תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

אבל תה איוואן (עשבי אש) לא יכול לגדול במקום בו גדלים נצפים ...

אף אחד לא מתווכח, נביא הכל בשקית, העיקר הטבע והמים, לפחות בשבילי)

[ווז'יק]

אה, איזה אושר, אחרת חשבתי שזה דבר חוטא שאצטרך לטוס לחו"ל לתה, אבל לא, התברר שכל התותים, כולם יקרים, שלנו !! ווז'יק, בוא לביתן שלנו https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=415592.0

[lappl1]

lappl1, פרחי יסמין שנאספו. השתמש רק בכותרת עלי כותרת, או שאתה יכול להשתמש בפרחים שלמים? כיצד לאחסן אותם לפני הייבוש (התנור עסוק בפטל)

[טטה]

טטה, כמובן, פרחים שלמים .. רק יסמין או כתום מדומה? אפשר לשים אותם בשקית ובמקרר לפני הייבוש. אני אעשה את זה.

[גלינה איב.]

גלינה איב., צ'ובושניק? ואני לא יודע. אמא שתלה. אנחנו קוראים לזה יסמין. במה הם נבדלים? ואם זו פטריית מדומה, אז אתה לא יכול לייבש אותה בתה?

יום טוב! היום אספתי אצלה נוספת של עשבי אש. שקל כמעט 3 ק"ג. וכמעט קילו פרחים. היא שמה את העלים לקמול. חישבתי שאם 1 ק"ג עלים מייצר 250 גרם תה, אז לודמילה (הגורו שלנו), שכפי שקראתי הכין 17.5 ק"ג תה (אם כי שונה) עיבד 840 ק"ג חומרי גלם! אמא יקרה, וואו!
אני רוצה לבשל "דבש עשבי אש" מפרחים. בישלתי חצי מנה לפני, ממש אהבתי! לא ניסיתי דבר כזה! תודה על המתכונים! אתמול מצאתי את המחית של ליודוצ'קינו, ריבה, ריבה. אני לא יכול לחכות שהתפוחים יכינו הכל. תודה רבה לכולכם על המדע! הייתי כל כך מכור (סליחה על המילה הגסה, אבל אי אפשר לומר אחרת) לתחביב שלך שנטשתי הכל. כל היום אני אוסף עלים, מייבש אותם, מתסיס אותם, מייבש אותם, גלידה וכו 'מאוד מעניין, מרגש, בריא וטעים. כל הכבוד, בנות! תודה!
רציתי לשאול: האם הטעם משתנה אם עשב האש זקן או צעיר (לפני הפריחה)? אולי אתה צריך לאסוף רק את הצעירים?

שים את השחפים, הארומה של תה-צמחים-פרחוניים (לפי אחוזי תוכן הריחות שנכתבו), על 100 מעלות, מוחזק לראשונה למשך 5 דקות על 145-150 מעלות, סובב כל הזמן את המתג שם
השאלה היא מדוע אין צורך לייבש את התה עד הסוף ב 50 מעלות? לפי הבנתי זה יישרף אם אתה מבשל כל הזמן 100?
למה כדאי להתייבש גם בציפית ציפית?

[טטה]

צ'ובושניק? ואני לא יודע. אמא שתלה. אנחנו קוראים לזה יסמין. במה הם נבדלים? ואם זו פטריית מדומה, אז אתה לא יכול לייבש אותה בתה?

טטה, אתה יכול גם chubushnik. גם הוא מועיל. זה נקרא גם יסמין כוזב. אבל גם את זה ייבשנו. זה פשוט לא ייתן את הארומה שמספקת יסמין אמיתי.

היום אספתי מנה נוספת של עשבי אש. שקל כמעט 3 ק"ג. וכמעט קילו פרחים. היא שמה את העלים לקמול. חישבתי שאם אתה מקבל 250 גרם תה מ -1 ק"ג עלים, אז לודמילה (הגורו שלנו), שכפי שקראתי הכין 17.5 ק"ג תה (אם כי שונה) עיבד 840 ק"ג של חומרי גלם! אמא יקרה, וואו!

גוזל, אחריך אני חוזר ואומר: "וואו!" האמת, לא עשיתי זאת. ועכשיו התרשמתי מהתוצאות שלי, שהם בקילוגרמים של חומרי גלם טריים. באופן כללי, כל אחד יכול לעשות את זה. עשיתי קצת, אבל לעתים קרובות.

אני רוצה לבשל "דבש עשבי אש" מפרחים. בישלתי חצי מנה לפני, ממש אהבתי! לא ניסיתי דבר כזה!

על אודות! נכון שבישלתי אותו. בחורף, דרג את זה! מותק זה הולך טוב מאוד!

עוד למתכונים! אתמול מצאתי את מחית ליודוצ'קינו, ריבה, ריבה. אני לא יכול לחכות שהתפוחים יבשלו הכל מוקדם יותר

גוזל, אני מאוד מרוצה שנתקלת במתכון הזה! אני מאוד מרוצה מזה! לא אכלתי ריבה טעימה יותר. זו הדרך היחידה לבשל.העיקר שהוא עבה מאוד, מאוחסן בצורה חכמה ולעולם לא מעצב.

הייתי כל כך מכור (סליחה על המילה הגסה, אבל אי אפשר לומר אחרת) לתחביב שלך שנטשתי הכל. כל היום אני אוסף עלים, מייבש אותם, מתסיס אותם, מייבש אותם, גלידה וכו 'מאוד מעניין, מרגש, בריא וטעים. כל הכבוד, בנות! תודה!

גוזל, זה דבר כל כך טוב שזה לא חטא להתמכר אליו. העיקר שבמהלך עונת התה אתה נהנה כל כך מהתהליך, שאיתו מעטים יכולים להשוות. בכל מקרה, מבחינתי כל מנת תה היא כמו הפעם הראשונה. תמיד בציפייה שמחה - מה יקרה? ובחורף אתה שמח, מטפל במשפחה ובחברים שלך בתה בריא. אז הכינו תה בהנאה!

האם הטעם לא משתנה אם עשב האש זקן או צעיר (לפני הפריחה)? אולי אתה צריך לאסוף רק את הצעירים?

שינויים. עדיין קשה לי להשוות, מכיוון שעבר מעט זמן, אך לצעירים יש טעם וארומה אחרים. קפריסאי, אבל עדין יותר.

[ווז'יק]

למה לא לייבש את התה עד הסוף ב 50 מעלות? לפי הבנתי זה יישרף אם אתה מבשל כל הזמן 100? למה כדאי להתייבש גם בציפית ציפית?

ווז'יקאנא קרא את רשימת הקישורים בסוף המתכון. לאחרונה עניתי בפירוט על שאלה זו ויצרתי קישור לתשובתי. אבל בקיצור, אתה יכול לייבש את התה. קבל את הטעם של נייר, לא תה. ובאוויר, אתה צריך לייבש אותו מכיוון שיש צורך בלחות שיורית של 3-5% כדי שתסיסה יבשה תתקיים. תמיד יש לחות באוויר. וייבוש של 50 * בתנור עד הסוף המר לא יייבש רק את התה, אלא גם יסיר את הלחות הזו. ביובש מוחלט, תסיסה יבשה בעייתית.

[lappl1]

lappl1פרחים יבשים של יסמין (אוכמניות). שמרתי את זה למינימום כשהדלת פתוחה, הארומה הייתה נפלאה, כמו רעננה, אבל ברגע האחרון התגעגעתי לחשיפה יתרה. : (עלי הכותרת הפכו מלבן לצהוב. עכשיו זורקים אותם? האם פרחים מעניקים ארומה כלשהי לתה או ליופי?

לאחרונה עניתי בפירוט על שאלה זו ויצרתי קישור לתשובתי. אבל בקיצור, אתה יכול לייבש את התה. קבל את הטעם של נייר, לא תה.

lappl1 אנא ספק קישור לתשובה זו. שני נושאים על תה הם כל כך הרבה, שאני כבר אבוד.

