אלנה 73
ציטוט: ksyusha1997

אלנה 73ומדדת את הטמפרטורה בתוך החזיר? לא תתגעגע לזה !!!
אוי ואבוי, לא מדדתי ((ניסיתי להדביק את מה שיש, זה לא עבד ... אבל האמנתי שהמארחות כותבות .. השאלה היא בכיריים, וכנראה, כמו בסיר שלי. זה חשוב לשמור על הטמפרטורה הנדרשת., לא הייתי רוצה להציג בפניו את המוצר המוגמר!))
פְּסַנְתֵר
ציטוט: אלנה 73
האם זה הספיק?
אני חושב שדי, אני מבשל 2.5 שעות, הכל בסדר.
פְּסַנְתֵר
ציטוט: olaola1
בפורום הנקניקיות, זאוס מומחה לנקניקים כותב שצריך להיות מונחה על ידי הזמן: אחרי שטמפרטורת המים מגיעה ל -80 מעלות, מבשלים 10 דקות. לכל סנטימטר של קוטר בשר טחון. הוא כתב זאת ביחס לנקניקיות, אבל אני חושב שאפשר ליישם את זה גם בשר חזיר. בכל מקרה, אני טוב בזה. כתבתי את זה איכשהו מגושם, אבל אני מקווה שזה ברור.

אך הקוטר זהה בחלק שלם ובחצי מנה בייצור חזיר? או שאני לא מבין משהו? האם אוכל לקבל עוד זמן למחוננים עם חישוב מפורט?
Bast1nda
והעיקרון הזה של בישול נקניקיות מתאים לבשר טחון עם ניטריט או פשוט?
olaola1
זה המתכון של הסופרת של אלנה טים, כך שזה יהיה נכון אם תיצמדו לטכנולוגיה שלה. אני מתנצל בפני לנה על שנכנסתי לנושא שלה.
מוגלי
פשתן, מדוע בלובוק מבלבל יותר? והאם אפשר לבשל חזיר לאט? מאיפה כולם משיגים את מלח הניטריט שלהם?
מררי
ניתן לקנות ניטריט בכל חנות מקוונת שמוכרת הכל להכנת נקניקיות.
מילא 1
תגיד לי, אתה צריך להסיר את הקצה ממד החום לפני שאתה מכניס את החזיר לתבנית? ואיך בודקים את הטמפרטורה בתוך יצרנית החזיר? אולי אני לא מבין מה?
ציטוט: ksyusha1997
ומדדת את הטמפרטורה בתוך החזיר? לא תתגעגע לזה !!!
לגה
ציטוט: מילא 1
ואיך בודקים את הטמפרטורה בתוך יצרנית החזיר?

ובכן, עליכם "לתפוס" את יישור החורים ביצרן החזיר ולדחוף פנימה את המדחום לפני הרתיחה. כן, זה לא קל מאוד, אבל אפשרי.
מילא 1
לגה, סימן ביקורת, תודה!
ותוכלו גם לומר לי, כאן הרתיחתי 3 שעות, קיררתי 50 דקות במים קרים וניקזתי את המיץ. קיבלתי את המיץ כמו מרק, חום, כנראה בגלל תבלינים, שקוף, שומני. ובסרטון גבר מנקז נוזל לבן מעונן. האם עשיתי משהו לא בסדר? האם הנוזל הוא בצבע זה?
אלנה טים
לודמילההבחור בסרטון יש חזיר עוף, והנה מרק קל. והצבע תלוי גם בכל מיני תוספים. אז הכל בסדר אצלך.
מילא 1
אלנה טים, הלן, לא יכלה לסבול את זה ואחרי שעה של עמידה במקרר הם כבר ניסו את זה עם בעלה. הבעל העריך אמר שאני צריך להמשיך בניסויים תודה רבה על המתכון! המנה השנייה נטענה מיד. שווה להרתיח
אלנה טים
וואו, איזה חברים טובים! ופרלנו, למה לצפות מתי אוכלים חוצצה!
לבריאותך! אני מאוד שמח שאהבת את זה.
נטושקה
ציטוט: אלנה טים
אני מאוד שמח שאהבת את זה.
לנה, זה win-win, אהובתנו, אנחנו גם עושים את זה כל הזמן. לאחרונה נתתי לדודתי מתכון, הם עשו את זה, גם מאוד אהבתי, אז תודה.
אלנה טים
אוי, מה אתה, מה אתה ... איזה זוטות ...
תודה לך, נטוס, אני מאוד מרוצה!
דגטבה
אלנה טים, על פי הצעתך אני משתמש בתוצרת חזיר כבר שישה חודשים, ואנחנו לא קונים נקניק בחנות. ובכן, כבר כתבתי על חוויית המופת שלי בבישול חזיר. כבר חמש חברות קנו ממני יצרני חזיר. ואני מייד מדפיס להם את המתכון שלך (כמילת פרידה). בפוסט שלי אני כבר מעביר לך תודה מחבריי.
במילה אחת, המתכון שלך "עבר מיד ליד."
אלנה טים
וואו! הנה זה פאר!
נטול, תודה יקירי! אלוהים, זה כל כך נחמד שאני אפילו לא יודע מה לומר - אני סיסי כמו טיפש!
וסיליקה
לנקה, לרוץ במהירות כאןאחרת הם ישתו בלעדיך
אלנה טים
אה, אני רץ, אני רץ ...
מילא 1
אלנה טים, הלן, אני רץ בתודה. חזיר אתמול חולק לכולם היום (אמא, בת). הם אוהבים את זה !!! עכשיו שמתי אצווה חדשה. את עצמה, בצורה כה ברורה ולא ניסתה אתמול בערב חתיכה (זה כבר לא היה אפשרי) והיום לארוחת בוקר חתיכה עגולה מדי מדי. ולכן אני רוצה לנסות להצטלם מחר
אלנה טים
כן shozh כזה, לא יאכל בשום צורה!
ליודוצ'קה, לבריאותך! אשמח לחכות לתמונות!
מררי
ואנחנו עם איקרוי באנו מפראג עם מלח קצבים! .. וכבר בישלתי איתו את חזיר ... אבל שכחתי לנסות את זה היום! אוקיי, מחר אני טועם את זה, אשתף את ההופעות שלי של 4 גרם.
מילא 1
אלנה טים, הלן, כמעט שכחתי לצלם את החזיר. אלה השאריות מהחלק הרביעי
בשר חזיר עוף ובשר חזיר ביצרן חזיר טסקומה
טעים מאוד!!! שוב תודה. ואז אנסה את שאר המתכונים שלך
אלנה טים
אה, עסיסי, נכון, לוד? כתמי ג'לי נראים ישירות.
מעמד! תודה על התמונה! חזיר נחמד מאוד התברר. ושם הכתם הלבן הזה באמצע - סוף סוף צווחה!
מילא 1
אלנה טים, הלן, עסיסית מאוד !!!
מררי
אני מודיע לך שהחזיר עם מלח הקצבים הוכן על ידי אך ורק על פי המתכון ליצרן החזיר. כלומר, יומיים במקרר, מבשלים שעתיים. מאוד אהבתי את זה (מחר אנסה לצלם). מעט ורוד, עסיסי (אפילו נראה שפחות מים התמזגו), טעים. הופיע טעם נעים, קליל מאוד של בשר כבוש. תודה Ikre לקבלת טיפ לקנות אותו!
מילא 1
מררי, אירה, איפה לקנות מלח בשר? תוכל לספר?
מסינן
לודמילה, הקלידו את Google Buy Salt Nitrite Salt ותמצאו מיד)
מילא 1
מסינן, מאשה, תודה! חשבתי שזה משהו אחר, לא ניטריט. אני חושש להוסיף משהו
מסינן
למה? היא שמייצרת חזיר חזיר))
ונקניקיית נקניקיות))
רק שאי אפשר לקחת הרבה ממנו, מכיוון שהוא שומר על מים בגוף ומי שיש לו יתר לחץ דם, עדיף לצרוך אותו בכמויות מינימליות))
מררי
מריההעובדה היא שזה לא ממש מלח ניטריט, כפי שחשבתי גם קודם. הוא מכיל: 98% מלח מזון, 2% הנותרים הם סוכר, למעשה נתרן ניטריט, דקסטרוז וסירופ עמילן (אני לא זוכר איך קוראים לזה גם ברוסית). ואת התערובת הזו מוסיפים ל -1 ק"ג בשר רק 4 גרם. היא שהופכת בשר מבושל סתם לחזיר.
ONikS13
שלום לכולם, לכולם !!! אז קיבלתי לעצמי טסקומקו, עכשיו אני חושב להשתמש בזה. יש לי רעיון, אני רוצה לבקש עצות.
מה אם החזיר שבמוצרי חזיר מבושל בסיר תרמו? שם ה- t-ra שומר אוטומטית על 80-85 מעלות ולא צריך להוסיף מים ואינך צריך לשבת מעל המחבת למשך 3 שעות. מי חושב על זה?
מוגלי
מרריוהצביע לי על הרכישה שלה
מסינן
מררי, ויש מעט מאוד ניטריטים במלח הניטריט))
וכך זהו מלח רגיל בתוספת ניטריט. ובשלך, יש רק תוספים שאינם הכרחיים עבור חזיר.))
בקיצור, הכל אותו דבר)))

פשוט נהוג היה לקרוא לזה מלח ניטריט וזה מלח מיאסניצקאיה.
באירופה המלח הזה נמכר באופן חופשי באיטליזים.
טטיאנה
לנה, תודה רבה על המתכון. נהנינו מאוד. נכון, הם לא יכלו לחכות בלילה ... הם חיכו עד שיתקרר ושני ארבה וארבה אחת גדולה אכלו אותו ללא חזרה
אלנה טים
ציטוט: טטיאנה
הם חיכו עד שהתקרר ושני ארבה וארבה אחת גדולה אכלו אותו ללא חזרה
אההה, תמונה מוכרת! במיוחד ארבה אחד גדול!
תניושה, תודה על ביטול הרישום. אני מאוד מרוצה שאהבתם את זה!
מררי
מוגלי, נטליה, אני מצביע: פראג, מטרו בודג'וביצקוי, מרכז קניות. אני חושב שאפשר להזמין אותו בחנויות של טסקום. מסינן, מריה, אולי כך, פשוט לא התעמקתי בהרכב מלח הניטריט, חשבתי שזה נתרן או אשלגן ניטראט. אני עצמי נמנע מתוספי מזון, אבל כל מי שטיפלתי בו אמר שזה עכשיו חזיר אמיתי, וזה היה אמור להיות כמו בשר מבושל. לנה, אל תכעסי, אני כבר שותקת!
מסינן
אירינה, כן, ועכשיו אני לא מכין חזיר בלי המלח הזה))
מררי
מריהוחשבתי שהם יעמיסו עלי נעלי בית עכשיו
מילא 1
ציטוט: מרי
מוגלי, נטליה, אני מצביע: פראג, מטרו בודג'וביצקוי, מרכז קניות. אני חושב שאפשר להזמין אותו בחנויות של טסקום.
מה להזמין, חזיר או מלח קצבים?
מסינן
אירינה, בדרך כלל שמתי 28 גרם מלח לכל 1 ק"ג בשר.
זה שלי. באופן כללי, מ 20 גרם ל 30 לכל 1 ק"ג בשר.
מררי
מילא 1, שניהם.
אלנה טים
פאקאט
ציטוט: מסינן

באופן כללי, מ 20 גרם ל 30 לכל 1 ק"ג בשר.
לא בסדר!
כדאי תמיד לבחון את המלצות היצרן, כולן מפריעות למלח שולחן ולנתרן ניטריט בדרכים שונות ...
אלנה טים
פאקאט
לנה, אני מצטער על הבנות, הן ישתכרו, אבל זה יותר טעים עם מלח ...
אלנה טים
ציטוט: פקאט
סליחה על הבנות
הם לא ישימו ניטריט - הם לא יורעלו!
פאקאט
כל מי שמעוניין במלח ניטריט, אנא עברו -
על מלח ניטריט
לנה, הם ישימו את המלח בצורה נכונה, הם לא יאכלו אותו, אבל יאכלו חזיר טעים.
תן לי לצאת לחופש ...
אלנה טים
מסינן
ואז יש לי 0.6 תאי ניטריט, קטנים ואני לא צריך לשים יותר.
ולאירינה יש יותר תוכן ניטריטים, אז היא כתבה שהיא מכניסה 4 גרם.
הבנתי))

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם