יצרנית הלחמים Polaris PBM 1501D (ביקורות ודיונים)

תודה רבה לך. הישאר מחובר בפרק הבא של קורניק!

תודה רבה על המתכון, ועל אי-נוחות בחיפוש אחר מתכונים חדשים, וששיתפת אותנו !!!! בואו נחכה לעוף!

צהריים טובים כולם. קניתי גם את מכשיר הלחם הזה לעצמי וממש רוצה ללמוד לאפות לחם טעים))) אבל "הפנקייק הראשון גושי" התברר (((אופים במצב לחם צרפתי והוא לא התרומם ממני וזה נראה לי שזה לא נאפה עד הסוף. "זה נמצא במצב אפייה, אבל לא הבנתי איך לעבור למצב הזה. הוא הצפצף עלי על פונקציית החימום ... וכולכם כל כך גדולים כאן))) קראתי וזה כל כך נחמד לראות את התמונות שלך עם לחם! אבל גם אני לא אוותר, אנסה שוב ועד שאשלוט בזה)))

[נטליה 28]

נטליה 28, ברוך הבא! אתה תצליח! בהכרח! יצרנית לחם היופי תעזור לך להיות אופה טוב.
בחר מתכון עם התיאור המפורט ביותר ונסה שוב.
בהצלחה!

החלטתי לנסות את מצב הדייסה ליצרן הלחם שלנו. רציתי סולת. ובכן, היא מזגה חלב, שפכה סולת, הפעילה את המצב. חיכיתי ובמהלך התהליך התברר שהלהבים אינם מתפתלים. הסתכלתי בספר וכן, כן. עברתי למצב ריבה. בישלתי דייסת סולת, אבל הרבה זמן. אבל חשבתי שאם בערב הכל יוכנס ל- HP כך שיהיה מוכן בבוקר, אז הסולת עדיין תתייצב בתחתית בן לילה. עֶצֶב. באמת רציתי את זה לדייסת סולת - צריך להתערב בזה.

[76]

76, בהחלט לא הייתי מבשל דייסת סולת ביצרנית לחם. : nea: סולת קלה יותר על הכיריים, או, במקרים קיצוניים, לרב-בישול.
עדיף לבשל אורז, דוחן, חיטה ביצרן לחם. נראה שאחד המשתמשים כתב על דייסה בטמקו.

[שלנה,]

שלנה, תודה על התמיכה!
אני מצטרף, במולטי קוקר מקבלים דייסת סולת מדהימה!

ועשיתי את זה כאן ... אני אפילו לא יכול למצוא את המילים. לקחתי את המתכון הזה

[אינטניקיקלינצ'יק]

אינטניקיקלינצ'יק, אבל לא! אין צורך להיאחז בתהילת מישהו אחר, במועמדות "הידיים הכי עקומות" יש לי את כף היד!

[בולושניק,]

בולושניק, אדם שמכין מאפינס, עוגיות וקולביאקי לא יכול לקבל מועמדות כזו))) זה פשוט לא יכול!

ובכן, אתה יכול להתווכח על האליפות, ברגע שקיבלתי לחם כזה! התביישתי אפילו לכתוב על הידיות המעוקלות שלי.

[אינטניקיקלינצ'יק]

אינטניקיקלינצ'יק, קצת מחוץ לנושא, אבל אם אתה מבשל סולת ב- MV, אתה צריך להפריע או לא? הייתי רוצה לא להתערב

[76]

76, ראיתי מתכון איפשהו לְלֹא עִרבּוּב. נסה למצוא אותו באמצעות מנוע חיפוש.

[אינטניקיקלינצ'יק,]

הריח היה מדהים, אבל הצורה ... בלשון המעטה מפחיד מסקרן. לא יכולנו לסבול את זה, ניסינו את זה כשהוא עדיין חם. טָעִים מְאוֹד!

אינטניקיקלינצ'יק, יצא כל כך מקסים! זה מעלה את מצב הרוח מאוד! אם תרצה - לא תעשה כזה יופי. היה מוסיף עוד נוזלים - זה לא היה כל כך חמוד, לחם רגיל היה יוצא.
אני בדרך כלל, כשמוסיפים נוזלים עם קולובוק הדוק, דואגים לעזור לקולובוק בעזרת מרית סיליקון. ורק כשהוא סופג את כל הנוזלים והופך להיות כמו קולובוק רגיל, אני סוגר את מכסה HP.
תודה על מצב הרוח!

Inchikblinchik, קצת מחוץ לנושא, אבל אם אתה מבשל דייסת סולת ב- MV, אתה צריך להפריע או לא? הייתי רוצה לא להתערב

הייתה לי חוויה לא נעימה של בישול דייסת סולת בסיר איטי ... החלטתי לפתוח אותה ולערבב אותה. ואז היא סגרה את זה והלכה לעשות דברים אחרים. זה יצא כמו באגדה על סיר דייסה: אספתי סולת בכל המטבח
עכשיו אני אף פעם לא פותח את המיקרו קוקר כשהדייסה רותחת.

Inchikblinchik, אפיתי את המתכון הזה בעמוד 13 של הסקירה שלי:

ציטוט: Davud_SS ב -14 בנובמבר. 2014, 20:30 המתכון לכיכר טעימה הומצא באופן בלתי צפוי לחלוטין. והכי חשוב, בתוכנית השביעית אפייה מהירה.

וקיבלתי קולובאשקה גולמית, משעממת, קשה ואפויה בצורה גרועה. הייתי צריך לתת לציפורים

אני חושב שזה לא הידיים שלך ככה, אבל המתכון לא לגמרי נכון

[76]

76, אני לא מפריע לשים את "רב הבישול" על 160 מעלות למשך חמש דקות ואם יש לי מספיק סבלנות אני משאיר אותה להזיע עוד קצת))) אבל זה למנה אחת אנוכית מהאהובה שלי)))

שלנה, היום ניסיתי את זה עם המתכון הרגיל, יצא בצורה נהדרת ויפה! שיקום!))) תודה רבה!

1111, תודה!)) ואחרי הכל, קראתי מחדש את הפורום, כנראה שכחתי והתפתיתי לנס מהיר עם סדק יפה.)) ובכלל, עד שהייתה מכונת לחם, כל מה שקראתי היה מאוד לא מובן.

[אינטניקיקלינצ'יק]

אינטניקיקלינצ'יק, כל כך טוב שהתברר !!! אני מאוד שמח שהלחם נחל הצלחה.

אז להיות קורניק!
המילוי יהיה מרובע ומסורתי ביותר.
שכבה אחת - עוף
שכבה 2 - כוסמת עם בצל, המסורת היא כל כך מסורת, ולכן אנו מסרבים לדיס סרצנה :-)
3 שכבות - כבד עוף או לבבות, בדומה לחנות אז אחליט
שכבה 4 - בצל עם ביצה.
תישאר בקשר!

אז, תפילות מבוטלות! לא מצאתי את זה בחנויות הקרובות ביותר, אבל נסעתי לקצה השני של העיר ... אבל במינימרקט סבתא שלי סחרה בקנטרינות, הריח .... עזוב! לקחתי את כל הסל בבת אחת.
אז מספר המילויים מצטמצם לשלושה, וכוסמת עם בצל הופכת לכוסמת עם בצל ופטריות.

זה לא הצליח .... מרדדתי את הבצק דק מדי והעוגה פשוט התפרקה בתנור ...
לא תהיה תמונה ...

[טימופיי,]

טימופיי, אל תתעצבן! העיקר שהיה טעים! הם כנראה כבר אכלו הכל.
אני, כרגע שקראתי את הרכב המילוי, הגעתי למטבח לפינוק טעים.

אתמול קניתי את יצרנית הלחם הזו מכיוון שהיא היחידה הקיימת שעונה על הדרישות לאפיית לחם עם שמרים וכשות.
דרישות - תכנית עם מרווח ארוך (לפחות שש שעות) לגידול הבצק.
אין חלופה. תנורים אחרים הניתנים לתכנות מוגבלים לזמן עלייה של עד ארבע שעות.
לדוגמא, ה- X500, ה- X800 המתקדם, אבות הטיפוס והעותקים שלהם מוגבלים לזמן עלייה של ארבע שעות.
לא שקלתי מכשירים יקרים יותר.
בדרך כלל לא ניתן לתכנות רק עבור שמרים תרמופיליים, הם מכוונים עם תוכניות אקספרס של מחזור מלא למשך ארבע שעות לכל היותר.
בישול עם שמרים תרמופיליים כמו Saf-Lux, Saf-Moment וכדומה אינו מעניין באופן עקרוני. הסיבות אינן נידונות כאן.
כאן אני אמצא אנשים דומים לאנשים להחליף ניסיון באפיית לחם הופ וכבוש על יצרנית לחם Polaris PBM 1501D באמצעות
תוכניות "תוכנית ביתית". האישה עוסקת בלחם. יש לה ניסיון חיובי באפיית לחם כזה בתנור, לאחר לישה אצל יצרנית לחם. אבל רציתי להפוך את התהליך לאוטומטי ולהקל על אשתי. עם זאת, זה עסק מטריד לראות את התהליך במשך 7-10 שעות, להתקמט בזמן, להכניס לתנור, לפקח על זמן העלייה, אפייה, טמפרטורות. בתיאוריה, ליצרן הלחם הנדון כאן יש את כל התכונות הדרושות. ניתן לשלוט במדויק על הזמן (שמספיק לתוכניות של 7-10 שעות) ואפילו על הטמפרטורה בשלבים שונים.
אך האם זה יצליח בפועל? בוא ננסה? כדי להשיג תוצאות במהירות, יש צורך בניסויים על שימוש בשילובי פרמטרים שונים באפייה וניתוח התוצאות. אני אעזור לאשתי ביצירת התוכנית.
זה קצת מפתיע שאף אחד כאן לא מפרסם את תוצאות השימוש במכונת לחם במצב "תוכנית ביתית".
אז - אני מציע להתחיל בדיון וניתוח בשרשור זה. אם אתה זקוק לנושא אחר, אני מבקש ממך להציע איזה נושא.

אני מוכן לפרסם את תוצאות הניסוי הראשון המציין את פרמטרי התוכנית לכל חמש עשרה הנקודות, מספר המרכיבים, תמונות התוצאה ותיאור אינדיקטורי הטעם.

ראיתי שאלות בנוגע לתאימות של מכשיר זה וקו מולינקס לשני מערבלים, אך לא ראיתי את התשובות.
אני אענה לעצמי - הדליים לאפייה במולינקס מעט גבוהים יותר (אצל מולינקס לאפייה עד 1.5 ק"ג, זה 1.25 ק"ג), אך לא עד כדי כך להפריע
סוגרים את המכסה. המכסה נסגר ויש מספיק מקום לאוויר חם להסתובב (כמעט שום דבר לא יישאר עם הקרום העליון - זה עדיין לא ידוע). כוחו של גוף החימום פולריס גדול יותר ממולינקס, כך שהתנור יכול להיות בצורה גדולה יותר (אנסה). נוסף. הצירים שעליהם יושבים מערבי הבצק במולינקס הם מעט עבים יותר, אך אינם קריטיים. תגובת נגד לא אמורה להפריע לאצווה. מערבלים ניתנים להחלפה, מלבד העובדה שדליים פולאריס הקטנים יותר זקוקים לקצרים וגדולים יותר. יש לזכור - יש צורך במיקסרי בצק מיוחדים לדליים של 0.5 ק"ג. בפולריס, הידוק בסיסי של הדלי לגוף נעשה יסודי יותר מאשר במולינקס. למרות שלמולינקס מעולם לא היו בעיות בהידוק. המערכת פשוטה יותר מסוג Panasonic מסוג חלופי.

בהשוואה למולינקס בשני משוטים - יש תאורה אחורית תצוגה שימושית מאוד, היכולת לכבות את הצליל לחלוטין, החלון קטן יותר (אבל יש מתקן שמפחית את הבידוד התרמי.) עובד קצת יותר שקט. וכמובן שיש תוכנית עם זמן עלייה ארוך !!!
כלומר, אפשר לא רק ללוש, אלא גם לאפות לחם מסורתי (עד כה תיאורטית).

פנקייק ראשון:
1 מחממים 10 דקות
2 לישה 30 דקות
3 חשיפה 40 דקות
4 לישה 2 -20 דקות
5 עלייה 1 -120 דקות
6 דחיסה - מוצא גז 20s.
7 עלייה 2 180 דקות.
8 ספוגית - מוצא גז 10s.
9 עלייה 3-180 דקות
10 אפייה 60 דקות.
11 חימום 0 דקות.
12 בחירת טמפרטורה בעלייה 1-35 מעלות.
13 בחירת טמפרטורה בעלייה של 2-40 מעלות.
14 בחירת טמפרטורה בעלייה 3-40 מעלות.
15 בחירת הטמפרטורה לאפייה - 130 מעלות.

הפנקייק הראשון הוא התוצאה

טעמו חמוץ! נחשף יתר על המידה בבירור. התוכנית ארוכה מדי או שהטמפרטורה גבוהה.
לאחר דחיסה מקסימאלית, הוא מתאושש במהירות למצבו המקורי - אלסטי.

מה ברור גושי. זה באופן טבעי. זו התוצאה הראשונה - נקודת המוצא.

אנו מניחים שהתוכנית הבאה תהיה כזו (תוכלו לערוך אותה בזמן שאינה פועלת):
"הפנקייק השני" - בפיתוח
1 מחממים מראש 5 דקות
2 לישה 30 דקות
3 חשיפה 4 דקות
4 לישה 2 -20 דקות
5 עלייה 1-60 דקות
6 ספוגית - מוצא גז 15s.
7 עלייה 2 120 דקות.
8 אובסינקה - מוצא גז 0 שניות.
9 עלייה 3-180 דקות
10 אופים 70 דקות.
11 חימום 0 דקות.
12 בחירת טמפרטורה בעלייה 1-35 מעלות.
13 בחירת טמפרטורה בעלייה של 2-40 מעלות.
14 בחירת טמפרטורה בעלייה 3-40 מעלות.
15 בחירת הטמפרטורה לאפייה - 150 מעלות.

[רזי]

רזי, אני שמח לקרוא על הניסויים שלך, כי אני בכלל לא משתמש בתוכנית ביתית, ואחרי חבורה של דוגמאות שאני אופה בתנור, זה עדיין טעים יותר מ- x. נ. והמליץ ​​לאשתך לאפות "לחם מלאכה ללא לישה", מינימום של תנועות גוף, והתוצאה תמיד נעימה.

פולאריס 1501 היא מאפייה ייחודית בזכות "התוכנית הביתית". זהו הכיריים היחידות (שניתן לקנות בלי בעיות בחנות עד 500 דולר) עם מאפיינים כה עשירים. רק עליו ניתן לבצע אוטומציה של אפיית לחם ללא שמרים יבשים. לכן קניתי אותו. הייתה הזדמנות לקנות פנסוניק 2501 זול יותר מזה, אך המטרה היא לאפות לחם מסורתי אצל יצרנית לחם מההתחלה ועד הסוף על פי התוכנית של תשע שעות. או הוכחה שאי אפשר לעשות את זה על זה. זה מעניין! נאפנו במכונה אוטומטית עם שמרים תרמופיליים לפני עשר שנים. כבר שנה שאנחנו אופים לחם הופ בתנור. אז יש ניסיון ראשוני להתחיל במחקר. תוצאות שליליות הן הכרח ובלתי נמנע מניסויים. אפרסם אותם ללא בושה. מכתבי תמיכה בפרויקט מעוררים השראה. תודה.
מזל טוב לבעלי פולריס על הפוטנציאל הנסתר הגדול של מכונת הלחם.
בואו נפתח את זה. או שנסכם שהפוטנציאל הוא תיאורטי בלבד.

אני בהחלט לא העוזר שלך עדיין, כי אין זמן לניסויים, אני גר בארץ, יש הרבה דברים על פני האדמה (יש לנו מחוז, שווה.לצפון הרחוק), ובאוטומציה אני הדיוט, אבל לפי מה שכתבתי אעשה זאת בהנאה. אז אני רק בעד!

בישול בשמרים תרמופיליים כמו Saf-Lux, Saf-Moment

אין דבר כזה "שמרים תרמופיליים" זוהי אשליה! 🔗שמרים
🔗ייצור שמרים יש שמרים saccharomyces. הם קיימים הן באריזת השמרים והן בתרבות הפתיח האהובה עליכם.
באוויר, על פירות וירקות, במעיים של בני האדם. ללא שמרים. כן, זה נדון בפורום פעמים רבות

עכשיו אני מתחיל את "הפנקייק השני" עם שמרי כשות טריים. התוכנית היא כדלקמן:
1 מחממים מראש 5 דקות
2 לישה 30 דקות
3 חשיפה 40 דקות
4 לישה 2 -20 דקות
5 עלייה 1-60 דקות
6 ספוגית - מוצא גז 15s.
7 עלייה 2 120 דקות.
8 אובסינקה - מוצא גז 0 שניות.
9 עלייה 3-180 דקות
10 אופים 70 דקות.
11 חימום 0 דקות.
12 בחירת טמפרטורה בעלייה 1-35 מעלות.
13 בחירת טמפרטורה בעלייה של 2-40 מעלות.
14 בחירת טמפרטורה בעלייה 3-40 מעלות.
15 בחירת הטמפרטורה לאפייה - 150 מעלות.
טרם התקבלו הצעות לשינוי התוכנית. בואו ננסה זאת - לסטטיסטיקה.
המדים משמשים ממולינקס תמורת 1.5 ק"ג - ביטוח בורח.
הקמח הפעם לבן (בפעם האחרונה היה אפור זול).
מתכון מסורתי על בסיס שמרי כשות. שמרים טריים.
אני עדיין לא סוגר את המתקן ואת החלון. אני אפתח מעט את המכסה

הַתחָלָה! התוכנית התחילה בשעה 8:00. 45 דקות. רַק. אנחנו מחכים לתוצאה.

sazalexter - בואו לא נדון כאן בסוגי השמרים ובפגיעתם.
יתר על כן, אני בעצמי לא בטוח לגבי הסכנות שבשמרים יבשים והעובדה שהם גדלו על גופות.

אבל!!! נתחיל מזה שהמטרה היא להכין לחם מסורתי במחזור ארוך עם מחמצת או כשות. שיהיה מספיק הסיבה למטרה שאיש לא אמר שלחם לחם שמרים יבש יותר טוב מלחם שמרים כשות. למרות העובדה שגם הלחם האחד וגם השני הוכן נכון. שניהם היו טעימים וטעימים. אבל לשם השוואה, המסורתי תמיד ניצח. ומכרים שואלים אותו בדיוק.
יש לו סוג של טעם עמוק וחמצמץ. וריח עם זיכרונות. ועם חלב זה פשוט קסום.

אני מוצא מועיל לפרוש שולחנות עם תוכניות ממכונת הלחם שלנו לאלה שהפסידו ולאלה שמעוניינים לקנות.
וכמובן, הגבולות בהם תוכלו לתכנת את עצמכם ב"תוכנית הביתית ".




בנוסף, הרשו לי להזכיר לכם כיצד לתכנת:
בחר תוכנית מספר 15 בלחצן "תפריט" ואז לחץ והחזק! לחצן "התחל" נלחץ למשך שלוש שניות.
התצוגה תשתנה. נכנסת לתפריט הבקרה של תוכנית הבית.
באמצעות כפתור התפריט תוכלו כעת לבחור את שלבי הבישול. יש 15 כאלה.
אחת עשרה הנקודות הראשונות קובעות את משך כל אחד מאחד עשר השלבים. (1 מחממים מראש. 2 מערבבים.
3 קטע. 4 לישה מס '2. 5 עלייה מס '1. 6 ספוגית - מוצא גז. 7 עלייה מס '2. 8 נדנדה - מוצא גז. 9 עלייה מס '3.
10 אפייה. 11 חימום.) ארבעה נוספים קובעים את הטמפרטורה בשלבים מסוימים. בשלוש עליות ובאפייה.
שימו לב - ישנה שגיאה בהוראות. פריט 15 מגדיר את טמפרטורת האפייה.
הטמפרטורה נמדדת ומשתנה במעלות צלזיוס. זמן הלישה בשניות. השאר בדקות.
אם עליך לדלג על שלב, הגדר את משך הזמן לאפס.
השלבים משתנים ברצף בסדר הולך וגדל מ -1 ל 15 באופן מחזורי על ידי לחיצה על כפתור "תפריט".
פרמטר הצעד (זמן או טמפרטורה) משתנה באמצעות כפתורי החץ למעלה ולמטה - הגדל או להקטין.
אתה יכול ללחוץ עליו מספר פעמים או להחזיק אותו אם אתה צריך לעשות שינוי גדול.
לאחר הזנת הפרמטרים שלכם, הגיוני לבדוק מחדש את התוכנית - לחצו על "תפריט", הסתכלו על מספר הבמה והערך.
יציאה מתכנות באותה שיטה כמו כניסה - לחץ והחזק את כפתור "התחל" למשך שלוש שניות.
הפעלת התוכנית לביצוע - לחיצה קצרה על כפתור "התחל" כאשר נבחרה התוכנית המתאימה.
עבור תוכנית הבית זה מספר 15.
אות הקול במכונת הלחם מגעיל (כמו כולם). מצפצף בכל לחיצה.זה יכול להיות מעצבן בעת ​​ביצוע תוכנית ובעת תכנות התוכנית שלך, מכיוון שאתה צריך ללחוץ על הרבה כפתורים.
מסופק לצורך השבתת צפצוף מגעיל זה. עליך ללחוץ לחיצה ארוכה על כפתור "צבע הקרום" למשך שלוש שניות - לאחר מכן יצרן הלחם ישתק עד לכיבוי הבא ויתחבר לרשת (שקע).
עם זאת, זכור כי השבתה זו פועלת רק במצב הביצוע של תוכנית כלשהי.
לא קשה להסתובב. אנו עושים זאת: חברו לשקע, לחצו על כפתור "התחל" לזמן קצר, התוכנית הראשונה הופעלה לביצוע (אל שימו לב), לחצו על כפתור "צבע הקרום" למשך שלוש שניות (הצליל יסתובב כבוי), לחץ והחזק את כפתור "התחל" למשך שלוש שניות - התוכנית שהשקנו לביצוע לפני מספר שניות תיפסק. עכשיו אתה יכול בקלות לתכנת ולאפות הלאה, או פשוט לאפות - יצרנית הלחם לא תפריע לך בצלילים מגעילים. אגב - תוכלו להשתמש בשיטת הלחיצה והחזקה של כפתור ה"התחלה "לסיום חירום של כל תוכנית. אין צורך לנתק אותו במקרה חירום. יתר על כן, לכיריים יש זיכרון.
אני מבין שכל מה שכתבתי הוא אלמנטרי. אבל אני בטוח שיש כאן אנשים שיימצאו מידע זה שימושי.
בואו נאפה לחם יחד, ושהבורות בממשק של יצרנית הלחם לא תהיה מכשול.

טבלה - זה נוח יותר לניתוח.
כפי שאתה יכול לראות, בניסוי השני אנו מנסים לשפר את התוצאה הגרועה של הראשון על ידי ביטול האימון השני (ככל הנראה, אימון זה השמיד באופן בלתי הפיך את התוצאה של מעלית מס '2). מעלים את הטמפרטורה ומגדילים את זמן האפייה.
התצפית תתקיים בכל השלבים. לראשונה התוכנית בוצעה בלילה ללא כל פיקוח.

[רזי]

רזי, תודה, לא הכל בסיסי עבורי. תמשיכו ללמד אותנו.

אינטניקיקלינצ'יק, אבל לא! אין צורך להיאחז בתהילה של מישהו אחר, במועמדות "הידיים הכי עקומות" יש לי את כף היד!

מה איתי ??? 7

[רזי]

רזיוחוץ מהתוכניות הייתי רוצה לראות את המתכון. או שהתעלמתי ממשהו?

המתכון יהיה ברגע שהתוצאה תהיה יפה וטעימה. פעם פחדתי להפיץ אותו - פתאום מישהו משתמש בטעות במתכון שלא נבדק מבלי להתעמק בו.
שעתיים וחצי לפני סיום התוכנית, כלומר שעה ועשרים לפני סיום העלייה האחרונה, הייתי צריך להתערב.
הלחם עלה חזק מאוד (אני מזכיר לך ששמתי דלי ממולינקס - גבוה ב -20% (יותר). אבל הוא גם עלה גבוה יותר עבורו.
המתקן הפסיק להיפתח - הוא נפתח עד לסנטימטר לכל היותר ונח על הלחם. אשתי ואני התחלנו לחשוש שכאשר האפייה היא תעלה ותנוח עוד יותר, וזה לא רצוי. היה רעיון להעביר אותו לתנור ולתת לו לעמוד שם ולאפות אותו בתנור. אך החלטנו שעלינו לעמוד במטרה העיקרית - אפיה לחלוטין במכונת לחם.
ולמרות שגם הניסוי השני נכשל עקב סיום התוכנית, האפייה נמשכה אצל יצרנית הלחם.
הפסקתי את התוכנית הביתית באופן חריג והתחלתי את תוכנית האפייה למשך שעה. אני מניח (אבל לא בטוח) שהטמפרטורה המקסימלית היא 150 מעלות. חצי שעה לפני הסוף, צבע הקרום העליון הוא לבן מושלג ולכן אני לא אוהב את זה.
סגרתי את חלון הצפייה בסיליקון. המתקן לא נסגר - יוצא אדים. כנראה שלא ניתן לחסום אותו - אלה יופרו. תהליך.
התוצאה תהיה בקרוב.

[רזי,]

רזי, ברוך הבא לשרשור שלנו!
(זה כל כך נחמד שמייצר הלחם הזה מושך אליו כל כך הרבה אנשים מעניינים, יצירתיים !!!)
הניסויים שלך מתגמלים וחינוכיים. ואכן, הם יהיו שימושיים לרבים. הקפד לתאר את כל ההתפתחויות שלך.
לפולריס יש הרבה הזדמנויות, כאן אתה צודק לחלוטין. יש תנור נוסף עם תכונות טובות - מותג. יש לה מצב לתכנות ארוך. אני חושב שתוכלו לקחת את התוכניות של ברנד כבסיס ליצירתיות.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

תודה גורו! לא מצאתי את המותג בכלל למכירה, ולכן אינני יודע מהו משך התוכנית. אבל בהחלט אסתכל על הניסויים עם ברנד.

אז הנה תוצאות הניסוי השני.בואו נקרא לזה "לא פנקייק שתיים".
הניסוי נכשל עקב העובדה שזמן העלייה השלישית לא מחושב נכון. שעה ועשרים לפני תום העלייה, היה צריך להפסיק את התוכנית, מכיוון שהלחם המגודל מונח על המפיץ - שקע נראה בתצלום.
בפעם הבאה נקטין את זמן העלייה בשלב זה.
ואז הוא הפעיל ידנית את האפייה למשך שעה. אחרי חצי שעה התברר שהבעיה היא בצבע העליון.
כיסיתי את המאיר בשטיח סיליקון. המצב לא השתנה תוך שעה.
התחלתי להוסיף זמן. אחרי חצי שעה הוא הפסיק לאפות, הונחה על ידי העובדה ששעה וחצי זה הזמן המקסימלי
אפייה במצב מתוכנת. במכונות באופן כללי, 68 דקות מקסימום. הקרום לא הפך לצבע הרצוי
יתכן והצורה גבוהה מדי למכונת הלחם הזו ואין מספיק מקום להסעה.
באופן טבעי, כמו במולינקס, השכמות נאפו בתוך הלחם, מכיוון שגם השכמות וגם הצורה של מולינקס אינן רואים בכך בעיה.
משקל הכיכר המוגמרת הוא 1170 גרם.
עכשיו בואו נראה:



ובכן, להרחיב אופקים - שמרי כשות, שהם:

[רזי,]

רזי, לדעתי אפשרות זו יצאה ראויה מאוד.

בפעם הבאה נקטין את זמן העלייה בשלב זה.

אפשרות נוספת היא להוריד את טמפרטורת ההוכחה. זה יאט את הטיפוס. הייתי מנסה לא להעלות את הטמפרטורה מעל 30 מעלות. (יתר על כן, עכשיו אפיתם לחם חיטה)

לכן, ניתן להשיג את התוצאה של הניסוי השני עם תוכנית כזו:
1 מחממים מראש 5 דקות
2 לישה 30 דקות
3 חשיפה 40 דקות
4 לישה 2 -20 דקות
5 עלייה 1-60 דקות
6 ספוגית - מוצא גז 15s.
7 עלייה 2 120 דקות.
8 אובסינקה - מוצא גז 0 שניות.
9 עלייה 3-100 דקות
10 אופים 90 דקות.
11 חימום 0 דקות.
12 בחירת טמפרטורה בעלייה 1-35 מעלות.
13 בחירת טמפרטורה בעלייה של 2-40 מעלות.
14 בחירת טמפרטורה בעלייה 3-40 מעלות.
15 בחירת הטמפרטורה לאפייה - 150 מעלות.
הניסוי הופרע ראשית בגלל הזמן הארוך בהתחלה של עלייה מס '3.
וזה עדיין היה נגמר ביד בגלל זמן האפייה הקצר.

המטרה לא הושגה, אך התוצאה היא שם. ולניסוי השני, מאוד מעודד.
בבוקר אראה לך את החתך ואכתוב על הטעם. אם אהבתם, אפרסם גם את המתכון.

תמונות אחרונות "בלי פנקייק 2"



התוצאה היא ארבע על מערכת חמש נקודות.
חסרונות - החלק העליון אינו כהה מספיק, הייתי רוצה יותר אוורירי.
הטעם טוב.

ההכנות לקראת הניסוי השלישי "אלוהים אוהב את השילוש".
ההצעה להפחתת טמפרטורת העלייה הוכחה והתקבלה.

בעתיד, פיתוח תוכנית לחם מחמצת. מפסיק חסר מתכון מובטח להכנת פתיח. כל הגרסאות שנבדקו הוחמצו. אם יש מתכון לחמץ ומתקבל חמץ הגון, נפתח תוכנית לחמץ.

יצרנית הלחם מותג 3801 אינה המתחרה שלנו.
יש לה את סכום המעליות האחרונות מספר 2 ומס '3 לאחר החימום למשך שעה מקסימלית 10 דקות. נגד השעה שש שלנו.
אין אלטרנטיבה לפולאריס מבחינת אורך התוכנית (וזה חשוב) כעת.

התוכנית "אלוהים אוהב את השילוש" החלה
בעצת שלנה והגיונית, הוצגו הפרמטרים הבאים:
1 מחממים מראש 5 דקות
2 לישה 30 דקות
3 חשיפה 40 דקות
4 לישה 2 -20 דקות
5 עלייה 1-60 דקות
6 ספוגית - מוצא גז 15s.
7 עלייה 2 120 דקות.
8 אובסינקה - מוצא גז 0 שניות.
9 עלייה 3-180 דקות
10 אופים 80 דקות.
11 חימום 0 דקות.
12 בחירת טמפרטורה בעלייה של 1-30 מעלות.
13 בחירת טמפרטורה בעלייה של 2-30 מעלות.
14 בחירת טמפרטורה בעלייה 3-30 מעלות.
15 בחירת הטמפרטורה לאפייה - 150 מעלות.
אפייה בלילה ללא השגחה. רק בבוקר אבדוק כדי שלא יישרף.
הדלי יליד, השכמות ארוכות. המתכון והמשקל לא השתנו.
אני יכסה את הכוס במזרן סיליקון.
אנחנו מחכים.

[שלנה]

שלנה, בולושניק, רזי, אנדרטה לך במהלך חייך. אני כל כך שמח שנכנסתי לשרשור הזה. יש מעט אנשים עקשניים ונואשים כאלה שמוכנים לחלוק את שיטות העבודה המומלצות שלהם עם אנשים אחרים.

[רזי]

רזי, וכדי שהשכמות לא יוטבעו, יש לטפטף שמן ישירות עליהן או לטבול אותן בשמן.

תוצאות ניסוי האפייה השלישי באמצעות תוכנית שמרי הכשות.
שמתי אותו בלילה, על פי התוכנית לעיל.
אבל כשקם והסתכל לקראת הבוקר, הוא ראה שהלחם קם ונח על המתקן וכמעט נגע בכוס.
זה היה שעה 50 דקות לפני סיום התוכנית, כלומר חצי שעה לפני סיום העלייה האחרונה.
פתחתי את המכסה, ריסקתי אותו מעט (אחר כך הגג נפל מעט).
והוא הניח אותו על אפייה, ואז בגלל החלק העליון הלבן בתנור במשך חמש דקות - זה מה שקרה.
המטרה לא הושגה, שכן שוב התערבות ידנית בתוכנית.
בפעם הרביעית הכל ברור עם התוכנית, אבל מה לעשות עם החלק העליון הלבן לא ברור.

הניסיון הרביעי הוא בלילה. מכונה אוטומטית מלאה. יש תקווה שהכל יסתדר אוטומטית.
התוכנית היא כדלקמן:
1 מחממים מראש 5 דקות
2 לישה 30 דקות
3 חשיפה 40 דקות
4 לישה 2 -20 דקות
5 עלייה 1-60 דקות
6 ספוגית - מוצא גז 15s.
7 עלייה 2 120 דקות.
8 אובסינקה - מוצא גז 0 שניות.
9 עלייה 3-150 דקות
10 אופים 80 דקות.
11 חימום 0 דקות.
12 בחירת טמפרטורה בעלייה של 1-30 מעלות.
13 בחירת טמפרטורה בעלייה של 2-30 מעלות.
14 בחירת טמפרטורה בעלייה 3-30 מעלות.
15 בחירת הטמפרטורה לאפייה - 150 מעלות.

מכיוון שהתוצאות כבר נעימות, אני נותן מתכון:
350 מ"ל - מים
3 כפות. l. - חמץ על שמרי כשות
כפית אחת - מלח
1 כף. l - סוכר
2 כפות. l. - שמן חמניות
600 גרם קמח
סדר כפי שנכתב

שמרים - קונוסי כשות מבושלים עם סובין ואז מייבשים.
קנינו אותם יבשים - כמו בתמונה למעלה. יש אחד כזה בשוק.
קנינו. יש תוכנית לנסות לבשל את זה בעצמך.

המחמצת עשויה מהם כך:
1 כף. כף שמרי כשות יבשים מוזגים כוס מים חמים אחת, מוסיפים כף סוכר וכף קמח חיטה עם שקף. השאירו ליום במקום חמים. לאחר מכן מוסיפים קמח ולשים עד שמנת חמוצה סמיכה. הכנסנו אותו למקרר. במידת הצורך אנו לוקחים לאפייה. ואז למקרר. זה יכול לעמוד במקרר עד שבוע.

[רזי,]

רזי, צילום הניסוי השלישי מרשים!
אני חושב שהאפשרויות הבאות יצליחו!
הסתכלתי על המתכון שלך. הלחם רזה, אין בו חלב ולכן החלק העליון חיוור. (כבר דנו בכך בשרשור.)

יצרנית הלחם מותג 3801 אינה המתחרה שלנו.
יש לה את סכום המעליות האחרונות מספר 2 ומס '3 לאחר החימום למשך שעה מקסימלית 10 דקות. נגד השעה שש שלנו.
אין אלטרנטיבה לפולאריס מבחינת אורך התוכנית (וזה חשוב) כעת.

אתה טועה.
בחרתי יצרנית לחם להחלפת ה- Kenwood 250, בחנתי את הפרמטרים של מותג 3801 זמן רב. לכן נזכרתי ש"התוכנית הביתית "שם ארוכה יותר מאשר בפולריס. עכשיו לא הייתי עצלן וקראתי מחדש את ההוראות - כך. ניתן לקבוע את זמן העלייה הכולל 9 שעות.

המטרה הושגה בניסיון הרביעי.
ללא השגחה מלאה במכונה.
המתכון מצוין לעיל.
התוכנית מהניסוי הרביעי עובדת.
הזכוכית כוסתה במזרן סיליקון.
הטופס רגיל. השכמות ארוכות.
צילום הפירור אינו מצליח - חתך באמצע.
ומשום מה באמצע תמיד יש שקע, וגיבנות מעל המיקסרים.
נראה כמו גמל
החיים טובים יותר מאשר בתמונה.