בדרך כלל יש לי יחס של 1/1 כף מלח / סוכר לצנצנת מלפפונים כבושים בנפח 3 ליטר, אני מוסיפה חומץ לעיתים נדירות ביותר, ולא יותר מכף אחת, אבל שמיר יבש או לפחות רק זרעים, ואפילו יותר טוב - ועלים של דובדבנים, דומדמניות, אני תמיד מנסה להוסיף לפחות 3 עלים + 1 חסרי ערך. ושום לפחות 3 שיני פרוסות דקות.
בהתאם, רק 3 פעמים פחות נדרשים לפחית ליטר ו -4 פעמים פחות לפחית 750 מ"ל לפיתול.
במקרה זה שמתי את כל עלי העשבים בתחתית, ואז מלפפונים / קישואים לראש הצנצנת, ביניהם יש שום, מלח, סוכר מעל, מים רותחים מעל, וחומץ בסוף ממש . אבל שוב, לעתים רחוקות אני עושה את זה עם חומץ.
אמא שפכה מלפפונים עם מים קרים היטב, זה תמיד היה טעים מאוד, אבל אנחנו צריכים מהר, כל כך מים רותחים.
בכל מקרה, ניתן לטעום את המלח ולהתאים אותו לטעמכם. מוזג טרי, זה צריך להיות הרמוני לפי טעמך, אבל ממש נמרץ, עשיר יותר, ואחרי כמה שעות זה כמעט כמו שאתה אוהב, רק קצת, קצת יותר רווי.
באופן אישי, למרות שלעתים קרובות אני מלוח מלפפונים / קישואים, אני עדיין מנסה את החמוצים בכל פעם.
המלפפונים של אמא עומדים במרתף לפחות שנה-שנתיים מתחת למכסה פלסטיק רגיל, ואם אני לא מתכוון לאחסן אותם במקרר ולהשתמש בהם בקרוב, אני מנסה להיות סטרילי, ואני מסובב את המכסה. בהתאם לכל כללי השימורים, ואני גם עוטף את הצנצנות. ואז זה יכול לעמוד זמן רב גם בטמפרטורת החדר. אבל לעיתים רחוקות אני עושה את זה לשימוש עתידי, מכיוון שהמתכון פשוט מאוד ומהיר, אפשר להכין אותו חצי שעה לפני השימוש.
בהצלחה!