[טטה]

טטה, לא צריך להיזרק אם הם נראים יפים. למעשה, כתבתי במתכון שאנחנו מוסיפים עלי כותרת ליופי... הם לא נותנים ריח של תה, כי שמנו מעט מאוד מהם. רק מעטים נותנים טעם. למשל, יש לי ורד מאוד ריחני. אני לא אוסיף את זה. פלוקס נותן ריח, אבל הוא טעים. צבי אש נותן ארומה מדהימה. אבל אני חוזר ועליו כי עלי כותרת ללא כוסות ועצי גביע אינם נותנים ארומה בתה. זה נבדק על ידי כל חברת התה הידידותית בשנה שעברה. ואכן, באחוזים, כמות התה גדולה בהרבה מהתוספים הללו.

[לודמילה]

טאטה, אל תזרקי את זה אם הם נראים יפים

הם נראים כמו צ'יפס קטן

פלוקס נותן ריח, אבל הוא טעים. צבי אש נותן ארומה מדהימה.

אני מאוד אוהב את פלוקס, אבל אמא שלי לא אוהבת. הם פשוט פרחו. כן, ויסמין נאסף בזמן שהיא איננה. חבל שחשפתי יתר על המידה.
פשוט ייבשתי פרחי עשבי אש. הארומה מעולה.
לודמילה ובהודעה הקודמת שלי, לענות לבקשתי?
ועוד. האם אתה צריך לייבש את הפרחים בשקית?

[טטה]

טטה, בעמוד הראשון אחרי המתכון בהערות כל הקישורים. וזה, כולל. תסתכל כאן בבקשה. אני משכפל קישורים בשני האשכולות, כך שקפיצה ממתכון למתכון אינה הכרחית.

הם נראים כמו צ'יפס קטן

טטה, פרט לעצמנו, אף אחד לא יענה, יפה או לא. אז לא ייבשתי את פרחי עץ התפוח והם הפכו לצהובים, למרות שהם ריחו טעים. זרקתי אותם בלי להצטער. הקיץ והסתיו ארוכים, נייבש הרבה יותר. אם כי מהניסיון של השנה שעברה אני אגיד שאנחנו לא צריכים הרבה. נותרו לי הרבה מהשנה שעברה.

[טטה]

האם אתה צריך לייבש את הפרחים בשקית?

טטה, לא, בגלל אחסן את עלי הכותרת בשקית נייר... הם יתייבשו שם, אם זה. אנחנו לא צריכים לבצע תסיסה יבשה עבורם.אנחנו לא צריכים ריח מהם, אלא רק מראה. אבל אם יש לך פרחים, ולא עלי כותרת, שהם ריחניים מאוד ואתה רוצה לשמר את הארומה הזו, אז אתה צריך לייבש אותה היטב, ואז לאחסן אותה היטב בצנצנת. לכן, זה לא יהיה במקום לייבש אותו בציפית ציפית. אך עלי כותרת נוטים להתייבש במהירות ובמייבש במייבש, כך שתוכלו לשפוך אותם ישר לשקית או צנצנת.

[lappl1]

ציטוט: ווזיק מהיום בשעה 19:32
למה לא לייבש את התה עד הסוף ב 50 מעלות? לפי הבנתי זה יישרף אם אתה מבשל כל הזמן 100? למה כדאי להתייבש גם בציפית ציפית?
ווז'יק, אנא קרא את רשימת הקישורים בסוף המתכון. לאחרונה עניתי בפירוט על שאלה זו ויצרתי קישור לתשובתי. אבל בקיצור, אתה יכול לייבש את התה.

lappl1, לודמילה במתכון כתוב "יבש בתנור כשהדלת פתוחה באוויר במשך 1 - 1.5 שעות בטמפרטורה של 100 * C. ואז אנו מורידים את הטמפרטורה ל 50 * - 60 * C ומייבשים את התה עד להסרת הלחות." על איזה ייבוש נוסף לא רצוי בגיל 50 * אנחנו מדברים? סליחה על חוסר ההבנה.

אני כבר שותה תה בספל, זה טעים)
אני אספוג לחות עד לרמה הרצויה על גבי נייר אפייה בדירה. הניחו את התה על תבנית עם נייר אפייה והניחו אותו באמצע המטבח.

לקחת את החלק של "לא", טעיתי. שאלתי למה זה הכרחי.

ויש לי צער ... כל החורף קראתי את הטמקה הזו וחלמתי על תה. שכנעתי את בעלי ללכת ליער לכבשן אש. הגענו, והזחלים אכלו את כל אש האש שלי. כל התחום. גם סרפד וגם עשבים קוצניים (אני לא יודע איך קוראים להם). כל ליבנה ביער מכרסמת. האימה פשוטה. איזושהי פלישת זחל השנה. ואני בלי תה.

[טטה]

במתכון כתוב "יבש בתנור כשהדלת פתוחה באוויר במשך 1 - 1.5 שעות בטמפרטורה של 100 * C. ואז אנו מורידים את הטמפרטורה ל 50 * - 60 * C ומייבשים את התה עד להסרת הלחות." על איזה ייבוש נוסף לא רצוי בגיל 50 * אנחנו מדברים? סליחה על חוסר ההבנה.

טטה, שאל ווזיק מדוע לא מייבש מיד את התה בתנור ב 50 *, כדי שלאחר מכן הוא לא יתלה בתוך ציפית לייבוש. עניתי שבשיטה זו אתה יכול פשוט לייבש את התה ולאבד את הארומה והטעם שלו. איננו יכולים לתפוס את הרגע בו התה מכיל 3-5% לחות אם אנו מייבשים אותו בתנור. לכן, במתכון אני כותב: "אל תייבש את התה." כדי להשאיר את כמות הלחות הקטנה הזו, אנחנו, בלי לייבש את התה בתנור (כלומר, בלי לייבש אותו עד הסוף), תולים אותו בשקית לייבושו. תמיד יש לחות באוויר. כך התה יתייבש ונותרה כמות קטנה של לחות בתה. כמות קטנה של לחות זו נדרשת לתסיסה יבשה. בלי לחות, זה פשוט לא יעבור. אחרי הכל, התה שלנו בצנצנת אטום הרמטית. מהיכן נובעת הלחות הזו אם בתחילה ייבשנו את התה?

[ווז'יק]

אני כבר שותה שחפים בספל, זה טעים) אני אספוג לחות עד לרמה הרצויה על גבי נייר אפייה, בדירה. הניחו את התה על תבנית עם נייר אפייה והניחו אותו באמצע המטבח.

ווז'יק, גם אפשרות אם מניחים תה על נייר אפייה ...

ויש לי עצב ... כל החורף קראתי את הטמקה הזו וחלמתי על תה. שכנעתי את בעלי ללכת ליער על אש. הגענו, והזחלים אכלו את כל אש האש שלי. כל התחום. גם סרפד וגם עשבים קוצניים (אני לא יודע איך קוראים להם). כל ליבנה ביער מכרסמת. האימה פשוטה. איזושהי פלישת זחל השנה. ואני בלי תה.

55, סשה, מצטער . אני יכול להציע פיתרון כזה. מכסחים את גבעולי עשב הערבה בגובה של 20 ס"מ בפתיחה. הוא בוודאי יצמח. אולי הזחלים כבר יירגעו? ונסו להכין תה מצמחי גן - תחליף ראוי לעשב האש.

אספתי עשבי אש, ייבשתי אותו למשך יום, גללתי אותו במטחנת בשר, הנחתי אותו בתסיסה בסיר, כיסיתי אותו תחילה בסמרטוט רטוב ואז במכסה. בפעם הראשונה שהוא הותסס במשך 36 שעות, לאחר הייבוש, התה נשאר ירוק. בפעם השנייה בתסיסה החלטתי להחזיק אותה זמן רב יותר, שמרתי אותה במשך 2.5 ימים. לאחר הייבוש התה עדיין ירוק. הטמפרטורה בבית הייתה כ 22 מעלות. תגיד לי איפה השגיאה, למה תה איוואן שחור לא עובד?

[אלכסיי]

אלכסיי, קרא בעיון את הכל בעמוד הראשון, הכל שם. קרא ותרשם מייד על הטעויות שלך. מ -4 השורות שלך מצאתי 3 שגיאות בתהליך הבישול, ועכשיו תשווה את הבישול שלך והמתכון שתואר בקפידה. אני בטוח שתבין מיד את המהות ותצליח.

[אלכסיי]

לאחר הייבוש התה עדיין ירוק. הטמפרטורה בבית הייתה כ 22 מעלות. תגיד לי איפה השגיאה, למה תה איוואן שחור לא עובד?

אלכסייכדי לענות על שאלתך, עליך לדעת כיצד הכנת תה בכל שלב... בהערות למתכון זה נתתי קישור להוראות, שאולי יעזור לכם למצוא שגיאה בהכנת תה. בבקשה, לענות על השאלות במדריך זה... אנא פתח קישור זה:
בעיות תה. מה צריך לעשות כדי למצוא את השגיאה?
אבל עכשיו אני יכול לומר שאני מבולבל מהתסיסה הארוכה. וככל הנראה ייבשתם את התה בטמפרטורה נמוכה, מה שנתן את הירוקים.

ייבשתי את התה בשתי מעברים. הראשון הרים בסוף בסוף במאה מעלות במשך כחצי דקה, קצת מושך בצוואר. השנייה התייבשה ב -120 מעלות למשך 10 דקות, ב -100 מעלות במשך 30 דקות והתייבשה ב 50 מעלות במשך 45 דקות, הטעם מריר עם תווים מובחנים של טעם חלבי וחמיצות קלה.
מחכה לתגובות)
מותסס 15 שעות, מגורען

[ווז'יק]

מחכה לתגובות)

ווז'יקובכן, מה אני אגיד לך ... אני לא יכול לומר שום דבר על התה שלי בחודש הראשון, אלא על התה של מכין תה אחר, במיוחד כשיש כל כך מעט מידע על איך הוא הכין את התה הזה , די קשה לעשות משהו לדבר. העיקר הוא הרגשות שלך ...
אבל העובדה שאני מאוד שמחה בשבילך ומזל טוב על התה הראשון היא חד משמעית! אני מאחל לך בהצלחה עם התה הבאה שלך.

התיישבתי על איוואן-תה, שלאחריו אני כבר לא רוצה תה רגיל, מלבד אגס, תפוח, דובדבן וכו ', הוא גם טעים מאוד! השאלה היא האם אפשר לשתות ללא הרף תה איוואן או שעדיף לעשות הפסקות?

יום טוב לכולם. אנא תגיד לי, אתמול בחרתי לראשונה את העלים של איוואן-חי. העובדה היא שאני פשוט לא מצליחה להבין איך לחלק את זמן ההכנה, שכן בין 9 ל -6 בעבודה. יש צורך גם להתבונן בה .. ואל תחשוף יתר על המידה את תהליך התסיסה. באותו לילה הוא התייבש אלי. בבוקר שמתי אותו בסיר אפייה, כיסיתי אותו בבד רטוב והלכתי לעבודה. אז אני חושב שכל הבוקר, איך הוא שם ... אני חושב בערב להתייבש. או מוקדם?

[טניאשקה]

העובדה היא שאני פשוט לא מצליחה להבין איך לחלק את זמן ההכנה, שכן בין 9 ל -6 בעבודה

טניאשקה, בסוף המתכון בהערות ישנם 5 קישורים לתיאור חוויותיהם של אנשים שעסוקים בדיוק כמוך. הקישור נקרא "כיצד להוסיף תה ללוח הזמנים האישי שלך". אנא היכנס לדף הראשון וקרא מידע שימושי זה.

באותו לילה הוא התייבש אלי. בבוקר שמתי אותו בסיר אפייה

טטיאנהאיזה סוג תה אתה מכין - עלה או גרגירי? כדי לומר לך אם יש מספיק זמן לתסיסה, עליך לדעת זאת. לסדין - לא מספיק. לגרגירים זה עשוי להספיק.
טניה, אנא קרא את רשימת הקישורים. יש הרבה דברים שימושיים למתחילים ולא רק. אני מבקש ממך במיוחד לשים לב לשני הקישורים הראשונים - למתחילים ולגבי בעיות בתה.

[אולג]

השאלה היא האם אפשר לשתות ללא הרף תה איוואן או שעדיף לעשות הפסקות?

אולג, ניתן לשתות תה עשבי תיבול תוססים בכמויות בלתי מוגבלות כל השנה לכולם, ללא יוצא מן הכלל! למעט אלה שיש להם חוסר סובלנות פרטנית. אבל עדיין לא פגשתי כאלה. נראה כי אין אנשים כאלה, שכן גם לא ראיתי ביקורות על ההשפעה השלילית של תה איוון על הבריאות באינטרנט. אם את יכולה וצריכה לשתות את זה אפילו לנשים בהריון, אז הסיקי מסקנות משלך ...

תה עלים רוצה להתברר. אין מטחנת בשר בדירה בה אני גר כיום. אני בהחלט אעקוב אחר הקישורים ואקרא אותו עכשיו!

מה לומר? מעניין אותי העובדה שעישנתי חצי דקה. ובקושי מריח שרוף, אצווה ראשונה.

[lappl1]

lappl1, תודה על התשובה המפורטת. אתמול הסתובבתי שוקולד במטחנת בשר מכנית. מטחנת הבשר מסרבת. העלים, גם אחרי המקפיא, נדבקים יחד לכדור שמנוני על הפיר ולא מסתובבים, בקושי סובבתי אותו קדימה ואחורה, אפילו הסכין נשברה.

[ווז'יק]

מעניין אותי העובדה שעישנתי חצי דקה. ובקושי מריח שרוף, אצווה ראשונה.

ווז'יק, לא כתבתי את זה במתכון, הסינים לא. חצי דקה היא, לדעתי, כמו דגנים לפיל .. ואז, מה הייתה הטמפרטורה? מה הפירוש - מעושן? אין תיאור ספציפי, ולכן קשה לנחש לגבי התה שלך. ואז ... המתכון אומר לא לייבש את התה יתר על המידה, אחרת ריח הנייר יהיה. נראה שייבשת את התה שלך. למה "עישנת"? ובכלל, זה עדיין לא שרד חודש. אל תקפוץ למסקנות כל כך מוקדם ...

אתמול הסתובבתי שוקולד במטחנת בשר מכנית. מטחנת הבשר מסרבת. העלים, גם אחרי המקפיא, נדבקים יחד לכדור שמנוני על הפיר ולא מסתובבים, בקושי סובבתי אותו קדימה ואחורה, אפילו הסכין נשברה.

טטה, כן ... אוכמן הוא כל כך ... קשה לסובב אותו על מטחנת בשר חלשה. נסה איתו תה עלים רפוי. או לערבב עם עלים גמישים יותר.

התיישבתי על איוואן-תה, שלאחריו אני כבר לא רוצה תה רגיל, מלבד אגס, תפוח, דובדבן וכו ', הוא גם טעים מאוד! השאלה היא האם אפשר לשתות ללא הרף תה איוואן או שעדיף לעשות הפסקות?

אולג, ככל הידוע לי, ל- Fireweed אין התוויות נגד לשימוש!

יום טוב לכולם. אנא ספר לי מה אני עושה לא בסדר, אם אני לא מצליח לקבל תה שחור, אולי אני מייבש אותו בקמל או במהלך התסיסה, אני מסובב את העלים בחוזקה בידיים שלי ומכסה במגבת לחה, אני כמעט מייבש אותו בתוך תנור אפיה. משהו כזה.

אם אני לא מצליח להשיג תה שחור

אני חושב שטמפרטורת הייבוש שלך נמוכה. אנחנו צולים את התה ב -140 מעלות, ומייבשים אותו ב 100, כשאני שומר על הטמפרטורה, תמיד יוצא תה שחור יפה. הנה לודמילה, גורו התה שלנו יופיע כאילו הוא יסביר הכל!

[שנת 2006]

אנא ספר לי מה אני עושה לא בסדר, אם אני לא מצליח לקבל תה שחור, אולי אני מייבש אותו בקמל או במהלך התסיסה, אני מסובב את העלים בחוזקה בידיים שלי ומכסה במגבת לחה, אני כמעט מייבש אותו בתוך תנור אפיה. משהו כזה.

שנת 2006, על פי התיאור שלך לא ניתן לברר מה עשית לא בסדר. כדי לענות על שאלתך, אני צריך לדעת איך הכנת תה בכל שלב... בהערות למתכון זה נתתי קישור להוראה, שעשוי לעזור לכם למצוא שגיאה בהכנת תה. אם אינך מוצא שגיאה, בבקשה לענות על השאלות במדריך זה... לאחר שעיינתי בתשובותיך, אוכל לעזור לך. אנא פתח קישור זה:
בעיות תה. מה צריך לעשות כדי למצוא את השגיאה?
דבר אחד אני יכול לומר בוודאות - צבע התה ניתן על ידי ייבוש. מספיקה 100 * כדי שהתה ייצא שחור ללא קשר לזמן התסיסה והאם הוא מעורבב או לא.
ועוד דבר ... כשמדובר בצבע של תה מבושל, אז תה רפוי תמיד קל יותר מתה מגורען. ולא הזכרת דיכוי. בשביל תה רופף אתה צריך אותו.
באופן כללי, לא ניחש. ענה על השאלות (הכל), נחשוב.

קראתי את הקישור. וכך היו לי 580 גרם עלים, פרשתי ציפית על הרצפה שבה קרני השמש לא נופלות, היא נובלת כמעט יממה, לא נפתחת כשהיא דחוסה לגוש, כל הזמן שאנחנו מתערבים 7-8 פעמים, אני מסובב אותו בצורת גוש + - עם אגוז, ואז בגלילים, הצבע משתנה מיד לירוק כהה, אני לא שם לב לתחושת הלחות על הידיים, שמתי אותו היטב במיכל פלסטיק, אני אל תשים דיכוי, אני מכסה אותו במגבת לחה, ראשית יש ריח בכל הדירה, אני מתסיס איפשהו בסביבות 28-29 שעות, אין ריח, אם אני מביא את הזרם מתחת לאף, אני חותך אותו עם מכונות כביסה דקות, על גבי נייר אפייה עם נייר קלף ותנור, יש לנו חלוקה אחת של 120 מעלות, אני פותח את המגירה התחתונה והדלת פתוחה מעט, אחרי 15-20 דקות.אני מתערב, מייבש כשעה, בודק אם העלים נשברים אבל לא מתפוררים, זה מספיק. אני מוציא אותו מהתנור אחרי חצי שעה לתוך צנצנת זכוכית עם מכסה בורג. לא יכולתי להתאפק אחרי יום וחצי שניסה את הצבע החום בהיר. ככה. אל נוזף יותר מדי על טעויות.

[שנת 2006]

שנת 2006, עכשיו זה עניין אחר. הכל ברור. לא ננזוף על טעויות, אך ניתן לכם רמז.
אני רואה את הדברים הבאים:
1. יש צורך ללחוץ על לחמניות, אם כי ארזת היטב. תסיסה היא תהליך המתרחש עקב פעילות חיונית של חיידקים אנאירוביים, שהאוויר פוגע בהם.
2.120 * בתנור זה הרבה. 10 דקות אפשריות, אך לא שעה. בגלל הטמפרטורה הגבוהה, ריח השמנים האתרים, שניסינו ליצור במהלך התסיסה, נעלם.
3. אל תמהרו להעביר לצנצנת. אתה לא יכול לדעת אם יש לחות בעלים כדי להמשיך בתסיסה יבשה בהמשך, או לא. או שאולי נותר ממנו יותר מדי, אז התה עשוי להיות עובש במהלך האחסון.
4. מערבבים בתנור בתדירות גבוהה יותר כדי שהתה לא יאודה ולא יאבד את הארומה והטעם שלו.
5. נסה לתסוס פחות אם אתה מרגיש שהטעם מתחיל לדעוך.
6. צבע חום בהיר של תה מבושל לתה רופף הוא הנורמה. אם אתם רוצים עירוי כהה, הכינו גרגיר.
7. תנו לתה זמן להתבגר.

[שנת 2006]

שנת 2006, עכשיו זה עניין אחר. הכל ברור. לא ננזוף על טעויות, אך ניתן לכם רמז.
אני רואה את הדברים הבאים:
1. יש צורך ללחוץ על לחמניות, אם כי ארזת היטב. תסיסה היא תהליך המתרחש עקב פעילות חיונית של חיידקים אנאירוביים, שהאוויר פוגע בהם.
2.120 * בתנור זה הרבה. 10 דקות אפשריות, אך לא שעה. בגלל הטמפרטורה הגבוהה, ריח השמנים האתרים, שניסינו ליצור במהלך התסיסה, נעלם.
3. אל תמהרו להעביר לצנצנת. אתה לא יכול לדעת אם יש לחות בעלים כדי להמשיך בתסיסה יבשה בהמשך, או לא. או שאולי נותר ממנו יותר מדי, אז התה עשוי להיות עובש במהלך האחסון.
4. מערבבים בתנור בתדירות גבוהה יותר כדי שהתה לא יאודה ולא יאבד את הארומה והטעם שלו.
5. נסה לתסוס פחות אם אתה מרגיש שהטעם מתחיל לדעוך.
6. צבע חום בהיר של תה מבושל לתה רופף הוא הנורמה. אם אתם רוצים עירוי כהה, הכינו גרגיר.
7. תנו לתה זמן להתבגר.

תודה. אמשיך להכין תה. בפעם הבאה דרך מטחנת בשר.

[lappl1]

lappl1, לודמילה, הכנתי גרגיר עם דוח (בעלי הביא סורג גדול), עכשיו אני מבין איזה ניחוח שרים את השירים כאן, זה מריח טוב לכל הבית, זה לא היה המצב עם עלה. הפשלתי 12 ליטר, עכשיו אני חושב איך לייבש אותו במחבת, כי אתה לא יכול לזוז הרבה.

[ג'וליה]

ג'וליה, אפילו לא יודע מה לייעץ. מעולם לא התיידדתי עם המחבת. אבל גליה עשתה זאת, מה שאומר שתצליחי. אתה לא שם הרבה, לאט לאט ...

בנות, עזרו לי! כבר כתבתי היום. בלילה העלים שלי קמלו, בבוקר קמטתי אותם ועזבתי אותם. עד עכשיו לא הופיע שום ריח - הוא מריח כמו דשא. לחכות יותר? או שמשהו לא בסדר? למתג בלילה - האם זה לא ארוך?

[טניאשקה]

בבוקר קמטתי אותם ועזבתי אותם. עד עכשיו לא הופיע שום ריח - הוא מריח כמו דשא.

טניאשקהמה זאת אומרת שמאל? האם זה אפשרי בפירוט רב יותר? איזו שכבה? האם יש דיכוי? איך מתסיסים? איך זה נמחץ?

[לודמילה]

לודמילה, כך אעשה, אט אט

בלילה הם התייבשו, בבוקר קמטתי אותם, שמתי אותם בסיר אפייה, כיסיתי אותם במטלית לחה ויצאתי. אחרי העבודה ציפיתי לארומה פירותית נעימה ... אן אן נו ... בעלי אמר שלא קמטתי אותה טוב. שוב התקמט, התקמט לכדור, מכוסה בבד לח. 2.5 שעות כבר עברו.

[טניאשקה]

טניאשקה, לא ענית על כל שאלותיי ...

איזו שכבה? האם יש דיכוי?

כמה עלים היו שם?

עלים מיובשים ומקומטים עם 2 אגרופים. ללא דיכוי

[טניאשקה]

טניאשקהקראת את המתכון? מדוע הכינו תה ללא דיכוי? עבור סדין, זה הכרחי.טניה, אני שואל אותך בפעם השלישית - מהי שכבת העלים בתסיסה? מבחינתי, 2 אגרופים אינם יחידת מידה ברורה. תה עלים יכול להיות מותסס יותר מתה עלים. מכיוון שיש לך מעט עלים, לא הגדרת את הדיכוי, השכבה לא ברורה איזה מהם, בתחילה נמעך קשות, ואז השאר אותה לתסיסה עד הבוקר.
אנא פתח קישור זה:
בעיות תה. מה צריך לעשות כדי למצוא את השגיאה?
קראו שוב את המתכון. יש לך כבר הרבה טעויות. קשה לי לענות לך, מכיוון שאיני מקבל תשובות לשאלותיי.