מאפינס חימר אוניברסליים

קטגוריה: מוצרי מאפה
מאפינס חימר אוניברסליים

רכיבים

כוס אחת = 240 מ"ל.
1 1/2 כוסות קמח - 230 גרם.
1/2 כפית אבקת אפייה
כפית אחת מלח
2 ביצים
1/3 כוס שמן צמחי
2/3 כוס חלב, מעט באיחור
ניתן לפוג מעט 125 גרם גבינת קוטג 'מכל סוג שהוא ותכולת שומן, החל משומן ועד גבינת שמנת (אך לא מקולקלת!)

שיטת בישול

  • 1. מחממים את התנור ל -175 מעלות, משמנים את נבכי התבנית או תבניות המאפינס בשמן.
  • 2. בקערה מערבבים היטב את כל המוצרים "הרטובים": גבינת קוטג ', ביצים, חלב וחמאה.
  • 3. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה ומלח. צרו שקע במרכז ושפכו לתוכו את התערובת הרטובה. (אתה עשוי לחשוב שהתערובת נוזלת מדי, אבל זה בסדר!) מערבבים בעזרת כף - בעדינות אך לא במרץ רב - רק עד שהקמח סופג לחות. * התערובת תיראה קצת גושית.
  • 4. מחלקים בתבניות ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס מתפחים ואוטמים.
  • בדוק מוכנות: קיסם יוצא יבש מהמרכז.
  • מניחים להתקרר בתבניות, מוציאים ומגישים.
  • אפשרויות:
  • למאפינס מלוחים אפשר להשתמש בגבינת קוטג 'עם תוספות (עם שום ושמיר), אפשר להוסיף כחצי כוס זיתים, עגבניות מיובשות וכו'. אפשר לפזר עליה שומשום לבן או שחור. החלף שמן צמחי בשמן זית.
  • למאפינס מתוקים: מחצית את כמות המלח. מוסיפים 1/3 כוס סוכר ומעט קינמון לתערובת היבשה... אפשר להשתמש בחלב בטעם וניל, אפשר להוסיף מעט צימוקים - וכו '.
  • * חשוב לזכור שאסור ללוש את בצק המאפינס זמן רב, אחרת הם לא יתפחו, הם יהיו צפופים, סתומים. מערבבים בעדינות אך במהירות.
  • זמן האפייה בתנור שלי אינו תואם את הזמן במתכון. ושלך אולי לא יתאים! השתמש בקיסם כדי לבדוק את החושפות.
  • ברגע שלקחתי במקום חלב רגיל - קוקוס (טוב, קניתי הרבה מחמדנות !!!) למען האמת, כמעט ולא הרגשתי את הקוקוס ... אולי וניל, אולי שוקולד מרוקע ... כדאי שתשתדל לא להוסיף ונילין, אבל להוסיף 2-3 כפות ... כפות פתיתי קוקוס ...
  • אפשר להרתיח חלב קוקוס בלי להרתיח, לשפוך לתוכו 2-3 שקיות פתיתי קוקוס ... ואז הטעם יהיה עז יותר ... או לגרד את עיסת הקוקוס, כמה שיותר, יותר טוב ... יחס: 400 gr. חלב קוקוס - 100 גרם. פתיתי קוקוס.
  • שפשפתי את השוקולד על פומפיה, כשליש חטיף של באבאבסקי מר.
  • סהרה לקחה חצי כוס. זמן האפייה התברר כ 45 דקות, הם לא רצו להשחים בשום צורה. לוז ב 175 מעלות, מדף אמצעי.
  • באופן כללי, המתכון שלי יצא כך:
  • 1 1/2 כוסות קמח (240 גרם) + חצי שקית אבקת אפייה
  • 0.5 כוסות סוכר
  • שקית אחת של סוכר וניל
  • 0.5 כפית מלח
  • 2 ביצים
  • 1/3 כוס שמן צמחי
  • 2/3 כוס חלב קוקוס
  • 200 גרם גבינת קוטג '
  • 40 גרם שוקולד מגורד.
  • יש לי גבינת קוטג 'גרגרית עצי, מרוסקת בבלנדר טבולה.
  • מאפינס חימר אוניברסליים
  • השתמשתי במתכון הזה מאות פעמים ... במתכון השני שנתתי לשם הבהרה של "לעג" - זה בדיוק כאחת האפשרויות. והיסוד הוא הראשון.
  • ובכן, טעים מאוד ...

