תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

אנה, תודה על תמיכתך, את תמיד קשובה לכולם! האף שלי, כמובן, אינו דומה לצעיר, אבל אני יכול להבחין בריחות שונים בשווה לכל האחרים. כשאספתי את העלים כבר היה בציר דומדמניות ודובדבן ציפורים, והדובדבן לא הריח. כן, ואש האש הראשונה (עלה) כלל לא הריחה לפני התסיסה, והעלים האחרונים כבר הריחו מעט כשהם נבולו. עכשיו הרחתי את התה הראשון מהגן השנה, מנחש רק דומדמנית אחת. אז מעשבי תיבול חריפים זה יוצא עם ארומה חזקה, אז אתה פשוט נוגע בעלים האלה - הם כבר מריחים. זה הכל על העלים עצמם. כן, ולודמילה כתבה לא פעם שהיא עסקה בעופות אש מההתחלה, וגיננה רק אחר כך. אני צריך לחשוב איך להשיג מהם ארומה וטעם. האם אוכל לתסוס במקום קריר למשך יממה? אפילו ייצור היין הזה מזכיר לי. גם תה וגם יין עומדים על חצי שנה לפחות והטעם חלש. אבל עכשיו היין של השנה שעברה ...! - מתברר אותו דבר. אני מתנצל שדיברתי על הכל בבת אחת, אני מאוד אוהב את התהליכים האלה.

שלום, יש לי שאלה אחת: תה מתייבש בתנור בטמפרטורה של 90 גרם עם אוורור תוך 20 דקות. , הופך לאבק תוך שעה. ? מה יש שם 1.5-2 שעות?

ושוב תה איוואן נאה! הלכנו היום למנה הבאה. לא רק אני, אלא גם חתול דירה מקומי!

יוֹפִי! ואני רוצה

יוֹפִי! ואני רוצה

אניה יקירתי! איך אני יכול לעזור לך?
היום יצאנו לחקר פטריות, וחיפשנו - לעזאזל, מי חשב לזרוק ברזל קירוי במקומות כאלה? בוא ניסע ונראה, BAAAA, וזה סליקת אש 4/4 !!! כן, במקום כל כך לא אופייני שהיא כבר נדהמה ... בסבך הפראי של ירכי הוורדים, על מדרון של נקיק, כמעט קרעתי את כל בגדי, אבל לקחתי את זה! זבובי סוסים וגליונים בגודל של סוס לא היו אפילו מכשול, הורדתי מעצמי תריסר קרציות כשיצאתי מהטבעות הקוצניים האלה
לא צילמתי, זה לא היה עד לזה ... חום ב -32 מעלות, לא משב רוח, וג'ונגל קוצני

להבנתי כל אספני עשבי האש! כשאתה צולל לשדה, אתה לא שם לב לשום דבר בסביבה: החום הוא סביב 30, סרפד, גדילן, ואני במכנסיים קצרים (טוב, אני לא רוצה להיות במכנסיים שלי במשך 3-4 שעות טבע), נחיל של דבורים, אתה אפילו תופס אותם יחד עם התפרחות, אבל הם לא נושכים: עכשיו לא אכפת לנו אחד מהשני - כולם נלהבים מהעבודה שלהם. אספתי 1 ק"ג כל בוקר. ועוד עלים ומספר זהה של תפרחות, ללא מקלות ... הייתי משוכנע שביחס של 50 עלים של 50% מהתפרחות, הארומה היא פצצה במהלך תסיסה וייבוש. ואני צריך לתסוס לפחות 8-10 שעות - אז הארומה חזקה. ואז קראתי כאן ש 4-6 שעות יספיקו. לא במקרה שלי, אחרי הכל, יש לנו צמחי מרפא שונים. באותה שנה, הכל היה חלש עבורי. אני תוססת 10-14 שעות - הארומה בעת הייבוש ... אני אפילו לא יכולה לתאר (כן, אני מוסיפה גם כמה עלים של דובדבן ציפורים, דובדבן, דומדמניות) - באופן כללי, את האוויר "אפשר לחתוך בסכין ", כל כך עבה. עכשיו נותרו מעט מאוד תפרחות על המגרש, אז היום עליתי 1 ק"ג. צבעים. אנסה גם 50x50 עם סדין. אני מניח שהתה המוגמר יכול לטעום מיד מריר, כמו היין. ובכן, ואת התיבות צריך לנסות 50x50. מתברר שהעלה עצמו אינו ריחני במיוחד.

[דלידה]

דלידה, לודמילה, משום מה נראה לי שבסיביר עשבי התיבול ארומטיים יותר מאשר באזור מוסקבה. אני בעצמי יליד סיביריאצ'קה, גרתי בנובוסיבירסק. כן, אפילו פטריות דבש, לפי הריח, אני לא יכולה להשוות בין סיביר לאזור מוסקבה. השנה אני רוצה לעשות יותר מוונקה בדרכים שונות. אני גם אוהב את צמרות העלים 50 * 50 וגם תסיסה 10-18 שעות, אבל אני גם אוהב 6 שעות.

והיום יש לי יום הכנות חזק, נראה שיש קצת מהכל בדרך החוצה - אבל זה המשיך עד הערב
סובבו אותו ואז הכניסו אותו לתנור, הוציאו אותו, ערבבו אותו, הכניסו אותו שוב. ואז מרתיחים, יוצקים, מרוקנים, מרתיחים שוב ... טוב, אתם מבינים בוודאות
למעשה, החלק השני הוא וני-צ'אי קטן.

[יורי ק]

יורי ק, יורה, החסר בעיצומו !!! היום אני מייבש גם תה איוואן, הפעם תסיסתי כמעט 30 שעות. זה קרה. אבל הריח הוא לכל הדירה ואפילו לכניסה ..

משום מה נראה לי שבסיביר עשבי תיבול הם ארומטיים יותר מאשר

צמחי מרפא אומרים כי צמחי המרפא היקרים ביותר והשימושיים ביותר בצפון. וגם אלטאי מוערכים.

אני לא יכול לדעת איפה איזה עשבי תיבול, לא אספתי שום מקום, למעט בבית. אבל דודה מהקובאן, אשה סיבירית לשעבר, כשהיתה צעירה יותר, היא הגיעה אלינו בכל קיץ ביולי ובאוגוסט, רק בשביל עשבי תיבול ופטריות. שפע כזה של עשבי תיבול, כפי שראיתי רק באלטאי. כנראה שלא עשבי תיבול, אבל פרחים ריחניים יותר, בשדות כשאתה הולך - סמים! ודודה אחרת, מצפון גרמניה, אומרת שהם לא מריחים שום פרח ... זה כמה שאני אוספת אש - אני מופתעת: עלים ופרחים בכלל לא מריחים: כשקוטפים, בזמן שאני ' אני לוקח אותם הביתה, כשקמל. ורק לאחר 10 שעות של תסיסה הארומה. החלטתי השנה לזרוע איתם הכל לפני הדאצ'ה.

החלטתי השנה לזרוע איתם הכל לפני הדאצ'ה.

זה מתרבה הכי טוב לפי שורשים.

שלום לך.
פתח גם את העונה, אם כי בחודש מאי) מייסקי כבר טובה מאוד! עשיתי 8 נסיעות.
אולי מישהו יהיה שימושי ...
בשנה השנייה אני לא נובלת את העלה, התוצאה לא כל כך גרועה, כנראה אפילו טובה יותר. במקביל, אני מנסה לאסוף את איבנושקה לאורך הקצה, שם הוא גדל להצללה, העלה רך, רך, לא שבור. אין צורך להתייבש. תוך כדי נסיעה של 50 ק"מ. זה מחמם שביצים מטגנות! לכן, בעוד שתהליך התסיסה החל במהלך ההובלה, אני מסדר אותו במהירות לפיתול.
אני מסובב אותו במטחנה אלקטרונית, אבל לא דוחף את העלווה בטיפשות, זה לוקח הרבה זמן והמכונה שואגת, אבל אני תופס את השמן, הופך במהירות את הסיגר, מקפל אותו לשניים ונקניק כזה למכונה. אני מסובב 5 ק"ג של חומרי גלם, ובכן, תוך 30 דקות, אין התלבטויות ואין לעיסה.

marika33 ... כן, הכל שונה בצפון, חי 28 שנה. איוואנושקה פצ'נגסקי באוסף הוא אוסף של 2015, ריחני

grigorievich ... אני מתייבש בתנור עם הסעה, 80-85 גרם. 4 ניירות אפייה (2.5-3.5 ק"ג של חומרי גלם), התנור שלי חורש 3-4 שעות.

יורי, תודה, חשבתי גם על השורשים ... יש לנו קרחת יער ליד הכניסה לדאצ'ה בגודל 15x10 מטר - כמה שורשים אני יכול לחפור קראתי שהוא שורש היטב על האדמה החרוכה: זה אומר שאני צורבים את הדשא וממלאים אותו בשכבת זרעים בסתיו, ומלמעלה מעט חציר, כדי לא להתנפח. אבל לאורך הגדר אתה יכול ושורשים.

שלום. פתחתי גם את עונת התה. אני יודע איזה סוג תה אני רוצה עכשיו, זו מחבת גרגירים, כן, מניסיון הכי אהבתי את זה. אגב, הוא היה הניסוי הראשון שלי, אחר כך הוא היה על הסדין, בתנור, בכל דרך, אבל הווניה הזו היא הטובה ביותר. הכל לפי מתכון של ליודין, אני לא חורג מהכללים. לאחר ייבוש במחבת, הגרגירים ננפים דרך מסננת מהשבר העדין, נותרים רק גרגירים. לשברים שיש להשליך, הם מתיישבים בתחתית התבנית כאשר הם מיובשים, הם נשרפים, קל יותר לזרוק אותם. תה נהדר לכולם

קלמנט, אחר צהריים טובים! שמתי לב שתסיסה יבשה עובדת טוב יותר עם שבר דק ואפילו אבקה. אגב, זה לא פחות חשוב מהראשוני. התוודעתי לנושא, מעניין מאוד. כן, יש לי טיגון בתבנית התחתית בתנור, מזכיר קצת "מחבת".

כמו שאמרו על המחבתות בזמן! ואז יש לי כל אצווה מ -1 ק"ג. ועוד, אני יבשה בשתי ריצות על 2 מחבתות ועל מייבש חשמלי שטוח על השולחן, אז היום שמתי שתי מחבתות על גז בבת אחת - כל כך מהר! היום בפעם הראשונה החלטתי להוסיף נענע וראש נחש לעשן האש. לאחר 5 שעות הגאנולות לא החשיכו ולא הייתה ארומה מיוחדת. החלטתי שהסורגים האלה אינם מאפשרים תסיסה. אני חושב, תן לזה לעמוד דומם, במיוחד מכיוון שהתנור היה עסוק בייבוש העשן.כעבור שעתיים הסתכלתי - והגרגירים כהים והארומה חזקה! וארומה במהלך הייבוש. כמובן, ייבשתי אותו מכל הבחינות: פשוט ייבשתי אותו וטיגנתי אותו מעט. משום מה, כל הגרגירים המיובשים כמעט שחורים. עכשיו התה פשוט מונח על העלים, והארומה באה ממנו! ורק 130 גרם. עשבי תיבול לכל ק"ג. עשן אש.

כֵּיף
אני קורא נושא זה הרבה זמן, אבל עכשיו סוף סוף הגיע הזמן להירשם ולהגיד תודה רבה לכולכם!
הכל בדיוק כאן צבוע, מסופר. הכנתי את התה הראשון שלי לפני 3 שנים, זה לא הסתדר כל כך טוב, ואז מצאתי את הפורום הנפלא הזה ובכל שנה יש לנו את התה המדהים הזה בבית בחגים! =)
היום באתי לקרוא שוב לפני ההכנה - איזה חדש הם העלו. ופשוט ייבשתי את עלי הדובדבן, יש כבר תשובה לזה
אני מכין לעצמי בעיקר תה איבן טהור (24 שעות) לבעלי ועלי גן (18 שעות) ומגיש את האורחים בצורה מעורבת. כולם מרוצים ואינם מאמינים שתוכל להכין תה בעצמך

כולם מרוצים ואינם מאמינים שתוכל להכין תה בעצמך

ואני בטוח שאף אחד לא רוצה אפילו לנסות לעשות את זה, נכון?

ואני בטוח שאף אחד לא רוצה אפילו לנסות לעשות את זה, נכון?
זה בדיוק איך לנסות ולשבח, כן, אבל איך ללכת ביחד לאסוף ולעשות זאת בעצמך זה המעט.

ואני בטוח שאף אחד לא רוצה אפילו לנסות לעשות את זה, נכון?

זה בטוח! חברתי גרה, ליד מטע ונקה מדהים, הגן מוקף בדרך כלל בוונקה. לא, זה לא עניין מלכותי, למרות שהוא שותה תה בהנאה. המשפחה שלה מאוד אוהבת את התה שלי.

ואני בטוח שאף אחד לא רוצה אפילו לנסות לעשות את זה, נכון?

היי, באמת כך
אמרתי כמה אנשים זה פשוט, ולכולם יש גנים. דובדבנים למרבה הצער לא מרוצים אותנו עם פירות יער, אז לפחות העלווה תהיה בעד
לא, זה טעים / מגניב / מדהים, אבל הם אפילו לא רוצים לנסות לעשות את זה בעצמם, אבל זה סופר דביק, קסם אמיתי

שלום. זה עלה באש השנה עם תה. דחפתי את האינטרנט ובדיוק הבנתי את זה, אבל .... האצווה הראשונה לא הצליחה (((. הלכתי לחפש רחוק יותר ומצאתי את הפורום הזה. תודה רבה ששיתפת את החוויה שלך! היום לקחנו מדגם מהתה הראשון לפי המתכונים שלכם, טעים !!!

[65. אלינה]

65. אלינה, תמשיך עם זה!

שלום, מכוני תה יקרים - ידיים זהובות, ראשי זהב.

בשנת 2017 ירד גשם בלי סוף, הגן היה עני, והתחלתי לחפש איך לפחות לתסוס את העלווה. אז מצאתי אותך. אבל אכתוב על כך בנושא הגן.

איוון-תה תסיסה בעבר. קלאסית. מכונת ייבוש, גלילים, חיתוך, תסיסה בצנצנות זכוכית, ייבוש בחדר. משפחתי ואני אהבנו תה. אבל זה היה גוזל זמן. ובמשך זמן רב. מאז שהצבע החל להשתנות רק ביום השני (הבית מגניב). והם מעולם לא ידעו על "סיבולת". שיכר ונתן אותו ל- NG (עכשיו אני שומר תמהיל של שנתיים, השאר)

תודה על "הרפיה". פחדתי, לאחר הקריאה, שמתברר דייסת סילוף. ואחריך אני משתמש במקפיא במלואו. ומניות, ו"על פי זכר ", קשת ארצית בפניו.

תודה רבה לך על שיטת מטחנת הבשר. צבע חומרי הגלם משתנה באופן מיידי, הספירה לאחור אינה לפי ימים, אלא לפי שעות.

אני עושה ארוך, אני טוחן פעם אחת. גרגירים, אם בכלל, אני הורס במכוון. יש לי "אופנה" בשבילם. הנוף מקלקל את התיאבון))) בכנות, אני לא מבין למה אתה בכלל שובר את הציוד שלך עבורם (רק אל תיעלב, אני באהבה, אני מצטער).

כמו כן - לטיגון. זה נחמד. עכשיו אני מטגן הכל חוץ מהריחניים.

כמו כן - לבן ולורוד. האהוב עלי על אש האש. היה מאוד נעים לפנק אותם עם המורה שלו, ששאל אותו כמה פעמים: אסור שיהיה דף אחד? אם אין מספיק חומר גלם, אני עושה את זה על פי זכר, אבל אני לא טוחן ואפילו לא חותך. נאה.

פרחים לסירופ. והשתחווה לארץ בשבילו. כל הקרובים שמחים. המתנה הטובה ביותר.

אני לא מכין פלאפי בנפרד, זה טארט מדי בשבילנו. אבל בלבן-ורוד שלי כבר וקצת תרמילים מקבל.

[אגניה]

אגניהתודה על המשוב שלך. לודוצ'קה, כמובן, הדביק את כולנו, אך נושא התה ב- HP הוא המוח הקולקטיבי.נחמד לדעת שאנחנו לא מטורפי התה המטורפים היחידים

אנה, אתה (ועוד כמה אנשים) כבר כמו שלי. אתה תמיד כותב כל כך בחום.

לא, לא מטורפים. מומחים מתחשבים.