ירכי עוף ג'ינג'ר-תפוז Sous-Vid

קטגוריה: כלים בשריים
ירכי עוף ג'ינג'ר-תפוז Sous-Vid

רכיבים

ירכי עוף 4 יח '(900 גרם)
תפוז מחשב אחד
ג'ינג'ר (פרוסה עם אגוז)
מלח
פלפל

שיטת בישול

  • שטפתי את ירכי העוף, הסרתי את העור והפרדתי את הבשר מהעצמות.
  • היא שמה את פילה הירכיים בקערה, הוסיפה מלח, מעט פלפל (יש לי טחנה של 4 פלפלים), ג'ינג'ר מגורר על פומפיה דקה, מיץ מחצי תפוז.
  • ירכי עוף ג'ינג'ר-תפוז Sous-Vid
  • מערבבים הכל היטב ומשאירים למשך 40 דקות.
  • ואז היא הוציאה את חלקי הבשר מהקערה, הוציאה את עודפי הנוזלים, כתמה אותו במפית ושמה אותו בשקיות ואקום, 2 חתיכות בכל אחת.
  • שקית ואקום אחת נחתכה לשני חלקים, אחת נחתמה במכשיר בצד אחד ושתי שקיות קטנות התבררו.
  • ירכי עוף ג'ינג'ר-תפוז Sous-Vid
  • יש לי CASO VC 10
  • היא הוציאה רב-קוקור סטבי DD1 ECO ושפכה מים חמים לקערה. טבלתי את אריזות הבשר לקערת מים והפעלתי את תוכנית החימום ב 63 °, 2.5 שעות (השקר שלי ב -5 ° והפעלתי את 68 ° בטמפרטורת המים בזמן 63-64 ° C)
  • בסוף התוכנית הוצאתי את החבילות וקיררתי אותן.
  • ירכי עוף ג'ינג'ר-תפוז Sous-Vid
  • ובכן, אז אנחנו חותכים את השקיות, מוציאים את הבשר, חותכים אותו לחתיכות, מקשטים בפרוסות תפוזים ומפנקים את עצמנו בזה. הבשר טעים מאוד, נימוח, עם ארומה נעימה.
  • בתיאבון!
  • ירכי עוף ג'ינג'ר-תפוז Sous-Vid


גאלה 10.
אירישה, יצא מאוד מעורר תיאבון! הניחוח ממהר ישר מהמוניטור. תודה על המתכון! אנסה ליישם את זה.
מסינן
אוי, אחלה !!
כנראה שהארומה של הג'ינג'ר חזקה))

חֲגִיגָה
ציטוט: gala10
הריח שזורם היישר מהמוניטור
כמה שמבחינים בעדינות!
ורניזג
תודה
MariS
כמה מעורר תיאבון וטעים אירישה! התמונות כל כך עסיסיות ...
וינוקורובה
ורניזג, אירישקה, איזה יופי!.
אבל טעים!

אתמול הכנתי חזה עוף בזנגביל, קראתי את מחשבותיי ישר, כנראה שלך ... רק שלא היו לי תפוזים, אבל למען האמת, אפילו לא חשבתי עליהם ...
והבשר המשתמש בטכנולוגיה זו מתגלה ככרך מאוד ... יש צורך לבשל את הירכיים כך ...
אירינה, האם אתה צריך פחות מלח עבור מנות סו-ויד? וגם תבלינים, אני מניח?

הבנתי את זה ממש מתחת לבירה ...

מסינן
אלנקה, מלח צריך להיות חצי כמות וגם תבלינים)
אפשר להסתדר בלי מלח בכלל, יוצא טעים מאוד!
וינוקורובה
ציטוט: מסינן
מלח צריך להיות חצי כמות וגם תבלינים
זה יאאאאאאאאאאאאאאאאאאאא אאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאא אאאאאאאאא ...
ואני חושב שבגלל שאין לי מספיק בירה, נראה שהמלחתי ותיבלתי לא הרבה
אבל עדיין טעים מאוד ...
ורניזג
תודה רבה בנות!

אלנקה, נראה שכן, בשביל סו-וידי אתה צריך פחות מלח ותבלינים
בכלל לא הוספתי הרבה פלפל ומלח.
וינוקורובה
ציטוט: ורניסאג
בשביל sous vide אתה צריך פחות מלח ותבלינים
ועשיתי כמיטב יכולתי!
אירישה, האם התפוז מרגיש או שהוא פשוט מכניס את הג'ינג'ר?
ורניזג
ואז, כבר מוכן, השקתי עוד קצת מיץ תפוזים, אחרת הג'ינג'ר כנראה שלט יותר.
לילידה
ורניזגככל הנראה, התברר שמדובר במשהו מעודן ועבודה מסעדה גרידא. אצטרך לנסות לעשות את זה.
ורניזג
ציטוט: לילידה
ככל הנראה, התברר שמדובר במשהו מעודן ועבודה מסעדה גרידא.
כן? מסעדה גריש?
Aaaaaaaaaaa איפה יש סמיילי שמלטף את עצמו על הראש? !!!
IRRchik אמר לי שאני תמיד מבשל מזון מהיר אחד
גאלה 10.
ציטוט: ורניסאג
אני תמיד מבשל מזון מהיר אחד
Figase ... מזון מהיר ... אני משתמש במתכונים שלך כמו חג!
ורניזג
ציטוט: gala10
כמה חגיגי!
אה, תודה יקירי!
lettohka ttt
צילום: ילדה-סוואון: זריקת באשקיה, וריחחחח !!!!!!!! אירישה, תודה רבה על המתכון והרעיון עם ג'ינג'ר !!!
ורניזג
תודה לך נטליה
ניקיטוסיק
ורניזג, OOOO ..., הלב שלי מרגיש שזה יהיה מאוד לטעמי!
לרל
ורניזג, תודה תודה תודה!!!!!!
יש לנו חום חם, אבל זה הכרחי, מחר אני אציג משהו כזה !!!
וינוקורובה
ורניזג, אירישקה, סלח לתחת .. קו !!!!
ובכן עשיתי .. ואכלתי ... השלילי היחיד היה שעשיתי את זה בארץ שאין פומפיה משובחת (((כך, כמובן, ג'ינג'ר הורגש חזק ...)
אחרת זה נהדר גם קר וגם חם ...תודה רבה על המתכון ...
ורניזג
לבריאות הילדה!
אלנקה, שמחה מאוד שאהבתי את זה
אלכס 100
ורניזג, אירינה, היום רק הסתכלתי על הירכיים, בחנות)
הייתה גם ילדה יפה) בקיצור, מתכון מדהים)
צריך לנסות)
ורניזג
ציטוט: Alex100
היום רק הסתכלתי על הירכיים, בחנות)
הייתה גם ילדה יפה
לא, אני לא אגיב לקרן
לבריאות אלכס, אני באמת מקווה שאתה אוהב את זה
חיוך
באופן מפתיע - מנה שטופת שמש יצאה! ובכן, איך לא לנסות את זה
אני סימניה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם