דגטבה
משום מה הבנות הביאו אותי לבלבול. לא חשבתי שלניטריט יש אחוז כל כך שונה. הם הביאו מלח ניטריט ממפעל הנקניקיות. שמתי 2 גרם. על קילו בשר, זה יהיה ורוד בקושי. אני חושב שלא נרעל בכמות כזו? ישירות ולא יודעים עכשיו, אם להשתמש בזה הלאה. : סליחה: אני מבקש עצה.
מררי
אלנה טים
ציטוט: דגטבה
אני מבקש עצות.
על מלח ניטריט!
מסינן
דגטבהאתה צריך לדעת את תכולת הניטריט של המלח שלך.
פאקאט
גבירותי, סיימי להשליך את הנושא של לנקין במלח ניטריט ...
טטיאנה
אלנה טים, פשתן, חזירך הוא מעבר לשבחים. כבר הפסקתי לשים את העוף ... אני עצלן מכדי לקלף את הרגליים. אני עושה את זה רק מתוך חיות, אבל עם הרכב המלח והתבלינים שלך. אני מבשל לאט. טמפרטורה 75-77 מעלות. אנחנו מאוד אוהבים את זה. שום דבר נוסף. תודה!
אלנה טים
אה, תודה לך, תניוש, על הביקורת הנחמדה!
גם אני לעתים קרובות לוקח את המתכון המסוים הזה כבסיס (באמת התאהבתי בו), אבל אני פשוט מתנסה בבשר. ובכל פעם שאתה מקבל חזיר אחר.
ציטוט: טטיאנה
אני מבשל לאט. טמפרטורה 75-77 מעלות.
אני גם רוצה לנסות לבשל לא בסיר, אלא בשטבה. בוא נראה מה קורה.
שזוף, וטן, תגיד לי, בבקשה, איך אתה מבשל בבישול איטי? אין לך חזיר טסקומן, או מה? היא לא תיתן לסגור את המכסה ... בצוות, אחת הילדות שלנו בישלה חזיר, רק מכסה את המולטי-קוקר עצמו בקערת מתכת. איך מתחמקים?
טטיאנה
חזיר עוף ובשר חזיר ביצרן חזיר טסקומה ככה אני גולה חזיר עוף ובשר חזיר ביצרן חזיר טסקומה
אלנה טים
אהההה, אז גם אתם עושים את זה! אני אלך למצוא את אותה חמנייה שלי.
תודה לך, תניוש!
טטיאנה
אני חורש את האיטי כבר שלושה ימים בלי לנשום ... מבשל חמדן רעב לבשר. קיבלתי גם קוסמן בשר. זמרין ומחר אני מטגן מנגל במרפסת ... ואמות מאכילת חזירים
לגה
ציטוט: אלנה טים
בצוות, אחת הילדות שלנו בישלה חזיר, רק כיסתה את הכיריים האיטיים בקערת מתכת.

אני מבשל בשטעבה. אני מכסה בקערה השנייה והכל ככה. עכשיו כדאי לבשל מכוסה בקערה מפנאס - הקוטר חפף.
קירך
תגיד לי, למה לכסות את זה בשטעבה? אין לסגור בסיר.
אלנה טים
ציטוט: טטיאנה
אני אמות מאכילת חזירים
זה היה ככה בחצי השנה הראשונה! ואז הם נרגעו.
ציטוט: lga
אני מכסה בקערה השנייה והכל ככה.
חשבתי גם על הקערה השנייה, אבל לא הייתי בטוח שהם יוכלו לעמוד אחד על השני כרגיל. תודה גל, על שהפיגת ספקות.
אלנה טים
ציטוט: קירך

תגיד לי, למה לכסות את זה בשטעבה? אין לסגור בסיר.
אנשים, כנראה בגלל שהטמפרטורה הנדרשת נשמרת בצורה טובה יותר ...
לגה
ציטוט: אלנה טים
לא היה בטוח אם הם יכולים לעמוד אחד על השני כרגיל

הם עומדים כרגיל, אך אם תמצאו כלי בקוטר מעט קטן יותר, עדיף שהמעבה יחזור ישירות לקערה. בשוליים רטובים הקערה העליונה מחליקה מעט.
היום הייתי צריך להעביר את הסטבה עם יצרנית החזיר מהתנור למשטח, אבל שם הוא לא הולך לגובה. התאמתי קערה עם תחתית גומי; יש לה קוטר מעט קטן יותר מהקערה. תבנית סיליקון מתאימה כנראה תהיה אידיאלית, אך עדיין אין לי.
בירוסה
טטיאנה
ראיתי תבשיל ספגטי בהתחדד. החזיר שלנו ישתלב בו בצורה מושלמת, אבל אז תצטרכו לשים אותו על הכיריים.
לודמילה
ציטוט: טטיאנה
טפח ראה תבשיל ספגטי. החזיר שלנו ישתלב בו בצורה מושלמת, אבל אז תצטרכו לשים את הכיריים
קוראים לפסטה בראבו, אבל זה פלסטיק, רק למיקרוגל! אי אפשר לשים אותו על הכיריים, וגם בתנור.
טטיאנה
לא, הקדירה הזו הייתה עשויה מתכת, מהצ'יף ובתוך הסל עדיין הוכנס.אה, נזכרתי, בגלל האספרגוס.
מילא 1
טטיאנה, טניה, רדמונד, לדעתי, גם כן. ואני חושב שזה יהיה הרבה יותר זול. בטפח, מחירי המתכת גבוהים באופן בלתי סביר. יש לי גם מחבתות וגם מחבתות. מספיק. טוב, אבל לא שווה את הכסף.
Aenta
ציטוט: lga
בשטעבה. אני מכסה בקערה השנייה והכל ככה.
תודה על הטיפ! אני אנסה.
אנטונובקה
הלן 3097,
לנה, מזל טוב על החזיר !!!

ולגבי התצלום עקבו אחר הקישור ועשו ככתוב, רק בשרשור זה

https://Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/index.php@topic=223581.0


אנטונובקה
הלן 3097, הכל יצא מעולה ושם את החזיר והתמונות))
מילא 1
הלן 3097, חזיר מגניב התברר! אני הולך להוציא את שלי מהמקפיא. משהו גם רצה מיד חזיר
אלנה טים
ציטוט: הלן 3097
כאן !!!!!!!!! הידד!!!!! הכל הסתדר !!!!!!!!!!!!! ואני גם אגיד שאומר שאני מרוצה זה לא להגיד שום דבר !!!!!! פשוט סופר !!!!!!!
הלן 3097, מזל טוב! חזיר יפה מאוד התברר! אני מאוד שמח שהגדוד שלנו הגיע ושהכל אהבת! אני מאחל לך חזיר מוצלח וטעים בעתיד!
אלנה טים
הלן 3097, תגיד לי, איך זה קרה שבפוסט שלך מספר 1221 הצעת המחיר היא שלי, אבל מטעם הדבקון?
אלנה טים
גיר, שפיאנקה, איכשהו דלף לציטוט!
נטושקה
בנות, אני רוצה לפחות מדי פעם חזיר ורוד, עשוי לפי הכללים. יש מלח ניטריט, אבל לא במקרר +4 מעלות, רק 10-12 ומקפיא. מחכים לטמפרטורת הסתיו והחוץ? או לעמוד בזה, אבל פחות זמן? שאלה נוספת - אם הוא לא נאכל מייד והשאריות כבר מאוחסנות במקפיא, האם ניתן לטגן? קראתי איפשהו שאי אפשר עם מלח ניטריט, אבל איך אז מטגנים את החנות או שזה פשוט טרי אי אפשר? משהו שאני מבולבל לחלוטין.
מררי
נטושקהמשהו איכשהו קשה לך ... מדוע אינך יכול למרינדת בשר במקרר בטמפרטורה גבוהה מ +4? למה אי אפשר לטגן מוכן? הם שמו משהו בחנות!
לגה
ציטוט: נטושקה
קראתי איפשהו שאי אפשר עם מלח ניטריט, אבל איך אז מטגנים את החנות או שזה פשוט טרי אי אפשר?
אפשר לטגן את החזיר. אין לטגן עד ש"פחמים ", מתקבלת שם טמפרטורה גבוהה יותר, ומתחילים להשתחרר חומרים מזיקים. טיגון בינוני אינו מזיק לחלוטין.
נטושקה
ציטוט: מרי
מדוע אי אפשר לכבוש בשר במקרר בטמפרטורה גבוהה מ- 4?
עמדתי בזה (עם מלח ניטריט ותבלינים ביצרן חזיר), אבל רק ליממה פחדתי יותר שלפתע זה ייקלע לטמפרטורה הזו, למרות ששמתי מעט ניטריט, 9 גרם ניטריט ו -9 גרם מלח רגיל וזה מלוח מאוד. בדרך כלל אני מבשל חזיר עם מלח שולחן, אבל אני רוצה ממש.
בנות, תודה שענית.
מילא 1
ציטוט: נטושקה

עמדתי בזה (עם מלח ניטריט ותבלינים ביצרן חזיר), אבל רק ליממה פחדתי יותר שלפתע זה ייקלע לטמפרטורה הזו, למרות ששמתי מעט ניטריט, 9 גרם ניטריט ו -9 גרם מלח רגיל וזה מלוח מאוד. בדרך כלל אני מבשל חזיר עם מלח שולחן, אבל אני רוצה ממש.
בנות, תודה שענית.
ואיך, עם כמות כזו של ניטריט, הופיע צבעו וטעמו של חזיר "אמיתי"? מעניין מאוד!
נטושקה
ציטוט: מילא 1
ואיך, עם כמות כזו של ניטריט, הופיע צבעו וטעמו של חזיר "אמיתי"?
הצבע היה ורוד, הטעם היה חזיר, אבל נראה לי שתבלינים נותנים יותר טעם ממלח, יש לי כבר את הארומה כשמערבבים בשר עם תבלינים.
מילא 1
ציטוט: נטושקה
יש לי כבר ארומה כשלישים בשר עם תבלינים.
אז נראה לי, ומי שעושה את זה עם ניטריט, הם אומרים שבלעדיו אין טעם של חזיר
פאקאט
ללא מלח ניטריט זה לא בשר חזיר אלא בשר לחוץ ...
קוקושקה
היום הכנתי חזיר, חזיר + אווז, עם המלח של טסקום! ובאמת, כמו זובודסקאיה, סופר ושמנמן, לא עשיתי את זה הרבה זמן ושכחתי שאפשר להסיר אותו בקושי.
בנות יכולות לעשות איזה טריק?
ואז הייתי צריך לרקוד עם טמבורין ולסדר עם סכין!
אלנה טים
ליל, פשוט תוציאי את החזיר מהמקרר, ואל תוציאי את החזיר מיד, אלא תני לו לעמוד 10 דקות. היא תקפוץ החוצה בעצמה. אצלי, בכל מקרה, זה צץ.
קוקושקה
ו ....ושלפתי אותו מהמקרר והתחלתי להטיל אימה עליה מקצה רעב .......
אנסה בפעם הבאה!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: קוקושקה
עם מלח טסקום

איזה סוג של חיה זו?! לילצ'קה, אני מאחורי השולחן, ואיזה סוג מלח זה טסקומובסקאיה?!

איפה זה ניתן?
קוקושקה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתהיינו בפראג, אינוצ'קה, ושם, בטיפ של מררי ואיקרה, הלכנו לחנות טסקומובסקי וקנינו שם, תמורת כסף מגוחך, 35 רובל לשקית!
אני חושב שאם הוא יפנה לרוסיה, טסקיי כנראה גם יביא לו בקשה כזו.
מילא 1
1q2w
נתראה ...
קוקושקה
1q2w, סופר
1q2w
ז'אן 44
אלנה, הגדולה ביותר תודה על המתכון! חזיר נהדר אתמול! הבעל שמח! הבאתי קולגה לעבודה היום, היא גם חלתה בשר חזיר - היא ביקשה להדפיס את המתכון. אבל קנינו איתו חזיר מזמן, לא העזנו להכין נקניק. קראנו ביקורות שרבים לא מצליחים. ואז מצאנו קישור לאתר Maker Bread. בחרתי במתכון שלך וצדקתי!
אלנה טים
אוי, כמה אני שמח, זנוצ'קה, שאהבת את זה!
חזיר זה הוא בדרך כלל win-win, ורוב האנשים אוהבים אותו. ואני מאוד מרוצה שמשפחה אחרת הצטרפה לחברה שלנו! תודה על הביקורת הנחמדה, אני פשוט יושב שם!
נטלי ס
אלנה, אם אני מכינה חצי מנה, אני עושה את זה במולטי-קוק סטיב על חימום של 75 מעלות במשך 3.5 שעות, האם אוכל להפחית את הזמן?
אלנה טים
לא, נטשה, הגובה לא משנה כאן, העיקר הוא עובי החזיר (הרי צריך להרתיח אותו עד האמצע), כלומר הזמן זהה.
אמנם ... מכיוון שאתה מבשל בשטבה, אתה כנראה יכול להסיר אותו למשך חצי שעה, הוא מחלק חום בצורה אחידה יותר מאשר רק בסיר על הכיריים. אבל בכל מקרה, מבשלים שלוש שעות לפחות.
נטלי ס
אוקיי תודה
תפוז
בנות, עזבתי לבשל את חזיר ב teskome, אבל לא הבנתי, אבל מלמעלה אני עדיין צריך לכסות מכסה כלשהו, ​​איפה להסתכל על התמונה לפחות, בישלתי את הטמפרטורה במשך שעה, בסדר?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם