תפוח שוודי

תפוח שוודי

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: שוודית

רכיבים
תפוחים - 0.5 ק"ג (קלופים)
פירות מסוכרים, פירות יבשים - 100 גרם.
סוכר - 3 כפות. l.
סל. חמאה (מרגרינה) - 150 גרם.
גרידת לימון עם חצי לימון
מיץ מחצי לימון
דבש - 100-150 גרם.
פתיתים הרקוליים - 250 גרם.
קינמון - 1/2 כפית
סוכר וניל - 1.5 כפות l.
אגוזים - 50-70 גרם.

שיטת בישול

• יש לי ספר ישן שנקרא עוגות פירות. אתמול, כשדפדפתי בו, נתקלתי במתכון הזה.
• 1. קולפים ותפוחים זרעיים, חותכים לקוביות, מניחים בסיר ומפזרים כף סוכר אחת.
• 2. תאנים מיובשות או שזיפים מיובשים, דובדבנים מיובשים או משמשים מיובשים, או פירות מסוכרים ... (לקחתי פירות מסוכרים מלימון ותפוז). משרים את הפירות, מניחים אותם על מסננת, חותכים, מפזרים גרידת לימון ומניחים על האש עם תפוחים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, למשך 10-15 דקות. אם התפוחים אינם חמצמצים מספיק, הוסיפו שם מיץ לימון.
• 3. ממיסים את החמאה, מוסיפים שתי כפות סוכר ו -150 גרם דבש, מוסיפים שיבולת שועל מגולגלת (250 גרם), חצי כפית קינמון, סוכר וניל.
• 4. מערבבים הכל. שלבו עם עיסה של פרי תפוח. אם יש לכם דגנים מיידיים, תנו לבצק לעמוד כעשר דקות. אם רגיל - אז חצי שעה שהפתיתים יתנפחו.
• 5. להרטיב תבנית אפייה במים, לכסות בקלף, להניח את הבצק, להחליק וללחוץ בעדינות על פני כל המשטח.
• 6. אגוזים (במקור - אגוזי מלך, לקחתי בוטנים) קוצצים עם סכין, מפזרים על הפשטידה ואופים בחום של 190 מעלות. מכ- 25 דקות.
• 7. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ובזמן שהיא חמה מושכת בעזרת סכין לריבועים, מבלי לחתוך לתחתית.
• 
• 8. מצננים, מוציאים מהתבנית וחותכים עד הסוף.
• תקבל תפוח הרקולני יפהפה, או יותר נכון מגדל פירות.
• 
• מתברר "נאקה עזים" טעימה זה במובן שזה יוצא טעים, דומה בהרכבו לקוזינאקי, אבל קוזינאקי הוא יבש ושברירי, וזו פשטידה עסיסית ועדינה
• נ.ב. אני מגדיר במיוחד את כמות הדבש בעזרת מזלג. אפיתי עם 150 גרם, זה היה מאוד מתוק.

נראה כי השבדים יודעים הרבה על אוכל טעים ובריא. עשיתי את זה עם תפוח ו שזיפים מיובשים, זה פשוט טעים. בקושי הצלחתי לצלם את השרידים: