כפי שהובטח, בדקתי את הסויד עם לבבות עוף.
עם תרנגולות קטנות, לא עציצים גדולים, פשוט בגלל
טבע Kurkul שלי לא איפשר לי לזרוק אותו החוצה הצטברו בשקיות ואקום שהיו בשימוש פעמים רבות, אשר לאחר כל שימוש נחתכו וגודלו.
אז 1500 גרם לבבות בפריסה לחמש חבילות.
המלחה רגילה שלי בתוספת מלח - 22 שעות.
ניקוז וניקוז לבבות ברקמה - 30 דקות. המשקל הכולל של המוצר הוא 1470 גרם.
22 שיני שום (טובות, קטנות מאוד) של שום - כל אחת קצוצה לשלוש חתיכות.
30 גרם סוכר מגורען + כפית אחת כל אחת. - כוסברה, פלפל שחור שחור חריף, ג'ינג'ר -2 כפית. מעורבב בכוס.
הלבבות מרווחים באופן שווה בחמש שקיות PE דקיקות ("ארוחת בוקר"). בכל אחד מהם מפוזרים באופן שווה שום קצוץ ותערובת תבלינים מוכנה.
כל חבילה מכילה צרור פטרוזיליה - מהגן, קרוע בעין.
שקיות מוכנות עם המוצר מונחות בשקיות ואקום לשימוש רביעי ואטומות.
מרינה בין השעות 19: 00-09: 30 למחרת.
בשעה 9-30 התחילו במים בטמפרטורה של 60 מעלות ואז בישלו ב 65 עד 22-30.
תמצאו חבילות. (כנגד הצפי, הלבבות לא נאפו, אלא נותרו אגוזים נפרדים).
צמרמורת הלם עם מים קרים 3 משמרות בסיר 8 ליטר כל 10 דקות.
23-00 בהמשך למים קרים + שתי שקיות קרח. התבנית ממוקמת בקופסת קצף תרמו ומושארת על המרפסת. (בלילה זה היה עד -3C בחוץ).
15-00. אחת החבילות חולצה ונפתחה. שברי המרק המשתחרר (לא מעט) לא ג'ל, אלא נותר נוזלי.
ניסיתי את זה - אהבתי. רך במידה ניכרת מבישול קונבנציונאלי.
כיצד להשתמש בהם עדיין לא ברור במיוחד.החלטתי להניח אותם על רשת, לייבש אותם עם מייבש שיער טכני (350C) ולהשתמש בהם עוד יותר בצורת שבבי אגוזים. נראה שזה הסתדר טוב.
עכשיו אחשוב מה לעשות עם השאר. אולי הם יעבדו היטב כמילוי עבור
גרסת "הגבר" של הפטרונים בנקניק pyshka-3.
