תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

פשתן, חבילה אחת של פודינג אני מערבב פנימה 0.5 ליטר חלב קר. אנחנו מעלים באש ומביאים למצב סמיך, אבל מערבבים כל הזמן או מערבבים במיקסר במהירות 1, וזה מאוד נוח.
כשהוא נהיה סמיך מאוד, מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.
כאשר הפודינג התקרר לטמפרטורת החדר, אז קחו 20 גרם חמאה חמה בערך והכניסו את הפודינג והקציפו במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת קרם.
טוחנים את העוגיות במטחנה או מערוך ומוסיפים לקרם. ומערבבים הכל במיקסר.

אני ממהר לשתף את המתכון למלפפון חמוץ טיפולי "מתמשך". זה מהיר ופשוט מאוד, אך נדרשים 2 מרכיבים: 1. מרק בשר חזק ו 2. זרעי שמיר, שומר ואניס. אם אפשר לקנות את השני בבית המרקחת, אז הראשון שיש לי תמיד. אני מכין מרק חזק כזה: למשך שבוע בערך אני אוסף את כל שאריות הבשר ואפילו עצמות "מכוססות". ואז כל זה בסרט מצויר (אם זה לא קיים, אפשר לקבל גם כמה ערכות מרק) + בצל בקליפה + גזר + מלח ופלפל (מסתבר כמעט חאש). אני שופך מים רותחים עד MAX ועל מצב "מרק" 0.7 30 דקות. ואז אני מסיר את שאריות הבשר ויוצק אותו חם לצנצנות. בדרך כלל יש לי 5 פחיות של 0.5 ליטר. במלפפון חמוץ זה אתה זקוק לליטר כזה של ריק, 1/2 מ"ק שעורה, 4 תפוחי אדמה, בצל (קצוץ ומעורבב עם 1 כף. קמח), גזר וירקות זמינים אחרים, מלפפון חמוץ + 2 מ"ק מלח ו -1 כף l. עם ערימה של שמיר, שומר וזרעי אניס. מלח, סוכר (לפחות 2 כפות ל '), פלפל, תבלינים (שמתי את מחטי הערער המרוסקים). בנוסף, רצוי לשים פטריות (יש לי קנטרלים קפואים טריים וקיפודים 150 גרם). הניחו הכל בבת אחת. מצב מרק 15 דקות 0.7. המתן עד שהלחץ יירד, זורק פנימה את השום הקצוץ, ראש שלם וגרידה + מיץ מלימון שלם. סגור ושמור על חום למשך שעה נוספת. כבה את הכל ותוכל להשאיר אותו בן לילה. מרפא נהדר. אם ניקח בחשבון את ההכנה הזמינה וירקות שונים, כל תהליך השתתפותי ארך 20 דקות.

את המתכון עיצבתי בצורה של שניים -
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in..._smf&topic=334505.new#new
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in..._smf&topic=334458.new#new
שנה טובה! התכונן מראש - יהיה קל יותר.

לילה טוב) אני רוצה להראות את היצירות הראשונות של סטבה שלי ולשמוח)) בשר ועוגה מרופדת. עכשיו אנסה להכניס תמונה

וזו עוגה. הבעל אסף ועיטר - כך קיבל השראה מהביסקוויט הנראה ושטבה

וזו עוגה. הבעל אסף ועיטר - כך קיבל השראה מהביסקוויט הנראה ושטבה

מגניב!!!
6 ביסקוויט o6ychny, ביצים-קמח סוכר? זה נראה מאוד אוורירי!

תודה על המשוב))) לבעלי יש השראה ממכשירים., גבר הוא גבר, טכניקה זו טכניקה))) הכנתי ביסקוויט על פי סרטון של Tanyulya. הדבר היחיד, הבצק נפל מעט - הקמח לא היה מעורבב עם מרית, אלא עם מערבל במהירות איטית.

הנה סלט חם למצב רוח טוב בחורף כל כך לא מובן!
היום חליתי ועכשיו, בזחילה במטבח, בישלתי והאכלתי את הבית, רציתי משהו מזח! גירדתי את תחתית הקנה הנה התוצאה:



הוא מכיל ירקות, חבושים, גבינה קשה ומוצרלה, רוטב סויה, שמן זית + תבלינים. כתוצאה מכך הוא טעים ומשביע מאוד! תוכנית דגים, לחץ 03 - שסתום לא סגור.

מרין! אתה יודע לרצות עם פינוק טעים! עכשיו אני בקושי מבשל כלום, רק ירקות ועופות בשר-דגים-מאודים.
הסלט שלך הגיע בזמן. אני אוהב חבושים, אבל לא השתמשתי בו בסלטים, אלא רק תבשיל אותו עם בשר. אני אנסה. תודה!

אלנה, תנסי, יצא טעים! חבוש חמוץ הוא באמת כלום, אני אפילו חושב שאפשר לשים אחד שלם - טעם הסלט לא יתדרדר!

בסוף השבוע לא חסכתי בחבוש, קניתי אותו, עכשיו שמתי אותו בכל מקום בבשר וסלט! ואתמול צלחתי עוף עם תפוחי אדמה, אפונה וחבושים - טעים!

סיר של SV שבתאי עלה, המכסה סגור, אבל עדיין לא ניסיתי לבשל.

אין לי שבתאי, והקערות כנראה לא נמכרות בנפרד. מהטכניקה שיש לי אין שום אודה.

לא, אני רוצה לנסות מדקס 40, זה מתאים לגובה, העיקר להתאים למותניים

רצועת גומי של דה -40 - האם פתאום היא יכולה לעלות?

אולי זה אולי. בחנות לא היה מסטיק. לכן, כמו שאומרים: נחפש אחר כך. העיקר שהקערה תתאים. האם זה מעניין שהמקוריים יגיעו אלינו?

ואני אבוא אליך עם מרק עם קציצות. מי כאן בלי ארוחת צהריים

בנות, האם סטבה מבשל בשתיקה בזמן הבישול? כלומר, הקיטור נדלק ואתה שומע שריקה רק במהלך הצטברות הלחץ, ואז כשהמסתם נסגר, שקט? או שזה נשא, כביכול?

בנות, האם סטבה מבשל בשתיקה בזמן הבישול? כלומר, הקיטור נדלק ואתה שומע שריקה רק בזמן הצטברות הלחץ, ואז כשהמסתם נסגר, שקט? או שזה נשא, כביכול?

בדרכים שונות, לפעמים הוא שותק, ולפעמים הוא שורק!

[בְּשֶׁקֶט]

בנות, האם סטבה מבשל בשתיקה בזמן הבישול? כלומר, הקיטור נדלק ואתה שומע שריקה רק במהלך הצטברות הלחץ, ואז כשהמסתם נסגר, שקט? או שזה נשא, כביכול?

אני בלחץ רואה את העניין בְּשֶׁקֶטמה שאני חושב לפעמים - האם זה עובד בכלל
ובכן, אני משווה את זה עם קוקו - אם הוא שרק שם, זה סינק!

יש לי שריקה קטנה ואז השסתום ... צ'וקוק ... נסגר אני שקט

אירין, המרק הוא יופי !!
Ea שותק בשבילי, לא שרק בכלל)))
ובכן שרק לפני סגירת השסתום)

רק שהאישה האילמת האהובה שלי כל כך שקטה שהאחרת אילמת, אני לא אוהב את זה, הצליל הזה מפריע לי.

אז אחרי הכל, אחרי סגירת השסתום קצת שריקה או שזה עדיין שקט, הא?

לאחר הסגירה, עליו להיות שקט, כמו מפלגני)
ובכן, יש לי את זה))

יול, ובכן, זה מרים לאחר שעבר לחימום, זה סוג אזהרה))
ולא שרק במהלך הבישול)

מישהו אפה את הבשר עם חתיכה שלמה בשרוול בשטעבה? לדוגמא צוואר חזיר ב 1-1.5 ק"ג?
ואז חיטטתי בכל המתכונים - יש רק טעים, אבל פשוט לא אפוי.

[לִכתוֹשׁ]

יול הוא אף אחד !! יאללה אתה תהיה הראשון !!

ראשית, אתה צריך ללכת לקנות צוואר רגיל
לִכתוֹשׁ, אבל מה אתה חושב - איזו תוכנית עדיפה, וכמה זמן לוקח צד אחד וכמה השני, כדי שלא יישרף ויאפה ולא ייכנס יותר מדי למיץ?
עם שטבא אני עדיין לא מצליחה להבין את משטרי הטמפרטורה שלה ואת הזמן להתחיל לבשל באופן אינטואיטיבי.

אתה כמו מים)
אנחנו אתמול עם. הם שוחחו עם ליזה ואני רק אומר שזה מעניין לאפות בשר בשטעבה)
אני באמת לא יודע אפילו.
זה יהיה יותר מדי לטיגון, כי הוא חם מאוד)
אולי על בשר עד 0.7. אבל לא בקערת פלדה, כי רק תחתית פלדה תחמם והבשר יישרף. בשביל זה אתה צריך קערת טפלון. לא יהיה נוזל וגם לא יהיה לחץ.
וללא לחץ, פלדה יכולה לתת עד 200 גרם לתחתית.

אילמת טפלון

[יול]

ולמה לא לנסות לצלות, אלא רק בקערה מצופה. בקוקייה הכנתי בשרוול בתנור
אם אקנה צוואר מחר, אענה אותך.

אילמת טפלון

יול, ואם אתה מכסה את התחתית בשטיח?

טניה, בואי ננסה !! על הקערה בכל מקרה להיות מצופה. זה לא יעבוד בפלדה, אני חושב שכן)
אבל אם אתה מניח שטיח, אתה יכול לנסות את זה!

אולי על בשר עד 0.7.

אז מה עם הזמן שסקוקו מכל צד?

20 דקות בטוח.

וכדי "לאפות" את זה a la 6gazenin?
אני אגיד לך איך עשיתי את אותו הדבר בפנאס, כי התהליך קצת "מעל הכל". בדרך כלל מומלץ "לאטום" אותו במטגן ואז לתבשיל עד שהוא רך, נכון? טוב, בערך זה נתקל בי. ואז) פתאום נפגשנו להפך - כלומר, אנחנו פשוט תבשיל כמעט עד לבישול, ואז מרוקנים את המיץ המשוחרר, מוסיפים שומן ומטגנים את הבשר באפייה (אם בפנאס האפייה כמעט שווה לדייסה / 0.3, אז איכשהו, עם זאת, לא המהות חשובה, חשוב לקבל קרום).

ובכן, תחילה "הוצא" ... ובכן, זה תלוי בדמיון - אתה יכול לתקן את זה, אתה יכול לקחת זוג, כנראה. אני אישית, אולי, בישלתי את הבשר על הרשת, נוטף מעט מים. ובכן, בקערת פלדה, כמובן.
פשוט חתוך אותי, אבל אני רק שם חתיכה גדולה בתחתית.

צוואר כבוש:
🔗

צוואר לאחר תבשיל, ואחריו טיגון.
🔗

אנחנו זוכרים שזה לא שט 6 א, אני רק מספק את אלגוריתם הבישול, מה אם זה נראה מעניין גם למישהו?

בנות! הכנתי בשר לפי מתכון מהמאה שעברה. בקערת טפלון, מבלי להוסיף מים, חתיכת בשר חזיר די משקל
בערך 1 ק"ג. מצב בשר, 40 דקות. החזיר המבושל נח! טעים מאוד.
בשר הבקר נעשה לפי אותו מתכון, אך הנתח היה קטן יותר וגם הזמן היה זהה.
בכלל, לדעתי, אחד המתכונים המצליחים ביותר. אם תרצו, תוכלו להשתמש בתבלינים.
מתקבל די הרבה מיץ, ואז טעים להכין עליו תפוחי אדמה או פסטה!

אלנה, עשית את זה בלי שקית אפייה?

כֵּן. רק בקערה. מתחת לבשר פרוסות חמאה דקות וזהו. הניחוח עמד !!!! מַגֵפָה!!!

והכנתי מפרק בקערת פלדה. שוק מלוח, פלפל, ממולא בפרוסות שום. היא משכה את המפרק עם חוט. ואז טיגנתי אותו מעט משני הצדדים (הוספתי מעט שמן חמניות). עברתי ל- MEAT-07 והזמן היה שעה. יצא טעים. ולמחרת זה טעים עוד יותר.

הנה כמה אפשרויות לבשר הופיעו)
מחר אנסה לעשות זאת בקטע שלם)

אין בעיה, מאשה. סטביק אופה טוב.

הכנתי חזיר 1.2 ק"ג. לא ידעתי איך, אז בהתחלה התחתנתי בשעה שמונה (בבוקר). לאחר העבודה אני מטגן בחמאה 5 דקות מכל צד (אם כי במחבת). שפכתי את הקערה המקורית של חזרת שלי (עגבניות, חזרת, מלח, שום, פלפל צ'ילי) רק כדי שיהיה נוזל בתחתית, שמתי מעט שמן, כל החלק נשפך. הגדרת בשר 0.7 25 דקות. הרפו אדים בכוח. התהפך, שוב "בשר" 0.7 15 דקות, ואז נשאר בחימום למשך שעתיים. בשר עדין. בבוקר חתכתי אותו קר במקום נקניק. משהו במרכז היה תקוע מעט לקרקעית, אבל הוא הוצף במים למשך 30 דקות - הוא נעלם ממש שם.

וכמה לתחתית הרנודר? וממה הייתה המרינדה?
וקיבלתי את זה אז זה בקערת פלדה?

היום אני אצל תפוחי אדמה של שטבא עם שמנת

הכנתי גם כופתאות במצב "Steam".

זה נראה כאילו שום דבר מסובך, אבל אף אחד עדיין לא בישל איתנו כופתאות, החלטתי לפרוש את המתכון, אולי מישהו יהיה שימושי.

וכמה לתחתית הרנודר? וממה הייתה המרינדה?

לא מדדתי, פשוט דלפתי מהפחית, אבל מרכז התחתית כמעט ולא היה מכוסה. אולי 1/2 mstk. המרינדה הייתה יותר מלח - הרבה מלח, מעט (2 כפות ל ') חומץ בלסמי, כל מיני תבלינים (אני כמון, פלפל שחור וערער, ​​יחד עם שום בטיט ושומן בעובי), סוכר 2 כפות. אני שובר את הבצל עם בלנדר יד ושם. הוא ישכב בכל דבר ואחרי 30 דקות הוא כבר נותן את המיץ שלו, ואז הזמן שנותר כבר טמון במיץ-מלח-מרינדה זו. ותמיד שמתי חמאה על החלק העליון והתחתון של הבשר.

אני מבשל כמעט הכל בקערת פלדה, למעט אפייה. לא היו בעיות. אבל הרנאדרה, אני חושב שצריך קצת יותר כדי לסגור את כל התחתית. ואז שום דבר לא יידבק בכלל

בנות אומרות לי אנא נא ביסקוויט אבל זה לא הצליח, זה לא עלה הרבה ולא אפה אותו לגמרי, ונתן דייסה, 0.3 20 דקות,

נטליה, אני מברכת אותך על שטיבא. 20 דקות בלחץ של 0.3 הן כמובן מעט מדי. זה מפתיע שהוא איכשהו אפוי)). כולם מבשלים 70 דקות, ולפעמים אני שם 80.שטבא אופה עוגיות היטב במצב איטי.

הידד! הידד! עשיתי את זה בפעם השלישית! הביסקוויט גדול, הוא מחולק ל -4 עוגות, הוא לא מסודר! נכון, בפעמיים הראשונות זהה היה טוב, אבל אני לא אפתח את המכסה במהלך הפתיחה, ואז אבדוק את זה מראש, בקיצור, עכשיו הכל כמו שצריך! אין תמונה, אני אשא אותה לאורחים !!! שוקולד אפוי על מים רותחים 1'40 ולחץ 30!

אחר הצהריים טובים! בנות, תגיד לי, pzhls, הרכב הבצק לשוקולד על מים רותחים. אני גם רוצה)))

הנה המתכון
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120044.0

האם מישהו כאן אופה בקערת פלדה עם נייר? צריך דייסה 0.3? שמן משני הצדדים?

אלכסנדרה, זה לא יעבוד בכבשן פלדה)
החלק התחתון יישרף, אך החלק העליון יישאר לח.

השאלה אינה נושא, אבל אולי אתה יכול להגיד לי ... האם אתה יכול להחליף חממה בגידול חמאה ב"שוקולד רותח "?