המנה מיועדת ל

12 יח '.

הערה

מתכון "בלתי ניתן לשביעה" לחלוטין של המומחית לקולינריה המפורסמת סמדר וולטר (זו אישה!). תוכלו לעקוף את המתכון כרצונכם ...
על בסיסו תוכלו לאפות בהצלחה מאפינס מלוחים ומתוקים - רכים, שמנמנים, טעימים ...

מָקוֹר 🔗

אָמָן
גאשה .....אתה כאב הראש שלנו!
אין גלולה ממך ...
פשוט נתק ...
אני נשבע לעצמי שלא אפול שום דבר עד שאשלים את כל "הבנייה לטווח הארוך" שלי ... אבל אם אני עדיין לא אוכל להילחם בעצמי, האם גבינת הקוטג 'המופשרת תעבור?
גאשה
אוקיי אוקסנקה! בהחלט הכל יתאים למתכון הזה !!!

ובמאבק נגד הנחש הערמומי - הנחש מנצח !!!
מתוקה
מאפינס חימר אוניברסליים

הנה הבנות היפות שלי !!! החלטתי להכין אותו מלוח, עם זיתים, עגבניות מיובשות, פלפלים יבשים ועשבי תיבול ים תיכוניים ... ריח !!!!
מקרוני
גאשנקה, המאפינס שלך פשוט מקסימים !!! : פרחים: תודה: - * פשוט אפיתי משהו! אני פשוט מרגיש שאנחנו מחוברים אליהם הרבה זמן !!!

מאפינס חימר אוניברסליים
אומלה
מהיר מגעיל וטעים מכוער !! נמס פה !!!!!

מאפינס חימר אוניברסליים

מאפינס חימר אוניברסליים

מיוצר על פי המתכון האחרון שלך. לא הכנסתי את השוקולד. חלב עיזים! 90 גרם. מחית דלעת + 110 גרם. גבינת קוטג.

IRR
גאשה! - הכנסתי תמונה גדולה במיוחד, שקולה ל תודה רבה! (שלום לאינטרנט המת שלך). אתמול אפיתי אותו מהר וטעים מאוד: ניאם: דחפתי פנימה דומדמניות שחורות ודובדבנים. הייתי מרוצה מעצמי, איזו פילגש אני! וכולכם
מאפינס חימר אוניברסליים
SchuMakher
גן, קח את הדוח!

מאפינס חימר אוניברסליים

מאפינס חימר אוניברסליים
Tatjanka_1
גאשה צלם דוח תמונות, אנחנו ממש אהבנו את זה, אם כי לא יצא לי רך כמו שלי SchuMakher
6 יח '. עשוי עם שוקולד ו 6 יח '. עם קקאו וצימוקים

מאפינס חימר אוניברסליים
תודה
אולגה
מארחות מקסימות (אני רוצה לומר חברות שלי, אבל איכשהו מביכות), אבל תגידו לי בבקשה, ובכן, איך לכולכם יש מאפינס בתבניות סיליקון שלא נשרפות מלמטה? האם זה תלוי בתנור או שמים צורה זו בצורה מיוחדת? שמתי נייר אפייה, התוצאה תמיד עצובה, התחתית שרופה.
SchuMakher
שמתי צלחת עם מים בתחתית, ונייר אפייה עם תבניות מלמעלה ...
Panevg1943
ציטוט: כוכבית

תגיד לי בבקשה, איך זה שכל המאפינס בתבניות סיליקון לא נשרף מלמטה?
כל המאפים בתבניות סיליקון חיוורים מלמטה מאשר בתבניות פח. אני אופה ב- MV במצב אפיה / הסעה.
גאשה
בנות, ואני אופה רק בתבניות סיליקון, פשוט אין לי אחרות. המאפים מעולם לא היו חיוורים ...
אומלה
ציטוט: כוכבית

ובכן, איך זה שכל המאפינס בתבניות סיליקון לא נשרף מלמטה? האם זה תלוי בתנור או שמים צורה זו בצורה מיוחדת? שמתי נייר אפייה, התוצאה תמיד עצובה, התחתית שרופה.

כאן שֶׁלִי מתבנית סיליקון. שמתי אותו על נייר אפייה באמצע, אני לא מורח את התבנית, לא מכניס מים לתנור. ובאיזה טמפרטורה אתה אופה? האם סיליקון יכול להיות שגוי ???
גאשה
ושמתי את הטפסים על הרשת, גם את הטפסים אני לא מורח.
אומלה
אנחנו חוסכים את גבינת הקוטג '!!!!!

מאפינס חימר אוניברסליים

טעים מאוד!!! הרבה תודות!
אולגה
גאשה! : girl_claping: תודה על המתכון. והכי חשוב, בפעם הראשונה שום דבר לא נשרף. לא הפך אותם למתוקים, הוסיף שום כתוש. פלפל שחור ושמיר מיובש (כמו שאני גר בקובאן, אבל לא היה טרי). רך, אוורירי, עם בורשט הדבר ממש. ואמא שלי הציעה בפעם הבאה לשפוך את המאפינס מעל, בזמן שהם פושרים, עם שמן זית ושום. אני חושב. שגם לא יהיה רע. שוב תודה. הבאה בתור היא האופציה המתוקה. ובכן, סלחו לי שבלי צילום, כמו תמיד, הסוללות התרוקנו בזמן הנכון.
אומלה
גאשה, החלטתי לסיים את המתכון הבלתי ניתן להריסה שלך עם צורה עגולה d24 ס"מ. חשבתי שהוא לא ייאפה !!! נפיגה !!! ממש בלתי ניתן לביצוע !!! מחציתם כבר נמחצו!

מאפינס חימר אוניברסליים
גאשה
היי ... אתה לא יכול לחנוק את המאפים שלנו, אתה לא יכול להרוג אותם !!!

כל הכבוד אומלושקה !!!
אמא של סוניה
גאשנקה, תודה רבה על המאפינס הטעימים והאווריריים! יש לי עם אוכמניות. עכשיו אני אאפה את המאפינס של פירות יער וגרגר בזה אחר זה.

מאפינס חימר אוניברסליים
גאשה
אמא סוני, אני שמח שהמאפינס היו לטעמך! עדיף איתי עליך
אמא של סוניה
מוסכם!

מאפינס חימר אוניברסליים

בואו נשקול אחווה ?!
גאשה
טינק!
בסולקה
תודה על המתכון הנפלא !!!! Vkusnotischschaaa! קרסוטיששאה!
לא היה חלב בבית, לשם כך היו תפוזים. סחט מיץ של תפוז אחד, חצי לימון, מדולל במים ל -180 מ"ל. והוספתי לבצק 0.5 כוסות סוכר (לפי תורתך). כל השאר הם לפי המתכון העיקרי.
התוצאה היא יפהפיות מוזהבות והם מריחים !!!!
אני אעסוק בתמונות וארצה להוסיף.
תודה נפרדת מילדים!
גאשה
בסולקה, בהצלחה מתוקה!
נימארט
גאשה יקרה,
מביך, אבל אני מודה שאני אופה לפי המתכון שלך בערך 6 פעמים ובכל פעם אותו דבר:
גובה הבצק המוגמר = גובה הבצק ואין חורים כאלה בכלל.
אני מאוד אוהב את המתכון, אני עדיין אאפה אותו, רק לבד אני לא יכול למצוא טעות.
ספר לי בבקשה
יש לי מולטי קוקר של dex למשך 3 חודשים, אני מאוד רוצה להבין איך לעשות את זה ולאפות

תודה מראש על תשובתך
רוסיה
נימארט
עוד לא אפיתי, אבל עד כמה שהבנתי שהמאפינס האלה נאפים בתנור, לכן יש להם מראה ומבנה שונה מאשר במולטי קוקר. יש לי גם DEX, וכך אני יכול לומר מניסיון של כמעט שנה באפייה בו, ביסקוויטים מצויינים שם, והבצק, שלגבי התנור צריך להיות דק יותר, כך שהוא מתעלה יותר ויותר. האם אתה אופה מאפינס בתבניות סיליקון במולטי קוקר ואיך אתה מנהל את זה
אומלה
נימארט, אני תומך רוסיה

ציטוט: רוסיה

שהמאפינס האלה נאפים בתנור,

יתר על כן, אנו זקוקים לתבניות מאפינס (מאפינס). אם התנור נמצא בתבנית אחת גדולה, הבצק יהיה קשה לתפוח והמבנה יהיה צפוף יותר ולח יותר!
נימארט
תודה רבה על התגובה ומיד

כן, אפיתי ממש בקערה, ואפיתי תפוחים על גבי תפוחי אדמה בפחיות

ואיך אני יכול לגרום לזה לעבוד בדקס?
בתנור אין שום דבר אחר

תודה רבה לכולכם
אומלה
ציטוט: נימארט

ואיך אני יכול לגרום לזה לעבוד בדקס?
בתנור אין שום דבר אחר
נימארט אז בואו נבין את זה. איך ללוש את הבצק?
גאשה
ציטוט: נימארט

אותו דבר בכל פעם:
גובה הבצק המוגמר = גובה הבצק ואין חורים כאלה בכלל.
אני מאוד אוהב את המתכון, אני עדיין אאפה אותו, רק לבד אני לא יכול למצוא טעות.

סליחה, פשוט יצאתי מהדרך, הראש שלי לא מבשל טוב ... הבנתי נכון שמילאת את תבניות הסיליקון בבצק ואז הנחת אותן בתחתית כדי להיות רב-אפויות? יש לך תמונה של גזרת המאפינס?

פעם אפיתי עוגה בתבנית סיליקון גדולה בסרט מצויר כניסוי. הקאפקייק התברר שהוא לח ...
נימארט
יום טוב,
תמיד נאפה בסיר מרובה
הכנתי את המנה החל מגבינת קוטג '(עם הבלנדר שלה),
בהמשך כמו במתכון - 2 קערות ולחות לייבוש (כמה זמן לוקח לערבב, כדי שלא יהיה ארוך ועדיין מערבב?)

אחרי הכישלון השלישי מצאתי את המתכון של דאפי, אני חושב שהוא "מבוסס על זה"
הנה זה: אני מדגיש את זה עם מקפים
__________
ואני אוהב לאפות את העוגה "ממה-במקרר-שנשאר" בסרט מצויר, כתוצאה מכך, אתה יכול להשליך את השאריות של כל מוצר חלב מותסס, ממי גבינה לקוטג '
בצק. חלק 1

1 כף. חלב מותסס או חלב (ניתן להוסיף גם שרידי גבינת קוטג ')
3 / 4-1 אמנות. סהרה
1-2 ביצים
2-3 רח ' l. שמן חמניות מזוקק (ניתן להחליף בחמאה מומסת או מרגרינה)
0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן

מוזגים את כל המוצרים לקערה ומערבבים עם מטרפה ידנית או מרית, אין צורך להקציף.
אם מוסיפים גבינת קוטג ', עדיף להקציף אותה במיקסר או בתערובת עם ביצה אחת (רצוי שלא יהיו גושים) ואז להוסיף סוכר וכל שאר המוצרים ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.

בצק. חלק 2

1-1.5 כפות. קמח *
קורט מלח
0.5 כפית סודה

יוצקים לקערה גדולה, מערבבים במטרפה ידנית למשך 30 שניות.

* אם יצקתם 1 כף לחלק הראשון של הבדיקה. חלב או חלב מותסס, ביצה אחת ו -2 כפות. l. רסט. שמן, ואז 1 כף. קמח יספיק. אם שמים 2 ביצים, 3 כפות. l. שמן צמחי, תוספת גבינת קוטג ', ואז תצטרך לשים עוד קמח כדי לפצות על הנוזל, כדי להפוך את הבצק לסמיך יותר.

משמנים סיר רב עם חמאה, מניחים תפוחים חתוכים לחתיכות (אם הם חמוצים מאוד, מפזרים סוכר) או חצאי משמשים או שזיפים.

בקערה עם מרכיבים יבשים (בצק. חלק 2) יוצקים את תוכן הקערה עם מרכיבים נוזליים (בצק.חלק 1), מערבבים בעזרת מטרפה ידנית או מרית, אך לא לאורך זמן, רק כדי שהקמח יתערבב עם הנוזל. אי אפשר להקציף, מערבבים היטב את כל הגושים עד שגם הם חלקים ואחידים, כי אז הבצק לא יתפח טוב.

שופכים מיד את הבצק המוגמר על הפירות הקצוצים לתבנית רב, לשים על האפייה, לאחר האות, בדקו את המוכנות בעזרת פיצול עץ. השאירו את הפאי המוגמר לזמן קצר בסיר הרב כדי להתקרר מעט. הניחו את צד הפרי כלפי מעלה על צלחת. חלק מהפירות יכולים להישאר בתחתית המולטי, אני מגרד אותם בעזרת מרית סיליקון ומניח אותם על גבי העוגה. זה יוצא קצת מכוער, אבל לא משפיע על הטעם. אם המראה לא מוצא חן בעינכם, תוכלו לפזר אבקת סוכר לאחר הקירור לחלוטין או להכין תערובת של קקאו ואבקת סוכר ולפזר על העוגה כשהיא עדיין חמה.

נספח 1

יש לערבב את הבצק הזה ולשפוך אותו מיד לתבנית (כמו ביסקוויט), אי אפשר להכין אותו ולהשאיר לזמן מה בזמן שאתה משמן את התבנית או חותך את הפירות. לכן, אני מכין תחילה גם קערות וגם מרכיבים, ואז מכין את מחבת הפירות, ולבסוף אני מערבב את שני חלקי הבצק ויוצק מיד לתבנית.

נספח 2

ניתן להוסיף מעט בציר קינמון, או וניל, או גרידת לימון / תפוז לטעם.
אם מוסיפים 1-2 כפית. קפה נמס, אתה מקבל בצק קפה.
2 עד 4 כפות. l. ניתן להחליף את הקמח בקקאו או בפרג טחון, או באגוזים טחונים. רק אל תשכח שיש להפחית את כמות הקמח בהתאם.

המתכון כל כך פשוט שלא אמור להיות טעויות, אני אופה את העוגה לגמרי תוך 45 דקות, הפירות מקורמלים, אני לא אופה כלום, לא מחממת אותה, פשוט נותנת לה להתקרר קצת לפני שלוקחים את זה, אבל לא לזמן רב, אחרת הפירות עשויים להיצמד לסיר
מקווה שהמתכון מועיל למישהו. אם אתה אופה, דווח בחזרה, בבקשה.

_____________

ומתברר אותו דבר (עשיתי את זה שוב עם גבינת קוטג '- התוצאה היא פנקייק ופלסטלינה)
גאשה
פנקייק ופלסטלינה יכולים לצאת רק במקרה אחד - הבצק מוקצף ... לא רק שאי אפשר להקציף אותו, אי אפשר ללוש אותו עד שהוא חלק, כלומר עליו להיות גושי ...

זמן הלישה שונה לכולם, כי גם הידיים שלנו שונות, אבל אתה צריך ללוש במהירות ...
נימארט
ערבבו כ- 30 שניות כדי שקמח לבן לא נראה לעין
כאן הם אמרו שאולי בשביל רב אתה צריך ללוש דק יותר?
גאשה
אני לא חושב שזה המקרה ... אפיתי שוב ושוב מאפינס ועוגות גבינת קוטג ', ולחם קצר בסרט מצויר ... במקרה זה, זה לא יכול להיות בצק נוזלי ...

איך מערבבים את הבצק? כפית הפוכה?
VikaAll
גאשה, והבאתי את תודה !!!
הנה פתיתי השלג הוורודים שלי. התוצאה מחוררת מאוד. הם עלו טוב מאוד, אך בסוף ההכנה הם נפלו משום מה.
אתה יכול להגיד לי מה יכול להיות לא בסדר?
🔗
וכמובן שזה טעים
גאשה
ויקוס, בוא איתך, אה? מאפינס נהדרים התבררו ... אני יודע שתי סיבות לנפילה, בחר:
1. הרבה אבקת אפייה
2. הפרש טמפרטורה (בדרך כלל ככה תנורי גז משחקים מתיחות, אבל זה יכול להימתח גם בטיוטה)

למעשה, בצק קורד לא אמור להיות מאוד רך ... אם לשפוט לפי התמונה, עשית הכל נכון ...
VikaAll
ברור שאתה
שמתי קורט סודה לשתיה במקום אבקת אפייה. אולי היא הגזימה
ואופים במיקרון על הסעה.
הם לא נפלו בגלל הטיוטה, כי הם קיבלו אותם כבר נפלו.
ובכן, אלוהים יברך אותו, העיקר טעים
נימארט
כן, תן לי לעלות
אז איך זה צריך להיות?
גאשה
ציטוט: נימארט

כן, תן לי לעלות
אז איך זה צריך להיות?

זה נכון
נימארט
אחר צהריים טובים, הנה תמונה
מאפינס חימר אוניברסליים
אפייה 80 דקות
חורים בחלק העליון, החיתוך לא ממש פלסטלינה, הקיסם מעט דביק

אפשרות לא ממותקת עם אמנות. l. פטריות מטוגנות ושתי קוביות גלידה. תרד ו -3 כפות. אני משנה. שמן במקום 4
נספר שליש כוס = 245: 3 = 81 גרם = 4 * 20 - 4 כפות. l

טעים מאוד תודה על המתכון

אני עדיין לא מבין משהו עד הסוף, אחרת הייתי מפואר יותר

גאשה
נימארט, תאכל לבריאות שלך!

הסרט המצויר יוצר סביבה לחה יותר מהתנור, כך שהעוגות יוצאות טוב יותר בתנור ...
נימארט
כלומר, התברר לדעתך?

ואיזה סוג של מאפים טובים בקריקטורה?
חוץ משרלוט ושוקולד על מים רותחים, זה מה שאני מקבל
גאשה
עוגת ספוג, פשטידות לחם קצר, לחם
נימארט
תודה
נימארט
ציטוט: נימארט

אחר צהריים טובים, הנה תמונה
מאפינס חימר אוניברסליים
אפייה 80 דקות
חורים בחלק העליון, החיתוך לא ממש פלסטלינה, הקיסם מעט דביק

אפשרות לא ממותקת עם אמנות. l. פטריות מטוגנות ושתי קוביות גלידה. תרד ו -3 כפות. אני משנה. שמן במקום 4

עכשיו התברר!
מאפינס חימר אוניברסליים
הוא מתוק עם בננה, 65 דקות, במקום רופף - חצי כפית. סודה
שוב מאוד אמנותי תודה על המתכון !!!!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...89830.0
כאן תיארתי את שיטת האפייה במיקרו-קוקר dex-50 עם נייר אפייה
גאשה
נימארט, נו!!!
אל
תודה רבה על המתכון !!! השם "מתכון שאינו ניתן להריגה" מצדיק את עצמו ב 200%. החלפתי מחצית מקמח החיטה בדגנים מלאים, אני לא משתמש באבקת אפייה - שמתי סודה, הוספתי עשבי תיבול, שום, גבינה, בשרים מעושנים וחמוצים - הכל הסתדר
כעת נושא החטיפים בבית הספר נפתר
גאשה
אל, נהדר בבקשה! תודה על המילים החמות!
אל
אני לא יכול להתאפק, שוב תודה על המתכון. פשוט עשיתי את זה עם בשר טחון, פלפל מתוק ומלפפון כבוש (כבר אכלתי שלושה). סומק אדום-ירוק כזה התברר. פחדתי שהם לא יתפחו (היו כמה מילויים כמו שיש בצק בנפח) - אבל הכל הסתדר שוב. אגב, שמתי יותר מכפליים מכמות הגבינות הקוטג 'בחומר המתוק + המילוי - זה עדיין מסתדר מצוין.
Mercy-merci-merci

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם