יצרנית הלחמים Polaris PBM 1501D (ביקורות ודיונים)

למרות התוצאה הטובה לניסוי 4, יש רעיון לשפר מעט את התוצאה.
אני חוזר ואומר - תוצאה 4 טובה מאוד. יכול לשמש.
אם תסיר את הגבעות הגיבנת (אני לא יודע איך תגיד לי), אז האידיאל יהיה עבור רבים.
אבל אני רוצה לסיים את זה לעצמי, וגם אשתי רוצה את זה.
עכשיו המטרה היא להכין את הלחם הכי אוורירי.
אתה נותן לי עוד חורים וגדולים יותר!
כך שעם אותו מתכון ומשקל זהה, הנפח עולה ב 50%
מישהו לא אוהב את זה - למשל, עבור כריכים, עדיף כמו בניסוי 4.
אבל המטרה היא עכשיו - כמה שיותר אוורירי. נפח מרבי ליחידת מסה.
יש הנחה שאתה צריך להחזיר את האימון השני, אבל לתת את הזמן המקסימלי אחריו בעלייה.
כדי לא לחמץ - צמצמו את עליית השנייה. אז בוא נלך. הנה התוכנית לניסוי פיאטרוכקה.
התבניות יהיו קטנות עם להבים קטנים - אנו בודקים במקביל שני מותגי קמח "Ryazanochka" ו- "Pyshechka".

שלנה, בחרת בפולריס הנכון!
מותג 3801 - משקל המוצר הוא 20% פחות, הכוח פחות פי שניים, המיקסר הוא אחד, הצורה מרובעת, הכונן מורכב - פחות אמין, אי אפשר לבחור את מספר הצורות (אחת עבור 1.25 או שניים עבור 0.5).
מזל טוב למי שעצר בפולריס!

שכחתי לפרסם את הגרסה החמישית של התוכנית.
כעת התוכנית הבאה פועלת:
1 מחממים מראש 5 דקות
2 לישה 30 דקות
3 חשיפה 40 דקות
4 לישה 2 -20 דקות
5 עלייה 1-60 דקות
6 ספוגית - מוצא גז 15s.
7 עלייה 2 60 דקות.
8 חידוש מחדש - מוצא גז 8 ג.
9 עלייה 3-180 דקות
10 אופים 80 דקות.
11 חימום 0 דקות.
12 בחירת טמפרטורה בעלייה של 1-30 מעלות.
13 בחירת טמפרטורה בעלייה של 2-30 מעלות.
14 בחירת טמפרטורה בעלייה 3-30 מעלות.
15 בחירת הטמפרטורה לאפייה - 150 מעלות.

[רזי,]

רזי, איך הלחם של אתמול יצא? האם עמדת בציפיות?

שלנה, בחרת בפולאריס הנכונה!

תודה!
בפולריס אהבתי מיד את העיצוב והגרסאות של הדליים. ואז היא למדה בקפידה את ההוראות.
אני חושב שהתנור שלנו טוב מאוד. אני מרוצה לחלוטין מהבחירה שלי.

תוכנית התכנות החמישית - מכונה אוטומטית מלאה בלילה - 2 * 0.5 ק"ג





ואחר הצהריים אנו מתקנים את התוצאה על לחמניה גדולה





המתכון מצוין לעיל
תוכנית מס '5 יציבה
אני רואה את היעד של "אפיית לחם עם שמרי כשות במכונה אוטומטית מלאה על פי התוכנית" מוגשמת.

אנו רוצים להשיג את המטרה - הלחם השופע ביותר.
יש שיקולים כלשהם? בבקשה שתף!
היה רעיון עם לחיצה שנייה, התוצאה מעולה, אבל לא מבחינת פאר.

לאן ללכת? לשנות את המתכון? או לערוך את התוכנית?

[רזי,]

רזי, בראבו! תוצאה מעולה!
הניסויים שלך מאוד מאוד שימושיים. תודה שטרחת לתאר הכל בפירוט כה רב.

אנו רוצים להשיג את המטרה - הלחם השופע ביותר.
יש שיקולים כלשהם? בבקשה שתף!

אני חושב שכדאי לשאול את השאלה הזו בנושא מחמצת הופ: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
אנשים מנוסים שם יגידו לך כיצד לפעול.

אוקי, תודה שכנה!

בזמן שכולם שותקים.

לחם יין באולפן!


התוכנית האחרונה התבררה כאוניברסאלית.
זה אפילו הכין לחם יין.
בפעם הראשונה זה יצא נהדר באופן בלתי צפוי - על אוטומט מלא.
מה שבאמת רציתי - גדול מאוד! ואילו המשקל הוא 720 גרם בלבד. גָמוּר!
מאוד מפותל! תחת דחיסה חזקה, הוא לא נצמד זה לזה, אך משוחזר ללא אובדן נפח.
מעניין מאוד. סוג של לחם. רק הצבע זעזע אותי
לא נראה בתצלום, אך לצבע הפירור יש גוון סגול. לא לבן בכלל.
ליתר דיוק - אפור בהיר עם גוון סגול. וסגול אינו אחיד - כתמים גדולים.
הסיבה לכך היא הענבים - ענבים שחורים, שחורים יותר מאיזבלה, הובאו מאסטרחן.
כשהסתכלתי על היין הופתעתי שהלחם בכלל לא שחור.
הבנות אהבו את הצבע - יש להם סגול במקום השני אחרי ורוד
שמרים נקראים שמרים נוזליים. לקחנו אותם מקצף יין - היין שווה לשחק, תוצרת בית.
והם שרדו שתים עשרה שעות עם דבש. זה יצא יוצא דופן.

הו תן, תן לי חופש!
התוכנית זהה. שמרי ענבים נוזליים, אך כעת מענבים לבנים - לחם לבן, לא סגול.
מעלית סופר. הוא נאפה במכונה מלאה. נחתי על הכיסוי כמעט עם כל הגג. טוב שהכיסוי נשלף !!! - ניתן להשרות ולשטוף ללא בעיות (בתקווה). יש צורך להוריד את המשקל בפעם וחצי ויהיה אידיאל.
שוקל לחם מוכן זה 970 גרם.
על פי המתכון עם "חמאת קלבל ועשוי לחם"
400 גרם. מחמצת בשלה
300 גרם. מים
600 גרם. קמח
אומנות. l. סהרה
ח. ל. עם ערימת מלח
2 כפות. l. שמן צמחי
+ פולאריס בתכנית שלנו
ובמכונה אוטומטית מלאה ללא פיקוח אנו מקבלים לחם נפלא (טוב, אתה רק צריך להוריד מעט את המשקל כדי להשתלב בנפח)
תודה רבה לבנות מסניף "מחמצת קלבל ולחם שעשה עליו"

הו! איזו פטריית לחם מפוארת יצאה! ורך, בדיוק כמו שרצית! תודה על הניסויים המוצלחים החדשים.

[שלנה,]

וואו, אילו ניסויים יש. ורק החלטתי להתחיל מחמצת, לשים אותה, האכלתי את ה- iiii ... נעשה קר יותר, אני מחכה לעונת החימום))). אבל ניסיתי שיפון לפי שלך, שלנה, מתכון, ובדלי השני יש לחם עם סולת. זה יצא כל כך נהדר, תודה רבה על המתכון והטיפ! לחם שופע וטעים כזה יצא, לכן לא הספקתי לתפוס אותו!))

שלום! שמי הוא ג'וליה. תודה על האתר הזה, הנושא הזה, תודה מיוחדת לשלנה, סוף סוף שכנעת אותי שהבחירה שלי בפולאריס נכונה ולא אתאכזב. הזמנתי לעצמי את הדגם הזה, אני לא יכול לחכות, הוא יועבר ב -12 באוקטובר. אז קחו את הבעלים של HP Polaris 1501d לשורותיכם. כשהזמנתי אותו, החלטתי לקרוא את הביקורות והייתי נסער אחרי הביקורות של Yandexmarket, אבל טוב שהגעתי לכאן. יש כאן תמונות ומשתמשים אמיתיים ואני מאמין לך. אני רוצה ללמוד ממך ולהיות חברים. לפני כן היו לי שני קנוודס, גורני אחד, אך לאחר שעברתי למדינה אחרת נאלצתי להשאיר אותם שם ועכשיו החלטתי לנסות את המותג החדש פולאריס.

שלום. אני בא אליך. בעוד יומיים יושב איתי תושב חדש במטבח ממשפחת פולריסוב.
למעשה, במשך תקופה ארוכה אפיתי רק לחם בתנור, ו- HP LG שלי, איתו התחילה ההיכרות שלי עם הפורום שלנו, גרה עם אמי. אבל עכשיו הם מפעילים אותי כל כך הרבה לחץ, שלא לומר בגסות רבה יותר, בעבודה, שנראה שאני לא יכול להסתדר בלי HP. לתנור בתנור אין זמן. אני גם נכנס לפורום כל יומיים לשנייה.
אז הזמנתי פולריס. יתר על כן, אני זקוק נואשות לתוכנית ידנית גמישה ללחם מחמצת.

וגגות הלחם כל כך לבנים לכולם?
ואני אופה בתנור, ב- x. נ. נדיר מאוד.

וגגות הלחם כל כך לבנים לכולם?
ואני אופה בתנור, בח '. נ. נדיר מאוד.

שמתי לב לתלות של החלק העליון בקמח, את הפסגה הטובה ביותר העניק סוקולניצ'סקאיה (לא פרסום). אבל זו דעתי האישית לחלוטין.

ניסיתי קמח שונה, אבל הגג עדיין חיוור, ואי אפשר להשוות בין לחם בתנור ובתנור. נ. אבל זו דעתי!
אך מצד שני, על פי המבחן, הכיריים שלנו חכמות! אני לא יכול להסתדר בלעדיה!

באותו עמוד, התמונות שלנו - בכל מקום הגג יפה (למעט בפעם האחרונה "פטרייה" כשהבצק ממש לא נח על מכסה מכונת הלחם). כלומר הנקודה היא בתוכנית, או ליתר דיוק בזמן האפייה ובטמפרטורה. מבחינה מבנית, הכל בסדר - אחרת הגג לעולם לא היה יוצא אפוי. לאחרונה אפילו לא כיסיתי את הכוס בשום דבר - זה לא משפיע על הצבע. הבידוד התרמי של הזכוכית הוא תקין. יתר על כן, אסור לסגור את המתקן - מים מתאדים דרכו!
אם אתה רוצה גג אפוי - העתק את התוכנית הרצויה במצב 15, אך הוסף זמן או טמפרטורה (או שניהם). חבל שההוראות אינן מציינות את טמפרטורות המצבים.
התוכניות המצליחות ביותר הן קבועות בפנסוניק - איש אינו אוסר להעתיק אותן. אולי הם אפילו יידעו את הטמפרטורה.

באופן כללי, תנור זה אינו מתחרות על מחמצת ושמרים טבעיים (ענבים, תפוח, הופ), כלומר במצב ארוך. לכן כל שאר התוכניות (הפרימיטיביות יותר) נמצאות בהישג ידה - שניים, שלושה ניסויים וזהו. העיקר הוא להקליט ולנתח ולהעלות כאן לאנשים!

נ.ב. אפייה בתנור אינה רעיון טוב. עדיף להשיג אוטומט מלא לא קשה.

P.P.S. הערה! זה 10 '- עשר דקות. אבל זה 10 "זה עשר שניות. הזמן בתנור שלנו מתוכנת בדקות (') ושניות (' '), תלוי במצב.

[רזי]

רזיתוכנית --15 עבורי היא בדרך כלל פחד! אני עדיין מפחד להתקרב!

ישן, כנראה כבר!

אם משהו לך באופן אישי! להתייעצות.
על אפייה בתנור, אני יכול להתווכח איתך! עם x. - אל תשווה!

אין צורך להתווכח. כמובן שעדיף לאפות בתנור, אם גם התנור עם הסעה!
אבל אנחנו מדברים על אוטומציה של אפייה - כדי לא לקום בלילה ולא לשבת ליד התנור,
ולא לתפוס את הבצק הנמלט. העמסנו אותו, הדלקנו אותו - ואז חילצנו את התוצאה.
תנור זה יכול לאפות לחם מורכב גם כן. בשביל זה אתה צריך לקנות את זה.

ואם זה ללישה בלבד, אז כל אחד עם שתי שכמות בחמש מאות רובל (מקסימום לאלף) מספיק
לקנות וללוש בו.

האמת, זה אני שתנסה את התוכנית 15. כתבתי בפירוט כיצד לתכנת. האם אתה רוצה לעשות סרט באופן כללי?
זה לא יכול להיות קל יותר.

האמת, זה אני שתנסה את התוכנית 15. כתבתי הכל בפירוט כיצד לתכנת. האם אתה רוצה לעשות סרט באופן כללי?
זה לא יכול להיות קל יותר.

"תן אותו לסרט! תן אותו לסרט!" ©
אולי בהנאה אראה כיצד להשתמש במצב המתוכנת

יהיה סרט. לא חשבתי שתהליך התכנות (ליתר דיוק הכנסת פרמטרים) עלול לגרום לקשיים. אני מקווה שלאחר ביטול ה"בעיה "הזו נתחיל בפיתוח משותף של תוכניות אופטימליות למטרות שונות. כאן באמת נחוץ ניסיון וידע באפייה. ועכשיו בואו נבין את זה עם תכנות. עדיין לא צפיתי בהזדמנות להעלות סרטון. אם לא, גם סדרת תמונות תהיה הוראה חזותית.

התנור יגיע אלי מחר. אבל אנסה את הזרם ביום רביעי. (יש לנו חג ממלכתי חדש. ננוח.)
אתחיל מיד בתוכנית הידנית. זה מה שאני צריך.
ובכן, בסופי שבוע, מאפים עדיין יהיו בתנור. Xn לימי עבודה - כשאין זמן.

לפני כמה ימים ניסיתי לאפות לחם שוקולד אך ורק על פי ספר המתכונים של פולריס (עמוד 11).
טעם חובבני. זה לא מתקשה לאורך זמן. טוב עם חמאה, גבינה וככה בדיוק.

[גנאדי,]

גנאדי, איזה לחם יפה יצא. :) ואיך זה טעים? לקאפקייק או ללחם? עוד לא לחם שוקולד אפוי?

אינטניקיקלינצ'יק-איננה, תודה ששיתפת את רשמיך מהלחמים. אני מרוצה מכך שאני אוהב את הטעם.

סניורית, טוסקארורה, ברוכים הבאים לשורות אוהדי התנור הזה! שתף את רשמיך וכמובן מתכונים.

וגגות הלחם כל כך לבנים לכולם?
ואני אופה בתנור, בח '. נ. נדיר מאוד.

לנה, המכונה שלי מסמיקה כרגיל. זה מתאים לנו. אם אני אופה עם חלב, אז גג יפה מאוד.

תוכנית 15 עבורי היא בדרך כלל פחד! אני עדיין מפחד להתקרב!

לא יכול להיות! לנה! זה די פשוט! : ילדה-כן: התאמן בלי למלא טפסים כדי שלא תהיה עצבני. פשוט לחץ והזן לתוכנית. (האלגוריתם נמצא בנושא.)

משהו כמו קאפקייק.

שלום! ובכן, עכשיו קיבלתי את המיוחל שלי, אתחיל בניסויים. בבדיקה, ניואנס אחד מבלבל: להבי הערבוב נשלפים בקלות רבה, וזה מבלבל מאוד. לקנווד ושריפה לא היה את זה (((זה נורמלי? האם הם יעופו החוצה במהלך הערבוב?
ואיך אוכל להוסיף כאן תמונה?
תודה מראש.

ואיך אוכל להוסיף כאן תמונה?

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

האם הם יעופו החוצה בעת ערבוב?

לֹא.

[גנאדי]

גנאדי, תודה! אנסה לעשות זאת מדי פעם.
סנוריטה, אל תדאגי, השכמות לא יצוצו. רק אל תבלבלו אילו תסיסות עבור אילו דליים.

תודה, הבצק התברר במפץ, כמו שאני צריך, לחם נאפה כרגע.

[ג'וליה,]

ג'וליה, הבצק נלוש בשני סקופים בצורה מושלמת.
מעניין איך תקבלו את הלחם הראשון בתנור החדש.

[שלנה]

שלנה, ערב טוב. הנה יש לי בעיה כזו - כשמוציאים לחם עם שכמות, נשלפים חתיכות פירור הגונות. כבר השקיתי בשמן, משהו ללא הועיל. מה איתך?

[76]

76, ערב טוב!
אני נורא שונא חורים בלחם. לכן, אני תמיד מוציא את השכמות לפני ההגהה האחרונה (אני כותב על זה כמעט בכל המתכונים). החורים זעירים.
אני מבין ששיטה זו לא מתאימה לכולם, ולכן אני יכולה להמליץ ​​לך לא להוציא את הלחם מהדליים מיד לאחר האפייה, אבל לתת לו לעמוד 5-7 דקות מתחת למגבת. ואז הקרום יהיה לח מעט, ויהיה הרבה יותר קל להוציא את הלחם, בלי חורים ענקיים.

אתה בהחלט לא יכול לעשות שום דבר עם זה, מכיוון שהדבר נובע מהפער הגדול בין הקצה התחתון של הלהב לתחתית התבנית.
הפער גדול. הבצק מגיע לשם. הבצק נאפה מלמטה לקרום. כשמוציאים את השכמות, מופרדים חתיכה מהקרום התחתון והפירור. השמן אינו יכול להשפיע על כך בשום צורה. ניסיון לתקן את המשוטים יוביל לתוצאה זהה לזו שעכשיו + לבעיית ניעור הלחם מהתבנית. עדיף לנער אותו בשלווה מהתבנית ואז יהיה נוח יותר לשלוף את השכמות החוצה. בעיה זו מוכרת משני מולינקסים. והייתי מוכן לבעיה הזו בפולאריס. וכך זה קרה.
כמו תמיד, יש מוצא, אבל ...
אתה יכול רק לנסות לצמצם את הפער. אם הפער כל כך קטן שהבצק לא נופל בין המרית לתחתית, אז הכיכר תיפול מעצמה, והלהבים יישארו בצורתם. אין צורך אפילו בשמן.
אבל! היו מוכנים לכך שאם לא מסודרים או פשוט לא מצליחים, הלהבים יתחילו לשרוט את תחתית התבנית. ואז שכבת הטפלון תישבר, היא תישרף חזק באותו מקום, היא כנראה תחליד (לא בטוח). אתה בהחלט לא אוהב את זה.
הנה תכונה עיצובית כזו. במקום שאנשים לא מתלוננים על השכמות שנותרו בלחם (או ליתר דיוק שכמה! תמיד יש רק להב אחד!) - שם ההידוק שונה לחלוטין - עצם מפרק התבנית עם הגוף והלהב עם צִיר. והתושבת הזו מיועדת להב אחד בלבד. בכיריים שלנו, כמו בכל הכיריים עם שני להבים, יש חיסרון כזה - הלהבים נשארים בכיכר וכאשר נבחרים, לא נשארים משפכים מסודרים במיוחד
אשמח אם מישהו טועה ואם מישהו יניא אותי מהתיאוריה שלי.

[שלנה]

שלנה, בדיוק, באמת אמרת לא פעם שעדיף להוציא את השכמות. אנסה להחזיק דלי לחם מתחת למגבת, אם לא אוכל להשיג את עצם השכמה בזמן. מעניין מה עם יצרני לחם אחרים? מי מחליט כיצד נושא זה?

[רזי]

רזי, וו-ט !!! חשבתי שאולי נראה לי שהפירור נדבק בגלל הפער בין החלק התחתון לשכמות. חשבתי שהברכוק נמצא בשכמות, אבל מה שבטוח, אם תראה את השכמות (הידיים שלך מגרדות), הם יגרדו את התחתית. בואו נאכל לחם עם חורים!

יש לנו טמקה בנושא שכמות בפורום שלנו:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=239.0
תראה, אולי יש כמה אפשרויות. (עדיין לא קראתי את הנושא הזה, השארתי אותו למחר.)

🔗
🔗
🔗
משהו כזה. משהו לא כל כך טוב בשבילי. אפוי על קרום כהה, אבל זה לא נראה כמו קרום כהה. לחם קל. החלק העליון לבן ואופאלי. לחם לא אפוי בפנים. מחר אמשיך בניסויים, אם זה לא יצליח, אצטרך להחזיר אותו.

🔗
🔗
🔗
וזה עלה כל כך יפה ...

[סניורית]

סניורית, ג'וליה, אל תחזור! התנור טוב. שלנה נותנת מתכונים רבים בעמודים הראשונים - כולם מוצלחים. נסה זאת!

משהו כזה. משהו לא כל כך טוב בשבילי. אפוי על קרום כהה, אבל זה לא נראה כמו קרום כהה. לחם קל. החלק העליון לבן ואופאלי. לחם לא אפוי בפנים. מחר אמשיך בניסויים, אם זה לא יצליח, אצטרך להחזיר אותו.

ומה המתכון? במקרים רבים, ספר המתכונים המקורי מכיל יותר נוזלים מהנדרש. בעיקר לבן עבור 600 גרם קמח 380 מ"ל - גם הגג שלי נפל. וכשאני לקחתי 350 מ"ל, הכל יצא בסדר.

יש לי אדים שיוצאים מהמתקן במהלך האפייה, האם זה יכול להיות מכוסה, כמו החלון? כדי להפוך את החלק העליון להסמיק?

החלק העליון לבן ואופאלי.

סניורית, כבר כתבתי בנושא שהייתה לי אותה בעיה בתנור הזה: היא עולה טוב ואז החלק העליון נופל. פתרתי את הבעיה על ידי הקטנת כמות השמרים בכ 1/3 מהמתכון. לְנַסוֹת rue והכל יסתדר.

מעניין מה עם יצרני לחם אחרים?

בפנסוניק המרית נשלפת בזהירות רבה (יש חור קטן ורצועה מהסכין. אבל אני עדיין שולף את הסכינים בשני התנורים (אם אני לא מעביר את הזמן)

בספר המתכונים המקורי, במקרים רבים, יש יותר נוזלים ממה שצריך.

וזה אותו הדבר, אך על פי ספר המתכונים לא אפיתי דבר. אבל אחרי הכל, כשיש הרבה נוזלים, אפשר לראות את זה על הקולובוק ...

[1111]

1111, תודה, אנסה. איך פתרת את הבעיה עם החלק העליון הלבן?
באופן כללי, על קרום כהה, זהו לחם קליל מאוד. אני אופה לחם ביצרני לחם מאז 2006 ועכשיו אני נסער. אנסה עוד כמה ימים. אם לא, תצטרך לשנות. אבל! אני מאוד רוצה שהיא תישאר איתי. אני מאוד אוהב את החבילה שלה ואת מערך התוכניות.
אני ממש מקווה שאכיר איתה חברים.
חטאתי מלחץ, אבל יש לנו 230-234,
נמדד אתמול.
אגב, אני קונדיטורית במקצועי. ואני עובד כבר הרבה זמן עם המבחן. יש לי לחם מושלם בתנור. אני לא שם הרבה שמרים. אבל, אני באמת רוצה שמכונת הלחם שלי תפעל בצורה מושלמת. יצרנית הלחם חסכונית בהרבה מהתנור שלי בעל 3 קילוואט. וזה יותר נוח. באופן כללי, אני אנסה.

איך פתרת את הבעיה עם החלק העליון הלבן?

למען האמת, אני לא ממש אוהב את החלק העליון בתנור הזה. אולי זה העותק שלי, אני לא יודע ... זה השתפר כשהתחלתי להעביר את הבצק לטופס L7. לדעתי בעמוד 13 הייתה עצה כזו מהאגדה והשתמשתי בה. סופר-טופ נוסף מתקבל במצב 15 לתכנות. אני חושב שזה תלוי בטמפרטורת האפייה, אבל אפשר לשנות אותה רק

הסתכלתי: בעמוד 23, וב 13 פשוט כתבתי על החלק העליון ...

חבר'ה ונערות, תגידו לי בבקשה, האם המתקן עובד על תוכנית כלשהי? בוא נגיד שאני רוצה לבן עם אגוזים. אני מכניס אגוזים למכל ומכניס את התוכנית הראשית, האם זה יעבוד?

אני מעמיס אגוזים למיכל ומכניס את התוכנית הראשית, האם זה יעבוד?

כן.

עובד, אבל עלול להיתקע! אני נרדם באות