יצרנית הלחמים Polaris PBM 1501D (ביקורות ודיונים)

[דוב זקן]

דוב זקן, 1111, תודה! אני אנסה. אגב, הצליל באמת נכבה, עשיתי אתמול

והיופי שלי בא אליי. בזמן שאני בעבודה היא עומדת חמה. רגע, אני ארדוף לבית ואעמיס משהו מהר. ומחר אתפנק בתוכנית הידנית.

[טוסקארורה]

טוסקארורה, מזל טוב! אני מצפה למשוב שלך.

[דוב זקן]

דוב זקן, גנאדי, האם המתקן נפתח פעם אחת או פותח אותו שוב בתהליך הערבוב? רק שעכשיו חלק ממני נשפך, וחלק נשאר במתקן ...

רק שעכשיו חלק ממני נשפך, וחלק נשאר במתקן ...

זה בדיוק המקרה אצלי, אז פשוט התחלתי להירדם מהאות

[1111]

1111, נטליה, אז זה צריך להיות כך? רק שלא תמיד יש לי אפשרות לעמוד ליד הכיריים .... לכן קניתי אותו עם מתקן.

[טוסקארורה]

טוסקארורההלן, אני רק מעריצה את הלחמים שלך!

טוסקארורה, הלן, אני פשוט מעריץ את הלחמים שלך!

תן לי טיפ, אני גם רוצה להעריץ

נטליה, אז זה צריך להיות כך?

אני חושב שזה לא צריך, אבל אני עדיין לא ישן מספיק

🔗
🔗
🔗
הנה מה שקרה. דרניצקי ולבן. בישלתי לפי המתכון של שלנה, במצב 1, עם קרום כהה, הגדרתי את המשקל ל -1000 גרם. היום זה יותר עגול כי סגרתי את החלון ואת המתקן בעזרת שטיח סיליקון. הגג של הלבן לא נפל, זה נעים לו)))) זה מבלבל מאוד שוב כי עבור קרום כהה התוצאה אינה תואמת. עכשיו בעוד חצי שעה הלחם יתקרר ואפשר יהיה לחתוך אותו ולהעריך את הפירור בהקשר ובטעם. אנסה להכין עוגת עוגה בקרוב. אתה צריך לבדוק הכל.

[1111]

1111, ותסתכל בפרופיל שלה!

האם המתקן נפתח פעם אחת או פותח אותו שוב בתהליך הערבוב?

פעם אחת באות, אבל פעמיים ברציפות.
אני שולט בתהליך הזה, מכיוון שלפעמים לא הכל ישן מספיק, במיוחד זוטות.

[דוב זקן]

דוב זקןתודה על הצפייה

ובכן ... אני מתחיל בפורום - נרשמתי וכתבתי כאן הרבה זמן איך אני אוהב את הכיריים, והפורום לקח את זה ומסר את כל המסר הענק שלי בקידוד לא מובן (כנראה בגלל שכתבתי מה מכשיר טלפון). היה צריך למחוק

