש מושפעת באופן מכריע משך התהליך, מטמפרטורת הייבוש, מהירות וכמות האוויר במייבש, מעובי שכבת היריעה..

תכולת לחות שיורית זו של 3-5% חייבת להיות נוכחת. אחרת, במהלך האחסון, תסיסה יבשה היא פשוט בלתי אפשרית בגלל היובש המוחלט של התה. האם אתה בטוח שכאשר אתה מייבש את התה שלך במייבש, תהיה לך כמות לחות זו? אבל באוויר ובבריזה, לחות זו תהיה נוכחת, מכיוון שהאוויר מכיל תמיד לחות. זה לא יהיה מורגש, אבל זה יהיה. ותסיסה יבשה משבוע לשבוע, מחודש לחודש, משנה לשנה רק תשפר את התה.
נסה זאת וכך. השווה את התוצאות. בחר את הטוב ביותר. אני לא אוהב לייבש את התה שלי במייבש. תיארתי לך אחת הסיבות, השנייה היא שחלק קטן של תה נשפך.

[בעיות תה. מה צריך לעשות כדי למצוא את השגיאה?]

בעיות תה. מה צריך לעשות כדי למצוא את השגיאה?

יצרני תה יקרים! יכול להיות שקורה שהתה, לדעתך, לא הצליח לך. אל תתעצבן מיד.
ראשית, אתה צריך תן לתה להתבגר תוך חודש - חודשיים בתסיסה יבשה במקום חשוך ויבש.
שנית, הפרה של הטכנולוגיה באחד השלבים יכול להרוס תהועוד יותר מכמה. לכן אני ממליץ:
1. קרא בעיון מתכון שלם... אולי החמצת איזה רגע (או כמה) והפרת את הטכנולוגיה, מה שהשפיע לרעה על איכות התה שלך.
2. קרא בעיון קישורים פעילים בהערות המתכון. אולי, שאלה כזו כבר נשאלה. והתשובה ניתנה... אנא עקוב אחר קישורים אלה וקרא את התשובות.
3. קרא בעיון קטעים מהספר על תההמוזכרים בהערות המתכון. אולי תיאור מפורט יותר של הטכנולוגיה להכנת תה יעזור לך להבין טוב יותר את מהות התהליך ולהימנע מטעויות בעתיד.

אם בכל זאת לא מצאת את התשובה לשאלתך, אני ממליץ לתאר את כל תהליך הכנת התה על ידך יחד עם השאלה. בלי זה, אי אפשר לענות על שאלתך ולמצוא שגיאות. יש לענות על השאלות הבאות.
1. איזה סוג תה הכנת - משוחרר (לחמניות או מעורבבות) או מגורען?
2. כמה עלים נאספו - האם זה מספיק?
3. כיצד העלו קמל - עובי השכבה, הטמפרטורה, היכן הם קמלו, באיזו תדירות העלים קמלו, האם גוש העלים הקמל נפתח לאחר הדחיסה?
4. עד כמה נהרס מבנה העלים בעת הכנת העלים לתסיסה (לתה עלים), האם העלים התכהו מהמיץ ששוחרר, האם הם התכהו באופן אחיד, האם היו לחים?
5. האם העלים הוקפאו (עלי הקליפה לא צריכים להיות מוקפאים)?
6. אופן התסיסה של התה:
- טמפרטורה במהלך התסיסה;
- שכבת המסה התסיסה; האם יש נפח מספיק:
כמה זמן מותסס;
- האם הריח השתנה במהלך התסיסה?
7. כיצד התייבש התה - מה, האם יש הסעה בתנור, באיזו שכבה, משטר הטמפרטורה בכל שלבי הייבוש, תדירות הערבוב, ריח במהלך הייבוש, האם התה בשקית היה מיובש?
8. איך מאחסנים תה - מה, איפה (חושך, יובש), האם הוא סגור היטב, כמה זמן עבר מאז ההכנה?
9. איך מכינים תה - כמה מכניסים לכוס מים אחת, איזה מים מכינים, כמה זמן מכינים?

אני מבקש ממך, אל תזניח את התשובות לשאלות אלה אם אתה מבקש עזרה. זה יחסוך זמן להתכתבויות מיותרות..
אני שואל את אותו הדבר אל תזניחו קריאה קפדנית חוזרת של המתכון... הניסיון הוכיח כי לעתים קרובות נשאלות שאלות, שהתשובות עליהן נמצאות במתכון עצמו או בתגובות, אשר מופנות באופן פעיל בהערות.

[lappl1]

lappl1, אני אסיר תודה מעצמי ומחברתי. בזכותך למדנו על האפשרות של תסיסת דשא בבית.

לפני כן ניסינו להכין תה מצמחי גן, התוצאה תהיה בעוד חודש, לא קודם. זה שייבשתי הריח כמו מטאטא. ואז קראתי את הנושא, הסקתי מסקנות. וכך השבוע התנודדנו לעבר אש. ראשית, מצאנו את זה. שנית, הם אספו את זה. נבול, מותסס, מיובש. עשבי אש בכל השלבים הריחו טעים של דבש. כאשר התייבשתי במיקרוגל שלי על הסעה, עלי התה הריחו בו זמנית של דבש ותה הודי. או ציילון, שהיה בתקופה הסובייטית.
באופן אישי דפקתי מעט את המנה השנייה, לא חישבתי את העוצמה, העלים היו מחוספסים ויבשים והיו הרבה כאלה, ולא יכולתי לסובב אותם במטחנת הבשר מולינקס, אז סובבתי אותם בידיים, לישה, ואפילו ניסתה להשתמש בלישה ללישה. הידיים יצאו הכי טוב, את השאריות לשה הלישה ואז אני בעצמי. מהליך זה, חלק מהעלים לא התכהו לאחר התסיסה (עברתי), וחלקם התכהו כרגיל. הריח היה נעים בכל השלבים. מעלי התה הירקרקים שנבחרו, שחשבתי שאני לא עובד בכלל, רציתי לזרוק אותו, אבל שיניתי את דעתי, הכנתי תה. אני לא אוהב תה צמחים. והתה הזה התברר כדבש פרחוני!
עכשיו אני יכול לדמיין איך טעמו של תה, המיוצר על פי כל קנונות האמנות !!
אנסה להשיג תה באיכות הגונה, היום אספתי גם חומר חינוכי, מכיוון שאמא טבע לא עמדה על קציר עשבי האש ..

[musyanya]

musyanya, לודמילה, אני מאוד מאוד שמחה שאתה וחברך עוסקים בפעילות מרגשת ושימושית זו! הכל הולך מצוין בשבילך. העובדה שאתה מתעמק בתהליך ומחפש דרכים לשיפור התה אומר הרבה. המשמעות היא שתכין תה "על פי כל הקנונים של אמנות התה." הכינו תה הרבה, שונה וטעים. בהצלחה לך !
תודה לך, לודמילה, על דיווח נפלא!

[ניאמקה]

ניאמקה, נטליה, על הסרום - תוכלי לספר לי עוד? בשביל מה?

איפשהו הם כתבו על ריח הדגים - כך הרגשתי היום מהפרחים המיובשים של תה האיוואן. לפני כן ייבשתי את זה - הכל בסדר. המנה האחרונה נאספה ביום חמישי, יבשה, יבשה במייבש. היא התחילה להעביר לצנצנת, ובדיוק זהה מכוסה בניחוח דגי. מה חשבתי - על תרמילי התפרחות-כבר-דהויים, כבר מוכנים לזרוק את זרעי-הדומם. אין יותר מה לחטוא. אני אתלה אותו בציפית לאוורור, מכיוון שהרוח חזקה היום.

[אולגה]

אולגה, זה מחומרי גלם לא יבשים לחלוטין שריח דגים יכול ללכת.

רק מייבוש? ובכן, תליתי אותו בתוך ציפית בתוך הבריזה!

לא, זה לא צריך להריח ככה מהתייבשות. ובכן, תן לזה להתייבש ברוח.

טיפסתי למעלה, בדקתי את כל התה שלי - כן, הריח ..... זה עולה מעט, אבל כבר אפשר לתפוס כל מיני תווים מתוקים טעימים. נֵס!

[MariV]

MariV, תוך כדי גלגול הלחמניות, מפוזרים היטב מי גבינה. לא ידעתי איך עוד ליישם את זה (הם מוכרים את התה הזה). ואז היא תסיסה במשך 12 שעות, ואז צלתה 10 דקות לכל היותר (התנור שלי נותן 250 מעלות). ואז היא ייבשה אותו לזמן קצר. תהיתי מה יקרה. המראה והארומה התבררו כתה טוב, כמו גם בדרך הרגילה. אחרי כמה ימים, זה מריח כמו תה אחר בצנצנת. אבל כשמתבשלים הופיעו עכירות וטעם מעט מתקתק. אני לא אוהב את זה. אני לא אעשה את זה יותר. התה עדיין לא הוחדר, אבל אני חושב שהוא לא ישתפר, אם אתה לא אוהב את זה מיד, אין זה סביר שתאהב אותו אחר כך. כך זה היה עם השזיף. לא מצא חן בעיניי מיד. עמד חודש, בישלתי אתמול, שום דבר לא טוב. כזה הוא הניסוי.

[ניאמקה]

ניאמקה, נטליה,

כך זה היה עם השזיף. לא מצא חן בעיניי בבת אחת.

גם השזיף לא אהבתי. ובעלי שתה ושיבח. הוא אמר שאני לא מבין כלום ושיש לי משהו לא בסדר עם הטעם.

גם השזיף לא אהבתי. ובעלי שתה ושיבח. הוא אמר שאני לא מבין כלום ושיש לי משהו לא בסדר עם הטעם.

גם הבת שלי אהבה את השזיף. לכל אחד יש טעמים שונים.

[ניאמקה]

ניאמקהאני מייבש תותים עכשיו. זה מריח דגים מובהקים! אני לא יודע איך זה יהיה טעים. לשזיף לא היה ריח של דגים. וזה טעים כמו דגים. משהו לא בסדר איתי.

[רדושקה]

רדושקה, ולי ריח של תה ירוק רגיל כמו דגים קנויים.

[ניאמקה]

ניאמקה, פעם אחת, כשהיה לנו "שום דבר בשום מקום" הוצג עם תה ירוק קריר. ובכן, יקר מאוד! טעמו היה כמו חמאת ספרט ישנה. אני עדיין לא מבין למה הוא כל כך יקר)

[רדושקה]

רדושקה, אנחנו כנראה רק אוהדי תה שחור.

בנות, קראו את הקישור על ריח דגים. ריח זה ניתן על ידי חלבונים, שהתחמצנו בתנאים מתאימים. פירוש הדבר שמשהו לא בסדר בשלב כלשהו של הכנת התה. תותים לא יכולים להריח כמו דגים ... רדושקה, אני חושד שלא נבולת מספיק, ואז הקפיאת אותו. כאן במיץ העודף התרחשה חמצון של חלבונים, שישנם רבים בעליהם.

[ניאמקה]

ניאמקה, נטשה, אבל טוב שהכנת את התה הזה עם מי גבינה. אני חושב שלא היית נרגע אם לא היית מנסה. עכשיו תדע שלא צריך להכין תה כזה.

[MariV]

טיפסתי למעלה, בדקתי את כל התה שלי - כן, הריח ..... זה עולה מעט, אבל כבר אפשר לתפוס כל מיני תווים מתוקים טעימים. נֵס!

MariV, אוליה, אני כל כך שמחה שהכל הסתדר! התחושות האלה מוכרות לחלוטין כשפותחים כל צנצנת ומריחים את התה - מה שהתברר. מזל טוב על התה הטוב שלך!

[lappl1]

lappl1, לודהכן, עדיף לנסות מאשר לסבול בספקות אחר כך.

[ניאמקה]

ניאמקהנטשה, קראה פעם מחשבה חכמה: "עדיף לעשות ולהצטער מאשר לא לעשות ולהצטער." לעולם לא אאכזב אותך ...

[lappl1]

lappl1, לודה,

[lappl1]

lappl1, לודמילה, לא הקפאתי אותה בכלל. והריח היה רק ​​לפני שהתייבש. לא עכשיו. ותה עם טעם מצוין (כאן אני יושב ושותה)

ליודוצ'קה, גם ממני, תודה ענקית על השחפים. : ורד: עשוי גרגירי. בשנה שעברה הידיים שלי לא הגיעו לעשן האש, הכנתי אותו רק מרטבי גן. אבל שכנה (היא מטפלת) סיפרה על כל סודות התה של אש האש והיא הכינה אותו. הייתה לה בת בהריון באותו רגע. הילדה המסכנה סבלה ממיגרנות, ואז השחפים מ IVANUSHKA נחלצו. זו הייתה ישועה. שתו קצת תה והכל נעלם. ילד קטן ונפלא נולד. אז קבל גם תודה ממנה. ולא יכולתי לסבול את זה וניסיתי תה טרי. גם עכשיו אהבתי את זה, ובעוד חודש אני חושב שזה יהיה השחף האהוב עלי. מחר שוב בטיול לשריפת אש, מכיוון שיש לנו הרבה ממנו גם ביער וגם באחו.

לודה, תראי כמה אנשי מקצוע חדשים יש, זה נחמד איך! אלכסנדרה אנדרייבנה, אנו שמחים מאוד לראותך!

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה,
לנוצ'ק, תודה על המילים הטובות. טוב, אני ... אני גם רוצה להיות בריא ויפה

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, עזרה ממיגרנה? : girl-swoon: צריך "לתעדף מחדש"

[לוקסה]

לוקסה,
כן, אוקסנה, ממיגרנות. אמה של ילדה זו היא מטפלת בעלת ניסיון רב כרופאה, ולכן האבחנה מדויקת.