באופן כללי עברתי במיוחד למחשב ואנסה שוב וקצר יותר

נתתי לעצמי פולריס ליום ריבה באמצע ספטמבר ועכשיו אני הבעלים של זה כבר חודש. אני מאוד אוהב את הכיריים ויש ביקורות לא מעטות לגביו בחנויות מקוונות כלשהן. ריחמתי עליה והשארתי את שלי היכן שיכולתי. בחרתי הרבה זמן - רציתי את האופציה הטובה ביותר. הקריטריונים לבחירה היו שלושה דליים, היכולת לאפות שני לחמים בבת אחת, תוכנית ביתית ומתקן (אני לא יודע למה הייתי צריך את זה)) וזאת למרות העובדה שאני האופה ההתחלתי ביותר ויש לי תנור FIRST אבל אנחנו לא מחפשים דרכים קלות! !! ))) אני כל כך מתעניין בכל דבר ואני רוצה לנסות הכל. כן, ואמא לא נותנת מנוחה - כל יום אני שומע ממנה - "בקרוב נגמר לנו הלחם!"
הפעם הראשונה שקראתי בשקט את הפורום הזה ואת השרשור הזה, ורק עכשיו החלטתי להירשם ולכתוב. בהתחלה פחדתי מאוד מטעויות ואפיתי לפי המתכונים של שלנה - תודה רבה על כך - הם עובדים ללא רבב! המשפחה אהבה במיוחד את לחם השיפון על חלב אפוי מותסס עם מאלט. ואז החלטתי להיפטר מהפחדים והתחלתי להחליף שמרים יבשים בכבישה, ואז החלטתי לנסות מתכונים שונים והכנתי לחם תירס וכוסמת ואפילו בצק, ממנו הכנתי לחמניות קינמון ומעטפות עם תפוחים. בעל וילדים העזו כולם תוך חצי יום.
באופן כללי, אם מישהו כאן (כמוני) קורא בשקט וספק אם לקחת HP או לא - בהחלט לקחת את זה! באופן אישי לא היו לי ניסויים כושלים. הכל בסדר. רק על לחם כוסמת בהתחלה הגג נפל מעט, אבל אני (בעצת הנושא הזה) צמצמתי את השמרים ומעט מים והכל יצא כמו שצריך. אתמול קניתי מחמצת בבית המרקחת - הידיים שלי מגרדות להכין יוגורט, אבל בינתיים אני חוששת ומכניסה זמנית את הבקבוק למקרר. אני אקח אומץ ותסס

🔗
🔗
🔗
לחם שוקולד לפי ספר המתכונים שהגיע עם יצרנית הלחם.

ואתה מסתכל בפרופיל שלה!

: ורד: אלנה, תודה כבר! קודם שאלתי, ואז חשבתי על זה וכבר הסתכלתי. יש למה לשאוף.

לחם שוקולד לפי ספר המתכונים שהגיע עם יצרנית הלחם.

חתיך, אבל איך זה טעים? ג'וליה, האם עשית זאת בקפדנות על פי המתכון?

[1111]

1111תודה לך נטליה. פרופורציות כן, אבל הוספתי צימוק לבד. הלחם טעים, אבל התחוור לי שהשוקולד שווה לגרד, אבל הסתובבתי בחתיכות קטנות.

הנה אני עם הדו"ח.
התנור נחמד מאוד. משום מה חשבתי שהיא תהיה בריאה בגודלה (טוב, תתאימו לי).
אבל התברר שהיא מדאמה קומפקטית למדי.


לניסוי הראשון לקחתי לחם משילנה עם שמנת חמוצה מהענף הזה. על כך הרבה תודות לה! כפי שאתה יכול לראות, הלחם אדמדם, שום דבר לא נכשל.

החלק הפנימי אפוי לחלוטין.


הלחם מעט צפוף, אבל אני חושב שהשמרים האלה לא מאוד פעילים. כמעט אף פעם אני לא אופה על יבשים ויש לי תיק בארונית כל הקיץ.

עכשיו יש בצק ללחם מחמצת. אני רוצה לעשות את זה בשני דליים. אבטל את המנוי לגבי התוצאה בערב.

אלנה קדיווה, נבוכה. תודה. אבל אני רחוק מלהיות רבים בפורום שלנו. אם לא הייתי עובד אז אולי הייתי עושה יותר ויותר טוב, אבל ...

לחם שוקולד מקסים.
סניורית, מה טעים יותר?

[טוסקארורה]

טוסקארורה, לחם בטעם שוקולד, דומה לטעמו אם נמרח עם רסק שוקולד לבן רגיל, משהו כזה. אני פשוט לא אוכלת הרבה לחם, פשוט נגסתי, זה בשביל בעלי וילדי, שמתי את בעלי בעבודה, בוא נראה מה הוא אומר בערב. והילדים מפונקים, הם לא יגידו לך טוב או לא

תודה!

[טוסקארורה]

טוסקארורהאלנה, איפה קנית את התנור?

[טוסקארורה]

טוסקארורהאני אפילו לא זוכר באיזה נושא נכנסתי, לא במתכון שלך או בדיון, אבל תקעתי את הראש בפרופיל שלך ושם ... מעולם לא שמעתי שמות כאלה ... אז הערצתי את זה ועזבתי בבטחה מהפרופיל. אלנה, למה זה בעיקר המטבח הגרמני?

🔗
🔗
🔗
אפיתי לחם בתכנית 15, הגדרתי את טמפרטורת האפייה למקסימום 170 מעלות.
היא אפתה לחם צרפתי על פי המתכון, תוך התבוננות בכל הפרופורציות והנחת המוצרים.

באופן כללי, לאחר שהתנסיתי מספר ימים, החלטתי לעזוב את הכיריים. כמובן, אני יכול לתת לה 4 עם מינוס (יש עם מה להשוות). מינוס את הכדור בשביל לא מספיק קרום כהה במצב הקרום הכהה ומינוס שהמתקן פורק, למרבה הצער, רק חלק מהחומרים היבשים, אם כי הוא נפתח לי 3 פעמים (ספרתי במיוחד).

ענק ענק בתוספת שלוש קערות ומצב ידני. בהחלט הייתי מתקן את זה, אבל אני לא מפתח. תכנית הפסטה נוחה גם היא, ללישת בצק בלתי מושקע מושלם תוך 14 דקות!
באופן כללי, אני עוזב את זה. לקחתי את זה תמורת 6290 רובל. האנלוגיה שרציתי עולה 12,000 רובל.

אגב, פתרתי את בעיית הכתר הלבן על ידי כיסוי המזרן והחלון במזרן סיליקון. זה באמת עוזר.

[טוסקארורה]

טוסקארורהאני אפילו לא זוכר באיזה נושא נכנסתי, לא במתכון שלך או בדיון, אבל תקעתי את הראש בפרופיל שלך ושם ... מעולם לא שמעתי שמות כאלה ... אז הערצתי את זה ועזבתי בבטחה מהפרופיל. אלנה, למה זה בעיקר המטבח הגרמני?

הלן, רוב המתכונים הגיעו לשם בשנה שעברה, במהלך תחרות המטבח הגרמני. מכאן השמות הגרמניים. לפני כן, איכשהו היססתי להציג במיוחד. אם כי לפני כן הנחתי מתכונים.

ElenaMart, נקנה בחנות האינטרנט "Collider" (Zaporozhye). ראיתי את זה גם בשתי חנויות.

עכשיו על הדיווח ...

MMMMMM ... הפיאסקו, בכל אופן ....... ובכן, לא ממש ... אבל ....

חכה שיתקרר כדי שתוכל לחתוך אותו ואז אכתוב.

[סניורית]

סניורית, והכיסויים לא עזרו לי, כל כך ראש בראש!
טוסקארורה, ומה הפיאסקו? מה לא בסדר?
לכן לעתים רחוקות מאוד אני אופה בו, לפעמים רק בארץ, אבל גם אז בעיקר בתנור. זה טוב מאוד לישה, לעתים קרובות אני מכין מאפים, אבל בשביל זה הייתי יכול לקחת לישה טובה ...
ובאופן כללי, אני לא בר מזל עם החברה הזו, מיד החלפתי מטחנת בשר אחת, ליום השלישי, והשנייה דפקה שוב, אצטרך לקחת אותה לניז'נוברטובסק, לקחתי אותה לשם, בסדר, אני עדיין הוציא ערבות לשנתיים.
משהו כזה.

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווהאלנה, ערכתי השוואת תמונות: משמאל הלחם הראשון, מצד ימין הלחם שכיסיתי.
🔗
🔗
🔗הבנתי של 1501d יש יותר מדי חורי אוורור (בהשוואה לקנווד ושריפה) ולכן יש יותר אובדן חום ולכן הלחם לא מספיק חום (אפילו על קרום כהה).
במהלך הניסויים אין כמות לחם הגונה בבית עכשיו, כשנסיים את כל זה והגיע הזמן להכין חדש, אמשיך בניסוי, אסגור, בנוסף לחלון ולמתקן , עוד פורקן צדדי, כמובן, הכל יהיה בפיקוח קפדני, ואני אראה אם ​​זה רק יועיל!? ואז אבטל את המנוי.

מכיוון שיצרנית הלחם הזו נשארת במטבח שלי, אז אני אשיג את התוצאות שאני צריך.

בעת הלישה הבצק היה מעט נוזלי. אבל לבצק ראשוני בדיוק כמו שצריך, כי קשה לגדל בצק צפוף לחמץ.



כך נראה הבצק לפני הלישה.


וככה אחרי העלייה השנייה לפני האפייה.


והנה הוא - אימה ממכונת הלחם


עם זאת, לאחר הקיצוץ, הכל התגלה כלא כל כך מצער.


שני הלחמים אפויים לחלוטין. אינדיקטורים לטעם ברמה. כמובן שהוא יהיה טעים יותר מהתנור. אבל בתנאי לחץ זמן - נורמלי!
רגע, אני אגיד לך בפירוט מה עשיתי ומה צריך לתקן. אני יודע איפה התברגתי. אני הולך להריץ את העוגה בתנור ולשלוח אותה.

יול, חבל שאין חתכים, אבל בשני, יחס המים או השמרים כנראה השתנה, אז זה הרבה יותר טוב.
פשתן, לא זורח מיופי, אבל הוא אפוי, על אחת כמה וכמה, יש לכם לחם מחמצת! אני לא אעז להתחיל מחמצת, גם אחרי תליוני הקסם של לינה, אני חושש מהמחמצת. אבל פרוש את המתכון, במיוחד עם "העבודה על טעויות"

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, לנה, ההרכב זהה.

אני מדווח:
אומלוצ'קין "תחרה על חמץ" נלקחה כבסיס. אני מאוד אוהבת אותו.
דלי הלחם הלבן הכיל:

300 גרם. בצק (100 גרם מחמצת חיטה + 100 גרם מים +100 גרם קמח חיטה) מותסס מראש על פי המתכון למשך 3 שעות.
קמח חיטה - 100 גרם. (הוספתי גם 1 כף כף בעת הלישה)
מים 25 גרם.
סוכר 0.5 כפות. כפיות
מלח 0.5 כפית
ניקוז שמן. 3.5 גרם.

דלי הלחם האפור הכיל:
300 גרם. בצק (100 גרם מחמצת שיפון + 100 גרם מים + 40 גרם קמח שיפון + 60 גרם קמח חיטה)
מים 25 גרם.
קמח חיטה 70 גרם.
מאלט 10 גרם.
קמח שיפון 20 גרם.
דבש 0.5 כפות. כפיות
מלח 0.5 כפית
כוסברה טחונה
ניקוז שמן. 3.5 גרם.

הנה המפרק הראשון. אני, טיפש, השתמשתי בשני מחמצות שונות. שיפון כנראה פעיל יותר, כך שהלחם עמד במקום והתמוטט בחימום חד.

אני מגדיר את האלגוריתם באופן הבא:
1 - 0
2 - 7
3 - 2
4 - 5
5 - 0
6 - 0
7 - 170
8 - 50 שניות
9 - 130
10 - 60
11 -
12 - 35
13 - 35
14 - 35
15 - 150

הנה המפרק השני: חשבתי שהמחמצת שלי עדיין צעירה וחלשה וקבעתי יותר מדי זמן להוכחה וגידול. במיוחד העלייה. כתוצאה מכך, לאחר שעה. 40 דקות שקמתי נאלצתי להפסיק את התוכנית ולהפעיל את האפייה, כי פחדתי שהלחם ייפסק.

ממצאים:
צמצם את זמן ההוכחה והעלייה בשליש. השתמש באותה מחמצת בעת אפיית שני לחמים שונים. אולי להפחית מעט בכמות הנוזלים.

באופן כללי, הלחם יצא טעים. כבר מרחתי את שתי הקראסטות בגבינה מומסת ודחפתי.

ערב טוב לכולם!)) לבסוף, אני הבעלים של המכשיר הנפלא הזה! הידד! הרבה מאוד זמן בחרתי ועצרתי בפולאריס) שוחדו אותי נוכחותן של שלוש תבניות)) כבר אפיתי לחם לבן ולשתי בצק שמרים מעולה.הערב רציתי לחוות התחלה מאוחרת - לאפות לחם לארוחת הבוקר) התעכבה במשך 5 שעות, ואחרי שעתיים היא התחילה ללוש)) מישהו נתקל בזה?) הקולובוקים התגלו כיפים מאוד, אבל על פי התוכנית, היא נאלצה לאפות רק אחרי יותר משלוש שעות! באמת דאגתי, אבל את התוצאה אראה רק בבוקר)))

הטעות הרגילה היא שלך.
התצוגה מציגה את זמן הסיום של אפיית הלחם, ולא את תחילת האפייה.
זה נעשה, אגב, לנוחיותכם ולקלות החישובים שלכם.
אין צורך להוסיף את זמן הבישול - זמן הסיום מצוין מיד - הזמן שהלחם מוכן.

תודה רבה לך! למרות שעשיתי הכל על פי הספר, זה ציין כיצד לקבוע את השעה))) אגב, אמור לי אז בבקשה, באיזה רצף לבחור את הפרמטרים? הגדר את העיכוב כאחרון ולחץ על התחל? תודה מראש)

🔗
🔗
🔗
עוגיות לחם קצר. הבצק היה עצלן מכדי ללוש. לישה ל- hb. בתוך דלי קטן שמתי חמאה מרוככת 170 גרם, 1 ביצה, 184 גרם סוכר, מלח על קצה הסכין, סודה לקצה הסכין, פרוסה בחומץ, ונילין על קצה הסכין, קמח 300 גרם . הפעלתי את מצב ההדבקה.
כשנלוש את הבצק הוא הכניס למקרר למשך 40 דקות מתחת לסרט ואז יצק ונאפה 10 דקות בחום של 200 מעלות.
נ.ב. הבן שלי עיצב עוגיות 5 ליטר, פשוט מרדתי לו את הבצק. אל תשפטו בקפדנות. הביסקוויטים התבררו כמפוררים, הטעם מעולה.

🔗
🔗
🔗
וזה לחם חלב-גזר. עדין עדין וטעים. אפוי במצב אפייה צרפתי, במצב מואץ.
לתבנית קטנה אחת: 100 מ"ל מים, 140 מ"ל חלב 3.2%. שמרים יבשים 4 גרם, קמח 320 גרם, סוכר 1 כף. ליטר, מלח 0.5 כפית (יותר לפי הטעם), חמאה 15 גרם, גזר טרי 30 גרם, מגורד בפומפיה דקה

[סניורית]

סניורית, אתה כותב על עוגיות שטענת הכל בדלי קטן. דווקא באחד, שם הם לשה והשני לא הותקן?

אבל עם מה ייסרתי את היופי שלי.
לחם ובייקון מתוך ספר המתכונים להכנת לחם. או שבלבלתי משהו, או שהמתכון מוזר, אבל הבצק היה נוזלי וממש רציתי להוסיף קמח, אך מכיוון שהמתכון לא היה רגיל מדי החלטתי להכין אותו לפיו לראשונה בקפדנות. הדבר היחיד היה שיש לי פחות בייקון. הנה מה שקרה.

זה טעים, אבל אם אני חוזר ואומר, בתוך דלי קטן, לטעם כזה כיכר גדולה היא יותר מדי.
בסופי שבוע חמאה מתגלגלת עם פרג וגבינת קוטג '. בנפרד מצב "בצק" ו"אפייה ". יצא טעים מאוד, אבל הוא לא נאפה מעט באמצע, לדעתי בגלל המילוי הנוזלי.
.
והיום הוא ניסיון להכין לחם כמו בורודינסקי. במקום מאלט, שקית של וורט קוואס, במקום שמן חרדל, זרעי חמניות נפרדים של חרדל ומעט מחסור בקמח שיפון, זה היה 270 גרם ו -330 חיטה. יש לזכור את החוויה עם לחם מתערובת מוכנה (הומלץ לאפות אותו במצב "בסיסי - מהיר" ולאפות אותו.


אהבתי את הלחם שנוצר גם בטעם, בצבע וגם בארומה, הדבר היחיד היה שהפירור היה לח. אולי עדיף לאפות את זה בפעם הבאה במצב שיפון?

יוֹפִי!

אבל הבצק היה נוזלי וממש רציתי להוסיף קמח

אם לשפוט לפי החלק העליון של הקמח, היה צורך להוסיף אותו. ומה עם הטעם?

[סניורית]

סניורית, אתה כותב על עוגיות שהעמסת הכל לדלי קטן. דווקא באחד, שם הם לשה והשני לא הותקן?

היי לכולם!
כן, שמתי הכל בדלי קטן. ואני פשוט הגדרתי את השני לאיזון, הוא היה ריק.

שלום לכל האופים!
אני רוצה לחלוק מתכון לאטריות כוסמת יפניות SOBA. קשה להכין אותו, הבצק נלווה בתוך יצרנית לחם, עזרתי במרית סיליקון, הבצק מאוד הדוק. מבשלים לא יותר מ -30 שניות. 🔗
🔗
🔗
לקחתי את המתכון מהאינטרנט ושיניתי אותו מעט.
ראשית טחנו את הכוסמת במטחנת קפה והעברתי אותה דרך מסננת כדי לנפות חלקיקים גדולים.
ואז היא ערבבה קמח כוסמת עם קמח חיטה. הוסיפה ביצת עוף. 2 כפיות רוטב סויה.
לישתי את הבצק ב hp במצב הדבק. ואז היא שמה אותו מתחת לשקית למשך חצי שעה כדי לנוח את הבצק.
ואז אני מאבקת אותו בקמח חיטה, שוברת חתיכה, מאבקת אותה שוב ומגלגלת במכונת גלגול בצק (אפשר להשתמש במערוך) ואז שמה את השכבות המגולגלות על קלף לייבוש. הבצק מאוד מודי, אבל המשחק שווה את הנר. כשהבצק התייבש מעט, אבק אותו שוב בקמח ודלג עליו על חותך האטריות. מבשלים בקפידה במים רותחים למשך 30 שניות ושוטפים מיד במים קרים. כבר לא! המנה הראשונה בושלה כפי שנכתב באינטרנט במשך 2 דקות, יצאה דייסה. ואחרי 30 שניות, באופן אידיאלי, במסננת ושטיפה במים קרים, זה נקרא על ידי הטבחים גם "בישול באנגלית".
באינטרנט יש הרבה מתכונים טעימים כבר עם האטריות האלה. כמו כן, ניתן להכין אטריות לשימוש עתידי, יש לייבש אותן, להתייבש יותר מאטריות חיטה, בערך 1.5-2 יום. אבל תמיד במלאי.

אגב, מתכוני לחמים טובים ונכונים מאוד עם הפרופורציות הנכונות מ kenwood bm350. מתאים לפולאריס שלנו. אני מבשל להם לחם.
אני מאוד שמח שקניתי 1501d, התיידדתי איתה מאוד. התנור הוא תענוג ללוש.

[1111]

1111, תודה)))

ומה עם הטעם?

אין שום דבר חדש באופן בלתי צפוי כמו לחם ובייקון וכמובן שאין רכות לחם))) אני חושב שאם תוסיף חתיכות פלפל ועוד משהו חריף ומעניין זה יהיה נהדר)))

סנוריטה,, וואו! גדול! אנחנו חייבים לנסות גם!)))

🔗
🔗
🔗
והנה הגרסה שלי ללחם שיפון עם קפיר. מאלט 1.5 כפות l.
מים 210 מ"ל
קפיר 200 מ"ל
קמח שיפון קלוף 200 גרם
קמח חיטה (לקח את הציון הגבוה ביותר) 300 גרם
סוכר 1.5. צ'יין. כפיות
מלח 1 כפית
שמרים 8 גרם.
שמן צמחי 2 כפית
צימוקים 50 גרם
Koreandr 8gr
לחם טעים ומושלם מאוד.
ממיסים את המלט במים.
תחילה העמסתי נוזלים, בתפזורת מלמעלה ולתוכנת לחם, במצב RYE, משקל 1000 גרם, קרום בינוני.
הלחם מעולה! הטעם שממש רציתי.

[יוליה,]

יוליה, איזה הרכב מעניין יש ללחם שלך! אני אפילו לא יכול לדמיין את הטעם של לחם שיפון עם צימוקים.
אני חושש שמשפחתי לא תבין (רק טעם השיפון המסורתי מכובד), אבל בהחלט אנסה לאפות אותו. אבל סוג הלחם חמוד מאוד.
אבל בהחלט אנסה אטריות כל כך מעניינות! תודה על המתכונים שלך!